PLATOS TRADICIONALES : DEFINIR EN FUNCION DEL MAYOR

CONSUMO DE CLIENTES
SECO DE CABRITO A LA NORTEA
Soberbio manjar de la costa norte del Per. Cabrito de leche macerado en chicha de
jora, guisado con culantro, zapallo loche y aj. Degustado con frejoles y arroz.
58.00
ARROZ CON PATO
Orgullo de la costa norte del Per. Sabroso Pato macerado en cerveza negra y chich
a de jora a degustarse con arroz cocido en salsa de culantro.
52.00
CEBICHE DE PATO
Un clsico norteo. La pierna de pato es cocida lentamente en
, jugo de naranjas agrias y limn hasta quedar muy tierna. Se
os texturas.
49.00
LOMO SALTADO
Nace del fuego abrasador de las fondas chinas. Trozos de lomo
ebollas, tiras de tomate salteados, crocantes papas fritas, a
eleccin con tacu tacu de frejoles negros o arroz blanco.
45.00

una salsa de aj mirasol

acompaa de yucas en d

fino, crujientes c
degustarlo segn su

LOMO APANADO CON TACU TACU

Contundente y sabroso. Tacu tacu (frejol canario y arroz, salteado en sartn), cub
ierto con generoso lomo de res apanado y acompaado de pltano y huevo frito.
48.00
TALLARIN SALTADO CAPON
El memorable "Tallarn Saltao" de nuestras fondas chinas. Lomo fino de res, fideos
tallarn, tomates, salsa de soya, todo salteado al wok en intenso fuego.
38.00
ASADO LIMEO CON PURE DE PALLARES
Un clsico de las casas limeas. Asado de res cocido a la olla en paciente fuego con
tomates y vino tinto. Lo acompaa un delicado pur de pallares con trocitos de nuec
es y un salteadito de hongos portobelo y espinaca.
46.00
AJI DE GALLINA
Seductor a todos los gustos. Deliciosa papa amarilla baada por una salsa nica con
base de aj mirasol, especias, pequeos trozos de ave y aromatizada con nueces. Se a
compaa de arroz blanco.
35.00
CARAPULCRA LIMEA
Verdadero mestizaje hecho sabor. La clsica carapulcra limea, papa seca cocida con
carne de cerdo, finamente especiado con canela, ans, chocolate y vino oporto. Se
acompaa de yuca frita, chicharrn de panceta, arroz blanco aparte y salsa criolla a
l aj.
28.00
CAU CAU
Un clsico de nuestra tradicin culinaria. Menudos trozos de mondongo de res, papas
y abundante hierba buena.
28.00
OLLUQUITO CON CHARQUI
Peculiar y delicioso tubrculo peruano. " Olluquito" guisado con charqui de res y
huacatay.
28.00