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Molho de Pimenta-do-Reino Verde e Rum

28 porções - 35 kcal / porção
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino verde
- 6 colheres (sopa) de rum
- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 caixinha de creme de leite
- sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque os grãos de pimenta numa frigideira anti-aderente e
leve ao fogo bem baixo, sem parar de mexer, por 2 minutos ou
até as pimentas ficarem secas. Mas cuidado para não queimálas. Com as costas de uma colher amasse as pimentas, junte o
rum, aumente o fogo e deixe ferver por 2 minutos ou até o rum
evaporar. Acrescente o azeite de oliva e o caldo de carne.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até o
volume reduzir menos da metade. Adicione o creme de leite e o
sal. Misture e deixe mais 1 minuto (sem parar de mexer) ou
até ferver. Retire. Sirva com carnes grelhadas.