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FICHA TÉCNICA DE PREPARO

TÍTULO DO PRATO

PRODUTO

QUANTIDADE

ESPECIFICAÇÃ
O OU MEDIDA

Nome e descrição do
produto

CUSTO

Unidade de
medida (gramas,
mililitros, etc.).
Quanto do
produto a ser
usado

Cálculo do custo
de cada medida

VALOR TOTAL DA RECEITA
VALOR TOTAL DA PORÇÃO
MODO DE PREPARO
1º PASSO:
Sempre no infinitivo, é uma descrição sucinta e clara do modo de
2º PASSO: preparo da receita. Descreve cortes, métodos de cocção, tempos e
temperaturas.
3º PASSO:
SUGESTÃO