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MANUAL DE FORMAO
DE HIGIENE E SEGURANA NO TRABALHO
NDICE
CONTEDOS
MDULO
Pg.
5
1.1 INTRODUO
1.2 FUNDAMENTOS METODOLGICOS
1.2.1 Conceito de Trabalho
1.2.2 Desenvolvimento Metodolgico do Curso
1.3 METODOLOGIA DE ESTUDO DA H.S.T.
7
9
9
9
11
13
15
17
17
17
17
19
19
21
23
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29
29
29
31
31
31
31
33
35
35
39
41
41
41
43
43
45
45
NDICE ( continuao )
CGTP-IN
51
51
51
53
53
55
55
59
59
61
61
63
63
63
65
65
65
67
67
67
69
71
71
73
73
75
79
81
85
89
93
97
Maro/99
CGTP-IN
NOTA INTRODUTRIA
O presente manual, realizado no mbito do Projecto INOVAR FORMAR do Programa Leonardo
da Vinci, constitui o produto de formao n 4 da responsabilidade da CGTP-IN previsto no
referido projecto.
No mbito daquele projecto, este manual assume-se como o suporte principal dos contedos do
curso de Formao a Distncia para Representantes e Candidatos a Representantes dos
Trabalhadores para a SHST ( Segurana, Higiene e Sade no Trabalho ) nas Empresas.
Este curso, juntamente com mais 5 previstos no INOVAR FORMAR, completa o programa
formativo dirigido a Quadros Sindicais Europeus, os quais, globalmente, permitiro a aquisio de
competncias chave
O presente manual constitui a 1 verso das UNIDADES DE FORMAO EM HIGIENE E
SEGURANA NO TRABALHO, as quais comportam os contedos temticos e a metodologia do
estudo da H.S.T., componentes do curso de formao em S.H.S.T. para representantes e
candidatos a representantes dos trabalhadores para a segurana, higiene e sade nas empresas,
no mbito do decreto Lei n 441 / 91.
Esta 1 verso do manual servir, entretanto, de base ao estudo da H.S.T. do curso de
Aperfeioamento Tcnico e Pedaggico de Formadores de S.H.S.T., destinado formao de
Formadores / Coordenadores que faro a superviso dos cursos de formao acima citados.
Este curso de aperfeioamento, em virtude de se dirigir a um pblico alvo conhecedor das
matrias que habitualmente comportam esta disciplina, permitir a correco estrutural e
metodolgica deste manual, possibilitando a eventual introduo de matrias e de contedos que
se julgarem pertinentes para os cursos de representantes e candidatos a representantes dos
trabalhadores para a S.H.S.T. nas empresas.
Com a criao deste manual pretende-se construir um referencial didctico e, simultaneamente
pedaggico, que seja o suporte por excelncia dos cursos a disseminar pelo Pas no mbito do
PROGRAMA DE FORMAO EM S.H.S.T., que a CGTP pretende implementar com o objectivo
global de contribuir para a diminuio, sistemtica e permanente, dos acidentes e das doenas
que afectam os trabalhadores e a comunidade, em resultado da actividade laboral, em Portugal.
Patrocinado pelo I.D.I.C.T., este Programa desenvolver-se- atravs de 3 projectos:
PROJECTO 1
Criao de 5 manuais: o presente manual; um manual de formao metodolgica de formadores;
um manual de formao tecnolgica de formadores; um manual de sade ocupacional e um
repositrio legislativo sobre a legislao relativa S.H.S.T. ;
PROJECTO 2
Projecto de aperfeioamento tcnico e pedaggico de formadores de S.H.S.T., j referido no
2 pargrafo;
PROJECTO 3
Projecto de formao em S.H.S.T. para representantes e candidatos a representantes dos
trabalhadores para a S.H.S.T. nas empresas. Este projecto, objectivo final do Programa, ser
posto em prtica atravs de 2 vertentes distintas:
CGTP-IN
CGTP-IN
5
CGTP
REPRESENTANTES E CANDIDATOS A REPRESENTANTES DOS TRABALHADORES PARA A SEGURANA, HIGIENE E SADE, NO MBITO DO DECRETO
LEI N 441/91
ESTRUTURA
OBJECTIVOS
No final o participante dever:
PA
NA
Pginas 7 a 11 do
Manual
1.1 - INTRODUO.
1.2 - FUNDAMENTOS METODOLGICOS.
6
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
MDULO 1
INTRODUO. FUNDAMENTOS METODOLGICOS.
METODOLOGIA DE ESTUDO DA H.S.T.
1.1 INTRODUO
O presente manual pretende ser um guia metodolgico e prtico dos
formadores e formandos dos mdulos de Higiene e Segurana no
Trabalho dos cursos a desenvolver no mbito do Programa de Formao
em Sade, Higiene e Segurana no Trabalho.
Este programa, patrocinado pelo I.D.I.C.T., tem como objectivo primeiro
formar os representantes e candidatos a representantes dos trabalhadores
para a segurana, higiene e sade no trabalho, em conformidade com o
disposto no Decreto-Lei n 441 / 91.
Objectivo do manual
Enquadramento
didctico do manual
no Programa de
Formao em
S.H.S.T.
A transversalidade da
formao como
resposta ao
consignado no D.L.n
441 / 91
8
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
Conceitos
TRABALHO
de
Conceito
de
TRABALHO,
na
perspectiva do Estudo
do Trabalho
Metalomecnica;
Confeco;
Restaurao;
Transportes
Partes da metodologia
Casos de aplicao da
metodologia
10
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
10
11
Objectivo da H.S.T.
1 DESCRIO DO TRABALHO
2ANLISE
DE
ERGONOMIA.
REQUISITOS
DE
TRABALHO.
11
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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13
CGTP
REPRESENTANTES E CANDIDATOS A REPRESENTANTES DOS TRABALHADORES PARA A SEGURANA, HIGIENE E SADE, NO MBITO DO DECRETO
LEI N 441/91
ESTRUTURA
OBJECTIVOS
2.1.2 As Entradas.
2.1.3 As Sadas.
2.1.4 O Homem.
2.1.1 A Tarefa.
PA
NA
Pginas 15 a 21
do Manual
____________________________________________________
2.2 DESCRIO DAS CONDIES DE
TRABALHO.
Pginas 23 a 25
do Manual
13
14
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
14
15
MDULO 2
DESCRIO DO TRABALHO. DESCRIO DAS
CONDIES DE TRABALHO
2.1 DESCRIO DO TRABALHO
Conceito de DESCRIO
TRABALHO
Definio de Sistema
de Trabalho ( S.T. )
ENTRADAS
PROCESSO
HOMEM
MEIOS
DE
TRABALHO
INFLUNCIAS DO
MEIO AMBIENTE
SADAS
Fig.1 SISTEMA DE TRABALHO
A habituao a esta representao grfica do S.T. um bom auxiliar para
a memorizao dos 7 elementos do sistema, pelo que se aconselha a sua
utilizao frequente nas descries de trabalho utilizadas como casos
prticos de aplicao.
Este ST, aqui representado em esquema, corresponde ao chamado
trabalho individual.
Quando no ST existem mais que um Homem com o processo de trabalho
em comum ( total ou parcialmente ) diz-se que estamos em presena de
trabalho em grupo ou em equipa.
Sempre que um Homem opera, simultaneamente, com vrios meios de
trabalho, o ST corresponde ao designado trabalho mltiplo.
15
16
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
16
17
2.1.1.1 A TAREFA
Conceito de TAREFA
2.1.1.2 AS ENTRADAS
Conceito
ENTRADA
de
2.1.1.3 AS SADAS
Conceito de SADA
2.1.1.4 O HOMEM
Conceito de HOMEM
17
18
18
19
Conceito de MEIOS
DE TRABALHO
Definio de PROCESSO
TRABALHO
Exemplo de descrio
de um processo de
Trabalho de um ST
19
20
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
20
21
Desmontar broca
Levar carrinho c/ chapas para a seco de montagem e
duplicado da OS preenchida
Entregar desenho e OS preenchida na s. de
planeamento
Entregar Broca, craveira e escova na ferramentaria
( a manuteno da mquina feita por pessoal da seco
de manuteno, devendo o operador requisitar esses
servios quando o nvel do lquido de arrefecimento
atinge o ponto crtico ou se ocorrem deficincias no
funcionamento da furadoura. Periodicamente o operador
controla o dimetro e a posio dos furos com a craveira.
O operador utilizar a escova de limpeza, quando
necessrio, para retirar as aparas da mesa da furadoura)
Sadas:
50 chapas furadas
Desenho A 35 / 12
OS preenchida
Aparas de alumnio
Lquido de arrefecimento usado
Conceito
de
INFLUNCIAS
DO
MEIO AMBIENTE
21
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
22
23
Conceito de
CONDIES DE
TRABALHO
Exemplo de aplicao:
Descrio do ST
Condies de
trabalho
23
24
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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25
25
26
26
27
CGTP
REPRESENTANTES E CANDIDATOS A REPRESENTANTES DOS TRABALHADORES PARA A SEGURANA, HIGIENE E SADE, NO MBITO DO DECRETO
LEI N 441/91
ESTRUTURA
OBJECTIVOS
AUTO-AVALIAO CONTEDOS
ANLISE DE
TRABALHO.
REQUISITOS
DE
9
Definir , dando
conhecimentos ;
exemplos,
Requisitos
Requisitos
ligados
ligados
PA
NA
Pginas 27 a 31
do Manual
aos
Pginas 33 a 37
do Manual
27
28
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
28
29
MDULO 3
ANLISE DE REQUISITOS DE TRABALHO. NOES
BSICAS DE ERGONOMIA
3.1 ANLISE DE REQUISITOS DE TRABALHO
Designam-se por REQUISITOS DE TRABALHO o conjunto das exigncias
que se colocam ao Homem no Sistema de Trabalho
Definio
REQUISITOS
TRABALHO
de
DE
Conceito de ANLISE
REQUISITOS
Tipos de requisitos
Requisitos
ligados
conhecimentos
ligados
29
30
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
30
31
Requisitos
ligados
responsabilidade
Requisitos
ligados
esforo mental
Requisitos ligados s
influncias do meioambiente
31
32
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
32
33
Temperatura;
Humidade;
Rudo;
Vibraes;
Luminosidade;
Poeiras;
Radiaes;
Altitude;
Velocidade do ar; etc
Conceito e objectivos
da ERGONOMIA
Adaptao do trabalho
ao Homem
Adaptao do Homem
ao trabalho
33
34
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
34
35
Critrios de avaliao
do
trabalho,
na
perspectiva
da
Ergonomia
Definio de CARGA
Definio de ESFORO
Noo de sobrecarga
35
36
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
36
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CARGA
ESFORO
FADIGA
DESCANSO
Definio do PRINCPIO
CARGA-ESFORO
37
38
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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CGTP
REPRESENTANTES E CANDIDATOS A REPRESENTANTES DOS TRABALHADORES PARA A SEGURANA, HIGIENE E SADE, NO MBITO DO DECRETO
LEI N 441/91
ESTRUTURA
4.1 CONCEITO DE RISCO DE TRABALHO.
OBJECTIVOS
CONTEDOS
Pgina 41 do Manual
N HORAS
Pginas 41 a 47 do
Manual
39
40
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
40
41
MDULO 4
IDENTIFICAO DE RISCOS DE TRABALHO
4.1 CONCEITO DE RISCO DE TRABALHO
Consideram-se RISCOS DE TRABALHO todas as situaes, reais ou
potenciais, susceptveis de a curto, mdio ou longo prazo, causarem
leses aos trabalhadores ou comunidade, em resultado do trabalho.
Definio de RISCOS
DE TRABALHO
Conceito
IDENTIFICAO
RISCOS
de
DE
As 5 CATEGORIAS
DE RISCOS
Micro-clima de
trabalho
Temperatura do ar
41
42
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
42
Humidade relativa do ar
Velocidade do ar
43
Tipo de luz
Intensidade luminosa
Uniformidade da iluminao
Limites de ofuscamento
Cor da luz
Contaminantes do
ambiente
Sobrecarga muscular
43
44
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
44
45
Sobrecarga psquica
Baixo salrio
Factores de
insegurana
45
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
46
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47
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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CGTP
REPRESENTANTES E CANDIDATOS A REPRESENTANTES DOS TRABALHADORES PARA A SEGURANA, HIGIENE E SADE, NO MBITO DO DECRETO
LEI N 441/91
ESTRUTURA
OBJECTIVOS
CONTEDOS
N HORAS
entende
por
por
que
se
se
entende
Pginas 51 a 55 do
Manual
por
49
50
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
50
51
MDULO 5
AVALIAO DE RISCOS DE TRABALHO
5.1 CONCEITO E OBJECTIVO DA AVALIAO
A avaliao de riscos do trabalho consiste na anlise da importncia
dos riscos identificados, no contexto especfico do Sistema de
Trabalho em que foram detectados.
Conceito de
AVALIAO DE
RISCOS DE
TRABALHO
Critrios de avaliao
NATUREZA E PERIGOSIDADE
LOCALIZAO
TRABALHADORES AFECTADOS
TEMPO DE EXPOSIO
INTENSIDADE
5.2.1 NATUREZA E PERIGOSIDADE DOS RISCOS DE TRABALHO
Natureza e
perigosidade do risco
51
52
52
53
Localizao do risco
Trabalhadores
afectados
53
54
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
54
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Tempo de exposio
Intensidade do risco
55
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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CGTP
REPRESENTANTES E CANDIDATOS A REPRESENTANTES DOS TRABALHADORES PARA A SEGURANA, HIGIENE E SADE, NO MBITO DO DECRETO
LEI N 441/91
ESTRUTURA
6.1
CONCEITO
PREVENO .
DE
ACES
DE
OBJECTIVOS
CONTEDOS
Pgina 59 a 61 do
Manual
9
9
N HORAS
Pginas 61 a 63 do
Manual
Pginas 65 a 67 do
Manual
57
58
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
58
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MDULO 6
ACES DE PREVENO
6.1 CONCEITO DE ACES DE PREVENO
Aces de preveno so todas as medidas destinadas a evitar os
acidentes de trabalho e as doenas profissionais.
Conceito de ACES
DE PREVENO
Objectivos da Aces
de Preveno
) ELIMINAR OS RISCOS
) LIMITAR OS RISCOS
) LIMITAR AS SUAS CONSEQUNCIAS
Eliminao de riscos
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
60
61
Limitao de riscos
Limitao das
consequncias dos
riscos
61
62
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63
Tipos de aces de
preveno
1. DIRECTAS
2. INDIRECTAS
3. INFORMATIVAS
Aces de preveno
directas
Aces de preveno
indirectas
tampes
2. De proteco no individualizada
Estas ltimas podem agrupar-se em 3 sub-tipos:
Proteco por fixao ao local, em que o trabalhador no pode
estar na rea de risco ( ex: as alavancas de accionamento de uma
prensa esto afastadas do local de prensagem )
Proteco por interposio ou cobertura, de forma a no seja
possvel que as partes do corpo em risco possam ser lesadas,
especialmente as mos e ps ( ex: bainhas de serras de corte )
Proteco por reaco de aproximao, em que atravs de
sensores a rea de risco fica inacessvel pelo trabalhador quando
a aproximao demasiada ( ex: interruptores automticos que
desligam as mquinas quando realizada alguma operao no
prevista e que acarreta riscos )
CGTP IN PROGRAMA DE FORMAO EM SHST
63
64
64
65
Aces de preveno
informativas
1. PRIORIDADE
2. EFICCIA
3. OPERACIONALIDADE
4. ECONOMIA
Critrios de prioridade
6.3.1 CRITRIOS DE PRIORIDADE
65
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
66
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Critrios de eficcia
Critrios de
operacionalidade
Critrios de economia
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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CGTP
REPRESENTANTES E CANDIDATOS A REPRESENTANTES DOS TRABALHADORES PARA A SEGURANA, HIGIENE E SADE, NO MBITO DO DECRETO
LEI N 441/91
CONTEDOS
N HORAS
7.1.1
Caracterizao e
objectivos
das
preveno.
definio
aces
de
de
7.2
__________________________________________________
9 Descrever, dando exemplos, como avaliar um Plano de
Preveno;
9
Pginas 69 a 77 do
Manual
69
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
70
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MDULO 7
IMPLEMENTAO E AVALIAO DAS ACES DE
PREVENO
7.1 IMPLEMENTAO DAS ACES DE PREVENO
Implementao das
aces de preveno
DESENVOLVIMENTO TEMPORAL
Plano de Preveno
71
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
72
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Regras e mbito de
aplicao das aces
de preveno
Desenvolvimento
temporal do Plano de
Preveno
73
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
74
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Registo de
ocorrncias
Exemplo de
ocorrncia
75
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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Conceito de
preveno
Para que qualquer melhoria possa ocorrer, tem que ser construdo um
referencial de anlise, sem o qual no possvel a constatao da eficcia
das novas solues implementadas.
Esse referencial de anlise o PLANO DE PREVENO da empresa,
para a segurana e sade dos trabalhadores e da comunidade.
77
78
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CGTP
REPRESENTANTES E CANDIDATOS A REPRESENTANTES DOS TRABALHADORES PARA A SEGURANA, HIGIENE E SADE, NO MBITO DO DECRETO
LEI N 441/91
CONTEDOS
Pginas 81 a 83
Manual
do
Pginas 85 a 87
Manual
do
do
Pginas 93 a 95
Manual
do
Pginas 97 a 99
Manual
do
N HORAS
79
80
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
80
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8.1
CONSTRUO CIVIL -
CASO:
Dia 21 de Janeiro de 1999.
Temperatura 7C.
A OS que verbalmente recebeu do encarregado da obra indica que dever continuar a partir uma
formao rochosa situada num local definido.
JS completou o depsito de combustvel do compressor a partir de um bido colocado perto
daquele, verificou o nvel do leo e da presso.
JS colocou o protector auricular, ligou o martelo RMM-03 ao compressor FRT-54 e accionou este,
aps o que apontou o martelo e iniciou a tarefa.
Durante a execuo do trabalho no esto previstas pausas para descanso. Quando se sente
cansado, JS vai verificar o compressor ou faz pequenas pausas de 1 a 2 minutos.
81
82
Sempre que a retro-escavadora actua perto de si, JS desactiva o martelo e, com o recurso a uma
p, concentra os pedaos de pedra a serem arrastados por aquela mquina. Efectua esta
operao cerca de 8 vezes ao dia.
NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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8.2
METALOMECNICA -
85
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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8.3
confeco - COSTURAR CAMISAS EM FBRICA DE
CONFECES
Zita Matos ( ZM ), 25 anos de idade, trabalha na MODEX - Confeces, Lda.
ZM foi admitida em Maio de 1995 para costureira.
Possui a escolaridade mnima e, at data de admisso, nunca havia estado empregada.
ZM mora a 6 km do local de trabalho. Desloca-se em autocarro, demorando o trajecto
aproximadamente 15 minutos, em qualquer dos sentidos.
Ao ingressar na MODEX iniciou um curso de formao de costureira com a durao de quatro
semanas, aps o que foi colocada na linha de costura.
Esta linha compe-se de doze postos de trabalho dispostos ao longo de um tapete transportador,
atravs do qual a encarregada de linha faz chegar, a cada posto, um caixa contendo atados de
componentes de camisas a costurar e a respectiva Ordem de Servio (OS).
Alm desta linha h mais trs: uma do lado oposto ao de ZM junto do mesmo tapete transportador
e outras duas junto de um segundo tapete, paralelo ao primeiro, e a uma distncia aproximada de
7 metros.
A mquina com que ZM trabalha da marca TOP modelo Fast, tal como as restantes: elctrica,
accionada por pedal e com uma alavanca de abaixamento - levantamento da cabea da agulha
movida com o joelho direito. O corte da linha realizado manualmente com utilizao de tesoura.
As ( OS ) so iguais por perodos relativamente longos ( 3 a 4 meses ) e so, invariavelmente, 3
ou 4 por dia, consoante h ou no horas extraordinrias a fazer.
O dia de trabalho tem incio s 8 horas. ZM faz uma pausa de 10 minutos durante a manh e outra
igual aps o almoo. A interrupo do trabalho para almoo ocorre entre as 12 e as 13 horas. O
dia normal de trabalho termina s 17 horas e 20 minutos.
A tarefa de ZM nos ltimos 2 meses tem sido costurar mangas de camisa.
Aps sentar-se na sua mquina, ZM verifica se esta foi alimentada com linha, alcana a caixa com
as mangas a costurar e com a OS, tira-a do tapete e coloca-a ao lado da mquina. L a OS,
desata os atados e retira a 1 manga a costurar.
Com o auxlio de gabaritos posiciona a manga para ser costurada, toca com o joelho na alavanca
da agulha e f-la baixar. Acciona o pedal e vai controlando, com ambas as mos, a realizao da
costura longitudinal. Terminada esta, retira o p do pedal e com o joelho toca na alavanca da
agulha e f-la levantar. Pega na tesoura e corta a linha. Procede s outras costuras da mesma
forma.
Terminada a 1 manga deposita-a ao lado da mquina e inicia a 2.
Terminada a OS, faz um atado das mangas costuradas, preenche a OS e coloca-a juntamente
com o atado na caixa de transporte. Pega nesta, coloca-a sobre o tapete e faz sinal encarregada
que terminou. A encarregada recolhe caixa e envia outra com novos atados e nova OS.
Nas 4 linhas de produo trabalham 64 operrias em mquinas de costura, 4 controladoras de
qualidade e 4 encarregadas de linha.
A temperatura ambiente controlada, situando-se entre os 21 e os 23oC.
A iluminao artificial, bem distribuda e de intensidade adequada.
CGTP IN PROGRAMA DE FORMAO EM SHST
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NOTAS E EXERCCIOS DE APLICAO
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8.4
RESTAURAO - PREPARAO DE ALIMENTOS EM REFEITRIO
Lusa Silva ( LS ) tem 30 anos e trabalha na ALIMENT h 4.
A ALIMENT uma firma de restaurao que explora cerca de 25 refeitrios de empresas situadas
na regio do grande Porto.
A empresa, no refeitrio da qual LS trabalha actualmente, situa-se na Maia e emprega 650
trabalhadores, dos Qua 8is 590 so operrios que trabalham em 2 turnos.
Ao almoo so preparadas, em mdia, 350 refeies e ao jantar 250.
No refeitrio trabalham 14 pessoas que garantem a preparao, confeco, empratamento e
lavagem das refeies de almoo e jantar.
LS trabalha na seco de preparao, na qual so preparados os legumes, a carne e o peixe a
confeccionar, destinados ao almoo e ao jantar.
O seu horrio de trabalho das 8 s 17 horas ( a interrupo para almoo das 12 s 13 horas )
A preparao das carnes comporta, habitualmente, as seguintes operaes:
1.
Recepo da ordem de servio ( OS ) dada pela gerente. Desta constam o tipo de
carnes, as quantidades a preparar e o tipo de preparao a fazer em funo das
ementas;
2.
Apresentao da OS despenseira para o levantamento das carnes nas cmaras de
refrigerao;
3.
Carregamento das carnes nas cmaras para um pequeno carro de transporte;
4.
Descarga das carnes para uma bancada da seco de preparao;
5.
Corte das carnes segundo a OS, utilizando facas e cutelos;
6.
Colocao das carnes cortadas em contentores e transporte destes, no carro j
mencionado, at s cmaras frigorficas, para serem confeccionadas para o jantar desse
dia e para o almoo do dia seguinte;
7.
Colocao dos desperdcios num contentor que, diariamente, transportado at ao
contentor de lixo principal.
A preparao do peixe, quase sempre congelado, idntica. Neste caso haver que o carregar na
cmara de congelados, aps o que cortado em postas numa serra elctrica, escamado, aparado
das barbatanas e colocado em gua para descongelar. A gua depois escorrida e o peixe
colocado em contentor para a cmara de refrigerao.
LS fez preparao de legumes durante os 2 primeiros anos, mas agora s o faz quando ocorre
falta da funcionria destacada para o efeito.
O refeitrio no dispe de ar condicionado, existindo apenas o exaustor central da confeco e
dois exaustores de janela. A temperatura oscila entre os 12 e os 23 C no inverno e entre os 18 e
os 37 C no vero. A humidade do ar atinge, em plena confeco, valores entre os 90 e os 95 %.
Todas as operaes de preparao so realizadas com luvas de borracha.
A empresa no adquiriu qualquer vesturio de proteco para entrada nas cmaras frigorficas.
CASO:
27 de Julho de 1998
temperatura s 8 h : 20C
temperatura s 12h : 33C
temperatura s 17h: 35C
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A OS que LS recebeu nesse dia indicava a preparao de 30Kg de carne para guisar e 10Kg de
peixe em posta para fritar, para o jantar deste dia, bem como 55Kg de costeletas de porco para
grelhar e 20Kg de peixe inteiro para assar no forno, para o almoo do dia seguinte.
Para a preparao da carne para guisar utiliza uma faca de corte, mas para as costeletas, porque
se apresentam em lombada, utiliza, alm da mesma faca, um cutelo.
O peixe em posta apresenta-se em espcimes sem cabea e as postas so cortadas na serra
elctrica, aps o que so escamadas com escova de plos de ao e aparadas com tesoura
prpria.
O peixe para assar destina-se a ser servido 1 por prato. apenas escamado e aparado.
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TRANSPORTES - CONDUO DE AUTO-BETONEIRA
Joo Mendes ( JM ), 38 anos de idade, trabalha na CIMAL, Beto e Pr-esforados, Lda., cuja
central de produo se situa em Oeiras.
Foi admitido em Fevereiro de 1992 para o lugar de condutor de auto-betoneira, actividade que
nunca tinha desempenhado antes.
Possui a escolaridade obrigatria e tirou a carta de pesados aos 23 anos.
Antes da CIMAL, trabalhou como condutor de pesados numa empresa de celulose ( 1983 - 1992
).
Na CIMAL, ao fim de duas semanas de formao, iniciou o desempenho das suas funes. Neste
momento est-lhe atribuda a auto-betoneira n28 ( marca VOLVO, modelo DM258; capacidade de
8 m3 ; ano de fabrico: 1996 ).
Para alm deste tipo de auto-betoneira, a CIMAL tem outro tipo com 12 m3 de capacidade, para
cuja conduo JM est habilitado, embora s efectue tarefas com este tipo de viatura, em mdia,
duas vezes por ano.
JM casado, tem dois filhos e mora a 20 Km da CIMAL, para onde se desloca de comboio at 5
km, e depois de autocarro.
O trajecto total tem a durao mdia de hora e meia no sentido casa-emprego e duas horas no
sentido inverso. Comea a trabalhar s 8 e termina s 18 horas, sendo o intervalo para almoo
das 12 s 14 horas.
As ordens de servio ( OS ) so dirias e JM levanta-as na seco de operaes.
Aps a leitura da OS do dia, JM vai ao parque onde est a viatura atribuda e, aps a requisio
desta, dirige-a para a zona de carga. Posiciona a viatura sob a bomba pr-indicada (de entre 5
existentes ) e aguarda na cabina que o enchimento termine.
Dirige a auto-betoneira para a obra em questo. Ao chegar l, dirige-se ao encarregado que lhe ir
indicar o local onde dever ser realizada a descarga. A, posiciona a viatura e acciona os
comandos de descarga, controlando permanentemente esta operao.
Terminada esta, e se estiverem previstas na OS mais descargas, regressa CIMAL e repete estas
operaes.
Se no ocorrerem mais descargas, ao chegar CIMAL, dirige a viatura para o sector de lavagem
e procede lavagem do balde para a remoo de restos de beto. Se houver necessidade,
procede a uma rpida lavagem ao exterior da viatura, se no f-lo- no final da semana de
trabalho.
Aps a lavagem, JM dirige a viatura para o parque e faz a entrega da OS, assinada por si, na
seco de operaes.
Periodicamente, de uma forma planeada, faz a manuteno de parte do equipamento da autobetoneira e conduz a viatura at oficina do representante para as revises previstas.
As avarias so reparadas por mecnicos da seco auto da CIMAL.
O horrio de trabalho de JM de 40 horas semanais
O seu nvel salarial corresponde ao escalo T.12 da CIMAL: 129 000$.
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CASO:
Dia 7 de Janeiro de 1999
A ordem de servio diria recebida por JM consiste no carregamento, transporte e descarga de
beto, utilizando a viatura distribuda.
O estaleiro de descarga situa-se em Xabregas ( cerca de 20 Km da CIMAL ), pelo que ter que
percorrer algumas artrias de Lisboa. Esto previstos 3 transportes de beto nesta ordem de
servios.
A obra em questo a construo de um prdio de 8 andares. Nela trabalham, neste momento,
28 operrios. A obra assistida por uma grua.
O dia de hoje apresenta-se chuvoso e a temperatura prevista dever oscilar entre os 7 e os 13 C..
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