WSTHOF

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

geschmiedete Messer
couteaux forgs

forged professional knives

cuchillos forjados

coltelli forgiati

51

geschmiedete Messer

forged professional
knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

Tourniermesser
peeling knife
couteau lgumes
cuchillo para legumbres
spelucchino

Gemsemesser
trimming knife
couteau lgumes
cuchillo para legumbres
spelucchino

Gemsemesser
paring knife
couteau lgumes
cuchillo para legumbres
spelucchino

Tomatenmesser
tomato knife
couteau tomates
cuchillo para tomates
coltello pomodoro
4025
7 cm

4021
7 cm

4015
8 cm

Aufschnittmesser
sausage knife
couteau saucisson
cuchillo para salchichn
coltello salame

mit Wellenschliff

with serrated edge

mit Wellenschliff

with serrated edge

4040/9 cm
(3 1/2)

utility knife
4040/12 cm
(4 1/2)

Steakmesser
steak knife
couteau steak
cuchillo para steak
coltello bistecca

4106
14 cm

Brotmesser
bread knife
couteau pain
cuchillo para pan
coltello pane
mit Wellenschliff

Spickmesser
paring knife
couteau doffice
cuchillo para mechar
spelucchino

4104
14 cm

mit Wellenschliff

with serrated edge

with serrated edge

4155
20 cm

4165
23 cm

Haushaltmesser
deli knife
couteau de cuisine
cuchillo de cocina
coltello cucina

mit Wellenschliff

with wavy edge

mit Wellenschliff

with wavy edge

4125
20 cm

Super Slicer
super slicer
4048
12 cm

Der Kropf
Geschmiedete Messer erkennt man deutlich
an der massiven Verdickung zwischen Klinge
und Griff dem sogenannten Kropf.
Die besonders breite Form des Messerkropfes
ist das Charakteristikum der WSTHOF-Messer.

4507
26 cm

The Bolster
An integral part of the knifes construction,
the bolster provides balance, safety, heft and
authority. Precision forged, perfectly shaped.
The exclusive WSTHOF look.

52

WSTHOF

53

geschmiedete Messer

forged professional
knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

Kochmesser
cooks knife
couteau de chef
cuchillo de cocinero
coltello cuoco

Schinkenmesser
sandwich knife
tranchelard
cuchillo para jamn
coltello prosciutto

4585/12 cm
(4 1/2)

4525/16 cm
(6)

carving knife

4525/20 cm
(8)

4585/16 cm
(6)

4525/23 cm
(9)

long slicer

4585/18 cm
(7)

4525/26 cm
(10)
4585/20 cm
(8)

carving knife

mit Kullenschliff

with hollow edge

4585/23 cm
(9)

4505/20 cm
(8)

Kochmesser
cooks knife
couteau de chef
cuchillo de cocinero
coltello cuoco
4575/20 cm
(8)
mit Kullenschliff

with hollow edge

Der WSTHOF Stahl

Fr WSTHOF-Messer wird hochwertiger,
rostfreier Chrom-Molybdn Stahl verwendet.
Hiermit stellt WSTHOF die besonderen
Eigenschaften der Produkte von Anfang an sicher.

54

WSTHOF

4585/26 cm
(10)

absolute Schrfe
dauerhafte Schnitthaltigkeit
hohe Korrosionsbestndigkeit
leicht nachschrfbar

The WSTHOF-steel
Each WSTHOF knife is precision forged from a single piece of
chrom-molybdenum steel. This specialized high carbon, stainresistant alloy ensures that the critical characteristics of each
WSTHOF knife are there right from the beginning.

razor sharp
long-lasting cutting edge
easily restorable edge
high stain resistance

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geschmiedete Messer

forged professional
knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

Ksemesser
cheese knife
couteau fromage
cuchillo para queso
coltello formaggio

Ausbeinmesser
boning knife
couteau dsosser
cuchillo para deshuesar
coltello per disossare
4615
14 cm

3111
14 cm

Filiermesser
fillet knife
couteau filet de sole
cuchillo para filetes
coltello filetto
4625
18 cm

3110
14 cm

Hackmesser
cleaver
couperet
hachuela
mannaia
4555
16 cm
4675
16 cm
Japanisches Kochmesser
oriental cook's knife
couteau de chef japonais
cuchillo cocinero japons
coltello cuoco giapponese
4174
17 cm

Fleischgabel
straight meat fork
fourchette viande
tenedor para carne
forchettone
4417
16 cm

4173
14 cm
mit Kullenschliff

with hollow edge

Lachsmesser
salmon slicer
couteau saumon
cuchillo para salmn
coltello salmone

4175
17 cm
mit Kullenschliff

56

WSTHOF

with hollow edge

Wetzstahl
sharpening steel
fusil
chaira
acciaino

mit Kullenschliff

with hollow edge

4545
32 cm

4477
26 cm

57

geschmiedete Messer

forged professional
knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

9855
9830

Messerblock mit 5 Teilen

5 pc. knife block set
bloc couteaux avec 5 pices
bloque cuchillos con 5 piezas
blocco coltelli con 5 pezzi
Zusammenstellung:
Spickmesser
Brotmesser
Wetzstahl
Schinkenmesser
Kochmesser

4040/ 9 cm
4155
4461/23 cm
4525/20 cm
4585/20 cm

Messerblock mit 9 Teilen

9 pc. knife block set
bloc couteaux avec 9 pices
bloque cuchillos con 9 piezas
blocco coltelli con 9 pezzi
Zusammenstellung:
Tourniermesser
Spickmesser
Aufschnittmesser
Brotmesser
Fleischgabel
Wetzstahl
Schinkenmesser
Kochmesser
Kchenschere

4025
4040/12 cm
4106
4155
4417
4461/23 cm
4525/20 cm
4585/20 cm
5558

9851

58

WSTHOF

9853

Messerblock mit 7 Teilen

7 pc. knife block set
bloc couteaux avec 7 pices
bloque cuchillos con 7 piezas
blocco coltelli con 7 pezzi

Messerblock mit 9 Teilen

9 pc. knife block set
bloc couteaux avec 9 pices
bloque cuchillos con 9 piezas
blocco coltelli con 9 pezzi

Zusammenstellung:
Gemsemesser
Spickmesser
Brotmesser
Wetzstahl
Schinkenmesser
Kochmesser
Kchenschere

Zusammenstellung:
Tourniermesser
Spickmesser
Aufschnittmesser
Brotmesser
Fleischgabel
Wetzstahl
Schinkenmesser
Kochmesser
Kchenschere

4015
4040/12 cm
4155
4461/23 cm
4525/20 cm
4585/20 cm
5558

4025
4040/12 cm
4106
4155
4417
4461/23
4525/20 cm
4585/20 cm
5558

59

9625

9626

Steakmessersatz
4 pc. steak knife set
srie de 4 couteaux steak
juego de 4 cuchillos para steak
serie di 4 coltelli bistecca

Steakmessersatz
6 pc. steak knife set
srie de 6 couteaux steak
juego de 6 cuchillos para steak
serie di 6 coltelli bistecca

Inhalt:
4 Steakmesser 4048

Inhalt:
6 Steakmesser 4048

9645

Tranchierbesteck
2 pc. carving set
service dcouper
juego para trinchar
servizio trinciante
Inhalt:
Schinkenmesser
Fleischgabel

4525/20 cm
4417

9275
Messersatz
2 pc. knife set
ensemble de 2 couteaux
juego de 2 cuchillos
serie di 2 coltelli
Inhalt:
Jap. Kochmesser
Gemsemesser

4175
4015

9655
Messersatz
2 pc. knife set
ensemble de 2 couteaux
juego de 2 cuchillos
serie di 2 coltelli
Inhalt:
Kochmesser
Spickmesser

4585/20 cm
4040 / 9 cm

9605
Messersatz
3 pc. knife set
ensemble de 3 couteaux
juego de 3 cuchillos
serie di 3 coltelli
Inhalt:
Kochmesser
Schinkenmesser
Spickmesser

60

WSTHOF

4585/20 cm
4525/16 cm
4040/ 9 cm