4 )El fenol es un cido mucho ms fuerte que el etanol.

Cmo puede
explicarse esta diferencia de acidez entre los alcoholes y los fenoles?. La
explicacin est en la capacidad de deslocalizacin de la carga negativa.
Los fenoles son cidos ms fuertes que los alcoholes debido,
principalmente, a que los iones fenxidos correspondientes se
encuentran estabilizados por resonancia. La carga negativa de un ion
alcxido se concentra sobre el tomo de oxgeno, mientras que la carga
negativa de un ion fenxido puede deslocalizarse, mediante resonancia,
hacia las posiciones orto y para del anillo aromtico

23) Los alcxidos metlicos derivados de metanol y etanol se suelen

generar mediante la reaccin del correspondiente alcohol con sodio
metlico.
R-O-H + Na -------> R-O-Na + 0.5 H2 .
Con estos dos alcoholes primarios, metanol y etanol, la reaccin con el
sodio metlico es relativamente rpida. Los alcoholes secundarios
reaccionan ms lentamente y con los alcoholes terciarios, como el tbutanol, la reaccin con el sodio es muy lenta y por ello se emplea
potasio, ms reactivo que el sodio, para generar el anin t-butxido.

33) Resultado de la oxidacion del alcohol etlico acido o fermentacion

actica. Su frmula es: CH3CO2H.
Junto con los acidos propionico, butrico y sulfrico compone la acidez
volatil del vino. El acido actico presente en el vino puede deberse a
varios procesos qumicos:
-Se produce como un subproducto del final de la fermentacin al
transformarse parte del alcohol etlico debido a la accin de las
Acetobacter, un genero de bacterias aerbicas, que transforman el etanol
primero en acetaldehdo y luego en cido actico.
La temperatura ideal del proceso de fermentacin actica est entre los 28
y los 30C.
El proceso es:
Etanol + oxgeno + bacterias = Acetaldehdo = Acido Actico + Acetato de
etilo

39) el punto de ebullicin aumenta, al aumentar el nmerpo de carbonos del alcohol