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Nutricin y diettica 3 ao
Gua
1. Aplique el concepto empresa, con lo observado, e incorpore los
datos recopilados.
El concepto empresa se puede aplicar al rea asignada, liviano;
tomando diversos aspectos que influyen en el proceso
productivo para la entrega de un buen servicio a los pacientes
del hospital. Disponiendo de diferentes recursos para la
produccin del servicio y objetivos especficos de la unidad
asignada.
Uno de los recursos es el de carcter humano , aqu es donde
participa el esfuerzo, trabajo y energa brindada por cada
persona que compone el personal de trabajo, compuesto por el
personal , las nutricionistas, auxiliares y manipuladores de
alimentos.
Otro recurso importante son los de carcter material, son los
elementos tangibles con los que contamos, en el que se
encuentran las maquinarias como cocina industrial, batidora
industrial, junto con los fondos, bandejeros y pequeos
elementos (ollas, frascos de plstico, budineras, etc),
incluyendo la planta fsica donde se realizan las operaciones
que permitan la realizacin de la produccin.
Otro recurso de principal importancia es el de carcter
administrativo, labor que esta bajo el mando de la nutricionista,
encargada de llevar una planificacin del proceso , dirigiendo
constantemente, controlando y evaluando el proceso
productivo, junto con el desempeo de los trabajadores.
Logrando que las labores y objetivos sean cumplidos de forma
eficiente por el personal de cada seccin. El ultimo recurso
primordial es el financiero , ya que sin contar con el , no
podramos llevar a cabo los objetivos en la produccin, es el
que influye y permite la adquisicin de los productos y materias
primas e insumos para la realizacin de la produccin, tambin
esta involucrada en la mantencin de los otros recursos.