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ADAPTACION E INSTALACION

Este proceso fue muy significativo ya que permiti un crecimiento eficaz,


durante la cosecha es recogido en mazorcas; tiende a desgranar.
UBICACIN DEL SITIO
Se llev a cabo un lote de 10.000m, ubicado en el campo experimenta I.EI.
DIISEO ESPERIMENTAL
Se codujo bajo la iniciativa de los alumnos de educacin segundaria y docente
en cargado del rea.
CLASIFICACION Y DESCRIPCION BOTANICA
Nombre comn o vulgar: Maz, Choclo, Elote
Nombre cientfico o latino: Zea mays var. Saccharata
Familia: poaceas (Gramneas)
Origen: Amrica. Llego a Europa con los primeros viajes de Colon, y fue
cultivado a partir de las razas Mexicanas hacia las primeras dcadas del S.
XVI.
Planta vigorosa que alcanza los dos metros de altura.
El rgano de consumo del maz es el grano de maz al estado inmaduro.
El grano de maz al estado maduro est formado por 4 estructuras bsicas:
pericarpio, testa, endospermo y embrin.
Cada tallo de maz debe producir como mnimo una mazorca grande.
Bajo buenas condiciones (adecuado espaciamiento, plantas libres de mala
hierba, insectos y enfermedades y adecuada humedad y fertilizacin), algunas
variedades producen una segunda mazorca. Esta mazorca es usualmente
pequea y desarrolla ms tarde que la primera mazorca.
El maz puede ser preparado desgranado o aun adherido a la mazorca y es
consumido siempre cocido en ensaladas, guisos y otros platos tradicionales
como el pastel de maz, las humitas y los porotos granados.

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