You are on page 1of 24

Plants and People

Vegetables

Non­reproductive Parts

Monocot versus Dicot .

Monocot versus Dicot ­ Leaves MONCOT DICOT .

Monocot versus Dicot ­ Roots DICOT MONCOT .

When Mom Told You to Eat your  Vegetables….she lied! The following is NOT a vegetable… .

  shoots.So…What is a Vegetable? Generally speaking. or stems….  Usually a “vegetable” is a plant’s roots. a vegetable is any plant part NOT involved  in sexual reproduction.and will never be a fruit (contains seeds) or a  flower (contains a plant’s reproductive organs) .

 Stems.Roots. Shoots. and Leaves .

.

 and are called tap roots.  .Roots carrots parsnips Carrots and parsnips are underground roots that become swollen  as they accumulate stored photosynthate.

 distinguished from the potato  by the lack of "eyes" or lateral buds.Roots sweet potato The sweet potato is a swollen root. .

.

.

 modified stems in  which the primary storage tissue is expanded leaf bases .Stems onion garlic Onions and garlic are referred to as bulbs.

Stems ginger Ginger is a branched.  . underground compressed stem referred to  botanically as a rhizome.

 the "eyes". . underground stem that is called a  tuber. are  actually lateral buds.Stems potato A potato is an unexpanded. The dimples on the surface of the potato.

 unexpanded. . taro. underground stem is called a corm. A  corm is solid inside (unlike a bulb) and doesn’t usually have  nodes all over like a tuber.  There is often a papery covering  composed of leaf bases.  Examples:  water chestnut.Stems potato A vertical.

Types of Leaves .

.

 There is considerable  variation among the types of lettuce.  . while others are harvested as "leaf" types. to red to purplish.Leaves When we eat lettuce. we eat the leaves. Some types form a tight  head. Color varies from  green­yellow.

 fully expanded leaves. The leaves are usually  shredded or cut away from the stem. and the stem itself is rarely  eaten.Leaves cabbage The cabbage head is an unexpanded stem surrounded by  overlapping. .

. called “hearts of celery”. the small stalk  attaching the leaf blade to the stem.Leaves celery The edible portion of celery is the petiole. unexpanded  celery shoot may be eaten as well. The whole.

 etc. fruit.How to be Successful in this Lab… •  FACT: Lab practicals and quizzes will be based on your  ability to identify a given vegetable. . family.  part of the plant. •  Make flashcards and study/learn them by  grouping them  and making multiple connections ­ place of origin. flower. etc…so  learn them and be able to visually recognize them! •  Use the “prop” resources available to you during lab by  taking time to familiarize yourself with each specimen ­  DO NOT divide and conquer! •  Bring your lab packet with you to each lab.

presented as fresh or dry products or packaged props. Learn how to interpret the material on each card. Each will come with a prop card carrying the information you need to know.Prop Cards You will “meet” a lot of plants this semester. .