4.11.

2015

Bezpatny dodatek Nowin Gliwickich

PRZEWODNIK
BYWALCA

PRZEWODNIK BYWALCA

Szanowni Czytelnicy

rzewodnik Bywalca to spacer po restauracjach, pubach, barach i hotelach, dziki

ktremu poznacie wiat penem przysmakw.
Po raz kolejny oddajemy w Wasze rce specjalnie przygotowany informator po miejscach, ktre, mamy nadziej, stan si bliskie
sercom i podniebieniom, takich, do ktrych
warto zajrze i spdzi jesienno zimowy
wieczr.
Ju niedugo andrzejki i bal sylwestrowy
moe wanie dziki naszemu Przewodnikowi wybierzecie miejsce na spdzenie tego
magicznego czasu. Przedstawiamy rwnie
ciekawe miejsca na spotkania z przyjacimi
i rodzin, miejsca, w ktrych mona przede
wszystkim dobrze zje.
Zapraszamy na kulinarn wycieczk.

Zesp Bywalca

Spis treci:
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Modrzewiowy Dwr
Paac Wikszyce
Restauracja Zeppelin
Cukiernia Hania
Supernova
Stary Browar
/ przepis na czipsy z jarmuu
9. Restauracja Minibrowar Majer
10. Hotel Malinowski
11. Restauracja, krgielnia Malinowski
12-13. Kasza na st
14. Cukiernia Sodkie ycie
15. Bistro Polsko Woski
16. Przepisy z dyni
17. Jak mie wicej energii jesieni i zim
18. Stary Browar / Przepis na grzaniec
19. Zdrowa Krowa
20. Ajntopf - wegegar

Uwaga, konkurs!

Od ktrego roku w Cukierni Hania s wytwarzane lody?

rodzy Czytelnicy, biorc udzia w naszym konkursie, macie okazj wygra

zaproszenia do cukierni Hania
Do rozdania mamy 5 podwjnych (czyli
dla dwch osb) zaprosze do Retro Lodziarni w Sonicowicach na kaw i ciasto
lub lody.

Odpowiedzi mona nadsya poczt na adres: Nowiny Gliwickie, ul. Zwycistwa 3,

Gliwice, z dopiskiem: Przewodnik Bywalca
lub przynie osobicie. Na Pastwa odpowiedzi czekamy do 16.11.2015 r.

Aby wzi udzia w konkursie, wystarczy

poprawnie odpowiedzie na pytanie:

Nazwiska zwycizcw
w wydaniu z 18.11. br.

opublikujemy

Wydawca: Nowiny Gliwickie Sp. z o. o., Reklama: Beata Marciniuk, Magorzata Pietrych,
reklama@nowiny.gliwice.pl / 32 231 44 13, 501-086-750. Opracowanie graficzne/DTP: Micha Buksa,
Druk: Agencja Wydawnicza Kaligraf

Czipsy z jarmuu
Czipsy mona zrobi niemal ze wszystkich
warzyw korzeniowych. Cynamonowe czipsy
marchewkowe, lekko orzechowe z topinamburu lub buraczane z octem balsamicznym.
Ale jedne z najlepszych czipsw wychodz
z zielonych lici jarmuu.

ezon na jarmu dopiero

si zacz i bdzie trwa
jeszcze przez ca jesie oraz zim. Dlatego zanim
przyjdzie czas na jarmuowe
gulasze, zupy i zapiekanki,
dobrze jest zdoby chocia jeden pczek i sprbowa jarmuowych czipsw. Licie wystarczy oczyci z odyg, poci na mniejsze kawaki i nasmarowa
odrobin oliwy z chili, aby po chwili w piekarniku
zmieniy si w uzaleniajce, chrupice czipsy. Proste, prawda?

Skadniki:
l duy pczek jarmuu
l 1/4 yeczki chili
l 1/2 yeczki soli
l skrka otarta z poowy cytryny
l yka oliwy

Przygotowanie:
Licie jarmuu umy i wysuszy. Wyci grube wkna biegnce przez rodek licia i poci licie
na mniejsze kawaki dugoci 2 3 cm. Wsypa licie
do duej miski.
Jarmu dokadnie wymiesza z chili, sol, skrk
z cytryny i oliw. Licie uoy na blasze piekarnika
wyoonej papierem do pieczenia, mog by uoone
ciasno ale nie mog na siebie nachodzi. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 3 5 minut
do czasu, a bd chrupkie ale nie spalone. Tak samo
upiec drug tur lici, jeli wszystkie nie zmieciy si
na jednej blasze.

http://www.jadlonomia.com/2013/08/czipsy-z-jarmuzu.html

uL. PIWNA 1B GLIWICE

TEL. 510 168 891 i 32 3314075/76

www.starybrowar.gliwice.pl
www.facebook.com/StaryBrowar.Gliwice
PARKING ZA BUDYNKIEM, WJAZD OD PLACU PIASTW
W starym gliwickim browarze Hugo Scobla Restauracja z 16 letni tradycj zrobi na
Was wraenie. Przestronno, staranno personelu oraz nienaganna czysto
i schludno z bardzo smaczn kuchni przyniesie dum podczas organizacji
przyjcia okolicznociowego.

WYMIENITA KUCHNIA, ARANACJA STOW, WYJTKOWY KLIMAT

URODZINY, IMIENINY, CHRZTY, KOMUNIE, WESELA
IMPREZY MUZYCZNE I POTACWKI
W PITKI I SOBOTY OD GODZ 20.00

Kasza na st!
Kasza kojarzy nam si zwykle tylko ze smacznym dodatkiem do codziennych posikw. Nic bardziej mylnego, bo jako bohater dnia smakuje rwnie wymienicie!
Zapiekanki, saatki, a nawet kotlety to tylko niektre kulinarne cuda, ktre moemy wyczarowa, majc j w swojej kuchni. Ale to nie koniec zalet kaszy jest
wanym elementem prawidowo zbilansowanej diety, poniewa ma w sobie wiele cennych skadnikw odywczych. Dlatego marka WINIARY zachca do wczania jej do codziennego jadospisu, proponujc oryginalne przepisy na dania, dziki ktrym kasza z pewnoci powrci do naszego menu w wielkim stylu!

aglana, gryczana, jczmienna, kukurydziana to powszechnie znane. Nie wszyscy

wiemy jednak, e mog powstawa z innych surowcw w rnych odmianach. Wybiera moemy spord wielu rodzajw kasz, dziki czemu z pewnoci nie bdziemy narzeka
na nud po wczeniu ich do codziennego jadospisu. Dlaczego warto zachci rodzin do czstszego jedzenia kasz? Bo oprcz wyjtkowego
smaku posiadaj take wiele walorw odywczych. S bogate nie tylko w skrobi, biako
czy bonnik, ale take w niezbdne dla naszego
organizmu skadniki mineralne, jak: magnez,
cynk, elazo czy fosfor. To take rdo witamin

z grupy B. Dodatkowo mona przyrzdzi je

na wiele rnych sposobw, dziki czemu kadego dnia bdziemy mogli poda bliskim inne
danie. W poszukiwaniach oryginalnych przepisw na wyjtkowe potrawy z kasz w roli gwnej pomoe marka WINIARY!
Na pocztek zaproponujmy bliskim kuskus, ktry przygotowuje si bardzo szybko, zalewajc
wrztkiem lub gotujc na parze, dziki czemu
pokochaj go nawet ci, ktrzy s zabiegani i nie
spdzaj zbyt wiele czasu w kuchni. Doskonaym pomysem bdzie wic przygotowanie wyjtkowej saatki owocowo-warzywnej z kuskus
i serem mozzarella. Podstaw saatki jest kasza

kuskus przygotowana w Bulionie warzywnym

WINIARY. Do tego zielone dodatki rukola,
wiee oregano i bazylia oraz kolorowe warzywa. Aby nada saatce niepowtarzalny charakter,
dodajmy do niej pomaracze, ktre mona dodatkowo skarmelizowa. To danie nie tylko
wietnie smakuje, ale take wyglda bardzo apetycznie. Sprawdzi si idealnie na drugie niadanie, ktre mona zabra ze sob do szkoy czy
pracy.
Mionicy da z sosem koniecznie powinni przekona si do kaszy gryczanej, ktra nie tylko
idealnie komponuje si z sosami, ale take jest
rdem biaka potrzebnego do prawidowego
funkcjonowania. Wyprbujmy wic pyszne
placki z kaszy gryczanej z kiebas, ktre s
o wiele bardziej poywne ni placuszki ziemniaczane, a ich przygotowanie nie zabiera wicej
czasu! Wystarczy do ugotowanej kaszy doda
przesmaon wczeniej kiebas z cebul, ser
i jajka, a nastpnie na rozgrzanym oleju usmay mae placuszki. W dalszej kolejnoci przygotowujemy Sos pieczeniowy ciemny Na Kady Dzie WINIARY zgodnie z instrukcj
na opakowaniu i dodajemy do niego pokrojone
korniszony. Placki polewamy przygotowanym
sosem, podajemy z ulubion surwk i pyszny
obiad dla caej rodziny gotowy!
A co z kolacj? Przed nami sezon dyniowy, dla-

tego zachcamy do zaproponowania bliskim

w jesienny wieczr pysznej zapiekanki z kasz
jaglan, soczewic i dyni w roli gwnej. Aby
przygotowa to pyszne danie wystarczy kasz
jaglan przepuka zimn wod i odsczy,
a w tzw. midzyczasie rozpuci Ros drobiowy WINIARY w 2 szklankach ciepej wody
i zala nim kasz. Nastpnie gotujemy kasz
przez 20 minut na maym ogniu pod przykryciem. W tym czasie skropion olejem i pokrojon w kostk dyni przekadamy do naczynia
do zapiekania i pieczemy przez 30 minut w nagrzanym do 200 st. C piekarniku. Pokrojon cebul i czosnek szklimy na patelni z 2 ykami
oleju. Pniej czymy kasz z dyni, cebul
i odsczon soczewic oraz pieczemy cao
jeszcze przez 30 minut w nagrzanym do 200
st. C piekarniku. Smak zapiekanki z kaszy i dyni podkrel przyprawy: suszony tymianek,
sodka i ostra papryka w proszku, garam masala i kmin rzymski. Smacznego!
Po wicej oryginalnych pomysw na wyjtkowe dania z kasz zapraszamy na serwis
www.smakasze.pl, na ktrym obok pysznych
przepisw i ciekawostek z kasz w roli gwnej
znajduje si skarbnica wiedzy o wszystkich jej
rodzajach, a take praktyczny minutnik, dziki
ktremu zawsze ugotujemy idealn kasz!

Polsko Woski Pasta Express

ul. Dworcowa 26, Gliwice,
czynne pon.-sob.: 12.00-22.00,
niedz.: 12:00-21.00

Ju od 10 listopada serwowana bdzie pyszna pizza

z prawdziwego woskiego przepisu
Nasz specjalnoci s wiee, jajeczne makarony przyrzdzane na kilkanacie sposobw,
a w sezonie rwnie mule w rnych odsonach

lunch
time

zapraszamy od poniedziaku do pitku do godziny 16.00

za 16 z zupa lub krem i drugie danie!

Dyniowy gulasz ala leczo

z klopsikami
Skadniki:
1/2 dyni pimowej
1 cukinia maa
1 bakaan
1 cebula
1 papryka zielona
1 papryka czerwona
1 yeczka czubrycy czerwonej
sl morska
bazylia wiea
3 pomidory due
4 yki sosu pomidorowego albo 1 szklanka
przecieru pomidorowego domowego
albo 1 puszka pomidorw
olej rzepakowy

Sposb przygotowania:
Bakaana kroimy w plastry 0,5 cm solimy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie spukujmy
sl pod wod i kroimy w kostk lub plastry. Cebul kroimy drobno, papryk w kostk i przesmaamy je na patelni na oleju. Dodajemy pokrojon dyni, bakaana i cukini. Dusimy
na wolnym ogniu okoo 30 minut. Pomidory
sparzamy, obieramy ze skry i kroimy. Dodajemy do warzyw i dalej dusimy okoo 10 minut.
Dodajemy sos pomidorowy, przyprawiamy czu-

Klopsiki:
20 dkg mielonego misa z szynki
2 zbki czosnku
sl, pieprz
1 yeczka majeranku
2 yki kaszki manny
1 yka wody
1/2 maej cebuli
3 gazki koperku
3 yki mki pszennej
1 yka mki kartoanki

bryc, sol, bazyli. Do mielonego dodajemy

drobno pokrojon cebulk, sl, pieprz, majeranek, czosnek sprasowany, kaszk mann, wod
i koperek. Wyrabiamy miso i formujemy mae
kuleczki. Obtaczamy je w wymieszanej mce
pszennej z kartoflank. Mka powoduje, e
klopsiki bd zwarte podczas gotowania. Wrzucamy je do garnka z wrzc wod i od zagotowania si gotujemy okoo cztery minuty. Leczo
podajemy z klopsikami.
http://gotujmy.pl

Jak mie wicej energii

jesieni i zim
Zadbaj o zmian poywienia
esieni i zim organizm potrzebuje innego rodzaju
potrawni w cieplejsze pory roku. Na pewno warto wtedy unika surowego jedzenia, na strawienie
ktrego organizm bdzie zuywa dodatkow porcj
energii. Nie namawiamy Was do jedzenia bardziej kalorycznych posikw, cho nasz organizm chtnie
zgromadziby na zim zapasy tuszczu. Naleaoby
jednak spoywa wiksz liczb cieplejszych posikw, np. zamiast kanapek na niadanie zjeomlet,
owsiank lub jajecznic i znale w cigu dnia czas
na ciepy obiad. Lekkie zupy mona zastpi gstszymi kremami, ktre na duej nasyc nasz odek
i rozgrzej organizm. Warto doprawi je nut imbiru,
pieprzu, kurkumy, kminku lub majeranku.

i herbat. Mona dodawa go do sosw czy pieczeni misnych o sodkawym charakterze, np. z owocami.

Kardamon rzadziej stosowany i mniej znany, ale rwnie pasuje do kawy, gorcej czekolady, deserw, wypiekw i grzanego wina.

Kolendra jest kolejn przypraw, ktrej mona uy

do przygotowania da sodkich oraz wytrawnych. Mona doprawi ni wypieki ciasta i ciastka, np. popularn szarlotk czy pierniki, a take doda do da z mis, ryb
lub doprawi ni cisze zupy, np. grochow i fasolow.

Kurkuma przyprawa, ktra nadaje daniom pikny, tawy kolor. W Indiach dodawana jest do ryu, my moemy stosowa j rwnie do przyprawienia sosw, saatek,
jaj i warzyw.

Stosuj rozgrzewajce przyprawy

Czsto nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak duy
wpyw na nasz organizm ma jedzenie. Jesieni i zim
warto wystrzega si cytrusw, ktre raczej schadzaj organizm. Istnieje za to szereg znanych nam na co
dzie przypraw, ktre mog zmieni nawet zwyke dania w te rozgrzewajce cae ciao.

Imbir starty posiada wszechstronne zastosowanie: nadaje si do napojw (kawy i herbaty), deserw, sodkich wypiekw (piernikw) oraz rozgrzewajcych zup, np. z dyni,
a take da misnych. Z powodzeniem stosowa mona go take do przygotowania grzaca z wina. wiey imbir posiada waciwoci rozgrzewajce i na pewno zapobiegnie wychadzajcemu dziaaniu popularnego sushi.

Godziki wszyscy z sentymentem wspominamy babciny kompocik jabkowy z godzikami. Mona je rwnie
stosowa do innych sodkich potraw wypiekw i deserw, a take jako skadnik marynat do mis czy sosw. S
doskonaym dodatkiem do rozgrzewajcej kawy, herbaty
i alkoholowych grzacw.

Cynamon najczciej czony jest z jabkami, ale wspaniale smakuje te z gorc czekolad, grzacami, kaw

Pij ciepe napoje

Picie wody mineralnej w temperaturze pokojowej jest jak
najbardziej zdrowe, ale wychadzajce organizm. W okresie niszych temperatur moemy wybra cieplejsze napoje kompoty, herbaty i kawy zboowe oraz domowej roboty soki, np. malinowy, ktry rozcieczymy ciep wod.
Dobrze zadziaa na nas rwnie ciepe mleko z miodem,
kakao, gorca czekolada (tu uwaga na kalorie!) czy grzaniec z wina lub piwa poczony z rozgrzewajcymi przyprawami.

Grzaniec galicyjski
Skadniki:
l 3/4 szkl. wody
l 3/4 szkl. cukru
l 1 laska cynamonu
l 1 pomaracza
l 10 godzikw
l 750 ml czerwonego wina

Sposb przygotowania:
W rondelku poczy wod z cukrem i lask cynamonu. Doprowadzi do wrzenia, zmniejszy
ogie i gotowa na wolnym ogniu.
Przekroi pomaracz na p
i wycisn sok do gotujcej si

wody. Wcisn godziki w zewntrzn cz skrki pomaraczy i wrzuci skrk do gotujcej

si wody. Gotowa na wolnym
ogniu przez kolejne 30 minut a
uzyskamy gst mieszank.
Wla wino i gotowa a bdzie
parowa, ale nie doprowadzi
do wrzenia. Wycign napikowane godzikami skrki pomaraczy. Podawa grzaca
na gorco w kubkach lub w nagrzanych w ciepej wodzie
szklankach (zimne szklanki
pkn).