You are on page 1of 29

Slavski recepti

MIX slanih i slatkih recepata


za posne i mrsne slave

Slavski Kuvar

MIX slanih i slatkih recepata za posne i mrsne slave


Slava je svakom srpskom domu jedno od najznaajnijih porodinih slavlja. Bilo da je vaa u zimskom ili letnjem periodu,
bilo da pravite veu ili manju gozbu, posnu ili mrsnu, znamo da to zahteva dosta truda i ljubavi ali i poneki novi recept... svaki put.
Zato smo zamolili neke od naih najpoznatijih blogerki da sa nama podele svoje preporuke za slavske recepte. Ova predjela i
deserti su isprobani vie puta u njihovim domovima a neki se prenose sa kolena na koleno.
U ovoj knjiici ete nai 12 novih recepata. Odaberite one koji se vama najvie dopadaju i podelite ih sa svim vaim gostima!
Recepte su pripremale fantastine kuvarice sa blogova Moje-grne, Palachinka, Prstohvat soli i Ja u kuhinji.
Za vas je sve odabrao, uredio i pripremio sajt NajboljaMamaNaSvetu.com a sve omoguio Doncaf.
Dragana Puica

Ana urdevic

Marija Petrovic

SRECNA SLAVA!
Napomena: Instant kafe sadre proizvode od mleka. Ukoliko postite,
uivajte u tradicionalnoj Doncaf kafi koja se super slae sa svim
preporuenim receptima.

Olivera Senic

Predjela
1 Slana bajadera.............................................................(Mrsno)
2 Lisnate korpice sa patetom od tunjevine........(Posno)
3 Celer salata u integralnim korpicama.................(Mrsno)
4 Posne kuglice od suenog paradajza..................(Posno)
5 Slana torta....................................................................(Mrsno)
6 Pita od prosa sa tikvicama.....................................(Posno)

strana 1

Slana bajadera
Ovaj recept sam probala sasvim
sluajno i neobavezno. Davno sam ga
videla u jednom asopisu i spremila
porodici za nedeljni ruak. Od tada
je ovo gurmansko predjelo
redovno na svim
slavljima!

1. Slana bajadera

Mrsno

30x20cm posuda

Sastojci:
500 g pileeg belog mesa
300 g unke
300 g kakavalja
200 g mariniranih ampinjona
5 jaja
200 g kisele pavlake 20%mm
1 kaika ulja
2 kaike brana
10 g praka za pecivo
meavina zaina

Priprema:
Meso obarite u posoljenoj vodi, ocedite od
tenosti, ohladite i sitno iseckajte. unku
isecite na rezance, kakavalj izrendajte na
krupno rende, a ampinjone isecite na listie.
Tepsiju za peenje dimenzija priblino 30x20
cm nauljite i pospite branom. Barenim
i iseckanim mesom prekrijte dno tepsije,
pospite ampinjonima, preko sloite unku
i na kraju rendani kakavalj.
Umutite jaja i pavlaku, dodajte kaiku brana,
praak za pecivo i meavinu zaina po ukusu.
Umuenu masu prelijte preko sadraja u
tepsiji. Preko stavite aluminijumsku foliju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200C oko 30
minuta, a zatim skinite foliju i pecite jo
15 minuta. Ostavite je da se skroz ohladi,
najbolje u friideru, kako biste mogli da
seete lepe, pravilne parie.

strana 6

strana 7

Lisnate korpice sa patetom od tunjevine


Volim jela koja se lako daju transformisati,
prilagoditi mom ukusu, koja mi daju slobodu da se sa
njima poigram. Lisnato testo je tako zahvalna namirnica!
Ovaj put sam ga iskombinovala sa patetom od
tunjevine, obogaenom maslinama i mekom limuna.
Odlina podloga za dalje igrarije, moda malo
suenog paradajza ili nekog finog
krem sira za mrsnu verziju,
preputam vama
na volju...

strana 8

2. Lisnate korpice
sa patetom od tunjevine
Sastojci:
2 konzerve tunjevine
u komadu
80 g maslina, bez kotice
1 kaika senfa
1 kaika posnog majoneza
malo rendane korice limuna
kaika seckanog sveeg
peruna
biber po ukusu
500 g lisnatog testa

za 10 korpica

Posno

7cm prenik

Priprema:
Tunjevinu, masline, senf, majonez, perun,
koricu limuna i biber stavite u secka i usitnite
dok ne dobijete masu poput patete. Po
potrebi dodajte jo majoneza.
Lisnato testo razvucite na oko 5 mm.
Okruglom modlom, koja se umoi u brano,
vadite krugove. Za jednu korpicu je potrebno
dva kruga-donji treba da ostane pun, a gornji
samo u vidu obrua. Obru napravite tako to
ete iz punog kruga manjom modlom izvaditi
manji krug.

Donji krug izbockajte viljukom i ivicu premaite sa hladnom vodom. Preko stavite
uplji krug. Ostavite da se korpice odmore 10-ak min pre peenja, dok se rerna
greje na 200C. Pecite dok ne porumene i narastu. Izvadite iz rerne, ostavite da se
ohlade, po potrebi blago izdubite sredinu svake korpice. Punite ih patetom od
tunjevine neposredno pre sluenja. Za dekorativniji izgled, korpice punite pomou
prica. Ukrasite perunom.
Napomena: za mrsnu verziju, svaki obru premaite umancetom za lepu boju i
pospite susamom.

strana 10

strana 11

Celer salata u integralnim korpicama


Umesto ruske salate koja je klasik na
mnogim slavljima predlaem ovu laganiju,
ali ne manje ukusnu, alternativu.
Uz to, u ovako jestivim koricama,
ova salata moe biti jako
dekorativna i praktina
za jelo.

strana 12

3. Celer salata u
integralnim korpicama

Mrsno

Sastojci:
Za salatu:
200 g otrog brana
50 g integralnog brana
1 kaika mlevenog semena
lana
1 kaika semena lana
morska so
na vrh noa sode bikarbone
80 ml maslinovog ulja
oko 120-150 ml ledene vode
Za salatu:
1 koren celera (oko 300 g
oien)
3 jaja
300-400 ml milerama
ili kisele pavlake
2 ake jezgra oraha
morska so, biber
malo peruna u listu
malo tucane ljute paprike
(opciono)
se dobro ohladi a onda punite korpice.

za 12 korpica

4cm prenik

Priprema:
Priprema korpica: U iniju za meanje stavite otro
brano, integralno brano, mleveni lan i lan u zrnu te
so i sodu bikarbonu, pa sve dobro promeajte. Dodajte
zatim ulje i prvo 100 ml vode a onda malo po malo
dodajte vode koliko treba da dobijete kompaktno testo
(to poprilino zavisi od vrste brana i mlevenog lana).
Testo prekrijte folijom i ostavite da odmori oko 30
minuta a onda ga tanjite izmeu dva lista papira za
peenje i vadite krugove prenika 6 cm te reajte u
otvore za mini mafine (prethodno ih namaite sa malo
maslinovog ulja). Trudite se da testo bude to tanje jer
e tokom peenja malo narasti pa da ne popuni ceo
unutranji prostor korpice.
Pleh stavite u friider da se testo dobro ohladi a onda
izbockajte viljukom svaku korpicu i stavite u rernu
prethodno zagrejanu na 180 stepeni na nekih 12 minuta
tj. dok korpice blago ne krenu da rumene.
Izvadite korpice iz pleha na reetku da se potpuno
ohlade a onda punite salatom.
Priprema salate: Jaja obarite da budu tvrdo kuvana a
celer isto kuvajte u dosta slane vode dok ne omeka,
pa ga prohladite.
Izrendajte celer i jaja na krupno, posolite, dodajte grubo
seckane orahe i milerama koliko treba da se sve fino
povee a da ne preovladava. Stavite salatu u friider da

Svaku korpicu dodatno ukrasite sa malo perun lista a moete posuti i ljutom, tucanom, paprikom.
Napomena 1: Korpice su posne pa se sa drugim punjenjem mogu servirati i u posnim predjelima.
Napomena 2: Ako korpice pravite u standardnim kalupima za mafine prenika 7 cm onda vadite
krugove prenika 10 cm i korpice pecite koji minut due i od ove mere onda izae za jedan pleh tj.
12 korpica.
strana 14

strana 15

Posne kuglice od suenog paradajza


U veitoj potrazi za novim idejama, a posebno za posna
predjela, uvek sam se trudila da smislim neto to e odueviti
i mene, ali i sve goste. Moje inovacije najee doive hladan
prijem, jer ljudi se teko navikavaju na nove ukuse i sastojke i
retko ko uiva u eksperimentisanju. Kada sam prvi put meu
predjelima posluila ove kuglice, strepei da u ponovo dobiti
neki komentar da je lepo ali da ne moram vie da pravim,
saekalo me je iznenaenje i opte oduevljenje.
A kako i ne bi? Iako kuglice na prvi pogled deluju neobino,
svi sastojci su poznati i voljeni.
Ko jo ne voli paradajz, suve ljive, bademe,
aromu belog luka... Probajte ovaj recept,
i vi i vai gosti ete biti oduevljeni.

strana 16

4. Posne kuglice od
suenog paradajza
Sastojci:
75 g badema
45 g susama
60 g semena suncokreta
15 g lanenog semena
25 g lenika
1,5 kaiica belog luka u
prahu
kaiice slatke aleve
paprike
Malo soli
190 g suenog paradajza u
ulju (teina bez ulja)
6 suvih ljiva
1 veza peruna
3 kaike svee ceenog soka
od limuna
6 kaika ulja
(u kome je bio paradajz)

strana 18

35 min

Posno

4 osobe

Priprema:
Bademe, lenike, susam, suncokret i laneno
seme usitnite u blenderu. Dodajte i preostale
sastojke i blendirajte dok ne dobijete smesu
koju moete oblikovati. Napravite kuglice i
pospite ih sitno seckanim perunom.
Napomena: Za recept je koriena tegla
suenog paradajza u ulju ukupne teine 310
g. Paradajz prvo ostavite nekoliko sati da se
cedi od ulja u cediljci i tek ga nakon toga
koristite u receptu. Ulje koje vam je preostalo
iskoristite u receptu, a ostatak sauvajte. To
je aromatizovano ulje i moete ga iskoristiti
za prenje. Kombinaciju semenki i oraastih
plodova moete promeniti i napraviti
u drugom odnosu, samo pazite da ne
promenite ukupnu teinu.

strana 19

Slana torta
Kod nas u kui se torte oboavaju
toliko da sam morala da pronaem i
slanu verziju. Posle isprobavanja raznih
recepata, moji mukarci su presudili
da je ovaj recept pravi!
Probajte, nije teka za
pripremu a jako
je ukusna.

strana 20

5. Slana torta

Mrsno

Sastojci:
Za jednu koru:
2 jaja
50 ml ulja
pola kaiice soli
125 ml jogurta
1 kaiica praka za pecivo
8-9 punih kaika brana
Za fil:
100g maslaca ili margarina
500g propasiranog ili krem
sira
250g rendane unke
2 kaike sitno seckanog
peruna
50g argarepe
Potrebno je jo:
1,5 kaiica aleve paprike
50 g obarenog i iseckanog
spanaa

strana 22

24cm prenik

8 osoba

Priprema:
Kora: Umutite dva jajeta penasto, dodajte
zatim ulje, so, jogurt, praak za pecivo
i brano da masa bude gua nego za
palainke.
Okrugli pleh dimenzija 24-26cm podmaite
uljem i obloite papirom za peenje. Sipajte
umuenu masu za prvu koru. Pecite u rerni
prethodno zagrejanoj na 180C oko 20
minuta. Najbolje je da proverite akalicom
da li je kora peena. Peenu koru odmah
izvadite iz pleha i ohladite. Na isti nain
umutite sastojke za jo dve kore, samo to
u jednu stavite alevu papriku prethodno
razmuenu u ulju, a u drugu (tj. treu koru)
iseckani spana.
Fil: Umutite maslaca mikserom pa dodajte
sir i lepo sjedinite. Dodajte zatim masi
rendanu unku, perun i skuvanu, ohlaenu
pa izrendanu argarepu. Fil podelite na tri
dela i premaite tortu, pa je ostavite da
odstoji u friideru pre seenja.

strana 23

Pita od prosa sa tikvicama


Recept koji je podeljen toliko puta (putem interneta)
da mu se izvor gubi... a izvor sam ja. :)
Ako do sada niste probali proso ova pita je
savrena za to. Zavoleete ga sigurno!
Posno, bez glutena, ovo jelo je idealno
za vas i vama drage ljude.
I delite recept dalje, nije bitno iji je,
bitno je da stigne
do to vie ljudi!

strana 24

6.Pita od prosa sa
tikvicama
Sastojci:
2 srednje tikvice
(300 g oieno)
2 veze mladog luka
300 g prosa
400 ml vode
60 ml maslinovog ulja
+ za dinstanje luka
ravna kaiica morske soli
2-3 kaike susama

35 min

Posno

4 osobe

Priprema:
Tikvicama odstranite srednji deo sa semenkama
i izrendajte ih, posolite i ostavite da odstoje oko
30 minuta.
Mladi luk iseckajte na kolutove (sa sve zelenim,
dobro opranim, delom) i prodinstajte na malo
maslinovog ulja (dok ne postane slatkast).
Proso sameljite u elektrinom mlinu (ili, ako
naete, koristite brano od prosa).
U iniju sa tikvicama dodajte dinstan luk,
maslinovo ulje i vodu, dobro promeajte pa
dodajte mleveni proso i sve dobro promeajte.

Ako ete raditi u kalupima za mafine, predlaem da kalup bude silikonski (jer se onda
nita nee zalepiti) ili da koristite korpice. Znai, smesu raspodelite u kalupe za mafine,
od gore pospite susam i malo krupne morske soli pa stavite u prethodno zagrejanu
rernu na 220C i nekih 40-50 minuta (dok od gore fino ne porumeni). Izvadite iz kalupa
na reetku da se skroz ohladi i ako ste pekli u silikonskim kalupima stavite u papirnate
korpice i servirajte.
Ako ete pitu pei u plehu, onda pleh namaite maslinovim uljem i stavite u rernu
zagrejanu na 220C pa kada se ulje zagreje (posle 5-10 minuta) sipajte pripremljenu
smesu, malo poravnajte, pospite susamom od gore i malo krupnom morskom solju i
pecite oko 50 minuta tj. dok fino ne porumeni od gore.
Izvadite pitu iz rerne, saekajte da se dobro ohladi a onda secite i servirajte.
Napomena: Umesto tikvica moe se dodati i blitva ili spana a mladi luk se moe se
zameniti i prazilukom ili crnim lukom.

strana 26

strana 27

Deserti:
1 Oran minjoni...............................................................(Mrsno)
2 Brownies sa kafom......................................................(Posno)
3 Coko-lenik kuglice......................................................(Posno)
4 Kesten-nugat posni rolat..........................................(Posno)
5 Rum torta........................................................................(Mrsno)
6 Nugat torta.....................................................................(Mrsno)

strana 28

Oran minjoni
Od prijateljice sam dobila teglu domaeg dema od
pomorande. uvala sam ga za neto posebno,
jer kada dobijete poklon koji je neko od srce spremio,
onda to morate da cenite. Razmiljala sam kako da ga
upotrebim i ta bi to moglo da bude dovoljno dostojno
takvog poklona. Na kraju sam se setila minjona,
omiljenog kolaa iz detinjstva. Ovo je moja verzija,
jednostavna, a dovoljno efektna da
u svakome probudi nostalgiju.
Nadam se da e se njoj svideti.

strana 30

1. Oran minjoni

Mrsno

Sastojci:
6 jaja
6 kaika (oko100 g) eera
6 kaika (oko 110 g) brana
2 ravne kaiice praka za
pecivo
rum, za premazivanje korica
dem od narande i dem
od vinje
250-300 g bele okolade
6 kaika ulja

35 min

4 osobe

Priprema:
Ukljuite rernu da se greje na 180C. Dva
velika pleha od rerne obloite papirom za
peenje.
Prosejte brano zajedno sa prakom za
pecivo. Odvojite belanca od umanaca.
Umutite belanca u vrst sneg postepeno
dodajui eer. Ubacite umanca u belanca
i lagano izmeajte. Isto uradite i sa branom.
Masu podelite na dva jednaka dela.

Sipajte u pripremljene plehove i ravnomerno rasporedite. Pecite 10-ak minuta ili


dok kore dobiju finu utu boju i prestanu da budu lepljive na dodir. Prebacite na
reetku da se hlade. Kada se kore ohlade, isecite krajeve kako bi ste dobili to
pravilniji oblik. Podelite kore na 2 dela, tako da na kraju imate 4 kore, ali ostavite
ih na papiru radi lakeg rukovanja.
Prvu koru etkicom lagano i u tankom sloju premaite sa rumom. Premaite
sa demom od narande u tankom sloju. Stavite drugu koru, odlepite papir,
namaite sa rumom pa sa demom od narande. Ponovo kora, rum, i dem od
vinje. Stavite poslednju koru i premaite je sa rumom. Pokrijte papirom pa stavite
neto tee preko, tipa dasku za senje, da se kola izravna. Posle nekih pola sata
otrim noem isecite kola na kockice 3x3 cm. Poreajte na tacnu i ostavite u
friider da se ohlade.
Otopite belu okoladu sa uljem na laganoj vatri. Ako smesa bude gusta dodajte jo
ulja dok ne dobijete dovoljno retku glazuru da moete da umaete kockice. Svaku
kockicu ubacite u okoladnu glazuru, i uz pomo viljuke izvadite, malo ocedite od
vika i reajte na papir. Kada sve kockice obloite okoladom, dekoriite po elji,
pa vratite u friider i ostavite da se glazura stegne. Kasnije, isecite viak glazure,
poreajte na tacnu i posluite .
strana 32

strana 33

Brownies sa kafom
Kada nemate mnogo vremena za pravljenje slatkia,
kada on treba da bude posan a opet jako fin moj
predlog su ove okoladne kocke. Brzo se prave a jo
bre pojedu i jeste da su malo neuredne
ali takve i treba da budu. :)
Ako imate kalup za mini mafine moete
ih praviti i u njemu, onda e biti praktiniji
za sluenje i onako taman
za zalogaj savrenstva.

strana 34

2. Brownies sa kafom
Sastojci:
280 g brana
150 g eera
100 g okolade za kuvanje
(posne)
40 g kakao praha
1 vanilin eer
prstohvat soli
pola kaiice praka za
pecivo
1 kaika mlevenog lana
+ 3 kaike vrele vode
120 ml ulja
250 ml kafe
(hladne, bez soca)
40 g seckanih lenika
40 g seckanih badema
Za posip:
60 g seckanih lenika
60 g seckanih badema
par kaika smeeg eera

35 min

Posno

4 osobe

Priprema:
U iniju za meanje stavite brano, eer,
kakao, vanilin eer, so, praak za pecivo i
narendanu okoladu (ili grubo izmiksanu
u elektrinoj seckalici, nebitno ako ima
krupnijih delova) pa sve dobro promeajte.
U oljicu stavite mleveni lan i vrelu vodu pa
saekajte 10-ak minuta a onda to dodajte u
meavinu suvih sastojaka zajedno sa uljem
i kafom... Meajte tek dok se sve ne spoji,
dodajte sitno seckane lenike i bademe i
jo malo promeajte a onda sipajte smesu
u pleh (obloen papirom za peenje),
poravnajte i od gore pobacajte lenike
i bademe seene na pola, pospite malo
smeeg eera preko svega i stavite u rernu
zagrejanu na 180 stepeni na 25 minuta.
Posle tog vremena izvadite kola iz
rerne, saekajte da se prohladi na sobnu
temperaturu, prekrijte folijom i stavite u
friider do sledeeg dana a onda ga isecite
i servirajte.

Napomena: Kola treba da bude vlaan i soan a ne suv, mada, ako vam se
uini da vam je 25 minuta kratko vreme, pecite ga jo malo ali ga svakako dobro
ohladite pre seenja (ako elite da imate uredne kocke).

strana 36

strana 37

oko lenik kuglice


Kombinacija okolade i lenika je klasik koji svako voli.
Uz dodatak brusnica ovaj desert postaje neto zaista
posebno. Dekoracija od seckanih brusnica je tako
jednostavna, a opet neobina, kao komadii stakla
pobacani po povrini okolade,
dajui poseban izgled ovom slatkiu.
Zato, zapakujte ove kuglice u lepu kutiju,
ukrasite raskonom manom
i poklonite nekom koga
zaista volite.

strana 38

3.

Posno

Sastojci:
100 g crne okolade, sitno
rendane
100 g peenog lenika,
mlevenog
50 g suvih brusnica, sitno
iseckanih, najbolje u secku
60 g eera u prahu
kaike kakaa
2-3 kaike dema od kajsije
peeni lenik, za punjenje
100 g crne okolade
3 kaike ulja
malo seckanih lenika i
brusnica za dekoraciju

35 min

4 osobe

Priprema:
Mlevene lenike, sitno izrendanu okoladu,
prosejani eer u prahu, kakao i seckane
brusnice sipajte u iniju. Sve sastojke izmeajte,
pazite da ne ostane neka grudvica eera
ili kakaoa. Na kraju umeajte dem i dobro
sjedinite sa ostalim sastojcima. Dem treba da
povee suve sastojke, pa stavljajte kaiku po
kaiku, jer sve zavisi od gustine dema.
Komadi smese spljotite na dlanu, na sredinu
stavite ceo lenik, zatvorite i napravite kuglicu.
Tako pravite kuglice dok ne potroite sav
materijal. Kuglice stavite u friider da se hlade.
Za to vreme spremite okoladnu glazuru.
okoladu rastopite na laganoj vatri sa uljem.
Hladne kuglice umaite u okoladu, reajte na
papir za peenje, ukrasite seckanim lenikom
i brusnicom i staviti u friider da se glazura
stegne. Ohlaenima isecite vikove sa strane
i poreajte u papirne korpice.

strana 40

strana 41

Kesten-nugat posni rolat


Jedno od najlepih seanja iz detinjstva mi je na etnje
po Bulevaru sa mojim dedom. Obavezno bismo svratili
u oblinju poslastiarnicu na kesten pire za mene, a ito
sa lagom za dedu. U ono vreme kesten pire se mogao
nai samo kada mu je sezona i veinu godine ga nije
bilo. Ljubazne tete i deda su mi stalno nudili ito, ali ja
ga nisam volela :) Ovaj rolat u sebi ima najlepe
ukuse iz detinjstva: kesten i okoladu
sa lenicima. Zato mi je to posebno drag
recept te ga sa velikim zadovoljstvom,
delim sa vama.

strana 42

4. Kesten-nugat posni
rolat
Sastojci:
120 g eera u prahu
120 g mlevenog lenika
(moete koristiti i peeni
lenik)
2,5 kaika ruma
120 g okolade za kuvanje
2,5 kaika brana
400 g zaslaenog kesten
pirea

35 min

Posno

4 osobe

Priprema:
okoladu za kuvanje istopite. U iniji
pomeajte mlevene lenike, eer u prahu,
istopljenu okoladu, rum i ulje.
Zamesite homogenu smesu pa razvaljajte u
pravougaonik debljine nekoliko milimetara
izmeu dva lista papira za peenje.
Skinite gornji papir i preko rasporedite kesten
pire, vratite papir pa i njega razvaljajte preko
nugat mase. Nemojte previe pritiskati da ne
biste dodatno rastanjili nugat sloj.
Ponovo skinite gornji papir pa uz pomo
donjeg srolajte rolati, uvijte ga vrsto u alu
foliju i ostavite nekoliko sati u friideru.

strana 44

strana 45

Rum torta
U mojoj porodici postoje torte koje se uvek prave za
odreene prilike. Tako je sa roendanima, Novom godinom
i sa slavom. Ova torta je uvek bila naa slavska torta.
Ali, kada mi se rodio mlai brat, kada je dovoljno porastao
i formirao svoj ukus, uvek je traio ba ovu tortu i za
roendan. Malo je rei da ovu tortu oboavam,
ona budi divna seanja u meni.
Preporuujem da je probate
i kreirate vae nove divne
uspomene uz nju.

strana 46

Rum torta

Mrsno

Sastojci:
Kora: (mera je za jednu koru,
a za ceo recept treba 3)
5 belanaca
4 umanca
4 kaike eera
3 kaike brana
1,5 kaika kakaoa
Preliv za kore:
250 ml vode
125 g eera
3 kaike ruma ili vie po ukusu
Fil:
250 g eera + 2 kaike
75 ml vode
4 umanca
250 g okolade za kuvanje
250 g putera
2 kesice laga u prahu (plus
mleko ili voda za muenje)

35 min

4 osobe

Priprema:
Priprema kora:
Umutite vrst sneg od belanaca, dodajte
postepeno eer uz stalno muenje,
zatim dodajte jedno po jedno umance.
Pomeajte brano i kakao. icom umeajte
kakao i brano u masu od belanaca.
Ispecite 3 ovakve kore u okruglom kalupu
sa pokretnim ivicama prenika 26 cm u rerni
zagrejanoj na 180C oko 10-15 minuta.
Priprema preliva:
eer i vodu prokuvajte, a kada se ohladi
umeajte rum.
Priprema fila:
Stavite 250 g eera i vodu da provri.
Umutite umanca sa 2 kaike eera i
umeati u vruu masu od eera i vode
mikserom. Dodajte istopljenu okoladu i
ostavite da se ohladi.

lag umutite malo vre prema uputstvu sa kesice. Puter posebno umutite i
u njega umeajte umuen lag. Sjedinite sa prethodno pripremljenom masom.
Spajanje torte:
Kore poprskajte prelivom, a zatim filujte. Ostavite malo fila da imate za oko
torte. Tortu ostavite preko noi u friider.
strana 48

strana 49

Nugat torta
Kod nas u kui se za slavu pravi torta. Imam obiaj
da svake godine probam neto novo.
Ova verzija sadri neke od omiljenih sastojaka mojih
deaka i dugo mi se motala po glavi ali sam je uvala
za neku posebnu priliku. Drago mi je da jesam jer je
savreno ispala kremasta je i sona.
Bie mi drago da je i vi probate.

strana 50

Nugat torta
Sastojci:
Kora
250 g okolade za kuvanje
250 g maslaca
150 g eera
3 kesice instant meavine
DONCAF 3IN1 NOUGAT
CREAM
5 jaja
100 g brana
100 g gustina
100 g prepeenih i mlevenih
lenika
10 g praka za pecivo
20 g vanilin eera
pola kaiice soli
Fil:
1 l mleka
150 g eera
120 g gustina
250 g maslaca
150 g okolade za kuvanje
150 g bele mlene okolade
500 ml slatke pavlake
150 ml karamel preliva
8 kaika lenik krema
(tipa Nutela)

strana 52

Mrsno
35 min

4 osobe

Priprema:
U manjoj erpici sjedinite okoladu, maslac i eer pa
otopite. U drugoj posudi izmeajte brano, gustin,
prepeene i mlevene lenike, praak za instant kafu,
vanilin eer i so. Dodajte prethodnu, otopljenu masu,
lagano sjedinite mikserom, pa umeajte jedno po
jedno jaje.
Obloite veliki pleh od elektrinog poreta papirom za
peenje i sipajte masu. Lepo je rasporedite, ravnomerno
po celom plehu. Koru pecite u rerni koju ste prethodno
zagrejali na 180C oko 15 minuta. Peenu koru odmah
izvadite iz pleha, uklonite papir i ostavite da se skroz
ohladi, a zatim je uzduno podeliti na dva dela.
Od ukupno potrebne koliine hladnog mleka odvojite
malo i razmutite gustin (kao kada kuvate puding),
ostatak stavite u dublju erpicu, dodajte eer i stavite
na vatru da provri, zatim smanjite temperaturu,
dodajte razmueni gustin i skuvajte kaicu. Ostavite da
se ohladi.
Maslac umutite mikserom, pa sjedinite sa ohlaenom
kaicom od gustina. Masu podelite na dva dela.
Posebno rastopite na vatri crnu i belu okoladu. U jedan
deo fila stavite crnu, a u drugi deo belu rastopljenu
okoladu i sve lepo sjedinite. Slatku pavlaku umutite
na uobiajen nain, pa je sjedinite sa karamel prelivom.
Prvu koru stavite na posluavnik i preko premaite
kremom od lenika, a zatim premaite crnim kremom
(filom). Preko premaite umuenom slatkom pavlakom,
vodei rauna da ostavite vie za drugi deo kore i za
strane. Preko slatke pavlake stavite drugi deo kore,
prethodno premazan kremom od lenika, a zatim
nafilujte kremom od bele okolade. Nanesite ostatak
umuene slatke pavlake odozgo i sa strane i po elji
ukrasite. Ostavite da se dobro stegne i ohladi pre
seenja.

strana 53

Zahvaljujemo blogovima:

Prijatno!

Pratite Doncaf na:


www.facebook.com/ljubitelji.kafe
twitter.com/Ljubitelji_kafe
pinterest.com/ljubiteljikafe
Pratite NajboljaMamaNaSvetu.com na:
Facebook.com/NajboljaMama

You might also like