Professional Documents
Culture Documents
De foodstory.ro
17 februarie 2012 / 1 comentariu
8 Embed
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
(6 voturi)
7.0/10Un desert pufos - tarta cu lamaie si crusta de bezea
Timp de preparare
< 2h
Dificultate
mediu
Bucatarie
Franceza
Tartele pe care le vezi in vitrinele cofetariilor cu umplutura lor cremoasa par
greu de realizat. Acest desert pufos poate sa bata orice parjitura pe care o cum
peri de la cofetarie. Ar un blat dulce ca un biscuite, o crema racoroasa cu lama
ie si un toping pufos de bezea care nu se va dezumfa atunci cand il scoti din cu
ptor. Pregateste lingurita pentru ca esti pe cale sa incerci un desert divin!
Ingrediente
3 buc lamaie, un praf de sare, 8 oua, 350 gr zahar, 200 gr unt, 200 gr faina
Metoda de preparare
Blatul:
200gr faina alba
110g unt la temperatura camerei
50g zahar
1 ou
Un praf de sare
Lasa untul, taiat in cubulete, sa se inmoaie usor la temperatura camerei. Intr-u
n vas de mixer bate-l pana cand devine spumos. Amesteca cu zaharul pana se trans
forma intr-o crema pufoasa. Bate oul separat si incorporeaza-l treptat in crema
de unt.
Amesteca faina cu un praf de sare si toarn-o pe toata odata in compozitie. Mixea
za usor pana cand faina se incorporeza si crema capata consistenta astfel incat
sa o poti strange sub forma unei mingi.
Aplatizeaza alautul cu mana, inveleste-l in folie de plastic si pune-l la rece t
imp de 20-30 de minute pana cand se intareste.
Intre timp pregateste o tava de tarta cu diametrul de 20-25 cm. Cand aluatul s-a
intarit ruleaza-l cu sucitorul pe masa de lucru tapetata cu faina. Trebuie sa o
btii un cerc cu diametrul cu 5 cm mai mare decat tava si nu mai subtire de 3 mm.
Ia alautul de pe masa infasurat usor pe sucitor si pune-l in tava de tarta. Cu a
jutorul unei bucati de aluat lipeste-l de peretii si marginile tavii. Taie aluat
ul in exces.
Coace in orb aluatul timp de 20-25 minute in cuptorul preincalzit la 200C/treapt