Tort

Tort cu zmeura
Autor: Varadi Silvia (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 26 iunie 2010

Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare
Blatul:
Se bate bine untul cu zaharul,vanilia si o priza de sare pana devine spuma,se adauga faina
amestecata cu praful de copt si ouale.
Se toarna compozitia intr-o forma de tort cu fundul detasabil,cu diametrul de 26cm,tapetata cu hartie
pergament.
Se da la cuptorul preancins la 180gC pentru 30 de minute.
Se face testul clasic cu scobitoarea.
Se scoate blatul din forma si se lasa la racit.
Crema:
Se inmoaie gelatin in apa rece.

Se dau in fiert fructele impreuna cu 2 linguri de zahar,apoi le pasam cu blenderul.Branza se

amesteca impreuna cu iaurtul,smantana,4 linguri de zahar si coaja de limeta.
Se adauga pireul de fructe si gelatina dizolvata.Apoi se adauga jumatate dinfrisca batuta bine cu 3
linguri de zahar.
Se taie blatul in doua se aseaza pe un platou si se monteaza de jur imprejur inelul formei de tort.
Se aseaza pe blat crema de branza,iar deasupra se pune zmeura proaspata si cateva jumatati de
cirese,se acopera cu al doile blat si se lasa la frigid 2 ore,dupa care se indeparteaza inelul.
Se topeste ciocolata impreuna cu untul la cuptorul cu microunde,se amesteca bine si se impraca
tortul in glazura de ciocolata,apoi se orneaza cu frica pastrata.Suprafata tortului se decoreaza cu
fructe proaspete sau dupa preferinta.