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CULINÁRIA VEGETARIANA

ISSN 1808-0197

Informativo mensal destinado à boa saúde e à paz universal

n. 7, maio, 2005
Publicação on line disponível para download através do endereço eletrônico:
http://www.culinariavegetariana.com.br

Jornalista responsável: Cláudia Alves Bringel - Mtb 43427

Índice
✔ Receita: Soja xadrez
✔ Bem-estar animal: Manifestações contra os rodeios - pág. 2
✔ Agenda: - pág. 2
✔ Meio ambiente: Avaliação ecossistêmica do milênio - pág. 3
✔ Segurança alimentar: Campanhas contra transgênicos - pág. 3
✔ Segurança alimentar: O reino do faz-de-conta? - pág. 4

Receita* * É proibida a utilização comercial das receitas publicadas

Soja xadrez
Ingredientes: ✓ Refogar tudo por aproximadamente 5 minutos.
✓ O uso da castanha de caju ou amendoim torrado e sem casca
✓ 200g de proteína de soja em pedaços grandes; é opcional.
✓ 4 cebolas;
✓ 1 pimentão verde;
✓ 1 pimentão vermelho;
✓ 1 pimentão amarelo;
✓ shoyo;
✓ 5 a 10 colheres de sopa de óleo de girassol;
✓ 1 xícara de chá de molho de tomate de sua preferência
ou 2 colheres de sopa de Guat Chup (cat chup natural à
base de goiaba);
✓ castanha de caju ou amendoim – opcional.

Pimentões sendo fritos separadamente


Modo de preparo:
✓ Colocar a proteína de soja de molho em água filtrada (1
hora). Escorrer a água, espremer bem a soja, lavá-la e
cortar os pedaços grandes ao meio.
✓ Todos os ingredientes deverão ser fritos separada-
mente.
✓ Colocar 5 colheres de sopa de óleo de girassol em uma
panela de barro e aquecer. Fritar, aos poucos, a proteína
de soja, que deve ficar bem dourada. Acrescentar mais
óleo se necessário.
✓ Fritar a cebola, que deverá ter sido cortada ao meio e
depois novamente ao meio, em corte longitudinal.
✓ Fritar os pimentões separados e cortados em pedaços
grandes.
✓ Misturar a proteína de soja, a cebola e os pimentões,

Soja xadrez pronta para ser servida


acrescentando o molho de tomate ou o Guat Chup e por
último colocar o shoyo à gosto. Não é necessário colocar
sal.

BOM APETITE!
Nota: Prefira sempre ingredientes orgânicos. Seus pratos ficarão mais saborosos e você estará contribuindo com sua
saúde, com a agricultura familiar e com o meio ambiente.