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IN DEL
PRODUCTO
PAS DE
ORIGEN
CILANTRO
Norte de frica y el sur de Europa.
Sus hojas son verdes, con tallos largos.
DESCRIPCI
N
ORGANOLP
TICAS
COLOR
Verde
OLOR
Caracterst
ico
Slida
0,42
0,04
TEXTURA
PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
FACTORES
DE CALIDAD
FSICOQUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
1,02
%
%
6,1
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILID
Almacenes xito
AD
ENVASE
Bolsa
VIDA UTIL
18 das
ALMACENAJ
E
Refrigerado
DENOMINACI
N DEL
FILETE DE PESCADO
PRODUCTO
PAS DE
ORIGEN
DESCRIPCIN
Mediterrneo
El Mero es un pez de agua salada, siendo pescados los
ejemplares adultos
COLOR
ORGANOLPTIC
AS
OLOR
TEXTURA
PROTENA
LPIDOS
FACTORES DE
CALIDAD
CARBOHIDRAT
OS
FSICOQUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Blanco
Caracterst
ico
Lisa
18,9%
0,7%
0,0%
%
%
87 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
ENVASE
Empaque al vaco
VIDA UTIL
ALMACENAJE
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
Congelacin
OREGANO MOLIDO
FACTORES DE
CALIDAD
CARBOHIDRAT
OS
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Verde
Caracterst
ico
Rugosa
0,1%
0,09%
0,58%
%
%
3 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsa de polipropileno
VIDA UTIL
2 aos
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
LIMN
Arabia y Francia
DESCRIPCIN
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
FACTORES DE
CALIDAD
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Verde
Fragante
Rugosa
1,1%
0,3
9,32
%
%
29 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Malla
VIDA UTIL
10 das
ALMACENAJE
Refrigerado, Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
PIMIENTA NEGRA
India
DESCRIPCIN
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
FACTORES DE
CALIDAD
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Negro
Fuerte
Lisa
0,09%
1,94%
0,32%
%
%
2,52 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes Carulla
ENVASE
En frasco.
VIDA UTIL
12 meses
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
AJO
PAS DE ORIGEN
Asia occidental
DESCRIPCIN
tamao pequeo
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
PROTENA
LPIDOS
FACTORES DE
CALIDAD
CARBOHIDRAT
OS
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Blanco
Azufroso
Firme
0,14%
0,0%
0,88%
%
%
4,14 Kcal
MICRONUTRIEN
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Malla
VIDA UTIL
14 Das
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PIMENTN
PAS DE ORIGEN
Mesoamrica
DESCRIPCIN
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
FACTORES DE
CALIDAD
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Rojo
Dulce
Lisa
0,01%
0,20%
0,02%
%
%
0,26 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsa Biodegradable
VIDA UTIL
2 semanas
ALMACENAJE
Refrigerado, ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
COCO
PAS DE ORIGEN
DESCRIPCIN
COLOR
ORGANOLPTICAS
OLOR
TEXTURA
PROTENA
FACTORES DE
CALIDAD
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Marrn
en su
exterior y
blanco
en su
interior
Dulce
Rugosa
2,66%
26,79%
12,18%
%
%
283 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsa
VIDA UTIL
60 Das
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
AJ DULCE
PAS DE ORIGEN
Amrica
DESCRIPCIN
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
FACTORES DE
CALIDAD
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Rojo
Fuerte
Lisa
0,05%
0,00%
0,25%
%
%
0,96 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsas
VIDA UTIL
10 Das
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
CEBOLLA BLANCA
Asia Central
Bulbo de color blanco, con un sabor fuerte.
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
ORGANOLPTICAS COLOR
OLOR
Blanco
Azufroso
TEXTURA
PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Lisa
0,7%
0,05%
3,85%
%
%
18,5 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Malla
VIDA UTIL
5 Das
ALMACENAJE
Refrigerada
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
ALBAHACA
Irn, India y otras regiones tropicales de Asia
Planta de color verde, utilizada como condimento
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
ORGANOLPTICAS COLOR
OLOR
TEXTURA
Verde
Aromtic
a
Rugosa
PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
FSICO- QUMICAS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
0,06%
0,01%
0,11%
%
%
0,5 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsas de Polipropileno
VIDA UTIL
7 Das
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
POLEO
Mediterrneo y Asia occidental.
Planta de color verde, con flores de color rosa, usada
en la cocina como una especia.
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
Verde
Aromtic
o
Rugosa
0,04%
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
0,01%
0,12%
%
%
0,66 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsas de Polipropileno
VIDA UTIL
2 aos
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
PIMIENTA NEGRA
India
Fruto de la pimienta recogida en la mitad de su
maduracin, usada como especia.
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
Negro
Fuerte
Lisa
0,09%
1,94%
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
0,32%
%
%
2,52 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes Carulla
ENVASE
En frasco.
VIDA UTIL
12 meses
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
ARROZ
China o India
Grano de color blanco que contribuye de manera muy
efectiva al aporte de la dieta humana actual
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
Blanco
Lisa
9%
0,00%
129%
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
%
%
540 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsa de Polipropileno
VIDA UTIL
1 ao
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
CEBOLLA
Asia Central
Bulbo de color blanco, con un sabor fuerte.
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
Blanco
LPIDOS
Azufroso
Lisa
2,80%
0,20%
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
15,4%
%
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
FIBRA
ENERGIA
%
74 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Malla
VIDA UTIL
5 Das
ALMACENAJE
Refrigerada
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
CEBOLLA LARGA
Asia
Planta de la cual se consumen solo sus tallos, con un
sabor fuerte
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
Verde
Fuerte
Lisa
0,60%
0,05%
3,4%
%
%
ENERGIA
1,5Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsas biodegradables
VIDA UTIL
15 Das
ALMACENAJE
Refrigerada
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
AJO
Asia occidental
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Blanco
Azufroso
Firme
0,14%
0,0%
0,88%
%
%
4,14 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Malla
VIDA UTIL
14 Das
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
TOMATE
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Rojo
Caracterst
ico
0,90%
0,10%
4,3%
%
%
22 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsa de Polipropileno
VIDA UTIL
1 Semana
ALMACENAJE
Refrigerado
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
QUESO BLANCO
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Blanco
Caracterst
ico
Lisa
53,7%
5,61%
1,38%
%
%
27 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Empacado al vaco
VIDA UTIL
15 Das
ALMACENAJE
Refrigerado
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
ACEITE DE SOYA
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Amarillo
Caracterst
ico
Lquido
0,00%
10%
0,00%
%
%
88 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Botella de plstico
VIDA UTIL
1 Ao
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PLATANO VERDE
FACTORES DE
CALIDAD
PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
FSICO- QUMICAS OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Verde
Caracterst
ico
Lisa
1,4%
0,2%
45,4%
%
%
170 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsas Biodegradables
VIDA UTIL
15 Das
ALMACENAJE
Refrigerado, Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
ACEITE DE GIRASOL
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Amarillo
Caracterst
ico
Lquida
0,0%
150%
%
%
%
1320 Kcal
MICRONUTRIEN
%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Botella de Plstico
VIDA UTIL
2 Aos
ALMACENAJE
Ambiente
DENOMINACIN
DEL PRODUCTO
PAS DE ORIGEN
DESCRIPCIN
FACTORES DE
CALIDAD
SAL
Europa Central
Producto ligeramente comestible y se utiliza como
condimento
COLOR
ORGANOLPTICAS OLOR
TEXTURA
FSICO- QUMICAS PROTENA
LPIDOS
CARBOHIDRAT
OS
HUMEDAD
FIBRA
ENERGIA
Blanco
Fuerte
Slido
3.5%
0.1%
1.2%
0.2%
0.1%
36kcal
MICRONUTRIEN
242.9%
TES TOTALES
TRAZABILIDAD
Almacenes xito
ENVASE
Bolsa De Polietileno
VIDA UTIL
12 meses
ALMACENAJE
Temperatura Ambiente