Ejemplo de mezcla 4,4 por lotes

- El licor de maz escarpado contiene 2.5 % de

azcares invertidos y 50 % de agua; el resto se
puede considerar como slidos. La melaza de
remolacha que contienen 50 % de sacarosa, 1 %
de azcares invertidos, 18 % de agua y los slidos
restantes, se mezcla con el licor de maz
escarpado en un tanque de mezcla. Se aade
agua para producir una mezcla de azcar diluida
que contiene 2 % ( w / w ) invertir azcares. 125
kg de licor de maz escarpado y 45 kg de melaza
se introducen en el tanque.
( a) Cunta agua se necesita?
( b ) Cul es la concentracin de sacarosa en la
mezcla final ?
Solucin:
El diagrama de flujo de este proceso por lotes se
muestra en la siguiente figura:

Calcular
(I) La tabla de clculo muestra todo dado
cantidades en kg. Las filas y las columnas se han
completado tanto como posible a partir de la
informacin proporcionada. Dos cantidades
desconocidas se dan smbolos; la masa de agua

aadida se denota W, la masa total de la mezcla

de producto se denota P.

Balance de masa total

(170 + W ) kg de masa total en la masa total = P
kg cabo .
. ' . 170+ W = P.
Balance de azcares invertidos
3.575 kg invierten azcares en = (0.02 P) kg
azcares invertidos fuera.
. ' . 3,575 a 0,02 P
P - 178,75 kg.
Utilizando este resultado en:
W- 8,75 kg.

Balance de sacarosa
22,5 kg de sacarosa en = la sacarosa a cabo .
. ' . Sacarosa fuera = 22,5 kg .
Balance slidos
73.325 kg de slidos en = slidos fuera.
. ' . Slidos fuera = 73.325 kg .
Balance H20
( 70.6 + W ) en kg = H20 cabo .
4 balances de materia 6z
79.35 kg H20 en = H20 fuera.
. ' . H20 fuera = 79,35 kg .
Estos resultados permiten que la tabla de balance
de masas se complete, como se muestra:

Finalizar
El agua necesaria es 8,75 kg . La concentracin
de sacarosa en la mezcla de productos es:
22.5
x 100=12.6
178.75

Respuestas:
(a)Se requiere 8,75 kg de agua.
(b)La mezcla de producto contiene 13% de
sacarosa .