DAFTAR BAHAN MAKANAN

PENUKAR*
Golongan I = Nasi dan penggantinya
Satu satuan Penukar mengandung 175
kalori, 4g
protein, 40g karbohidrat
Bahan Makanan

Nasi putih

Berat
(gr
a
m)
100

URT

gls
1
c
e
n
t
o
n
g

Nasi putih

100

Nasi tim

200

1 gls

Bubur beras

400

2 gls

Nasi jagung

100

gls
4 biji

Kentang

s
d
g

200
1 ptg

Singkong

s
d
g

100

Biscuit meja

50

4 buah

Roti putih

80

4 iris

Krakes

50

5 sdm

Maizena

40

8 sdm

Tepung beras

50

8 sdm

Tepung singkong

40

8 sdm

Tepung sagu

40

8 sdm

Tepung terigu

50

8 sdm

Tepung hungkwe

40

8 sdm

Mie basah

100

Mie kering

50

1 gls

Havermout

50

6 sdm

Bihun

50

gls

Golongan
II
=
penggantinya
Satu satuan Penukar
kalori, 10 g
protein, 6 g lemak
Bahan Makanan

1 bj
Talas

1 bj
Ubi

150

s
d
g

Daging ayam

50

Hati sapi

2 ptg
Babat

s
d
g

60
3

Usus sapi

75

Telur ayam biasa

75

b
u
l
a
t
a
n
2 btr
1 btr
b
e
s
a
r

95
Telur ayam negeri

60
1 btr

Berat
(g
ra
m
)

50
25

b
e
s
a
r

URT

Telur bebek

60
1 ptg

1 ptg
Daging sapi
Daging babi

s
d
g

50

dan

mengandung

s
d
g
2 ptg

1 gls

Daging

s
d
g

200

l
1 ptg

s
d
g
1 ptg
k
c

Ikan segar
Ikan asin

50
25

s
d
g
1 ptg
s
d

g
Ikan teri

25

2 sdm

Udang basah

50

gls
1 ptg

Keju

b
e
s
a
r

30
10 bj

Bakso daging

b
s
r

100

Golongan
III
=
Tempe
dan
penggantinya
Satu satuan Penukar mengandung 80
kalori, 6 g protein, 3 g lemak, 8 g
karbohidrat
Bahan Makanan

Berat
(gr
am
)

URT

s
d
g

50
1 ptg

Tahu

b
e
s
a
r

100

25

2 sdm

Kacang tanah

20

2 sdm

Keju kacang tanah

20

2 sdm

Golongan IV = Sayuran
Sayuran Kelompok A
Bahan Makanan
baligo
daun bawang
daun kacang
panjang
daun koro
daun labu siam
daun waluh
daun lobak
jamur segar
oyong (gambas)
kangkung
ketimun
kecipir muda
kol (kubis)

2 ptg
Tempe

Kacang merah

2 ptg
Oncom

50

s
d
g

Kajang hijau

25

2 sdm

Kacang tolo

25

2 sdm

Kacang kedelai

25

2 sdm

Bahan
Makan
an
kembang kol
labu air
lobak
pepaya muda
pecay
rebung
sawi
seledri
selada
tauge
cabai hijau
besar

Sayuran Kelompok B
satu satuan penukar mengandung 50
kalori, 3 g
protein, 10 g karbohidrat. 1 satuan
penukar : 1 gls (100g)
Bahan Makanan
Bayam
Bit
Buncis
Daun beluntas
Daun ketela
rambat
Daun kecipir
Daun bunca

Bahan
Makan
an
Jagung muda
Jantung pisang
Genjer
Kacang panjang
Kacang kapri
Katuk
Kucai

Daun
Daun
Daun
Daun
Daun
Daun

lompong
mangkokan
melinjo
pakis
singkong
pepaya

Labu siam
Labu waluh
Namgka muda
Pare
Tekokak
Wortel

1 irus atau 1 sendok sayur = 50 gram

Golongan V = Buah- buahan

satu satuan penukar mengandung
kalori, 10 g
karbohidrat
Bahan Makanan

Berat
(g
ra
m
)

40

URT

bh

Alpukat

b
e
s
a
r

50
bh

Apel

75

Anggur

75

s
d
g
10 biji
1 bh

Belimbing
Jambu biji

125
100

b
e
s
a
r
1 bh
b
e
s
a

r
Jambu air

100

2 bh sdg

Jambu bool

75

buah
s
d
g

Duku

75

15 buah

Durian

50

3 biji

k
c
l
Rambutan

75

1 buah
Salak

1 buah
s
d
g

100
1 buah

Kedondong

b
s
r

100
1 buah

Kemang

Mangga

buah
b
s
r
1/6 bh

Nanas

75

Nangka masak

50

Sawo

50

Sirsak

50

100

Pir

100

s
d
g
3 biji
s
d
g
buah
1 buah

Pisang ambon
Pisang raja sereh

75
50

gls
1 ptg

Semangka

b
s
r

150

Golongan VI = Susu
Satu satuan Penukar mengandung 130
kalori, 7 g protein, 7 g lemak, 9 g
karbohidrat
Bahan
Makana
n

1 ptg
Papaya

s
d
g

b
s
r

100

50

s
d
g

75

2 buah
Jeruk manis

8 buah

s
d
g
2 buah

Berat
(gra
m/
cc)

25

1 gls

Susu kambing

150

gls

Susu kerbau
Susu kental tak
manis

100

gls

Joghurt
Tepung susu
whole
Tepung susu

200

5 sdm

Golongan VII = Minyak

Satu satuan Penukar mengandung
kalori,
5 g lemak
Bahan
Makana
n

Berat
(gra
m/cc
)

45

URT

Minyak goreng

sdm

Minyak ikan

sdm

Margarine

sdm
1 ptg
k
c
l

Kelapa

30

Kelapa parut

30

5 sdm

Santan

50

gls
1 ptg

Lemak sapi

k
c
l

5
1 ptg

Lemak babi

200

25
20

Tepung sari dele

URT

Susu sapi

100

skim

k
c
l

gls
1 gls

*Sumber : Penuntut Diet RSCM, Sunita Almatsir

5 sdm
4 sdm

Golongan VIII = Gula

satu-satuan penukar mengandung 30

kalori dan 7,5 g karbohidrat
Bahan
Makana
n

Berat
(gra
m)

URT

Gula pasir

1 sdm

Gula palm/aren

12 sdm

Madu

10

1 sdm

Jam

12

1 sdm

Permen

10

4 gls

Sirup

15

2 sdm