You are on page 1of 1

RUMAH SAKIT

UMUM
VVV

PROSEDUR PEMELIHARAAN
DAN PENGGUNAAN LEMARI ES
BAHAN MAKANAN
(REFRIGERATOR & FREEZER)
No. Dokumen

Revisi
A

Tanggal Terbiit

Halaman
1 /1

Ditetapkan oleh
Direktur

PROSEDUR
TETAP
ADMINISTRASI
( Dr.

Pengertian

Pemeliharaan lemari es sayuran, ikan basah dan daging adalah untuk
menjaga mutu bahan makanan agar tetap baik dan segar.

Tujuan

Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk cara-cara pemeliharaan
lemari es dan penggunaan bahan makanan dilemari es.

Kebijakan

Keputusan Direktur tentang dukungan terhadap visi dan misi RSU
Vvv

Prosedur

Unit terkait

1. Bahan makanan disimpan dalam keadaan tersusun rapi, tidak
berserakan (untuk sayuran).
2. Bumbu disimpan didalam wadah.
3. Pintu lemari es harus selalu tertutup rapat.
4. Ikan basah, daging sapi/ayam yang akan disimpan harus dicuci
terlebih dahulu.
5. Pembersihan lemari es dilakukan setiap hari senin dan kamis
disesuaikan dengan kondisi dan situasi Instalasi Gizi.
Instalasi Gizi,