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CARNE ADOBADA

2 libras de carne de marrano


3 hojas de laural
2 ramas de tomillo
Canela
3 pimientas gordas
2 chiles pimiento
1 chile guaque
1 chile pasa
1 cebolla mediana
Anis
Comino
Miga de pan
2 onzas de ajonjol
2 onzas pepitoria
clavo de olor
5 ajos
aceite
4 tomates grandes
Preparacin
24 horas antes dejar la carne con 2 onzas de vinagre, sal y cebolla.
Recado
En un sarten con un poquito de aceite poner a dorar los ajos, 1 rajita de
canela, el laurel y el tomillo, los tomates