8/17/2015

NoticiasAgroPecuariasLaconfusindelveganismo

Laconfusindelveganismo

Unanlisissobreelconsumodecarneylacompasinporlosanimalesdeunodelosambientalistasargentinos
msreconocidos.UnaportedeNAPparaundebateactualyprofundo.

BUENOSAIRES(NAP,PorClaudioBertonatti*).Unodelosgrandesproblemasambientalesesquelasverdadessemuevenreptando
lentamenteporlaselvamientrasquelasmentirasvuelanrpidoporcielodespejado.Otrodelosproblemasesquedesdelasbuenas
intencionessepuedentomarmalasdecisiones.
Poresodedicoesteartculoaquienesdejarondealimentarseconcarneporcompasinosolidaridadconlosanimales.Nolodirijo,entonces,a
quienesevitansuconsumopormotivosnutricionales,filosficosoreligiosos.Tampocoresultaraptoparafanticos,fundamentalistasopara
quienesnodudandesuscreenciasuopiniones.Nopretendoheriranadie.
Haypersonasquesuponenquealevitarelconsumodecarnenomatananimales.Tengounapsimanoticiaparaellas:noescierto.Elms
despojadoplatodearrozounsimplepedazodepantambinimplicaunimpactomortalparamuchosanimales.Quenoloveamosnisepamos
esotrotema.Perolamuerteestpresentedeunmodoinevitable.Noexisteeldesarrollohumanoconimpactoambientalcero:paraque
nosotrospodamosvivirmuchasformasdevidadebenmorir.Estaafirmacineschocanteperoesunadelasverdadesmsobviasdela
ecologa,queeslacienciaqueestudialasrelacionesdelosseresvivosentresyconsuambiente.
Vegetarianouomnvoro
Aclaroquefuivegetariano.Enmiadolescenciacreaqueeraunaformadeevitarelsufrimientoylamuertedelosanimales.Despusdeunpar
deaosvolvaseromnvoro.Lesexplicarlosmotivos,advirtiendoquenopretendoconvertiranadieaningunafilosofaoestilodevida.Solo
buscoarrimarinformacin,impresionesyexperienciasparaayudaraquienesquieranrevisarsusdecisionesalimenticiasconimplicancias
ambientales.
Qumehizocambiardeopininydeconducta?Laconstatacindelarealidadambientalenelterrenoy,fundamentalmente,lacomparacin
deloscamposdondeseproducennuestrosalimentos.Poreso,lespropongorepetirelejercicio.Visitenuncampoganaderoyotroagrcolaen
unamismareginyanotenladiversidaddeformasdevidaquevenencadaunodeellos.Esteejerciciosepuedehacerregistrandosolola
presenciadeaves,anfibios,reptiles,peces,mamferos,mariposas,hongosoplantas,odetodosestosgrupos.
Elresultadoserinequvoco:uncultivo(soja,trigo,mazoarroz,paramencionarlosmsextendidos)noconvivenconmuchomsques
mismos.Incluso,sucedeestoconlahuertamsorgnicadelmundo.Lasespeciesanimalesnosolonosonbienvenidassinoqueenlos
cultivosnoorgnicos(lamayora)soncombatidasconbiocidasoagrotxicos(venenos),cuandono,tirosuotrasformasdeluchaparaevitarla
presenciadepredadoresqueocasionandaosyprdidaseconmicas.
Unadelasimpresionesmscontundentesfueelcontrasteentrelaabundantevidasilvestredelosesterosyarroyosdelnordesteargentinocon
lasarrocerasvecinas.Enestasltimasnohabalugarparacarpinchos,ciervosdelospantanos,lobitosdero,boascuriy,garzas,gallaretasni
patos.Paracultivararrozsedrenanesosesteros,arroyosyriachosparaquelesderivensuaguaymuchasveces,terminansecosomuertos,
sinvida.Comoseempobrecenodestruyenesosambientesnaturalesmuchosanimalessilvestresdesamparadosbuscanrefugioocomidaen
loscultivosqueloshanreemplazado.Yahsedesataunsegundogolpe.Paraevitarquelasavesomamferoscomanlosgranosobrotesse
esparcensemillasenvenenadasosetraentoursdecazadoressalvajesadesterrarlosatirosdeplomo(tambincontaminante).Nadiequesepa
estopuededecirquepornocomercarneyalimentarseconarroz,porejemplo,nosematananimales.
Claro,lamuerteesdistintaporqueocurremslejos,deunmododifcildeveryvariadaensuforma(alterandoelambiente,envenenandoo
disparandobalas).Unacaractersticafundamentalesquenosematanpuntualmentelosanimalesdomsticosaconsumir(paralosquehay
unasensibilidadmsdesarrollada),sinounaenormecantidaddeanimalesdeunagrandiversidaddeespeciessilvestres:desdeinvertebrados
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hastapeces,anfibios,reptiles,avesymamferos.Estosimpactossetornaninvisiblesaladistanciadeunagranciudadyenconsecuenciason
pocoemotivos.Yloquenoemocionanoesevocado.
Pordesconocimiento,entonces,setienemuchamssensibilidadporlosanimalesdomsticosqueporlossilvestres(comosiestosltimos
tuvieranmenosderechos),cuandoelniveldepreocupacindeberaserinverso.Adiferenciadeloqueocurreconlasvariedadesdomsticas,
lasespeciessilvestresqueseextinguennotienenreposicin.Estedisparatetieneuncorrelatocoherente,aunqueirracional.Entremuchos
vegetarianosyveganoshaydolorolamentoconstanteporlamuertedeanimalesdomsticos(quevalelapenaaclarar,estnfueradepeligro
deextincinporquesecranagranescala)yunsilenciosepulcralantelamuertedelamultituddeindividuosdeespeciesdiferentesdelafauna
salvaje.Oloqueespeor,anteladesaparicindelambienteenelqueconvivenmilesdeformasdevida,muchasveces,deespecies
amenazadas.
Ganaderayagricultura
Porotrolado,conrespectoalaganadera,cuandosepracticadeunmodoextensivo(osea,acampo)sepuedenvergarzas,ranas,culebras,
peces,zorrinos,zorros,gatosmonteses,hurones,perdices,hongosymuchasotrasformasdevidaentrelosvacunos,loslanaresolos
caballares.Ysifuerarealizadasobrepastizalesnativos,esposiblelaconvivenciahastaconespeciesamenazadascomolosvenadosdelas
pampasyelyetapdecollar.
Perolaganaderavienecediendoterrenoalaagricultura.Y,dehecho,laexpansindelafronteraagrcola(juntoconlaurbana)vienesiendo
desdehacedcadaslaprincipalamenazaparalanaturalezaargentina,dadoquevaarrasandoconnuestrosbosques,selvas,montes,
sabanas,esterosypastizalesparareemplazarlosporcamposdecultivo.Silahumanidadsehicieraveganaparalanaturalezaserauna
tragedia.
Estclaroquedeunauotraformalahumanidaddebealimentarseyesogeneraineludiblementeundisturbioenlanaturaleza,yaseapara
reemplazarlaoparaintervenirla.Ycuandonuestrapoblacincrececomolohacedesdehacesiglos,deunmodoirresponsableodesentendido
delacapacidaddecargadelplaneta,laagriculturasetransformaenelmecanismomsfcilparaproveeralimentosagranescalay,en
consecuencia,agranimpactoambiental.
Desdeluegoexistenformasmsamigablesdecultivar,peronosepracticanagranescalaymenosenelcontextodecrecimientopoblacional
mundial.
Tambinexistenformasmenoscruentasdemataralosanimales,perocuandounoessensible,hastalaeutanasiaprogramadaduele.Locierto
esqueexistentcnicasparaaplicarunamuertehumanitaria,queesinmediata,evitandomaltrato,crueldadyagona.Siseaplicaraenlos
mataderosocriaderosseevitaraelmaltratoyagonaquecaracterizaamuchosdeellos.Ojaltuvieranestaoportunidadlosmilesde
animalessilvestresquemuerencotidianamenteenvenenadosporelusodeagroqumicos,malheridosobaleadosporloscazadoresasociados
conladefensadeloscultivosolosquequedanhambrientosysinrefugioporquesuambientefuearado.
Paraevitarquesematenanimaleslanicasolucinesdejardecomer.Yahemosvistoquecualquierdietacapazdesostenernosacarreams
muertesdelasqueimaginamos.Unodelosgrandestemasaresolveraescalamundialescmotransformarlaactualproduccinindustrialde
alimentosenunmodelocompatibleconlaconservacindelosespaciossilvestres.Nosolopracticandoagriculturayganaderasosteniblesy
sustentables,sinotambinsiendomshumanitariasconlasdemsformasdevida.
Estecasoejemplificalodifcilqueescatalogardeblancoonegrountemaambiental.Larealidadtieneabundantestonosdegrisesyes
mscomplejaamedidaquenosinteriorizamosenella.Alprincipio,sueleseringratohacerloporquesinanestesiadestrozaideasutpicas
propiasdeunmundoideal.As,concluiremosenelegirlaopcinmenosmalaenlugardelamsbuena.
Nuestromundorealesimperfectoynotenemosotro.Esdifcilcambiarlosinonosotrosnocambiamos.ElhistoriadorescocsThomasCarlyle
(17951881)dejunareflexinoportunaparaestasituacin:Queestaesunamalapoca?Puesbien,estamosaquparahacerlamejor.Si
aceptamoseldesafosehaceineludibledetenernosacontrastarideasyrealidadesparatomardecisionesinteligentesybuenas.(Noticias
AgroPecuarias)

(*).Muselogo.DocentedelaCtedraUnescodeTurismoCultural,laEscuelaArgentinadeNaturalistasydela
UniversidaddelMuseoSocialArgentino.ConsejerodelaFundacinAmbienteyRecursosNaturales(FARN)y
asesordelaFundacindeHistoriaNatural'FlixdeAzara'.

Glosario:
Eclogo,ecologistayambientalistanaturistaynaturalistaconservacionistayproteccionista,abolicionistaybienestarista,vegetarianoyvegano
nosonsinnimosentresymenostodavaformanpartedeunmismogrupodepensamiento.Sontandistintosquealgunospiensandemodo
opuestooseocupandeasuntosdiferentesynonecesariamentecomplementarios.Poresocompartounasuertedeglosariobsico:
Ambientalista:especialistaenlaproblemticaambiental.

Abolicionista:defensordelosderechosdelosanimalescontrasuaprovechamientoousohumano.Sostienenquetodoslosseres
sintientes(humanosynohumanos)tienenlosmismosderechos.
Bienestarista:quiensostienequeesmoralmenteaceptablequeloshumanosusenoaprovechenotrosanimalescomofuentede
alimento,vestimenta,mascotasyotrosusosmientrasseevitesusufrimientoinnecesario.
Conservacionista:personaafavordelaconservacindelabiodiversidadydelagestinsostenibleysustentabledelosrecursos
naturales.
Ecologista:militantedeladefensaambientalquesebasaenaccionesmediticasomanifestacionespblicas.
Ecolgo:cientficodedicadoalaecologa(lacienciaqueestudialasrelacionesentrelosseresvivosentresyconsuambiente).
Especista:quiendiscriminamoralmenteentrelaspersonasylosanimales,encontraposicinconelespecistacero,quesostienela
igualdadmoralolanodiscriminacinentrelaspersonasylosanimalessintientes.
Naturista:personaqueademsdesurgimenvegetarianousalosagentesnaturalesparaconservarlasaludytratarsusenfermedades.
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Naturalista:estudiosodelanaturalezaodelahistorianatural.
Proteccionista:defensordelosderechosdelosanimales.
Vegetariana:personacuyorgimenalimentariotienecomoprincipiolaabstencindealimentosdeorigenanimal.Deacuerdoasu
amplituddecriterio,aceptanonoelconsumodelcteos,huevosymiel.
Vegana:personascuyorgimenalimentarioeseldeunvegetarianismoestricto,querechazaelconsumodeserviciosyproductosde
origenanimal(incluyendohuevos,lcteosymiel).Normalmente,extiendesurechazoatodouso,aprovechamientooexplotacindelos
animales(antiespecista).
PorCB

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