EMPRESA / PROYECTO: Bussiness Plan Sucursal Cancn.

Pacsadeli S.A. de C.V.

Nombre de la empresa: PACSADELI CANCUN

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD
La actividad consiste en la creacin de manuales y controles para el mejor funcionamiento
de la tienda y eficientar cada una de las reas de la tienda. Cancn tiene una poblacin de
661 176 habitantes.
Nuestro mercado est orientado a Las siguientes clases:
Media Baja: La tercera clase social se compone por el 20% de la poblacin, no son muy
sustanciosos pero son estables.
Quines la componen?
Oficinistas, tcnicos supervisores y artesanos calificados.
Media Alta: La segunda clase considerada media contempla al 14% incluye a quienes
cuentan con buenos salarios e ingresos econmicos estables.
Quines la componen?
"Hombres de negocios y profesionales que han triunfado.
Alta Baja: La quinta clase deja de considerar personas para integrar familias que tienen
ingresos econmicos cuantiosos y muy estables; constituyen el 5% de la poblacin
Quines la componen?
"Familias que son ricas pero de pocas generaciones atrs.

Se ofrecen productos de primera necesidad de alimentacin, abarrotes importados,

refrigerado y congelado. Tambin, dado el perfil de los clientes, surtiremos de una lnea de
productos gourmet. Nuestro valor agregado ser ofrecer en el mercado la COMODIDAD
que supone la cercana del establecimiento y adaptar horarios flexibles, excelente servicio
al cliente, lnea crediticia y entrega a domicilio (en un mediano plazo).
UBICACIN DE LA EMPRESA
Av. Coba. Cancn Q. Roo
FECHA DE INCIO DE LA ACTIVIDAD
Agosto 2015
FORMA JURDICA ADOPTADA
Sociedad Annima de Capital Variable.

Gestin y Organizacin
BASE FILOSFICA DE LA EMPRESA.
Visin. Ser la ms eficiente comercializadora de productos para el restaurante y el hogar.
Existimos para ofrecer una experiencia plena en servicio innovador a nuestros clientes con
productos gourmet y de canasta bsica nicos en calidad, variedad y frescura, siempre
comprometidos con el bienestar de nuestros clientes y factor humano.
Misin. Brindar al cliente la mejor alternativa para la compra de productos de alta calidad
a un precio razonable, enfocados principalmente en la satisfaccin de las necesidades con
un servicio excelente.
Objetivos estratgicos.
Los objetivos identifican las reas estratgicas para concentrar o enfatizar los esfuerzos
de la organizacin, dentro de estos la empresa se ha trazado los siguientes:

Adquirir los productos de mayor calidad al por mayor para poder garantizar un
precio razonable y satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Ser la ms eficiente y mejor comercializadora de productos, satisfaciendo las
necesidades de Cancn Centro a travs del compromiso, calidad de los productos y
en el servicio de atencin al cliente.
Optimizar los recursos de la empresa y buscar nuevas alternativas que resulten
beneficiosas a fin de recuperar la inversin realizada.
Innovar continuamente en mejoras del producto y servicio para fortalecer la
posicin e imagen de la empresa brindando una imagen solida confiable y seria
frente a los clientes.
Incentivar el liderazgo y trabajo en equipo a travs de capacitacin constante y
reconocimiento al personal, para logran un compromiso con la organizacin
procurando su crecimiento y desarrollo.

PRINCIPIOS Y VALORES.
Los valores que nos representan:

Trabajo en equipo: Unir esfuerzos, experiencias e ideas para alcanzar la mxima

capacidad en nuestros objetivos. Honestidad: Crear, actuar y trabajar con rectitud y
congruencia.

Lealtad: compromiso con nuestros clientes, con la empresa, sus valores y sus
proyectos.

Pasin por nuestros clientes: siempre en busca del producto necesario para el
cliente adecuado.

Los principios con los que contar la tienda son:

Actitud y servicio: Proactivo y propositivo en cada uno de los proyectos en los

que se interviene y de servicio hacia los dems.

Compromiso: escuchar las necesidades de nuestros clientes, proveedores,

distribuidores y equipo de trabajo para llegar a la mejora constante de nuestros
productos y servicios.

Calidad: la ms alta exigencia en cada uno de nuestros productos y servicios para

satisfacer y superar las expectativas de nuestros clientes.

Licencias que se necesitarn para la apertura.

1) Dar de alta la tienda en Hacienda Apertura SAT.
2) Trmite de Licencia de Funcionamiento (Municipio)
Certificacin de Bomberos
Proteccin Civil
Contrato de arrendamiento
Fotos
3) Licencia Estatal (Bomberos)
Ultimo pago sobre Nmina (si ya tiene antigedad)
En caso de ser nuevo (otros requisitos).
4) Licencia Sanitaria (centro de Salud)
Tarjetas de Salud
5) Inscripcin del Registro Empresarial ante el IMSS
La inscripcin debe hacerse dentro de un plazo no mayor de cinco das de iniciadas
las actividades. Al patrn se le clasificar de acuerdo con el Reglamento de

Clasificacin de Empresas y denominacin del Grado de Riesgo del Seguro del

Trabajo, base para fijar las cuotas que deber cubrir.

6) Inscripcin en el Sistema de Informacin Empresarial (SIEM)

Informacin disponible en la dependencia, por telfono y en su sitio web:
http://www.siem.gob.mx/
El registro se puede realizar de tres maneras: por medio de la visita de un promotor
al establecimiento, por medio de la visita directa del empresario a la ventanilla de
la cmara correspondiente o a travs de un correo certificado, fax o correo
electrnico; los operadores certificados captan la informacin de las empresas y
realizan el cobro correspondiente. Asimismo, se debe conocer el Cdigo del Sistema
de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN) del giro correspondiente,
que se puede obtener en la pgina web.
El registro en el SIEM se debe realizar obligatoriamente a travs de las Cmaras
Empresariales registradas ante la Secretara de Economa, pues son las nicas que
operan el SIEM. El empresario debe contactar a la cmara que le corresponde, la
cual vara dependiendo de su localizacin y tipo de actividad.
El costo vara con el nmero de empleados y actividades:
Tarifas

para la industria (cuotas mximas):

6 o ms empleados MXN 670;
3 a 5 empleados MXN 350;
Hasta 2 empleados MXN 150.

Tarifas

para comercio y servicios (cuotas mximas):

4 o ms empleados MXN 640;
3 o menos empleados MXN 300;
Hasta 2 empleados MXN 100.

7) Realizar el Aviso de Apertura a travs de la Ventanilla del Sistema de

Apertura Rpida de Empresas (SARE) o en la Direccin de Ingresos
Municipales del Ayuntamiento
Este trmite lo deben de realizar las personas fsicas o morales que realicen actividades
comerciales, industriales, de servicios y de inversin de capitales.
Para realizar el trmite, el usuario debe contar con:
a. Formato nico para la licencia de funcionamiento municipal (presentarlo debidamente
llenado y sin tachaduras ni enmendaduras);
b. Copia del uso de suelo vigente;
c. Copia del pago de basura vigente;
d. Copia del pago del impuesto predial vigente o constancia de no adeudo;
e. Anexar formato de inscripcin al padrn (sellado);
f. Copia del dictamen de Proteccin Civil vigente;
g. Pagos actualizados (mnimo al mes corriente) de basura, para la entrega de la licencia;
h. Croquis de ubicacin.

Informacin disponible
http://cancun.gob.mx/

en

la

dependencia,

por

telfono

en

su

sitio

web:

Recursos Humanos & Equipamiento

LA ORGANIZACIN.
El recurso humano es uno de los ejes fundamentales de una empresa, son quienes llevan
a cabo los objetivos de la empresa, adems son lo que realizan las actividades que
generan un valor agregado y permiten alcanzar los objetivos a la organizacin
La estructura orgnica del presente proyecto estar conformado por:
Administracin General
Unidad Financiera y Contabilidad (CXC)
Planificar, organiza, dirigir y controlar la administracin de la tienda.
Reclutamiento
Comercializacin
/ Ventas
y seleccin del personal.
Monitorear
Operacin
constantemente el desarrollo del personal

Controla el rendimiento econmico de la empresa

Elaborar planes estratgicos

Responsabilidades
Administrador / Gte. General

Negociar y obtener recursos financieros

Informa a la junta general de socios la situacin de la empresa.

Preparar presupuesto de ingresos y egresos

Controlar los inventarios

Jefe Inmediato:

Mantener un adecuado registro de los activos que dispone la empresa.

Gerente Regional

Pago a proveedores.
Supervisa a:

Mantener un adecuado registro de los activos que dispone la empresa.

Encargado Operativo,

Mantiene contacto continuo con proveedores, en busca de nuevas tecnologas o materias

cuentas por cobrar,
primas, insumos y productos ms adecuados.

Se encarga de la contratacin y despido de personal.

cajera. Delegaciones:

Est autorizado a firmar los cheques de la compaa.

En caso de vacaciones,

Realizar ingresos y egresos de bodega en sistema.

enfermedad, viaje o

Realizar adquisiciones para mantener stocks.

cualquier tipo de

Supervisar a bodegueros y percheros

ausencia temporal, ser

Seleccionar proveedores, buscar alternativas.

reemplazado por las

Definir procedimientos y proceso de aprovisionamiento. Quin puede comprar qu? Cada

gerencias que el comit
cunto se realizan las compras de los insumos regulares? Qu documentacin respalda las
de Direccin Seleccione.
operaciones? Cmo se manejan los incumplimientos?
Delegaciones especficas

Elaboracin de reportes

Seguimiento de cobranza
se realizarn a travs de

Servicio al cliente
memorndum.

Apoyo y control de las operaciones de la caja

Cortes de caja

Creacin de promociones y estrategias junto con proveedores.

Alianzas comerciales con negocios aledaos.

Atencin y visita al cliente

Bsqueda de cartera restaurantes del centro.

CXC
Las funciones a desempear son:

Trabajar porque la contabilidad sea llevada de acuerdo a las normas y principios de

contabilidad y de la Matriz Cancn.
Mantener un adecuado registro de los movimientos que dispone la tienda (ventas, facturas,
notas de crdito).
Revisar la contabilidad
Manejo de Caja y cobros.
Realizar los registros contables
Archivo de documentacin.
Elaboracin de documentos y reportes para cobranza.
Diligencias
Reportes de Cobranza
Revisin de Facturacin.
Aplicacin de Notas de Crdito.
Depsitos y transferencias.
Apoyo de Cobranza a Vendedores
Marcar Objetivos de Cobranza Semanal
Reportes de Terminales Bancarias.
Arqueos
Seguimiento y atencin al cliente.

Jefe Inmediato:
Gerente General /
Encargado de
Cobranza Pacsa.
Supervisa a: Cajera /
facturista, Cobranza
General de Ventas.
Delegaciones: En caso
de vacaciones,
enfermedad, viaje o
cualquier tipo de
ausencia temporal,
ser reemplazado por
el Gerente General y
las personas que se
designen para tareas
operativas

Encargado de Operaciones.
El encargado de Operaciones tiene a su cargo el manejo del departamento operativo
dentro del que se incluye la elaboracin y supervisin del piso de venta y almacn, as
como tambin brindar servicio tcnico a los clientes en la correcta utilizacin de los
Jefe Directo:
productos, planea y ejecuta cualquier cambio, modificacin o mejora.

Almacenamiento de inventario.
Asistir en las adquisiciones al asistente de compras.
Control de fechas de caducidad.
Anlisis de los aspectos Operativos de la compaa.
Participar cuando se requiera para alcanzar las ventas esperadas.
Disear y modificar rutas de trabajo a mantener mejorar procesos.
Tratar en forma directa con lderes de grupos as como estar al tanto de las situaciones
presentadas con las personas a su cargo.
Atender clientes y tener la capacidad de resolver inquietudes y reclamos..
Manejar con diplomacia conflictos internos y externos.
Conocer y entender todos los procesos y los recursos que se utilizan.
Identificar y poner en conocimiento de la gerencia los requerimientos tcnicos, humanos y
logsticos necesarios para Hacer seguimiento a todos los proyectos que lidera y responderle al
cliente por el mismo.
cumplir con sus metas y objetivos.
Control de bitcoras.

Encargado General
Supervisa a:
Choferes, auxiliares
de almacn,
recepcin de
mercanca.
Jefe Inmediato:
Gerente
almacenistas,
encargados de rea,
auxiliares de
almacn y
produccin y
limpieza.

Auxiliar de Almacn
Las funciones determinadas para este cargo son:

Organizar el inventario en perchas

Limpieza del rea de supermercado
Control del stock de productos en perchas.
Enfundar los productos comprados por el cliente.
Cambio de precios en gndolas & refrigeradores
Apoyo General de la sucursal.
Auxiliar general (actividades no limitativas)

Jefe Inmediato: Gerente de

operaciones

Cajeros.
Las funciones determinadas para este cargo son:

Facturar los productos comprados

Cobro de facturas.
Cierre y cuadre de caja diarios.
Cierre y cuadre de terminales Bancarias.
Entrega de caja a supervisor.
Responsabilidad sobre su dinero en su caja
Atencin al cliente
Venta de la relacin de productos en remate.
Seguimiento de facturas de ruta con choferes
Relacin de venta con terminal bancaria
Recibir reclamos y devoluciones de clientes
Realizar arqueos de cajas
Supervisar cajas.
Ayuda a los auxiliares.
Resguardo de cajas.
Asesora Tcnica de productos a clientes.

Jefe Inmediato: CXC

Limpieza

Hacer que las instalaciones de la empresa se encuentren en perfecto estado de orden y

limpieza.
Trabajar por el buen funcionamiento de los baos y comedor. con la finalidad de brindar un
ambiente estable y seguro a todo el personal que labora en la empresa.
Llevar control de reparaciones o trabajos de mantenimiento a ser ejecutado en las instalaciones
de la empresa.
Asegurar la realizacin de los procesos de mantenimiento, de acuerdo al Sistema de Gestin de
la Calidad de la Organizacin y a la normativa vigente.

Jefe Inmediato:
encargado de
operaciones

(Cuando se tenga la autorizacin para tener fuerza de ventas)

Vendedores & Telemarketing

Jefe Inmediato: Director

general & Gerente

Encontrar clientes potenciales (aquellos que consumen lo que vende pero an no son clientes)
Venderles lo que necesitan
Velar por la fidelidad de esos clientes
Tres tareas principales podran ser
Saber averiguar qu es lo que necesita el cliente y con cunta frecuencia (preguntar y escuchar)
Venderle lo que ste necesita y no lo que el vendedor quiere
Tener en cuenta la frecuencia conocida en el punto 1 para hacer seguimiento de pedidos posteriores
Tres tareas secundarias (aunque no exentas de importancia) podran ser
Hacer un seguimiento de la entrega de los pedidos
Notificar a sus clientes los cambios de precio de los productos
Programar y preparar sus visitas
exposicin del producto, caractersticas, precios, etc.
realizacin de la venta en s; es decir, compromiso del Cliente a adquirir y pagar el producto
seguimiento de la venta; si es de satisfaccin o hay algn problema, posibilidades de repeticin de compra.
Apoyo en inventarios

ORGANIGRAMA

Mesa Directiva

Gerente
Regional
Encargado de
tienda

Depto. Cuentas por

cobrar

Depto. ventas

vendedor
Enacragado CXC

Depto. Operaciones

chofer
2
auxiliares

telemarketing

limpieza

cajera

HORARIOS
En cuanto a los horarios, las personas encargadas debern estar a tiempo completo y el
horario de apertura al pblico debe ser el habitual para los comercios adaptado a las
particularidades de la zona de influencia.
La propuesta de trabajo es de lunes a domingo.
Lunes a Viernes de: 8:00 hrs. a 19:00 hrs.
Sbado: 8 a 15:00 hrs.
Domingo: 9 a 15:00 hrs.

Costo de Nmina

Puesto

Vales
Sueldo
de
Sueldo Mensua
Despen
Diario
l (30
sa
dias)
(15%)

Encargado
General
Cajera
Encargado
Operaciones
Auxiliar
Limpieza

$551.0
0
$210.3
3
$290.0
0
$149.3
3
$127.0
0

$16,530.
00
$6,310.0
0
$8,700.0
0
$4,480.0
0
$3,810.0
0

sueldo
total

$2,479. $19,009.
50
50
$7,256.5
$946.50
0
$1,305. $10,005.
00
00
$5,152.0
$672.00
0
$4,381.5
$571.50
0

Prestaciones Anuales

Puesto

vacacio
nes 1er.
Ao

Prima
Vacacio
nal
(25%)

Encargado
Operaciones

$3,306.0
0
$1,262.0
0
$1,740.0
0

Auxiliar

$896.00

$224.00

Limpieza

$762.00

$190.50

Encargado General
Cajera

$826.50
$315.50
$435.00

Aguinal
do 15
das
$8,265.0
0
$3,155.0
0
$4,350.0
0
$2,240.0
0
$1,905.0
0

Prima
Aguinal
Vacacio
Impues
Vacacio
do
nes
tos
nal
Mensua
Mensua
(26%)
Mensua
l
l
l
$4,942.4
7
$1,886.6
9
$2,601.3
0
$1,339.5
2
$1,139.1
9

$688.75

$68.88

$275.50

$262.92

$26.29

$105.17

$362.50

$36.25

$145.00

$186.67

$18.67

$74.67

$158.75

$15.88

$63.50

Prestaciones Otorgadas:
Aguinaldo de 15 das
Vacaciones Mnimas de ley
Prestacin Mdico
Vales de Despensa
Bonos**** (a mediano
plazo).
IMPUESTOS
Bono Mensual por
empleado del mes.

Se pretende hacer un plan para el crecimiento del Capital Humano, por lo que presento el
siguiente cuadro.

Uniformes:

Costos de Uniformes

Descripcin

Total aproximado

$180.00

UNISEX PANTALON

$1,800

$105.00

PLAYERA REFORZADA

$945.00

$165.00

BLUSA

$495.00

$165.00

CAMISA

$945.00

$90.00

FAJAS

$270.00

$600.00

Botas

$1,200.00

TOTAL

Gastos de Oficina

$6,105.00

Encargado General
Cajera
Encargado Operaciones
Extras

1 Computadora 23
1 Computadora 20
1 Computadora 20
no break
Servidor
Impresora Multifuncional
Subtotal
Extras papelera general & muebles
TOTAL

$ 15,250.00
$ 11,810.00
$ 11,810.00
$
620.00
$ 10,000.00
$ 1,000.00
$ 50,490.00
$ 25,000.00
$75,490.00

Otros gastos:
Escritorio
Y artculos de escritorio son: como el papel para escribir y el de procesamiento. Los
artculos necesarios incluyen: lpices, bolgrafos, cinta adhesiva, grapadora, notas
adhesivas, clips, carpetas, organizadores de escritorio, tijeras y una perforadora. Para los
artculos como las grapas y la cinta adhesiva, es ms conveniente y barato comprar los
artculos de repuesto al por mayor, en lugar de hacerlo individualmente.
Papel
Se necesita una variedad de artculos de papel, los ms comunes son: bloc de notas,
papel para impresiones, blocs, sobres, papel y sobres de carta con el logotipo de la
compaa. Otros artculos que se pueden necesitar son: papel para fax, agenda personal y
libretas para los mensajes telefnicos.
Artculos para el correo
Los artculos para el correo permiten envo eficiente y econmico de cualquier artculo. Los
servicios de envo, como Estafeta y FedEx proporcionarn sobres de envo para oficina y
etiquetas del domicilio gratuito, y recogern los artculos cuando sea necesario. Otros
artculos que se necesitan son: cajas de diferentes tamaos, cinta adhesiva para envos,
papel burbuja, sellos y disco de anuncios publicitarios.
Artculos para el registro del tiempo
Para registrar tu tiempo y el de los otros empleados, es til que tener un reloj de control o
tarjetas de asistencia que se utilicen para la nmina; las aplicaciones del reloj de
asistencia de la computadora.
Artculos para la computadora
Las computadoras y las impresoras son esenciales para la mayora de las funciones de
oficina, por lo que los artculos extra a la mano mantendrn su funcionamiento eficiente.
Es esencial que tener por lo menos un cartucho de tinta o tner extra para la impresora,
ya que estos tienen que cambiarse con frecuencia. Tambin se recomienda tener un
mouse, un teclado y una almohadilla para el mouse de ms. Otros artculos incluyen los
CD-R y los DVD-Rs para grabar y guardar la informacin.
Artculos para el bao
Los artculos para el bao como el papel higinico y el jabn para manos son necesarios
para una oficina higinica. Los artculos de limpieza ayudan a mantener un espacio limpio
y para limpiar cualquier accidente o derrame. Estos artculos incluyen: toallas de papel,

limpiador de cristal, limpiador con blanqueador de uso general y una escoba, recogedor,
trapeador, cubeta, aromatizante especial para negocio.
Adicionales
Para las reuniones con proveedores, clientes o comerciales, nos puede venir muy bien una
pizarra blanca, con rotuladores que se pueden borrar sobre su superficie, un archivador,
carpeta o clasificador, al igual que una fotocopiadora y Scanner.

Gastos Operativos
Mensuales

Iniciales

Estrategias de Valor Agregado

Algunas opciones interesantes que se podran llevar a cabo en el negocio son:

Atencin y entrega a domicilio y venta por Internet: Sera interesante, si no

en los inicios en un futuro, ofrecer un servicio de atencin a domicilio para que se
puedan hacer pedidos por telfono o por Internet sin necesidad de desplazarse.
Productos propios del lugar: Se puede incluir como apoyo al negocio un surtido
de artculos tpicos del lugar y zona donde est ubicada la tienda.
Otras lneas de productos: Se podran incluir en la tienda, como complemento a
los productos delicatessen, otra lnea de productos artesanales, como por ejemplo
la repostera realizada en conventos. Otro ejemplo de diversificacin sera ofrecer
cestas-regalo personalizadas para empresas.
Zona de degustacin y sala de presentaciones: Ofrecer la degustacin de
productos que estn a la venta en la tienda. Tambin con vistas a largo plazo se
puede adquirir una sala donde se puedan realizar charlas, presentaciones y catas
de productos.
Servicio de catering: En el futuro, y si el negocio va bien, se puede incorporar un
servicio de catering, sobre todo para pocas especiales del ao como Navidad en
que este servicio es ms demandado.
Otras actividades: Organizar actividades como mini-ferias regionales o de
productos, cursos y demostraciones de cocina,
Caractersticas de presentacin del producto.
Sugerencias y recomendaciones en gndolas.

Productos que lleven al consumidor hacia experiencias nuevas: Los

consumidores necesitan una historia que acompae al producto: la produccin
artesanal, los productos con identidad precolombina, las historias que revelan el
capital humano detrs de la marca, las certificaciones de comercio justo y
responsabilidad social, suelen producir un impacto favorable en el consumidor
gourmet, que suele asociar el consumo de productos con valor agregado con las
buenas causas.
Red de redes como un medio de difusin necesario.

Esta estrategia debe basarse en los siguientes aspectos:

Oferta de Calidad: Se deben seleccionar rigurosamente los productos y los

proveedores para poder
ofrecer la mxima calidad, con variedad de productos
y de marcas.
Buenos Precios: Sabiendo los precios altos que tienen este tipo de tiendas,
intentar dentro de lo posible poner unos precios ms asequibles para todo tipo
de economas, y hacer de vez en cuando algunas ofertas de productos para
darlos a conocer y atraer a nuevos clientes.
Asesoramiento al consumidor: Es fundamental informar al consumidor de la
calidad de los productos con respecto a los convencionales. Dar un buen servicio
y con un trato personalizado para las ventas en el establecimiento.

PRODUCTOS A OFRECER
PROPUESTA DE VENTAJA COMPARATIVA EN PRODUCTOS: productos prelavados, pre
cocidos, presazonados,
orgnicos, macro biticos, light, gourmet,
Nuevos
superalimentos, aumento de consumo hbrido, auge de protenas , Cortes finos y Carnes
exticas. Productos PDS, Associated, alimentos preparados, utillaje & suministros.
# DATO En Mxico no existe una educacin alimenticia que promueva el consumo de
productos saludables, lo cual se refleja en una disminucin en la calidad de la salud,
pudindose mencionar que:
1. 7 de cada 10 mexicanos sufren de un tipo de anemia.
2. 2 de cada 3 mexicanos tienen sobrepeso.
3. Mxico es el pas con mayor incidencia de diabetes en el mundo.
4. Esta dentro de los 10 primeros pases con mayor incidencia de problemas del corazn.
5. En contraste, los ndices de jvenes con anorexia o disfunciones alimenticias se ha
incrementado a una tasa constante de crecimiento de 5% por ao desde 2000.
La idea con este #DATO es tambin trabajar productos diferentes y nuevos como:

Vitaminas de importacin
Productos para diabticos

Productos de Limpieza
Alimentos Fermentados
Productos artesanales
Refrescos y aguas minerales importados
Frituras orgnicas
Sper alimentos
Suplementos alimenticios
sales gourmet
Chocolate Gourmet
Bebidas alcohlicas de Mxico (sotol, mezcal oaxaqueo, pulque, tequila, vinos,
bacanora, charanda, licor de capuln, etc.)
Atoles variedades (frutales, semillas, tascalate, pinole, caf, chocolate, vainilla)
Gusanos y productos autctonos.
Orgnicos
Medicamentos bsicos naturales.
Pan congelado

Plan de Publicidad
Plan comprendido para un perodo de 9 meses, desde Julio hasta Diciembre de 2015. En el
que se pretende abrir un nuevo canal de venta y aprovechar todas las herramientas de
comercializacin disponibles para aumentar su facturacin de Pacsadeli Cancn.

El mercado principal son restaurantes del centro y aledaos.

Como clientes potenciales (algunos de los clientes de Pacsa, como servicio).
Venta al detalle.

Los supermercados y tiendas de Cancn actualmente son (anlisis de la competencia):

1. Soriana: tarjeta de puntos, asador fines de semana, tarjeta de crdito, servicio a
domicilio, programa de lealtad (puntos + dinero= a utensilios de cocina),
facturacin en lnea, recargas de tiempo aire, correo electrnico de atencin al
cliente.
2. Chedraui: vales de despensa con relacin a 10% descuento, facturacin en lnea,
monedero electrnico, tarjeta de regalo, envo de giros, recargas de tiempo aire,
pago de servicios, correo electrnico de atencin al cliente.
3. Comercial mexicana: mircoles de plaza, despensa de consejos (pgina web),
pago de servicios, monedero naranja, encuesta mensual (mercadeo en pg. Web),
concursos y sorteos, facturar en lnea, correo electrnico de atencin al cliente.
4. Wal-Mart: precios econmicos, gran variedad de productos, tarjetas de descuento
en grupo wal- mart, tarjeta de crdito Wal-Mart, pedidos en lnea y entrega a

domicilio, facturacin en lnea, promociones en piso de venta continuas, correo

electrnico de atencin al cliente.
5. Costco: Membresas, club de socios, meses sin intereses, cupones de descuento,
tarjeta de crdito, entrega a domicilio, compra en lnea 24 hrs los 7 das de la
semana, ofertas exclusivas por lnea, correo electrnico de atencin al cliente.
6. Sams: Membresas, ofertas exclusivas por lnea, meses sin intereses, entrega a
domicilio, cuponera de ahorro, facturacin en lnea, correo electrnico de atencin
al cliente.
7. San Francisco de Ass: Pago de servicios, suscripcin de folletera en lnea,
facturacin en lnea, cupones de descuento en lnea, correo electrnico de atencin
al cliente.
8. Oxxo: promociones constantes, telefona, pago de servicios, facturacin
electrnica, Responsabilidad social, promociones con causa, envos de dinero, pago
y depsitos a tarjetas, boletos de autobs y avin, Recetas en lnea, mltiples lneas
en piso de venta, correo electrnico de atencin al cliente.
9. Empacadora Cim: cursos de Reposteria y cocina, entrega a domicilio,
almacenamiento de seco, refrigerado y congelado en CEDIS, seguimiento en pgina
de Facebook, contacto pgina web, diferentes formas de pago.
10.
Comalca Reposteria: cursos de Reposteria y cocina, diferentes formas de
pago, seguimiento por redes sociales.
11.
Tres puertas: atencin al cliente en pgina web, terapias y masajes, cursos,
plticas y talleres, clases de cocina, recetas, redes sociales, diferentes formas de
pago.
12.
Organic Market: sin informacin en la web, al parecer ya cerr.
13.
Fraschetti: diferentes formas de pago, lnea de crdito, entrega a domicilio.

14.
Michelle: lnea crediticia, entrega a domicilio, seguimiento en redes sociales.
15.
Carne mart: descuentos, ofertas, entrega a domicilio, lnea crediticia,
diferentes formas de pago, redes sociales.
16.
Maxi carnes: recetas, atencin al cliente va telefnica, informacin
nutrimental, entrega a domicilio, diferentes formas de pago, informacin web en
ingls, empresa socialmente responsable.
17.
La europea:
18.
Superama:

La evolucin del canal en los ltimos 10 aos se ha multiplicado y no ha dejado

de
crecer. Es por ello que planteo las siguientes formas de publicitar y promocionar la tienda,
los productos y las marcas.
Primero hay que saber cul es nuestro DOFA
Fortalezas:
Tener un buen servicio para sus
clientes.
Somos una marca conocida de la
regin y de la pennsula

Debilidades
Precios un poco ms altos que la
competencia
Ausencia de controles de calidad
Indefinicin de las funciones de los

Ubicacin de las Tiendas

Entrega a domicilio
Atencin de urgencias
Lnea crediticia
Horario de atencin y apertura.
Tener la estructura necesaria y apta
para llevar a cabo el desarrollo de la
microempresa.

Oportunidades:
La mayora de los clientes son
restaurantes
Ampliar nuestra lnea de productos
Cambios de sistema por chequeo de
cdigo de barras
Los
jvenes
y
adultos
estn
orientados hacia nuestros productos
y lneas.
Se
piensa
desarrollar
mejores
servicios para el bien comn de los
clientes.

empleados
Falta de capacitacin y desarrollo al
personal
Mala presentacin de precios con
relacin a los productos
Limpieza de las tiendas

Amenazas:
Amplia competencia en el ramo
Falta de capacitacin para nuestros
clientes por parte de marcas
Relacin con el cliente mediante
redes sociales
Cambio
del
precio
del
dlar,
incrementa nuestros precios
Venta en Lnea.

Con estos puntos el primer plan de accin es:

Hacer un plan de control de calidad (revisar continuamente fechas de caducidad,
limpieza de la tienda, higiene del personal, uso diario de uniformes y herramientas
de trabajo, etiquetas de servicio)
Capacitar al empleado tanto en atencin al cliente, informacin de la competencia,
productos y motivacin laboral y personal.
Limpieza y acomodo de los productos en anaquel y gndolas de acuerdo a sus
precios y debidas actualizaciones.
Despus sabiendo cuales son las caractersticas de la competencia, podemos hacer las
siguientes estrategias.
WEB
.Redes sociales: hacer ms campaas de promocin con las lneas a empujar
trimestralmente puestas por Direccin, este ao se tuvo un crecimiento con las
siguientes campaas por Facebook:

A falta de una buena pgina de internet, podemos apoyarnos continuamente con

Facebook para subir, videos, recetas, informacin de los productos, fichas descriptivas.

Servicio al cliente va inbox, (Ayuda en lnea las 24 hrs) esto sirve para las
cuatro sucursales.
PISO DE VENTA

 Gana con puntos: Esto es un programa que funciona bien para estudiantes,
pasteleros, amas de casa y guardar los tickets de compra (cada compra lleva un
nmero de puntos, esos puntos pueden ser marginados por las lneas, por ejemplo;
si alguien compra carne tiene 10 puntos acumulables, pero si compra pastas barilla
sus puntos son menos, ya que la carne es una lnea que nosotros queremos
empujar) al llegar a cierto nmero de puntos establecidos en las bases se puede
llevar un toper, una vajilla, un utensilio. (de esta manera tambin estaremos dando
a conocer los utensilios de buffetware que queremos impulsar.
Barra Informativa: Colocar una seccin de fichas descriptivas, con informacin de
uso, recetas, maridaje y producto asociado, al igual que una breve descripcin del
producto, como los siguientes ejemplos, (preferentemente se haga por todos los
productos o por nuestros top 50) :

Concursos: acuerdos comerciales con proveedores como Herdez, Nestl, Lamb

Weston y otras marcas para crear concursos en piso de venta y crear ms nmero
de compras de artculos a promocionar o que estn en la relacin de 90 das.
Tarjeta de lealtad de Marca: Por cada determinado numero de compras y
registro en tarjeta llvate un producto gratis.
Consejo de despensa: Poner con servicio agregado una lista de necesidades de
una despensa para que nuestros clientes no olviden comprar lo necesario ( de esta
forma creamos una necesidad en ellos, aunque esta no sea real) Ejemplo el
siguiente formato:

 Cdigo QR en gndolas: enlaces con recetas e informacin del producto y la

marca, recetas y forma de preparacin.
Informacin Nutrimental: Colocar la informacin nutrimental de nuestras marcas
top.
Descuentos y promociones: Zona de remates (Producto de corta caducidad, en
mal estado el empaque etc.)
Descuentos a estudiantes: Descuento especiales a estudiantes de las carreras
de gastronoma, alimentos y bebidas.
Cupones de descuentos: trabajar con cupones de descuento en alguna revista,
peridico o por inauguracin ofrecer un pequeo talonario con fechas exactas de la
promocin.
Sorteos: Tmbola donde los clientes pueden meten su ticket con nombre, telfono
y correo electrnico y cierta fecha puesta se saca al ganador, (premios a revisar con
proveedores, como empuje de marca).
Degustaciones: En piso de venta.
Sbado de asador: Precios especiales en arracheras y cortes finos.
Activaciones en punto de venta. Concursos, regalos, presencia de marcas.
Promociones de regalo asociado. Como la compra de pan bimbo y mayonesa a
precio especial.

 Folletera dentro de la tienda: con promociones y se entrega con bolsas al

momento de irse.

FORMAS DE PAGO
Tarjetas de crdito: Puede ser el cargo con master card y visa.
Pago con vales de despensa: De los que otorgan los hoteles a sus empleados,
tanto impresos como las tarjetas de despensa. (Investigar bien esta forma de pago)
Lnea crediticia: Clientes nuevos no ms de 8 das por comienzo de relacin
comercial, clientes de pacsa, misma lnea de crdito que opera la matriz.
Descuentos con credencial del Insen. Consintiendo a nuestros adultos mayores.
Tarjetas de regalo: de 200, 300 y 500 pesos.
EXTRAS
Cursos: nicamente a domicilio de restaurantes y hoteles, (como ejemplo de esto
las de mostraciones de Nestl, los cursos de saborex, los cursos de Robert Henry, o
visitas de pilmer y seguimiento de otras marcas y proveedores).
Muestras: Como se trabajan en Pacsa y en otros delis.
Creacin de un correo electrnico de SERVICIO AL CLIENTE: Un correo que sea
servicioalcliente@pacsadeli.com.mx que se dirija al gerente de sucursal, direccin y
Carlos Osorio, sirve para darnos cuenta cuales son las necesidades del mercado, las
fallas que tenemos y mejorar el servicio. (esto funciona para las cuatro tiendas y las
que vengan).
PUBLICIDAD EXTERNA
Las estrategias de promocin para la tienda sern:

Entrega de volantes en las avenidas principales de la ciudad, Street

market. (Podemos aprovecharnos del semforo que tenemos para publicitar en esa
parte de la avenida)
Campaa Publicitaria: aqu podemos valernos por patrocinios de nuestros
proveedores, como por ejemplo:

En accesorios para la tienda, para carritos, canastillas, gndolas, cristales, la

entrada, tickets de compra, etc.

Publicidad sobre ruedas en zona hotelera:

 Radio:

 Revistas:

Continuas encuestas de Mercado: Esto con el fin de saber qu es lo que pide el

mercado y cules son las tendencias de alimentos mes con mes, para no estar
fuera del mercado y fuera de precios.
Caravana Pacsadeli: En este punto se trabajar dos semanas antes de la apertura
haciendo una degustacin y exhibicin de algunas de nuestras lneas y marcas ms
importantes al igual que brindando cursos y capacitaciones de 30 minutos a 1 hr
por representantes de marca a Universidades, la primer semana sea con
Universidades como:
Universidad del caribe
Universidad tecnolgica de Cancn
Culinary de Cancn
Universidad la Salle
Universidad Anhuac
Al igual que clubes sociales como: nova sports, casa blanca. (Estos se trabajarn
los fines de semana).

Mercado Objetivo: Hoteles, Restaurantes, servicio de catering, banquetes, tiendas

especializadas, centros de convenciones, amas de casa, Servicio de Chef a domicilio,
Franquicias, panaderas, pasteleras, fast food, Comida para llevar, bares, antros.
Nuestro valor agregado: Servicio al Cliente. Recomiendo tener continua capacitacin
del personal, esto es muy importante, tenerlos bien motivados, con la informacin al da
har que sean ms efectivos en sus puestos.

Diseo de la tienda
UBICACIN DEL LOCAL
Para lograr un buen volumen de ventas, el lugar o poblacin ms acertada para ubicar el
local es aquella que cuente con un nivel adquisitivo medio-alto.
Aqu se incluyen los conceptos relativos a al acondicionamiento:
Acondicionamiento externo: Rtulos, lunas del escaparate, vinilos...
Acondicionamiento interno: habr que realizar una serie de obras que dependern
del estado en el cul se encuentre el mismo. De este modo tambin supondrn un
coste, a la hora de iniciar la actividad, la licencia de obra, la obra y los costes del
proyecto.
Se debern tener en cuenta las exigencias de la Administracin en materia de seguridad e
higiene. Entre otras obras habr que instalar un sistema de iluminacin inocuo para los
alimentos e instalar un equipo de aire acondicionado adecuado.
Mobiliario y decoracin
Debe conseguirse la mxima funcionalidad reparando a su vez en que se cuiden
todos los detalles estticos que transmitan la imagen que queremos para el negocio,
a la vez que resulte cmodo para los clientes. Es fundamental que todos los
elementos del establecimiento permitan que los artculos queden expuestos de forma
ordenada y de modo que toda persona que entre en el establecimiento pueda apreciar la
variedad que se ofrece.
La decoracin debe ser sencilla, sobria y cuidada. Debe tener espacio para que los
clientes no se sientan agobiados. El mobiliario de este tipo de establecimientos suele ser
en madera noble y est compuesto por los elementos que se exponen a continuacin:

Mostrador
Muebles expositores y estanteras.
Vitrinas con luz propia.

Ejemplos de Diseo & Catlogo de Conceptos de obra.

Plano:

Local:

Presupuesto de Ventas
Slo queda pendiente el presupuesto. (Las ventas que ves en la parte debajo son las
ventas de los clientes de la cartera que aperturo Daniel Silva el en centro durtante el
2014).