You are on page 1of 4

Kebab de vinete

Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete
ieftine, Retete turcesti
16 Iulie 2015

2

Pernite moi si carnoase de vinete cu umplutura
picanta.
Desi reteta este turceasca am folosit carne tocata
de porc, fiindca asta mi-a ramas de la o portie

De asemenea am apelat la sosul de rosii in stil grecesc. dupa gust) . ca va iesi asa picanta incat va acoperi restul aromelor. dar pe mine rezultatele nu m-au multumit. fiindca e sosul pe care-l pregatesc cel mai des vara si oricum are arome care se folosesc si in bucataria turceasca si care se regasesc si in condimentul meu turcesc. dar a iesit perfecta.de pastai cu carne tocata. O mica eroare de orientare in congelator a avut rezultate minunate. Am vazut ca unii prefera sa foloseasca pasta de rosii in locul unui sos. Asa. Umplutura a fost doar atat de picanta cat sa se combine placut cu dulceata vinetelor. am mai economisit timp. Am crezut ca am ratat mancarea. Am incurcat pasta de ardei dulce cu cea iute si abia dupa ce am facut amestecul de carne mi-am dat seama. Ingrediente Kebab de vinete 2 vinete (mai lunguiete) ulei pentru uns 100 ml sos de rosii in stil grecesc 150 ml apa 1 ardei semi-iute bulgaresc (sau 1 ardei iute verde) 1/4 ardei gras (rosu) sare Umplutura 250 gr carne tocata 1 ceapa mica 1/2 lingura pasta de ardei (dulce sau iute sau amestec intre cele doua.

Se adauga verdeturile tocate fin (retineti putin pentru final).1 lingurita pasta de rosii 1/2 lingurita condiment turcesc cateva fire de patrunjel cateva fire de marar 1 lingura ulei sare Portii: 2 (6 bucati) Preparare Kebab de vinete 1. .Se taie codita vinetelor. se presara sare si se framanta cateva minute.Se prepara umplutura: se caleste ceapa in ulei doar pana se inmoaie un pic (cca 5 minute).Se toarna amestecul de mai sus peste carnea tocata. Se ia tigaia de pr foc si se adauga condimentul turcesc. felii de cca 1/2 cm (am folosit aceasta razatoare pentru a taia feliile). 3. presarati vinetele cu putina sare. Se incinge bine o tigaie grill si se prajesc vinetele cate 3 minute pe fiecare parte (doar pana capata urme de gratar si feliile devin flexibile incat se pot rula. Se taie vinetele pe lungime. 2. Se adauga pasta de ardei si rosii si se mai calesc 2 minute. Se ung feliile cu ulei pe ambele parti. nu trebuie sa fie facute de tot). Pe masura ce le scoateti din tigaia grill. Se tine la rece pana e nevoie de ea.

Amestecati sosul de rosii cu apa si turnati pe margine tavii. au fost un pic prea inghesuite 5. * vasul meu are 25 x 15 cm si a fost la limita pentru 6 pachete.Luati cate doua felii de vinete. Se ridica apoi celelalte doua margini si se intoarce pachetul cu partea impachetat in jos (vezi poza 8).4. . Asezati ardeiul iute deasupra. Repetati pana terminati toate feliile de vinete. Se aseaza pachetul intr-un vas termorezistent suficient de mare incat sa tina toate pachetele fara a fi inghesuite.Taiati ardeiul gras fasii pe care le introduceti intre pachete. Presarati verdeturile retinute deasupra. 7. avand grija sa fie cam de aceeasi dimensiune. Se ridica marginile opuse a feliei de jos (vezi poza 7).Dati tava la cuptor la 190C pentru 35-40 minute. Se pune in centru 1 lingura de umplutura si se niveleaza (vezi poza 6). 6. Se aseaza una peste alta in cruce (vezi poza 5).