PO DE QUEIJO DO ANTNIO

RECEITA

IGREDIENTES:

1Kg de Polvilho
25g de sal
660g de leite
200 de leo
100g de margarina
200g de queijo curado, ou queijo mozzarella.
Meia dzia de ovos (sentir a consistncia, pode ser um pouco
menos ou mais)

A massa no pode ficar dura, seno no cresce.

Tambm no pode ficar mole, seno ficar igual a um biscoito.
MODO DE PREPARO:
Escaldar o leite na panela (colocar o leite, leo e o sal para ferver)
Coloque o polvilho numa vasilha.
Quando estiver fervendo, jogue a escalda no polvilho de
preferncia com uma colher de pau. Vai dar a impresso de faltar
lquido, mas assim mesmo, depois tampe com um pano e espere
esfriar, mas no muito, da comece a bater com a mo, coloque a
margarina e v quebrando ovos e misturando, quebre trs depois vai
aumentando mais um, mais outro, etc...at grudar na mo. Ento
coloque o queijo ralado e misture-o, por ltimo.
Por fim, s fazer bolinhas e assar!
O segredo : quanto mais sovar antes de por o queijo, melhor!