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Experincias
01 gua, gua em todo lugar.
Materiais Utilizados

Sal

gua filtrada

Garrafa PET 2 litros

Tesoura

Fita adesiva

Filme plstico transparente

Procedimento Experimentais
Corte a garrafa PET de 2 l perto do topo. Encha a garrafa at cerca de um quarto de
sua altura com gua filtrada. Para deixar a gua mais parecida com a gua do mar,
dissolva uma colher de sopa de sal. Tampe a garrafa com o filme transparente de

modo a vedar bem todo o topo, fixando-o com a fita adesiva. Coloque a garrafa no sol
por algum tempo. O que voc nota na superfcie do filme transparente? Abra a garrafa
cuidadosamente e experimente os lquidos no topo e no fundo da garrafa.
Explicao
A gua do mar contm um nmero muito grande de compostos dissolvidos,
principalmente o cloro (19,4 g/L) e o sdio (10,8 g/L). Juntos eles formam o sal que
usamos na cozinha, o cloreto de sdio. Outros elementos encontrados na gua do mar
em menor proporo incluem o magnsio (1,3 g/L), o enxofre (0,9 g/L), o potssio
(0,4 g/L), o clcio (0,4 g/L) e o bromo (0,07 g/L), alm de quantidades minsculas de
quase todos os outros elementos. Ao dissolvermos esta quantidade de sal em gua
preparamos uma gua do mar caseira. Ao ficar exposta ao sol e ser aquecida, a gua
evapora, ou seja, passa lentamente para o estado de vapor. Quando chega no topo da
garrafa o vapor de gua condensa, voltando ao estado lquido e formando pequenas
gotas. Estas gotas vo aumentando de tamanho at pingarem de volta para o fundo da
garrafa. O sal dissolvido na gua no passa para o estado gasoso quando a gua
evapora, e permanece dissolvido na gua no fundo da garrafa. A gua que se
condensou no topo da garrafa recebe o nome de gua destilada. Se voc pudesse achar
uma maneira de recolher esta gua, voc poderia matar sua sede no meio de um
oceano de gua salgada.
02 Preparando gua destilada
Materiais Utilizados

gua

Corante alimentcio

Chaleira

Panela de metal pequena

Gelo

Frasco com tampa

Fogo ou outra forma de aquecimento

Procedimento Experimentais
Coloque cerca de um copo de gua com algumas gotas de corante para ferver na
chaleira. Quando a gua estiver fervendo, aproxime do bico da chaleira uma pequena
panela contendo gelo no seu interior. Observe o que ocorre do lado de fora da panela
com gelo. Recolha a gua destilada, inclinando a panela com gelo e colocando um
frasco bem embaixo de onde as gotas comearem a pingar. Recolha cerca de meio
copo de gua destilada.

Tome cuidado para interromper a destilao antes que toda a gua da chaleira acabe.
Guarde a gua destilada para o prximo experimento.
Explicao
A gua destilada recolhida aps o vapor dgua se condensar na superfcie fria da
panela incolor. O corante, como o sal no experimento anterior, no passa para o
estado de vapor e permanece na chaleira. Mas ser que a gua que voc recolheu
pura? Bom, a depende do que voc chama de gua pura. A gua de torneira ou
mesmo a filtrada contm materiais dissolvidos como o cloro (ou hipoclorito de clcio)
usado para matar bactrias. E a gua mineral? Se voc acha que esta, sim, que
pura, d uma olhada no rtulo de uma garrafa de gua mineral e confira a lista de
substncias dissolvidas. Compare esta lista com rtulos de guas minerais de outras
marcas, provenientes de outras fontes e locais bem diferentes. medida que a gua
percorre seu caminho at chegar nas fontes, ela ir dissolver uma pequena quantidade
de um grande nmero de compostos. Na linguagem da cincia, um material puro
aquele que constitudo de apenas uma nica substncia. gua (ou qualquer outro
material) 100% pura algo que no existe, embora possamos, com muitos cuidados,
chegar bem perto disso.
03 Aquecendo a gua
Materiais Utilizados

gua destilada

Fogo ou lamparina ou outra fonte de calor

Panela pequena

Procedimento Experimentais
Aquea a gua destilada lentamente. Observe cuidadosamente, mas no deixe a gua
ferver.
Discurso
Do que so formadas as pequenas bolhas que aparecem muito antes da gua comear
a ferver? Como os peixes respiram dentro da gua? Por que os aqurios grandes tm
borbulha dores de ar?
Explicao
Muito antes de a gua ferver, ns podemos observar pequenas bolhas se formando,
principalmente nas paredes da panela. A gua destilada praticamente no tem mais sal,
corante ou outros slidos dissolvidos. No entanto, ao ficar exposta atmosfera, ela
lentamente vai dissolvendo os gases contidos no ar. Embora em quantidade pequena,
os gases presentes na atmosfera iro se dissolver na gua e os peixes respiram o

oxignio presente no ar dissolvido na gua. Borbulhando ar na gua, repomos o


oxignio consumido pelos peixes e bactrias aerbicas presentes na gua do aqurio.
Quando aquecemos a gua, fazemos com que o ar dissolvido saia, formando as
pequenas bolhas que voc observou.
04 Fervendo a gua
Materiais Utilizados

Copo de papel ou uma forma de papel para empadas

Balo de borracha (usado em festas de aniversrio)

Fio de cobre rgido encapado

gua

Vela

Fsforos

Procedimento Experimentais

Parte A Coloque gua no copo de papel at cerca de 1/3 do seu volume.


Construa um suporte para o copo com o fio de cobre rgido, conforme a figura
a seguir. Acenda a vela e aquea o copo de papel diretamente na sua chama.
Observe e mantenha o aquecimento at a ebulio da gua.

Parte B Coloque um pouco de gua em um balo de borracha, infle o balo e


d um n na sua boca. Acenda um fsforo e use-o para aquecer o balo
diretamente abaixo da parte que contm gua. Observe. No aquea o balo
por muito tempo, pois ele pode estourar.

Discurso
O que aconteceria com o balo ou com o copo de papel se houvesse ar e no gua no
seu interior? Se voc tem alguma dvida, faa o experimento!
O que acontece
Explicao
Ao se aquecer a gua sua temperatura vai progressivamente aumentando. Ao entrar
em ebulio, entretanto, a temperatura pra de aumentar, fica constante. Isto quer
dizer que todo o calor fornecido gua pela chama est sendo gasto para que ela entre
em ebulio e no para elevar sua temperatura. As molculas de gua tm fortes
interaes com suas vizinhas, interaes que precisam ser rompidas para que a gua
entre em ebulio. A temperatura na qual a gua entra em ebulio, ao nvel do mar,
100 C. Desta forma, no experimento a temperatura do papel no ultrapassa 100 C,

enquanto houver gua lquida no interior do copo. A temperatura necessria para que
o papel queime cerca de 230 C. Quando aproximamos um fsforo aceso de um
balo com ar ele estoura imediatamente. Quando ele contm gua, o calor da chama
absorvido pela gua, evitando que a borracha amolea e o balo estoure.
05 Fervendo gua na seringa
Materiais Utilizados

Seringa descartvel

gua

Panela pequena

Fogo ou outra fonte de aquecimento

Procedimento Experimentais
Coloque um pouco de gua na panela e aquea-a at cerca de 40-50 C. Para saber se
a temperatura est correta, basta observar atentamente a gua e parar o aquecimento
quando surgirem as primeiras bolhas de ar no fundo da panela. Puxe um pouco de
gua (cerca de um quinto do volume da seringa) para dentro da seringa, tomando o
cuidado de no deixar entrar nenhuma bolha de ar. Caso voc tenha algumas bolhas
de ar dentro da seringa, coloque a seringa na vertical com o bico para cima, bata
levemente nas suas paredes e aperte o embolo da seringa at que elas saiam
completamente. Imediatamente tampe a ponta da seringa com um dedo e puxe o
embolo para trs, com fora mas sem retir-lo completamente da seringa. O que voc
observa? Solte o embolo e observe. Repita o procedimento algumas vezes.
Discurso
possvel fazer com que a gua ferva a uma temperatura menor do que 100 C? O
que voc est fazendo ao puxar o embolo da seringa?
Explicao
A temperatura necessria para que a gua entre em ebulio (ferva) ao nvel do mar
100 C. Como possvel ento que a gua tenha entrado em ebulio a uma
temperatura to mais baixa? Ao puxarmos o embolo da seringa fechada estamos
diminuindo a presso no interior da seringa. Ao diminuirmos a presso estamos
tornando a ebulio da gua mais fcil. Por ebulio ns entendemos o estado em que
bolhas de vapor podem se formar em qualquer ponto do lquido. O vapor dentro
destas bolhas exerce uma certa presso na gua sua volta. Quando aquecemos a
gua a uma temperatura inferior sua temperatura de ebulio, as bolhas de vapor no
conseguem se formar, pois so esmagadas pela presso atmosfrica. Ao atingirmos a
temperatura de ebulio, as bolhas de vapor dgua se tornam estveis pois sua
presso interna (presso de vapor) se torna igual presso externa (presso da
atmosfera) e as bolhas conseguem sair de qualquer parte do lquido. por isso que a

gua entra em ebulio a uma temperatura menor do que 100 C em locais elevados.
Quanto maior a altitude, menor ser a presso atmosfrica, e mais fcil ser fazer a
gua entrar em ebulio.
Ser que isto quer dizer que voc poderia cozinhar seu macarro muito mais
rapidamente colocando a gua morna e o macarro em uma grande seringa e puxando
seu embolo? Ou talvez levando sua panela e fogareiro para o monte Everest?
Infelizmente no to fcil. Apesar de a gua ferver a uma temperatura mais baixa
quando a presso menor, para cozinharmos o alimento o que ns queremos uma
temperatura mais alta. Com a temperatura mais alta, podemos acelerar os processos
que ocorrem durante o cozimento. Desta forma, a maneira mais inteligente de acelerar
o cozimento seria aumentar a presso sobre a gua. isto que ocorre quando usamos
uma panela de presso. A panela de presso foi inventada por Denis Papin, em 1679.
Na panela de presso, a presso dentro da panela se torna maior que a atmosfrica e,
portanto, a temperatura necessria para a ebulio da gua se torna maior que 100 C.
Por exemplo, se a presso dentro da panela for o dobro da presso atmosfrica ao
nvel do mar (2 atmosferas), a gua ir ferver a 120 C. Quando a presso se torna
muito grande o pino no centro da tampa se levanta, deixando o vapor sair. Em resumo,
na panela de presso gastamos mais tempo para ferver a gua que em uma panela
aberta, porm o cozimento dos alimentos ser mais rpido pois a temperatura que
conseguimos atingir maior.
06 Qual dos dois gua?
Materiais Utilizados

2 tubos de ensaio pequenos

pregadores ou garras para tubo de ensaio

Fogo ou outra forma de aquecimento

gua

Sal de cozinha

Procedimento Experimentais
Marque os dois tubos de ensaio, de forma a poder reconhec-los. Coloque gua em
um dos tubos de ensaio at um tero de sua altura. Prepare uma soluo concentrada
de sal em gua, dissolvendo 2 colheres de sopa de sal em meio copo de gua. Coloque
esta soluo de sal no outro tubo at a mesma altura. Usando os dois pregadores,
aquea os dois tubos lentamente, movendo-os sobre a chama, de modo que os dois
tubos recebam a mesma quantidade de calor. Tome cuidado para no apontar a boca
do tubo na direo de ningum.
Inicie o aquecimento dos dois tubos ao mesmo tempo e continue at a ebulio da
gua. Tenha um suporte para tubos de ensaio ou um copo mo para deixar os tubos
esfriando aps o experimento.

Discurso
Por que os lquidos nos dois tubos de ensaio ferveram em tempos diferentes? Voc
saberia dizer qual dos tubos tem sal e qual tem gua sem provar o lquido?
Explicao
A temperatura de ebulio da gua aproximadamente 100 C (como vimos
anteriormente, ela depende da presso atmosfrica). A mesma quantidade de calor est
sendo fornecida aos dois tubos de ensaio. O fato de que a gua sem sal ferveu mais
rapidamente indica que atingimos sua temperatura de ebulio mais rapidamente. Isto
mostra que a presena do sal na gua causou um aumento na sua temperatura de
ebulio. Quando dizemos que a temperatura de ebulio da gua 100 C nos
referimos gua pura. Se temos outras substncias dissolvidas na gua, elas iro
alterar as suas propriedades, incluindo a temperatura de ebulio. Ser que a gente
conseguiria cozinhar mais rpido os alimentos usando gua salgada em vez de usar
uma panela de presso? Na verdade, a quantidade de sal necessria para elevar o
ponto de ebulio da gua uns poucos graus tornaria a comida salgada demais. Se
fizermos a gua usada para cozinhar um macarro to salgada quanto a gua do mar
(adicionando cerca de 3 colheres de sopa cheias de sal por litro de gua), o ponto de
ebulio s iria subir 0,6 C. Este aumento iria economizar muito pouco tempo ao se
cozinhar o macarro. Ao colocar o sal na gua quando ela est quase fervendo, temos
a impresso de que ela comea a ferver mais rapidamente. O que ocorre que os
gros de sal esto funcionando como pontos em que as bolhas de vapor se formam
mais facilmente. Estes pontos que facilitam a formao de bolhas so chamados de
stios de nucleao, pois servem de ncleos, ou centros, ao redor dos quais as bolhas
se formam.
07 Formula 1 da evaporao
Materiais Utilizados

Bolinhas de algodo

gua

lcool

Acetona

Glicerina

Quadro negro ou qualquer superfcie plana lisa

Procedimento Experimentais
Vamos trabalhar com os lquidos aos pares. Tente trabalhar em um lugar sem
correntes de ar. Molhe uma das bolinhas de algodo com gua e uma outra com
lcool. No coloque lquido demais, os pedaos de algodo no devem ficar pingando.

Tome o cuidado de testar se a superfcie que voc pretende usar no ser afetada pelos
lquidos. A acetona pode retirar a tinta ou estragar o acabamento de alguns plsticos.
Segurando uma das bolinhas de algodo em cada mo trace duas linhas verticais no
quadro negro usando os pedaos de algodo para molhar a superfcie. Observe o que
ocorre com o passar do tempo. Repita agora com outros dois lquidos, comparando o
que ocorre com cada um deles. Se voc quiser observar bem de perto voc pode usar
hastes flexveis de algodo e traar o seu autdromo em uma superfcie plana na
horizontal.
Discurso
Qual dos lquidos secou primeiro? Coloque os lquidos em ordem crescente do tempo
que levou para eles secarem. Como foi que a gua secou temperatura ambiente se
sabemos que sua temperatura de ebulio 100 QC?
Explicao
Os lquidos secaram atravs de um processo chamado evaporao. Este processo
bem diferente da ebulio que vimos anteriormente. A roupa que penduramos em um
varal para secar no precisa chegar a.100 C para que a gua evapore. Quando
aumentamos a temperatura de um material, aumentamos a velocidade mdia com que
suas molculas se movimentam. Mas para qualquer temperatura ns temos uma
distribuio de velocidades e, portanto, de energias, entre as molculas. Algumas
molculas na superfcie de um lquido tm energia suficiente para escapar e entrar na
fase gasosa. isto que chamamos de evaporao. No caso da ebulio, quase todas as
molculas, em qualquer parte do lquido, possuem a energia necessria para passar
para a fase gasosa. Lquidos diferentes tero temperaturas de ebulio diferentes e
tero uma maior ou menor tendncia para evaporar de acordo com esta temperatura.
As temperaturas de ebulio seguem a seguinte ordem crescente: acetona (56,2 C) <
lcool etlico (78,5 C) < gua (100 C) < glicerina (se decompe antes de ferver, a
290 C) e esta a ordem na qual eles evaporam. Quando um lquido evapora
facilmente, dizemos que ele voltil.
04 A nuvem na garrafa
Materiais Utilizados

Bolinhas de algodo

Frasco de vidro de boca larga incolor

gua

Fsforos

Balo de borracha

Elstico

ou

gua

Bomba de encher bola com bico

Garrafa PET de 2 litros

Rolha de cortia (que encaixe bem na garrafa PET de 2 litros)

Procedimento Experimentais
Coloque gua no frasco at um quinto de sua altura. Corte um balo de borracha de
modo que voc consiga fechar completamente o frasco, mantendo o balo bem
esticado. Use o elstico para prender o balo esticado sobre a boca do frasco. Deixe o
frasco fechado e parado com a gua por uns quinze minutos. Abra o frasco e acenda
um palito de fsforo no seu interior, de modo que a fumaa produzida permanea l
dentro. Agora feche imediatamente o frasco com o balo e prenda-o com o elstico.
Force o balo para dentro do frasco com sua mo e segure esta posio por alguns
segundos. Rapidamente solte o balo e observe o que acontece no interior do frasco.
Aperte o balo novamente. O que ocorre?
Uma outra maneira de produzirmos uma nuvem na garrafa usarmos uma garrafa
PET de 2 L e uma bomba dessas de encher bolas de futebol. Coloque um pouco de
gua na garrafa PET, cerca de meio copo. Encaixe o bico da bomba em uma rolha de
modo que a ponta atravesse completamente a rolha. Tome cuidado para que o encaixe
fique bem vedado. Encaixe o bico na bomba e a rolha na garrafa PET. Agora bombeie
ar para dentro da garrafa segurando firmemente na juno entre a garrafa e a rolha
para que ela no se solte. Bombeie at sentir que a garrafa est bem dura e que est
ficando mais difcil continuar a bombear. Rapidamente solte a rolha da boca da
garrafa e observe o seu interior.
Discurso
Para que acendemos o fsforo dentro do frasco? Voc observa alguma coisa se no
houver fumaa no frasco? Tente! De onde veio o vapor que se condensou? Por que ao
apertarmos o balo a nvoa desaparece?
Explicao
Para que nuvens se formem na natureza, so necessrios vrios elementos. Um deles
a umidade do ar, a quantidade de vapor dgua que ele contm. Ns obtivemos um ar
mido fechando o frasco com a gua por algum tempo, pois um pouco da gua
evapora e passa para o ar, ficando retido no frasco. Quando apertamos o balo,
estamos aumentando a presso dentro do frasco. Isto causa um pequeno aumento na
temperatura no interior do frasco. Quando retiramos a mo, que est pressionando o
balo, diminumos a presso e a temperatura cai. Quando isto ocorre a gua se
condensa, formando uma nvoa de gotculas de gua. Quando apertamos novamente o
balo, a presso e a temperatura aumentam novamente e a nuvem desaparece

completamente. Note que isto nada tem a ver com quanta gua o ar consegue manter
na fase gasosa, uma explicao errnea que s vezes apresentada em relao ao
fenmeno da formao de nuvens. O ar uma mistura de gases e a gua condensa ou
evapora sem nenhuma interferncia dos outros gases presentes no ar. Quanta gua
permanece na fase gasosa e quanta ir se condensar depende da temperatura e de
outros fatores, mas nunca de um certo limite que o ar teria para o vapor d gua. A
fumaa do fsforo foi colocada para que as gotculas de gua pudessem ter algum
lugar para comearem a se condensar. Aps algum tempo estas partculas iro para o
fundo do frasco. Estes pontos que facilitam a condensao da gua so chamados de
stios de nucleao, pois eles agem como ncleos ou centros para as gotas. Na
natureza as gotculas de gua em uma nuvem se formam em torno de partculas de
poeira. medida que mais e mais vapor dgua se condensa ao redor destas partculas
a gota cresce, at o ponto em que ela fica pesada o suficiente para cair: l vem chuva!
Quando usamos a bomba aumentamos muito mais a presso dentro da garrafa do que
no caso do balo sobre a boca do frasco. O resultado uma queda mais brusca na
temperatura no interior da garrafa e podemos perceber a formao da nuvem mesmo
sem usarmos a fumaa do palito de fsforo.
09 Reciclando uma lata
Materiais Utilizados

Lata de alumnio de refrigerante

gua

Pina ou garra capaz de segurar a lata

Tigela de vidro

Fogo ou outra fonte de calor

Procedimento Experimentais
Coloque gua na tigela at aproximadamente trs quartos de sua altura. Adicione um
pouco de gua na lata, suficiente para cobrir o seu fundo. Usando a garra, segure a
lata e aquea-a diretamente na chama, at a ebulio da gua. Observe o que ocorre
quando a gua entra em ebulio. O que aquela nvoa saindo da boca da lata?
Quando uma grande quantidade desta nvoa estiver saindo pela boca da lata, inverta
esta na tigela contendo gua, de forma que a boca da lata fique submersa. Ua!
Aposto que voc no esperava por isto
Discurso
Qual a temperatura que a gua chegou ao ferver? O que foi que amassou a lata? O
que foi que voc viu saindo da boca da lata? O que aconteceria se usssemos uma lata
de paredes grossas e rgidas?

Explicao
O vapor dgua absolutamente invisvel. Aquilo que observamos como uma nvoa
ou neblina saindo da boca da lata ou de uma chaleira so gotculas de gua formadas
pela condensao do vapor dgua no ar. As nuvens no cu, a nvoa observada ao se
sair de um chuveiro quente ou ao se respirar em um dia bem frio no so formadas
por gua no estado de vapor, e sim no estado lquido, na forma de pequenas gotas que
podemos enxergar.
No incio a lata contm gua e ar. Quando a ebulio comea, o vapor dgua
preenche a lata, expulsando parte do ar. Quando a lata colocada na tigela, ela se
resfria rapidamente e o vapor no interior da lata se condensa. O volume ocupado no
estado lquido (aps a condensao) muito menor do que o volume ocupado no
estado gasoso. Esta drstica diminuio no volume deixa um grande espao vazio na
lata, ou seja, faz com que a presso interna da lata diminua. Como a presso externa
fica muito maior que a interna, a presso atmosfrica comprime as paredes,
esmagando a lata rapidamente. Quando colocamos uma lata de alumnio para reciclar
podemos amass-la para que ela ocupe menos espao. Desta forma iro caber mais
latas no ponto de coleta. Caso se usasse uma lata de paredes rgidas, a diferena de
presso no seria suficiente para amassar a lata. Neste caso, a gua da tigela iria entrar
na lata ocupando o espao anteriormente ocupado pelo vapor.
10 O gelo transparente?
Materiais Utilizados

gua

Tubo plstico cilndrico usado para guardar filme fotogrfico (pea nas lojas
que revelam filme)

Filme plstico transparente

Fogo ou outro meio de aquecimento

Procedimento Experimentais
Ferva uma pequena quantidade de gua (medindo com o tubo, use duas a trs vezes o
volume do tubo). Mantenha a gua fervendo por cinco minutos, pelo menos. Transfira
a gua fervida ainda quente para o tubo, enchendo-o at o topo e imediatamente
cubra-o com um pedao de filme plstico transparente. No deixe ficar nenhuma
bolha de ar entre o filme plstico e a gua. Deixe a gua esfriar tampada, at voltar
temperatura ambiente. Encha um outro tubo de filme com gua da torneira. Mantenha
este tubo aberto. Coloque os dois tubos no congelador at o dia seguinte. Retire os
tubos do congelador e observe. Espere um pouco at parte do gelo derreter e retire os
dois cilindros de gelo dos tubos.
Discurso

Qual a diferena mais visvel entre os dois pedaos de gelo? Por que o gelo
normalmente mais esbranquiado no centro do que nas extremidades? Se voc
colocar dois pratos, um com gua a 95 C e outro com gua a 50 C no congelador,
qual deles congelar primeiro?
Explicao
O gelo formado com gua da torneira no fervida apresenta vrias bolhas e uma
aparncia esbranquiada. Estas bolhas contm ar, que fica dissolvido na gua. Ao
resfriarmos a gua, este ar fica preso no gelo, separando-se, entretanto, em pequenas
bolhas.
Como a gua congela de fora para dentro, lentamente, o ar dissolvido permanece na
parte lquida, se separando do gelo que vai se formando ao seu redor. Dessa forma,
quando toda a gua se congela, o ar fica preso no centro do cilindro de gelo.
Ao contrrio, o gelo formado com a gua fervida fica completamente transparente. O
aquecimento elimina completamente o ar dissolvido na gua. Ao colocarmos o filme
plstico transparente evitamos que o ar presente na atmosfera volte a se dissolver na
gua enquanto ela esfria.
Por mais incrvel que possa parecer, um prato contendo gua a uma temperatura maior
ir congelar primeiro que o contendo gua mais fria. A resposta est na evaporao. A
gua quente perde calor para o ambiente de dois modos, pelo contato com o ar e as
paredes do congelador, que esto a uma temperatura menor, e pela evaporao. So as
molculas com maior energia que conseguem escapar do lquido e evaporar, deixando
para trs as que possuem menor energia. Alm disso o prato com gua perde massa
medida que a gua evapora, e aquele que perde mais massa, mais rapidamente, leva
menos tempo para congelar. O fato da gua esfriar quando parte dela evapora o que
explica por que a sopa esfria quando sopramos. Ao soprar ns facilitamos a
evaporao pois retiramos o vapor dgua logo acima do lquido.
11 Qual derrete primeiro?
Materiais Utilizados

2 copos plsticos de 250 mL

Corante alimentcio

2 tigelas de vidro de 1 L

Sal de cozinha

gua

Procedimento Experimentais

Coloque a mesma quantidade de gua em dois copos plsticos de 250 mL. Adicione
algumas gotas de corante a cada copo e coloque-os no congelador por algumas horas.
Coloque a mesma quantidade de gua nas duas tigelas. Em uma das tigelas v
adicionando, aos poucos, sal de cozinha, mexendo com uma colher, at que voc no
consiga mais dissolver completamente o sal. Ao terminar voc ter preparado uma
soluo saturada de sal em gua. Coloque simultaneamente um bloco de gelo colorido
em cada uma das tigelas. Arrisque uma previso: em qual das tigelas o gelo ir
derreter primeiro? Deixe o sistema parado por alguns minutos. O que ocorreu com o
lquido em cada tigela? Retire os dois blocos de gelo da gua, e compare os seus
tamanhos.
Discurso
Qual dos blocos de gelo ficou menor? Como que o gelo derrete?
Explicao
medida que os blocos de gelo com corante fundem, o corante se espalha pela gua
lquida. No caso da tigela contendo apenas gua, a gua fria proveniente da fuso do
gelo mais densa que a gua temperatura ambiente, indo para o fundo da tigela e
empurrando a gua do fundo da tigela para cima. Este movimento vertical da gua
com densidades diferentes devido a uma diferena de temperatura chamado uma
corrente de conveco. Desta forma o corante se espalha por toda a gua na tigela e o
gelo funde mais rapidamente, pois existe uma troca de calor mais eficiente. J no caso
da soluo saturada de sal, a gua proveniente da fuso do gelo menos densa,
formando uma camada no topo da soluo salina. O resultado que o bloco de gelo
fica cercado por gua muito fria e demora mais para fundir, j que a corrente de
conveco no pode funcionar neste caso. Portanto gua contendo muito sal (alta
salinidade) ou com baixa temperatura tende a ir para o fundo, pois nestes dois casos a
densidade maior. A gua contendo menos sal ou mais aquecida tende a ficar nas
camadas superiores. assim que a gua se organiza nos mares e oceanos, em camadas
que esto em constante movimento. As correntes marinhas so causadas pela ao do
vento, da rotao do planeta e do sol, que aquece as camadas superiores da gua,
causando correntes de conveco. Estas correntes so responsveis pela disperso de
nutrientes entre as diversas camadas.
12 Gelo e sal
Materiais Utilizados

Gelo

Sal grosso

Copo

2 sacos plsticos de tamanhos diferentes, com fecho

Copinho descartvel para caf (de 50 mL)

gua

Procedimento Experimentais
Quebre o gelo em pequenos pedaos. Voc pode usar um liquidificador ou enrolar os
cubos de gelo em um pano velho e bater com um objeto pesado. Coloque um copo
cheio de gelo modo no saco plstico grande. Encha o mesmo copo com sal e
adicione-o aos poucos no saco grande, misturando bem ao gelo modo. Continue
misturando at que todo o gelo tenha derretido. Coloque um pouco de gua (um
copinho descartvel para caf cheio) no saco plstico pequeno, feche-o e coloque-o
dentro do saco maior contendo a mistura de gelo e sal assim que ela tiver derretido.
Aguarde alguns minutos e observe o interior do saco menor
Discurso
Quando colocamos sal no gelo estamos facilitando ou dificultando a sua fuso? Por
que a gua congelou no saco pequeno se tudo que havia ao seu redor era gua com
sal?
Explicao
Ao colocarmos sal no gelo estamos abaixando a sua temperatura de fuso. Isto quer
dizer que em vez de fundir (derreter) quando a temperatura externa maior do que O
C ele pode fundir a uma temperatura mais baixa, por exemplo a -5 C. Em termos
prticos isto quer dizer que o gelo com sal derrete muito mais facilmente que o gelo
puro. E por que ento a temperatura ao redor do gelo cai tanto? Para que o gelo
derreta preciso que ele receba calor de algum lugar. Se voc deixar um cubo de gelo
em cima de uma mesa ao ar, ele ir derreter pois o ar e a mesa iro transferir calor
para o gelo, que est a uma temperatura muito mais baixa. Como conseqncia a
temperatura da mesa e do ar ir cair. Se voc colocasse este mesmo cubo ao ar na
Sibria ou no Alasca no inverno ele iria se sentir perfeitamente em casa e
permanecer bem slido, pois a temperatura do ar l permanece bem abaixo de O C.
Ao misturarmos o sal no gelo ele derrete mais rapidamente e rouba calor do
ambiente e a temperatura cai mais que no caso do gelo puro. O saco pequeno com
gua est cercado por gua a uma temperatura abaixo de O C e congela aps um
tempo. Por isso nos pases frios se joga sal nas rodovias e caladas para derreter a
neve. O sal permite que a neve derreta mais facilmente em contato com o ar frio.
13 Preparando sorvete
Materiais Utilizados

Suco de frutas de sua preferncia

Leite condensado

Gelo

Sal de cozinha

Sacos plsticos de tamanhos diferentes, com fecho

Luvas de borracha

Procedimento Experimentais
Misture em um copo quantidades iguais do suco de frutas e do leite condensado.
Coloque esta mistura em um saco plstico pequeno (voc pode encontrar sacos
plsticos compridos usados para se preparar sorvete no congelador).
No saco plstico grande coloque um ou dois copos de gelo modo e meio copo de sal
de cozinha e feche o saco plstico bem, retirando o ar de seu interior. Coloque as
luvas de borracha para proteger suas mos do frio. Misture bem a mistura de sal e
gelo, amassando com as mos o saco plstico. Coloque o saco pequeno contendo os
ingredientes dentro do saco maior. Ajuste o saco pequeno de forma que ele esteja
completamente mergulhado no gelo. Retire o excesso de ar do interior e feche o saco
plstico grande. Amasse o saco plstico, misturando bem os ingredientes dentro do
saco pequeno. Quando o material dentro do saco pequeno estiver com a consistncia
de sorvete, retire e lave por fora o saco pequeno. Corte um dos cantos do saco
contendo o sorvete e experimente a sua criao.
Discurso
Por que precisamos misturar bem os ingredientes do sorvete enquanto ele esfria?
Explicao
Ao misturarmos o gelo e o sal, ns novamente abaixamos a temperatura da mistura
at que ela ficasse abaixo de O C. Isso faz com que a gua dos ingredientes do
sorvete congele. O segredo para um bom sorvete conseguir que os cristais de gelo
formados sejam os menores possveis. Devemos misturar os ingredientes durante o
congelamento para obtermos um sorvete cremoso, com cristais de gelo bem pequenos.
Ao se congelar, a gua se separa dos outros materiais da mistura. Voc j deve ter
observado isso ao chupar um picol e notar que todo o corante se dissolve e s resta o
gelo incolor.
14 Criando neblina
Materiais Utilizados

Gelo

Sal de cozinha

Latas de tamanhos diferentes

Procedimento Experimentais

Arrume duas latas sem tampa, uma maior que a outra. Ao se colocar uma dentro da
outra ainda deve sobrar algum espao ao redor da lata menor. Prepare uma mistura de
quantidades iguais de sal e gelo. Coloque a mistura na lata maior ao redor da lata
menor. Complete todo o interior da lata maior com a mistura de gelo e sal. Agora
assopre prximo da abertura da lata menor. O que voc observa?
Discurso
Por que conseguimos observar uma nvoa quando respiramos em um dia bem frio?
Explicao
Ao misturarmos o gelo e o sal, ns novamente abaixamos a temperatura da mistura
at que ela ficasse abaixo de O C. Isso faz com que o ar no interior da lata menor
fique bem frio. Quando o ar contendo vapor d gua encontra o ar frio, o vapor se
condensa em pequenas gotculas, formando uma nuvem. Caso o ar esteja frio o
suficiente, poderamos congelar as gotculas de gua. Neste caso os pequenos cristais
de gelo formam belssimos flocos de neve. Uma das caractersticas mais interessantes
dos cristais de neve que todos eles tm formas diferentes. A probabilidade de se
encontrarem dois cristais de neve exatamente iguais muito, muito baixa,
praticamente zero. Isto se deve maneira como os cristais se formam em diferentes
temperaturas e condies atmosfricas.
15 Cortando gelo
Materiais Utilizados

1 pedao de gelo

2 pesos iguais (por ex. 2 latas de refrigerante cheias de areia)

Fio de nylon ou cobre bem fino

Pedao de madeira

2 latas iguais

Procedimento Experimentais
Apie um pedao de madeira em duas latas. Coloque o cubo de gelo sobre a madeira.
Amarre os dois pesos nas pontas de um fio de cobre bem fino e coloque o fio sobre o
gelo, de modo que os pesos fiquem soltos no ar. Observe o que ocorre aps um certo
tempo.
Explicao
Quando colocamos o fio com os pesos sobre o gelo ele atravessa o bloco de gelo, mas
este permanece em um s pedao. Ao derreter o gelo o fio vai descendo, porm a gua
sobre ele congela novamente, um processo chamado de regelo. Este o processo que

permite s geleiras se moverem lentamente, uma vez que as camadas inferiores vo


derretendo sob o peso das camadas superiores. Talvez voc j tenha ouvido falar que
quando se patina sobre o gelo a presso do patinador sobre o gelo que faz o gelo
derreter, permitindo que o patim deslize sobre a sua superfcie com muito pouco
atrito. A presso a seria o peso do patinador dividido pela pequena rea da lmina do
patim. Uma vez que o gelo menos denso que a gua, um aumento na presso leva a
uma diminuio no volume, derretendo o gelo. Embora esta seja a explicao mais
simples sobre a patinao no gelo, ela no est totalmente correta. verdade que um
aumento de presso leva a uma reduo no ponto de fuso do gelo, mas este efeito
muito pequeno e preciso uma presso de 120 atmosferas para reduzir o ponto de
fuso da gua em apenas 1 C. Uma vez que se patina no gelo mesmo quando a
temperatura est muito abaixo de zero, deve haver uma outra explicao para este
fenmeno. A explicao mais aceita pelos cientistas hoje a de que a superfcie do
gelo diferente do seu interior. No interior do cubo de gelo as molculas de gua
esto rodeadas de outras molculas de gua com as quais podem interagir. J as
molculas de gua da superfcie do gelo s podem interagir com as molculas de gua
da camada abaixo, pois no existem molculas de gua acima delas para formar
interaes. O resultado que as molculas de gua na superfcie do gelo se parecem
mais com gua no estado lquido, estando mais soltas e so capazes de se tornarem
lquidas a uma temperatura menor do que a temperatura de fuso do gelo. Esta
camada desordenada, com caractersticas de lquido, tem apenas algumas molculas
de espessura a baixas temperaturas e vai se tornando mais espessa medida que a
temperatura aumenta. O fenmeno conhecido como fuso superficial.
16 Gelo na bebida
Materiais Utilizados

2 copos transparentes

gua

lcool etlico (lcool comum)

Gelo preparado com gua contendo corante alimentcio

Procedimento Experimentais
Prepare uma forma de gelo com gua contendo vrias gotas de corante alimentcio,
at se obter uma cor intensa. Prepare dois copos enchendo-os at a metade, um com
gua e outro com lcool etlico. O lcool etlico inflamvel. Ao manipul-lo,
certifique-se de que no existem chamas nas proximidades. Coloque um cubo de gelo
em cada copo e observe. Adicione um pouco de gua ao copo contendo o gelo em
lcool. Continue adicionando a gua aos pouquinhos at observar alguma mudana.
Discurso
Quando colocamos um cubo de gelo na gua a maior parte dele est dentro ou fora da
gua?

Explicao
A gua um lquido muito interessante, possuindo diversas propriedades que fogem
ao senso comum. Uma destas propriedades o fato de no estado slido ser menos
densa do que no seu estado lquido. A densidade da gua lquida 1,00 g/cm3 e a do
gelo, 0,92 g/cm3. Apesar disso, estamos to acostumados a ver cubos de gelo
flutuando em bebidas que raramente pensamos nisso. Pela diferena de densidade
entre o gelo e a gua podemos calcular que so necessrios apenas 92% do volume do
gelo para igualar a massa de gua que ele desloca. Desta forma 92% do volume do
gelo ficam abaixo da superfcie da gua e 8%, acima da superfcie. No caso de um
pequeno cubo isto no faz tanta diferena, mas no caso de um iceberg, uma enorme
montanha de gelo, saber que aquilo que vemos apenas uma pequena porcentagem do
seu tamanho pode ser muito importante (como o capito do Titanic percebeu, tarde
demais).
Ao colocar o cubo de gelo no lcool etlico percebemos que ele afunda. Isto ocorre
porque o lcool menos denso que o gelo, possuindo uma densidade de cerca de 0,79
g/cm3. O que ocorre com a densidade do lcool ao adicionarmos gua? Uma vez que
estamos adicionando um componente mais denso que o lcool, a densidade da mistura
ir aumentar. Quando a densidade da mistura atingir 0,92 g/cm3 o gelo ir possuir a
mesma densidade do lquido e poder ficar flutuando no meio do lquido. Um
pequeno aumento na densidade do lquido ao se colocar mais gua far com que ele
flutue na superfcie da mistura.
17 Normal ou Diettico
Materiais Utilizados

1 lata de refrigerante normal, fechada.

1 lata de refrigerante diettico, fechada.

1 jarra alta ou aqurio

gua

Seringa

Procedimento Experimentais
Encha a jarra ou aqurio com gua. Faa uma previso: o que ir acontecer quando
colocarmos a lata de refrigerante normal na gua? Ir afundar ou flutuar? E a lata de
refrigerante diettico? Coloque a lata de refrigerante normal na gua e observe o que
ocorre. Em seguida, coloque a lata de refrigerante diettico no aqurio e veja o que
acontece. Voc acertou suas previses? Coloque a lata de refrigerante normal na gua
novamente, porm desta vez coloque-a lentamente, na posio vertical com a tampa
para cima. O que voc nota? Com a lata debaixo dgua, coloque um pouco de ar na
parte curva embaixo da lata usando a seringa. O que ocorre agora ao se soltar a lata?

Discurso
Podemos descobrir se algo flutua apenas olhando para seu tamanho ou volume? O que
ser que uma lata contm e a outra no, que as faz se comportarem de maneira
diferente?
Explicao
As latas de refrigerante apresentam um comportamento diferente quando colocadas na
gua. A lata de refrigerante normal afunda e a lata de refrigerante diettico flutua. As
latas so idnticas, apresentando o mesmo volume. Como vimos anteriormente,
objetos s iro flutuar se tiverem uma densidade menor que a da gua. Podemos dizer
que as latas tm densidades diferentes, uma maior e a outra menor que a da gua. As
latas devem ter ento massas diferentes, com a lata de refrigerante normal tendo uma
massa maior. O responsvel pela maior massa na soluo do refrigerante normal o
acar dissolvido. Nos refrigerantes dietticos o acar substitudo por alguns
miligramas de adoante sinttico (geralmente o aspartame, conforme indicado nos
rtulos da lata). A massa de acar dissolvida no refrigerante normal pode ser
estimada pela diferena das massas nas duas latas, uma vez que todos os outros
componentes so praticamente os mesmos. Mesmo no caso do refrigerante diettico o
valor da densidade do lquido maior que o da gua no aqurio. Entretanto, a lata de
refrigerante diettico flutua devido ao gs carbnico (dissolvido e presente acima do
lquido na lata), que possui uma densidade muito menor que a da gua. Quando
colocamos uma bolha de ar na parte inferior da lata de refrigerante normal, ela flutua.
Como a densidade do ar muito menor que a da gua, a densidade mdia do conjunto
ar mais lata se torna menor que a densidade da gua, e a lata flutua. a presena de
ar que explica a flutuao de imensos navios de ao. Embora eles pesem muitas
toneladas, seu volume est quase que totalmente preenchido por ar, diminuindo a
densidade do navio.
18 Sobe-e-desce Qumico
Materiais Utilizados

2 copos transparentes

gua

Comprimido anticido efervescente

Uvas-passas (ou pedaos de macarro cru ou bolinhas de naftalina)

Procedimento Experimentais
Coloque gua no copo at cerca de 2/3 do seu volume. Coloque uma uva-passa (ou
um pedao de macarro cru ou uma bolinha de naftalina) na gua e observe. Caso
voc use uma bolinha de naftalina, evite tocar a bolinha com as mos. Adicione o
comprimido anticido e observe o que ocorre com o material que voc colocou na

gua. Observe bem e tente descobrir como os pequenos objetos se movimentam. Voc
pode tentar repetir a experincia usando um refrigerante ou gua com gs.
Discurso
Ser que a uva-passa ir parar? E se ela parar, onde ela vai ficar, no fundo ou no topo
do copo?
Explicao
A uva-passa, o pedao de macarro ou a bolinha de naftalina afundam no copo
contendo gua pois tm uma densidade maior que a da gua. Ao adicionarmos o
comprimido efervescente notamos a produo de um gs. O gs liberado pelo
comprimido o gs carbnico. Se voc observou bem de perto a experincia, deve ter
notado que pequenas bolhas deste gs ficam presas na superfcie rugosa da uva-passa
(ou dos outros materiais). Mas por que a uva-passa sobe e desce? A densidade do gs
carbnico muito menor que a da gua. As bolhas de gs que se prendem uva-passa
fazem com que a densidade mdia do conjunto uva-passa + bolhas de gs fique menor
que a da gua. Ao chegar ao topo do copo as bolhas se desprendem da uva-passa que
volta a ficar mais densa que a gua e afunda. O processo se repete por um bom tempo,
enquanto houver bolhas de gs que levem a uva-passa at o topo. No fim, a uva-passa
retorna ao fundo do copo, pois o gs tende a se soltar da sua superfcie.
19 1+1 e sempre 2?
Materiais Utilizados

Copo transparente de 250 ML

gua

lcool etlico (lcool comum)

Funil

Garrafa PET de 600 ML ou frasco transparente alto e estreito (frasco de


xampu, por exemplo)

Caneta hidrogrfica ou para retro projetor

Procedimento Experimentais
Faa uma marca prxima ao topo de um copo com a caneta de retro projetor. Encha o
copo com gua at a marca. Transfira cuidadosamente toda a gua para o frasco ou
garrafa, usando o funil. Marque no frasco o nvel da gua com uma linha horizontal.
Coloque mais um copo de gua no frasco e marque novamente o nvel da gua.
Esvazie o frasco completamente. Agora coloque um copo de gua seguido por um
copo de lcool, sempre tomando cuidado para que as medidas sejam o mais parecidas
possvel com as anteriores. O lcool etlico inflamvel. Ao manipul-lo, certifique-

se de que no existem chamas nas proximidades. Tampe bem o frasco e inverta-o


vrias vezes para misturar os dois lquidos. O que aparece no interior do frasco?
Repare agora se o nvel do lquido da garrafa continua na marca de dois copos.
Discurso
De onde vm as bolhas que aparecem quando misturamos a gua e o lcool? Por que
o lquido encolheu?
Explicao
A gua e o lcool apresentam densidades diferentes. Uma mistura de gua e lcool
ter sempre uma densidade intermediria entre a da gua e a do lcool (entre 0,8 e 1,0
g/cm3). Se temos uma mistura com volumes iguais de lcool e gua ns podamos
esperar uma densidade igual a 0,9 g/cm3. Afinal, se temos 1 copo de lcool (que pesa
200 g) e 1 copo de gua (que pesa 250 g) teramos 450 g em 500 cm3, e portanto a
densidade seria 0,9 g/cm3. Mas quando fazemos a medida verificamos que a
densidade fica em torno de 0,94 g/cm3. Se a densidade da mistura fosse igual mdia
das densidades dos lquidos, os volumes seriam aditivos e teramos dois copos da
mistura. A densidade final maior que a mdia das densidades. Como a massa no
pode ter aumentado do nada, ento o volume diminuiu, como ns observamos. As
molculas de gua e lcool se rearranjaram e, na mdia, a distncia entre elas
diminuiu, da a contrao no volume.
As bolhas que aparecem ao misturarmos a gua e o lcool contm ar no seu interior.
Este o ar que estava dissolvido na gua e no lcool. A solubilidade do ar na mistura
menor do que nos lquidos separados.
20 Redemoinhos de gua (vrtices):
explorando os redemoinhos das pias

Material
Duas garrafas PET (Poli Tereftalato De Etileno) de 2 L com tampa1 caixinha plstica
de filme fotogrfico(encontrada aos montes nas lojas que revelam fotos; converse
com o gerente de uma loja e pea algumas caixas) e canudinhos de refrigerantes.
Passo a passo
Faa um furo no centro das duas tampas, de 1,5 cm a 1,8 cm de dimetro. Pique uns
dois ou trs canudinhos, coloque os pedaos dentro de uma das garrafas e encha-a de
gua. Rosqueie bem as tampas nas duas garrafas. Serre o fundo da caixa de filme e
encaixe-a at a metade na tampa da garrafa com gua. Encaixe a tampa da garrafa
vazia na caixa de filme, at que as duas tampas se encostem. Inverta a posio das
garrafas. Este experimento permite visualizar a ocupao do espao por gases. Ao se
criar o redemoinho a vazo da garrafa superior para a inferior aumenta, pois o ar pode
agora passar de uma garrafa para a outra, cedendo espao para a gua.

21 Desviando filetes dgua: explorando o carter polar das molculas de gua


Material
Balo de festas e filete dgua
(torneira).
Passo a passo
Esfregue o balo nos cabelos (secos). Aproxime o balo do filete. As molculas da
gua, devido ao seu carter polar, sero atradas pelo balo eletrizado. Alm do balo
podese usar uma rgua esfregada em uma flanela, ou ainda um canudinho de refresco
atritado.
22 Um passo alm: o princpio das fibras
pticas controle da luz com eletricidade
Material
Lanterna, embalagem de papelo, de leite ou suco, pedao de canudinho (2cm),
adesivo instantneo universal(por exemplo, cola Superbonder ou Araldite superrpida).
Passo a passo
Faa um furo na caixa, a uns 2 cm do fundo, com um dimetro um pouco menor que o
do canudinho. Introduza 0,5 cm de canudinho no furo e use cola para vedao. Faa
uma abertura na parte de cima da caixa, o suficiente para encaixar a lanterna. Tampe o
canudinho com o dedo e encha a caixa com gua. Em um ambiente escuro, encaixe a
lanterna acesa na abertura superior da caixa e tire o dedo do canudinho. Deixe o filete
de gua bater na palma de sua mo. Voc est demonstrando o princpio de uma fibra
tica (mangueira de luz), usada cada vez mais em telefonia, substituindo os fios de
cobre. Repita a experincia misturando umas gotas de leite na gua e veja o que
acontece com a intensidade da luz (espalhamento Rayleigh de luz, produzido por
partculas de dimenses bem menores que o comprimento de onda da luz incidente
no caso da atmosfera terrestre, as molculas que a compem so muito menores do
que o comprimento de onda da luz do Sol na faixa do visvel). No espalhamento
Rayleigh, a intensidade da luz espalhada varia com o inverso da quarta potncia do
comprimento de onda da luz incidente (a luz espalhada tem o mesmo comprimento de
onda e a mesma freqncia da luz incidente). A origem do cu azul pode ser atribuda
ao espalhamento Rayleigh, que mais intenso para comprimentos de onda menores, e
sensibilidade do olho humano, maior para o azul do que para o violeta, cujo
comprimento de onda ainda menor que o do azul. Esfregando o balo de festas nos
cabelos secos (veja experimento anterior) voc pode atrair o filete dgua com a luz
confinada nele por reflexo total (o princpio da fibra ptica).
23 A melhor maneira de se conservar um alimento

A eficincia de diferentes modos de conservao de alimentos comparada nessa


experincia.
Materiais:
- 5 copos de gua plsticos
- Amido de milho
- Leite
- Acar
- Vinagre
- leo de cozinha
- Filme plstico
Procedimentos:
Primeiramente, deve-se preparar o mingau. Para isso deve-se colocar sob o fogo uma
colher de sopa de acar, trs colheres de sopa de amido de milho e um copo de leite.
Feito o mingau, deve-se dividir a quantidade de mingau em 5 copos plsticos. Um dos
copos, ser o controle, ou seja, ela ficar em temperatura ambiente. Os outros 4 copos
sero submetidos a diferentes condies: fechado com o filme plstico, com uma fina
camada de leo de cozinha, com uma fina camada de vinagre, e guardado na
geladeira. Os trs primeiros copos (filme plstico, leo e vinagre), sero deixados em
temperatura ambiente. Identifique os copos para no trocar as amostras. Os resultados
devem ser observados aproximadamente uma semana aps o incio dos experimentos.
O resultado esperado que ocorra a proliferao de fungos em todos os copos, com
exceo do que foi guardado na geladeira.
Explicao:
A temperatura alta, usada no cozimento do mingau, matou os microorganismos. J o
calor que ultrapassa os 30 graus Celsius deixa o ambiente propcio para a proliferao
de micrbios, que se depositam no mingau deixado ao ar livre. A temperatura mais
fria da geladeira inibe o crescimento dos microrganismos. Controle Vinagre Filme
plstico leo Geladeira
24 A cincia na massa de po
O processo metablico envolvido no crescimento da massa de po, a
fermentao, investigado nessa experincia.
Materiais:
- Farinha de trigo

- Leite
- Acar
- Cuba de plstico
- Colher
- Lpis
-Tablete de fermento biolgico
Procedimentos:
Os procedimentos so simples e a experincia pode ser realizada rapidamente, durante
o perodo de uma nica aula. Para isso, deve-se seguir as etapas listadas a seguir.
Colocar aproximadamente 100ml de farinha no copo rotulado FARINHA. Colocar
100ml de leite no copo rotulado LEITE.
Observao: o leite no pode estar gelado, pois a baixa temperatura pode matar o
fermento. Na cuba de plstico limpa e seca, esfarelar manualmente 1 tablete de
fermento biolgico. Acrescentar 1 colher de sopa rasa de acar. Com a colher,
amassar e misturar o fermento com o acar at a produo de uma massa bem
lquida, parecendo uma calda. Acrescentar os 100ml de leite e mexer suavemente com
a colher. Acrescentar aos poucos a farinha e mexer de forma suave e contnua.
Quando tiver acabado toda farinha, marcar com o lpis na cuba, o nvel da massa.
Deixar a massa repousar por 15 minutos. Aps esse perodo, observar o que ocorreu
com a massa. O resultado esperado que a massa cresa e torne-se macia.
Explicao:
A fermentao um processo metablico responsvel pela produo de inmeros
produtos que consumimos diariamente. Entre os mais conhecidos, podemos citar o
po, o iogurte, a cerveja, o vinho, o vinagre, o lcool e vrios outros. Para que a
fermentao biolgica ocorra indispensvel a presena de um fermento, que pode
ser bactria, um mofo ou uma levedura. Para o po, utilizamos o conhecido fermento
biolgico, o fungo unicelular Saccharomyces cerevisiae. Durante a fermentao, os
fungos consomem acar e liberam lcool e gs carbnico. Esse gs responsvel
pelo crescimento da massa.
25 OVO PELADO
Materiais Utilizados
1 vidro com tampa
1 ovo cru
1 garrafa de vinagre branco
Procedimento

1. Coloque o ovo dentro do vidro, com cuidado para no trincar a casca.


2. Adicione o vinagre, devagar, at cobrir todo o ovo.
3. Tampe o vidro e observe que aparecem vrias bolhas na superfcie do ovo! Parece
at que est efervescendo.
4. Depois de 2 horas, troque o vinagre do frasco. Para isso, retire o ovo com cuidado
usando uma colher de sopa. No tem problema de segurar o ovo com seu dedo quando
for jogar o vinagre fora, mas lave a mo depois disso. Retorne o ovo ao frasco e
coloque um novo vinagre, cobrindo o ovo.
Aguarde alguns dias e voc ter um ovo sem a casca, ou seja, um ovo pelado. Se
colocar o frasco contra a luz, voc poder ver a gema que est dentro desse ovo.
Explicao
O que voc viu acontecendo foi uma reao qumica em que houve liberao de um
gs (as bolhas que saiam da casca).
O vinagre contm cido actico em sua composio e esse cido reage com um
composto chamado carbonato de clcio que responsvel pela formao da casca do
ovo.
As bolhas que se formam durante a reao do gs carbnico (ou dixido de carbono)
que, em qumica, representado por CO2.
Teste a Osmose com o Ovo Pelado
Materiais utilizados
Dois ovos pelados (prepare-os como descrito na experincia desse link).
Vasilhas onde que seja possvel colocar 1 ovo e algum lquido (pode ser uma caneca)
Xarope de milho (pode ser encontrado como glicose de milho*)
gua
1 colher de sopa
Procedimento
1. Coloque um dos ovos pelados dentro de uma caneca e adicione glicose de milho
suficiente para cobrir o ovo. Coloque o outro ovo em outra caneca e adicione gua,
cobrindo o ovo. Coloque os dois ovos na geladeira por 24 horas.
2. Depois de 24 horas, observe os dois ovos. O que aconteceu?
Explicao

O ovo que estava imerso na gua est inchado e firme. O outro que estava no xarope
de milho est murcho e flcido.
Depois que voc dissolveu sua casca, o ovo est envolvido por uma membrana. (Na
verdade, existem duas membranas, mas elas esto bem juntinhas). Essa membrana
tem uma permeabilidade seletiva ou seja, ela permite que algumas molculas
passem atravs dela, mas bloqueia a passagem de outras molculas.
A gua passa facilmente atravs dessa membrana do ovo. Molculas maiores, como as
molculas de acar do xarope de milho, no passam atravs dessa membrana.
Quando voc coloca um ovo pelado no xarope de milho, voc est criando uma
situao em que a membrana do ovo est separando duas solues com concentraes
diferentes de gua. A clara do ovo tem cerca de 90% de gua na sua composio; o
xarope de milho tem apenas 25% de gua. Nessa situao, o movimento da gua
atravs da membrana faz com que as molculas de gua movam do lado onde ela est
mais abundante para o outro onde ela est escassa (ou seja, onde tem menor
quantidade de gua). Dessa forma, a gua migra de dentro para fora do ovo, deixandoo murcho e flcido.
26 O ovo que afunda e o ovo que flutua!
Materiais utilizados
2 ovos crus
2 copos transparentes
gua
sal
Procedimento
1. Marque cada um dos copos, usando uma caneta para retroprojetor ou um pedao de
fita crepe, como j ensinamos nas nossas dicas de como fazer experincias.
2. Encha os dois copos com a mesma quantidade de gua. Coloque uma quantidade de
gua suficiente para cobrir bem um ovo. Em um dos copos, adicione 2 colheres de sal
e mecha bem at dissolver.
3. Coloque um ovo dentro de cada um dos copos. O que aconteceu?
Explicao
O ovo tem uma densidade maior que a gua sem sal e afunda. Quando voc adicionou
sal gua, a densidade da gua mudou. A gua com sal mais densa que a gua sem
sal!

Densidade uma relao entre massa e volume. Se usamos o mesmo volume de gua
nos dois copos e, depois de dissolver bem o sal em um deles o volume no variou, no
copo que tem sal, temos mais massa (gua + sal) que no copo sem sal (s gua). Ou
seja, a gua com sal tem mais massa que a mesma quantidade de gua sem sal e, por
isso, mais densa.
27 Leveduras: Sal ou Acar?
Materiais utilizados
1 pacote de fermento biolgico seco
1 copo
gua
Sal
Acar
Procedimento
1. Dissolva o pacote de fermento biolgico em 1 copo de gua. melhor dissolver,
primeiro, com pouca gua e depois completar, mexendo bem. Se formar grumos, no
se preocupe que mexendo bem eles se dissolvem.
2. Marque 3 saquinhos de plstico com caneta de retroprojetor ou usando fita crepe:
nada, acar, sal.
3. Coloque a mesma quantidade de soluo de fermento biolgico em cada saquinho.
Ns usamos 10 colheres de soluo num saquinho comprido e fino que usam para
fazer sorvete de suco de frutas em casa.
4. Adicione 1 colher de acar no saquinho marcado acar e 1 colher de sal no
saquinho marcado sal. Mexa bem com seus dedos para dissolver bem o acar e o
sal no fermento.
5. Amarre os saquinhos na mesma altura e observe. Deixe-os num balco ou numa
mesa e anote o que est acontecendo a cada 10 minutos. O que voc est percebendo
nas solues de fermento? Anote se mudam de cor, se mudam de aparncia ou se nada
acontece.
Explicao
O fermento biolgico , na verdade, um fungo unicelular (um ser vivo de uma nica
clula), conhecido como LEVEDURA.
A levedura que usamos aqui da espcie Saccharomyces cerevisiae. Ela usada h
anos pela humanidade na produo de po e cerveja. Enquanto ela consome o acar
(seu alimento), ela cresce, ou seja, se multiplica formando outras clulas iguais. Ao

mesmo tempo, ela libera o gs carbnico (CO2) e o etanol, um lcool. Esse processo
chamado de fermentao.
Na antiguidade, o vinho era produzido pelas leveduras que ocorriam naturalmente no
ambiente e que fermentavam o suco de uva. No po, o CO2 o responsvel pelo
crescimento da massa.
28 Leveduras: Quente ou Frio?
Materiais utilizados
1 pacote de fermento biolgico seco
1 copo
gua
Acar
2 ou 3 saquinhos de plstico
Procedimento
1. Dissolva o pacote de fermento biolgico em 1 copo de gua. melhor dissolver,
primeiro, com pouca gua e depois completar, mexendo bem. Se formar grumos, no
se preocupe que mexendo bem eles se dissolvem.
2. Marque 2 saquinhos de plstico com caneta de retroprojetor ou usando fita crepe:
ambiente e geladeira.
3. Coloque a mesma quantidade de soluo de fermento biolgico em cada saquinho.
Ns usamos 10 colheres de soluo num saquinho comprido e fino que usam para
fazer sorvete de suco de frutas em casa.
4. Adicione 1 colher de acar em cada saquinho. Mexa bem com seus dedos para
dissolver bem o acar na soluo de fermento.
5. Amarre os saquinhos na mesma altura, deixe um deles num balco ou numa mesa e
o outro, leve geladeira. Anote o que est acontecendo a cada 10 minutos.
O que voc est percebendo nas solues de fermento? Anote se mudam de cor, se
mudam de aparncia ou se nada acontece.
Explicao
Aqui estamos mostrando que a temperatura afeta a velocidade de crescimento da
levedura. Voc pode tentar deixar o saquinho que estava na geladeira por mais
algumas horas e ver o que acontece.

Nesse caso, melhor colocar o seu saquinho de experincia dentro de outro maior ou
dentro de uma tigela porque, assim, se voc esquecer de olhar sua experincia, ela
pode causar uma sujeira danada! Imagina se isso arrebenta na geladeira e suja tudo? O
cheiro, tambm, no vai ser nada bom.
29 gua Salgada Congela?
Materiais utilizados
Duas vasilhas pequenas e iguais pode ser o fundo de uma garrafa cortada
gua
1 colher de sopa de sal
congelador
Procedimento
1. Coloque a mesma quantidade de gua nas duas vasilhas. Voc pode usar duas
garrafas de gua, de meio litro, cortadas a cerca de de 7 centmetros do fundo. Antes
de colocar a gua, no se esquea de marcar cada uma das vasilhas.
2. Adicione 2 colher de sobremesa de sal em uma das vasilhas. mexendo bem para
dissolver o sal.
3. Coloque no congelador e espere algum tempo. Se voc no encher muito as
vasilhas, o processo ser mais rpido. Depois de mais ou menos meia hora, olhe como
esto as duas amostras.
As duas congelaram? Anote como est a aparncia de cada uma dessas solues.
Jogue um pouco de sal na vasilha de gua sem sal e veja o que acontece.
Coloque um pouco de gua num saquinho de plstico e mergulhe dentro da vasilha
com gua e sal. Aguarde alguns minutos e veja o que aconteceu.
Explicao
Voc pode esperar at o dia seguinte e ver se a gua com sal congelou. Voc vai ver
que no congela! Pelo menos, no no congelador de sua casa. Quando a gua congela,
ela forma uma estrutura bem organizada de um cristal, chamada de estrutura
cristalina. O sal dissolvido na gua no se encaixa bem nesse cristal, dificultando sua
formao.
Para a gua com sal congelar, a temperatura precisa ser bem menor que a temperatura
de fuso da gua pura que de zero graus Celsius (0 oC). Isso foi descoberto por
Farenheit que fez uma escala de temperatura considerando a mais baixa a que
encontrou num banho de gua, gelo e sal. Ele viu que a temperatura necessria para
congelar essa mistura era de -32 oC, bem menor que da gua pura.

Esse efeito do sal em diminuir a temperatura de congelamento da gua usado nos


pases onde costuma nevar. As pessoas jogam o sal nas ruas e caladas para derreter o
gelo e evitar acidentes.
Quando voc colocou o saquinho com gua dentro do seu copinho com gua e sal
gelados, a gua de dentro do saquinho congelou. Isso porque a gua com sal est bem
mais fria que a gua pura. Se voc conseguir gelo picado, pode tentar fazer essa
experincia com um pouco de gelo puro e um pouco com sal. S vai conseguir
congelar a gua do saquinho na mistura de gelo e gua em que a temperatura est
abaixo de zero graus Celsius.
30 O QUE DESCONGELA MELHOR O AR OU A GUA?
Materiais utilizados
alguns cubos de gelo
2 copos ou pequenas vasilhas (pode ser uma garrafa cortada)
gua
Relgio
Procedimento:
1. Coloque gua em um dos copos ou vasilhas.
2. Ao mesmo tempo, coloque um cubo de gelo em cada copo e marque a hora.
Procure usar cubos de gelo do mesmo tamanho ou de tamanhos parecidos.
3. Marque o tempo que leva para que o cubo de gelo descongele totalmente. O que
aconteceu? Onde foi mais rpido?
Explicao
mais fcil descongelar algo na gua do que algo exposto ao ar porque:
a). A gua tem calor especfico maior que o ar, ou seja, por unidade de volume a gua
capaz de trocar mais calor com o algo. De um modo mais simples, a gua pode
absorver ou perder mais calor que o ar.
b) a gua tambm mais densa, ou seja, tem mais molcula por unidade de volume
que o ar. Como o calor armazenado como energia vibracional das molculas, quanto
mais molculas mais calor pode ser absorvido ou perdido pela gua.
31 Modelo de Iceberg
Materiais utilizados
1 copo descartvel de plstico

Metade de uma garrafa de plstico


gua
Corante de alimento (opcional)
Congelador
Procedimento
Coloque um copo descartvel de plstico com gua at pouco mais que a metade no
congelador e aguarde at que se forme o gelo. Isso pode levar algumas horas, depende
de quanta gua usar. Se quiser, pode colorir seu gelo colocando 2-3 gotas de corante
de alimento na gua, antes de lev-la ao congelador.
Depois que se formou um bloco de gelo, coloque gua na garrafa de plstico e teste
seu iceberg. Para tir-lo do copo, simples: basta apertar o fundo que ele se solta do
copo.
Coloque seu mini-iceberg na gua e observe bem, pela lateral da garrafa cortada,
quanto dele est dentro da gua e quanto est fora. Por que ser que ele no afunda?
Por que voc acha que seu iceberg ficou com essa parte submersa?
Explicao
Voc viu que a maior parte de seu mini-iceberg est dentro da gua? S uma pequena
parte fica exposta acima do nvel da gua. O mesmo acontece com os icebergs de
verdade: o que se v acima do nvel do mar apenas uma pequena parte de um
imenso bloco de gelo que est flutuando no mar.
a relao entre massa e volume.
Como a gua expande ao congelar mas sua massa a mesma que antes de congelar,
podemos concluir que o gelo tem menor densidade que a gua lquida. Na verdade, se
voc fizer algumas contas, pode ver o quanto do iceberg est submerso.
A densidade de um material pode ser dada em gramas por centmetros cbicos (ou
g/cm3), ou seja, uma unidade de massa (gramas) dividida por uma unidade de volume
(centmetros cbicos). No caso da gua pura e do gelo, temos:
gua: 1 g/cm3 Gelo: 0,9 g/cm3
O gelo bia na gua, no afunda, mas como suas densidades so parecidas, o gelo
no fica acima da superfcie da gua.
No mar, tudo vai ser bem parecido. A densidade da gua do mar maior que a
densidade da gua pura:
gua do mar: 1,025 g/cm3

Se fizermos uma continha simples, dividindo a densidade do gelo pela densidade da


gua do mar, podemos chegar numa relao de 7/8. Ou seja, se o iceberg fosse
dividido em 8 partes iguais, 7 partes esto submersas e 1 parte est do lado de fora.
Para entender isso, fiz o modelinho de um iceberg que est mostrado abaixo. Ele no
apresenta a forma de um iceberg real, mas mostra o quanto estaria para dentro e para
fora da gua se tivesse essa forma cilndrica.
32 Onde est o amido?
Materiais utilizados
- gua
- tintura de iodo (comprada em farmcia)
- copos descartveis de caf, pratinhos ou fundos de garrafas plsticas
- conta-gotas
- alimentos diversos: batata crua, arroz cru, arroz cozido, pedao de po, pedaos de
frutas e de legumes, farinha de trigo, leite, sal, acar e amido de milho.
Procedimento
1. Coloque um pedao de cada alimento em um pratinho (ou fundo de garrafa de
refrigerante ou copinho de caf).
2. Dilua um pouco da tintura de iodo: em um copinho de caf com gua, coloque 5
gotas de tintura de iodo. Se voc no tiver desse copinho, use um copo pequeno
comum, complete at a metade com gua e coloque cerca de 10 gotas de tintura de
iodo.
3. Pingue algumas gotas da tintura de iodo diluda em cada alimento. Se no tiver
conta-gotas, derrame com cuidado um pouco da sua soluo sobre os alimentos.
Observe a colorao dessa soluo nos diferentes alimentos.
Explicao
O amido uma molcula complexa formada pela ligao de vrias molculas de
glicose, A glicose um acar (ou carboidrato) simples e facilmente consumido pelas
clulas, tanto animais como vegetais. O amido muito complexo e no consegue
entrar em uma clula.
Ele serve como uma substncia de reserva em muitas plantas. Ou seja, o amido
serve como fonte de glicose para as plantas e para os animais que consumirem essas
plantas. No devemos encontrar o amido em alimentos de fontes animais como o
leite, por exemplo.

A reao que observamos aqui da formao de um complexo de iodo e amido. O


iodo se liga no amido, atravs de uma reao qumica, dando origem a um composto
de colorao azul. Se a soluo de iodo no for diluda, o azul to intenso que
parece arroxeado.
33 Rompendo a Tenso superficial da Agua
Materiais utilizados
1 prato fundo com gua
um pouco de talco OU corante de alimento OU pedacinhos de papel
detergente de cozinha
palitos de dente
Procedimento
1. Coloque um pouco de gua em um prato fundo e espere at que fique bem parada
no prato.
2. Jogue um pouco de talco na superfcie da gua e observe. Voc pode ver que o talco
no afunda na gua.
3. Molhe a ponta de um palito de dente com detergente de cozinha.
4. Com cuidado, encoste a ponta do palito com detergente no centro do prato onde
est o talco e observe com bastante cuidado. O que aconteceu com o talco?
5. Faa a mesma experincia usando corante de alimento. O corante deve ser colocado
com bastante cuidado na superfcie da gua. Agora, voc vai colocar o detergente na
lateral do prato e no no meio! Coloque uma gota de detergente na lateral do prato e
deixe escorrer at a gua. bem legal ver o que acontece com o corante quando o
detergente encontra a gua!
Explicao
Quando voc colocou o talco na gua, ele no afundou, certo? Isso acontece porque as
molculas de gua sofrem uma grande atrao entre elas. No interior do lquido, todas
as molculas de gua sofrem essas foras de atrao em todas as direes. Mas, as
molculas de gua que esto na superfcie sofrem a atrao apenas das molculas na
horizontal e das outras que esto abaixo, no lquido, j que em cima tem apenas ar.
Como o nmero de molculas se atraindo menor, existe uma compensao e uma
fora maior de atrao acontece na superfcie que acaba formando quase uma pele
de gua. Essa pele chamada de TENSO SUPERFICIAL DA GUA.
As partculas de talco se mantm na superfcie porque a tenso superficial impede que
elas afundem.

O detergente consegue ROMPER a tenso superficial e o talco pode, ento, afundar


na gua!
Nossos pulmes tm uma substncia parecida com o detergente que tem a propriedade
de ser tensoativa so os surfactantes pulmonares! Eles rompem a tenso
superficial entre o lquido dos alvolos pulmonares e o ar dos pulmes facilitando a
inspirao.
O corpo humano s produz os surfactantes nos estgios finais da gestao. As crianas
prematuras (que nasceram antes de completar os 9 meses de gestao) no conseguem
respirar direito e precisam ser tratadas surfactantes artificiais at que passem a
produzir o seu.
A tenso superficial tambm importante para os insetos aquticos. Eles podem
caminhar na superfcie da gua!
Tambm a tenso superficial que permite a formao de bolhas.
As ondas em lagos e mares so importante para manter a oxigenao da gua. A
tenso superficial essencial para a formao de ondas. Essas ondas so formadas
quando o vento sopra na superfcie da gua.
A tenso superficial , tambm, responsvel pelo efeito de capilaridade que ocorre no
sistema circulatrio de plantas. Com isso, a gua pode ir da raiz at as folhas atravs
desses capilares.
34 Batata Chorona
Materiais utilizados
Duas batatas inglesas cruas
Uma faca sem ponta (ou uma faca de plstico)
Uma colher de caf
Sal
Acar
5 pratos descartveis
Guardanapos de papel (ou Papel toalha)
Caneta de retroprojeo ou fita crepe
Procedimentos
1. Corte as batatas ao meio.

2. Faa um buraco, utilizando a colher, no centro de 3 metades de batata.


3. Seque bem as metades de batata com papel toalha ou guardanapo.
4. Marque 3 pratos, escrevendo com caneta de retroprojeo ou usando a fita crepe:
acar, sal e controle. Os outros 2 pratos sero marcados com acar e sal.
Os pratos devem estar limpos e secos antes de comear a experincia.
5. Coloque uma metade de batata em cada um dos pratos descartveis, com o buraco
voltado para cima. Se por acaso voc no conseguir colocar as metades em p, voc
pode fazer um corte plano no lado oposto ao buraco da batata para que ela fique
equilibrada no prato. PEA AJUDA DE UM ADULTO!
6. Adicione uma medida de acar no buraco da batata marcada acar e uma
medida de sal no buraco da batata marcada sal. Na batata marcada controle, no
coloque nada.
7. Nos outros pratos sem batata, coloque uma medida de acar e uma de sal,
8. Aguarde alguns minutos observando para ver o que vai acontecer.
Ateno!!! Tome muito cuidado ao usar a faca para cortar as batatas ou d preferncia
ao uso de faca de plstico.
Depois de alguns minutos voc vai notar que tanto o acar quanto o sal que esto nas
batatas ficaram molhados. Sem batata, nem o sal e nem o acar ficam molhados! O
que ser que aconteceu? De onde veio essa gua? As batatas mudaram de cor?
Mudaram de consistncia? E a metade controle, o que aconteceu com ela? Tem
gua em volta das batatas, nos pratinhos, ou apenas no buraco?
Explicao
O que voc acabou de observar um fenmeno chamado de osmose e acontece todo o
tempo em diferentes organismos. A osmose acontece quando molculas de gua
atravessam as membranas celulares de um lado menos concentrado em soluto (neste
caso os solutos usados foram o sal e o acar) para o lado mais concentrado. Note
tambm que a consistncia das batatas que passaram pelo fenmeno de osmose
mudou, agora ela esto mais mole. A osmose aconteceu no sentido de tentar diluir o
soluto adicionado. Porque no acontece a osmose no sentido inverso? Porque o sal e o
acar no penetraram nas batatas?
A batata inglesa utilizada nesta experincia no um fruto mas, sim, um tipo de caule
subterrneo (tubrculo). Seu nome cientfico Solanum tuberosum e ela pertence
famlia botnica Solanaceae. A batata, como todo ser vivo, formada por um tecido
que, por sua vez, constitudo de vrias clulas que esto bem prximas umas das
outras. Sabemos, tambm, que 70 a 80% dos organismos so constitudos de gua.
Nesta experincia, a gua contida no interior das clulas da batata atravessa as
membranas celulares por osmose: a gua atravessa do lado menos concentrado em

soluto (o interior da clula) para o lado mais concentrado em soluto (onde est o sal
ou o acar).
Note que a consistncia da batata mudou, agora ela est mais mole. Compare com a
batata controle! A batata controle est bem mais firme. Isto ocorre porque as clulas
da batata perderam gua e ficaram murchas este fenmeno se chama Plasmlise.
Note tambm que as clulas da batata no absorveram os solutos! Podemos dizer que
as membranas dessas clulas no so permeveis a estas molculas mas so
permeveis a gua. Ou seja, nem o sal e nem o acar, nossos solutos, no conseguem
passar atravs das membranas das clulas da batata. Esta propriedade da membrana
conhecida como Permeabilidade Seletiva.
35 Transformar Leite Em Cola
Materiais utlizados
1/4 de copo de gua morna (ou use um forno de microondas como sugerido em O
que fazer)
2 colheres (sopa) de leite em p desnatado
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sdio
1 coador de papel (para caf)
1 copo ou xcara que possa ir ao microondas
1 funil feito de parte de uma garrafa descartvel (veja desenho abaixo)
Procedimentos
1. Pea ajuda de um adulto.
2. Dissolva o LEITE EM P na gua.
3. Adicione as duas colheres de VINAGRE e mexa bem.
4. Leve ao forno de MICROONDAS e aquea por 10 SEGUNDOS. Tire do forno e
mexa bem! Voc vai ver que aparecem duas fases no copo uma fase com um lquido
amarelado e outra com uma massa branca. Caso no tenham formado as duas fase,
aquea por mais 10 SEGUNDOS Cuidado: no so minutos, so segundos! No
aquea demais para poder manipular sem se queimar.
5. Coe em um filtro de papel, usando uma garrafa reciclvel de plstico cortada, como
mostra a figura ao lado. Use a parte da boca da garrafa invertida para fazer um suporte
para o filtro de papel e a parte de baixo, para recolher o lquido aps coar a mistura.

6. Lave a massa que est no coador com um pouco de gua.


7. RESERVE APENAS A MASSA QUE FICOU NO COADOR. O LQUIDO PODE
SER JOGADO FORA. Passe uma gua no copo que continha o leite e coloque essa
massa branca dentro do copo. Se a massa ficou muito dura, coloque um pouquinho de
gua.
8. Junte o bicarbonato de sdio e misture bem. Pode ser que apaream algumas
bolinhas mas se continuar misturando, elas desaparecem. Essas bolhas indicam que
ainda tinha um pouco de vinagre na massinha branca, que reage com o bicarbonato.
Pronto! Sua cola j pode ser usada para colar papis ou at madeiras. Tente colar
algumas coisas e teste sua cola feita em casa.
Explicao
A casena a principal protena do leite. bastante solvel em gua por se apresentar
na forma de um sal de clcio. Mas, sua solubilidade afetada pela adio de cidos
(vinagre) que altera sua estrutura e faz com que essa protena precipite. Por isso, ela
se separa da fase lquida do leite quando voc adiciona o vinagre. Essa fase lquida
chamada de soro.
Quando se adiciona o bicarbonato de sdio, forma-se um sal de sdio que tem
propriedades adesivas, Alm disso, como reage com cidos, o bicarbonato elimina
resduos de vinagre da cola.
A cola de casena tem um grande poder de adeso e, como voc viu, pode ser
preparada com facilidade.
36 Extraino DNA do Morango
Materiais utilizados
3 ou 4 Morangos
Saco plstico tipo zip
Copo de vidro alto e transparente (copo de requeijo)
Filtro de papel
Coador (use um funil feito de garrafa PET)
Detergente incolor
Sal
lcool gelado
Palito de madeira (para churrasco)

gua morna
Procedimentos
1. Coloque os morangos, sem os cabinhos e as folhas, dentro do saco plstico e feche.
Por fora, amasse-os bem.
2. Adicione uma colher rasa de de detergente, uma pitada de sal e um pouco de gua
morna.
3. Amasse um pouco mais os morangos para misturar tudo muito bem.
4. Coe essa mistura para dentro de um copo alto.
5. Pegue uma quantidade de lcool que seja mais ou menos igual ao volume de suco
que est dentro do copo. Adicione o lcool aos poucos, deixando escorrer pela lateral
do copo para formar uma camada acima da mistura com fruta.
6. Aguarde um pouco e veja o DNA se formando na parte que separa as duas camadas
(ou fases). Com o palito, voc pode pescar o DNA. Depois, misture tudo usando o
palito e veja o DNA se formando.
Explicao
O DNA um composto biolgico muito importante. To importante que, at hoje,
muitos cientistas permanecem encantados com o fato dele conter toda a informao
necessria para controlar as funes que esto acontecendo no corpo de todo e
qualquer ser-vivo. O DNA est presente nas clulas de todos os seres vivos, incluindo
plantas, fungos e bactrias.
Com exceo das bactrias, onde o DNA fica solto dentro da clula, em muitos outros
seres vivos ele fica acomodado dentro de um compartimento existente, chamado de
ncleo. O DNA forma os genes que, por sua vez, vo formar os cromossomos.
atravs dos genes, que o DNA vai determinar as caractersticas que sero passadas dos
pais para os filhos como, por exemplo: a cor dos olhos nos seres humanos ou a textura
de uma folha nas plantas.
Em 1953, os cientistas James Watson e Francis Crick descobriram, com a ajuda de
uma outra pesquisadora, Rosalind Franklin, como era a estrutura do DNA. Eles
deduziram que o DNA era formado por duas longas fitas paralelas torcidas em forma
de hlice e presas uma outra por ligaes chamadas de pontes de hidrognio.
Assim como os grandes pesquisadores fazem em seus experimentos, voc vai
descobrir que em algumas das etapas do experimento feito por voc, os reagentes
utilizados tm funes muito importantes. Por exemplo, o detergente vai ajudar a
romper as clulas que formam o morango para que o DNA possa sair e ficar livre na
soluo. Quando ns colocamos o sal e depois o lcool, ns ajudamos as molculas de
DNA a ficarem mais prximas umas das outras. Quando as molculas de DNA ficam
bem prximas, ns comeamos a observ-las como se fosse uma nuvenzinha branca
boiando na soluo.

37 Exploso de Cores
Materiais uitlizados
1 prato fundo
um pouco de leite
corantes de alimento (pelo menos duas cores diferentes)
1 palito de dente
detergente de cozinha
Procedimento
1.Coloque um pouco de leite num prato fundo e deixe descansando alguns minutos
para que o leite esteja sem se mover no prato.
2. Pingue algumas gotas de corantes de alimentos de cores diferentes. Em nossa
experincia, colocamos uma gota de corante amarelo, um de corantes vermelho, uma
de azul e uma de corante rosa. NO MISTURE OS CORANTES!
3. Pegue um palito de dente e molhe a pontinha com um pouco de detergente para
louas. No necessrio colocar muito detergente, s coloque um pouco na ponta do
palito. Retire o excesso (se ficar como uma gota).
4. Rapidamente, coloque o palito no meio de alguma mancha de tinta. Aqui, ns
fizemos assim: primeiro o palito foi colocado no meio da mancha amarela e
PUFF! o amarelo explodiu!
Depois, colocamos o mesmo palito na mancha azul e ela explodiu!!! Com o mesmo
palito, na mancha rosa PUFF de novo, explodiu!!!!
5. Voc pode, agora, passear com o palito atravs das cores! Elas se misturam de
uma forma divertida, formando manchas coloridas que se misturam em ondas. Fica
bem legal!
Explicao
Quando colocamos o corante na superfcie do leite, eles no se misturara cada
corante formou uma mancha separada da outra.
No momento que colocamos o palito de dente com um pouquinho de detergente
dentro das manchas, elas pareciam explodir!
Isso que vimos aqui foi um exemplo de como a tenso superficial age num lquido e
como ela pode ser rompida pelo detergente.

A tenso superficial acontece porque as molculas de leite na superfcie sofrem uma


grande atrao entre elas. No interior do lquido, todas as molculas do leite sofrem
essas mesmas foras de atrao, mas em todas as direes. As molculas de leite na
superfcie sofrem a atrao apenas das molculas na horizontal e das outras que esto
abaixo, j que em cima tem apenas AR.
Como o nmero de molculas se atraindo menor, existe uma compensao: uma
fora maior de atrao acontece na superfcie, formando quase uma pele acima do
leite. a chamada TENSO SUPERFICIAL. O detergente consegue ROMPER a
tenso superficial e as cores explodem! E depois se misturam formando padres de
cores incrveis quando voc movimenta o palito
Nota: se voc tentar misturar os corantes movimentando um palito sem detergente,
tambm ser possvel ver padres interessantes, mas no sero to bem misturados
como da forma que fizemos aqui.
38 O Passeio das Molculas
Materiais utilizados:
2 copos iguais
gua gelada
gua temperatura ambiente ou morna
corante de alimento
Procedimentos
1.Coloque gua temperatura ambiente (ou morna) em um copo transparente.
Coloque a mesma quantidade de gua gelada em outro copo igual. Deixe-os lado a
lado em uma superfcie plana e firme (mesa, balco ou o piso) at que a gua pare de
se mexer.
2. Pingue, com cuidado, uma gota de corante de alimento em cada copo. importante
que o tubo de corante no esteja muito distante da superfcie da gua para no causar
movimentos bruscos quando a gota cair. No mexa os copos ou a mesa onde se
encontram!
3. Observe como o corante se espalha em cada copo.
4. O que podemos notar, na foto abaixo, que depois de 40 minutos em temperatura
ambiente, o corante se espalhou totalmente no copo direita mas ainda no se
espalhou bem no copo esquerda, que tinha gua gelada no incio. E esse copo nem
ficou na geladeira!
Explicao

Voc percebeu que, mesmo sem mexer na gua, o corante se espalhou por todo o
copo. Esse movimento das partculas de corante na gua conhecido por Movimento
Brauniano por ter sido descrito pelo botnico escocs Robert Brown em 1827. Ele
observou, em seu microscpio, que gros de plen estavam continuamente se
movimentando na gua, mesmo se a lmina de microscpio no estivesse sendo
movida. Primeiro, ele pensou que o plen se movia por estar vivo mas depois, ele
percebeu o mesmo movimento com partculas inanimadas (p, por exemplo).
O Movimento Brauniano o movimento constante e errtico de pequenas partculas
quando so colocadas em um lquido ou um gs. Quando se coloca o corante na gua,
percebemos que ele se espalhou, mesmo sem ter sido agitado, quando a gua parecia
estar imvel. Enquanto observamos o corante, parece que est danando dentro do
copo, enquanto se mistura. Como o movimento das molculas mais rpido na gua
quente do que na gua fria, o corante se dispersa mais facilmente na gua
temperatura ambiente que na gua gelada.
39 Gelatina Amolecida
Materiais utilizados
P para gelatina de qualquer sabor
P para gelatina sem sabor
2 fatias de abacaxi maduro
outra fruta que tiver em casa (ma, banana); s no use mamo ou kiwi
6 potes de plstico
um pouco de pacincia para a gelatina ficar pronta!
Procedimento
1. Prepare as gelatinas de acordo com as instrues dos pacotes. Se no souber fazer
direito, pea para algum adulto ajudar. Coloque o lquido em um recipiente quadrado
ou retangular, de fundo chato pois ser mais fcil cortar pedaos iguais. Se no tiver
um recipiente assim, no importa, use outro recipiente que tiver, pode ser fundo de
garrafa PET, por exemplo.
2. Pea para algum descascar o abacaxi e fati-lo. Depois, pegue uma fatia e corte
em pedaos no muito pequenos. Faa o mesmo com outra fruta.
Cuidado! no misture as outras frutas que usar com os pedaos de abacaxi!!!
3. Separe a gelatina derretida em 3 pratos ou potes para cada sabor. Em um dos potes,
coloque pedaos de abacaxi e em outro, pedaos de outra fruta. Deixe um dos potes
sem fruta. Faa isso tanto para a gelatina sem sabor quanto para a gelatina com sabor
que escolher. Leve todos os potes para a geladeira e aguarde cerca de 30 minutos.
Retire os potes da geladeira e observe o que aconteceu:

A gelatina sem sabor que usamos era vermelha. esquerda, voc pode ver como
ficou a gelatina que tinha abacaxi mesmo tendo ido geladeira, no amoleceu.
direita, vemos o pote com a gelatina sem abacaxi e podemos ver que ela est
endurecida, como o esperado!
Explicao
Voc notou que a gelatina que tinha um pedao de abacaxi em cima, no endureceu.
Agelatina preprada sem fruta, amoleceu depois que voc colocou um pedao de
abacaxi. No foi na mesma hora mas cerca de 30 minutos depois (dependendo do
tamanho do pedao de gelatina), ela estava totalmente amolecida.
Nada disso aconteceu com a gelatina que no tinha abacaxi.
A gelatina, ou colgeno, encontrada em tendes, ossos e at nos vasos sanguneos. A
gelatina uma protena, ou seja, suas molculas de cadeias longas so formadas por
aminocidos conectados entre si. importante para manter a estrutura de vrios
tecidos. Na nossa experincia, a gelatina amoleceu porque o abacaxi contm uma
outra protena mas que tem funo diferente ela consegue destruir outras protenas.
Veja abaixo como so as protenas!
O abacaxi rico em bromelina, uma enzima capaz de quebrar a ligao que une os
aminocidos da gelatina fazendo com que ela perca a capacidade de formar esse gel
estvel que voc conhece e que muita gente adora comer!
Os aminocidos so como os tijolos de uma parede. So unidos (ligados) um a um, at
que ganhe sua forma e estabilidade. Se voc quebra uma parede, pode separar os
tijolos um do outro. O mesmo acontece nas protenas, que usam seus blocos
construtores at formar uma molcula grande que tem vrias funes importantes em
nosso organismo. Mas se voc quebra a protena, voc fica com seus blocos
separados, os aminocidos! O interessante que seu corpo consegue usar esses blocos
para formar novas protenas.
A bromelina usada na indstria alimentar para amaciar carne e na produo de
cerveja e de vinho. tambm usada para coalhar o leite na indstria de queijo.
Nossa experincia foi feita com dois tipos de gelatina: sem sabor e com sabor. Sabe
por que? Porque a gelatina sem sabor tem apenas essa protena. A gelatina com sabor
tem outros componentes, como os acares, por exemplo, que esto ausentes no p
para gelatina sem sabor. E como no abacaxi existem outras protenas, voc poderia
ficar na dvida se o efeito foi mesmo na gelatina ou em outro componente. Ento,
fizemos com as duas, para mostrar que o efeito o mesmo, ou seja, o que d a
consistncia na gelatina com sabor a gelatina.
Voc pode usar mamo nesta experincia. Ou voc usa os pedaos de mamo ou a
casca, com a parte da polpa voltada para a gelatina. Observe o que aconteceu.
O mamo tem outra enzima, chamada papana, que tambm consegue hidrolisar
(quebrar) as protenas.

Outra variao desta experincia assim:


Prepare a gelatina de acordo com as instrues do pacote. Leve geladeira e espere
endurecer. Corte pedaos da gelatina que j est pronta e coloque em pratinhos de
plstico. Voc vai precisar de 3 pedaos.
Coloque um pedao de abacaxi sobre um pedao de gelatina. Em outro pote, coloque
ma ou a banana. Em outro pote, deixe um pedao de gelatina sem fruta. Voc j viu
uma protena? Aposto que no. So muito pequenas para serem vistas a olho nu.
Afinal, nem conseguimos enxergar uma clula, que contm muitas protenas!
Existem 20 aminocidos naturais e as protenas so formadas por uma sequncia
especfica de aminocidos, e essa sequncia podem ter ou no os 20 aminocidos e
muitos aminocidos podem se repetir:
Essa sequncia pode formar uma estrutura toda enrolada, como se fosse um novelo de
l. Essa estrutura pode ser estudada por tcnicas avanadas como a difrao de RaiosX. A estrutura da bromelina ainda no foi determinada mas a da papaina, j foi.
40 A Batata Espumante
Materiais utilizados
2 fatias de batata inglesa
gua filtrada
gua oxigenada
pratinhos de plstico
Procedimentos
1. Corte a batata em fatias e coloque em pratinhos de plstico.
2. Com cuidado, espalhe gua filtrada na superfcie de uma das rodelas de batata e
observe. Aconteceu alguma coisa?
3. Agora, coloq um pouco da gua oxigenada escorrer pela sua pele. Se no tiver
qualquer ferida, nada vai acontecer.
4. Espalhe, com bastante cuidado, gua oxigenada sobre a outra fatia de batata e
observe. Rapidamente, se formar uma espuma!
Explicao
Voc viu que nada acontece quando coloca a gua oxigenada sobre a sua pele, no
mesmo? Mas provvel que voc j tenha usado gua oxigenada em um ferimento.
Nesse dia, deve ter notado que a gua oxigenada comeou a espumar na sua ferida, da
mesma forma que aconteceu com a batata.

O que faz a gua oxigenada espumar, tanto no ferimento quanto na batata, a


presena de uma protena chamada catalase. Essa protena uma enzima pois acelera
as reaes qumica (reaes que levariam dias para acontecer, ocorrem em alguns
minutos ou segundos).
A batata rica em catalase e, portanto, fcil de observar essa reao. No caso do
ferimento, a catalase proveniente das clulas vermelhas do seu sangue. Muitas
outras clulas de seu corpo contm essa enzima que serve de proteo para o seu
organismo. Isso porque a gua oxigenada , na verdade, um perxido de hidrognio
(H2O2), muito parecido com a gua (H2O).
O perxido de hidrognio formado em nossas clulas mas bastante txico para o
nosso organismo. Ele contribui para as reaes que esto associadas ao
envelhecimento dos animais, inclusive o nosso. Mas quando a catalase atua, formamse dois compostos bastante inofensivos para nosso organismo: a gua e o oxignio.
41 Vulco de Levedura
Materiais utilizados
copos de plstico
fermento biolgico em p
gua oxigenada
um pouco de detergente
corante de alimento (opcional)
Procedimento
1. Primeiro, escolha o local onde ir fazer esta experincia. Dentro da pia da cozinha
pode ser uma boa idia! Ou ento, coloque o copo sobre um prato fundo. Assim, fica
mais fcil de limpar no final.
2. Dissolva o fermento biolgico em um copo de gua. Coloque um pouco dessa
mistura (mais ou menos um dedo) em dois copos de plstico.
3. Pingue algumas gotas de detergente nos dois copos com a mistura de leveduras.
4. Coloque o copo com a mistura de fermento dentro de uma pia ou em uma
superfcie fcil de limpar.
5. Despeje um pouco de gua oxigenada dentro do copo contendo um pouco da
soluo de fermento e veja o resultado. MUITO RPIDO!!!! Parece um vulco. Se
voc fizer dentro de uma pia, coloque mais gua oxigenada que volta a espumar:
6. Se quiser, misture um pouco de corante de alimento para fazer uma espuma
colorida.

Explicao
Nesta experincia, estamos vendo a ao da mesma enzima que atua na batata (veja a
experincia A Batata Espumante).
O que faz a gua oxigenada espumar quando colocada na mistura de levedura a
presena de uma protena chamada catalase. Essa protena uma enzima pois acelera
as reaes qumica (reaes que levariam dias para acontecer, ocorrem em alguns
minutos ou segundos).
A levedura rica em catalase e, portanto, fcil de observar essa reao.
Quando voc usa a gua oxigenada sobre um ferimento, vemos o mesmo efeito de
espumar. Muita gente acredita que isso acontece porque o ferimento tem
microrganismos mas, essa no a realidade. Se voc colocar a gua oxigenada sobre
sua pele sem ferimentos, nada acontece e ela no est livre desses microrganismos,
no ?
No caso do ferimento, a catalase proveniente das clulas vermelhas do seu sangue.
Muitas outras clulas de seu corpo contm essa enzima que serve de proteo para o
seu organismo. Isso porque a gua oxigenada , na verdade, um perxido de
hidrognio (H2O2), muito parecido com a gua (H2O).
O perxido de hidrognio formado em nossas clulas mas bastante txico para o
nosso organismo. Ele contribui para as reaes que esto associadas ao
envelhecimento dos animais, inclusive o nosso. Mas quando a catalase atua, formamse dois compostos bastante inofensivos para nosso organismo: a gua e o oxignio.
42 A mumia
Materiais utilizados
1 Ovo Pelado (1 ovo cru e vinagre; veja a Experincia 1)
1 quilo de sal de cozinha
1 vasilha de vidro ou plstico onde caiba o ovo com folga
se tiver, uma balana para pesar o ovo
Procedimento
1. Para fazer o ovo pelado, voc s precisa deixar 1 ovo cru mergulhado em vinagre
durante 2 dias. Troque o vinagre no segundo dia, para acelerar o processo. Voc pode
manipular esse ovo pelado, mas no aperte com fora! Veja mais detalhes na
Experincia do Ovo Pelado.
2. Caso tenha uma balana, pese o ovo assim que tirar do vinagre.

3. Coloque uma certa quantidade de sal no fundo da vasilha; cerca de 2 dedos est
bom.
4. Coloque o ovo pelado sobre o sal e, com a ajuda de uma colher, cubra totalmente o
ovo com mais sal. Nesta fase, voc vai usar metade do pacote de sal.
5. Observe o que aconteceu depois de 1 ou 2 dias. Voc vai notar que o sal que est
bem prximo ao ovo ficou mido. Essa umidade uma conseqncia da sada da gua
e um pouco de vinagre de dentro do ovo.
por isso que o ovo parece menor, pois j no est to cheio de lquido.
PROCURE DEIXAR A VASILHA EM LOCAL AREJADO PARA QUE O
VINAGRE QUE EST SAINDO DO OVO POSSA EVAPORAR.
6. Depois de 1 ou 2 dias, troque o sal se estiver muito mido. No reutilize esse sal na
cozinha depois de us-lo na experincia. Se quiser economizar um pouco, o melhor a
fazer tirar o ovo com cuidado, tirar o sal que estava mais prximo ao ovo e colocar o
ovo em contato com sal mais seco.
7. Aguarde cerca de 2 semanas ou um pouco mais, dependendo da temperatura do
ambiente onde deixou o ovo, e voc vai encontrar um ovo bastante seco, enrugado, e
bem menor que o ovo que tirou do vinagre. Se tiver uma balana, pese novamente o
ovo.
Explicao
Voc vai perceber que o ovo que secou dentro do sal est meio duro, todo enrugado e
bem menor que antes. Mas mesmo tendo ficado fora da geladeira por 2 semanas, no
est com cheiro ruim, de ovo podre!!!!
As mudanas que voc observou so uma conseqncia da desidratao a remoo
da gua que o ovo sofreu pela ao do sal.
Isso acontece porque o sal absorve a gua, ao mesmo tempo que no consegue entrar
dentro do ovo. Como tem muito sal em volta do ovo e a sada de gua lenta, no
forma uma soluo do lado de fora.
Se o ovo cru, fora da casca, fosse deixado ao ar livre, em duas semanas (na verdade,
bem antes!) o cheiro de podre ia estar muito forte. Isso ia acontecer porque a umidade
permite que bactrias e fungos que s conseguem sobreviver num meio com gua.
Nossas clulas tm de 60 a 70% de gua. O mesmo acontece com o ovo pelado, pois
ele pode absorver gua do meio quando perde a casca. O ovo pelado que tnhamos no
incio pesava 89 gramas. Aps 2 semanas desidratando no sal, pesou 33 gramas. Isso
corresponde a 37% do peso inicial. Ou seja, aps duas semanas, perdeu 63% de gua.
43 Lente de aumento
Materiais utilizados

Uma vasilha de boca larga


Filme plstico para alimentos
Um pouco de gua
Algo que queira ver aumentado
Procedimento
1. Coloque algum objeto dentro da vasilha limpa e seca.
2. Cubra a boca da vasilha com um pedao de filme plstico e prenda-o levemente nas
bordas da vasilha. Coloque sua mo fechada no centro do filme e aperte devagar,
afundando o filme, sem romper. Prenda-o bem na beirada da vasilha.
3. Observe bem o objeto dentro da vasilha, aps colocar o filme plstico
4. Coloque um pouco de gua na superfcie do filme e observe novamente o objeto.
Voc vai notar que o objeto dentro da vasilha parece ter aumentado. Sua lente de
aumento est pronta!
Explicao
formamos uma lente plano convexa, ou seja, uma das superfcies da lente plana e a
outra, convexa:
A superfcie curva desvia os raios de luz que passam por ela como se fosse uma lente
de aumento. Com isso, vemos uma imagem aumentada do objeto que est do outro
lado.
44 Transborda ou no transborda? Eis A questo
Materiais utilizados

1 copo limpo

gua

1 conta gotas

1 palito de dente

detergente

vrios clips de papel

corante de alimento (opcional)

Procedimento
1. Coloque gua no copo, quase at a borda.
Com cuidado e com a ajuda de uma garrafinha de plstico, derrame mais gua no
copo at que voc perceba que o nvel da gua est maior que a borda do copo veja
a foto ao lado.
2. Pingue detergente de cozinha na ponta de um palito de dente e espete o palito na
superfcie da gua. A gua transborda rapidamente pela lateral do copo e a superfcie
da gua fica no nvel da borda do copo. Veja a gua derramada no papel toalha
debaixo do copo.
3. Voc pode repetir a experincia enchendo o copo com gua e colocando vrios
clipes de papel, um de cada vez, at a superfcie da gua subir acima da borda do
copo.
Explicao
A molcula de gua constituda por dois tomos de hidrognio (representado por H)
e um tomo de oxignio (representado por O), com frmula H2O. Na molcula,
forma-se um ngulo entre as ligaes H-O-H, e ela tem uma estrutura como essa
representada ao lado. Do lado do oxignio, ela fica um pouco negativa e do lado dos
hidrognio, um pouco positiva. Os opostos se atraem, ento as molculas de gua se
atraem com interaes entre os hidrognios e os oxignios. A figura ao lado, feita por
Omololu Akin-Ojo and David Barczak da Universidade de Delaware nos Estados
Unidos, mostra uma simulao feita em computador usando as leis da fsica quntica.
45 O cravo Colorido
Materiais utilizados

Cravos brancos de qualquer tamanho: os cravos pequenos ficam coloridos


mais rapidamente que os maiores)

Corante para alimento, na cor desejada: azul e vermelho do melhor resultado

Copos de plstico ou de vidro

gua

Um pouco de pacincia! Se for em dia quente, voc v o efeito em meia hora,


mas se for em dia frio, demora mais!

Procedimento
1. Coloque um pouco de gua em um copo com bastante corante de alimento. No
necessrio contar as gotas, apenas veja se o corante est bem forte.

2. Corte as hastes de alguns cravos brancos, deixando-as com cerca de 10 centmetros


e mergulhe os cravos no copo de gua com corante. melhor cortar as hastes, assim o
processo no demorado.
3. Espere algum tempo e veja que as cores comeam a aparecer na beirada das
ptalas brancas.O tempo de espera depende muito da temperatura do dia. Em dias
quentes, ser bem mais rpido que em dias frios. Os cravos ao lado j comearam a
ficar azuis em cerca de 20 minutos.
4. Espere mais algum tempo e os cravos ficaro azuis! Na foto ao lado, tiramos um
dos cravos azuis e colocamos outro branco no lugar, para voc visualizar melhor a
mudana de cor.
Explicao
A flor ficou colorida porque a gua foi levada por pequenos capilares desde a ponta
do caule que estava em contato com a gua at as ptalas das flores. Esse fenmeno
conhecido por CAPILARIDADE. A capilaridade a capacidade de um lquido ser
conduzido por tubos muito finos. Quando voc coloca um tubo bem fino na gua, ela
sobe pelas paredes do tubo at uma certa altura. A altura da coluna de gua no tubo de
vidro depende do dimetro do tubo. Quanto mais fino o tubo, maior a altura da coluna
de gua que se forma veja a figura ao lado.
46 A Ma Escurecida
Materiais utilizados

1 ma cortada em 4 pedaos

Limo

Vinagre

Bicarbonato de sdio

4 pires ou 4 pratos rasos

Procedimento
Corte a ma em 4 pedaos e coloque em pires ou pratos rasos devidamente marcados
com a condio, para no se confundir depois: LIMO, VINAGRE,
BICARBONATO ou SEM ADIO.
Prepare uma tabela, para cada condio, para anotar seus dados. Anote a aparncia da
parte interna da ma que agora est exposta, j que foi cortada. O tempo de
experincia ser zero ou inicial assim que voc cortar a ma e dividir os pratos.
Veja se elas apresentam alguma mancha e se a aparncia dos quatro pedaos
semelhante. Na coluna temperatura, no necessrio que seja exata, caso no tenha
um termmetro, mas anote se o dia est quente ou frio.

Jogue suco de limo sobre toda a superfcie branca de uma das mas. Meio
limo deve ser suficiente mas talvez seja mais fcil espremer o limo para usar
apenas o suco.

Repita o procedimento com vinagre, cobrindo bem a superfcie da ma.

Dissolva 1 colher de bicarbonato de sdio em meio copo de gua. Misture bem


e espalhe essa soluo sobre o terceiro pedao de ma.

No faa nada com o quarto pedao de ma.

Anote a aparncia dos pedaos de ma assim que fizer as adies alguma coisa
mudou? Provavelmente nada mudou.
Aguarde algum tempo e d uma olhada nos pedaos de ma se notou alguma
modificao, anote em sua tabela.
Aps algum tempo, voc vai notar um escurecimento na superfcie de alguns pedaos
de ma. Veja como ficaram nossas amostras aps tempos diferentes de exposio da
ma ao ar. No dia que a experincia foi feita, a temperatura estava 27 C. Em dias
mais quentes, o escurecimento ser mais rpido e em dias mais frios, ser mais lento.
Explicao
Voc j deve ter visto que, quando cortamos uma fruta, como banana, pra ou ma,
logo comeam a escurecer. Nas saladas de frutas, comum colocarmos suco de
laranja exatamente para evitar esse escurecimento das frutas. Esse escurecimento
acontece porque a polpa da fruta est em contato com o ar.
O oxignio do ar (O2) reage com compostos presentes na fruta chamados de
POLIFENIS, que so incolores. Quando reagem com o O2 do ar, formam dois
compostos tambm incolores (benzoquinona e gua) mas que reagem entre si
formando melanina, um pigmento marrom escuro.
Quanto mais melanina forma na superfcie da fruta, mais intensa a cor que se
observa.
A reao dos polifenis com o O2 do ar catalisada por uma enzima, a
POLIFENOLOXIDASE. Ns j vimos que as enzimas so protenas que aceleram as
reaes qumicas. Para recordar, veja as explicaes na experincia Gelatina
Amolecida, desta pgina.
Na experincia da ma, a reao catalisada pela POLIFENOLOXIDASE rpida e
forma um composto incolor (BENZOQUINONA) e gua, que reagem entre si
lentamente formando a melanina. Essa ltima reao mais lenta e no catalisada
por uma enzima.
Os polifenis so poderosos antioxidantes! Todos os organismos que usam oxignio
para converter alimento em energia, correm o risco de formar RADICAIS LIVRES

que so bastante danosos s clulas. Nosso organismo tem antioxidantes, mas sua
produo diminui com a idade. Por isso, precisamos buscar os antioxidantes na
alimentao. As PLANTAS produzem uma grande variedade de antioxidantes, alguns
deles, pigmentos como as antocianinas que vimos na experincia do repolho roxo.
MAS, ATENO, NEM TODOS OS ANTIOXIDANTES SO PIGMENTOS E
NEM TODOS OS PIGMENTOS SO ANTIOXIDANTES.
47 O tubo em U misterioso
Materiais Utilizados

1 tubo de vidro em forma de U ou mangueira transparente flexvel

Conta-gotas

lcool

gua

Azul de metileno ou outro corante solvel em gua

Procedimento Experimentais
Prepare uma soluo contendo uma certa quantidade de um corante (por exemplo,
azul de metilenol em gua, de forma a obter uma cor intensa. Prepare em outro
recipiente uma soluo contendo a mesma quantidade de corante em lcool, de forma
que esta apresente a mesma intensidade de cor que a soluo aquosa. Coloque a gua
colorida no tubo em U. Voc pode preparar um tubo em U usando uma mangueira
transparente flexvel e prendendo as pontas na posio com um barbante ou arame.
Note que a altura dos lquidos nos dois lados do tubo igual. Adicione em um dos
braos do tubo a mesma quantidade de lcool colorido, tomando muito cuidado para
no agitar o contedo do tubo. O que voc observa? Voc pode refazer a experincia
preparando um segundo tubo da mesma forma, porm adicionando um corante azul
gua e um corante vermelho ao lcool. Coloque a gua colorida de azul no tubo em U
e acrescente o lcool colorido de vermelho, cuidadosamente, ern um dos lados do
tubo. Agora fica bem mais fcil entender o que est acontecendo. Mostre a seus
amigos o primeiro tubo e veja se eles adivinham o que est acontecendo. Depois
mostre o segundo tubo com cores diferentes e explique o mistrio do tubo em U.
Explicao
Ao adicionar o lcool, voc deve ter notado que os nveis dos dois lados do tubo em U
ficaram diferentes. Isto devido s diferentes densidades da gua (d = l ,0 g/ml) e do
etanol (d = 0,79 g/mL). muito difcil perceber a separao entre os dois lquidos,
pois estes se encontram coloridos com a mesma intensidade. Quando usamos corantes
diferentes percebemos que os lquidos no se misturam imediatamente. Na verdade,
se voc deixar o tubo parado, ir levar vrios dias para que o lcool e a gua se
misturem completamente. A altura de utn lquido em um tubo em U aberto presso

atmosfrica deve ser igual em ambos os lados. Neste caso, temos dois lquidos de
densidades diferentes. O tubo em U funciona como uma balana, onde a massa do
lquido no lado esquerdo igual massa do lquido no lado direito. Se ns traarmos
uma linha passando pelas duas colunas verticais do tubo em U, poderemos enxergar
melhor isto (veja a figura). As massas do lcool e da gua que esto sobre a linha so
iguais. J os volumes so diferentes, pois temos cilindros de mesma base e alturas
diferentes. Note que a interface entre os dois lquidos no est no centro do tubo em
U.
Gotas Flutuantes
Materiais Utilizados

gua

lcool etlico (lcool comum)

leo vegetal de cozinha ou azeite de


oliva

Frasco estreito transparente

Procedimento Experimentais
Pegue um frasco transparente que seja bem estreito e comprido. Um frasco plstico de
xampu pode servir bem para isso. Coloque gua at a metade do frasco.
Cuidadosamente, como no experimento anterior, coloque o lcool sobre a gua,
evitando ao mximo que eles se misturem. Usando um conta-gotas ou uma colher de
ch, deixe cair algumas gotas de leo vegetal no frasco. O que acontece? Coloque no
mesmo frasco urnas gotas de azeite de oliva, que apresenta uma colorao diferente
do leo vegetal.
Explicao
Ao colocarmos o lcool cuidadosamente sobre a gua evitamos que eles se misturem.
Como ambos so incolores fica muito difcil dizer onde est a separao entre a
camada de lcool e a de gua. Ao adicionarmos o leo de cozinha ou o azeite
observamos que ele ir se posicionar exatamente na fronteira entre estas duas
camadas, formando gotas perfeitamente esfricas. Isto ocorre porque a densidade do
leo menor que a da gua, porm maior que a do lcool. As gotas formadas so
esfricas pois devido tenso superficial do leo esta forma geomtrica aquela na
qual temos a menor rea superficial em relao ao volume. Ou seja, as gotas de leo
mantm o menor nmero possvel de molculas de leo expostas gua. Um ponto
deve ser esclarecido, entretanto, sobre a interao entre o leo e a gua. Normalmente
se usa o termo hidrofbico para se denominarem substncias que, como o leo, so
imiscveis com a gua. Isto pode dar a impresso aos mais incautos de que as
molculas de leo e de gua se repelem umas s outras, o que completamente falso l
Na verdade uma molcula de gua atrai uma molcula de leo muito mais fortemente
do que duas molculas de leo se atraem. Para perceber melhor isto, pense em uma

gota de leo caindo em um copo com gua. No fique a s pensando, faa o


experimento! Enquanto ela est caindo atravs do ar a gota esfrica, pois as
molculas de leo se atraem e novamente o leo minimiza o nmero de molculas que
no esto rodeadas por outras molculas de leo. Ao tocar na superfcie da gua, no
entanto, o leo se espalha. Voc acha que o leo faria isso se ele repelisse a gua de
alguma forma? O leo se espalha e maximiza suas interaes com a gua. E por que
ento o leo no se dissolve de uma vez na gua? Para que isto acontea o leo teria
de ficar entre molculas vizinhas de gua. As molculas de gua tm interaes muito
mas fortes entre elas do que com molculas de leo. Desta forma o leo no
consegue se dissolver na gua. s vezes se chega at a atribuir emoes s molculas
de gua e leo, como por exemplo: a gua no gosta do leo ou a gua prefere
ficar com a gua. Muito embora o mundo seria um lugar super interessante se a gua,
o leo ou qualquer outra substncia tivessem preferncias; at onde ns sabemos, isto
no o que acontece. Como estamos vendo, no existe necessidade de dar vida s
molculas para explicar o que ocorre, ou para tornar o nosso mundo um lugar
fascinante.
49 lmpada de lava
Materiais Utilizados

lcool etlico (lcool comum)

gua

leo vegetal (de soja, milho, etc.) * Garrafa de vidro incolor (500 a 600 ml.)

Lata de refrigerante de alumnio

Lmpada de 60 W com soquete e fiao para ligar na tomada

Procedimento Experimentais
Prepare a lava colocando o leo vegetal na garrafa at cerca de um quinto de sua
altura. Adicione o lcool etlico sobre o leo vegetal. V adicionando gua ao lcool
etlico aos poucos, misturando bem estes dois lquidos. Quando voc notar que o leo
est prestes a subir, pare de adicionar gua. Voc pode perceber que o ponto foi
alcanado olhando a curvatura da interface entre o lcool e o leo. Quando houver
uma grande curvatura na interface (voltada para baixo) voc alcanou o ponto ideal.
Se o leo flutuar, porque voc passou do ponto. Coloque mais lcool aos poucos
para que o leo volte para o fundo.
Coloque a lmpada de 60 W no soquete e ligue todos os fios. Tome o cuidado de usar
uma fita isolante nas conexes. Para evitar choques, s ligue o fio na tomada aps
todas as conexes estarem feitas e isoladas. No use uma lmpada com uma potncia
maior, pois um aquecimento muito intenso pode quebrar a garrafa de vidro. Prepare
um suporte para a garrafa usando a lata de refrigerante. Para isto, corte o topo e o
fundo da lata e coloque-a sobre a lmpada. Ajuste a garrafa e a lmpada de forma que
o fundo da garrafa fique prximo do topo da lmpada, sem encostar nesta. Ligue a

lmpada e aguarde at que o fundo da garrafa se aquea. O que ocorre com o lquido
dentro da garrafa?
Explicao
As lmpadas de lava so objetos que fazem parte da cultura pop dos anos de 1970 e
so associadas aos hippies e ao psicodelismo da poca. Embora os componentes da
lmpada de lava comercial sejam patenteados, podemos obter um efeito muito
semelhante com materiais bem simples, como descrito neste experimento. Embora
seja menos denso que a gua (densidade =1,0 g/cm3), o leo vegetal (por exemplo, o
leo de soja, densidade = 0,91 g/cm3) mais denso que o lcool etlico puro
(densidade = 0,79 g/cm3). Ao misturarmos o lcool com a gua, podemos ajustar a
densidade desta mistura para que ela fique muito prxima da do leo de soja. Ao
aquecermos a parte inferior da garrafa, fazemos com que o leo vegetal fique menos
denso que a mistura gua-lcool e, deste modo, ele sobe formando grandes esferas de
leo. Ao chegar na parte superior da garrafa o leo esfria, tornando-se novamente
mais denso que a mistura e desce ao fundo da garrafa. O ciclo se repete por um longo
tempo. Isto nos mostra que a densidade de um lquido depende de sua temperatura.
50 Camada de lquidos
Materiais Utilizados

1 frasco cilndrico alto, transparente e com tampa

Xarope de milho ou mel

leo vegetal

lcool contendo algumas gotas de corante alimentcio

gua com corante alimentcio de outra cor

Objetos pequenos de materiais diversos: bolinha de god, bolinha de metal,


pedao de vela, bolinha de naftalina, rolha de cnica.

Procedimento Experimentais
Coloque no frasco o xarope de milho ou mel. Adicione, cuidadosamente, uma
quantidade semelhante de gua contendo algumas gotas de corante, escorrendo-a
pelas paredes do frasco. Adicione a mesma quantidade de leo vegetal por cima da
gua com corante e, cuidadosamente, adicione o lcool contendo algumas gotas de
corante por cima do leo. Coloque pequenos objetos, como bolas de god, pedaos de
plstico, rolhas de cortia, velas, etc. no cilindro e observe. Em que camada cada
objeto flutuou?
Discurso

Por que os objetos param em camadas diferentes? Os lquidos iro eventualmente se


misturar? Poderamos ter usado uma outra ordem para a adio dos lquidos? Tente!
Explicao
Duas propriedades das substncias esto envolvidas aqui: a solubilidade e a
densidade. Lquidos que no se misturam entre si so chamados de imiscveis. Neste
caso apenas o leo vegetal imiscvel com a gua, e assim a ordem de adio dos
lquidos importante para que estes no se misturem. Eventualmente, o xarope ir se
dissolver na gua, porm o processo muito lento. J o lcool no se mistura com a
gua, pois a camada de leo separa os dois lquidos. O que aconteceria se o cilindro
fosse invertido? Tampe-o e tente! Ao inverter o cilindro voc ir perceber que o lcool
e a gua se misturam, formando uma nica fase. Os lquidos foram colocados na
ordem decrescente de suas densidades, com o xarope de milho tendo a maior e o
lcool a menor densidade de todos os lquidos. Os objetos slidos iro flutuar apenas
em um lquido que apresente uma densidade maior que a sua.
60 O submarino
Materiais Utilizados

1 garrafa de plstico flexvel PET, incolor

gua

Conta-gotas de vidro ou canudinho de plstico

Clipes de metal

Procedimento Experimentais
Encha a garrafa de plstico com gua at o topo. O submarino pode ser construdo a
partir de um conta-gotas. No caso de se usar um conta-gotas de vidro, este deve ser
preparado colocando-se gua no seu interior e ajustando-se a quantidade de gua at
que ele flutue no meio ou na parte superior da garrafa cheia dgua. Voc pode
construir um submarino muito simples usando um canudinho de plstico e alguns
clipes de metal. Dobre o canudinho no meio e prenda as duas pontas com os clipes.
Coloque o canudinho na garrafa. O submarino deve estar quase completamente
submerso. Corte as pontas do canudinho e prenda-o novamente com os clipes at que
ele esteja na posio correta. Voc pode tambm adicionar mais clipes nas pontas do
canudinho. Coloque seu submarino na garrafa e feche bem a tampa. Agora aperte os
lados da garrafa com sua mo. O que ocorre? Solte a garrafa e observe o que ocorre
com o submarino.
Discurso
Voc pode dizer aos seus amigos que aps muito tempo voc conseguiu treinar o seu
submarino muito bem, e ele capaz de obedecer a todos os seus comandos. Toda vez
que voc pede ao conta-gotas que ele afunde, ele afunda (com uma pequena ajuda da

sua mo em volta da garrafa). Da mesma maneira toda vez que voc pede a ele que
flutue, ele flutua (aps voc parar de apertar a garrafa). Repita a brincadeira com seus
amigos at que eles percebam o truque e ento explique a eles o que est ocorrendo.
Explicao
Se voc observar bem de perto o que est acontecendo ao submarino quando voc
aperta a garrafa, ir notar que um pouco de gua entra no submarino e ele afunda.
Quando soltamos a garrafa esta gua sai e ele flutua. Ao se apertar a garrafa
aumentamos a presso sobre o gs presente no interior do submarino, diminuindo o
seu volume e fazendo com que a gua entre no submarino. Desta forma a densidade
do objeto aumenta, fazendo com que ele afunde. Ao se diminuir a presso na garrafa o
processo se reverte e o submarino volta a flutuar. O principio envolvido semelhante
ao que ocorre em um submarino de verdade. No caso do submarino real, a densidade
(e portanto a flutuao da embarcao) controlada por bombas que admitem ou
expelem gua (lastro).
61 Sempre cabe mais um?
Materiais Utilizados

gua

Conta-gotas

Pote de plstico pequeno

Bacia rasa com altura menor que o pote

Moedas ou outros objetos pequenos

Detergente

Agulha ou tampa de caneta

Procedimento Experimentais
Parte A Lave bem uma moeda de um centavo e seque-a com uma toalha de papel.
Coloque a moeda sobre uma mesa. Coloque uma gota de gua sobre a moeda. Tente
adivinhar quantas gotas dgua voc conseguiria colocar sobre a moeda sem que elas
se derramem. Coloque uma gota de detergente sobre a moeda seca e esfregue nela
com os dedos de modo a espalhar bem. Retire o excesso de detergente com um papel
toalha seco. Coloque novamente gotas de gua sobre a moeda e conte quantas voc
consegue colocar agora.
Parte B Coloque o pote plstico dentro da bacia. Coloque gua no pote plstico at
ench-lo completamente e o nvel de gua coincidir com o topo do pote. Tente prever
quantas moedas seria possvel colocar no pote sem que a gua transborde. Coloque as
moedas uma a uma na gua, cuidadosamente, soltando-as abaixo da superfcie.

Continue colocando as moedas e contando at que a gua transborde. Repita o


experimento mas coloque uma moeda a menos do que o necessrio para a gua
transbordar. Observe o nvel da gua no pote. Toque a superfcie da gua com uma
agulha ou tampa de caneta. Molhe a agulha no detergente e toque novamente a
superfcie da gua. O que ocorre agora?
Explicao
Quando colocamos uma gota de gua sobre a moeda notamos que ela possui urn
formato arredondado. Ao adicionarmos mais gotas elas se juntam e formam uma gota
maior. Voc deve conseguir colocar um nmero muito maior de gotas do que voc
esperava sobre a moeda antes que a gua derrame. No segundo experimento
conseguimos colocar um grande nmero de moedas no pote sem derramar a gua, que
fica acima do nvel das paredes do pote.
Por falar em gotas, qual das duas, na ltima figura, voc acha que representa uma
pequena gota de chuva enquanto ela est caindo?
Se voc escolheu a da esquerda, no fique triste. A maior parte das pessoas imagina as
gotas como sendo esticadas, em urna forma mais aerodinmica. Na verdade as
menores gotas de chuva, com cerca de 1 mm de raio, so completamente esfricas.
Gotas maiores iro ficar mais achatadas, e no alongadas. Se voc deixar uma gota
pendurada em um conta-gotas, ela ter o formato da figura esquerda. Ao se soltar,
no entanto, a gota toma a forma esfrica. O formato de uma gota de gua resultado
da grande atrao entre as molculas de gua. As molculas de gua interagem
fortemente umas com as outras. O seu arranjo mais estvel ocorre quando elas esto
rodeadas por outras molculas de gua, o que acontece no interior da gota. Na
superfcie isso no possvel, j que algumas molculas tm de ficar em contato com
o ar. O resultado que gua tende a oferecer a menor superfcie possvel ao ar, de
modo que o maior nmero possvel de molculas possa estar no interior. Chamamos
esta propriedade dos lquidos de tenso superficial. a tenso superficial que mantm
a gua coesa, como se houvesse uma pelcula elstica na sua superfcie. O detergente
diminui a tenso superficial da gua, fazendo com que a gua derrame tanto no caso
da moeda quanto no do pote de gua. Vamos ver como o detergente funciona na
prxima experincia.

62 Corrida de barcos
Materiais Utilizados

Tigela de vidro ou plstico

Cartolina ou papel alumnio

Tesoura

gua

Detergente

Procedimento Experimentais
Encha a tigela com gua. Corte pequenos pedaos de cartolina ou papel alumnio
(cerca de 2 x l cm). Estes sero os seus barcos. Experimente com as formas dos
barcos, cortando-os na forma de retngulos, tringulos, setas, etc. Coloque os barcos
lado a lado na tigela, flutuando na gua. Para dar a largada, coloque uma gota de
detergente na gua, na regio imediatamente atrs do barco [marcada na figura com
um ponto vermelho). O que acontece?
Explicao
Os barcos de cartolina ou papel alumnio flutuam na gua devido tenso
superficial. Se colocarmos os barcos abaixo da superfcie da gua, veremos que eles
afundam. Ao colocarmos o detergente na gua ele tende a se espalhar por sua
superfcie, criando uma onda que empurra os barcos rapidamente. Isto acontece
porque a tenso superficial diminui na parte de trs dos barcos, mas permanece como
antes na parte da frente. O detergente composto de molculas bem compridas e que
possuem duas partes distintas.
A cauda do detergente se parece com um leo e portanto serve muito bem para
interagir com gorduras. J a cabea do detergente interage muito bem com a gua,
permitindo que o detergente se dissolva na gua. E assirn ento que conseguimos
lavar as mos sujas de leo com a ajuda de um detergente. Voc j reparou que
muito difcil retirar o leo das mos usando apenas gua? Isto ocorre porque o leo
no se dissolve na gua. O detergente consegue remover o leo envolvendo-o com a
sua cauda. Como o detergente se dissolve na gua atravs de sua cabea, ele leva
o leo embora consigo. Quando ns colocamos o detergente na superfcie da gua a
sua cabea interagiu com a gua mais fortemente que a sua cauda. As longas
cadeias de carbono das caudas ficam ento na superfcie apontando para fora da
gua. O resultado final disto um nmero menor de molculas de gua na superfcie,
o que diminui a tenso superficial.
63 Cores que se movem
Materiais Utilizados

Leite

Pires ou tigela pequena

gua

Corantes alimentcios

Detergente

Palito de dente

Procedimento Experimentais
Coloque o leite em leite se assente e pare na superfcie do leite, gotas de corantes de
uma das outras junto no detergente. Toque Observe o que ocorre, pires. Toque o
centro previamente molhado um pires. Aguarde um minuto at que o de se mover.
Coloque uma gota de corante prxima borda do pires. Coloque outras cores
diferentes sobre o leite, afastadas borda do pires. Molhe o palito de dente o centro
do pires com o palito de dente. Coloque uma gota de corante no centro do da gota de
corante com o palito de dente no detergente
Discurso
Por quanto tempo voc acha que a agitao no pires vai continuar? O que faz urn
lquido que estava parado mostrar tanta atividade? Ser que o mesmo aconteceria se
voc tivesse gua e no leite? Experimente!
Explicao
O leite uma mistura que contm diversos componentes. Voc j deve ter ouvido falar
que o leite contm uma certa quantidade de gordura. Como esta gordura se dissolve
na gua? Na verdade, ela no se dissolve na gua. A gordura est presente no leite
como pequenos glbulos, que tm a tendncia de se juntarem. Para que os glbulos de
gordura fiquem separados por mais tempo, o leite homogeneizado, passando por um
furo muito pequeno que quebra os glbulos, tornando-os minsculos e fazendo com
que eles permaneam em suspenso. So estes glbulos de gordura que espalham a
luz e do ao leite a sua cor branca.
A maneira como um sabo ou detergente permite a remoo de gordura muito
interessante. Os sabes ou detergentes so substncias que tm molculas bem
compridas, nas quais uma ponta a cabea interage fortemente com a gua. O
restante da molcula, a cauda, interage bem com molculas de gordura ou com as
caudas de outras molculas de sabo ou detergente. A partir de uma certa
concentrao as molculas de detergente comeam a se associar formando micelas.
Em algumas micelas existem tantas molculas de detergente juntas que o resultado
uma esfera com as longas molculas de detergente lado a lado. Nestas micelas as
longas caudas do detergente apontam para o centro da micela e as cabeas apontam
para fora. Dessa forma so maximizadas as interaes entre as caudas e as interaes
entre as cabeas e a gua. A gordura penetra nas micelas, que so cercadas por
molculas de gua por todos os lados, e esta removida da soluo. Deste modo a
gordura pode ser retirada do material que estava sujo e levada ralo abaixo pela gua.

64 O frasco mgico
Materiais Utilizados

Frasco de boca larga com tampa plstica

Estilete

gua

Aqurio

Tela de plstico ou metal (usada para manter insetos fora de casa)

Procedimento Experimentais
Remova um crculo da parte interna da tampa, prximo da sua beirada, cortando
cuidadosamente com um estilete. Corte um crculo da tela no tamanho da parte interna
da tampa. Encaixe este pedao de tela na parte inferior da tampa e feche bem o frasco
com ela. Encha o aqurio com gua at trs quartos de sua capacidade. Coloque o
frasco no aqurio em uma posio vertical, enchendo-o de gua. Com a boca do
frasco abaixo do nvel da gua, vire o frasco de cabea para baixo e mantenha-o em
uma posio vertical. Retire a boca do frasco da gua e segure-o acima do aqurio,
sempre na vertical. O que acontece com a gua no interior do frasco? Agora incline o
frasco levemente e observe. Retorne o frasco posio vertical. O que ocorre agora?
Discurso
Por que a tela deixa passar o ar e no a gua?
Explicao
Ao colocarmos o frasco no aqurio ele se enche de gua e podemos ver o ar saindo do
frasco. Quando o frasco esta de cabea para baixo a gua no sa, a no ser que o
frasco seja inclinado. O que segura a gua dentro do frasco a tenso superficial. Para
que a gua saia do frasco pela tela ela precisa se separar em muitas gotas, o que
envolve vencer esta barreira que mantm a gua unida, como uma nica superfcie.
Como poderamos verificar qual ser a separao mxima entre os fios da tela? Pense
no procedimento e mos obra!
65 Bolhas de sabo gigantes
Materiais Utilizados

gua

Detergente

Xarope de milho

Mangueira de gs ou bambo l

Bacia plstica larga

Procedimento Experimentais

Para preparar a soluo especial para fazer bolhas de sabo gigantes, misture para
cada copo de detergente um copo de gua e acrescente meio copo de xarope de milho.
Embora voc possa usar esta soluo imediatamente, ela fica melhor quando se espera
um ou dois dias. Voc pode usar um grande nmero de apetrechos para soprar bolhas
de sabo. Voc pode entortar um cabide de metal at que ele forme um circulo, ou
usar um pedao de barbante que se passou por dois canudinhos de plstico e se
amarrou as pontas. Para bolhas realmente gigantes, ns usaremos um aro feito com
urna mangueira de gs (voc pode aproveitar um bambo l de plstico tambm). O
tamanho do aro para formar as bolhas depender do tamanho da bacia onde voc
colocar a soluo. Usando a bacia corno medida, corte um pedao de mangueira de
gs de forma que ao formar um aro ele caiba com alguma folga dentro da bacia. Para
prender as duas pontas do aro voc pode usar um pequeno pedao de madeira ou
vrios palitos de sorvete, de modo que cada ponta da mangueira encaixe bem firme.
Coloque na bacia a soluo que voc preparou. Deite o aro na soluo e molhe bem os
dois lados. Certifique-se de que voc tem soluo suficiente para que o aro fique
completamente mergulhado. Segure o aro pela sua parte exterior e lentamente levante
uma das pontas at retir-lo completamente da soluo, formando um filme de sabo
no interior do aro. Caso voc no tenha conseguido formar o filme ou ele tenha
estourado, continue tentando at pegar bem o jeito. Evite colocar seus dedos na parte
interior do aro. Quando o filme estiver formado, balance o aro para cima e para baixo.
Com um impulso firme, porm sem muita pressa, puxe o aro para cima e ao mesmo
tempo ande para trs, formando um longo tubo com o filme de sabo. Pratique
bastante esta etapa. Para formar bolhas gigantes voc deve girar o aro aps formar o
tubo, de modo a fechar a bolha. Pratique sem pressa e, de preferncia, em um lugar
aberto e que possa ser molhado.
Discurso
Por que as bolhas de sabo so esfricas? Por que colocamos o xarope na soluo?
Explicao
Bolhas de sabo feitas com uma mistura, como a sugerida aqui, levam-nos a pensar
que o sabo aumenta as interaes entre as molculas de gua. Afinal, o filme de
sabo se comporta como um fino e delicado balo de borracha, com elasticidade e
resistncia muito maior do que a esperada. Na verdade o que ocorre justamente o
oposto. As interaes entre molculas de gua so to fortes que nunca
conseguiramos separ-las para formar uma
bolha sem a ajuda do sabo. Quando a gua est no interior de uma gota, por
exemplo, ela est conforta v l m ente cercada de outras molculas. J quando ela est
na superfcie da gota, s existem molculas de gua abaixo dela, e no acima, onde se
encontra o ar. Quando est em uma bolha, a gua est exposta em uma superfcie
muito maior do que ela estaria em uma gota. Para diminuir esta superfcie para um
mnimo, a bolha assume uma forma esfrica, na qual temos a menor rea superficial
possvel em relao ao volume da bolha. O sabo diminui as interaes entre as
molculas de gua, pois se coloca entre elas. A elasticidade do filme de gua e sabo
devida s interaes entre as molculas de gua que ainda restaram mesmo com a
adio do sabo.

Colocamos o xarope de milho na nossa mistura para aumentar a resistncia das


bolhas. A bolha de sabo apresenta uma grande rea superficial em um filme muito
fino. Esta grande superfcie facilita a evaporao da gua, e o filme fica cada vez mais
fino at que POP! a bolha estoura. O xarope de milho (ou outras substncias pouco
volteis como acar ou glicerina) forma fortes interaes com a gua, dificultando a
sua evaporao.
As bolhas de sabo vm encantando crianas e adultos h muito tempo. Desde o
sculo 19 j se sopravam bolhas usando simples cachimbos e sabo. Nos anos de
1940 a soluo para se soprarem bolhas de sabo comeou a ser engarrafada e
comercializada e hoje estas solues so um dos brinquedos mais vendidos no mundo.
Mas ser que as bolhas ajudam na limpeza das roupas, pratos, etc.? Na verdade as
bolhas tm um papel muito pequeno na remoo da sujeira. Quando a nica
alternativa era se usar o sabo comum, um problema aparecia em regies onde a gua
utilizada continha muitos sais de clcio e magnsio dissolvidos, a chamada gua
dura. Estes sais formam compostos insolveis com o sabo comum. Desta forma ao
lavar um prato se a pessoa observava a presena de bolhas, ela sabia que estava
usando sabo suficiente para dar conta de todo o clcio e magnsio e ainda remover a
gordura. Os detergentes sintticos no formam compostos insolveis com o clcio ou
o magnsio, mas foram rejeitados pelos consumidores, que associam um bom
detergente com a quantidade de espuma produzida. Hoje se colocam outros aditivos
que ajudam na formao de bolhas, muito embora um detergente que no forme
espuma saa muito mais facilmente na gua.

66 De onde vm as cores?
Materiais Utilizados

1 CD

Caixa de papelo com tampa (por exemplo, de sapatos)

Fita adesiva

Folha de papel branca

Tesoura

Luz incandescente ou do sol

Procedimento Experimentais
Usando um CD comum, observe a luz refletida pela superfcie metlica, no lado onde
a msica tocada. Mude o ngulo de incidncia da luz no CD e observe. O que voc
percebe? Usando a fita adesiva, fixe o CD na parte interna de uma caixa de papelo,
inclinado e prximo a uma das pontas. Cubra a parte interna da tampa da caixa de
papelo com a folha de papel branca. Faa um corte na tampa com uma abertura de
cerca de 2 mrn de largura e 4 cm de comprimento, na parte prxima ao lado onde
voc colocou o CD. Este ser o ponto de entrada de luz. Faa um outro corte na caixa
do lado oposto ao que o CD foi colocado, de cerca de 1 a 2 cm de altura e 3 a 4 crn de
largura. Este ser o seu visor para observar o que se passa dentro da caixa. Feche bem
a caixa. Em um dia ensolarado, coloque a abertura de entrada de luz em uma rea
iluminada pelo sol, por exemplo prximo a uma janela. Olhe pelo visor tomando o
cuidado de evitar que a reflexo da luz do sol incida diretamente nos seus olhos.
Incline a caixa de modo que a luz refletida incida na folha branca colocada na tampa.
Observe o que ocorre com a luz do sol. Voc pode preferir colocar uma lanterna bem
potente diretamente na entrada de luz.
Explicao
A luz branca pode ser decomposta nas cores do arco-ris ao atravessar um prisma ou
uma rede de difrao. Uma rede de difrao composta de um grande nmero de
linhas muito prximas. O CD contm linhas concntricas que armazenam a
informao para leitura pelo laser no aparelho, onde a msica ou dados so
reproduzidos. Estas linhas funcionam como uma rede de difrao e decompem a luz
branca nas suas cores constituintes. Isto ocorre porque a luz pode ser vista como uma
onda, e como toda onda possui uma amplitude e um comprimento de onda.
Uma fonte de luz emitindo luz branca, como o sol ou uma lmpada incandescente,
est emitindo ondas com todos os comprimentos de onda possveis dentro de uma
faixa conhecida corno a da luz visvel. A luz visvel, ou seja, aquela que conseguimos
enxergar, apenas uma pequena faixa dentro de todas as possibilidades que os
comprimentos de onda da luz podem assumir.
A luz branca que chegou superfcie do CD no continha apenas um tipo de onda,
mas sim ondas com todos os possveis comprimentos da faixa visvel. Cada uma
destas ondas saiu do CD em um ngulo um pouco diferente, dependendo do seu
comprimento de onda. Ondas com menor comprimento, de cor violeta, iro sair em
um ngulo diferente das de comprimento sucessivamente maior, de cores azul, ciano,
verde, amarela, laranja e vermelha.
67 De onde vm as cores? 2
Materiais Utilizados

1 CD

Lanterna de luz intensa, retro projetor ou projetor de slides

Cartolina preta

Copo transparente com fundo liso

Corantes coloridos (anilina para bolo, por exemplo)

Procedimento Experimentais
Trabalhe em uma sala que possa ficar escura. Cubra a plataforma do retro projetor
com a cartolina preta, na qual um pequeno furo quadrado (22 cm) foi feito. Prenda o
CD de forma que ele receba a luz do topo do retro projetor e que a luz refletida seja
projetada em uma parede branca. Acenda o retro projetor. Ajeite o CD para que o
arco-ris projetado seja bem visvel. Coloque o copo transparente sobre o furo na
cartolina e adicione gua e algumas gotas de corante. No faa a soluo de corante
muito escura, pois isso dificultar enxergar o arco-ris. Compare a projeo do arcoris com e sem o copo contendo o corante no caminho da luz. Que diferenas voc
observa? Que cores desapareceram do arco-ris ao se colocar, por exemplo, um
corante vermelho? Que cores podem ainda ser vistas? Repita o experimento com
outros corantes.
Voc pode fazer este experimento com a caixa preparada anteriormente. Basta colocar
a soluo colorida (ou pedaos de papel celofane ou plstico colorido) sobre a
abertura de entrada de luz e ligar a lanterna, olhando pelo visor da caixa. Tente usar
materiais de vrias cores e comparar o que acontece.
Explicao
Quando usamos uma fonte de luz forte o suficiente, conseguimos projetar um arco-ris
na parede. Este arco-ris mostra todas as cores presentes na luz branca proveniente do
retro projetor. Ao se colocar o corante no caminho da luz observamos que certas cores
esaparecem do arco-ris. No caso de se usar um corante vermelho, por exemplo, as
cores verde, azul e violeta desaparecem e podemos enxergar os tons de vermelho, e
dependendo do corante usado, tons de laranja e amarelo. Quando usamos um corante
azul, como azul de metileno por exemplo, observamos as cores azul e verde, mas nada
de amarelo, laranja e vermelho. O que aconteceu com as cores que desapareceram?
Ao interagir com o corante, a luz contendo certos comprimentos de onda absorvida,
enquanto que a luz com outros comprimentos de onda passa direto, sem alterao.
isto o que ocorre com todos os objetos nossa volta. Se uma camiseta vermelha
porque ela contm substncias que absorvem todas as cores, mas refletem a luz
vermelha. Se uma camiseta branca, porque ela reflete todas as cores, e se preta,
ela absorve todas as cores. Qual delas voc escolheria para sair debaixo de um sol
escaldante?

68 Luzes coloridas
Materiais Utilizados

Televiso ou monitor de computador

Lente de aumento

Procedimento Experimentais
Observe a tela de um aparelho de televiso ou um monitor de computador ligado bem
de perto, com uma lente de aumento. O que voc observa?
Explicao

Existem apenas trs cores na luz que emitida pela tela, vermelho, verde e azul. Os
pequenos pontos coloridos so ligados e desligados muito rapidamente, medida que
a tela redesenhada (muitas vezes por segundo). O nosso crebro interpreta este
rpido pisca-pisca como sendo uma imagem contnua. A combinao destas trs cores
primrias pode gerar milhes de outras cores em monitores de alta resoluo, mais
cores at que as que o olho humano consegue distinguir. Cada ponto da tela pode ir de
apagado at completamente aceso. Quando os trs pontos esto apagados, temos o
preto. Quando os trs esto acesos, temos branco. Variaes intermedirias criam as
cores neste sistema, chamado de RGB (do ingls Red, Green e Blue vermelho,
verde e azul).
Mas de onde vem a luz de cada ponto na tela? Para termos uma idia vamos fazer
mais alguns experimentos.

69 Teste de chama
Materiais Utilizados

Chama de fogo ou lamparina a lcool

Arame (de preferncia de resistncia de chuveiro)

Pregador ou pequeno pedao de madeira

Sal de cozinha

Sulfato de cobre

Cal

Procedimento Experimentais
Corte um pedao do arame de cerca de 10 cm. Faa uma pequena volta na sua ponta e
fixe a outra ponta em um cabo de madeira ou prenda-a no pregador. Molhe o arame
com um pouco de gua e coloque a sua ponta na chama para limp-lo. Deixe o arame
esfriar e coloque agora a sua ponta em uma soluo aquosa de sal de cozinha. Leve a
ponta do arame novamente chama e observe. O que aconteceu? Limpe novamente a
ponta do arame at que a chama permanea inalterada ao se levar o arame ao fogo.
Mergulhe agora a ponta em solues aquosas contendo sulfato de cobre e depois na de
cal, limpando bem o arame entre sua imerso em uma e outra soluo. Observe o que
ocorre ao se levar cada uma destas solues chama.
Explicao
Ao se colocar o sal de cozinha, cloreto de sdio, na chama, observamos uma intensa
luz amarela sendo emitida. Emitida? Sim, para voc perceber melhor que a luz
amarela no est sendo refletida pela chama voc pode apagar as luzes da sala onde
voc est fazendo o experimento. Voc ir notar melhor que a chama no est sendo

colorida, mas sim emitindo uma luz com uma certa cor caracterstica. Os outros
materiais que foram levados chama emitiram uma luz de colorao diferente. A cal
fornece uma luz de cor vermelha e o sulfato de cobre uma luz de cor esverdeada. A
luz produzida ao se levarem os compostos de sdio, clcio e cobre chama provm da
interao destes materiais com a energia proveniente da chama. Os eltrons presentes
nos tomos destes compostos recebem energia da chama e devolvem esta energia na
forma de luz, urna luz com um comprimento de onda bem caracterstico para cada
material,
Agora que vimos que certos materiais podem emitir luz visvel quando recebem
energia, vamos voltar ao caso da tela de televiso. No caso da tela de tev ou
computador um processo um pouco diferente gera a luz, mas novamente so os
eltrons os responsveis por sua produo. A teia de televiso ou computador
coberta de pequenos pontos. Estes pontos contm materiais chamados de fsforos e
um monitor colorido contm fsforos que emitem luz vermelha, azul e verde. Esta luz
s emitida quando o fsforo atingido por um eltron proveniente do tubo da
televiso, Estes materiais recebem energia do tubo, onde eltrons so arremessados de
encontro tela. Ao chegar l eles transferem sua energia aos fsforos, que depois
liberam esta energia na forma de luz, num processo chamado de fluorescncia.
O sistema usado nas telas no o mesmo usado para se imprimir uma foto ou uma
revista. Neste caso no existe emisso de luz. Voc rfo pode ler a revista no escuro!
Ao olharmos para a revista estamos vendo a luz ambiente que refletiu na pgina e est
chegando aos nossos olhos. Neste caso, so as tintas usadas na impresso que iro
modificar esta luz e formar a imagem. Ao contrrio da tela, onde a ausncia de luz
deixa a tela preta, na revista a ausncia de tinta nos deixa ver o papel: branco. Voc
alguma vez se perguntou como uma impressora colorida cria todas as cores a partir de
apenas trs cartuchos de tinta? O sistema usado na impressora o CMYK (do ingls
Cyan Magenta, Yellow Black, ciano, magenta, amarelo e preto} e so essas as cores
das tintas presentes nos cartuchos. Como na tela, a imagem feita de pontos, mas
neste caso de outras cores.
Nas impressoras a jato de tinta a imagem formada por pontos coloridos das trs
tintas contidas nos cartuchos. Elas so borrifadas como minsculas gotas na superfcie
do papel, formando as cores em um processo aditivo.
Voc j reparou o que acontece se voc deixa cair um pouco de gua em uma folha de
papel impressa por urna impressora de jato de tinta? Vamos ver como o processo de
formao de cores por mistura funciona.

70 Desmisturando Tintas
Materiais Utilizados

Copo ou frasco de boca larga

Filtro de caf

Canetas hidrogrficas coloridas

Lpis ou pregador

gua

lcool

Procedimento Experimentais
Corte o filtro de caf em vrias tiras. Voc pode usar outros tipos de papel, desde que
ele seja absorvente e resistente quando molhado. Em cada uma das tiras marque um
ponto com uma caneta diferente, aproximadamente a l cm de uma das pontas da ira.
Coloque mais ou menos 0,5 cm de gua no copo ou frasco. Mergulhe a ponta da tira
de papel de filtro que voc marcou com a caneta na gua, de modo que o nvel da
gua no alcance a tinta. Prenda a outra ponta da tira de papel a um lpis ou pregador,
para que ela permanea na vertical e no encoste nas paredes do copo. O que acontece
com a gua no copo quando se coloca o papel de filtro? E quando esta gua alcana a
tinta no papel? Quando a gua atingir o topo do papel de filtro, retire o papel do copo
e deixe-o secando. Coloque outra tira de papel marcada com uma caneta diferente.
No esquea de tentar canetas pretas e verdes. Se voc tem canetas com as cores
verde, azul e amarela, tente o seguinte: na mesma tira de papel de filtro coloque lado a
lado um ponto feito com a caneta verde, um com a azul e outro com a amarela.
Coloque este papel no copo com gua como anteriormente e observe. Repita o
experimento usando lcool no copo em vez de gua. Voc obteve um resultado
melhor?
Explicao
A gua sobe no papel de filtro por um processo conhecido como capilaridade. As
fibras de celulose que compem o papel interagem com a gua que vai
progressivamente subindo pela tira de papel poroso. Ao atingir o ponto de tinta
depositado sobre o papel notamos que a tinta se dissolve na gua e arrastada por ela.
medida que a gua sobe, a tinta vai se espalhando pelo papel. Podemos notar, no
entanto, que certas cores avanam mais rapidamente, enquanto que outras ficam para
trs. A maioria das canetas hidrocores de cor preta so formadas de misturas de tintas
de vrias cores como amarelo, azul e vermelho. Da mesma forma, muitas canetas de
cor verde contm misturas de corantes amarelos e azuis. Podemos ver se os corantes
usados em canetas diferentes so os mesmos comparando a distncia percorrida no
papel em condies semelhantes. Quando colocamos pontos de tinta de canetas de cor
verde, azul e amarela numa mesma tira de papel de filtro podemos perceber, na
maioria das vezes, que a tinta verde fornece duas manchas, em posies bem
semelhantes s das canetas azul e amarela.
A distncia percorrida pelos corantes diferente, pois cada corante apresenta uma
composio e uma estrutura qumica diversa. As interaes entre o corante e o papel
de filtro e entre o corante e a gua iro determinar a distncia percorrida aps um
certo tempo. Quanto mais fortes as interaes entre o corante e o papel, mais lento
ser o seu progresso. Solventes diferentes como o lcool etlico, podem resultar em

mudanas muito grandes no comportamento desses corantes, at mesmo invertendo a


ordem em que cada um deles aparece. Chamamos este processo de separao de
cromatografia e ele usado de diversas formas para se separar e identificar
substncias qumicas, mesmo em misturas complexas contendo centenas de
compostos.
71 Arte cromatogrfica
Materiais Utilizados

Camiseta velha branca

Frasco de vidro de boca larga

Elstico

Canetas de ponta porosa permanentes (do tipo para retro projetor)

Conta-gotas

lcool etlico

Procedimento Experimentais
Coloque a parte da camiseta que voc quer decorar sobre a boca do frasco. Use um
elstico para prender esta parte da camiseta boca do frasco, esticando bem o tecido.
Faa algumas marcas na camiseta junto ao centro do crculo usando as canetas de
ponta porosa. Varie as cores de pontos adjacentes para um efeito mais interessante.
Agora pingue no centro do crculo urna gota de lcool etlico. Observe. Continue
pingando lcool no centro, lentamente, sem deixar o tecido encharcar demais. Quando
o desenho estiver no tamanho desejado s deixar a camiseta secando e pronto. Voc
pode fazer vrios desenhos na mesma camiseta desta forma.
Explicao
Da mesma forma que no papel do filtro de caf, os corantes usados nas canetas
interagem com as fibras do tecido da camiseta. Quando colocamos o solvente, no caso
o lcool etlico, as cores comeam a se espalhar e podemos notar quando existe mais
de um corante na composio da tinta da caneta. Isto ocorre porque alguns corantes
interagem mais fortemente com a camiseta {que est parada) e outros interagem
melhor com o solvente (que est se espalhando pela camiseta). Experimente com
outras combinaes de cores, outros tipos de canetas e outros arranjos para os pontos
de tinta.

72 De olho no repolho
Materiais Utilizados

Repolho roxo

Liquidificador

Coador

gua

5 copos transparentes

Limo

Vinagre incolor

Bicarbonato de sdio

Sabo em p

Procedimento Experimentais
Coloque uma folha do repolho roxo e um litro de gua no liquidificador. Bata bem at
que o suco tenha uma cor uniforme. De que cor o suco do repolho roxo em gua?
Coe este suco, distribuindo-o igualmente entre os cinco copos. No acrescente nada
no primeiro, assim voc vai poder comparar caso algo acontea nos outros. Coloque
algumas gotas de suco de limo no segundo copo, at notar alguma mudana. Misture
com uma colher. De que cor o suco de repolho roxo ficou aps a adio do suco de
limo? Acrescente agora sabo em p no copo seguinte. Qual a cor do suco de
repolho roxo agora? Acrescente ao quarto copo o vinagre e no ltimo copo o
bicarbonato de sdio, sempre mexendo e notando a cor do suco de repolho aps a
adio.
Discurso
Agrupe os materiais que produziram uma colorao parecida quando misturados ao
suco de repolho roxo. O que eles tm em comum? Voc j reparou o que acontece
quando colocamos limo no ch preto? E o que isto tudo tem a ver com a mudana da
cor das folhas das rvores no outono nos pases frios?
Explicao
Muitas plantas possuem substncias coloridas na sua seiva, chamadas antocianinas.
Estas substncias apresentam a propriedade de mudar de cor na presena de cidos ou
bases. Mas o que so cidos e bases? A idia de cido ou base surge quando tentamos
agrupar substncias que tm propriedades qumicas parecidas. Esta tendncia a se
colecionar e classificar as substncias pode ser muito til, mas tem suas limitaes.
Para se dizer o que que seria um cido, precisamos todos concordar em quais so as
propriedades qumicas que eles tm e com o passar do tempo a idia de cido foi
mudando e as colees e classificaes tambm. Ns ficaremos com uma idia bem
simples e direta e que vem das nossas observaes neste experimento. cidos sero,

no nosso caso, aquelas substncias que se comportarem como o suco de limo quando
adicionadas ao suco de repolho roxo. O suco de repolho roxo apresenta uma colorao
rosada quando adicionamos o suco de limo e o vinagre. O suco de limo contm o
cido ctrico e o cido ascrbico (vitamina C} e o vinagre contm cido actico.
Comidas so em geral cidas. E as bases? Elas tm um carter oposto aos cidos e
vamos classificar uma substncia como bsica quando elas tornarem o suco de
repolho roxo esverdeado, como o sabo em p ou o bicarbonato de sdio. Os produtos
de limpeza so em geral bsicos, pois as bases ajudam a dissolver a gordura e remover
a sujeira. Substncias que mudam de cor com cidos e bases so chamadas de
indicadores cido-base. E voc achou que estava fazendo s um suquinho de repolho
roxo
Em muitos pases de clima temperado as folhas das rvores mudam de cor no outono.
Com a proximidade do inverno e os dias mais curtos as rvores no precisam da
clorofila, o pigmento verde que auxilia na fotossntese. Quando a clorofila se degrada,
a cor que sobra nas folhas devida s antocianinas (geralmente de cor vermelha,
amarela, azul ou laranja) e a outros pigmentos chamados de carotenides (alaranjados
ou amarelos) e as folhas ficam com tons avermelhados ou alaranjados.

73 Outro indicadores naturais


Materiais Utilizados

Plantas diversas (flores, frutas e folhas coloridas)

Suco de uva, jabuticabas, amoras

Beterraba

Liquidificador

gua

Procedimento Experimentais
Prepare o extrato da planta da mesma maneira que o suco de repolho roxo. Use
ptalas de flores coloridas, frutas como amoras, jabuticabas, folhas vermelhas, etc.
Teste cada extrato coando a soluo para copos transparentes e adicionando suco de
limo ou vinagre (solues cidas) em um copo e bicarbonato de sdio ou sabo em
p (substncias bsicas) no outro copo. Observe as cores em cada caso. Guarde os
extratos que voc preparar, pois eles sero usados em diversas atividades a seguir.
Discurso
Todas os extratos coloridos que voc preparou mostraram cores diferentes em
solues cidas e bsicas? As cores observadas foram as mesmas que no caso do
repolho roxo?

Explicao
H mais de 300 anos pesquisadores vm estudando o que ocorre quando se adicionam
cidos e bases a extratos de plantas coloridas. Robert Boyle escreveu em 1664 que o
extrato de plantas corno rosas vermelhas ou pau-brasil mudava de cor quando
misturado com cidos e bases.
Existem muitas substncias coloridas nas plantas, como a clorofila presente nas folhas
(cor verde) ou o caroteno presente na cenoura (cor laranja}. Nem todas estas
substncias podem ser extradas em gua, ou iro mudar de cor na presena de cidos
e bases. J as diversas antocianinas presentes nas plantas coloridas iro em geral ser
solveis em gua e assumir cores variadas em solues cidas e bsicas. A acidez do
solo pode afetar a cor das ptalas de algumas flores, que tero tons diferentes em solos
mais cidos.
74 Papel indicador
Materiais Utilizados

Suco de repolho roxo

Papel de filtro ou papel reciclado (branco)

Tigela rasa

Procedimento Experimentais
Prepare o suco de repolho roxo novamente, porm agora use bem menos gua para a
mesma quantidade de repolho. O resultado disto que teremos um extrato mais
concentrado, de colorao mais intensa. Coloque o extrato em uma bandeja plstica e
mergulhe o papel de filtro completamente na soluo. Retire o papel e deixe secando
sobre alguns jornais velhos. Quando o papel estiver seco ele est pronto para o uso.
Corte o papel indicador em tiras. Mergulhe a ponta do papel na soluo a ser testada
ou adicione uma gota da soluo ao papel indicador.
Experimente com vrios produtos encontrados em casa: sucos de frutas (laranja,
abacaxi), produtos de limpeza (detergente lquido, sabo ou sabonete dissolvido em
um pouco de gua, etc.), refrigerante incolor de limo.
Explicao
As substncias coloridas presentes no repolho roxo so solveis em gua. Quando o
papel seca, estas substncias ficam presas nas fibras de celulose do papel, mas
conservam as suas propriedades de indicadores cido-base. Desta forma podemos
testar se a soluo contm cidos ou bases simplesmente mergulhando o papel na
soluo ou pingando uma gota da soluo sobre o papel.
75 Origami com papel indicador

Materiais Utilizados

Papel de filtro ou outro papel absorvente

Suco de repolho roxo ou outro extrato que funcione como indicador cdobase

Potes plsticos pequenos

Suco de limo ou vinagre

Bicarbonato de sdio

Procedimento Experimentais
Dobre o papel fazendo uma sanfona como mostrado na figura 1. Apertando bem a
sanfona voc ir dobrar no outro sentido, fazendo tringulos, Voc pode experimentar
com dois padres de dobradura, uma usando tringulos retngulos (figura 2a} ou
usando tringulos eqilteros [figura 2b). Voc ir terminar com um tringulo
constitudo de diversos tringulos sobrepostos. Coloque um pouco de suco de limo
em um pires. Dissolva um pouco de bicarbonato de sdio em gua usando um outro
pires. Segure o tringulo de papel bem firmemente, apertando uma das pontas.
Encoste esta ponta no suco de limo, apenas por um momento. O que acontece?
Agora encoste uma outra ponta na soluo de bicarbonato de sdio. Abra o papel e
observe a estampa criada. Voc pode mudar a estampa variando a ponta que
mergulhada em cada lquido, a quantidade de lquido colocada, o que feito com a
terceira ponta e finalmente variando o padro da dobradura (o tipo de tringulo
usado). Voc pode tambm usar outros indicadores para fazer o seu papel.
Experimente e crie!
Esta experincia uma modificao de uma tradicional tcnica japonesa chamada
orzomeshi, na qual o papel branco mergulhado em solues de corantes no lugar de
indicadores cido-base.
76 Tintas invisveis
Materiais Utilizados

Suco de limo ou vinagre

Bicarbonato de sdio

Soluo de amnia ou produto de limpeza contendo amnia

Suco de repolho roxo

Fenolftalena (principal componente de alguns laxantes, disponvel em


farmcias)

Garrafa com borrifador

Pincel

Procedimento Experimentais
Escreva ou desenhe em uma folha de papel branco com uma soluo incolor como
suco de limo ou vinagre e tambm com uma soluo incolor de bicarbonato de sdio.
Deixe o papel com sua mensagem secar bem. Borrife o papel com o suco de repolho
roxo. O que voc observa?
Prepare uma soluo de Fenolftalena dissolvendo um comprimido de laxante em
lcool etlico. Use esta soluo para escrever no papel e deixe secar novamente.
Borrife agora com uma soluo de uma base, como bicarbonato de sdio ou uma
soluo de amnia (presente em alguns produtos de limpeza, com forte odor}. Evite
respirar as solues borrifadas. Observe.
Explicao
At agora ns temos trabalhado apenas com indicadores cido-base naturais, extrados
de plantas. Um grande nmero de substncias preparadas em indstrias qumicas
utilizado como indicador cido-base. Um exemplo destas substncias a
Fenolftalena. A Fenolftalena um indicador cido-base que incolor em meio cido
e apresenta uma intensa cor rosa em meio bsico. A fenolftalena no solvel em
gua, por isso preparamos s soluo em lcool etlico. Estamos usando um papel
indicador de uma outra maneira, agora para enviar mensagens secretas. verdade que
nestes tempos de correio eletrnico voc pode no precisar de tintas invisveis para
garantir sua privacidade. Mas a idia que importa, e j se cogitou a colocao de
mensagens secretas em molculas de DNA, que podem ser lidas atravs de uma srie
de anlises da seqncia das partes constituintes (as letras) do DNA. para James
Bond nenhum botar defeito.
Para mostrar
Voc pode demonstrar a tinta invisvel de uma maneira espetacular. Para isto voc ir
precisar de uma caixa de papelo e um copo contendo um pouco de soluo de
amnia. Faa um corte na tampa da caixa de papelo de forma que voc consiga
passar um pedao de papel facilmente. Coloque o copo dentro da caixa e tampe bem.
Decore a sua caixa para que ela fique mais misteriosa. Tome cuidado para no
derrubar o copo dentro da caixa. Prepare sua mensagem em uma folha de cartolina
com uma altura maior que a da caixa e com uma largura menor que a do corte na
tampa. Escreva usando a soluo de fenolftalena em lcool e deixe secar. Na
apresentao para seus amigos mostre a sua caixa fantstica e a folha de papel
preparada, totalmente em branco. Aps criar um suspense, coloque a folha na caixa
pelo corte na tampa e deixe-a l por pelo menos 2 a 3 minutos. A sua mensagem ou
desenho ir aparecer como por mgica quando a folha for retirada da caixa.
77 Borbulhando no indicador
Materiais Utilizados

Copo transparente

Soluo de fenolftalena em lcool (preparada na atividade anterior)

Copinho descartvel para caf (de50mL)

Canudinho

Soluo de amnia (ou produto de limpeza base de amnia)

gua mineral com gs

Vinagre

Bicarbonato de sdio

Garrafa PET de 600 mL com tampa

Tubo plstico flexvel

Super cola

Procedimento Experimentais
Coloque gua em trs copos at a metade. Acrescente algumas gotas da soluo de
Fenolftalena em cada um. Coloque algumas gotas de uma soluo de amnia nos trs
copos at que haja uma mudana de cor. No coloque muita soluo de amnia,
apenas o suficiente para que haja uma mudana de cor nos trs copos.
Sopre com o canudinho no primeiro copo, de forma a borbulhar dentro da soluo.
Tome cuidado para no beber a mistura! Continue soprando at notar urna mudana
na colorao.
Adicione um pouco de gua mineral com gs soluo, no segundo copo, e observe
se ocorre alguma mudana de cor.
Faa um furo na tampa de uma garrafa PET com um tamanho bem prximo ao do
tubo plstico. Passe o tubo pelo furo e vede bem com super cola. Coloque uma colher
de sopa de bicarbonato de sdio na garrafa. Adicione meio copinho descartvel para
caf de vinagre na garrafa e rapidamente feche com a tampa. Mergulhe a outra ponta
do tubo plstico no terceiro copo. Observe o que ocorre na garrafa e no copo. Voc
pode repetir o experimento usando um comprimido anticido efervescente e gua no
lugar do vinagre e bicarbonato de sdio.
Discurso
A cor observada a mesma obtida com a adio de um cido ou de uma base? O que
voc adicionou soluo de fenolftalena e bicarbonato ao soprar na soluo? Qual

o gs dissolvido na gua mineral com gs? esse o mesmo gs que colocado nos
refrigerantes? Como voc faria para descobrir? O que ocorreu ao se adicionar vinagre
ao bicarbonato de sdio?
Explicao
Quando respiramos usamos parte do oxignio do ar que enche nossos pulmes e
liberamos gs carbnico ao expirarmos. O gs carbnico se dissolve na gua e torna o
meio mais cido. Isto faz com que a fenolftalena que estava rsea na presena de uma
base (a soluo de amnia) retorne sua forma incolor. O gs carbnico o gs
presente em guas minerais, sendo que algumas dessas guas so naturalmente
gasosas enquanto que outras so gaseificadas artificialmente. Quando colocamos o
vinagre em contato com o bicarbonato de sdio vemos a liberao de bolhas de um
gs. O gs liberado nesta reao qumica o gs carbnico. Quando borbulhamos o
gs carbnico proveniente da garrafa estamos fazendo o mesmo processo que quando
sopramos no primeiro copo. O gs carbnico torna a soluo mais cida e faz com que
a fenolftalena fique incolor.

78 A chuva acida e o indicador


Materiais Utilizados

2 copos de Pote de vidro com tampa

Palitos de fsforo

Fenolftalena

gua

Hidrxido de sdio

Procedimento Experimentais
Coloque gua no pote de vidro at um quinto de sua altura. Acrescente algumas gotas
de uma soluo de fenolftalena em lcool. Coloque algumas gotas de uma soluo de
amnia no pote at que haja uma mudana de cor, No coloque muita soluo de
amnia, apenas o suficiente para que haja uma mudana de cor. Acenda um palito de
fsforo dentro do frasco. Assim que a cabea do fsforo acabar de queimar, apague o
fsforo e tampe o frasco rapidamente. Agite o frasco para dissolver os gases na gua.
O que voc observa?
Explicao
Os palitos de fsforo produzidos antigamente podiam ser acesos bastando riscar o
fsforo em qualquer superfcie spera. Os palitos de fsforo modernos s acendem
quando riscados contra a parte da caixa que contm uma lixa. Nesta lixa encontra-se o

elemento fsforo. J o palito contm em sua cabea enxofre, um agente oxidante e


cola. Quando atritamos o palito na caixa o aquecimento produzido inicia a ignio do
fsforo que, por sua vez, faz com que o agente oxidante inicie a queima do enxofre.
a queima do enxofre que faz com que a madeira do palito queime. O enxofre, ao ser
queimado, se combina com o oxignio do ar, produzindo um gs, o dixido de
enxofre. O dixido de enxofre se dissolve na gua, tornando o meio cido. Desta
forma, a fenolftalena fica incolor.
Existem vrias maneiras pelas quais o dixido de enxofre pode ser produzido.
Combustveis fsseis, como o petrleo, podem conter enxofre, que, ao ser queimado,
produz o dixido de enxofre. Vrios minrios metlicos so sulfetos compostos de
enxofre, que ao serem aquecidos na presena de ar formam o dixido de enxofre e
liberam o metal. Ao chegar na atmosfera o dixido de enxofre pode ser transportado
por longas distncias. Neste caminho o dixido de enxofre pode reagir com o
oxignio do ar e se transformar no tri xido de enxofre, o qual pode se dissolver na
gua da chuva e chegar ao solo, lagos e rios como cido sulfrico. Esta uma das
maneiras como a chuva cida pode se formar. A chuva cida responsvel por
considerveis estragos na vegetao, na vida aqutica de rios e lagos e em
monumentos, especialmente os feitos de mrmore.
79 Das cinzas ao repolho
Materiais Utilizados

Copo descartvel

Cinzas (de churrasqueira, forno a lenha, etc.) ou pedao de papel e fsforos.

Filtro de caf

Funil

Suco de repolho roxo ou papel indicador

gua

Procedimento Experimentais
Coloque um pouco das cinzas em um copo com gua. Caso voc no tenha cinzas,
voc pode preparar um pouco, queimando um pedao (pequeno) de papei em urna
lata. Aps deixar a lata esfriar retire as cinzas e coloque-as na gua. Misture e deixe
em repouso por alguns minutos. Filtre, usando o filtro de caf e o funil, e recolha a
soluo em um copo descartvel. Adicione o suco de repolho roxo ou teste a soluo
usando o papel indicador. As cinzas formaram um cido ou uma base?
Explicao
, no mnimo, estranho pensar que as cinzas possam ser usadas para limpeza. Isso
mesmo, as cinzas que parecem um grande exemplo de sujeira j foram muito

utilizadas para se limparem outros materiais. Quando adicionamos gua s cinzas,


conseguimos dissolver algumas das substncias presentes. Estas substncias tornam o
repolho roxo verde, uma indicao de que uma soluo bsica foi produzida. Se voc
se recorda das experincias anteriores, muitos produtos de limpeza so bsicos. Mas
que materiais so estes, solveis em gua e de carter bsico? Com certeza eles vm
de substncias presentes na planta que foi queimada. Quando a matria orgnica
queimada os sais minerais usados pela planta ficam para trs como cinzas. Durante o
processo de queima eles se transformam em carbonatos devido presena de gs
carbnico (C0;}. Os carbonatos solveis em gua formados na queima so o de sdio
e o de potssio. Tanto o carbonato de sdio como o de potssio tornam as suas
solues em gua bsicas (ou alcalinas, um sinnimo muito utilizado e que vem
justamente da palavra rabe para cinzas, al-kali). O sdio e o potssio so chamados
de metais alcalinos por estarem presentes nas solues bsicas produzidas pelas
cinzas.
Alguns sculos atrs as cinzas eram aproveitadas para a produo dos carbonatos de
sdio e de potssio. O carbonato de sdio por sua vez era utilizado na produo de
hidrxido de sdio. E o hidrxido de sdio, ou soda custica, era fervido com
gorduras animais para se fazer sabo. E o sabo, voc acha que era usado para se
tomar banho? Embora se pudesse usar o sabo para a higiene pessoal (naquela poca
um banho anual parecia uma boa idia) ele tinha um fim mais nobre: retirar a gordura
que cobria a l de carneiros. Se a l no for lavada com sabo no conseguiremos
tingi-la, e os tecidos coloridos eram muito importantes e valiosos. Voc consegue
imaginar de quanta madeira se precisa para obter um pouco de cinzas, que contm um
pouco de carbonatos, etc. At se conseguir finalmente o seu sabo? Quando a
necessidade destes materiais passou dos quilos para as toneladas, outros processos
precisaram ser inventados para obtive. A histria da qumica e de toda a cincia
repleta de conexes: uma descoberta leva a uma mudana na vida das pessoas e afeta
muitas outras reas, aparentemente no relacionadas.
80 O caminho das formigas
Materiais Utilizados

Papel indicador (preparado previamente)

Formigas

Procedimento Experimentais
Localize um formigueiro. Coloque pedaos do papel indicador prximos da entrada
do formigueiro. Deixe as formigas andarem sobre o papel por urn tempo e observe.
Tome cuidado para no ser picado pelas formigas.
Explicao
Um grande nmero de espcies de formigas liberam um cido, conhecido como cido
frmico, para se defenderem. O cido frmico tem este nome justamente porque um
antigo mtodo de preparao inclua a destilao de formigas. Felizmente para as
formigas do mundo, hoje ele preparado de outras maneiras em indstrias qumicas

(uma produo de centenas de milhares de toneladas por ano!!!!). este cido que faz
com que picadas de formiga irritem a pele e doam tanto. As formigas liberam o cido
de seus abdomens na forma de um spray, que combinado com suas fortes mandbulas
ajudam-nas a defenderem o formigueiro de invasores e na caa de outros insetos para
sua alimentao. Em algumas espcies, o jato de cido pode alcanar mais de 10 cm.
Alguns pssaros deixam que formigas borrifem cido frmico em suas penas para que
ele mate parasitas.
As formigas andando sobre o papel indicador fazem com que o papel mude de cor,
assumindo a tonalidade vermelha caracterstica da presena de cidos.
81 Tingindo Fibras

Materiais Utilizados

Pedaos de tecidos brancos diversos [algodo, polister, l, nylon, etc.)

Almen (sulfato de alumnio e potssio hidratado)

Copinho descartvel para caf (de 50 ml.)

Panelas velhas

Hibisco ou outras flores coloridas

Cascas de cebola amarela ou roxa

Ch preto

Caf

Amoras, jabuticabas ou outras frutas coloridas

Procedimento Experimentais
Vamos dar o procedimento para alguns vegetais, os outros voc mesmo pode adaptar e
experimentar. Use roupas velhas e luvas, pois estes materiais podem causar manchas
difceis de sair.
Hibisco
O hibisco um arbusto que apresenta flores coloridas. Recolha algumas destas flores
e separe as ptalas da haste interna. Corte as ptalas de pelo menos duas flores em
pedaos pequenos e adicione a uma pequena quantidade de gua (20 ml) Aquea a
gua at a ebulio por um minuto (um forno de microondas pode ser usado para
isto). Corte dois pequenos quadrados (55 cm) de um tecido de algodo branco (uma
camiseta velha, por exemplo). Separe tambm dois pequenos pedaos de iode l

branca. Molhe um dos quadrados de tecido de algodo e um dos pedaos de fio de l


com gua e mergulhe-os no banho de corante que voc preparou. Leve o banho
novamente ebulio por cerca de um minuto. Retire os dois pedaos de tecido do
banho, escorrendo bem o excesso de lquido de volta soluo. Coloque os tecidos
para secar em um papel toalha. Prepare uma soluo de almen em gua dissolvendo
meio copinho para caf em um copo de gua. Coloque o segundo pedao de tecido de
algodo e o pedao de fio de l restante na soluo de almen por 3 minutos. Aps
este tempo, escorra bem o excesso de lquido e coloque os tecidos no banho de
corante. Lave as mos aps trabalhar com o almen. Leve o banho ebulio por um
minuto e novamente retire o excesso de corante e deixe o material tingido secar ao ar,
ao abrigo do sol.
Cascas de cebola
Retire a casca de uma cebola mdia (parte colorida que parece com papel) e quebre-a
em pedaos pequenos. Coloque os pedaos em um pouco de gua (cerca de 20 mL) e
aquea at a ebulio. Repita os passos do procedimento anterior para dois quadrados
de pano. Um dos quadrados tingido diretamente e o outro primeiro mergulhado na
soluo de almen.
Ch preto
Prepare um ch bem forte (um saquinho em dois copos de gua). Molhe o tecido em
gua e coloque-o no ch por alguns minutos. Repita os passos do procedimento
anterior para dois quadrados de pano. Um dos quadrados tingido diretamente e o
outro primeiro mergulhado na soluo de almen.
Discurso
Por que mergulhamos o tecido na soluo de almen?
Explicao
Quando preparamos os extratos das plantas/estamos dissolvendo os corantes na gua
quente. Quando colocamos estes corantes em contato com as fibras do tecido, os
corantes iro se associar s fibras muito fracamente. Aps algumas lavagens a maior
parte do corante ter sido removida. Para manter os corantes permanentemente
ligados s fibras, usamos os mordentes. Os mordentes so substncias que se ligam s
fibras e tambm aos corantes, servindo como uma ncora para que a cor no seja
retirada da fibra.
Os corantes naturais eram os nicos disponveis at o sculo 19, quando os primeiros
corantes foram preparados em laboratrio e depois em indstrias. Hoje em dia nem
pensamos a respeito quando escolhemos uma roupa colorida, mas h 150 anos atrs a
moda era limitada a apenas algumas cores, obtidas de plantas, animais ou minerais.
Algumas cores eram to difceis de serem obtidas que apenas a realeza podia usar
roupas destas cores.
Na Amrica Latina os espanhis descobriram a cochonilha, pequeno inseto do qual se
extrai um corante vermelho extremamente procurado na poca. A extrao deste

corante virou um segredo de estado e a cochonilha se transformou em um dos


produtos mais valiosos a sarem da Amrica, s perdendo para o ouro e a prata. No
Brasil, a extrao do pau-brasil, do qual se obtinha um corante vermelho usado para
se tingirem roupas, foi to extensa e rpida a ponto de quase extinguir a rvore
completamente.
O ndigo um corante que pode ser extrado de uma planta, e que foi usado
extensivamente para corar tecidos. A grande vantagem do ndigo que ele no
solvel em gua, e portanto resiste por mais tempo nas roupas. Ento como que
podemos tingir a roupa com o ndigo? Neste caso a mistura contendo o ndigo
colocada em um banho onde se exclui completamente o oxignio pela adio de
alguns reagentes. Nestas condies o ndigo se reduz e se transforma em um
composto amarelo e solvel em gua. Neste ponto o tecido introduzido no banho.
Ao se retirar o tecido do banho e se expor ao oxignio do ar observamos a oxidao
do ndigo que retoma a cor azul e se torna insolvel, aderindo s fibras do tecido. O
mais interessante que, aps tanto trabalho para se colocar e fixar o ndigo em um
jeans, o jeans desbotado se tornou moda, e agora o tecido pr-lavado at que a cor
fique mais clara. A demanda por corantes foi crescendo de maneira muito rpida e os
corantes naturais eram trazidos de longe, sendo muito caros e escassos para suprir esta
demanda. Em 1856 William Perkin sintetizou o primeiro corante artificial e mudou
todo o panorama das cores no mundo. A partir da descoberta acidental de um corante
prpura, Perkin, com apenas 18 anos, inaugurou a era da indstria qumica, o que teve
implicaes no apenas na moda da poca, mas tambm em todas as reas de
desenvolvimento tecnolgico.
82 Tie-dye, tingindo nos anos 70.
Materiais Utilizados

Camiseta branca velha

Extratos de plantas coloridas preparados na atividade anterior

Almen (sulfato de alumnio e potssio hidratado)

Copinho descartvel para caf (de 50 m L)

gua

Balde ou tigela plstica grande

Plstico para forrar a rea de trabalho

Luvas de borracha

Tiras elsticas Frascos plsticos do tipo usado para catchup ou mostarda

Procedimento Experimentais

Encontre um local apropriado para trabalhar, onde voc possa utilizar os extratos de
corantes sem risco de manchas. Voc pode trabalhar do lado de fora de casa, forrando
a rea com um plstico. Use roupas velhas ou um avental para esta atividade. O uso
de luvas tambm recomendado para no se manchar a mo, embora os corantes
naturais saiam aps algum tempo ao se lavarem as mos. Pratique seu tingimento em
camisetas velhas antes de se aventurar com tecidos novos. A camiseta deve
preferencialmente ter sido lavada antes de se tingir. Prepare uma soluo de almen
dissolvendo 2 copinhos descartveis para caf de almen em um litro de gua.
Coloque esta soluo em um balde ou tigela plstica grande o suficiente para se
mergulhar a camiseta. Deixe a camiseta totalmente imersa na soluo de almen por
10 minutos. Retire a camiseta da soluo torcendo bem o tecido para eliminar o
excesso de gua. A camiseta deve continuar bem mida mas no pingando. Lave as
mos aps trabalhar com o almen. Agora voc est pronto para comear o
tingimento. Vamos mostrar algumas maneiras de se fazer o tie-dye, voc pode criar
muitas outras.
O n simples
Tora o tecido formando uma longa corda. D um ou mais ns, apertando o mximo
possvel. Voc pode colocar tiras elsticas sobre os ns para apertar mais ainda. As
reas sob os elsticos aparecem como linhas sem cor aps o tingimento. Coloque os
extratos de corantes nos frascos plsticos com uma boca estreita. Aplique diferentes
cores sobre os ns, tomando cuidado para que o excesso de lquido no escorra para
outras reas. Voc pode usar um outro pano para remover o excesso de corante.
A espiral
Um dos padres mais interessantes o da espiral. O tecido retirado do banho de
almen e colocado em uma mesa ainda molhado. Segura-se o ponto que ser o
centro da espiral com os dedos indicador e polegar e, usando um movimento de toro
se gira a mo, tomando cuidado para no levantar as dobras. Segurando bem a parte
torcida, arranje as pontas de forma a acabar com um crculo que parea com uma
panqueca. Pegue 3 tiras elsticas e prenda-as em volta do crculo de pano formando
divises triangulares. Aplique as solues de corantes em cada um dos tringulos,
alternando as cores.
Existem muitos outros padres que podem ser utilizados. Corno voc faria para obter
listras verticais ou crculos coloridos? Experimente com corantes artificiais tambm,
como os encontrados em sucos em p ou gelatinas. Deixe o tecido com o corante por
algumas horas, de preferncia de um dia para o outro. Lave o tecido com gua fria e
pendure para secar.
Voc pode tingir aventais de laboratrio (guarda-ps) desta forma, tornando o seu
ambiente de trabalho muito mais colorido (e ningum ir notar se voc derrubar algo
nele e manchar).
83 Tingindo s avessas
Materiais Utilizados

Plstico para forrar a rea de trabalho

Tecido colorido de algodo (como os preparados nas atividades anteriores)

gua sanitria

gua

Garrafa com borrifador

Objetos pequenos para cobrir o tecido como folhas, chaves, etc.

Procedimento Experimentais
Prepare sua rea de trabalho forrando com um plstico. Use roupas velhas ou um
avental. Separe um pedao de tecido colorido como uma roupa velha ou uma das
amostras que voc preparou na atividade 2.15. Molhe o pano e tora bem para retirar
o excesso de gua. Estique o pano em uma mesa ou no cho previamente forrado com
um plstico de modo que no haja rugas ou dobras. Cubra o tecido usando folhas ou
outros objetos pequenos. Prepare a soluo de gua sanitria, diluindo o alvejante com
gua (1 parte de alvejante para 1 parte de gua). Coloque a soluo na garrafa e
borrife o tecido levemente com uma nvoa fina em torno da rea coberta pelos
objetos. Evite respirar a nvoa e lave bem as mos aps manipular a gua sanitria.
Observe o que ocorre com a cor no tecido. Retire os objetos de cima do tecido e veja
o efeito obtido. Mergulhe o tecido em uma tigela com gua e vinagre por alguns
minutos. Antes de vestir uma roupa preparada por este mtodo aconselhvel lav-la
bem para remover todo o alvejante.
Discurso
O que aconteceu com o corante nas reas atingidas pela gua sanitria? Todos os
corantes que voc testou foram afetados da mesma maneira?
Explicao
Uma consulta ao rtulo de um frasco de gua sanitria nos revela que ela contm
entre outros compostos o hipoclorito de sdio. O hipoclorito de sdio o ingrediente
ativo no alvejante. Ele ir reagir com um grande nmero de corantes e transform-los
em substncias incolores. interessante notar que substncias com propriedades
alvejantes tambm so utilizadas para matar germes e bactrias. o caso da gua
oxigenada usada em machucados e do oznio. A substncia a que normalmente nos
referimos como cloro e que utilizada em piscinas na forma de pastilhas de um p
branco o hipoclorito de clcio. O cloro mesmo, Cl;, um gs levemente esverdeado
que utilizado na produo do hipoclorito de sdio ou de clcio. Usamos alvejantes
para branquear ou clarear a polpa de papel, tecidos ou manchas em tecidos, cabelos e
dentes.
Ns vimos que para que uma substncia seja colorida ela deve absorver algumas das
cores que compem a luz branca e deixar outras passarem. Mas o que faz com que

algumas substncias absorvam luz visvel e outras no? Nas molculas orgnicas a cor
aparece quando a molcula apresenta um grupo de tomos chamado de cromforo.
Exemplos de cromforos incluem conjuntos de ligaes duplas entre tomos de
carbono (C=C) ou entre carbono e oxignio (C=O). Representamos uma ligao dupla
com dois traos entre os smbolos dos tomos. Os alvejantes quebram estas ligaes e
destroem a capacidade de absorver luz visvel do corante. As novas substncias
formadas sero incolores.

84 Tintas Flutuantes
Materiais Utilizados

Bacia larga

gua

Papel absorvente

Conta-gotas

Tintas acrlicas para tecido de vrias cores

Procedimento Experimentais
Coloque gua na bacia at cerca de sua metade. Deixe a bacia com gua em total
repouso por alguns minutos de modo que no haja ondas na sua superfcie. Dilua as
tintas acrlicas para tecido com gua (aproximadamente 1 parte de tinta para urna
parte de gua). Usando um conta-gotas coloque uma gota da tinta cuidadosamente
sobre a superfcie da gua. O que acontece? Coloque uma outra gota de tinta de outra
cor no centro do crculo formado pela cor anterior. Observe o que ocorre. O objetivo
fazer com que a tinta flutue na superfcie, portanto coloque as gotas com cuidado.
Ajuste a concentrao da tinta para que ela tenha uma cor intensa na superfcie da
gua. Parte da tinta pode afundar rnas uma quantidade suficiente deve se espalhar na
superfcie se a tinta estiver diluda corretamente. Continue alternando cores em
diversas partes da bacia corn gua. Quando voc tiver uma quantidade suficiente de
tintas coloridas na superfcie da gua, voc pode modificar o seu design, usando um
palito de dente, soprando com urn canudinho ou com urn leque, ou de qualquer outra
maneira que quiser. Quando voc estiver satisfeito com sua criao voc pode
captur-la em uma folha de papel. Coloque um canto da folha na superfcie da gua
mais prxima do seu lado na bacia e v baixando na direo diagonal, tomando
cuidado para que no fique nenhuma bolha de ar sob a folha. Para retirar a folha da
gua sem que ela se suje com o resto da tinta ainda na gua, basta puxar diretamente
na sua direo. Voc pode tentar com outras tintas, corno por exemplo nanquim, tintas
a leo, tintas de caneta, etc. Para deixar uma parte do desenho sem tinta, experimente
colocar uma gota de terebintina na superfcie da gua. O que acontece? O que
aconteceria se voc encostasse um palito de dente com leo ou com detergente no
centro de uma das gotas de tinta?

Explicao
A arte de se decorarem papis e tecidos atravs de tintas flutuando em um meio
muito antiga. Estas tcnicas so conhecidas corno marmorizao, muito embora os
resultados nem sempre se apaream com as veias coloridas do mrmore. Os japoneses
j a utilizavam, com o nome de suminagashi, no sculo 12. Nesta tcnica, os corantes
flutua m na superfcie da gua e o desenho final transferido para urna folha de papel.
No existiam tintas acrlicas naquela poca, e os artistas usavam um tipo de nanquim,
uma tinta usada para caligrafia. A tcnica ocidental usa tintas base de leo e um
espessaste (algo como gelatina) proveniente de algas. Esta tcnica proveniente da
Turquia e era conhecida como ebru. Devido ao espessaste na gua as tintas no se
espalham to facilmente e o artista tem mais controle sobre o resultado final, que
obtido se passando pentes e outras ferramentas sobre as tintas.
O segredo da tcnica japonesa o controle da tenso superficial da gua. Cada gota de
tinta se espalha pela superfcie da gua. A tinta acrlica uma emulso, ou seja, uma
mistura estvel de gua e um material que no se dissolve (o polmero acrlico) nela.
A parte que no miscvel na gua se espalha, formando uma finssima camada na
superfcie. Ao colocarmos um material que no se dissolve na gua, como a
terebintina, iremos espalhar a terebintina na superfcie da gua, o que desloca as tintas
na direo oposta. Se voc quiser que as tintas permaneam no centro da bacia,
coloque a terebintina nas pontas. Se voc quiser que elas se espalhem, coloque-a no
centro.
85 Pigmentos Inorgnicos
Materiais Utilizados

Papel de filtro (ou filtro de caf)

Funil

Copinho descartvel para caf (de 50 mL)

Palitos de sorvete

Cloreto de clcio (obtido em produtos usados como secantes,


desumidificadores)

Carbonato de sdio

Ferrocaneto de potssio

Sulfato de ferro (III) e amnio

Cloreto de cobalto

Carvo em p

Procedimento Experimentais
Vamos preparar diversos pigmentos de maneira semelhante, porm usando diferentes
materiais de partida e diferentes quantidades. Siga o exemplo dado para o pigmento
branco, substituindo os reagentes e quantidades nos outros casos.
Pigmento BRANCO
Coloque uma ponta de palito de sorvete de cloreto de clcio em um copinho
descartvel para caf. Acrescente meio copinho descartvel para caf de gua. Misture
com um palito de sorvete at que tudo tenha se dissolvido. Esta a soluo A. Em
outro desses copos dissolva uma ponta de palito de sorvete de carbonato de sdio na
mesma quantidade de gua. Esta a soluo B. Misture as duas solues e observe o
que ocorre. Filtre o produto da reao, descartando o lquido que passou pelo papel de
filtro [filtrado) e guardando o pigmento que ficou no papel de filtro. Deixe o papel de
filtro secar bem ao ar.
Pigmento AZUL azul da Prssia
Soluo A uma ponta de palito de sorvete de sulfato de ferro (III) e amnio em meio
copinho descartvel para caf de gua.
Soluo B uma ponta de palito de sorvete de ferrocianeto de potssio em meio
copinho descartvel para caf de gua.
Pigmento MARROM
Soluo A uma ponta de palito de sorvete de sulfato de ferro (ll) e amnio em meio
copinho descartvel para caf de gua.
Soluo B uma ponta de palito de sorvete de carbonato de sdio em meio copinho
descartvel para caf de gua.
Pigmenta PRETO
Use carvo modo at se obter um p bem fino.
VERDE AZULADO
Soluo A duas pontas de palito de sorvete de sulfato de cobre em meio copo de
gua. Adicione bicarbonato de sdio slido aos poucos at que o borbulha mento pare.
Explicao
Em cada caso estamos realizando reaes qumicas que produzem novas substncias.
Como podemos saber disto? Em todos os experimentos tnhamos substancias que
eram solveis em gua a princpio. Aps a mistura obtivemos novas substncias que
no eram solveis em gua. Chamamos estas novas substncias de precipitados. O
aparecimento destas substncias de aspecto e solubilidade diferentes das iniciais
uma evidncia muito forte de que ocorreram reaes qumicas. A observao destas

evidncias no uma garantia de que houve reaes qumicas, pois em certos casos
nossos sentidos nos enganam. Por exemplo, podamos misturar uma soluo de um
corante azul com uma soluo de um corante amarelo e obter uma soluo final verde.
Ser que obtivemos uma nova substncia de cor verde ou houve apenas a mistura das
cores? Podemos encontrar exemplos para cada uma das evidncias (mudana de cor,
liberao de um gs ou formao de um precipitado) nos quais no ocorre uma reao
qumica, embora nossos sentidos digam o contrrio. Os precipitados obtidos sero
usados como pigmentos. A diferena entre um corante e um pigmento est na
solubilidade. O corante solvel no meio em que usado. J o pigmento insolvel e
deve ser disperso de alguma forma para poder colorir o material onde ser aplicado.
Estas foram as substncias preparadas em cada reao:
Pigmento BRANCO Carbonato de clcio
Pigmento AZUL (azul da Prssia) Ferrocianeto de ferro
Pigmento MARROM Hidrxido de ferro (III)
Pigmento PRETO Carbono, j insolvel
Pigmento VERDE AZULADO (malaquita sinttica) Carbonato
bsico de cobre
86 Preparando Tintas
Materiais Utilizados

Palitos de sorvete

Copinho descartvel para caf (de 50 ml)

Conta-gotas

Aquarela

Goma arbica

gua

Tempera de ovo

Ovo inteiro

gua

Tempera de leite

Siga as instrues para preparar casena na atividade 3.16

Tinta a leo

leo de linhaa (pode ser encontrado em lojas de materiais de arte)

Terebintina

Tinta acrlica

Meio acrlico (pode ser encontrado em lojas de materiais de arte)

Procedimento Experimentais
Vamos usar os pigmentos que voc preparou para confeccionar diversos tipos de tintas
e observar como so diferentes.
Mos obra
Preparando o veculo
Chamamos de veculo o meio no qual o pigmento ser disperso. O veculo ter uma
grande importncia no resultado final de uma pintura.
Aquarela
Dilua a goma arbica com gua (uma parte de goma arbica com duas partes de gua).
Tempera de ovo
Separe a gema da clara do ovo cuidadosamente. Voc pode fazer isso simplesmente
transferindo a gema de uma metade da casca do ovo para outra, removendo a clara aos
poucos. Coloque ento a gema do ovo em sua palma e transfira a gema de uma mo
para a outra, cuidadosamente, at que a pelcula em volta da gema esteja seca. Fure
ento esta pelcula e transfira apenas o lquido para um copo. Coloque um volume
igual de gua em relao ao volume de gema que voc separou e misture bem.
Tinta a leo
Misture um volume de leo de linhaa com 2 volumes de terebintina em um copinho
descartvel para caf. Misture bem.
Tinta acrlica O meio acrlico comercial est pronto para uso
Preparando as tintas
Em um copinho descartvel para caf adicione um pouco do pigmento e de 5 a 10
gotas de um dos veculos. Mexa bem at obter uma mistura de aparncia homognea.
Quanto mais voc mexer e misturar o pigmento e o veculo, melhor ficar a sua tinta.

Voc pode colocar o pigmento e o veculo entre duas placas de vidro e, apertando e
girando uma placa sobre a outra, triturar a mistura. Os pigmentos devem estar bem
secos e na forma de um p fino para se obter uma boa mistura com o leo ou o meio
acrlico.
Comparando as tintas
Aplique uma pincelada de cada tinta que voc preparou em uma folha de papel,
anotando qual foi o pigmento e o veculo que voc usou. No esquea de lavar bem o
pincel entre uma tinta e outra (para a tinta a leo e acrlica, use um solvente como
removedor para limpar o pincel). Compare como cada tinta flui, como cobre o papel,
como a cor fica aps o papel secar, etc. Use suas tintas para fazer uma pintura.
Explicao
O material usado para dispersar os pigmentos muito importante no resultado final de
uma pintura. Imagine que voc fosse aplicar o pigrnento seco ou apenas misturado
com gua. Naturalmente o pigmento no iria aderir superfcie da pintura, no
importa se fosse em papel, em uma tela ou em uma parede. preciso algo que d esta
aderncia para garantir a durabilidade das pinturas. Estes materiais funcionam rnuito
bem, como podemos ver em pinturas com centenas de anos. Cada um dos vrios tipos
de veculos que voc preparou forma um filme ao secar. Este filme adere fortemente
superfcie a ser pintada. Cada veculo usa materiais diferentes: carboidratos (goma
arbica), protenas (tempera de leite ou ovo), lpdios (leo de linhaa) ou polmeros
sintticos (meio acrlico). O leo de linhaa no seca por evaporao. Na verdade ele
endurece ao ligar vrias molculas do leo, formando um filme polmrico muito
resistente. A goma arbica um adesivo muito usado para papel e tem origem vegetal,
O meio acrlico uma emulso. Uma emulso uma suspenso de dois lquidos
imiscveis (gua e o polmero acrlico neste caso) que permanece estvel, no se
separa. Ao secar ele forma um filme flexvel e resistente. A gema de ovo constituda
de protenas (15%), gua (51%) e lipdios (34%). Os lipdios no so solveis em
gua e a gema tambm uma emulso. Ao secar, a protena que forma o filme. A
cincia e a arte da preparao de tintas no param de evoluir e hoje o artista conta em
sua paleta com uma enorme variedade de materiais para trabalha
87 Todo plstico igual?
Materiais Utilizados

Frascos, garrafas e objetos de plstico

Procedimento Experimentais
Colecione o maior nmero possvel de objetos de plstico que tenham um cdigo de
reciclagem no fundo. O que um cdigo de reciclagem? E um tringulo de setas,
representando a reciclagem, com um nmero de 1 a 7 no centro. Agrupe os objetos
que apresentem o mesmo nmero. Observe suas propriedades. Exemplos de objetos
contendo cdigos de reciclagem incluem garrafas de refrigerante ou gua mineral,
cartuchos de filme, frascos de produtos de limpeza, alimentos, encanamentos,
mangueiras para gs, copos descartveis, etc.

Discurso
Os plsticos so transparentes, translcidos ou opacos? So flexveis ou rgidos? Voc
consegue dizer qual o tipo de plstico usado em cada objeto apenas olhando para
ele? Voc consegue relacionar as propriedades do plstico com os seus usos? O que
acontece com estes objetos quando eles so descartados?
Explicao
Plsticos so materiais que podem ser moldados e, inclusive, remoldados em um
processo de reaprovetamento. O grande nmero de tipos de plsticos algo que
dificulta muito este reaproveitamento, pois eles apresentam propriedades qumicas e
fsicas muito diferentes, apropriadas para o seu uso particular. Imagine que voc fosse
reciclar 20 garrafas de refrigerante, a maioria delas incolor e algumas verdes. O
resultado final desta mistura apresentaria um plstico que no seria totalmente incolor
e nem teria uma cor verde intensa. O mais interessante seria separar os dois tipos de
garrafa antes de reciclar o material. Separar as garrafas pela cor bem fcil, mas
como fazer para separar plsticos de composio diferente? Caso estes plsticos
fossem misturados o resultado seria um produto de qualidade inferior ou
completamente inapropriado. Entram em cena os cdigos de reciclagem, criados para
auxiliar na separao de plsticos que podem ser reaproveitados. Cada nmero nos diz
que tipo de plstico foi usado na fabricao daquele objeto, A composio de cada
grupo a seguinte:
1 PET ou poli(tereftalato de etileno)
2 PEAD ou HDPE ou polietileno de alta densidade
3 PCV ou PVC ou poli cloreto de vinila
4 PEBD ou LDPE ou polietileno de baixa densidade
5 PP ou polipropileno
6 PS ou poliestireno
7 Outros tipos de plstico
Voc pode ter encontrado alguns objetos contendo mais de um nmero no centro.
Estes objetos contm misturas de plsticos (por exemplo, polietileno de alta e baixa
densidade) na sua composio. Existem vrias vantagens associadas ao uso dos
plsticos e que levaram substituio de outros materiais como vidros e metais. Os
plsticos so pouco densos, muito resistentes, no enferrujam e, portanto, so ideais
como embalagens. Ao mesmo tempo, esta grande durabilidade faz com que eles
permaneam muito tempo no ambiente aps serem descartados. Voc pode colaborar
muito para diminuir o acmulo de plsticos nos aterros sanitrios e lixes. Basta
separar os plsticos do resto do lixo e descart-los nos postos de coleta seletiva de sua
cidade. Mas alm de descart-los adequadamente, importante pensar em maneiras
de reduzir o consumo e de se reutilizarem estes materiais.

Os diversos plsticos apresentam faixas de densidades diferentes, como podemos ver


na tabela abaixo:
Cdigo de reciclagem Plstico
(1| PET
(2) HDPE
(3) PVC
(4) LDPE
(5) PP
(6) PS
(7) Outros
Densidade (g/mL)
1.38-1.39 0.95 0.97 1.19-1.35 0.92 0.94 0.90 0.91 1.05- 1.07 Varia com o
plstico

Estas diferenas de densidade vm de diferenas nas maneiras com que os tomos se


organizam nos diferentes polmeros. Mas o que so polmeros? So materiais
formados pela repetio de um grande nmero de unidades ligadas entre si. Ao
mudarmos o tipo de unidade ou a maneira como estas unidades se arranjam no
polmero, obtemos um material com propriedades bem diferentes, como podemos ver
pela tabela de densidades. Um exemplo disto o poletileno. O polietileno o mais
simples dos polmeros da nossa lista e formado de unidades repetidas provenientes
do etileno.
O etileno bem simples e podemos imaginar vrias maneiras para ele se arranjar.
Todas elas envolvem a quebra parcial da ligao dupla entre os tomos de carbono
(representada por dois traos entre os smbolos do carbono}. Embora os traos sejam
iguais, estas duas ligaes so diferentes uma da outra. Uma das ligaes quebrada
mais facilmente e ao se quebrar permite que novas ligaes sejam formadas com
outras molculas de etileno. Cada tomo de carbono faz apenas quatro ligaes e
ento precisamos quebrar uma para podermos fazer outra. Quando colocamos vrios

destes etilenos ligados uns aos outros formamos o que se chama uma cadeia
polimrica. O etileno um monmero, uma substncia que pode ser transformada
nestas cadeias polimricas. Quando temos longas cadeias lineares de etileno, elas
tendem a se alinhar e se empacotar muito bem. Neste caso temos o polietileno de alta
densidade. Quando a cadeia do polietileno est ramificada, com outras cadeias saindo
para os lados, as cadeias j no conseguem empacotar to bem assim. como se voc
quisesse empilhar troncos de rvores, voc iria retirar os galhos das rvores para que
elas empilhassem melhor. Quando temos estas cadeias ramificadas, o material que
produzido o polietileno de baixa densidade.
88 Identificando alguns plsticos

Materiais Utilizados

Pedaos de plsticos diversos

Tesoura

lcool etlico (lcool comum)

gua

Sal

Colher de ch

Copos transparentes

Procedimento Experimentais
Separe pequenos pedaos de cada tipo de plstico. Voc pode cortar embalagens
usadas como garrafas de refrigerante, frascos de detergente, cartuchos de filme, etc.
Tente obter um pedao de cada tipo de plstico que voc identificou na atividade
anterior. Coloque estes pedaos em um copo com gua. Separe os plsticos em dois
grupos: aqueles que flutuaram e aqueles que afundaram na gua. Coloque os que
flutuaram na gua em um copo contendo lcool etlico at a sua metade. O lcool
etlico inflamvel, verifique se no existem chamas nas proximidades de sua rea de
trabalho. Os plsticos so mais ou menos densos que o lcool? Agora coloque gua
aos poucos no copo com lcool, agitando, at que um dos pedaos de plstico flutue.
Retire este plstico do copo e continue adicionando gua, em quantidades pequenas e
agitando sempre, at que todos os pedaos tenham flutuado, um a um. Arranje os
plsticos na ordem em que eles flutuaram. Agora vamos trabalhar com aqueles que
afundaram na gua. Coloque estes plsticos em um copo com gua at a metade.
Adicione uma colher de ch de sal na gua e agite. Continue colocando sal na gua e
agitando at que um dos plsticos flutue. Alguns deles no iro flutuar mesmo em
uma soluo na qual voc no consiga mais dissolver sal. Arranje agora os plsticos
na ordem em que eles flutuaram, que a ordem de suas densidades. Iremos deixar os
plsticos que no flutuaram para serem identificados nas prximas atividades.

Discurso
Por que alguns plsticos afundam e outros flutuam na gua? O que estamos fazendo
ao adicionar gua ao lcool ou sal gua?
Explicao
Estas diferenas de densidade vm de diferenas nas maneiras com que os tomos se
organizam nos diferentes polmeros. Mas o que so polmeros? So materiais
formados pela repetio de um grande nmero de unidades ligadas entre si. Ao
mudarmos o tipo de unidade ou a maneira como estas unidades se arranjam no
polmero, obtemos um material com propriedades bem diferentes, como podemos ver
pela tabela de densidades. Um exemplo disto o polietileno. O polietileno o mais
simples dos polmeros da nossa lista e formado de unidades repetidas provenientes
do etileno.
O etileno bem simples e podemos imaginar vrias maneiras para ele se arranjar.
Todas elas envolvem a quebra parcial da ligao dupla entre os tomos de carbono
(representada por dois traos entre os smbolos do carbono}. Embora os traos sejam
iguais, estas duas ligaes so diferentes uma da outra. Uma das ligaes quebrada
mais facilmente e ao se quebrar permite que novas ligaes sejam formadas com
outras molculas de etileno. Cada tomo de carbono faz apenas quatro ligaes e
ento precisamos quebrar uma para podermos fazer outra. Quando colocamos vrios
destes etilenos ligados uns aos outros formamos o que se chama uma cadeia
polimrica. O etileno um monmero, uma substncia que pode ser transformada
nestas cadeias polimricas. Quando temos longas cadeias lineares de etileno, elas
tendem a se alinhar e se empacotar muito bem. Neste caso temos o polietileno de alta
densidade. Quando a cadeia do polietileno est ramificada, com outras cadeias saindo
para os lados, as cadeias j no conseguem empacotar to bem assim. como se voc
quisesse empilhar troncos de rvores, voc iria retirar os galhos das rvores para que
elas empilhassem melhor. Quando temos estas cadeias ramificadas, o material que
produzido o polietileno de baixa densidade.
A ordem crescente das densidades dos polmeros na nossa lista : PP < LDPE <
HDPE < PS < PVC < PET. Trs destes plsticos iro flutuar na gua (PP, LDPE e
HDPE) e trs iro afundar (PS, PVC e PET). Os seis plsticos mais comuns so mais
densos que o lcool etlico (densidade 0,8 g/mL). medida que adicionamos gua ao
lcool, vamos aumentando a densidade da mistura e, quando esta se torna maior que a
densidade do plstico, ele flutua. Da mesma forma, quando adicionamos sal gua,
estamos aumentando a densidade da mistura. O plstico que ns conseguimos fazer
flutuar ao adicionar sal gua o poliestireno. O PET e o PVC no iro flutuar
mesmo em uma soluo saturada de sal em gua (densidade aproximadamente 1,20
g/mL). Teremos que usar um outro mtodo para identificar estes plsticos.

89 PVC onde est voc?


Materiais Utilizados

Cano ou outro objeto de PVC

Fio de cobre

Palha de ao ou lixa fina

Pregador de madeira

Fogo ou outra chama

Procedimento Experimentais
Prepare o fio de cobre, desencapando e retirando o esmalte de sua superfcie com uma
lixa ou palha de ao. Prenda o fio de cobre em um pregador ou outro cabo de madeira
de modo a deixar uma ponta livre de uns 5 cm. Aquea-o na chama at que ele fique
vermelho. Encoste o fio quente no cano de PVC de modo que um pouco do plstico
derretido grude no fio. Leve o fio de cobre novamente chama. O que voc observa?
Mergulhe o fio quente em um copo com gua para esfri-lo. Experimente com outros
tipos de plstico. Voc observa o mesmo com eles? Use sempre uma quantidade
mnima de plstico para evitar a liberao de produtos da queima venenosos ou com
cheiro desagradvel.
Discurso
De onde vem a colorao dada chama? O que o PVC tem de especial que os outros
plsticos no tm? Ser que ocorreria o mesmo com um arame de ao? Experimente!
Voc poderia usar o teste do fio de cobre para diferenciar os trs tipos de polmeros
que afundaram na gua?
Explicao
O PVC, poli cloreto de vinila, tambm conhecido como vinil, o plstico usado para
se fazerem discos de msicas, nos pr-histricos tempos antes do advento do CD
(que usa um outro plstico, o policarbonato, mas isso j outra histria). O PVC
o segundo plstico mais produzido no mundo hoje em dia, s perdendo para o
polietileno, e mais da metade da sua produo usada em construes, principalmente
em encanamentos. O PVC tambm usado em embalagens e brinquedos, entre muitos
outros usos.
O PVC o nico plstico da nossa lista que contm o elemento cloro. D uma olhada
na cadeia do PVC:

Como voc pode notar, ela muito parecida com a do polietileno, mas com um tomo
de cloro (Cl) pendurado a cada dois tomos de carbono (C}. O poli cloreto de vinila
formado pela repetio do cloreto de vinila! Parece bvio, no mesmo? E depois
dizem que qumica algo difcil.

Podemos notar que o fio de cobre no muda a cor da chama antes de colocarmos um
pouco do PVC no fio. Ao se decompor na chama, o PVC libera cido clordrico e
outros produtos clorados. Estes produtos oxidam o cobre do fio, formando ons de
cobre de carga 2+. Como vimos na atividade 2.3, o sulfato de cobre (onde o cobre tem
carga 2+} emite uma luz verde, quando colocado em uma chama. Esta luz aparece
porque os tomos de cobre absorvem energia da chama e devolvem esta energia na
forma de luz. Corno apenas o PVC contm cloro, ele o nico que apresenta este
resultado ao ser colocado na chama com um fio de cobre.
O poliestireno e o PET queimam com uma chama laranja brilhante e liberam uma
fumaa preta contendo fuligem, resultado de uma combusto incompleta do material.
A queima de plsticos para a obteno de energia uma alternativa ao seu descarte no
lixo, mas deve ser realizada com muitos cuidados. No caso do PVC e alguns outros
polmeros, so necessrios incineradores especiais, trabalhando a altas temperaturas
para que se evite a formao de compostos muito txicos. Por outro lado, grande parte
dos plsticos libera uma energia correspondente mesma quantidade de leo ou
carvo e o aproveitamento desta energia j feito em alguns casos.

90 Encolhendo Isopor
Materiais Utilizados

Isopor

Copos descartveis de poliestireno (cdigo de reciclagem 6)

Acetona

Frasco de vidro de boca larga

Procedimento Experimentais
Coloque alguns mililitros de acetona no frasco. A acetona vendida em farmcias
como removedor de esmalte, normalmente misturada com outros solventes (lcool e
gua). Verifique no rtulo do produto se ele contm acetona. Se voc conseguir
encontrar um pouco de acetona pura, poder ver que ela funciona muito melhor. A
acetona inflamvel, portanto verifique se no existem chamas nas proximidades da
sua rea de trabalho. Coloque um pequeno pedao de isopor no frasco e observe.
Coloque outros pedaos de isopor na acetona. O que acontece? O que sobrou no
fundo do frasco? Coloque um pedao de um copo descartvel ou uma embalagem de
poliestireno na acetona e observe o que ocorre aps algum tempo.
Discurso
O que aconteceu com o isopor? A sua densidade a mesma antes e depois do
tratamento com acetona? O que que sa na forma de bolhas? Voc acha que o
material formado aps voc colocar acetona serviria para manter seu caf quente ou
seu refrigerante gelado como o isopor? Voc acha que este mtodo ajudaria a

identificar o poliestireno no meio dos outros plsticos que afundaram na gua? Como?
Que outros experimentos voc teria que fazer?

Explicao
O isopor formado por um polmero conhecido como poliestireno, aquele de cdigo
de reciclagem nmero 6. Quer dizer que d pra reciclar o poliestireno? Sem dvida.
Se o isopor aparece entre os plsticos de vida til curta, pois aps ser usado para
embalagens ele normalmente descartado, ele vem mudando esta imagem e j
reciclado em muitos lugares, se transformando em produtos como caixas de fitas
cassetes e vasos para plantas.
Ao se fabricar o isopor, o polmero formado na presena de um solvente com um
baixo ponto de ebulio que, ao evaporar, expande o plstico, deixando o ar entrar na
sua estrutura. O isopor contm cerca de 95% de ar em sua composio. este ar no
interior do isopor que o torna um excelente isolante trmico. O solvente usado
inicialmente para expandir o isopor eram os clorofluorcarbonos (CFCs). Se voc j
ouviu falar nos problemas causados pelos CFCs em relao camada de oznio na
estratosfera, voc pode imaginar que o isopor estava na mira dos ecologistas.
Atualmente os CFCs foram substitudos por solventes que no agridem o meio
ambiente, como o pentano.
E o que acontece quando colocamos a acetona? Embora alguns solventes consigam
dissolver materiais polimricos, este no o caso com a acetona e o isopor. A acetona
enfraquece as interaes entre as cadeias de poliestireno, amolecendo o isopor e
permitindo que o ar preso escape. Estas so as bolhas que podem ser observadas
quando colocamos o isopor na acetona. Podemos recuperar o poliestireno como uma
massa pegajosa no copo. Ao secar, essa massa ir se tornar rgida e quebradia. Voc
pode colocar este material em um molde, como por exemplo, um tubo plstico de
filme fotogrfico, antes dele secar e observar o material aps a acetona evaporar.

Os outros plsticos que afundaram na gua foram o PVC e o PET. J vimos um


mtodo seguro para identificar o PVC. O PET no afetado pela acetona e, portanto,
podemos diferenciar os dois com este teste.
91 Contorcionismo com o PET
Materiais Utilizados

Garrafa PET 2 litros

Tesoura

Panela

gua

Pregador de madeira

Fogo ou outra fonte de aquecimento

Procedimento Experimentais
Corte a garrafa PET em tiras de 3 a 4 centmetros de largura. Coloque gua na panela
at cerca da metade de sua capacidade e aquea a gua at a ebulio. Segure a tira de
PET corn o pregador de madeira e mergulhe a ponta da tira na gua fervendo. O que
acontece? Mergulhe a tira mais fundo, aos poucos, tomando cuidado para no
encostar a mo na panela quente. Retire a tira e deixe-a esfriar. Compare o material
obtido aps o aquecimento com o que voc tinha antes.
Discurso
Por que a tira se enrolou toda? Ser que outros plsticos se comportam do mesmo
jeito?
Explicao
O PET um tipo de plstico conhecido como um polister. Embora j tenha virado
sinnimo de tipo de embalagem de refrigerante, especialmente as de dois litros, o PET
usado em um grande nmero de outros produtos. Voc pode encontrar o PET em
embalagens de alimentos, garrafas de gua mineral e leo de cozinha, em bales de
aniversrio do tipo aluminizados, fitas de udio e vdeo (a prpria fita coberta com
material magntica e no a caixa) e na forma de fibras em uma variedade de usos,
como carpetes, velas para barcos e em roupas. Mas o grande sucesso do uso do PET
realmente nas embalagens de refrigerantes. E no so poucas: em 1998foram
consumidos mais de 8 bilhes de litros de refrigerante em embalagens de PET, s no
Brasil!
Mas se as garrafas de PET so to boas para o transporte de bebidas, por que no
podemos us-las vrias vezes? A razo disto tem muito a ver com a experincia que

voc fez. Para ser reaproveitada novamente como embalagem de refrigerante ou outro
produto alimentcio, a garrafa deve ser esterilizada. O que voc acha que aconteceria
com uma garrafa de PET se ela fosse aquecida s altas temperaturas necessrias para
esterilizar as garrafas?
Antes de vermos por que o PET enrola deste jeito, vamos dar uma olhada em como o
PET est organizado. O PET tem um nome de encher a boca: poliftereftalato de
etileno). Vamos dar uma olhada na estrutura dos blocos que se juntam para formar o
PET:
Podemos ver que o tereftalato e o nosso velho conhecido, o etileno, vo se
intercalando nas longas cadeias polimricas. O que torna o PET um poliester
justamente a ligao entre o tereftalato e o etileno, formando um grupo ster:

Mas o que acontece quando aquecemos o PET? Enquanto slidos mais simples
apresentam apenas urna mudana quando aquecidos, indo de slidos para lquidos,
polmeros iro apresentar duas. O PET ir derreter apenas a uma temperatura de 250270 C, mas ir se tornar flexvel e moldvel a uma temperatura muito inferior, como
ns vimos nesta atividade. Quando aquecemos o PET at cerca de 100 C ele se
transforma de um material mais rgido para um mais flexvel, pois nesta temperatura
muitas das cadeias polimricas conseguem se movimentar mais, umas em relao s
outras. Se o plstico moldado e esticado acima desta temperatura e depois esfriado,
as cadeias ficam fixas na nova posio. Este o caso da garrafa de PET. A garrafa
feita a partir de uma pr-forma que colocada no molde, aquecida e soprada at se
transformar em uma garrafa que pode chegar at 2 litros de capacidade. Uma nica
mquina soprador pode produzir mais de 10 mil garrafas de PET por hora! Quando
aquecemos a tira da garrafa PET, o plstico que havia sido esticado pode relaxar,
aliviando a tenso no material.
92 Querida encolhi o plstico!
Materiais Utilizados

Embalagem transparente de poliestireno

Caneta para retro projetor

Lpis de cor

Lixa fina

Tesoura

Papel alumnio

Forno

Procedimento Experimentais

Encontre uma embalagem plstica transparente feita de poliestireno (cdigo de


reciclagem 6). Faa um desenho usando a caneta para retroprojetor em uma rea lisa
da embalagem, como por exemplo a tampa ou o fundo. Para colorir voc pode usar
outras canetas para retroprojetor ou lixar o outro lado do plstico e colorir com lpis
de cor. Recorte o contorno do desenho. Coloque uma folha de papel alumnio em uma
assadeira e coloque o seu desenho sobre o papel alumnio. Pr-aquea o forno at 180
C. Leve a assadeira com o desenho ao forno e observe. Quando toda a movimentao
no interior do forno cessar, retire a assadeira com cuidado. Aguarde at que o material
esfrie antes de manipul-lo. Voc pode criar vrios objetos com este tipo de plstico,
como chaveiros, brincos, etc., desde que voc faa um furo antes de aquecer o
plstico.
Explicao
Quando aquecemos o plstico, ele encolhe, se contorce e entorta vrias vezes, at
finalmente voltar a ser uma folha plana, porm muito menor e mais espessa.
O pedao de plstico encolhe at cerca de um tero do seu tamanho original e ao
mesmo tempo se torna cerca de 9 vezes mais espesso. A palavra plstico se refere a
um material que seja moldvel. Os primeiros plsticos serviram para substituir
materiais caros como o marfim, que eram entalhados a mo. Com um material que
podia ser colocado em um molde e endurecia a seguir, barateava-se muito o custo e
conseguia-se produzir um nmero muito maior de peas com muito menos trabalho.
Muitos objetos feitos de plstico, como embalagens, garrafas e copos, so moldados a
quente, ou seja, o plstico aquecido ao mesmo tempo em que esticado de encontro
ao molde. Uma vez que o plstico esteja na forma e na espessura correta o molde
resfriado e as molculas do plstico ficam presas naquela forma. Ao aquecermos um
plstico que foi esticado desta forma ele retoma a sua estrutura e forma original. No
caso do nosso poliestireno, a temperatura em que ele se torna fluido e moldvel bem
mais alta que a temperatura ambiente (cerca de 180 C).

93 O Balo e a agulha

Materiais Utilizados

2 bales de borracha

Agulha

Rolha de cortia

leo de cozinha

Procedimento Experimentais

Encha os bales de borracha e solte um pouco do a que eles no fiquem no seu


tamanho mximo. Amarre-os com um n ou com um barbante. Observe bem o balo.
Existem reas diferentes nele? Lubrifique a agulha passando um pouco de leo de
cozinha. Segure o primeiro balo e espete com a agulha na sua lateral. O que
acontece? Segure o segundo balo e agora espete na regio mais escura, diretamente
oposta boca do balo. O que aconteceu? Experimente fazer o mesmo na regio
prxima boca do balo. Se voc conseguir uma agulha fina e bem comprida voc
pode fazer com que ela entre prxima boca do balo e que saia do lado oposto, sem
estourar o balo.
Explicao
A borracha um tipo de polmero especial. Uma das propriedades mais importantes
da borracha o fato de ela ser elstica, ou seja, de tender a voltar a sua forma original
quando aplicamos uma fora sobre ela. Para entendermos isto, precisamos olhar como
a borracha est organizada. Ou melhor, como est desorganizada!
As cadeias polimricas ficam como espaguete, entrelaadas e retorcidas. Se voc
esticar a borracha em uma direo, ela ir ficar mais ou menos assim:

As cadeias tendem a se alinhar em uma certa direo. Ao soltarmos a borracha, ela ir


retornar sua forma origina!, a no ser que a fora aplicada seja suficiente para
romper as cadeias, e a o polmero se rompe. Podemos tornar a borracha mais
resistente ligando as diversas cadeias polimricas. O processo que liga as diferentes
cadeias da borracha conhecido como vulcanizao e foi descoberto por acidente por
Charles Goodyear em 1839. Goodyear, um inventor americano, aps experimentar
com diversas combinaes, estava trabalhando com misturas de borracha natural e
enxofre quando, acidentalmente, derrubou a mistura em um fogo muito quente. Ao
invs de jogar tudo fora e comear de novo, ele resolveu olhar as propriedades deste
novo material, que agora no se tornava mais quebradio no frio ou amolecia no calor.
O enxofre havia formado pontes entre as cadeias polimricas da borracha, ligando
grande parte delas entre si, como uma gigantesca molcula. Agora estamos
comeando a poder entender por que a borracha elstica. As cadeias polimricas da
borracha no tendem a manter
as suas posies originais, e retornam ao estado anterior quando retiramos a fora. Ao
vulcanizarmos a borracha, estaremos fazendo com que, ao movermos as cadeias,
tendam a retornar posio que ocupavam, j que agora esto grudadas umas s
outras.
Quando inserimos a agulha na parte mais esticada do balo ele estoura, pois as
cadeias no esto relaxadas e no h espao para que ela penetre entre as cadeias. Na
regio prxima boca do balo e na regio oposta a esta a borracha est relaxada e

pode acomodar facilmente a agulha, selando o ar no interior no balo. A borracha


assume preferencialmente esta forma mais relaxada, na qual as cadeias esto
completamente desorganizadas.
Um dos usos mais populares de borrachas, tambm chamadas de elastmeros, na
preparao de gomas de mascar. As primeiras gomas de mascar foram preparadas a
partir de seivas de rvores como o sapotizeiro, rvore originria da Amrica Central,
cuja goma era chamada de chicle. Esta seiva recolhida da rvore da mesma
maneira que os seringueiros recolhem o ltex, a partir de cortes no caule e colocandose um recipiente para recolher o liquido que escorre. Os chicletes modernos tm
vrias composies, mas no gera! se usa uma goma, normalmente sinttica, como
base (20%), acar (63%), xarope de milho (16%) e 1% de leos que do o sabor,
como hortel, menta ou canela. Voc pode determinar qual a percentagem de polmero
no seu chiclete favorito. Para isto basta voc pesar o chiclete antes e depois de mascar.
O polmero o material insolvel que resta quando todo o acar, xarope de milho e
outros aditivos se dissolvem na boca.
94 Fraudas super absorventes
Materiais Utilizados

Fraldas descartveis com gel absorvente

Tesoura

Saco plstico com fecho

Copo plstico transparente

Palito de madeira

gua

Sal

Procedimento Experimentais
Para recolher os flocos do gel absorvente, corte a fralda em tiras de 2 a 3 cm de
largura. Coloque as tiras em um saco plstico com fecho. Evite respirar as fibras de
algodo presentes no interior da fralda. Agite o saco plstico at que os flocos de gel
(p branco) acumulem no fundo, separados do algodo e outros materiais da fralda.
Coloque cerca de uma colher de caf do gel coletado em um copo. Acrescente um
quarto de copo de gua e observe. Coloque o copo de cabea para baixo. Olhe bem o
que ocorre. Toque o material no copo. O que voc percebe? Separe um pouco do gel
com gua em outro copo. Coloque um pouco de sal sobre ele. O que ocorre? O gel
pode ser um irritante da pele, portanto lave as mos aps manusear o material.
Discurso

O que ocorreu com a gua? Qual o efeito do sal sobre o gel? Voc acha que a fralda
consegue absorver a mesma quantidade de gua pura ou de urina (que contm sais
dissolvidos}? Como voc faria para descobrir a quantidade mxima de gua absorvida
por uma certa quantidade de gel?
Explicao
As fraldas descartveis superabsorventes contm um p branco espalhado por entre as
fibras de algodo. Este material pode absorver mais de 800 vezes seu peso em gua
destilada. A gua fica presa dentro deste material e, desde que se tome cuidado,
podemos inverter o copo sem que efa caia. Para entendermos o processo de absoro
precisamos conhecer a estrutura do polmero que constitui os flocos de gel
superabsorvente. O polmero usado o poliacrilato de sdio. Ele no to diferente
dos outros polmeros que ns j virnos. D uma olhada na cara dele:

Ele incorpora em suas longas cadeias grupos carregados negativamente que so


contrabalanados por ons sdio, de carga positiva. Os ons sdio podem ser
hidratados, ou seja, cercados de molculas de gua. Quando is!o acontece o polmero
incha, aumentando de volume devido gua que tenta solubilizar todos os ons
sdio presentes no polmero. Esta diferena na concentrao de ons no interior e no
exterior do polmero d origem ao fenmeno da osmose, no qual a gua no exterior
vai penetrando no polmero para tentar igualar esta diferena de concentrao. por
isso que quando o polmero tem de absorver gua que j contm uma certa
concentrao de sais (como na gua de torneira ou mais ainda na urina) ele absorve
muito menos gua por massa de polmero. Neste caso a diferena de concentrao se
torna rnuito menor.
Ao colocarmos gros de sal sobre o gel a tendncia se inverte e o gel perde gua, se
desidratando. Tente determinar a quantidade mxima de gua que pode ser absorvida
por uma certa quantidade de gel. Pedaos coloridos deste polmero so usados em
brinquedos nos quais pequenos animais crescem ao serem colocados em gua.

95 Cristais invisveis
Materiais Utilizados

Cristais dgua (gelatina para plantas, encontrada em lojas de jardinagem)

Linha ou barbante

Alfinete

Rgua

gua

Copo transparente

Procedimento Experimentais
Observe os cristais dgua ainda secos. Usando a linha ou barbante, d um n frouxo
em torno do crista!. Meca com uma rgua o comprimento aproximado do cristal.
Coloque o cristal amarrado em um copo com gua. Observe o que ocorre aps cerca
de meia hora. Voc ainda consegue ver o cristal dentro da gua? Retire o cristal da
gua e mea novamente o seu comprimento. Coloque o cristal na gua e continue
observando o que ocorre nas prximas horas. Qual o tamanho mximo que voc
observou? Espete um alfinete ou palito de dente no meio do cristal invisvel
expandido e coloque-o dentro d gua. O alfinete parece que est misteriosamente
flutuando no meio da linha pendurada na gua.
Explicao
Os cristais usados para se reter gua em vasos para plantas so constitudos de um
polmero superabsorvente, a poliacrilamida. Podemos observar aumentos
significativos no tamanho dos pedaos do polmero, que so capazes de absorver
centenas de vezes o seu prprio peso em gua, aumentando muito em volume. Mas
como eles funcionam? A maneira com que eles absorvem a gua diferente do que
ocorre no gel das fraldas. Neste caso temos um grupo diferente pendurado na nossa
cadeia, um grupo amida. Este grupo capaz de formar fortes interaes com a gua.
Estas interaes so conhecidas como ligaes de hidrognio. medida que mais
gua entra na rede do polmero, as cadeias se afastam e as interaes entre as cadeias
diminuem, permitindo que mais gua penetre entre as cadeias e fazendo com que o
volume do material aumente.
Os cristais se tornam praticamente invisveis quando mergulhados na gua. O ndice
de retrao do polmero expandido bem prximo ao da gua.
96 Preparando um polmero de meleca
Materiais Utilizados

Cola branca

lcool potivinlico (opcional)

Brax

Corante alimentcio (opcional)

Copinho descartvel para caf (de 50 ml)

Copos plsticos descartveis

Palito de madeira

Procedimento Experimentais

Prepare uma soluo do brax em gua que seja aproximadamente 4% em peso. Para
isso coloque 4 g de brax em dois copinhos descartveis para caf {100 rnL) de gua.
Dilua a cola branca com um mesmo volume de gua (para um copinho de cola,
acrescente um copinho de gua}. Adicione o corante alimentcio em uma das duas
solues se voc desejar. Coloque volumes iguais das duas solues em um terceiro
copo e misture bem com um palito de madeira. O que voc observa? Retire a meleca
do copo e manuseie-a com as mos. Quanto mais voc manusear a meleca, menos
grudenta ela ir ficar. No se esquea de lavar bem as mos aps mexer com a meleca.
Voc pode guardar a meleca por mais tempo se coloc-la em um saco plstico com
fecho ou em um pote com tampa. Experimente outros tipos de cola. Se voc conseguir
arrumar um pouco de lcool polivinilico voc pode preparar uma outra meleca, s que
mais transparente que a feita com cola branca. Para isso dissolva o lcool polivinilico
em gua quente {coloque 10 g de lcool polivinilico em 100 mL de gua) e acrescente
o mesmo volume da soluo de brax 4%. Agite bem e manuseie como no
procedimento anterior. Guarde a meleca em um frasco ou saco plstico fechado para
que ela no seque. Caso voc perceba o aparecimento de bolor na meleca, descarte-a
no lixo (e no na pia!!!).
Explicao
A cola branca uma soluo de polfacetato de vinila) em gua. Novamente temos
longas cadeias onde uma certa unidade se repete. Neste caso o polmero se parece
com o polietileno novamente, mas com um grupo acetato pendurado a cada dois
carbonos:

Estas cadeias esto dissolvidas na gua e podem se mover livremente. Ao colocarmos


o brax, alteramos a consistncia do material, que comea a se comportar de maneira
muito diferente. Isto ocorre porque o brax une as diversas cadeias polimricas
fazendo com que elas no possam mais se mover independentemente das vizinhas.
Estas ligaes cruzadas entre uma cadeia polimrica e suas vizinhas deixam muito
espao para que a gua fique presa entre as cadeias. Um polmero que contm este
tipo de ligao cruzada chamado de reticulado, pois as cadeias esto ligadas como
em uma rede. Podemos ver o que acontece olhando a estrutura do lcool polivinlico:
Quando colocamos o brax na gua ele ir juntar as diferentes cadeias em uma rede,
formando ligaes cruzadas entre as cadeias. A gua fica presa entre as cadeias na
rede.

96 Investigando a Meleca
Materiais Utilizados

Polmero meleca preparado na atividade anterior

Funil feito com topo de garrafa PET 2 litros cortada

Caneta de ponta porosa hidrocor

Procedimento Experimentais
Faa uma bolinha com a meleca. Coloque a bolinha em um copo e observe por um
tempo. A meleca permanece na forma de bolinha? Coloque a meleca sobre uma
superfcie plana. Aperte a meleca com um dedo, lentamente. Agora, com a palma
aberta, d um tapa sobre a superfcie da meleca. O que acontece? Estique a meleca
vagarosamente. Segure um pedao da meleca e deixe a parte de baixo escorrer
lentamente. Compare com o que acontece se voc puxar o material rapidamente.
Molde urna bonha com a meleca e deixe-a cair de vrias alturas.
Coloque um pouco da meleca no funil feito corn a boca de uma garrafa PET. Deixe o
material escorrer pelo funil. O que voc observa quando a meleca escorre pela boca
do funil? Este o mesmo comportamento de um lquido como a gua por exemplo?
Coloque um pouco da meleca em um canudinho e sopre com cuidado, tentando
formar uma bolha. Escreva ern um papel com a caneta hidrocor. Coloque um pedao
da meleca sobre o escrito e aperte. Levante o material e observe. Tente transferir
figuras ou texto de jornais com a meleca.
Explicao
Bem-vindo ao fascinante mundo dos fluidos no-newtonianos. Fluidos o qu? Vamos
com calma. Os lquidos e gases comuns se comportam de uma maneira parecida.
Pegue por exemplo o mel. Ele escorre lentamente para fora do frasco, mas ir escorrer
mais rpido se aumentarmos a temperatura ou se o forarmos para fora. Mas nem
todos os fluidos so assim bem comportados. A meleca que voc preparou, por
exemplo, tem propriedades bem diferentes do normal. Ela tem propriedades
caractersticas de lquidos (toma a forma do recipiente, flui, pinga, etc.) e algumas de
slidos (a bolinha pula, o material se quebra quando esticado rapidamente). Ao
colocarmos a meleca no funil podemos ver que ela flui lentamente e, ao sair do funil,
se expande, se tornando maior do que a boca do funil. Tintas solveis em gua iro se
transferir para a meleca. Isto acontece porque a meleca retm muita gua em sua
estrutura, entre as cadeias polimricas. Investigaes como estas podem parecer
apenas para brincadeiras, mas estudar o comportamento de melecas polimricas como
as que ns preparamos muito importante para definir como um determinado plstico
ir se comportar em um molde ou ao ser esticado em um filme, por exemplo.

97 Areia movedia
Materiais Utilizados

Amido de milho ou fcula de batata

gua

Tigela de plstico

Procedimento Experimentais
Coloque meio copo de amido de milho ou fcula de batata na tigela. Adicione gua
aos poucos, misturando com as mos. A partir de uma certa quantidade de gua voc
ir perceber que a mistura se comporta de uma maneira estranha. Pare de adicionar
gua. Experimente com a mistura. Aperte a mistura com o dedo lentamente. O que
acontece? Agora tente enfiar o seu dedo rapidamente na mistura. Por que o
comportamento se modificou? Tente formar uma bola com o material moldando a
massa rapidamente e continuamente. O que acontece assim que voc pra de
manusear a massa?
Explicao

O amido um exemplo de polmero natural. A unidade que se repete no amido a


molcula de glicose. D urna olhada nas estruturas da molcula de glicose ao lado. A
figura 1 mostra a glicose como se todos os tomos estivessem no mesmo plano. Na
figura 2 mostramos a glicose em trs dimenses e omitimos os smbolos para os
tomos de carbono (C).
Quando comemos algo que contm amido, como uma batata, arroz ou milho iremos
digerir o amido, quebrando a sua estrutura para liberar a glicose usada pelas clulas
para converter energia. D uma olhada em como as molculas de glicose se arranjam
no amido:
Quando misturamos o amido de milho com a gua obtemos um material com
propriedades muito diferentes do comum. Ele ir fluir de maneira distinta conforme a
presso em que submetido. Novamente temos um fluido no-newtoniano! Este
material apresenta o comportamento oposto a outras suspenses como por exemplo o
ketchup. No caso do ketchup, ele ir fluir mais facilmente ao receber umas pancadas
no fundo do frasco e ir permanecer mais viscoso quando em repouso. Este tipo de
fenmeno ocorre em suspenses coloidais que podem passar de um tipo de colide
para outro. Um gel, uma disperso de um lquido em um slido, pode se transformar
em um sol, que uma disperso de um slido em lquido. O resultado desta mudana
que o material se torna mais fluido (mais parecido com um lquido) como no caso da
agitao do ketchup. O que ocorre no caso do amido de milho o processo inverso.
A areia movedia foi popularizada em dezenas de filmes baratos de aventuras, onde
algum personagem sempre dava um jeito de cair e afundar rapidamente como se a
areia estivesse sugando a vtima para baixo. Algumas vezes o heri salvava a vtima
com um longo galho, e em outras a vtima (normalmente o vilo) afundava e soltava
algumas bolhinhas, enquanto seu brao estendido ia desaparecendo. Na areia
movedia real, o que temos so gros finos de areia suspensos em gua, de uma
maneira parecida com o que fizemos com o amido de milho. A gua consegue fluir ao
redor das partculas de areia quando se aplica uma fora lentamente ou quando se
deixa o material escorrer. Neste caso a mistura se torna fluida. Ao se aplicar uma fora
brusca, as partculas no tm como sair do seu lugar e travam, parecendo um slido.
Voc talvez j tenha reparado em algo semelhante ao andar em uma praia, prximo da
gua. Ao andar rapidamente a areia parece muito dura. Se ficamos parados no lugar a

areia parece mole e flui facilmente. Se a camada de areia movedia for-funda o


suficiente ela pode se tornar realmente perigosa, especialmente se a pessoa entrar em
pnico. Se no houver longos galhos e um heri por perto, basta se deitar de costas,
flutuar e lentamente se mover em direo ao solo firme.
98 Fibras na sua dieta
Materiais Utilizados

Laxante a base de mucilide hidrflo de Psyium Plantago (fibra vegetal)


encontrado em farmcias

Corante alimentcio (opcional)

gua

Forno de microondas

Pote plstico que possa ir ao forno de microondas

Procedimento Experimentais
Coloque o contedo do pacote de laxante (cerca de 6 g) no pote plstico. Adicione
cerca de um quarto de copo de gua (60 mL), agitando bem at formar uma pasta.
Adicione algumas gotas do corante e misture bem, caso queira uma meleca de outra
cor. Leve esta pasta no microondas e aquea por alguns segundos. Vigie a mistura
com cuidado, pois ao ferver ela tende a se expandir e sair do recipiente. Caso a
mistura comece a ferver, pare o aquecimento, retire o pote do forno e misture bem
com uma colher. Continue aquecendo por curtos intervalos de tempo e misturando
bem, at que a meleca se desgrude bem das paredes do pote. A mistura estar muito
quente ao sair do forno. Deixe a meleca esfriar at a temperatura ambiente antes de
manipul-la. Quais so as diferenas entre esta meleca e a feita a partir de cola branca
e brax? Voc pode modificar as caractersticas da meleca modificando a quantidade
de gua adicionada.
Explicao
comum pensarmos em polmeros e nos lembrarmos de materiais sintticos, o
perfeito exemplo de algo artificial. Na verdade os polmeros sintticos so muitas
vezes tentativas dos qumicos de substituir, modificar e at melhorar os polmeros
encontrados na natureza. A histria dos plsticos comeou assim com materiais
derivados da celulose como o rayon e o celulide. Todavia, polmeros sintticos tm
propriedades sem similares em nenhum produto natural, como por exemplo o
poli(tetrafluoretileno), o plstico usado para recobrir panelas e frigideiras para que a
comida no grude. Algodo, seda, papel, madeira, l e couro so alguns exemplos de
materiais que contm polmeros sintetizados por plantas e animais. Mas ainda no
conseguimos sintetizar um polmero com a eficincia das plantas, em cujos
microscpicos laboratrios celulares se produz a celulose. A celulose formada a

partir da reunio de molculas de glicose, que por sua vez vm do gs carbnico, gua
e luz solar usados na fotossntese.
As molculas de glicose podem se juntar de maneiras diferentes: em um caso, o
polmero pode ser facilmente quebrado e as unidades de glicose podem ser
aproveitadas como alimento; em outro, o polmero extremamente resistente,
podendo durar centenas ou at milhares de anos. No primeiro caso, a glicose est
formando o amido, a reserva de alimento da planta. O segundo caso o da celulose,
polmero usado pelas plantas para construir suas estruturas: razes folhas e caule. O
arranjo diferente entre as molculas de glicose confere ao amido e celulose
propriedades distintas, a ponto de nossas enzimas digestivas conseguirem digerir o
amido, mas no a celulose. Compare a estrutura da celulose com a do amido,
mostrada na atividade anterior (3.12):
Note que na celulose cada molcula de glicose est invertida em relao anterior e
que no amido elas esto todas orientadas do mesmo jeito.
Uma vez que ns no digerimos a celulose, os alimentos ricos em fibras contm em
geral poucas calorias. Mas se ns no aproveitamos nada da celulose, por que
especialistas em nutrio e sade recomendam tanto que se aumente a quantidade de
fibras na nossa dieta? As fibras insolveis em gua, como a celulose, facilitam a
movimentao dos alimentos pelo intestino. Embora ns humanos no consigamos
digerir a celulose, outros animais conseguem aproveitar esta fonte de energia. o
caso dos ruminantes. A palavra ruminante vem do latim ruminare, que tambm quer
dizer pensar. Enquanto uma vaca vai pensando na vida, ela mastiga e re-mastiga seu
alimento e consegue extrair seu sustento de fontes muito pobres nutricionalmente. O
segredo dos ruminantes est na presena de um nmero enorme de microorganismos,
principalmente na primeira diviso do seu estmago, o rmen. Estes microorganismos
produzem as enzimas digestivas necessrias para se quebrar a celulose, as celulases.
As fibras de celulose tm uma grande afinidade com a gua. Ao serem colocadas em
gua, elas incham e permitem que a gua penetre entre as suas cadeias polimricas.
Neste ponto ns j vimos a presena de polmeros na forma de um gel em vrias
situaes. Eles esto nas fraldas descartveis, nos cristais invisveis, no polmero
meleca, na areia movedia de amido e finalmente na meleca produzida com as
fibras de celulose. Um gel uma disperso coloidal, ou seja, de partculas com um
tamanho muito maior que no caso de uma soluo verdadeira. Em certos casos, esta
disperso coagula em uma massa, na qual cadeias interligadas envolvem todo o
solvente de modo a formar um pseudo-slido. Dependendo da quantidade de
solvente podemos ter desde um material mais rgido como a gelatina, at algo mais
fluido como um xampu.
No caso das fraldas e dos cristais invisveis, ns temos polmeros que tm afinidade
pela gua, seja pela presena de ons de sdio (nas fraldas), seja pela formao de
ligaes de hidrognio (nos cristais invisveis). Os dois polmeros provenientes da
glicose, o amido (areia movedia) e a celulose tambm possuem uma forte
tendncia a interagirem com a gua devido formao de ligaes de hidrognio. J
na meleca preparada com cola e brax houve a formao de redes do polmero ao
redor da gua, que ficou presa. Note que se as cadeias do polmero fossem separadas

umas das outras, no seria possvel se prender a gua na estrutura. Portanto, para que
se forme um gel, devemos ter as cadeias ligadas umas s outras, formando redes
tridimensionais que seguram o solvente no seu interior.
99 Reciclando papel
Materiais Utilizados

Tela plstica ou de metal

2 molduras de madeira

Grampeador

Tigela rasa e larga

Papel usado

gua

Liquidificador

Procedimento Experimentais
Preparando o molde
A sua tela com moldura deve ter um tamanho que caiba confortvel mente na tigela
onde iremos colocar a polpa de papel. Prepare a moldura de madeira prendendo
quatro pedaos de madeira cujas pontas foram cortadas em um ngulo de 45.
Alternativamente voc pode usar um porta-retratos como moldura, ou adquirir uma
pronta em uma loja de materiais para silk screen. At mesmo uma peneira plana para
alimentos serve. Prenda a tela na moldura usando um grampeador (figura 1). Prepare
uma segunda moldura do mesmo tamanho, sem a tela.
Preparando o papel
Corte as folhas de papel usado em pequenos pedaos (figura 2). Voc pode deixar os
pedaos de papel de molho por algumas horas para ajudar a amolecer o material.
Coloque os pedaos aos poucos no liqidificador contendo pelo menos dois teros de
sua capacidade de gua. Bata a mistura at que todo o papel tenha se desmanchado e
voc tenha uma polpa uniforme. A polpa est agora pronta para se formar o papel.
Existem duas maneiras de se formar a folha de papel. Nesta atividade iremos mostrar
a mais simples e na prxima a mais avanada. Coloque a moldura, com a tela voltada
para cima, sobre a tigela, apoiando-a na borda. Coloque a segunda moldura sobre a
primeira. Despeje a polpa de papel sobre o molde (figura 3). Espalhe bem a polpa de
forma a obter uma espessura uniforme. Deixe a gua escorrer livremente. Remova a
moldura superior e deixe a polpa secar completamente sobre a tela. O papel est
pronto para ser retirado [figura 4).

Decorando e personalizando o papel


Para decorar o seu papel voc pode adicionar um grande nmero de outros materiais
na sua bacia com polpa e gua. Ptalas, pequenos pedaos de papel, linhas coloridas,
casca de cebola so exemplos de algumas coisas que voc pode adicionar e que iro
criar uma textura no papel. Voc pode colorir o papel adicionando um corante na
bacia com polpa ou acrescentando um pouco de papel colorido ao papel que ir se
transformar em polpa. Use a sua criatividade para preparar um papel completamente
personalizado.
Explicao
O papel composto de fibras de celulose. A celulose um polmero natural presente
em todas as plantas. Ao batermos as fibras com gua estamos separando estas fibras.
Quando peneiramos o material, deixamos as fibras de celulose se aproximarem
umas das outras e, medida que a gua vai secando, o papel vai se formando. As
interaes que se formam entre as fibras de celulose so chamadas de ligaes de
hidrognio. A gua tambm apresenta este tipo de interao entre suas molculas e
forma estas interaes com a celulose. Enquanto temos gua presente, as cadeias de
celulose no conseguem se juntar firmemente, pois a gua compete pelos mesmos
pontos onde elas se ligam. Quando o material est seco, temos uma folha de papel
muito mais resistente.
A reciclagem de papel um processo muito importante para diminuir a quantidade de
lixo que ir acabar nos aterros. Algumas dificuldades do processo so a grande
variedade de tipos de papel, a presena de tintas que devem ser removidas e a
contaminao do material.
100 Propriedades do Papel
Materiais Utilizados

Papel

Suco de limo

Haste flexvel de algodo

Ferro eltrico ou chama de uma vela

Procedimento Experimentais
Parte A
Pegue uma folha de jornal. Segurando a folha na posio vertical, rasgue-a no meio
usando as duas mos. Repita a operao rasgando a folha no sentido horizontal. Voc
sente uma diferena na facilidade de rasgar a folha? Isto ocorre em outros tipos de
papel? Quando mais fcil rasgar uma f olha de papel, quando ela est seca ou
molhada? Por qu? Experimente com outros tipos de folhas de papel. Por que alguns

tipos de papel so mais porosos que outros? Voc pode comparar a porosidade de um
papel colocando uma gota de corante alimentcio e examinando o quanto ela se
espalha em um determinado tempo.
Parte B
Escreva sua mensagem ou desenhe uma figura no papel usando o suco de limo e a
haste de algodo. Deixe o papel secar completamente. Para ver a mensagem,
simplesmente passe o ferro quente sobre o papel ou aproxime o papel de uma chama
(sem tocar).
Explicao
O nosso papel artesanal no apresenta uma direo preferencial para as fibras se
alinharem. J alguns papis preparados industrialmente em mquinas apresentam
fibras alinhadas em uma certa direo. Fica ento mais fcil rasgar o papel na mesma
direo em que as fibras esto alinhadas do que no outro sentido. As fibras de celulose
interagem umas com as outras atravs de ligaes de hidrognio (representado por um
trao pontilhado nas figuras a seguir).

Quando o papel est molhado a gua se coloca entre as cadeias de celulose e compete
pelas interaes com a cadeia vizinha, enfraquecendo a ligao. Por isso mais fcil
rasgar uma folha de papel que est molhada.

Na indstria a mistura de polpa e gua espalhada em uma tela de metal que roda
entre diversos cilindros. A gua vai drenando pela tela e a folha vai se formando
rapidamente. Ao entrar na esteira de drenagem a mistura contm mais de 99% de
gua. Ao sair desta parte do processo ela possui cerca de 80% de gua.
As sees seguintes da mquina iro secar cada vez mais a folha, at que, no final do
processo, o papel possua apenas de 2 a 5% de gua. Se o papel estiver completamente
sem gua ele se torna quebradio e intil para a maioria das aplicaes. Alguns
aditivos so colocados no papel conforme a sua finalidade. Para papel que ser usado
em impresso um tipo de cola adicionado superfcie do papel. Para tornar a
superfcie do papel lisa e macia se adiciona um tipo de argila ao papel. Outros aditivos
podem tornar o papel mais ou menos impermevel, conforme a aplicao desejada. O
papel pronto ento armazenado em grandes rolos que so posteriormente cortados
para os seus diversos usos. Com todas as diferenas provenientes do tipo de matriaprima, do processo utilizado e dos aditivos, no toa que se conheam milhares de
tipos de papel!
Voc pode perceber que vrias das etapas de produo de papel usam uma grande
quantidade de gua, e que em algumas destas etapas a gua inevitavelmente se torna
contaminada com material extrado das plantas e com produtos e subprodutos do uso
dos reagentes para tratamento e branqueamento da polpa. Este grande uso de gua o
motivo pelo qual normalmente indstrias de papel so localizadas prximas de rios.
Toda a gua usada por estas indstrias deve ser tratada antes de ser devolvida ao rio.

Existem vrias diferenas entre o processo artesanal descrito na atividade 3.14 e o


usado nas indstrias, principalmente porque a principal matria-prima utilizada na
indstria a madeira proveniente de rvores. Muito embora estas rvores venham de
reas continuamente reflorestadas, o seu rpido crescimento tambm envolve questes
sobre o uso racional da gua nestas regies. De qualquer forma, espero que agora
voc saiba melhor o que est por trs de cada folha branca de caderno que voc usa
todos os dias.
Certos tipos de papel amarelam quando velhos, especialmente papel de jornal. O
papel usado em jornais preparado de uma maneira que no retira todo o material que
vem junto com a celulose na madeira. Este processo torna a produo do papel mais
barata, mas faz com que a durabilidade do papel diminua, pois estas impurezas
aceleram a decomposio da celulose. O principal componente da madeira, alm da
celulose, uma macromolcula chamada lignina. Macromolculas so molculas
muito grandes como os polmeros, mas nem todas as macromolculas so polmeros,
ou seja, nem todas apresentam unidades estruturais que se repetem. A lignina presente
no papel tambm sofre decomposio produzindo compostos coloridos. Ao
escrevermos no papel com o suco de limo ns aceleramos a decomposio da
celulose e da lignina e assim podemos ver a mensagem nestas reas e no nas outras.
A preservao de documentos antigos algo de grande preocupao em arquivos e
museus. Papis de baixa qualidade iro rapidamente se tornar amarelos, especialmente
se expostos luz do sol. Os papis mais antigos eram produzidos a partir de retalhos
de roupas velhas e no de madeira, e portanto no continham lignina. Por isso muitos
documentos antigos acabaram melhor preservados que jornais ou revistas muito mais
modernos.
101 Fazendo cola com leite
Materiais Utilizados

Leite desnatado

Vinagre

Bicarbonato de sdio

Panela pequena

Fogo ou outra forma de aquecimento

Copo plstico descartvel

Papel toalha

Palitos de sorvete

Procedimento Experimentais

Aquea um copo do leite desnatado, mantendo-o a cerca de 40 C. Acrescente cerca


de 10 mL de vinagre aos poucos. O que acontece? Continue adicionando o vinagre at
que no aparea mais nenhum material slido e o lquido esteja claro. Decante o
lquido sobrenadante (soro) e recolha o slido. Voc pode usar um coador para separar
o material slido. Seque o material slido usando algumas folhas de papel toalha. Este
material slido a casena. Para preparar a cola, trate uma parte do slido ainda
mido com bicarbonato de sdio. Agite com o palito de sorvete. O que voc observa?
O material obtido no fim da reao pode ser usado como cola. Passe a pasta entre
duas folhas de papel ou entre dois palitos de sorvete e deixe secar bem.
Explicao
O leite de vaca composto de 87,1 % de gua, 3,4% de protenas, 3,9% de gordura,
4,9% de carboidratos (acares) e 0,7% de sais minerais, alm de vrias vitaminas.
interessante notar que o leite, apesar de lquido, apresenta uma quantidade menor de
gua em sua composio que muitos vegetais como o chuchu (91,5%), a melancia
(93,9%) e o pepino (95,4%) que so slidos. Esta composio torna o leite um dos
alimentos mais ricos nutricionalmente, tanto que os mamferos dependem dele por
vrias semanas corno nica fonte de sustento. A gordura est presente como uma
ernulso de pequenos glbulos, a maior parte das protenas esto na forma de uma
suspenso coloidal e o resto dos componentes esto realmente dissolvidos formando
uma soluo. As casenas so um grupo de protenas que compem cerca de 80% de
todas as protenas do leite. Mas o que so protenas? Protenas so molculas
formadas pela reunio de centenas de aminocidos. O leite contm todos os vinte e
poucos aminocidos que o nosso corpo usa para formar protenas. Uma caracterstica
da casena a sua baixa solubilidade quando o meio se torna cido (pH <4,6). A
casena est organizada em miceas, que so agregados de muitas molculas de
protena, mantidas juntas devido presena de fosfato de clcio. Ao se tornar o meio
mais cido, o fosfato de clcio vai se dissolvendo e as miceas de casena no se
tornam mais estveis. Em outras palavras, ao adicionarmos um cido, as miceas
comeam a se juntar e formam o slido branco que voc separou do soro do leite.
Quando o leite azeda pela ao de bactrias, o cido lctico que causa a separao
da casena.
Se a caseina se tornou insolvel em gua ao adicionarmos o vinagre, precisamos
dissolv-la para podermos us-la como cola. Para tornarmos a casena solvel
novamente (pelo menos o suficiente para obtermos uma pasta), ns devemos
neutralizar o cido adicionado. Quando colocamos o bicarbonato de sdio na casena
contendo ainda um pouco de vinagre, observamos a liberao de bolhas. Estas bolhas
so o resultado da reao entre o cido actico contido no vinagre e o bicarbonato de
sdio, que uma base. O gs que liberado o gs carbnico.

102 Ser que dissolve?

Materiais Utilizados

Acar

gua

Copos transparentes

Copinho descartvel para caf (de 50 mL)

Colher de sopa

Procedimento Experimentais
Coloque gua no copo at cerca da sua metade (mais ou menos 100 mL). Use o
copinho descartvel para caf como medida para o acar. Adicione um copinho cheio
de acar na gua e mexa at que o acar dissolva completamente. Quando todo o
acar estiver dissolvido, coloque mais acar, um copinho de cada vez, mexendo
sempre at a completa dissoluo. Anote qual o nmero mximo de copinhos cheios
de acar que voc consegue dissolver completamente.
Discurso
Para onde foi o acar? Voc chegou a urn limite para a dissoluo do acar? Voc
acha que esse nmero mximo de copinhos seria o mesmo se usssemos sal em vez de
acar? Tente!
Explicao
O acar comum, que usamos em doces, constitudo basicamente de sacarose e
obtido da cana-de-acar h milhares de anos. Ao colocarmos o primeiro copinho de
acar na gua, o acar se dissolve completamente. Isto quer dizer que ele consegue
se misturar gua, mesmo no nvel microscpico. Desta forma o acar e a gua
formam uma soluo, uma mistura absolutamente homognea. Se voc
experimentasse qualquer gota da soluo voc veria que ela igualmente doce.
Quando continuamos a colocar acar na gua ele continua a se dissolver, porm
eventualmente atingimos um limite. Qualquer quantidade de acar alm deste limite
no se dissolve e fica no fundo do copo. Este limite, esta quantidade mxima de
acar que se consegue dissolver em uma certa quantidade de gua chamada de a
solubilidade do acar em gua. Normalmente se fala na massa em gramas de um
soluto que se dissolve em 100 g de gua ou outro solvente. Para voc ter uma idia da
massa, cada copinho descartvel para caf contm cerca de 30 g de acar. A
solubilidade tem um valor especfico para cada soluto se dissolvendo em cada
solvente. No caso do acar a solubilidade 211,3 g em 100 g de gua a 25 C e a do
sal de cozinha, o cloreto de sdio, 36,1 g em 100 g de gua, nesta temperatura. Cada
substncia apresenta um valor caracterstico para a sua solubilidade ern um
determinado solvente. Quando atingimos o limite de solubilidade dizemos que a
soluo est saturada.
103 Solubilidade e Temperatura
Materiais Utilizados

Acar

Copo

Copinho descartvel para caf (de 50 m L)

gua

Panela

Fogo ou outra forma de aquecimento

Procedimento Experimentais
Coloque meio copo (cerca de 100 ml) de gua em uma panela pequena e aquea esta
gua at cerca de 50 C. Para saber se a gua est nesta temperatura observe-a com
cuidado durante o aquecimento e pare quando as primeiras bolhas de ar comearem a
surgir. Conte quantos copinhos descartveis para caf de acar voc consegue
dissolver na gua quente, mexendo sempre at a dissoluo antes de adicionar mais
um copinho de acar.
Discurso
Onde voc conseguiu dissolver mais acar, na gua fria ou na gua quente?
Explicao
A solubilidade do acar comum em gua a 25 C 211,3 g em 100 g de gua. Parece
muito, mas ao aumentarmos a temperatura para 50 C a solubilidade vai para 260,5 g
em 100 g de gua e a 70 C chega a 320,4 g em 100 g de gua. Se voc aquecer a
soluo at 100 C voc conseguir dissolver uma grande quantidade de acar em
100 g de gua: 487,2 g!N Podemos perceber que a solubilidade do acar em gua
aumenta marcadamente com a temperatura. Nem todas as substncias apresentam este
aumento pronunciado da solubilidade com a temperatura e em alguns casos a
solubilidade ir at diminuir com o aumento de temperatura. O cloreto de sdio, por
exemplo, tem sua solubilidade modificada de 35,7 g para 37,0 g em 100 g de gua
quando a temperatura sobe de O C para 50 C, um aumento muito pequeno, quando
comparado com o do acar. Este aumento de solubilidade ocorre porque existe um
balano entre as foras que mantm as partculas juntas no cristal e as que existem
entre o soluto e o solvente e entre duas partculas do solvente. O aumento de
temperatura, em geral, facilita a dissoluo pois fica mais fcil quebrarmos as
interaes entre as partculas no cristal e assim espalh-las pelo solvente.
104 Solubilidade e solvente
Materiais Utilizados

gua

Aguarrs

Permanganato de potssio

2 copos descartveis transparentes

Procedimento Experimentais
Coloque aguarrs at um tero do volume do copo e acrescente alguns cristais de
permanganato de potssio. A aguarrs inf(amvel. Verifique se no existem chamas
perto de sua rea de trabalho. Observe o que ocorre. Em outro copo coloque a mesma
quantidade de gua e acrescente alguns cristais de permanganato de potssio. Observe
o que acontece.
Discurso
O que aconteceu com o permanganato de potssio na aguarrs? O que aconteceria se
voc colocasse gua no copo contendo aguarrs e permanganato de potssio? Tente!
O que voc pode dizer em relao s densidades do permanganato, da aguarrs e da
gua?
Explicao
Ao colocarmos o permanganato de potssio na aguarrs, percebemos que ele se
deposita no fundo do copo, no se dissolvendo. Este comportamento muito diferente
do que ocorre em gua, na qual o permanganato se dissolve formando uma soluo de
cor violeta. A aguarrs e a gua tambm no se dissolvem uma na outra. Quando dois
lquidos no se misturam, dizemos que eles so imiscveis. Ao colocarmos a aguarrs
e a gua no mesmo copo vemos que elas se ajeitam de acordo com a sua densidade. A
gua, sendo mais densa, fica na camada inferior, no fundo do copo. O permanganato
ento se dissolve na gua colorindo apenas esta camada. Existem materiais que se
dissolvem na aguarrs mas no na gua, como as tintas que usam a aguarrs como
solvente. Podemos ver com estes experimentos que a solubilidade depende do
solvente utilizado. Para que um determinado material se dissolva, necessrio que ele
forme interaes com o solvente, o que ocorreu no caso do permanganato de potssio
com a gua, mas no entre o permanganato e a aguarrs.

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