Kombucha Si Kefir Informatii Generale

KOMBUCHA & KEFIR © 2007 Silvian Guranda puteti redistribui liber si gratuit acest material, cu conditia de a nu-l modifica Sumar

:

KOMBUCHA & KEFIR........................................................................... INFORMATII DE BAZA.........................................................................

Kefir si Kombucha prezentare............................................................. Cum comand? date necesare, pretsi expediere colet........................................

KOMBUCHA (Combucco Orientalis)............................................................. Beneficii - la ce foloseste Kombucha?...................................................... Marturii................................................................................... Cum se prepara Kombucha ................................................................... Important - îngrijire......................................................................

KEFIR (Ciuperca tibetana) ................................................................. Beneficii - la ce foloseste Kefirul?....................................................... Cum se prepara Kefirul..................................................................... Reactia organismului la laptele fermentat .................................................

ÎNTREBARI SI RASPUNSURI UTILE (din corespondenta cu clientii) ............................. *

INFORMATII DE BAZA Kefir si Kombucha Nota: Aceste Informatii le gasiti si pe situl http://sanatatea-ta.eu (download: instructiuni utilizare, întrebari si raspunsuri, beneficiile folosirii ciupercilor, etc.) Scurta prezentare: KOMBUCHA este o colonie de peste 20 de microorganisme, bacterii prietenoase si ciuperci care fermenteaza în ceai verde sau negru îndulcit, dând nastere la o bautura acidulatasi aromata, asemanatoare cidrului. Pe masura ce Kombucha consuma zaharul, produce o multitudine de acizi organici, precum acid glucuronic, acid gluconic, acid lactic, acid acetic, acid butyric, acid malic si acid usnic; vitamine, în special din grupul B, precum si vitamina C; totodata, mai produce aminoacizi si enzime necesare organismului umane. Toate acestea prezinta avantajele culturilor probiotice, care ajuta la mentinerea sanatatii. KEFIR (CIUPERCA TIBETANA) este o colonie de peste 30 de microorganisme care fermenteaza în lapte dulce. Aceste miroorganisme includ: bacterii producatoare de acid lactic, Lactococcus Lactis, Streptococcus thermophilus, Lb (lactobacili) delbrueckii subspecia bulgaricus, Lb helveticus, Lb casei subspecia pseudoplantarum si Lb brevis, o multitudine de ciuperci precum Kluyveromyces, Torulopsis, si Saccharomyces, si chiar bacterii producatoare de acid acetic (otet). S-a dovedit ca acestea inhiba dezvoltarea atât la Salmonella, cât si la Escherichia Coli. KOMBUCHA si KEFIR sunt organisme vii care cresc si se înmultesc depinde cum le îngrijiti! Le puteti înmulti cât de mult doriti! * Cum comand? date necesare, pretsi expediere colet numai de Dvs. prezentare

Expedierea coletului se face prin curierat rapid NEMO. Pretul unei singure ciuperci în stare activa este 30 lei, iar daca le comandati pe amândoua [sau doua bucati din aceeasi ciuperca] în stare activa costul total pentru ambele este de 50 lei. Cheltuielile de expediere prin curier rapid sunt suportate de noi.

Plata se face în sistem ramburs, la ridicarea coletului, care ajunge la Dvs. în 24 ore (în mod cu totul exceptional 48 de ore) Datele necesare pentru a va putea expedia coletul (va rugam sa le specificati când faceti comanda): Ce si cât comandati (specificati tipul de ciuperca dorit si numarul de bucati dorite) Numele si prenumele Dvs. Adresa completa (eventual si codul postal nou, daca îl cunoasteti) Telefonul de contact (preferabil mobil, pentru curierul care va va contacta) Orele între care sunteti de gasit -Emailul Dvs. Va multumesc pentru interes si va doresc sanatate! În caz ca aveti anumite nelamuriri, va rog sa nu ezitati sa ma contactati (v. Contact, pe situl www.sanatatea-ta.eu). Va raspund cu placere la întrebari si, desigur, fara nici o obligatie din partea Dvs. Pentru ca SANATATEA-TA conteaza! Silvian Guranda silvianguranda@yahoo.com Nota : Va recomand calduros cele 2 carti despre Kombucha si Kefir scoase de Editura Mix www.edituramix.ro în care gasiti toate detaliile privind bolile pentru tratarea carora sunt folosite cu succes, pastrarea si cresterea ciupercilor etc. Editura Mix - Str. Aluminiului, nr. 17, cod 500158 -Brasov Fax: 0720/112 117, Mobil: 0727/ 886 709 E-mail: comenzi@edituramix.ro, www.edituramix.ro * KOMBUCHA (Combucco Orientalis) produce prin fermentare o bautura racoritoare delicioasa din ceai negru/verde, si, în plus, cu calitati benefice pentru sanatate! Kombucha este o colonie de peste 20 de microorganisme, bacterii prietenoase si ciuperci care fermenteaza în ceai verde sau negru îndulcit, dând nastere la o bautura acidulatasi aromata, asemanatoare cidrului. Pe masura ce Kombucha consuma zaharul, produce o multime de acizi organici, precum acid glucuronic, acid gluconic, acid lactic, acid acetic, acid butyric, acid malic si acid usnic; precum si vitamine în special din grupul B, si vitamina C; mai produce aminoacizi, enzime. Toate acestea prezinta

avantajele culturilor probiotice1, care ajuta la mentinerea sanatatii. Beneficii - la ce foloseste Kombucha? regleaza flora intestinalasi o sustine pe cea benefica (microorganismele din intestin care sunt benefice si indispensabile pentru sanatatea noastra) ajuta la curatarea colonului si drenarea vezicii biliare ajuta la mentinerea unei digestii sanatoase amelioreaza colita si îndeparteaza crampele stomacale opreste diareea neinfectioasa regleaza apetitul ajuta în curele de slabire (daca se foloseste si o dieta corespunzatoare, saraca în grasimi de origine animala, si însotita de miscare) ajuta la reducerea sau eliminarea celulitei ajuta în tratamentul artritei are efect de remisiune a lupusului eritematos îmbunatateste vederea si ajuta la vindecarea conjunctivitei, cataractei si glaucomului reduce sau elimina manifestarile neplacute ale sindromului premenstrual ajuta la reducerea dependentei de alcool curata acneea, amelioreaza psoriazisul si alte boli de piele îngroasa si întareste parul întareste unghiile îmbunatateste mirosul ajuta la diminuarea stressului si a insomniei usureaza vindecarea de bronsitasi astm actioneaza ca un laxativ blând, ajutând la evitarea constipatiei regleaza activitatea intestinala elimina unele simptome ale leuconevraxitei este un foarte bun calmant îmbunatateste performantele sexuale

pentru viata ; e vorba de substante car 1 Din limba greaca: pro = pentru si bios = viata (microorganismele benefice sanatatii noastre) si buna functionare a acesteia.

elimina sau reduce palpitatiile îmbunatateste circulatia sanguina sustine organismul în lupta cu tumorile ajuta la obtinerea unei digestii sanatoase îndeparteaza colita si crampele stomacale ajuta în vindecare de gripasi raceala alina arsurile, inclusiv cele solare (se unge zona arsa cu un strat de ceai fermentat de Kombucha) reduce simptomele gutei Marturii Chiar daca par, poate, un pic prea entuziaste, totusi ele exprima rezultatul experientei personale ale celor care mentionati, si care nu au nici un interes sa exagereze:

Dr. Soraya Sh. din Iran este cadru medical. A publicat un articol intitulat "Kombucha inhiba cresterea celulelor maligne" în revista iraniana "Barg - e - sabs", Teheran/Iran vol. 5 (No. 25, martie 1996), paginile 18, 19 si 54. Într-o scrisoare adresata lui Guenther Frank, autorul unei renumite carti despre Kombucha, Soraya i-a scris: "Am dat Kombucha pacientilor. Au avut rezultate bune si sunt foarte satisfacuti. Kombucha s-a aratat de folos în vindecarea bolilor prostatei, pintenilor calcaneeni, artritei reumatoide cancerului maduvei osoase, fibromului uterin, fibrozei pulmonare si altor afectiuni. Nu am primit nici o plângere despre ciuperca Kombucha. Rezultatele folosirii ceaiului fermentat de Kombucha au fost suficient de bune pentru a-l accepta ca terapie. Eu însami îl folosesc zilnic." M.P., în vârsta de 15 ani din Olanda, a trimis urmatoarea scrisoare intitulata "Experienta mea buna cu Kombucha!": "Necazul a început pe când aveam 10 ani si a continuat în urmatorii 4 ani. La început mâncarimile au început pe brate si ma scarpinam pâna ce sângerau, în special noaptea, în somn. (...) Dupa 6 saptamâni am mers la medic. Mi s-a dat o reteta formata din penicilinasi un unguent, un brat fiindu-mi în întregime inflamat din pricina scarpinatului. Situatia aceasta a durat timp de aproape 1 an. Am continuat sa folosesc unguentul si penicilina. Apoi am ajuns la punctul în care nu mai puteam suporta ca lucrurile sa continue tot asa. M-am internat în spital pentru tratament specializat. Medicul mi-a spus ca boala mea este cauzata de o bacterie intestinala. Apoi mi s-au dat si mai multe medicamente care ma faceau sa ma simt toropit tot timpul. Dar mâncarimea a ramas. (...) Cu 6 luni în urma mama s-a apucat sa prepare ceai de Kombucha. Am început si eu sa beau. Dupa numai o saptamâna, mâncarimea a disparut. Ma simt de parca m-am nascut din nou. Chiar si cicatricile au diminuat si acum sunt greu vizibile. As vrea sa spun tuturor: Nu mai luati medicamente, ci mai degraba beti Kombucha." Robin E Layton, fost bolnav de prostatita:

Am suferit timp de 10 ani (între 45 si 55 ani) de ceea ce medicina alopata numeste prostatita. Simptomele au variat, dar în zilele cele mai rele aveam dureri în partea de jos

a spatelui, eram letargic, aveam o senzatie generala ca sunt bolnav si, orice faceam, ma simteam obosit. De-a lungul anilor medicii mi-au prescris diferite medicamente, de obicei antibiotice, care nu m-au vindecat, ci mi-au cauzat multe alte probleme. Pierzându-mi încrederea în medicina alopata am cautat ajutor altundeva, încercând acupunctura, iridologia, magnetoterapia, apa magnetizatasi homeopatia. Ceea ce m-a dus la o si mai mare disperare a fost faptul ca ma straduiam sa duc un mod de viata sanatos. Faceam exercitii fizice, mergeam cu bicicleta, nu fumam, nu consumam alcool si aveam o alimentatie echilibrata. Dar toate pareau ca le fac fara vreun rezultat! Cineva mi-a recomandat sa folosesc "ciuperca manciuriana", Kombucha. Asta s-a întâmplat cu 10 luni în urma, Acum am suficienta energie si pot sa-mi continui turneele cicliste, mi-am recapatat respectul de sine si slava Domnului! nu mai am nici unul din simptomele prostatitei. Îmi doresc sa fi aflat despre Kombucha acum 10 ani! * Cum se prepara Kombucha Cel mai bine este sa începeti cu o cantitate mai mica de ceai si cu un vas de diametru mai mic, ca ciuperca sa poata creste repede în grosime si sa faca mai repede pui . Pe masura ce cultura dvs. de Kombucha se va dezvolta, veti putea produce cantitati tot mai mari de ceai fermentat. 1. Pregatiti ceaiul asa cum o faceti în mod obisnuit. La un litru de apa fierbinte, puneti 2 lingurite de ceai negru (aprox. 5 g. Se pot folosi de asemenea si pliculete de ceai. Lasati-l cca. 15-20 minute (decoct), apoi strecurati. Ceaiul poate fi negru sau verde sau în amestec. Doctorii japonezi spun ca ceaiul verde previne dezvoltarea cancerului (este un puternic antioxidant; totusi nu e recomandabil sa îl consumati seara, aproape de culcare, poate da insomnie). Va sugerez sa folositi ceai verde pentru a prepara bautura de Kombucha. Daca nu vreti sa folositi ceai negru sau verde, puteti folosi ceai din alte plante medicinale (dar nu ceai de Coada Soricelului sau Musetel, etc. care sunt puternic dezinfectante si pot distruge o parte din colonia de bacterii care constituie ciuperca Kombucha). Un raport de 1/5 de ceai de plante la ceai verde sau negru, e probabil cel mai indicat. 2. - Strecurati ceaiul sau, dupa caz, scoateti pliculetele. 3. - Adaugati 70 - 100 g de zahar la un litru de ceai, peste ceaiul strecurat, dar care este înca fierbinte. Amestecati pâna ce zaharul se dizolva în întregime. O lingura de zahar = aprox. 20 g. Nota: De ce atât de mult zahar? Si de ce trebuie fiert 15-20 minute? ceaiul trebuie sa fie nutritiv si sa hraneasca microorganismele din cultura Kombucha; aici nu e vorba de gustul nostru, ci de nevoile ciupercii! Deci, solutia nutritiva trebuie preparata conform nevoilor drojdiei (bacteriile se

hranesc si ele din solutia nutritiva ceaiul îndulcit). Microorganismele au nevoie de zahar pentru a fi active. Daca au la îndemâna o concentratie mica de zahar (carbohidrati), atunci ciuperca produce mai putine substante active si de folos pentru noi. În termeni obisnuiti, putem spune ca drojdia "manânca" zaharul. Infuzia de ceai, pe de alta parte, este o sursa de nitrogen si încurajeaza cresterea microorganismelor. Deci cu cât ceaiul este lasat mai mult pe foc (decoct), cu atât avem mai mult nitrogen în solutia hranitoare, precum si mai multe minerale, saruri etc. 4. - Lasati ceaiul sa se raceasca pâna la 20 - 25 °C (aprox. 68° - 77° Fahrenheit). Cultura moare daca este pusa în ceai fierbinte. 5. - Când ceaiul a ajuns la temperatura camerei, turnati ceaiul îndulcit într-un vas de sticla, portelan sau ceramica, sau de otel inoxidabil. Vasele de metal (de pilda cele din aluminiu) nu sunt indicate si nu trebuie folosite niciodata, deoarece acizii care se formeaza pot reactiona cu metalul. Trebuie sa evitati vasele facute din polivinilclorura (PVC) sau polistiren. 6. - Daca pregatiti pentru prima oara bautura de Kombucha, adaugati lichidul pe care lati primit împreuna cu cultura (sau o lingurita de otet de mere, slab concentrat). Pentru urmatoarele culturi, întotdeauna pastrati putina bautura de Kombucha fermentata pentru a o adauga în proportie de aprox. o zecime (10%) la noua dv. cultura, ca "lichid de pornire" (accelereaza pornirea fermentarii). 7. - Puneti cultura vie de Kombucha (adica ciuperca!) în lichidul pregatit. 8. - Acoperiti vasul în care va fermenta cu un tifon sau pânza, o hârtie de filtru, etc. pentru a tine departe insectele, praful, sporii plantelor sau alte substante poluante. Legati-l cu un elastic de cauciuc pentru a va asigura ca nu intra musculitele betive . Pânza trebuie sa fie destul de rara încât sa poata permite aerului sa circule si cultura sa poata respira, dar nu atât de rara încât musculitele sa poata intra sa-si depuna ouale. 9. - Fermentatia dureaza diferit, în functie de temperatura camerei, volumul ciupercii si cantitatea de ceai; în general dureaza 7 - 12 zile. La o temperatura ambianta mai ridicata (peste 20 C) fermentarea este mai rapida. Perioada de 7 - 12 zile este data doar ca reper orientativ. Trebuie sa gustati si sa opriti fermentarea la momentul oportun! Cultura Kombucha necesita un loc linistit si nu trebuie mutata prea des. Temperatura ceaiului trebuie sa fie de 20 - 30 °C. Temperatura ideala este de 23 - 27 °C. Nu este necesara lumina. Cultura se reproduce si pe întuneric. Cultura însa poate fi distrusa daca este expusa la lumina directa a soarelui. O zona indirect luminata de soare este ideala.

În timpul fermentarii, zaharul este transformat de catre drojdie în bioxid de carbon (CO2), diferiti acizi organici si alte componente. Aceasta este combinatia de procese care-i dau ceaiului Kombucha aroma. Ceaiul este mai întâi dulce, dar acest gust dispare pe masura ce zaharul este transformat. În acelasi timp, un acid placut parfumat începe sa se dezvolte ca rezultat al activitatii bacteriilor, cu o tranzitie de la gustul dulce la cel acrisor. Daca preferati o bautura ceva mai dulce, fermentarea trebuie oprita mai devreme. Daca o preferati mai acidasi mai acrisoara, lasati-o mai mult.

10. - Când ceaiul a atins nivelul de aciditate dorit (pH 2,7 - 3,2), în functie de cum îl preferati, scoateti cultura (ciuperca) din vas, cu mâinile curate. Spalati ciuperca sub apa rece sau slab calduta. Reumpleti vasul cu ceai proaspat (nefermentat), adaugati ciuperca si 1/10 de ceai fermentat (pentru garbirea procesului de fermentare). Respectati temperatura pentru ceai (sa nu depaseasca 30 C, altfel distrugeti ciuperca!) Ceaiul care a fost fermentat turnati-l în sticle. Pastrati 10% ca 'starter' (lichid de pornire/grabire a fermentarii) pentru urmatoarea cultura. Astupati bine sticlele. Nu este necesar sa strecurati bautura fermentata printr-o cârpa deasa. O anumita cantitate de sedimente vor trece prin sita, fapt absolut normal, datorita drojdiei care a produs gazul si care a acidulat bautura. Se spune ca drojdia are efecte benefice asupra organismului (complex vitaminic B). 11. - Pentru a va bucura de gustul desavârsit al ceaiului de Kombucha, bautura trebuie lasata sa se maturizeze cel putin 5 zile dupa ce a fost pusa în sticle. Activitatea bacteriilor este oprita daca îmbutelierea e facuta corect (pâna sus, adica se exclude aerul), în timp ce drojdia îsi continua lucrarea. Daca sticlele sunt bine astupate, gazul produs de activitatea drojdiei nu poate iesi. Asadar, bautura este usor efervescenta. De obicei, pentru atingerea acestui stadiu sunt necesare câteva zile, însa bautura Kombucha se poate pastra bine chiar luni de zile, la rece. Nu va faceti probleme: dupa o vreme drojdia nu va mai produce gaz. Este indicat sa tineti bautura la rece. 12. - Bautura de Kombucha are un gust bun. Este limpede, de culoare galbui-bruna (în functie de cât de concentrat a fost ceaiul, ce tip de ceai ati folosit, etc.), putin acriso si racoritoare. O persoana normala poate bea 3 pahare pe zi: un pahar dimineata (100 ml sau mai mult) pe stomacul gol, al 2-lea pahar dupa o masa în cursul zilei si ultimul pahar înainte de culcare. Bucurati-va de aceasta bautura miraculoasa! 13. - Când începeti un nou proces de fermentare, sa nu uitati niciodata sa adaugati noului ceai o cantitate de cca. 10% din lichidul deja fermentat provenit dintr-o cultura anterioara. * Important - îngrijire Uneori ciuperca pluteste la suprafata, alteori se duce la fund. Ambele variante sunt OK. Când cultura se duce la fund, o noua cultura ("pui") va începe sa se dezvolte la

suprafata ceaiului. Initial este ca o pojghita subtire, ca o folie de plastic. Trebuie lasa sa se îngroase, nu o tulburati. Cu cât o lasati mai mult, cu atât se va îngrosa. Alteori ciuperca mama se desfoieste si un pui se dezlipeste de pe suprafata ei, la început ca o pelicula fina, care se va îngrosa cu timpul. Kombucha necesita ceva timp sa se multiplice. Dati-i noii culturi de la suprafata lichidului 3 - 5 saptamâni sa creasca. Ciuperca ia forma vasului în care creste (daca vasul e patrat, ciuperca va fi si ea patrata!)

Cultura Kombucha creste si acopera suprafata ceaiului în întregime. În timp ce creste, cultura se îngroasa si se întareste considerabil. Cultura matura este compusa din straturi suprapuse, usor separabile (ca foile de varza). Straturile pot fi desprinse unul d altul si pot fi folosite fiecare separat pentru a produce o noua doza de bautura Kombucha. Pe masura ce timpul trece, ciuperca va îmbatrâni si va capata o culoare maronie închisa. Când devine prea închisa la culoare, înlocuiti-o cu alta ciuperca noua, proaspata (adica un pui ). Continuare pe pagina urmatoare

KEFIR (Ciuperca tibetana) tara de provenienta - India Ciuperca are aspect albicios, cu aspect de muguri de conopida, cu forme neregulate si dimensiuni de 5-10-15 mm, ajungând la maturitate uneori pâna la 20-30 mm lungime. Mugurii de dezlipesc si separa singuri. * Beneficii - la ce foloseste Kefirul? regleaza activitatea intestinala combate colita si crampele stomacale ajuta la mentinerea unei digestii sanatoase ajuta la curatarea colonului si la mentinerea unei flore intestinale bune stimuleaza sistemul imunitar creste longevitatea (Bulgaria e recunoscuta pentru centagenarii sai, din pricina consumului mare de produse lactate fermentate) aduce în organism un aport de substante nutritive, enzime si vitamine, fermenti naturali si microorganisme benefice care ajuta organismul si îl întaresc ajuta în curele de slabire, daca este urmatasi o dieta corespunzatoare, saraca în grasimi animale, însotita de exercitii fizice regulate are efect usor laxativ, dar totodata ajuta la formarea scaunului îmbunatateste circulatia sanguinasi calitatea sângelui regleaza mecanismele de aparare ale organismului vindeca boli ale inimii, ale vaselor coronariene si dizolva colesterolul depus pe vasele sanguine (a se consuma ulei presat numai la rece si seminte de dovleac, in, floarea soarelui crude, neprajite) ajuta ficatul si pancreasul, colecistul si splina curata canalele prin care circula fierea si dizolva în timp calculii biliari vindeca stomacul, intestinele, duodenul si închide ulceratiile Atentie! - a nu se consuma deodata în cantitati mari (de ex. o cana din câteva înghitituri), în caz de hiperaciditate gastrica; se va bea cu lingurita pauza o noua lingurita (si nu pe stomacul gol!) ajuta rinichii si uretrele

ciuperca produce singura antibiotice, vindecând astfel zonele inflamate din organism regleaza tensiunea arteriala împiedicasi frâneaza producerea metastazelor împiedica îmbatrânirea prematura ajuta în depresii si starile de oboseala a organismului ciuperca contine toate vitaminele vietii normalizeaza definitiv procesele metabolice din organismul uman. ajuta în bolile alergice eficientasi în bolile de plamâni eficienta în boli ale ficatului si bilei dizolvatesuturile bolnave si înlesneste eliminarea lor eficienta în tratarea bolilor inflamatorii curata organismul de toxine elimina rezidurile metabolice, colesterolul, sarurile metalelor grele, etc. în tratamentul diabetului normalizeaza glicemia întinereste organismul încetineste îmbatrânirea celulelor mareste resursele interioare ale organismului amelioreaza memoria, atentia, etc. continuare pe pag. urmatoare *

Cum se prepara Kefirul

1. Se pun 1-2 lingurite de ciuperca (cca.3-5 cm3) într-un borcan de sticla de 200 mg si se toarna 200-300 ml lapte proaspat, dulce. Se lasa 8-12-16-24 ore la fermentat (în functie de temperatura mediului ambiant), fara sa se închida ermetic, ci numai cu un capac pus invers pe borcan. Laptele fermenteaza suficient si dupa doar 8-12 ore, are deja proprietatile complete pentru tratament. Gustati si opriti fermentatia dupa intervalul optim în conditiile dvs. de mediu. 2. Pentru consum, se strecoara laptele printr-o sita de plastic cu diametrul orificiilor cât mai mic (chiar sub 1 mm), într-un vas de sticla este chefirul (laptele fermentat) care se consuma pentru tratament. Ciuperca din sita se spala sub jet de apa rece de ramasitele laptelui fermentat, apoi se reaseaza în borcanul spalat si se toarna o noua portie de lapte dulce, crud, nefiert. 3. Este foarte important sa se procedeze asa în fiecare zi, altfel ciuperca nu se dezvolta, capata o culoare maronie, nu mai are proprietatile de tratament si poate muri. Când ciuperca este bine îngrijita, este alba ca laptele si în cca. 14-21 zile volumul acesteia se dubleaza. Atunci trebuie împartita în doua. 4. Se consuma 100-500 ml lapte de chefir pe zi (eventual mai mult, la cine tolereazasi nu are aciditate gastrica, fermentatie intestinala deficitara), de preferat pe stomacul gol (exceptie facând gastritele hiperacide, ulcerul gastric sau duodenal cazuri în care e bine ca chefirul sa se consume dupa masa sau în paralel cu pâine prajita, biscuiti, etc. care absorb acidul gastric; totodata, nu se vor bea cantitati mari deodata, ci se va consuma cu lingurita pauza o noua lingurita, etc.) 5. Tratamentul dureaza minim 20 de zile (unii recomanda o pauza 10 zile dupa care se reia). Parerea mea este ca se poate consuma fara întrerupere, asemenea iaurtului sau laptelui batut. Nu exista nici un fel de efecte secundare! Nici macar înghitind o bucata de ciuperca nu se întâmpla absolut nimic! (o veti elimina prin scaun, nedigerata; ciuperca nu poate trai în intestinul omului, fiti fara grija!) ATENTIE: În timpul tratamentului este interzis consumul de alcool si de grasimi animale (în schimb se poate consuma ulei presat la rece si seminte crude de dovleac, in, floarea soarelui, nuci), sare, zahar (înlocuiti-l cu mierea!), gemuri, bauturi sintetice si acidulate, condimente. ]

Reactia organismului la laptele fermentat În primele 10 14 zile de tratament activitatea stomacului se intensifica brusc, se formeaza gaze din abundenta si nu se recomanda consumul laptelui dimineata pe stomacul gol (în aceasta prima faza). Uneori scaunul este mai moale, dar tratamentul nu trebuie întrerupt. La bolnavii de ficat si rinichi s-au semnalat si unele senzatii mai neplacute. Dupa 10 14 zile aceste reactii înceteazasi se amelioreaza activitatea întregului organism. Dupa minim 20 de zile de tratament, veti începe sa va simtiti mai bine. Dupa 2 luni de tratament se constata disparitia anumitor suferinte, iar dupa un an de tratament, organismul ar trebui sa se însanatoseasca complet, daca respectati si celelalte reguli de viata echilibrata (dieta de crutare, miscare, somn, etc.) Laptele fermentat poate fi folosit si ca demachiant în tratamentele cosmetice, cu efect de încetinire a formarii ridurilor si eliminarea oboselii faciale. De asemenea se poate folosi în arsuri (solare sau produse în gospodarie). De asemenea, amelioreaza sau înlatura durerile provocate de reumatism prin ungerea locurilor dureroase de 7 8 ori/zi cu lapte fermentat (chefir). DE RETINUT : Se recomanda sa fie folositasi de alcoolici, deoarece recupereaza pierderea de substante din complexul vitaminic B (care duc la dependenta fizica de alcool! un cerc vicios) si se foloseste ca adjuvant în tratamentul tuturor bolilor generate de consumul excesiv de alcool (care trebuie întrerupt cu orice pret, brusc sau gradat dar fara amânare). * ÎNTREBARI SI RASPUNSURI UTILE (din corespondenta cu clientii) Mihai PÄ durariu mpadurariupm@gmail.com Re: Lamurire

In pauzele de 10 zile in primul rand ca NU este nevoie de nici un fel de pauza - nu stiu ci inventat teoria ca "se face pauza". E vorba de un lapte bogat in fermenti si enzime nutriti

si cum sa strice. Folclorul confoirma caruia "trebuie facuta pauza" nu are NICI o logica spune ca trebuie sa facem pauza 10 zile de la ciorba sau supa zilnica!... cum pastrez ciupe moara ? Laura Ungureanu <laura.ungureanu@idu.ro> wrote: buna dimineata revin cu doua probleme . va raspund cu placere

am observat ca a doua cantitate de 250 ml de lapte s-a ingroshat si mai mult . trebuie sa m cantitatea zilnic puteti mari volumul de lapte sau nu (depinde cum vreti kefirul - mai concentrat sau nu...) sau raman 250 ml in fiecare zi ? se poate bea ORICAT TOLERATI -numai arusrile de stomac, diareea si gazele ar putea fi o problema la unii oameni...

am inteles ca , dupa ce-si dubleaza volumul , o impart in 2 si dau jumatate cui este intere va recomand

1. sa selectati numai tulpinele cele mai frumoase (mari) 2. sa puneti la uscat, pe o hartie, sub o foaie de hartie macar o lingura de kefir - pt ori usuca mai greuy, cam intr-o saptamana si capata o culoare galbui maronie, care isi revine u repusa in lapte (dupa 2-3 ture de lapte) in rest... cum doriti Dvs.

a doua problema este : daca plec in delegatie vineri dimineata si ma intorc duminica seara lasa ciuperca in de 3 ori mai mult lapte de joi seara pana duminica seara ? NU functioneaza laptele oricum se acreste...sau ce fac ? cum procedez ? aveti 2 variante: a. b. sa va

puneti juma/juma lapte si apa, si lasati borcanul la intuneric, pe ciment, (in camara de puneti lapte fara apa, si puneti borcanul la frigider jos in cutie, invelit intr-un pros respire multumesc ,

cu placere oricand! sanatate! Laura Ungureanu Buna niccole nicole <dada_nicole@yahoo.com> wrote: Cum as putea sa fac ceaiul cu ciuperca kombucha, inlocuind zaharul cu mierea.

Ma tem ca nu e o idee buna. Mierea este antibacteriana, deci - asa cum scris si H. Tietze ( edirura Mix www.edituramix.ro) mierea omoara ciuperca... Puteti face o proba cu o bucatica de ciuperca, intr-un borcan separat; numai experimentand Tietze a avut sau nu dreptate.

Eu nu am incercat... Cat este proportia? La 2 litri de ceai se pun 10 linguri de zahar, dar cu miere cat se pune?

Din ceea ce scrie in carte, zaharul este prelucrat de ciuperca si NU mai reprezinta problem bolnavii de diabet... Va multumesc frumos! P.S. scuze de deranj, dar as avea nevoie urgenta de un raspuns Oricand cu placere, sanatate, Silvian Nicoleta Tudor Buna ziua Laura Ungureanu <laura.ungureanu@idu.ro> wrote: buna ziua , kefirului meu ii merge foarte bine . Iata pe cineva bucuros, ma bucur si eu sa aud asta!

negasind cartea , as mai vrea sa va intreb daca il pot bea seara , sau este mai bine dimine pe stomacul gol ? nu prea simt nicio diferenta .

Nu se poate spune in avans, fiindca depinde de la om la om. Practica - ca de obicei -bate t epxerimentand va puteti da seama cum il tolerati. In principiu, daca nu va provoaca balonari, diaree, arusri de stomac, totul e ok, se poate seara. il pot stoca in sticle pentru a doua zi ? Fara probleme! La frigider il puteti tine 1-2 (maxim 3) zile.

Nu mai are chiar acelasi gust proaspat dupa 2-3 zile de tinut la frigider, dar se poate pas pastrat astfel uneori. va multumesc , L .Cu placere, oricand, sanatate! Silvian Buna ziua Laura Ungureanu <laura.ungureanu@idu.ro> wrote: :) buna ziua ,

va deranjez din nou ... am inteles ca pot usca din kefir pe o farfurie acoperit cu o hartie uscat ce fac cu el ? il tin la frigider sau il pot tzine intr-o cutie ? la temperatursa cam plic de hartie, sa respire, ferit de umezeala, praf, caldura si lumina soarelui deja s-a du cantitatea si am pus aseara la uscat portia de rezerva . cat timp il pot tine uscat ?luni d (sigur) si probabil chiar ani - au am tinut luni de zile probabil 2-4, nu mai stiu exact... va multumesc , cu placere, sanatate!

L . Date: Sun, 9 Sep 2007 21:33:02 -0700 (PDT)

From: "Silvian Guranda" <silvianguranda@yahoo.com> Subject: Re: kefir To: "dia simona" <dia_simona2005@yahoo.com> Buna ziua dia simona <dia_simona2005@yahoo.com> wrote: buna ziua, ma numesc Dospinescu Dia,

un nume rar; am avut un coleg de generala - Dospinescu Liviu Dan, absolvent de fizica atomi cumva sotia lui?

as avea niste intrebari referitor la modul de intrebuintare ca kefirului. 1:de exemplu eu am cam 30 de ciupercute, peste care pun 1 litru de lapte si il las 24 de or consuma. as vrea sa stiu daca procedez corect sau nu si cum ar trebui sa fac de acum inainte.

- depinde cat de mari sunt ciupercile - cam ce volum totalizeaza; orientativ - 1 lingura [c la cca. 250 ml lapte - preferabil sa fermentati cantitati mai mici, separat, ca bacteriile sa penetreze bine lap - nu durata conteaza [ea depinde de caldura mediului, calitatea laptelui, etc], ci calitate primeaza; gustati si urmariti ca laptele sa fie fermentat bine, dar nu prea acru si opriti 2 : am o fetita de 10 luni si as vrea sa stiu daca imi recomandati sa ii dau si ei si in ce - cel mai bun lapte e laptele de mama, desigur! daca aveti lapte, nu o intarcati, lasati-o se intarca singura; nimic altceva nu poate inlocui calitatea laptelui de mama, cu anticorpi maxima la infectii!], enzime, horoni de crestere, etc. -kefir? de ce nu? [daca nu aveti lapte de mama] cu singura conditie: nu cantitati mari; cre cantitatea [porniti de la 50-75 ml] si urmariti daca nu face diaree; nu in amestecuri compl lucruri dulci 3: sunt insarcinata si vreau sa stiu daca poate afecat in vreun fel dezvoltarea bebelasului 16 saptamani. - nici intr-un caz!!! dimpotriva, kefirul va asigura o flora bacteriana intestinala benefic deci, imunitatea, metabolismul, etc. - laptele nefermentat, dulce, de vaca sau bivolita, contine hormoni de crestere [pt. vitel] cei mai necesari in perioada de sarcina; laptele fermentat este insa mult mai echilibrat, c consumati cantitati mari [o cana pe zi de lapte fermentat probabil ca ajunge] - cel mai bun este laptele de capra! 4: in momentul in care voi alapta este recomandat sa intrerup tratamentul cu kefir sau se p - ca la pct. 3 defapt nu pot spune ca este vb de tratament in casa il folosim ca atare doar pet inbunatati pentru ca am suferi de vreo boala va multumesc anticipat si astept raspunsul dvs. sanatate! Silvian Guranda Date: Mon, 08 Oct 2007 18:26:02 -0700 (PDT) From: "Silvian Guranda" <silvianguranda@yahoo.com> Subject: Re: Cluj To: Matei Oq <matei_12@yahoo.com>

D-le Opris Matei Oq <matei_12@yahoo.com> wrote:

Este totul OK acum,a sosit si coletul cu Kefir si Kombucha,cred ca le-a placut calatoria pr multumesc tare mult pentru tot.

Ma bucur ca s-a rezolvat cu bine... desi, totusi, firma trebuia sa faca un efort si sa ajun (curieratul lor e... rapid, si a fost platit asa, nu?!) In legatura cu Kefirul:poate fi luat odata cu Kombucha la 2-3 ore diferenta?Si cat de des?

Nu combinati cele doua (Kombucha cu Kefirul), lasati macar o ora buna intre ele, ca organis poata prelucra cum se cuvine pe fiecare!

Puteti consuma cat de des doriti si simtiti ca va face bine. Adica: o cantitate prea mare d de Kombucha ar putea, eventual, la unele persoane, sa produca arsuri la stomac... mai ales prea acre...

Si inca o nelamurire-eu aici nu prea am de unde sa iau lapte crud(nefiert),pot face cu lapt sau UHT(sterilizat)?

Si noi folosim lapte pasteurizat (la 80 C), din comert, desi cand am avut posibilitatea, am tarani... interesant e ca cu cat laptele e mai slab, cu atat fermenteaza mai usor... si, ce cade mai bine... Discutam cu cineva de pe langa Sibiu, el folosea numai lapte de bivolita! gras, si era foarte multumit; personal nu as introduce atata grasime in organism zi de zi.. Sanatate si sa auzim de bine! Sa ma tineti la curent cum va merg culturile si daca aveti nelamuriri va rog sa nu ezitati Va stau la dispozitie cu experienta mea.

Detalii oricand pe situl www.sanatatea-ta.eu in special la sectiunea de download (www.sanat eu/download) Doamne ajuta! Silvian Guranda Matei Va multumesc pentru interes si va doresc sanatate! În caz ca aveti anumite nelamuriri, va rog sa nu ezitati sa ma contactati (v. Contact, pe situl www.sanatatea-ta.eu). Va raspund cu placere la întrebari si, desigur, fara nici o obligatie din partea Dvs. Pentru ca SANATATEA-TA conteaza! Silvian Guranda silvianguranda@yahoo.com Nota:

Aceste Informatii le gasiti si pe situl http://sanatatea-ta.eu (download: instructiuni util raspunsuri, beneficiile folosirii ciupercilor, etc.) © 2007 Silvian Guranda

puteti redistribui liber si gratuit acest material, cu conditia de a nu-l modifica

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful