You are on page 1of 15

Galuste cu nuca

O alta gustare pentru mic dejun ce merge perfect (dar peerfeeect!) cu lapte este cea alcatuita dintr-un
preparat ce poarta numele de bulbuci! Suna ciudat, insa asa mi s-a spus ca se numesc! Nu am o
denumire mai moderna, sa spun asa. E vorba despre niste globulete delicioase facute din aluat de
cozonac. Dupa ce a dospit aluatul, luati din vas cu o lingura inmuiata in ulei o cantitate mica de aluat
(asa cum procedati cu carnea la chiftele) si formati bile pe care le scaldati in nuca macinata amestecata
cu zahar. Asezati apoi bilele una langa alta, lipite, fara spatiu intre ele, intr-o tava unsa cu unt si tapetata
cu faina. Puneti tava la cuptor la foc potrivit. Dupa vreo 20-25 de minute, scoateti tava si puneti peste
bulbucei (cu o lingura) lapte amestecat cu zahar si un zahar vanilat. Bagati tava din nou la cuptor. Cand
se rumenesc frumos (dupa 20-25 de minute) sunt gata! Ii scoateti frumos (se desfac ca niste chifle) si ii
mancati cu un pahar maaare de lapte! Sunt foarte deliciosi, cu gust de cozonac, usor umezi de la lapte!
Pofta buna!

Galuste de aur (Aranygaluska)


ghiocel07 on 20 April 2013 - 2,749 views

Prajitura aceasta o facea foarte des bunica mea. Probabil pentru ca sunt ingrediente putine si la
indemana oricui. Tare ne placea sa dam atacul la cratita cu galuste Aveau o foarma ciudata si cautam
sa le dam o interpretare
Fiind din Ardeal bunica le numea Aranygaluska, adica galusca de aur.

Ingrediente: 250 g faina, 25 g zahar pudra, 25 g unt topit, 1/2 plic drojdie uscata, putina sare, 1 ou
intreg, 130 ml lapte caldut, esenta de vanilie
Pentru uns: 40 g nuca macinata, 40 g zahar, unt topit
Mod de preparare: Se pune faina in castron, se amesteca cu drojdia, zaharul, putina sare. Se face o
adancitura in care se toarna esenta de vanilie, oul batut, laptele caldut si untul topit. La inceput se
amesteca ingredientele cu lingura dupa care se framanta cu mana pana se desprinde aluatul de pe
peretii vasului. La nevoie se poate adauga putina faina. Se acopera cu un prosop si se lasa la dospit cca
30 min.
In acest timp se topeste putin unt si intr-un castronel se amesteca nuca macinata cu zaharul.

Se ia cu lingura din aluatul dospit, se pensuleaza cu unt topit, se tavaleste fiecare galusca prin nuca si
zahar si se aseaza in vas una langa alta.

Se acopera vasul si se lasa la dospit 30 min, timp in care vor creste frumos.

Se coc galustele in cuptorul preancalzit pana se rumenesc frumos, adica devin aurii

Se lasa sa se racoreasca in forma dupa care se scot pe un platou

si se servesc desfacand fiecare galusca.

Ce spuneti de o galusca si o cana de cacao cu lapte?

Va spun eu, foarte bune

Galuste de aur(Arany galuska)


Pagina 1 din 1
lucia_bpcampion la gatit

Maia:
-500 g faina
-150-200 ml lapte caldut
-1 lingura zahar
-2 cuburi (2x25 g)drojdie
Pentru Galuste de aur, mai avem nevoie:
-500 g faina
-1 lingurita sare
-2-3 oua
-175-200 g smantana
-2 linguri zahar
-1/2 margarina topita,dar numai calduta
-coaja rasa de la 1 lamaie
-ulei
-nuca macinata amestecata cu zahar(dupa gust)
Se aduc de dimineata in bucatarie toate ingredientele pentru galuste,inclusive
tava.
Maiaua se pregateste seara, astfel:
Intr-un vas se cerne faina de mai multe ori (eu am cernut-o de 3 ori) si se face
la mijloc o adancitura mai mare(o gropita).
Intr-o ceasca se dizolva bine zaharul si drojdia,in lapte caldut si se toarna apoi
in adancitura .
Se amesteca cu putina faina luata de pe marginea vasului astfel incat sa rezulte
o compozitie de consistenta smantanii,care sa ramana in gropita,la mijlocul
fainii,fara sa se imprastie.
Vasul se acopera cu un servet si se inveleste foarte bine.
Se lasa intr-un loc cald,fara curenti de aer rece,pana a doua zi
Prepararea galustelor(a doua zi);
Dimineata,se cerne de mai multe ori, intr-un alt vas, 500 g faina.
Peste ea se toarna maiaua si faina ramasa din vasul cu maia,se adauga
sarea,ouale,zaharul

margarina topita si calduta,coaja rasa de lamaie.


Incepi sa omogenizezi,apoi adaugi din smantana,framantand,pana rezulta un
aluat elastic si putin mai moale,dar care se desprinde de vas si de mana
Il aduni ca pe o minge in mijlocul vasului,presari putina faina.- peste aluat.
Acoperi vasul cu un servet,il invelesti bine si-l lasi la dospit in loc caldut,pana-si
dubleaza volumul-aproximativ 1 ora.
Pregatesti tava,fie o ungi cu ulei(dar numai fundul tavii),fie pui hartie de copt
;un castronel in care pui ulei si un bol in care amesteci nuca macinata cu
zahar(dupa gust).
Cu o lingura inmuiata in ulei,iei din aluatul dospit,il treci prin ulei,apoi il
rostogolesti prin nuca amestecata cu zahar,sa se acopere cat mai bine pe toate
partile si asezi galustele in tava,una langa alta,lipite.
Dupa ce ai umplut tava,presari peste ele,generos,nuca amestecata cu
zahar,apoi lasi la dospit,intr-un loc cald,aproximativ 20-30 min.
Se da tava la cuptorul incins,la foc potrivit pana incep sa prinda o culoare
aurie.Nu trebuie lasata pana se rumeneste prea tare pentru ca se arde nuca.
Galustele se servesc calde,desprinzandu-se prin rupere, cu mana.
Se pot servi si reci,dar sunt mai bune calde.
Au un gust deosebit de bun de cozonac si nuca prajita cu zahar.
(Din aceleasi ingrediente eu pregatesc cozonacul cu nuca,de aceea apar in poze
mai multe oua,pentru ca le-am facut deodata)