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Receita Amor aos Pedaços

Receita Amor aos Pedaços

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10/24/2011

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Rendimento: 4 porções.

Ingredientes
125g de açúcar
125g de chocolate escuro
3 colheres de sopa de purê de castanhas sem açúcar
4 gemas
1 colher de sopa de vinho Marsala ou xerez
Marrom glacê e tirinhas finas de casca de laranja para decorar

Modo de Preparo
Aqueça o açúcar e 150ml de água em uma panela, mexendo até o açúcar se
dissolva. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo; acrescente o chocolate e o
purê de castanhas. Mexa até ficar uniforme.
Coloque as gemas em uma tigela sobre uma panela com água fervente, batendo-
as até engrossarem e ficarem cremosas.
Acrescente, aos poucos, o xarope de chocolate, batendo sempre. Depois junte o
vinho Marsala ou o xerez.
Coloque a mistura em tigelas de vidro e leve-as ao freezer por pelo menos 4 horas
Para servir, decorre com marrom glacê e cascas de laranja.

Nota
Se preferir, substitua as gemas por creme de leite. Bata-o até engrossar, depois
acrescente o xarope de chocolate já frio.

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