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Por Gilberto Pagua

En esta ocasión tenemos la oportunidad de probar dos Syrah del 2011
de la línea Terroir Hunter de Viña Undurraga, un experimento que se
inició en el año 2007 y que busca terrenos muy especiales que aporten
al vino características únicas y diferenciadoras a partir de producciones
limitadas.

Una de las cosas que mas me impresionó cuando comencé
a profundizar en el maravilloso mundo del vino es todo el
esfuerzo que se necesita para lograr buenos resultados.
Una parte importante de esta magia es responsabilidad del Enólogo que
tiene que trabajar con una impresionante variedad de factores. Algunos
de ellos, como el clima, están fuera de su control y pueden comportarse
de manera bastante caprichosa. Otros factores son mas manejables y
entre ellos se puede mencionar suelo, poda, barricas y levaduras.
Parte importante de las habilidades de un buen enólogo es la de poder
visualizar como esta inmensa cantidad de variables afecta el resultado
final que el desea lograr. Todos podemos soñar con la personalidad
que deseamos en un vino pero pocos pueden convertir esa visión en
realidad.

El primero de este dúo proviene del Valle de Leyda, de un pequeño
viñedo de 3,11 hectáreas con un clima frio que permite una lenta
maduración de la fruta. Este vino ofrece un aroma especiado muy
agradable, en boca tiene buena estructura y acidez, sin embargo es
fresco con sensaciones minerales y buena duración. Creo que es bastante
flexible como para tomarlo solo, como acompañante de boquitas o de
una carne en salsa de pimienta.
El segundo proviene del Valle de Maipo, de un pequeño viñedo de 3,51
hectáreas con un clima caliente y mas alejado del mar. En nariz se siente
mas dulce y suave, en boca es mas seco con mayor potencia y presencia
de frutos negros. Aunque este perfil supondría una armonía con carnes
se me antoja un fondue de queso con una buena carga extra de especias.
Cerrando la nota pruebo uno y otro varias veces y aun no me decido
cual me gusta mas, son vinos de una misma cepa, producidos en el
mismo año y por la misma bodega; sin embargo con personalidades
bien distintas, como la diferencia entre gemelos y mellizos.

La Casa de Antociano
www.antociano.net
antociano
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Ambos productos son importados por Distribuidora Alcazaren, si desean mas
información pueden llamarlos al 2429-5959 o visitar www.alcazaren.com.gt.
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