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,

, ,
. , ,
, , , ,
, .
, , ,

,
,

,
, , , ,
, , , ..
..
.
,
.., . ,
,
. ,
, , ,
.
:
-

100-199
(160d).
. ,
.
.
200-299
(210). ,
, , , , ,
.. .
300-399
(301).
.
400-499 ,
(432).
-. , ,
, .. .
501-540
(520).
.
620-640 .
(620).
, .
,
. ,
,
. , , ,
.
950-970
(951). 1969
, . 200
.
.
3


4-5 .

, ,
.


(..
C).
, (, , ,
) (, , , , , ,
).
, , , , ,
, , ., , ,
,
.
-
E100

E100(ii)

E 100 (i):
E 100 (ii):
CI 75300
3

:
,
ginger (Curcuma longa Curcuma domestica),
. T ,
.
.
:
,
pH (). .
:
, , , , ,
( ), , , ,
, ,
, , .
:
1 mg , 0.3 mg / kg
.
:
,
.
:
, E100 ,
, .

E 100 (i):
E 100 (ii):
CI 75300
3
4

E101

E101(ii)

:
,
ginger (Curcuma longa Curcuma domestica),
. T ,
.
.
:
,
pH (). .
:
, , , , ,
( ), , , ,
, ,
, , .
:
1 mg , 0.3 mg / kg
.
:
,
.
:
, E100 ,
, .

E101 (i):
E 101 (ii): 5- ( E 106)
B2,
:

, , , .
. .
:
. .
:
, , ,
, ( ),
:
0,5 mg .
:
,
.
:
, E 101 ,
.
,
.
5-
E101 (i):
E 101 (ii): 5- ( E 106)
B2,
:
,
5

E102

103
E104

, , . .
.
:
. .
:
, , , (
).
:
0,5 mg .
:
,
.
:
, E 101 ,
.
,
.

CI 19140, 5, 23.
:
.
:
.
:
, ,
, , , , , , ,
(.. , , ,
).
:
7,5 mg .
:
.
,
(, ).
(,
, , ,
, , ).
(E 210-215),
ADHD () .

,
.
:
, E 102 ,
, .

(Chrysoine Resorcinol)

CI 47005, 10
:
.
:
. .
:
6

105

, , , , . ,
, , .
:
10 mg .
:
,
E 104 .
, , .
...
:
, E 104 ,
.

E106

5-

E107

2G
5, 17.
:
.
:
. .
:
, .
:
.
:
, E 107 ,
.
.
:
, E 107 ,
.
K FCF
6, CI 15985
:
.
:
.
. .
:
, ,
, , , (..
, , , ), ,
, . ,
Berocca, Polaramine, Ventolin.
:
2,5 mg .
:
110 ,
. ,
.
, , , , .

E110

, B2,
.

111
E120

121
E122

,
. .
:
, E 110 ,
.

GGN
,
E120 (i)
E120 (ii)
CI 75470
:
:

Coccus cacti. E 120 (i) E 120 (ii)
. Ponceau 4R.
:
. .
:
, , , (
), , (.., ,
, , ), , .
:
5 mg .
:
,
.
,
.
.
:
, 120
.
.
, (Orcein, Orchil)
,
3
CI 14720
:
.
:
. .
:
, , ,
(.. , ,), .
:
4 mg .
:
110 ,
. ,
.
, .
:
, E 122 ,
.
8

E123

125

9
CI 16185
:
- .
.
:
- . .
:
, , , , ,
.
:
0,5 mg .
:
123 ,
. ,
, . ,
.
, .
,
.
,
0,5 mg / kg .
... 1976.
:
, E 123 ,
.
(Ponceau 4R)
7
CI 16255
A
:
.
:
. .
:
, , ,
, , , , , .
:
4 mg .
:
124 ,
. ,
.
, . ,
, , .
:
, E 124 ,
.
.
(Scharlach GN)

126

6R (Ponceau 6R)

E127

E124

E128

E129

3
CI 45430
:
.
:
. .
:
, ,
, , .
:
0,1 mg .
:
.
,
, .

.

.
.
:
, E 127 ,
.
2G
10
CI 18050
:
.
:
. .
:
.
.
:
0.1 mg .
:
123 ,
. ,
.
, . 2
G .,

. .
:
, E 128 ,
.
(Allura Red AC)
40
CI 16035
:
.
:
. .
10

121
E131

E132

:
,
, , ,
, , .
.
:
7 mg .
:
80
, ,
. 129 ,
. ,
.
, .

.
:
, E 129 ,
.
(Indanthrenblau RS) .
V (Patent blue)
CI 42051
5
:
.
:
. .
:
, , , , .
:
15 mg .
:

.
.
.
.
:
, E 131 ,
.
I (Indigo carmine)
2
CI 73015
:
. Indigofera tinctoria,
.
:
. .
:
, , , , ,
, ,
.
:
11

E133

E140

5 mg .
:

.
. ,
, , ,
, .
:
, E 132 ,
.
FCF
CI 42090
1
:
.
:
. .
:
, ,
, ,
, .
:
12,5 mg .
:

. .
:
, E 133 ,
.

140 (i) 3
140 (ii) 5
CI 75810
3
:
.
, .
:
140 (i): ,
.
140 (ii): .
:
, ( ), , ,
, , , ,
.
:
.
:
.
:
, E 140 ,
.

12

E141

E142

E150a-d


E141 (i)
E 141 (ii)
CI 75810
:
(E 141),
. E 141
, .
- , .
:
. E 141 (i) , E
141 (ii) .
:
, ( ), , ,
, , , ,

:
15 mg .
:
. E 141

.
141 Wilson.
:
, E 141 ,
.
S
CI 44090
4
S
:
.
:
. E 142 ,
.
:
, , ,
, , , , .
:
5 mg .
:
.
, .
:
, E 142 ,
.

E 150 a , ( )
E 150 b , (
)
E 150 c , (
)
E 150 d - , V
13

E151

152
E153

:
.
, ,
.
:
. ,
.
:
150 (): , , , , ,
, , , , , ...
150 (b): , , , , ,
..
150 (c): ,
, , , , , , , ..
:
200 mg E 150 c E 150 d,
( DI) E 150 a E 150 b.
:
E 150 c E 150 d,
.
,
,
, ,
.
:
, E 150 ,
.
BN
1
CI 28440
:
.
:
. .
:
, , .
.
:
1-5 mg .
:
151 ,
.
,
. ,
.
.
.
:
, E 151 ,
.
.
7984 (Schwarz 7984)

CI 77266
14

E154

E155

Norit
:
.
:
, .
.
:
, , . ,
.
:
.
:
,
.
. ...,
.
:
K, 153 ,
.
FK
1
:
.
:
. .
:
. .
:
.
:
154 ,
. ,
.
, .
.
.
.
:
K, 154 ,
.
HT
K 3
CI 20285
:
.
:
. .
:
, ,
, .
.
:
15

E160a

E160b

1,5 mg .
:
,
. ,
. ,
.
:
K, 155 ,
.
-, - -
E 160 a (i): - (), CI 40800
E 160 a (ii): -, -, - (), CI 75130
E 160 a (iii): - ()
:
.
. E 160 a (i) .

.
.
:
,
,
.
:
, , , ,
.. .
:
5 mg E 160 a (i),
.
:

.
. (2
1 A),
A.
:
K, E 160 a ,
.
, ,
CI 75120
:

(Bixa orellana).
,
.
:
,
.
:
, , , , , .
, , ,
.
:
16

E160c

E160d

E160e

2,5 mg 0,065 mg
.
:
.
.
:
K, 160 b ,
.


:
, Capsicum annuum.
.
:
.
.
:
, , , ,
, , , .
.
:
.
:
. .
:
K, 160 c ,
.

:
, .
.
:
.
:
, , , ,
. .
:
.
:
. .
:
K, 160 d ,
.
--8-
CI 40820
:
.
.
:
, .
:
, , , , .
.
17

E160f

E160 g

E161a

:
2,5 mg .
:

.
. 160 e ,

A.
:
K, 160 e ,
.
--8-
CI 40825
:
. E
160 e .
:

.
:
, , ,
. .
:
5 mg .
:
.
:
K, 160 f ,
.

:
.
, .
:
. .
:
, , , , , , ,
, .
:
.
:
,
, , , , .
:
K, 161 a ,
.
,
:
.
Ranunculus sp.
:
. .
:
18

E161b

E161c

E161d

, .
:
.
:
.
:
K, 161 a ,
.

:
. ,
Tagetes.
:
. .
:
, , .
.
:
.
:
.
:
K, 161 h ,
.

:
.
Physalis.
:
. .
:
.
:
5 mg .
:
. A.
:
K, 161 c ,
.

:
.
Rosa ().
:
. .
:
.
:
5 mg .
:
.
:
K, 161 d ,
19

.
E161e

E161f

E161g

E161h

:
.
( ).
:
. .
:
.
:
5 mg .
:
.
:
K, 161 e ,
.

:
.
.
:
. .
:
.
:
5 mg .
:
.
:
K, 161 f ,
.

:
.
(catharelles) .
.
:
. .
:
.
:
0.03 mg .
:
.

.
:
K, 161 g ,
.

:
.
20

E162

E163

.
:
. .
:
.
:
0,4 mg .
:
.
:
K, 161 h ,
.

Betanin
:
.
:
- .
:
, ( ), ,
, , , , , .
, .
:
.
:
. .
:
K, 162 ,
.

E 163 a
E 163 b
E 163 c
E 163 d
E 163 e
E 163 f
E 163(i)
E 163(ii)
E 163(iii)
:
.
,
.
, .
. E 163(i)-(iii) .
:
E 163 a :
E 163 b :
E 163 c :
E 163 d :
E 163 e : -
E 163 f :
:
21

E170

E171

E172

, ,
, , , .
. , pH .
:
, E 163(ii): 2,5 mg
.
:
, .
:
K,
, .

E 170(i)
E 170(ii) (CI 77220)

:
,
.
:
,
,

(),
.
:
, , , ,
, , .
:
.
:
.
:
K, 170 ,
.

CI 77891
:
.
:
,
.
:
, , , , .
, .
:
.
:
,
.
:
K, 171 ,
.

172(i) , CI 77499
172(ii) , CI 77491
22

E173

E174

172(iii) , CI 77492
:
, .
:
.
:
, . .
:
0,5 mg .
:
, ,
. ,
.
:
K, 172 ,
.
.

CI 77000
:
.
:
. .
:
,
, . .
:
.
:
. H
,
.
.
.
:
K, 173 ,
.

CI 77820
:
.
:
. .
:
. ,
.
:
.
:
. , ,
. ,

. .
23

E175

E180

181

:
K, 174 ,
.

CI 77480
:
.
:
. .
:
. ,
.
:
.
:
. , ,
. ,
.
:
K, 175 ,
.
BK
:
( -=-),
.
:
. .
:
.
:
1,5 mg .
:

( ), .
.
:
K, 180 ,
.

:
.
.
:
- ,
.
:
. .
:
.
:

( ).
.
24

E200

E201

E202

.
:
K,
, .

Trans -2, 4-
2-
:
Sorbus (Sorbus
aucuparia), .
.
:
, .
. p
6,5 ( ).
:
,
, ,
, , , ,
, , , ,
.
:
25 mg .
:
.
-
.
:
K,
, .

:
To (E 200),
European Mountain - ash (Sorbus aucuparia),
. .
:
.
.
pH 6,5 ( ).
:
.
:
25 mg / kg .
:
.
- .
:
, E 202 ,
, .

:
To (E 200),
European Mountain - ash (Sorbus aucuparia),
25

E203

E210

. .
:
.
.
pH 6,5 ( ).
:
.
:
25 mg / kg .
:
.
-
.
:
, E 202 ,
, .

:
To (E200),
European Mountain - ash (Sorbus aucuparia),
. .
:
.
.
pH 6,5 ( ). T
.
.
:

.
:
25 mg / kg .
:
.
-
.
:
, E 203 ,
, .

:

.
. ,
, ,
( ).
, .
, .
:

.

pH 5 ( ).
26

E211

,
.
.
:

, , , ,
.
,
.
:
5 mg / kg .
:
.

- , ,
,

,
.
:
,
, ,
.

:

.
. ,
, ,
( ). ,
.
:

.

pH 5 ( ).
,
.
.
:

, ,
, ,
Actifed, Phenergan Tylenol.
.
:
5 mg / kg .
:
.

- ,
, , , .
:
,
.
27

E212

E213


:

.
. ,
, ,
( ). ,
.
:

.

pH 5 ( ).
,
.
.
:

.
:
5 mg / kg .
:
.

- , ,
, , ,
, .
:
,
, ,
.

:

.
. ,
, ,
( ). ,
.
:

.

pH 5 ( ).
,
.
.
:

.
:
5 mg / kg .
:
28

E214

E215

.

- , ,
, , ,
. (
5 ppm ).
:
,
, ,
.
-4-
:
.
.
.
,
, ,
( ). ,
.
:

.
.
. ,
.
:

.
:
10 mg / kg .
:
.

- , , ,
, , . E 214

.
.
:
,
, , .
-4-
:
.
.
.
,
, ,
( ). ,
.
:

.
29

E216

E217

.
. ,
.
:

.
:
10 mg / kg .
:
.

- , , ,
, , , . E 215

.
.
:
,
, , .

:
.
.
.
,
, ,
( ). ,
.
:

.
.
. ,
.
:

.
:
10 mg / kg .
:
.

- , , ,
, . E 216

.
:
,
, , .
-4-
:
.
.
30

E218

.
,
, ,
( ). ,
.
:

.
.
. ,
.
:

.
:
10 mg / kg .
:
.

- , , ,
, , , . E
217
.
.
:
,
, , .

:
.
.
.
,
, ,
( ). ,
.
:

.
.
. ,
.
:

.
:
10 mg / kg .
:
.

- , , ,
, , . E 218

31

E219

E220

.
:
,
, , .
-4 o
:
.
.
.
,
, ,
( ). ,
.
:

.
.
. ,
.
:

.
:
10 mg / kg .
:
.

- , , ,
, , . E 219

.
.
:
,
, , .

:
.
. .
.
:
.
.

.
. pH.
, . ,
,
, . , C
.
.
:

32

E221

E222

, , , , , ,
, , .
.
:
0,7 mg / kg .
:
,
, 1 12.
.
.
( ),
,
, , ,
.
:
,
, .

:
.
:
, ,
. ,
.

. ,

.
, .
:
, , , , ,
.
:
0,7 mg / kg .
:
,
.
.
. , ,
, .
221-228.
:
,
, .

:
.
:
, ,
. ,
.
.
:
33

E223

E224

, , ,
, , .
:
0,7 mg / kg .
:
,
.
. , ,
, , ,
, , .
221-228.
:
,
, .

:
.
:
, ,
. ,
.
.
:
, , ,
, , .
:
0,7 mg / kg .
:
,
.
. , ,
, , ,
, , .
221-228.
:
,
, .

:
.
:
, ,
. ,
.
.
:
, , , .
:
0,7 mg / kg .
:
,
.
. , ,
34

225

E226

, , ,
, , .
221-228.
.
:
,
, .

:
.
:
, ,
. ,
.
.
- (150d).
:
.
:
0,7 mg / kg .
:
,
.
. , .
221228.
:
,
, .

:
.
:
, ,
. ,
.
.
( ).
:
, , , .
:
0,7 mg / kg .
:
,
.
. , ,
, , ,
, , .
221-228.
.
:
,
, .
35

E227

E228

E230


:
.
:
.
, .
.
( ).
:
.
:
0,7 mg / kg .
:
.
, , ,
, , ,
, .
221-228.
.
:
,
, .

:
.
:
,
. , .
:
, , ..
:
0,7 mg / kg .
:
.
, , ,
, , ,
, .
221-228.
:
,
, .

:
.
:
,
Penicillium .

.
,
.
:
.
36

E231

E232

:
0,05 mg / kg .
:
.
(, ).
,
, , , ,
, .
.
:
, ,
.
2--
:
.
:
,
Penicillium , .
.
:
, , , , , , ,
, , ,
:
0,2 mg / kg .
:
.
, , ,
, , ,
. .
:
, 231 ,
.
-2-
:
, .
:
Penicillium
, .
.
.
:
,
:
0,2 mg / kg .
:
.
.
, , , ,
, , .
:
, 232 ,
.

37

E233

E234

E235

:
.
:
, .
,
.
.
:
, , , , , ,
.
:
0,1 mg / kg .
:
.
.
,
:
,
, .
N
:
( )
Lactococcus lactis,
.
:
Gram
.
:
, , , , , .
:
33000 / kg .
:
,
.
:
, ,
.

:
Streptomyces
natalensis S. chattanoogensis.
:
.
:
, ( ) , .
:
0,3 mg / kg .
:
.
. , ,
, .
38

236

237

238

:
, ,
.


:
,
( , ),
. ,
.
:
.
.
:
, , , .
:
3 mg / kg .
:
.
. .
(
).
.
:
,
, .

:
.
( 236).
:
.
:
, , , .
:
3 mg / kg .
:
.
. .
.
:
,
, .

:
.
( 236).
:
.
:
, , , .
:
3 mg / kg .
39

E239

240

241
E242

:
.
. .
:
,
, .

:
.
:
.
:
, , , , .

.
:
0,15 mg / kg .
:
.
,
, . ,
, , .
.
:
, 239 ,
.

:

.
.
:

. ,
, .
.
:
( ).
:
0,15 mg / kg .
:
( ).
:
.
.

DMDC
:
.
:
40

E249

E250

( ) .
:
.
:
. DMDC .
:
.
:
, DMDC ,
.

:
.
.
:
Clostridium
botulinum ( ) .
:
.
:
0,06 mg / kg .
:
( ) ,
.
.
.
,
. ,
, , , ,
, .
:
,
, .

:
.
.
:
Clostridium
botulinum ( ) .
:
.
:
0,06 mg / kg .
:
( ) ,
.
.
.
,
. ,
, , , ,
, .
41

E251

E252

E260

:
,
, .

:
. .
:

.
:
, , .
.
:
3,7 mg / kg .
:
,
(250). ,
, , , ,
, .
:
,
, .

:
. .
:

.
:
, , , , .
:
3,7 mg / kg .
:
,
(250). ,
, , , ,
, .
:
,
, .

:
.
.
, ,
.
:

.
. pH.
.
.
:
42

E261

E262

() .. , .
:
.
:
,
. ( )
. 90%
.
:
,
, .
, .

:
,
.
.
, , .
:
.
:
, .
:
.
:
,
. (
) . .
:
,
, .
, .

E 262 (i)
E 262(ii) ( )
:
,
.
.
, , .
:
.
:
.
:
15 mg / kg .
:
,
. (
) .
.
:
,
43

E263

264

E270

, .
, .

:
,
.
.
, , .
:
.

.
:
, .
:
.
:
,
. (
) .
:
,
, .
, .

:
( )
. .
:
,
, .

:
.
.
. ,
.
:
,
.
, -
.
:
() , , dressings,
.
:
.
:
. D - DL -
()

.
:
44

E280

E281

E282

,
, .
, ,
.

:
,
, .
.
:
,
.
:
, , .
:
.
:
.

. , ,
.
:
,
, .

:
,
,
, .
.
:
,
.
:
.
:
.
:
.

. , ,
.
:
,
, .

:
,
,
, .
.
:
,
45

E283

E284

.
:
.
:
.
:
.

. , ,
.
:
,
, .

:
,
,
, .
.
:
,
.
:
.
:
.
:
.

. , ,
.
:
,
, .

:
, .
:

. /
.
:
, .
:
0.1 mg / kg .
:
.

. .
:
,
, .

46

E285

E290

E296


:
, ,
.
:

. /
.
:
, .
:
0.1 mg / kg .
:
.

. .
:
,
, .

:
.
.
:
.

.
:
, , .
:
.
:
.
.
:
,
, .
DL-
:
.
.
.
:
,
.
:
.
:
.
:
.
,
. .
47

E297

E300

E301

:
, ,
.

:
, ( Fumaria esp. F
officianalis) .
.
.
:
.
, baking powder.
:
, , .
:
.
:
. .
:
,
, .

C
:
.
.
:
C.
E 300.
, ,
, , .
:
.
:
.
:
.
:
,
, .

:
To ( C, ),
.
.
:
.
.
C.
E 301.
:
.
:
48

E302

303

E304

.
:
.
:
,
, .

:
To ( C, ),
.
.
:
.
.
C.
E302.
:
.
:
.
:
.
:
,
, .

:
. C.
E302.
:
.
:
.
:
,
, .
6-0- - L-
:
( C,
), .
( E 300).
:
,

. E 160 E 161
.
:
.
:
1.25 mg / kg .
:
.
:
49

E306

E307

E308


, .

.
( ) .


:
( E).
:
,

. .
.
:
, , .
:
2 mg / kg .
:

.
, .
:
,
, .
-
E 307 a D - a -
E 307 b
E
:
( E),
. .
:
,

. .
.
:
, , .
:
2 mg / kg .
:

.
, .
:
,
, .
-
E
:
( E),
. .
50

E309

E310

:
,
.
.
:
, .
:
2 mg / kg .
:

.
, .
:
,
, .
-
E
:
( E),
. .
:
,
.
.
.
:
, , .
:
2 mg / kg .
:

.
, .
:
,
, .

:
,
.
:
,
.
:

. .
:
1.4 mg / kg .
:
.
, , , ,
.
:
51

E311

E312

313

,
, .

:
,
.
:
,
.
:
, , .
:
0,5 mg / kg .
:
.
, , ,
.
:
,
, .

:
( )
, .
:
,
.
:
, , .
:
0.05 mg / kg .
:
.
, , ,
.
:
E 312 ,
.

,
.
. ().
--
:
.
:
,
.
:
().
:
3 mg / kg .
:
52

314

E315

E316

317

.
:
, 313 ,
.

:
Guajacum officinale .
:
.
:
.
:
2,5 g / kg .
:
,
.
:
, 313 ,
.

:
C, 1/20
.
:

:

:
.
:
.
:
,
, .

:
, C,
1/20 .
:
.
:
.
:
.
:
.
:
,
, .

:
.
:
53

318

319

E320

.
:
.
:
,
, .

:
.
:
.
:
.
:
,
, .
4--
TBHQ
:
.
:
.
:
.
:
0.02 mg / kg .
:
.
, , . 5 .
.
:
, 319 ,
.

BHA
:
, .
:
,
.
:
, .
:
0,5 g / kg .
:
,
- .
C

DNA.
.
, , , , ,
, , .
54

E321

E322

E325

:
, 320 ,
.

BHT
:
.
:
,
.
:
.
:
0.3 g / kg .
:
To (BHT)
. .
.

.
, , , , ,
, , .
:
, 321 ,
.

E 322 (i)
:

,
.
.
, .
:
. .
:
, , , .
:
.
:
,
.
,
, .
:
, 322 ,
.

:
(E270),
.
55

E326

E327

.
. ,
.
:
,
.

.
:
, , , , ,
.
:
.
:
. D - DL -
()

.
:
,
, .
, ,
.

:
(E270),
.
.
. ,
.
:
,
.

.
:
, , , , ,
.
:
.
:
. D - DL -
()

.
:
,
, .
, ,
.

:
(E270),
56

328

329

E330

.
.
. ,
.
:
,
.

.
:
, ,
:
. D - DL -
()

.
:
,
, .
, ,
.

:
(E270),
.
.
. ,
.
:
,
.

.
:
.

:
(E270),
.
.
. ,
.
:
,
.

.
:
.

:
,

57

E331

. , ,
.
Aspergillus niger .
& :
,
, .

.
.
:
.
:
.
:
,
.
(), .
, .
(
.
:
,
, , .

, .

E 331 (i)
E 331 (ii)
E 331 (iii)
:
,

. , ,
.
Aspergillus niger.
:
,
,
.
.
.
:
.
:
.
:
,
. (), .
,
. .
:
,
58

E332

E333

, , .

, .

E 332 (i)
E 332 (ii)
:
,

. , ,
.
Aspergillus niger.
:
,
. 332
(ii) ( )
:
,
.
:
.
:
,
. (), .
,
. .
:
,
, , .

, .
-, - -
E 333 (i)
E 333 (ii)
E 333 (iii)
:
,

. , ,
.
Aspergillus niger.
:
,
.
:
, .
:
.
:
,
. (), .
59

E334

E335

E336

,
. .
:
,
, , .

, .
L-(+)-
:
, .
(
).
:
,
.
:
, , ,
.
:
30 mg / kg .
:
,
.
:
,
, , .
/ L -(+)-
E 335 (i)
E 335 (ii)
:
, ,
.
( ).
:
.
:
, , .
:
30 mg / kg .
:
,
.
:
,
, , .
L -(+)-
E 336 (i)
E 336 (ii)
:
, ,
.
( ).
:
60

E337

E338

.
baking powder .
:
, .
:
30 mg / kg .
:
,
.
:
,
, , .
L-(+)-
:
, ,
, .
( ).
:
.
.
:
, .
:
30 mg / kg .
:
,
.
:
,
, , .

:
.
.
:
(
) .
:
.
:
, , .
:
70 mg / kg .
:
. ,
. ,
.
:
,
, , .
,
.

61

E339

E340


E 339 (i) -
E 339 (ii) -
E 339 (ii I)
:
. .

.
:

( )
.
.
.
:
.
:
70 mg / kg .
:
. ,
. ,
.
:
,
, , .
,
.

E 340 (i) -
E 340 (ii) -
E 340 (ii I)
:
. .

.
:

( )
.
.
.
:
.
:
70 mg / kg .
:
. ,
. ,
.
:
,
, , .
,
62

.
E341

343


E 343 (i) -
E 343 (ii) -
E 343 (iii)
:
. .

.
:

.. , ,

. E 341 (ii) . E
341 (iii) .
:
, .
:
70 mg / kg .
:
. ,
. ,
.
:
,
, , .
,
.

343 (i) -
343 (ii) -
343 (ii I)
:
. .

.
:

. .

.
:
, .
:
70 mg / kg .
:
. ,
. .
:
,
, , .
,
.
63

E350

E351

E352


E 350 (i) M
E 350 (ii)
:
(296), .
:
.
: .
:
, , .
:
, D, L - D -

.
:
.
:
,
, , .

E 351 (i) M
E 351 (ii)
:
(296), .
:
.
: .
:
, , .
:
, D, L - D -

.
:
.
:
,
, , .

E 352 (i) M
E 352 (ii)
:
(296), .
:

. : .
:
, , , .
:
, D, L - D -

.
:
64

E353

E354

E355

E356

.
:
,
, , .
-
:
, .
:
.
:
, , .
:
30 mg / kg .
:
. .
:
, 353 ,
, .

:
, .
:
.
.
:
, , , .
:
.
:
. .
:
,
, , .

:
().
:
, .
:
.
:
5 mg / kg .
:
. .
:
,
, , .

:
,
().
:
.
65

E357

E363

365

:
.
:
5 mg / kg .
:
. .
:
,
, , .

:
,
().
:
.
:
.
:
5 mg / kg .
:
. .
:
,
, , .

:
, ,
. .
Fumaria esp.F.officianalis.
:
.
:
, .
:
.
:
. (
). .
:
,
, , .

:
(297), .
:
.
:
, baking powder, .
:
6 mg / kg .
:
. (
). .
66

366

367

370

375

E380

:
,
, , .

:

:
.

:

:
.
1,4- -
:
- .
:
.
:
, .
:
.
:
.
.
:
, 370 ,
, .

3
:
, .
.
:
.
:
, , .
:
.
:
.
.
:
,
, , .

E 380(i)
E 380 (ii)
:
(E 330).
:
, pH, .
67

381

E385

386

:
, .
:
.
:
,
,
,
.
:
,
, , .

381 (i) ()
381 (ii) ()
:
, (E 330).
:
o ( ,
),
.
:
, , .
:
0.8 mg / kg .
:
,
. .
:
,
, , .
EDTA
:
/ EDTA (385), .
:
,
(
).
:
.
:
2,5 mg / kg .
:
.

.

. .
:
, EDTA
, , .
DTA-
:
68

390

.
:
,
(
).
:
.
:
2,5 mg / kg .
:
.

.
:
, EDTA
, , .
O
:
.
:
, (
).
:
, , .
:
25 mg / kg .
:
.
.
:
,

( ).
-
:
.
:
.
:
, .
:
3 mg / kg .
:
.
:
, 388 ,
, .

391

E400

387

388

69

E401

E402

, Phaeophyceae
(Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum)
.. .
:
.
:
, , ,
, .
:
.
:
.
,
,
.
:

, , .

:
(E400),
Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera,
Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) ..
.
:
.
:
.
:
.
:
.
,
,
.
:

, , .

:
(E400),
Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria
digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) ..
.
:
.
:
,
/.
:
.
:
.
70

E403

E404

E405

,
,
.
:

, , .

:
(E400),
Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera,
Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) ..
.
:
.
:
, , .
:
.
:
.
,
,
.
:

, , .

:
(E400),
Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera,
Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) ..
.
:
,
.
:
.
:
.
:
.
,
,
.
:

, , .
-1,2-
:
(E400),
, Phaeophyceae
(Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum)
.. , .
71

E406

E407

:
.
:
, , .
:
70 mg / kg .
:
,

,
.
:

, , .

:
, Rhodophyceae
(Gelidium amansii, G. cartilagineum) .. .
:
.
:
.
:
.
:
,

( ).
:
,
, .

E407 Eucheuma
:
, (Chrondrus crispus,
Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii)
. . 407 a
.
:
.
:
.
:
.
:
,

( ).

.
, ,
-, .
, ,
72

408

E410

E411
E412

, ,
.
:
,
, .
Furcelleran
:
, (Furcellaria fastigata)
. E 407
.
:

.
:
.
:
75 mg / kg .
:
,

( ).
:
,
, .

:
, (Ceratonia siliqua)
.
:

.
:
, , ,
, dressings, .
.
:
.
:
,

( ).
.
:
,
, .

Oat Gum

:
, (Cyamopsis
tetragonolobus) .
:

73

E413

E414

:
.
:
.
:
,

( ).
, , ,
, .
:
,
, .

:
, Astralagus gummifer
, .
:

.
:
,
, ..
:
.
:
,

( ).
.
:
,
, .

:
, Acacia Senegal
.
:

.
:
.
:
.
:
,

( ).
.
:
,
, .
74

E415

E416

417
E418


:
, Xanthomonas campestris
.
:

.
:
.
:
.
:
,

( ).
:
,
, .

:
, Sterculia urens
.
:

.
:
, 410 .
:
.
:
,

( ).
.
:
,
, .


:
, Pseudomonas elodea
.
:

.
:
.
:
.
:
,

75

E420

E421

( ).
:
,
, .

E420 (i)
E420 (ii)
:
-, ,
, .
(D - ).
:
, , .
:
,
, , ,
..
:
E 420. '
1 , .
:

. .

. .

5 .
. 25-30 .
,
.
:
,
, . -
, ().

:
-, ,
. (D - ).
:
,
, .
:
.
:
16 0 mg / kg .
:

. .

. 25-30 .
,
. , , ,
.
76

E422

425

430

E431

:
,
, . -
, ().

:
-, .
.
, .
.
:
, .
:
,
, , ,
.
:
.
:

. , , ,
.
:
,
, . -
, ().

425 (i):
425 (ii):
(8)
:
, ( )
( ).
:
.
:
()
:
25 mg / kg 430- E 436.
.
:
.

430- E 436.
:
(430- E 436) ,
.
( ) . ,
,
.
(40)
:
, ( )
77

E432

E433

( ).
:
.
:
, .
:
25 mg / kg 430- E 436.
.
:
.

430- E 436.
:
(430- E 436) ,
.
( ) . ,
,
.
-20
20
:
, ( ),
( 420) o ( ).
:
.
:
, .
:
25 mg / kg 430- E 436.
.
:
.

430- E 436. .
:
(430- E 436) ,
.
( ) . ,
,
.
-20
80
:
, ( ),
( 420) ( ).
:
.
:
.
:
25 mg / kg 430- E 436.
.
:
78

E434

E435

.

430- E436.
.
:
(430- E 436) ,
.
( ) . ,
,
.
-20
40
:
, ( ),
( 420) ( ).
:
.
:
.
:
25 mg / kg 430- E 436.
.
:
.

430- E 436. .
:
(430- E 436) ,
.
( ) . ,
,
.
-20
60
:
, ( ),
( 420) ( ).
:
.
:
.
:
25 mg / kg 430- E 436.
.
:
.

430- E 436.
.
:
(430- E 436) ,
.
( ) . ,
79

E436

E440

,
.
-20
65
:
, ( ),
( 420) ( ).
:
, .
:
.
:
25 mg / kg 430- E 436.
.
:
.

430- E 436.
.
:
(430- E 436) ,
.
( ) . ,
,
.

440 (i):
E 440 (ii):
E 440 (iii):
E 440 (iv):
E 440:
:

, , .
. ,
.
,
.
:
, .
:
, , .
:
.
:
,
.
,
. , .
:
,
, , .

80

441

E442

E444
E445
E450


485
:
.
.
:
.
:
.
:
.
:
.

. .
:
441 .

.
. (halal)
.
:
,
, , .

:
,
.
:
.
:
.
:
30 mg / kg .
:
.
:
E 442
, ,
. (
) .
--- (Saccharoseacetatisobutyrat)
- (Wurzelharz-Glycerinester)
(Kolophonester)
-
450 a
E 450 (i)
E 450 (ii)
E 450 (iii)
450 (iv)
E 450 (v)
E 450 (vi)
81

E451

E452

E 450b ( 451)
E 450c ( E 452)
:
o //.
.
:
pH . E 450 (iii)
. E 450
(vi)
.
:
.
:
70 mg / kg
.
:
.


.
:
K, 450 ,
.

E 451 (i) ( 450 (i))
E 451 (ii) (450 (ii))
:
o //.
.
:
pH .
.
:
.
:
70 mg / kg
.
:
.

.
:
K, 451 ,
.

E 452 (i) ( E 450 (i))
E 452 (ii) ( E 450 (ii))
E 452 (iii)
E 452 (iv) ( 544)
E 452 (v) ( E 450 (i))
:
o //.
.
82

459
E460

E461

:
( ),
.
.
:
.
:
70 mg / kg
.
:
.

.
:
K, 452 ,
.
-

E 460 (i)
E 460 (ii)
:
( )
. .
:
, ,
, ,
.
:
.
:
.
:
,
.
, , .
.
:
460 ,
.

:
( ),
.
.
:
, ,
, ,
.
:
.
:
.
:
83

462

E463

E464

,
.
, , .
:
461 ,
.

:
( ),
.
.
:
, ,
, ,
.
:

..
:
.
:
,
.
, , . .
:
462 ,
.

:
( ),
.
.
:
, ,
, ,
. , .
:
.
:
.
:

.
, , .
.
:
463 ,
.
--
:
-- (
),
. .
84

E465

E466

:
, ,
, ,
. , .
:
.
:
.
:
--
.
, , .
:
464 ,
.
-
:
- ( ),
.
.
:
, ,
, ,
. ,
.
:
.
:
.
:
-
.
, , .
:
465 ,
.
-
:
- ( ),
.
.
:
, ,
, ,
. , .
:
.
:
.
:
-
.
, , . ,
85

468
469
E470

E471

.
:
466 ,
.
-
(Sodium caseinate)

E 470 (i)
E 470 (ii)
E 470 (iii)
E 470
:
, ,
.
, , .
:
.
:
.
:
.
:
.
. .
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.
- -
:
, ,
,
. ,
.
:
.
:
.
:
.
:
.
.
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
86

.
E472

E473

-
E 472 -
E 472 -
E 472 -
E 472 -
E 472 -
E 462 , -

:
, ,
(, , , ).
,
.
,
.
:
.
:
.
:
, 30 mg / kg
472-.
:
.
.
. -
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

:
,
. ,
.
,
.
:
.
:
.
:
16 mg / kg .
:
.
.
. -

87

E474

E475

E476

. , ,
, , .
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

:
,
. ,
.
.
:
.
:
.
:
16 mg / kg .
:
.
.
. .
, ,
, .
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

:
. .

:
( Ricinus sp ).
,
.
.
:
.
:
.
:
7,5 mg / kg .
:
,
.
:
88

E477

E478

, 476 ,
.

:
.
,
. ,
.
.
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:

.
,
, ,
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.


:
,
. ,
.
,
.
.
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:

.
,
.
:
,
( ) .
, ,
.
89

E479

480

E481

. ,
.

:

. ,
.
.
:
.
:
.
:
30 mg / kg .
:

. , ,
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

:
,
.
:
.
:
,
.
:
2,5 mg / kg .
:
. ,
, . .
:
, 480 ,
.
2-
:
,
.
,
.
:
.
:
.
:
90

E482

E483

20 mg / kg .
:
,
. , ,
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.
2-
:
, ,
.
,
.
:
.
:
.
:
20 mg / kg .
:
, ,
. , ,
. .
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

:
,
.
,
.
:
.
:
.
:
20 mg / kg .
:
,
. , ,
. .
:
,
91

484

E485
490

E491

( ) .
, ,
.
. ,
.

:
,
.
,
.
:
.
:
.
:
50 mg / kg .
:
,
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.
441

:
.
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:
,
. ,
.
:
, 490 ,
.

:
,
.
:
.
:
.
:
92

E492

E493

25 mg / kg .
:
,
. , ,
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

:
,
.
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:
,
. ,
. .
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

:
,
.
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:
,
. .
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
93

.
E494

E495

E500


:
,
.
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:
,
. .
.
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

:
,
.
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:
,
. ,
. .
:
,
( ) .
, ,
.
. ,
.

E 500 (i)
E 500 (ii)
E 500 (iii)
:
. .
:
, .
:
94

E501

E503

E504

.
:
.
:
.
.
:
, 500 ,
.

E 501 (i)
E 501 (ii)
:
, .
:
, .
:
.
:
.
:
.
:
, 501 ,
.

E 503 (i)
E 503 (ii)
:
,
.
:
, .
:
.
:
.
:
,
. ,
, ,
.
, .
.
:
, 503 ,
.

504 (i)
E 504 (ii)
:
,
.
95

505

E507

E508

:
, - .
:
, ,
.
:
.
:
,
().
:
, 504 ,
.

:
.
:
,
.
:

.
:
.
:
.
:
, 505 ,
.

:
, .
.
:
.
:
, .
:
.
:
.
.
:
, 507 ,
.

:
, .
:
.
:
/ /
.
96

E509

510

E511

:
.
:
, . ,
, , .
:
, 508 ,
.

:
,
:
, ,

:
,
.
:
.
:
. ,
.
:
, 509 ,
.

:
,
:
, Acidity regulator,

:
, ,
( 0,6 mg/l),
.
:
.
:
.
, .
,
, .
:
, 510 ,
.

:
, .
:

:

:
97

E512

E513

E514

E515

.
:
.
:
, 511 ,
.

:
.
:
.
:
.
:
2 mg / kg .
:
.
:
, 512 ,
.

:
, .
:
.
:
, ,
.
:
.
:
.
. .
:
, 513 ,
.

:
.
:
, .
:
, .
:
.
:
.
.
:
, 514 ,
.

:
98

E516

E517

518

. .
:
,
.
:
, .
:
.
:
.
:
, 515 ,
.

:
. .
:
, ,
.
:
, .
:
.
:
.
, , .
:
, 516 ,
.

:
. .
:
, pH, .
:
.
:
.
:
.
.
:
, 517 ,
.


:
. .
:
,
.
:
, , , .
99

519

E520

E521

522

:
.
:
,
.
.
:
, 518 ,
.

:
.
()
:
.
:
,
.
.
:
, , (, )
:
.
:
B.
. ,
E 520 .
.
:
, 520 ,
.

:
.
:
.
.
:
, , .
:
.
:
B.
. ,
E 521 .
, ,
. .
:
, 521 ,
.

:
.
100

E523

E524

E525


:
.
:
baking powder ,
. .
:
baking powder.
:
0.6 mg / kg .
:
:
B.
. ,
E 521 .
, ,
. .
:
, 523 ,
.


:
.
:
.
,
.
:
, ,
.
:
.
:
. , ,
, .
.
:
, 524 ,
.

:
.
:
.

.
:
, , (E 160 b).
:
.
:
. , ,
101

E526

E527

E528

, .
.
:
, 525 ,
.

:
.
:
,
.
. (1:3)
.
.
:
, , , , ,
.
:
.
:
. , ,
.
:
, 526 ,
.

:
.
:
, .

.
:
, .
:
.
:
. .
.
:
, 527 ,
.

:
.
:
, .

.
:
, .
:
.
102

E529

E530

E535

:
.
.
:
, 528 ,
.

:
.
:
.
,
.
(
, ) .
:
, , .
:
.
:
.
.
:
, 529 ,
.

:
.
:
-.
:
, .
:
.
:
.
.
.
:
, 530 ,
.

:
.
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:
.
103

E536

537

E538

.
.
.
:
, 535 ,
.

:
.
:
-,
.
.
:
.
:
25 mg / kg .
:
.
.
:
, 536 ,
.

:
- .
:
-
:
(salmiak).
:
.
:
.
.
:
, 537 ,
.

:
.
:
-
:
.
:
25 mg / kg .
:
.
.
:
, 538 ,
.
104

539

540

E541

542


:
.
:
,
.
:
.
:
0,7 mg / kg .
:
,
E221.
:
, 539 ,
.

:
.
:
.
.

E541 (i) :
E541 (ii) :
:
, .
:
baking powder
,
.
:
, .
:
0,6 mg / kg .
:
.
E 541
.
. .
:
, 541 ,
.

:
.
:
-,
.
( ).
:
, .
:
105

543

544

545

70 mg / kg .
:
.
,
. .
:
542 , ,
, .
.

:

.
:
.
:
, .
:
70 mg / kg .
:

.
:
, 543 ,
.

:
.
:
.
:
.
:
70 mg / kg .
:

.
:
, 544 ,
.

:
.
:
. ,

.
:
, .
:
70 mg / kg .
:

106

546

550

E551

.
.
:
, 545 ,
.

:
.
:
.
:
.
:
70 mg / kg .
:

.
:
, 546 ,
.

550 (i)
550 (ii)
:
(, )
.
:
-,
. ,
.
:
, , .
:
.
:
.
:
, 550 ,
.

,
:
.
:
-,
, - .
:
.
:
.
:
.
:
107

E552

E553

E554

E555

, 551 ,
.

:
.
:
-.
:
.
:
.
:
.
:
, 552 ,
.

E533a (i)
E553a (ii)
E553b / E553 (iii)
:

, .
:
- . ,

:
. .
:
.
:
. .
:
, 553 ,
.

:
.
:
- ,
.
:
.
:
.
:
.
.
:
, E 554 ,
.

:
108

E556

557

E558

.
:
-.
:
, .
:
.
:
.
:
, E 555 ,
.

:
.
:
-.
:
, .
:
.
:
.
.
:
, E 556 ,
.

:
,
.
:
-.
:
, .
:
.
:
.
:
, 557 ,
.

:
.
:
- .
.
:
, . .
:
.
:
109

E559

E570

571

.
:
, E 558 ,
.
( )
,
:

( ).
:
-
.
:
, , .
().
:
.
:
.
:
, E 559 ,
.

:
.
, .
:
-
. .
:
, , .
.
:
.
:
.
:

, (
) .
.
, , .

:
, E 570.
:
- -
.
:
, .
:
.
:
110

572

573

E574

.
:

, (
) .
.
, , .

:
, E570.
:
- .
:
. (
).
:
.
:
.
:

, (
) .
.
, , .
()
:
, E570.
:
-,
.
:
, .
:
.
:
.
:

, (
) .
.
, , .

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.
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.
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, .
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50 mg / kg .
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111

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, 574 ,
.
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:
.
:
.
.
:
.
:
.
:
.
:
, 575 ,
.

:
, E574.
:
.
.
:
.
:
5 0 mg / kg .
:
. .
:
, 576 ,
.

:
, E574.
:
.
.
:
, .
:
50 mg / kg .
:
.
:
, 577 ,
.

:
, E574.
:
112

E579

E585

E620

-
.
:
, , , .
:
50 mg / kg .
:
.
:
, 578 ,
.

:
, E574.
:
(, ) .
:
, .
:
0,8 mg / kg .
:
.
:
, 579 ,
.

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, E270.
:
.
:
.
:
0,8 mg / kg .
:
.
:
,
, .
, ,
.

:
( ).
.
.
.
,
, .
:
.
"" (umami),
.
113

E621

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12
.
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, .
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, .
.
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MSG
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(E620), (
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, ,
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12
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, .
. ,
, , , ,
, ,
.
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, .
.
-
:
(E620), (
).
.
.
.
, ,
114

E623

E624

.
:
.
" " (umami),
.
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12
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, , ,
, , ,
, , ,
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, .
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(E620), (
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. , ,
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(ADI):
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12 .
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, , ,
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, , ,
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, .
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115

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(E620), (
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, ,
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.

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(
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(ADI):
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12 .
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, , ,
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, , ,
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, .
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(E620), (
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. , ,
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, , .
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, .
(ADI):
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12 .
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116

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, RNA,
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(ADI):
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12 .
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. ,

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,
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(E626), ,
RNA, .
.
.
:
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.
(ADI):
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12 .
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. ,

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,
117

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.
.
-
:
(E 626), ,
RNA, .
.
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, / .
(ADI):
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12 .
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. ,
. ,

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,
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(E 626), ,
RNA, .
.
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:
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, / .
(ADI):
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12 .
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. ,

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,
.
118

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:
, .
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(ADI):
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12 .
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. ,

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,
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,
, .
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(E 630), ,
. ().
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:
.

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(ADI):
.
12 .
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. ,
. ,

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,
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119

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,
, .
.
-
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(E 630), ,
. ().
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:
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. /.
(ADI):
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12 .
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. ,
. ,

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,
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,
, .
.

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(E 630), ,
. ().
.
:
.

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. /.
(ADI):
.
12 .

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. ,
. ,

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120

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.
,
, .
.

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(E626)
(E630).
:
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. /.
(ADI):
.
12
.
:

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, .
,
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.
:
,
.
,
, .
.
-
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(E626)
(E630).
:
.

.
:
.
(ADI):
.
12
.
:

.
, .
,
.
.
121

636

637

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.
:
,
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,
, .
.

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. ,
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. .
. ,
, , .
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, .
(ADI):
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, , ,
, , .
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( ).
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. ,
, , .
:
, .
(ADI):
2 mg / kg .
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:
.
( ).
.
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122

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642

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, .
.
:
, .
.
:
.
(ADI):
.
:
.
:
,
. , ,
, ,
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643
644

674


:
.

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.
--
:
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, .
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. .

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:
,
Streptomyces ambofaciens.
:
.
:
, , . .
:
.
:
.
:
,
710.

675

678
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123

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E901

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:
, Streptomyces
fradiae
:
.
:
, , . .
:
0,2 mg / kg .
:
.
:
,
713.
- ( )
:
.
:

.
:
, , .
(ADI):
1,5 mg / kg .
:
, .
:
. E 900 ,
.

E 901 (i)
E 901 (ii)
:
.
.
:
, .
:
.
(ADI):
.
:
,
.
:
. E 901 ,
, .

K
:
Euphorbia
antisyphilitica , E. cerifera Pedilanthus pavonis.
124

E903

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905

:
.
:
.
(ADI):
.
:
.
:
. E 902 ,
.
K
:
(Copernica
cerifera ) .
:
. .
:
, .
(ADI):
.
:
.

.
.
:
. E 903 ,
.

:
.
:
.
:
, .
(ADI):
.
:
, .
:
. E 904
.
.
.
,
905
905
905
:
.
:
, , , - .
125

906

907

908

910

, , , ,
.
:
, .
(ADI):
.
:
,

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:
. 905 ,
.

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Styrax
.
:
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.
:
,
(, ).
(ADI):
.
:
, (E 210).
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. 906 ,
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:
.

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.
:
.
:
.
(ADI):
.
:
.
:
. 908 ,
.
L-
:
.
126

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915

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:
( ).
, .
:
.
:
.
(ADI):
.
:
.
:
. E912 ,
.

:
.
.
:
.
:
. .
(ADI):
.
:
. .
:
. 913
, .
-- (Polyethylenwachsoxidate)
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:
Pinus silvestris .
:
, .
:
.
(ADI):
.
:
. .
:
. E915 ,
.
L-
:
, (
). ,
.
:
. .
:
127

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922

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.
(ADI):
.
:
.
:
. E920 ,
. , ,
, .
L-
:
, (
). ,
.
:
. .
:
.
(ADI):
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. .
:
. E921 ,
. , ,
, .

:
.
:
. .
:
.
(ADI):
.
:
.
:
. 922 ,
.

:
.
:
. .
:
.
(ADI):
.
:
.
:
. 923 ,
128

.
924

925

926

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:
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:
, , , .
.

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, .
:
. .
.
:
, .
(ADI):
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:
, .
:
. 925 ,
.

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.
:
. .
.
:
, .
(ADI):
30 mg / kg .
:
.
:
. 926 ,
.

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.
:
. .
:
, .
(ADI):
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:
. .
:
. E927 ,
129

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:
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:
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(ADI):
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:
. .
:
. E927 ,
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:
. .
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, .
(ADI):
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:
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. E 928 ,
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:
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:
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:
, .
(ADI):
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:
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:
. 930 ,
.

:

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:
.

130

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:
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:
. .

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. E938 ,
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:
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(ADI):
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:
. E939 ,
.
-
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:
, -.
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. .
(ADI):
1,5 mg / kg .
:
.
:
. E940 ,
.

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.
:
.
:
131

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E943

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(ADI):
.
:
.
:
. E941 ,
.

:
.
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. E942 ,
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:
. E943 ,
.

:
.
:
.
:
.
(ADI):
.
:
.
:
. E 944 ,
.
132

E948

E949

E950

E951

E952

E953

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:
.
:
.
:
.
(ADI):
.
:
.
:
. E948 ,
.

:
.
:
.
:
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(ADI):
.
:
.
.
:
. E 949 ,
.

:
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:
.

:
.
:
, , ,
, , , , ,
.

:
.
:
.
... .

:
. .

:
133

E955

E957

E959

E965

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, .
:
, .
... 1977,
:
. ,
.

:
.

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Thaumococcus danielli.
:
, .
:
, .
:
.

:
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:
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:
. .
:
, ,
, ..
:
.
:
.
. , ,
.
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25-30 . ,
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:
,
. .
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:
, ,
.
:
.
134

E967

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:
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:
.
:
.
. , ,
.
().
25-30 . ,
.
:

,
. .
().

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, .
,
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:
.
:
,
, . , ,
.
:
.
:
.
. , ,
.
().
25-30 . ,
. .
:
,
. .
().

:
.
:
.

:
.
, .
:
.
:
.
135

1103
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:
1.25 mg / kg .
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:
1000 ,
, .

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, , ,
() .
.
:
, .
:
, .
:
.
:

.
:
1105

:
, .
() .
:
.
.
:
.
:
.
:
, ( 90
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:
1200 ,
.

:
.
:
, ,
.
:
, .
:
50 mg / kg .
:
. , ,
136

E1202

1400

1401

1402

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:
1201 ,
.

:
.
:
.
:
, , .
:
.
:
. , ,
.
:
, 1202 ,
.

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,
. .
:
.
:
, ,
.
:
.
:
.
:
,
, .

:

. .
:
.
:
, .
:
.
:
.
:
,
, .
()
:

137

1403

E1404

1405

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. .
:
.
:
, .
:
.
:
.
:
,
, .
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,
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:
.
:
, .
:
.
:
.
.
:
,
, .

:
.
-
:
.
.
:
.
138

1411

1412

1413

1414
1420

1421

1422

1430

1440

:
, .
:
.
:
.
:
,
, .
-
:
.
.
:
.
:
, .
:
.
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,
, .
-
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,

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, .
:
, .
-

:
, .

:
, .
:
.
--
:
.
--
:
.
--
:
,
.
139

1441

1442

1450

1451
1501

1502

1503

--
:
.
--2-
:
.
-
:
.
:
Dressings, , .


1501(i):
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,
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:
.
:
,
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, 1501 ,
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.
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.
:
.
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:
.
:
, 1502 ,
.

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Ricinus communis.
:

.
140

1504

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, , .
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0.7 mg / kg .
:

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, 1503 ,
.

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, .
:

.
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.
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6 mg / kg .
:
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:
, 1504 ,
.

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:
. .
:
.
:
20 mg / kg .
:
.
:
, 1505 ,
.

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.
:

, .
:

.

:
.
:
.
:
141

1517

E1518

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.
:
.
:

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, 1516 ,
.

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.
:
.
:
.
:
.
:
.
:
, 1517 ,
.

:
.
:
,
.
:
.
:
.
:
.
:
, 1518 ,
.

:
.
:
.
:
, ,
, ,
.
:
25 mg / kg .
:
.
( ),
. .
.
142

1525

:
, 1520 ,
.
-
:
H - .
:
.
:
.
:
25 mg / kg .
:
.
().
:
, 1525 ,
.

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,
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MSG, , .
(umami) ,
, ,
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, ,
, , .
.
,
,
. . ,
,
,
.

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. .
,

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,
. ,

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143


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20 .

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,
:
.
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, 4% .
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,
, , ,
.
. ,
,
. ,
.
,
,
, , .

. ,
,
, , , ,
.
, .
, ,
.


. ,
.
.
1909.
, ,
. ,
. (Corynebacterium glutamicus)
, .
.
,
144

.
, , ,
.

,
. , :
, , ,
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, , ,
, , , ,
, , -5'- -5'.

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: E 636 - E 637 E 640 " ".
MSG


. ,


.
.



.
.
.

, .

, , , , , ,
, , , , ,
, () ,
, , .

(`hangover "). MSG
.

, Raifet Al, 2000.


145

. ,

.


. , ,

.

. ,
MSG
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( , ,
(
).
. ,
.
,
.

, .
,
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.
, , ,
. ,
. ,
, , , 30 2
.

.
. ,

. ,
. ,
.
2 , . ,
.

,
,
. 70
. ,

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146

(from www. indiana. edu /~ ensiweb / lessons / tp. milk 3. html )


, .

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,
, .
, , .
( )
.

( ),
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. , . ,
, ,
, . ,
, . ,
,
.
. ,
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.

147

. ,
, . ,
.
.
( 100 ml,
) :

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7,4

3,7

1,2

7,0

4,0

1,3

6,5

1,6

2,7

6,2

9,0

4,7

5,8

4,8

3,0

5,3

5,4

3,8

5,1

5,0

3,7

5,0

5,0

7,2

4,9

3,7

3,3

4,8

4,0

3,9

4,7

4,1

3,7

4,2

11,8

8,7

3,3

12,0

9,2

3,3

9,5

9,6

3,0

53,2

11,2

2,6

19,8

9,0

2,2

10,5

15,5

2,0

34,9

10,6

0,9

,
.
.

,
.

, :

148

-
-
- , ,
-
- ( kosher)
-
-
- ,
-
,
,
.
,
,
, , ,
, .
, .
, 20
6 .
, , ,
. ,
.

(
, glutens,
.
,
.
. 5-10%
(, , )
.
, , (
) (
). :
( , HLA
, 90%
), .
( ), ( ),
( , ), (
).
,

, . ,

.
,
.
149


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,
.
.
( : , ).
, .
Triticale, ,
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()
. ,
.
,
.
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*, , , *, , quinoa *, ragi, , , , teff *,
. .
( ) .
,
: ,
( ) .

.
: , , ,
(canola), , .


. , ,

.
, , , ,
.
, ,

.

.
( ""
)
, , ,
.
:
150

-
-
- ( )
-
-
-
- ()
-
-
-
-
-
- (paresthesia). ,

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