La alcachofa es una de las fuentes vegetales ms ricas en calcio, hierro, magnesio y

potasio. Tambin contiene fibra y cinarina, un compuesto que se conoce por estimular el
funcionamiento del hgado.
Una alcachofa mediana proporciona 60 caloras y es un alimento con menos de 1 g de
grasa. La alcachofa es un alimento libre de colesterol y bajo en sodio.
La alcachofa es considerada una planta con propiedades medicinales, dotada de muchos
beneficios y propiedades muy favorables para la salud y belleza. Esta planta se cultiva en
climas clidos en muchas partes del mundo, pertenece al gnero Cynara y es ms comn
encontrarla en el Mediterrneo, donde germina la mayora de los meses del ao.
Propiedades de la Alcachofa:
DIGESTIN: favorece la rpida digestin y eliminacin de grasas.
DEPURATIVA: ayuda a eliminar adherencias y toxinas en los intestinos y sangre, ya que
es rica Fitoesteroles, una sustancia que ayudan a restringir la absorcin de colesterol a
nivel intestinal y de esa manera impiden su acumulacin en el organismo.
HIGADO: colabora con la funcin heptica, se utiliza para curar enfermedades
vinculadas a este importante rgano como la cirrosis, intoxicacin, hepatitis), ictericia,
etc.
ADELGAZAR: las alcachofas son una verdura ideal para perder peso y quemar grasas
extras ya que posee una gran cantidad de propiedades que colaboran con la funcin
digestiva, lo cual facilita perder kilos de ms. Tiene bajo contenido calrico y alto en agua,
propiedades que la hace un vegetal ideal en dietas para bajar de peso o control del
colesterol y de sus enfermedades relacionadas.
RIONES: tiene propiedades diurticas y depurativas para los riones, ya que es rica en
Cinarina, sustancia que estimula la secrecin de bilis por parte de la vescula, mejorando
de esta manera el metabolismo graso y aumentando la liplisis (degradacin de cidos
grasos) orgnica. Esta sustancia, adems, ejerce un efecto diurtico, estimulando al rin
y de esa forma, ayuda a eliminar el exceso de lquidos.
ARTEROESCLEROSIS: ayuda a evitar la ateroesclerosis y las posibles enfermedades
coronarias.
DIABTICOS: contiene Inulina, una hormona parecida a la insulina, la cual ayuda a
mantener estables los niveles de glucemia en sangre. Esta propiedad la convierte en un
alimento muy recomendable para los diabticos ya que disminuye en nivel de azcar en
sangre. Para esto, se puede tomar un vasito de infusin de alcachofa al da, o tomar en
cpsulas.
ARTRITIS Y GOTA: ayuda a eliminar liquido y con ellos toxinas y mayormente en el cido
rico, por lo que es recomendable en personas que padecen enfermedades circulatorias,
gota, artritis.

 COLESTEROL: ayuda a proporcionar los cidos necesarios para reducir el nivel de

colesterol en la sangre, disminuyendo la presin arterial y previniendo, como se ha dicho,
la arterioesclerosis.
SEQUEDAD EN LOS OJOS: su uso externo permite fortalecer los ojos y disminuir la
sequedad.