Printare :: Dolmathakia - sarmale grecesti

1 of 1

http://www.culinar.ro/retete/tipareste-reteta/24791/

Dolmathakia - sarmale grecesti

Ingrediente
200 ml ulei de masline
400 g ceapa tocata
250 g orez
2 lingurite marar tocat
200 ml apa fierbinte
2 lingurite seminte de pin
1 lingurita sare
Un praf de piper
50 60 foi proaspete de vita-de-vie sau de la conserva
1 lamaie

Preparare
Dolmathakia sunt versiunea greceasca a sarmalelor in foi-de-vita de vie, impregnate cu arome mediterane de ulei de masline si lamaie.
Incingeti 100 ml de ulei de masline pe o tigaie si caliti ceapa pana se inmoaie. Adaugati orezul si lasati tava acoperita la foc mic 5 minute.
Adaugati mararul, semintele de pin, 100ml apa fierbinte, sarea si piperul. Fierbeti 5 minute. Lasati sa se raceasca.
Foile de vita-de-vie de la conserva vor fi limpezite in apa rece, iar cele proaspete se vor pune in apa clocotita pentru 3 minute, apoi se vor
limpezi in apa rece.
In centrul fiecarei frunze, asezate cu fata lucioasa in jos, se va pune cate o lingurita cu varf de umplutura. Impaturiti foaia (nu foarte stans,
deoarece orezul se va umfla). Tapetati o tigaie cu foi de vita-de-vie si asezati dolmathakia unul langa celalalt, in straturi. Stropiti cu zeama
de la o lamaie, adaugati 100 ml ulei de masline si 500 ml apa fierbinte. Asezati o farfurie peste dolmathakia, puneti capacul si fierbeti la foc
mic timp de 1 ora. Lasati-le sa se raceasca in tigaie.

Mod de servire
Se servesc reci, la deschiderea pranzului sau cinei.

19-Jan-15 13:53