AA NCEPE

MAGIA
GTITULUI

23
DE REETE

I SFATURI PENTRU

gTIT

ncepe de astzi
s mnnci sntos!

Cuprins
3.......................Bine ai venit n lumea Delimano
4...... De ce avei nevoie pentru a prepara reete
delicioase?
6......... Ustensile de baz n buctria Delimano
9.............................. Reete Delimano / Aperitive
10................................................. Vinete umplute
12...................................... Salat de sfecl roie
14.......................................... Plcint de spanac

Bun venit n buctria

Delimano!
n aceast carte de bucate vei gsi 22 de reete
delicioase din buctria internaional pentru 4 feluri
aperitive, supe, feluri principale i deserturi. Totodat,
v oferim i sfaturi utile pentru nceptori i buctari
experimentai, presrate cu informaii interesante pentru fiecare preparat, de la nutriionistul nostru specializat.

16........................................... Produse Delimano

18.......................................................... Kyopolou
20............................................................ Sarmale
22...............Sfaturi pentru prepararea legumelor
24.................................. Reete Delimano / Supe
26................................................. Sup de fasole
28..............................Sup de murturi cu mrar
30..................................................Sup de pete
32.................................................... Sup de linte
34................................................. Sup de tevie
36................ Sfaturi / Cum s faci supa perfect
38.................Reete Delimano / Feluri principale
40..........................Risotto cu spanac i ciuperci
42.................................................. Tart la cuptor
44........................................Ardei umplui cu sos
46........................................... Produse Delimano
48........................................... Plcint de somon
50..........................Miel la cuptor cu sos de iaurt
52..............................................Ratatouile de pui
54................................................... Risotto negru
56...Sfaturi Delimano / asezonare i dressinguri
58............................ Reete Delimano / Deserturi
60..................................................Desert din gri
62............................................................. Tufahije
64.........................................Tiramisu cu cpuni
66.................................................... Bobalki dulci
68............................................Prjitur cu crem
70..Sfaturi Delimano / pentru deserturi perfecte

Cele mai bune mese se prepar ntotdeauna cu cele mai

bune vase i ustensile de buctrie, prin urmare vei gsi
informaii utile despre ce fel de vase i ustensile v trebuie
pentru a obine rezultate perfecte.
Delimano a creat gama complet de vase de buctrie, astfel
nct s ofere o soluie utilizatorilor preocupai de sntate i de
mediul nconjurtor. Preparai mese delicioase, dar n acelai timp
economisii timp i energie.
Datorit nveliului Ceramica neaderent, nu trebuie s
folosii ulei i grsime. Mai mult, excelentele proprieti
termo-conductoare ale vaselor Delimano asigur obinerea
unor mese fragede, suculente i hrnitoare.

S gtii cu plcere!

De ce avei nevoie pentru

a prepara reete delicioase?
Tigaie

Tigile sunt cele mai potrivite pentru prjitul sau

friptul crnii,legumelor, oulor, brnzeturilor etc.
n tigile Delimano se folosete doar o pictur
de unt sau de ulei. Stratul ceramic anti-aderent
distribuie cldura perfect i permite alimentelor s
formeze o crust crocant delicioas, n timp ce
toate sucurile i vitaminele se pstreaz n interior.
Tigile Delimano sunt disponibile n 3 dimensiuni:
diametru de 20, 24 i 28 cm.

Mixing bowl

Folosii vasele Delimano ca s batei ou sau

fric, ca s amestecai orice aluat sau pentru
a pregti salate. Vasul se cur uor i n
maina de splat vase, iar datorit mnerului
i formei este foarte uor de folosit.

Sunt ideale pentru orice fel de supe, tocnie sau

sosuri. Datorit stratului Ceramica anti-aderent,
putei renuna la folosirea de ulei sau unt pentru a
prepara mese mai sntoase. Baza de aluminiu
i stratul ceramic asigur mpreun o distribuire
perfect a cldurii, deci mncrurile fierb mai
repede, cu mai puin energie. Disponibile n 2
dimensiuni: diametru de 20 i 24 cm.

Reprezint soluia ideal pentru a economisi spaiu: sare i piper ntr-un

singur recipient transparent. Mecanismul inteligent permite fiecrui capt
s macine n mod independent.

Tav

Cnd vine vorba de preparat la cuptor mncruri

dulci sau srate, tvile din gama Delimano sunt
alegerea ideal. Proprietile speciale termo-conductoare ale stratului ceramic asigur coacerea
uniform a mncrurilor pe toate prile, iar
mulumit stratului anti-aderent, curatul
este o joac de copii.

Cu acest grill de calitate superioara vei putea

prepara reete la grtar, pe propriul aragaz! Vei putea
savura oricnd mncruri preparate la grill, dnd, n
acelai timp, fru liber imaginaiei culinare.

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

Impresionai-v musafirii cu noul set de

tacmuri Delimano Starter. Realizate din
oel inoxidabil de cea mai bun calitate,
setul de tacmuri este mpachetat n cutie
de cadou cu nchidere magnetic. Ideal
pentru ocazii festive sau pentru mesele
linitite n familie.

2 in 1
Rnit i solni pentru sare i piper

Oal / Crati

Gril Pan

Set tacmuri

Alte ustensile utile:

Dry cooker

Sistem unic de distribuire a cldurii n timpul

procesului de gtire, sprijinind astfel dietele
sntoase. Stratul ceramic anti-aderent
contribuie la pstrarea vitaminelor i a
nutrienilor eseniali i la eliminarea utilizrii
grsimii. Dry Cooker nu este perfect doar
pentru prjit sau nbuit, ci i pentru copt sau prjituri.

Set protecii vase

Pentru a prelungi durata de via a vaselor, utilizatorii nu

trebuie s le fereasc doar de zgrieturi sau de schimbri
brute de temperatur. Aceste protecii din material textil
sunt alegerea ideal pentru a proteja stratul ceramic de
zgrieturi, mai ales dac pstrai vasele unul peste altul.

1. DELIMANO
STORE IT: recipiente
0,8 l, 1,4 l, 2l i
pomp de vid manual.
2. Tav de pizza DELIMANO
CERAMICA PRIMA 28 cm
3. DELIMANO MIXING BOWLS
2 buc. 1,8 l i 3 l

4
3

4. USTENSILE DELIMANO

5. OAL DELIMANO
CERAMICA PRIMA 20 cm
6. CAPAC DE STICL
DELIMANO 20 cm
7.

SET VASE DE GTIT

STARTER 30 buc. lingur,
furculi, linguri, cuit,
furculi desert

7
1

8. TIGAIA DELIMANO
CERAMICA PRIMA 20 cm
4

9. FAMILY PAN DELIMANO

CERAMICA PRIMA 32 cm

7
8

10. CAPAC DE STICL

DELIMANO 32 cm
13

11. TIGAIA DELIMANO

CERAMICA PRIMA 24 cm,
28 cm
12. CNTARUL DE BUCTRIE
DELIMANO BETA

15

10

14

13. GRILL DELIMANO

CERAMICA PRIMA 28x28 cm

11
12

14. CRATIA DELIMANO

CERAMICA PRIMA 20 cm
15. PROTECIE
DELIAMNO DAISY 2x26 cm,
3x24 cm

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

Delimano

Setul Starter+
avantaje pentru nceptori

Setul de 4 piese Delimano Starter+:

oal de 20 cm crati de 24 cm
grill pan 28x28 cm tigaie de 20 cm
Folosii oalele pentru nbuit sau fiert paste,
orez, ou sau sosuri. Prjii, frigei sau
preparai la grtar carne, brnz sau orice
legume i toppinguri pentru salate n grill sau
tigaie.
Toate vasele din set includ un strat ceramic
anti-aderent, ce permite eliminarea grsimii.
Folosii doar un strop de ulei de msline

www.delimano.com

ca s preparai aperitive
sntoase, delicioase i
proaspete.
Toate vasele din set au
mnere din bachelit cu
design ergonomic i
MNER
ERGONOMIC
senzor de temperatur.
Deoarece n vasele cu
strat ceramic Delimano fierbi i prjeti mai
rapid, mncarea preferat este gata n doar
cteva minute!

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

APERITIVE
9

Vinete umplute
Ingrediente:
4 vinete 150 g carne de vit tocat 4 ardei verzi 2 roii
1 ceap 7 linguri ulei de msline piper 1 lingur de sare
50 g ptrunjel 2,5 dl ap 1 lingur past de tomate

APERITIVE
4-6 PORII
438 kcal/porie
26 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Prenclzii cuptorul la 200C.

2. Splai vinetele i nepai-le, pentru a fi gata
mai repede.
3. Punei vinetele ntr-o tav Delimano i
presrai peste ele puin ulei (cte o lingur pe
fiecare), apoi bgai-le la cuptor pn se nmoaie
(cam 30 minute).
4. Cnd s-au nmuiat, scoatei-le din cuptor i
tiai-le pe mijloc uor. Scobii-le cu o lingur.
5. nclzii 2 linguri de ulei de msline n tigaia
Delimano i clii uor ceapa. Adugai carnea
tocat, sarea i piperul i amestecai din cnd
n cnd.
6. Tiai o roie cubulee i punei-o n tigaie

cnd carnea tocat s-a rumenit uor. Continuai

s amestecai pn mai rmne puin sos,
dup care luai tigaia de pe foc. Adugai
ptrunjel i amestecai bine.
7. Umplei vinetele cu acest amestec i puneile n tava Delimano. Feliai o roie i 2 ardei i
punei-i peste vinetele umplute, ca n imagine.
8. Amestecai 1 lingur de past de tomate cu
1 can de ap. Turnai-o direct n tava Delimano.
9. Punei puin ulei de msline pe fiecare vnt
i coacei-le la 200C pn cnd roiile i ardeii
verzi sunt gata (cam 20 minute).

tiai c...
Exist apte varieti diferite de vinete. Fiecare arat altfel i are un gust i o textur uor diferite.
Toate au pulp moale i puin dulceag, cu excepia vinetelor thailandeze, care sunt un pic amrui.
Cnd cumprai vinete, este important s v asigurai c sunt proaspete. O vnt proaspt are
gust mai bun dect una care a stat prea mult pe raft. Vinetele proaspete au un aspect lucios i neted.
Nu prezint btturi, puncte moi i crestturi. La pipit, vnta trebuie s fie tare.
Un plus de sntate
Putei folosi carne de pui sau de curcan n locul celei de vit.
Putei nlocui carnea parial sau integral cu orez i/sau legume.

10

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

11

Rosolje (salat de sfecl)

Ingrediente:
8 cartofi fieri i rcii 4 sfecle fierte i rcite
3 murturi cu mrar tocate 3 mere curate de coaj i cotor i tocate
3 ou fierte tare 500 unc tocat
1-2 heringi murai, tocai mrunt 1/2 ceap dulce tocat
375 g smntn proaspt dulce sau fermentat 1 lingur mutar cu
boabe sau Pommery 2 1/2 linguri vin alb sau oet balsamic 1/2 linguri
zahr brun 2 lingurie sare 1 linguri piper negru

APERITIVE
4-6 PORII
279 kcal/porie
15 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Tocai ingredientele de salat n cubulee

de 1,5 cm i amestecai-le n Delimano.
2. ntr-un alt vas, amestecai smntna cu
mutarul, oetul, zahrul, sarea i piperul
negru.

3. Amestecai dressingul cu salata. Se

servete proaspt sau dup ce a fost inut
o noapte la frigider.

tiai c...
Sfecla de grdin are foarte puine calorii (doar 45 kcal/100 g)? Beneficiile sale nutritive provin mai
ales de la fibre, vitamine, minerale i anti-oxidanii unici derivai din plant.
Sfecla este i o surs bogat de niacin (vitamina B3), acid pantothenic (vitamina B5), piridoxin
(vitamina B6) i carotenoizi i minerale ca fierul, manganul i magneziul?
Un plus de sntate
Putei scdea numrul de calorii dac reducei cantitatea de cartofi i o cretei pe cea de sfecl.
Aceast mas se poate prepara cu smntn light.

12

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

13

Plcint de spanac
Ingrediente:
200 g foietaj filo 400 g spanac proaspt splat 2 ou 100 g
smntn fermentat 200 g brnz ras ulei 1,5 linguri sare lapte
iaurt simplu (opional)

APERITIVE
4-6 PORII
355 kcal/porie
4,92 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Prenclzii cuptorul la 220-250C.

2. Splai i scurgei spanacul proaspt, dup
aceea tocai-l i punei-l n Delimano Mixing
Bowl. Adugai sare i amestecai-l cu minile.
Lsai-l 10 minute i dup aceea scurgei surplusul de ap.
3. Amestecai oule, brnza ras i smntna i
adugai-le peste spanac.
4. Ungei o tav Delimano.
5. Luai foile de foietaj i punei-le pe o suprafa
uscat.
6. Punei o foaie de foietaj n tav i tiai marginile ce dau pe dinafar. Ungei-o cu ulei folosind minile sau o perie special Delimano. n
timp ce turnai umplutura, ar fi bine s acoperii

foile cu un ervet uscat i dup aceea cu unul

puin umed, ca s nu se usuce sau s nu se
frmieze. Repetai operaiunea cu vreo 6-7 foi.
7. Adugai puin umplutur i ntindei-o
uniform. Repetai pn cnd ajungei cu plcinta
la marginea de sus a tvii sau rmnei fr
ingrediente, dar avei grij ca ultimul strat s fie
de foietaj.
8. Coacei plcinta n cuptor cam 35 minute
9. n timpul coacerii, turnai peste plcint un
amestec de 50 ml smntn fermentat i 10 ml
lapte.
10. Mai lsai la cuptor 15 minute.
11. Se servete cald sau la temperatura camerei, de obicei cu iaurt.

tiai c...
Spanacul conine o gam incredibil de bogat de substane active indispensabile organismului? n
structura sa se gsesc sruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, fier, zinc, mangan,
iod, cupru), vitamine (C, B1, B2, B6, PP, E, K, acid folic, vitamina A), clorofil, aminoacizi precum
arginina i lizina, dar i lipide, proteine, glucide i fibre. Cu numai 17 calorii, 100 grame de spanac
asigur corpului 5 mg de fier, 500 mg potasiu, 170 mg calciu, 23 mg vitamina C, 2 mg vitamina E, 150
micrograme acid folic, 3500 micrograme beta-caroten i 7 grame fibre alimentare.
Flavonoizii din spanac ajut la protecia pierderilor de memorie asociate cu mbtrnirea?
Un plus de sntate
Coninutul de energie se poate reduce dac se folosete smntn i brnz slab.
Se poate prepara cu salat verde, tevie.

14

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

15

1. CNTAR DE BUCTRIE
DELIMANO ALFA
2. SET USTENSILE DIN BAMBUS
DELIMANO
2

3. OAL DELIMANO CERAMICA

PRIMA 24 CM

1
2

4. CAPAC DE STICL
DELIMANO 24 CM
5. CRATI DELIMANO 24 CM
6. WOK DELIMANO 28 CM

10

7. TAV NTINS DELIMANO

CERAMICA PRIMA 40 X 25 CM
4

6
5

8. SET TVI DELIMANO

CERAMICA PRIMA 31X23
I 35X25 CM
9. STICL PENTRU AP
DELIMANO ALKALINE

17

10. SET DE VASE DELIMANO

MEGA 30 PIESE

2
10
9

12

10

11. TIGAIE DE CLTITE

DELIMANO 25 CM
12. DELIMANO DRY COOKER
CERAMICA tigaie de 26 cm
i capac din sticl Pyrex
de 26 cm.

10
7

11

10

16

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

17

Kyopolou gustare din vinete coapte i ardei

Ingrediente:
3 vinete medii 2 ardei grai roii 2-5 cei de usturoi (dup gust)
ptrunjel proaspt, dup gust 1-2 linguri oet din vin rou ulei de
msline, sare i piper dup gust

APERITIVE
4 PORII
154 kcal/porie
4,2 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai vinetele i ardeii, tergei-i i dup

aceea nepai vinetele.
2. . Aranjai-le ntr-o tav Delimano i coaceile n cuptor la 200C cam 40 minute.
3. Scoatei-le din cuptor i punei-le ntr-un
vas Delimano, acoperindu-le cu un capac
sau cu o folie de plastic astfel, coaja de pe
legume cade i acestea i elibereaz sucurile. Scurgei excesul de zeam.

4. Decojii vinetele i ardeii, scoatei-le

seminele i tocai-le mrunt. Asezonai-le cu
sare i piper i stropii-le puin cu oet.
5. La final adugai usturoiul zdrobit, o mn
de ptrunjel tocat i puin ulei de msline.
6. . Amestecai bine i pstrai n frigider
peste noapte.

tiai c...
Kyopolou se poate consuma ntins pe pine, pe post de condiment sau ca salat? Se poate prepara
folosind un mixer sau un simplu cuit. Acest aperitiv se poate consuma proaspt sau se poate prepara
la un loc cu conservele de iarn.
Este mai bine s pregteti Kyopolou cu o zi nainte (sau mcar cu cteva ore) ca s se amestece
bine aromele?
Un plus de sntate
Putei prepara aceast mncare i de post.
Folosii mai puin usturoi i mai multe legume proaspete.

18

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

19

Sarmale n foi de vi
Ingrediente:
35 g piper mcinat puin sare 160 g orez 8 linguri ulei de floarea
soarelui 4 linguri ulei de msline ptrunjel 200 g frunze de vi de vie
2 linguri suc de lmie frunze de ment 150 g ceap 1 lingur mrar
1 lingur amestec uscat de condimente 1 linguri de zahr

APERITIVE
4 PORII
670 kcal/porie
60 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Punei frunzele de vi n ap fiart 1-2

minute, dup aceea splai-le cu ap rece i
tergei-le.
2. nclzii puin ulei n cratia Delimano i clii
uor ceapa tocat mrunt i orezul.
3. Turnai peste amestec 100 ml ap fierbinte,
dup aceea adugai amestecul de condimente, zahrul, sarea i piperul mcinat.
Amestecai bine, dup aceea acoperii cratia cu
un capac de sticl Pyrex i lsai-o la foc mediu
10 minute.

4. Punei frunzele de vi pe fundul unei tvi

Delimano i stropii-le cu puin ulei de msline.
Punei pe fiecare frunz umplutur de orez i
facei mici rulouri.
5. Punei-le ntr-o oal Delimano. Stropii-le cu
suc de lmie, ulei de msline i ap fierbinte.
6. Dup aceea acoperii oala cu un capac Pyrex
i lsai s fiarb 40 minute la foc mediu.
7. Servii-le ca aperitiv cald sau rece.

tiai c...
Frunzele de vi de vie sunt comestibile cnd sunt tinere? Ele se folosesc de obicei n buctria
mediteranean la nfuratul unor mici bile de orez sau carne, care apoi se fierb n aburi sau se dau
la cuptor. Frunzele se pot fierbe i singure i consuma ca legumele verzi fierte. Disponibile proaspete
sau n conserv, frunzele de vi de vie au un coninut relativ sczut de grsime i asigur o cantitate
important de anumite vitamine i minerale.
Frunzele de vi conin anumite vitamine, unele n cantiti notabile (vitamina A, vitamina K,
riboflavin, niacin, folat, vitamina C, acid pantotenic i tiamin)?
O porie de frunze de vi ofer i multe minerale necesare alimentaiei (cupru, mangan, calciu, fier)?
Un plus de sntate
Uleiul de floarea soarelui se poate omite cu totul, iar cantitatea de ulei de msline se poate njumti.
O parte din orez se poate nlocui cu diverse legume.
Frunzele de vi de vie se pot prepara din timp i pstra n frigider acoperite cu lichidul n care au fiert
pn la 2 sptmni.

20

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

21

Cum se pregtesc legumele

pentru aperitive?
Buctarii preocupai de sntate trebuie s cumpere ntotdeauna legume proaspete de sezon i s le pstreze la temperaturi de 10-18C pn le prepar.
Fiecare legum trebuie splat, curat i tiat chiar nainte de consum,
deoarece coninutul lor n vitamine se deterioreaz la contactul cu aerul.

Salata

Salata se spal bine nainte de a

se consuma, dar trebuie i tears,
ca s nu dilueze dressingul. Dup
splare, punei salata pe un ervet
curat, prindei-o cu o mn i
rulai-o dintr-o parte n alta.. Cnd
luai ervetul, salata va fi perfect
uscat.

22

www.delimano.com

Ceapa

Ceapa se poate cli, prji, rumeni i fierbe, dar se

poate folosi i proaspt. Cel mai uor: tiai ceapa
pe lungime n dou i dai coaja jos cu mna, lsnd
rdcina intact. Punei o jumtate cu partea tiat n
jos pe un toctor i tiai-o orizontal de 2-3 ori pn
la rdcin, fr s mergei pn la capt. Acum tiai
vertical n fii egale tot fr s tiai rdcina i n
sfrit transversal n cubulee egale, punnd rdcina
separat.

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

Ardeiul

Usturoiul

Cartofii

Roiile

Coaja ardeilor roii, galbeni i verzi este de

cele mai multe ori prea groas i greu de
digerat pentru foarte multe persoane. Ca s
decojii ardeii, coacei-i n cuptor la 200C
pn cnd se nnegrete coaja. Punei-i
ntr-o pung de plastic imediat dup aceea,
nchidei punga i ateptai pn ncep s
se decojeasc. Acum putei cura uor
coaja nnegrit cu minile.

Exist multe feluri de cartofi, deci cumprai

ntotdeauna cartofi potrivii scopului
dumneavoastr fie c e vorba de fiert, fie
de salat. Pstrai ntotdeauna cartofii la
rece, dar nu n frigider, fiindc temperaturile sczute le deterioreaz gustul i
consistena.

Aroma usturoiului este foarte puternic,

deci i las pe mn un miros puternic
atunci cnd l curai. Ca s evitai acest
lucru, punei ceii de usturoi nedecojii n
vasul pentru amestecat Delimano, dup
care punei peste ei un alt vas. Strngei
laolalt cele dou vase i scuturai-le cteva
secunde. Cnd le separai, ceii vor fi
decojii perfect.

Ca s decojii uor roiile, facei un X n vrful lor cu un cuit ascuit i punei-le ntr-un
vas Delimano. Fierbei nite ap i turnai
aceast ap peste roii, ca s le acoperii;
lsai-le cteva minute. Dup ce le scurgei,
punei-le n ap foarte rece i se vor decoji
foarte uor.

23

Delimano

Setul Starter
avantaje pentru supe

Set Delimano Starter 4 piese:

oal 20 cm, crati 24 cm
capac de sticl Pyrex 20 cm
tigaie 20 cm
Gtii orice fel de sup sau ciorb i folosii
tigaia ca s pregtii toppingurile clite de
unc, nuci sau crutoane.
Capacul de sticl Pyrex ajut la fierberea

24

www.delimano.com

nbuit a ingredientelor
i la pstrarea aromelor
naturale.

CAPAC DIN STICL

PYREX CU MNER
DIN BACHELIT
I SUPORT DE
LINGUR

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

Partea cea mai practic a

capacului este mnerul,
ce ofer suport pentru
lingurile de lemn.

SUPE
25

Sup de fasole
Ingrediente:
200 g fasole 1,5 l ap 2 morcovi tiai felii 1-2 ardei grai feliai
2 roii piure 2 cepe tocate mrunt 1 ardei chili
4-5 crengue de ment proaspt (sau uscat, dac nu avei proaspt)
2 linguri ulei 1 linguri paprika sare dup gust

SUPE
4-6 PORII
239 kcal/porie
4,7 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Lsai fasolea la nmuiat n ap peste

noapte.
2. A doua zi diminea scurgei, punei
fasolea ntr-o oal Delimano, adugai ap
proaspt ca s acoperii fasolea i dai-o n
clocot. Adugai puin sare, dup gust.
3. Lsai s fiarb la foc mic cam o or sau
pn se nmoaie fasolea.
4. ntr-o oal Delimano mai mare nclzii

puin ulei i clii uor ceapa i morcovii cam

5-10 minute.
5. Adugai ardeiul i paprika i amestecai,
dup care turnai totul peste fasole.
6. Decojii i pasai dou roii (proaspete
sau din conserv), apoi adugai-le n sup
laolalt cu menta i mai lsai s fiarb la foc
mic cam 20 minute.

tiai c...
Un beneficiu mai puin cunoscut al fasolii este nivelul ridicat de izoflavonoizi, similari n structur cu
estrogenul produs de organismul nostru? Aceti izoflavonoizi pot atenua simptomele menopauzei,
mpiedic unele forme de cancer, reduc riscul de afeciuni cardiace i mbuntesc sntatea oaselor
i a prostatei.
Fasolea conine i multe fibre? n funcie de tipul de fasole, coninutul de fibre variaz ntre 5 i 8,6
grame per poria de 100 g.
Fasolea este excelent n prevenirea i tratarea diabetului? Avnd un indice glicemic sczut, ea
asigur o energie de durat, fiind eliberat treptat n snge.
Un plus de sntate
Putei nlocui fasolea cu nut sau soia.
Putei prepara aceast mncare i n post.
Aceast sup se poate prepara i fr ulei.
Cantitatea de chili este la alegerea dumneavoastr.

26

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

27

Sup de murturi cu mrar

Ingredients:
500 g oase de vit 200 g amestec de legume 500 g murturi cu
mrar 2 l ap 500 g cartofi 3 linguri fin 200 ml lapte
sare dup gust

SUPE
4-6 PORII
86 kcal/porie
1 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai toate ingredientele, apoi decojii i

tocai legumele, murturile i cartofii.
2. Punei oasele, legumele i murturile ntr-o
oal Delimano mare. Turnai ap, dai n clocot, dup aceea lsai s fiarb la foc mediu
45 minute.
3. Adugai cartofii i mai lsai s fiarb 20
minute sau pn se nmoaie.

4. Scoatei oasele i dai focul mai mare.

5. . Amestecai puin lapte cu fina ntr-un
Delimano Mixing bowl, dup aceea adugai
restul de lapte i turnai treptat n sup.
6. Continuai s amestecai pn cnd supa
d din nou n clocot.
7. Asezonai cu sare, dup gust.

tiai c...
La fel ca la orice alt sup putei modifica ingredientele din aceast reet, dup gusturile
dumneavoastr?
Aceast sup este ideal rece i chiar mai sntoas a doua zi?
Un plus de sntate
Dac n loc de oasele de vit folosii sup de legume, avei o sup 100% vegetarian.

28

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

29

Sup de pete
Ingrediente:
0,5 kg biban de mare 0,5 kg orice alt pete alb 1,5 l ap
6 boabe de piper 2 frunze de dafin 3 linguri margarin sau unt
1 ceap mare 1 kg ciuperci proaspete 1 lingur fin
2 linguri paste de tomate sau ketchup 1 murtur mare cu mrar
1 lingur capere 1 lingur mrar 2 felii de lmie
1,25 dl smntn fermentat sare, dup gust

SUPE
4-6 PORII
691 kcal/porie
15,6 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Curai petele de cap i oase, tiai-l

bucele mici i splai-le bine.
2. ntr-o oal Delimano punei la fiert oasele
i capul, sare, boabele de piper i frunzele de
dafin i lsai s clocoteasc nnbuit cam
2 minute. Dup aceea scurgei supa printr-o
sit i dai-o deoparte.
3. Topii untul sau margarina ntr-o oal
Delimano i clii ceapa i ciupercile tocate
mrunt pn se rumenesc cam 10 minute.

4. Dup aceea adugai fina, pasta de

tomate, supa de pete i bucile de pete i
lsai totul s fiarb cam 10 minute.
5. Dup aceea, adugai murturile tocate
mrunt, caperele, mrarul i lmia (fr
smburi).
6. n sfrit, punei smntn la fiecare porie
i servii-le fierbini.

tiai c...
Cei mai muli peti sunt bogai n proteine, sraci n grsimi saturate i reprezint o surs
unic de compui extrem de benefici, denumii acizi eseniali grai omega-3? Bibanul de
mare nu face excepie. Acest pete este o surs foarte bun de proteine i asigur aproape
15% din necesarul zilnic de acizi grai omega-3 ntr-o porie de 120 g.
Un plus de sntate
Fina alb se poate nlocui cu fin integral. Aceasta este mai puin procesat i mai
hrnitoare.
Untul se poate nlocui cu ulei sau grsime vegetal.
Petele se poate nlocui cu pui.

30

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

31

Sup de linte
Ingrediente:
500 g linte 2 cepe 1 cartof 1 morcov 1,25 l ap
1 linguri piper rou 1 linguri ment 4-5 linguri ulei vegetal
1 lingur past de tomate sare crutoane

SUPE
4 PORII
12 kcal/porie
4,5 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai lintea ntr-o sit. Splai i curai

legumele, dup aceea tiai cartoful n patru,
tocai ceapa i feliai morcovul.
2. Punei toate legumele n oala Delimano cu
apa i dai-le n clocot.
3. Cnd toate ingredientele s-au nmuiat,
turnai supa ntr-un vas pentru amestecat
Delimano i pasai-le bine cu un blender
manual.

4. Dup ce le-ai pasat, turnai supa napoi n

oala Delimano i dai-le din nou n clocot.
5. Asezonai cu ment, piper rou i sare,
dup care servii supa fierbinte cu crutoane.

tiai c...
Lintea este foarte bogat n proteine (cam 26%), acid folic i fibre alimentare? Lintea este i
foarte bogat n vitamina C i B i conine opt aminoacizi eseniali. Conine i multe minerale
i este una dintre cele mai importante surse de antioxidani.
Lintea are un indice glicemic foarte sczut? Odat consumat ea elibereaz energie lent, pe
o perioad lung de timp, ceea ce te va face s te simi stul mai mult timp; prin urmare, este
indicat n curele de slbire.
Un plus de sntate
Aceast mncare se poate gti i n perioade de post.
Se pot folosi i alte ingrediente, de exemplu morcovi, cartofi, elin, ptrunjel i ceap.

32

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

33

Sup de tevie
Ingrediente:
200 g orz decorticat + ap 250 g carne de porc 800 ml ap
300 g tevie 30 g morcovi 20 g ceap 10 g ptrunjel 20 g unt
1-2 ou sare, smntn fermentat, mrar i ptrunjel

SUPE
4-6 PORII
233 kcal/porie
13,9 g lipide/porie

Instruciuni:

1. nmuiai orzul 6-8 ore sau peste noapte n

ap rece, dup aceea scurgei sita i punei-l
deoparte.
2. Tiai carnea de porc n cubulee egale i
punei-o ntr-o crati Delimano, acoperii-o
cu ap i fierbei pn cnd carnea este
aproape fraged.
3. Tocai tevia, ceapa i morcovii i clii-

le n unt, dup care adugai-le n crati

mpreun cu orzul, ptrunjelul i puin sare.
Continuai s fierbei pn se nmoaie bine
carnea i legumele.
4. nainte s servii supa, presrai deasupra
mrar sau ptrunjel tocat i adugai o lingur
de smntn la fiecare porie.

DELIMANO tiai c...

tevia, cunoscut i sub denumirea de mcri, este o plant peren? Bogat n vitamina C,
tevia se folosea n trecut pentru tratarea scorbutului. Acidul oxalic confer plantei gustul acru
caracteristic.
Are o arom distinct ce completeaz multe supe i sosuri, dar se folosete i crud, n
salate?
La pia trebuie s cutai frunze de tevie mari la fel ca frunzele de spanac? Sunt cele mai
bune la gust. nainte de a o pregti, tevia se spal bine.
DELIMANO Un plus de sntate
Putei nlocui orzul decorticat cu 200 g cartofi tiai cubulee. Fierbei cartofii mpreun cu
carnea. Fierbei tevia separat n aburi i punei-o n sup cnd s-au nmuiat cartofii i carnea.
Carnea de porc se poate nlocui cu pui.

34

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

35

Cum se face supa perfect?

Ingredientul principal al celor mai gustoase supe fie ele cu smntn, de
legume sau crem este zeama de carne. Nu trebuie s adugai sare!

ngroatul cu fin

Pentru a ngroa supa cu fin, scoatei

cu polonicul puin sup fierbinte din oal
i amestecai-o cu cteva linguri de fin
simpl sau de porumb, n funcie de ct
de groas dorii s fie. Cnd fina s-a
dizolvat, punei amestecul napoi n sup i
amestecai bine.

Cum se ngroa supele?

Supele se pot ngroa n mai multe feluri: folosind fin, adugnd smntn i ou sau
adugnd la ingredientele principale legume
sau carbohidrai, n cazul supelor crem.

Supele crem

Carbohidraii cei mai folosii la

ngroarea supelor crem sunt
cartofii.Este important s l tiai
n buci egale i s i adugai n
sup la momentul potrivit.

Zeam de pui ingrediente (pentru 1,5 l zeam):

1 kg oase de pui / tacmuri 3 l ap 1 ceap tocat mare
1 praz tocat mare 1 morcov tocat mare 1/2 legtur ptrunjel
1. Punei oasele de pui i apa ntr-o oal
Delimano mare i dai-le n clocot.
2. Curai spuma format la suprafa,
adugai legumele i ptrunjelul i lsai supa
la foc mic 2 ore.
3. Strecurai supa ntr-o oal Delimano mai
mic, dup aceea lsai-o s se rceasc la
temperatura camerei.

36

www.delimano.com

Dup ce s-a rcit se pune la frigider i se las

peste noapte. A doua zi dimineaa nlturai
grsimea de la suprafa i dai-o din nou n
clocot. Se nltur spuma, se rcete i se
ine la frigider.

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

ngroatul cu albuuri de ou
sau cu ou i smntn

Cnd ngroai supele cu a) albuuri de ou sau b) ou

ntregi i smntn, batei mai nti albuurile sau oule
ntregi cu puin sup fierbinte, dup care turnai-le
ncet napoi n sup, amestecnd constant. Dup ce
s-a ngroat supa, nu o dai din nou n clocot, ci doar
nclzii-o la foc mic, dac este nevoie.

37

Delimano

Mega Set+

avantaje pentru feluri principale

Set Delimano Mega + 10 piese:

Sauce pan 16 cm oal Casserole 20 cm
tigaie 20 cm crati Skillet 24 cm
grill 28x28 cm tav 35x25 cm
capac de sticl pyrex 24 cm
capac de sticl 28 cm
tigaie de cltite 25 cm
wok 28 cm
Poate fi folosit pentru prepararea oricrei
reete, deci este ideal pentru feluri princi-

38

www.delimano.com

pale complexe din carne,

tocnie, preparate la
cuptor, garnituri i sosuri,
dar i pentru prjituri sau
cltite.
Cu excepia tigii pentru
cltite, toate vasele sunt
prevzute cu senzor termic ce se nroete cnd
vasul a atins temperatura optim pentru gtit.
SENZOR TERMIC
devine rou cnd
tigaia s-a ncins
i se poate folosi

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

FELURI
PRINCIPALE
39

Risotto de spanac i ciuperci

Ingredients:
1 ceap mare, tocat mrunt 4 cepe verzi, tocate mrunt
1 morcov decojit i tocat 200 g ciuperci proaspete feliate
100 g risotto (Arborio) ap 50 ml ulei de msline
500 g spanac proaspt, tocat sare, piper

FELURI PRINCIPALE
4 PORII
270 kcal/porie
18.75 g fat/porie

Instruciuni:

1. nclzii uleiul de msline n oala Delimano

(senzorul termic se nroete ct oala e
ncins), adugai ceapa, morcovii i ciupercile i clii totul la foc mediu pn ncep s
se nmoaie.
2. . Cltii orezul ntr-o sit, dup aceea
punei-l peste legume i clii-l 2 minute,
amestecnd continuu; acoperii totul cu ap.
3. Acoperii oala cu un capac de sticl Pyrex,
micorai focul i lsai s fiarb.

4. Verificai din cnd n cnd i adugai ap,

pn se nmoaie orezul.
5. La final adugai spanacul, asezonai
cu sare i piper i lsai s fiarb pn se
nmoaie i spanacul.
6. Se servete fierbinte.

tiai c...
Atunci cnd cumprai orez pentru risotto, este bine s alegei orez cu bobul scurt i rotund sau
semi-rotund (ex: Originario). Orezul cu bobul lung nu este indicat, fiindc boabele rmn separate
unele de altele. i nu folosii nici orez la minut nu absoarbe condimentele i, din nou, boabele rmn
separate.
Un plus de sntate
Risotto se poate prepara cu multe feluri de legume, carne, pete, fructe de mare i legume i cu
diferite tipuri de vin i brnzeturi.

40

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

41

Tart de vinete la cuptor

Ingrediente:
4 vinete 30 g mozzarella 300 ml sos de roii
50 g busuioc proaspt tocat 100 g parmezan proaspt ras

FELURI PRINCIPALE
4-6 PORII
454 kcal/porie
24.7 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Decojii vinetele i tiai-le n felii egale.

2. nclzii o tigaie Delimano sau Delimano
Dry Cooker (senzorul termic de pe mner se
nroete atunci cnd tigaia e ncins) i punei n
ea feliile de vinete.
3. Clii-le 2-3 minute pe fiecare parte, pn se
rumenesc.
4. Aranjai un strat de vinete ntr-o tav Deli-

mano i acoperii-le cu jumtate din sosul de

roii, busuioc, mozzarella i parmezan ras, apoi
repetai procesul n aceeai ordine.
5. Punei tava n cuptor i coacei tarta 10-15
minute la 230C, pn cnd se rumenete
deasupra.
6. Se servete fierbinte.

tiai c...
Vinetele sunt pline de vitamine i minerale, dar beneficiile lor pentru sntate merg dincolo de faptul
c ofer nutrieni eseniali meselor? Vinetele conin i ali compui ce stimuleaz sntatea, ajutnd
chiar la prevenirea cancerului i la scderea colesterolului.
Vinetele sunt i o surs excelent de fibre alimentare? Vitaminele din vinete sunt reprezentate n
primul rnd de vitamina A (sub form de beta-caroten), vitaminele B, acid folic i vitamina C. Vinetele
sunt bogate i n minerale i conin o cantitate important de potasiu, magneziu, calciu i fosfor. Fr
grsime, 6 grame de carbohidrai i 27 calorii ntr-o porie, vinetele sunt excelent n orice diet.
Brnza mozarella ofer un alt beneficiu pentru sntate, pe lng vitaminele i mineralele pe care le
conine? Mozzarella este o surs bun de proteine, importante pentru energie i pentru ntreinerea
muchilor.
Un plus de sntate
Cui nu-i place gustul de vinete, poate prepara aceast tart cu dovleac sau dovlecei.
n loc de parmezan se poate folosi orice alt brnz tare.

42

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

43

Ardei umplui cu sos

Ingrediente:
8 ardei grai verzi mari 6 linguri de unt 1 ceap mare
0,5 kg carne tocat 2 dl orez alb nefiert 2 l suc de roii
sare, dup gust piper negru mcinat, dup gust

FELURI PRINCIPALE
4-6 PORII
467 kcal/porie
19,8 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai ardeii, apoi scoatei cotoarele i

seminele fcnd o incizie circular n jurul
codiei, dup care splai i interiorul ardeiului.
2. . Topii untul ntr-o tigaie Delimano, la
foc mediu, apoi clii uor ceapa i lsai-o
deoparte s se rceasc.
3. Dup ce s-a rcit puin, turnai ceapa
clit cu untul ntr-un Delimano Mixing Bowl i
amestecai-le cu carnea tocat, frmntnd

bine cu minile. Presrai sare i piper dup

gust, dup aceea turnai i orezul nefiert i
amestecai bine.
4. Umplei ardeii cu amestecul de carne i
orez.
5. Punei ardeii umplui ntr-o oal Delimano
mare, uns cu ulei, dup care turnai sucul de
roii i asezonai dup gust.
6. Fierbei la foc mediu cam o or, amestecnd la 20 de minute.

tiai c...
Carnea tocat i are originea n Rusia, n secolul al XIV-lea, cnd ttarii nomazi i pregteau carnea
tocnd-o mrunt i asezonnd-o?
Carnea trebuie s aib o culoare roie i s nu fie maronie sau decolorat? Carnea tocat este mai
expus la bacterii, deci pstrai-o la -5C i folosii-o n maxim 2 zile.
Un plus de sntate
Dac v rmne amestec de carne, adugai ou (dar nu prea mult, ca s nu se ntreasc la fiert),
facei bilue i adugai-le n sucul de roiii.
n loc de orez putei folosi terci de ovz, orz decorticat sau hric.

44

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

45

1. CNTAR DE BUCTRIE
DELIMANO ALFA
2. SET DE USTENSILE DIN
BAMBUS DELIMANO 6 PIESE
2

3. OAL DELIMANO
CERAMICA PRIMA 24 CM

1
2

4. CAPAC DE STICL
DELIMANO 24 CM
5. CRATI DELIMANO 24 CM
6. WOK DELIMANO 28 CM

10

7. TAV PLAT DELIMANO

CERAMICA PRIMA 40 X 25 CM
4

6
5

8. SET TVI DELIMANO

CERAMICA PRIMA 31X23
I 35X25 CM
9. STICL PENTRU AP
DELIMANO ALKALINE

17

10. SET DE TACMURI

DELIMANO MEGA 30 PIESE

2
10
9

12

10

11. TIGAIE DE CLTITE

DELIMANO 25 CM
12. DELIMANO DRY COOKER
CERAMICA tigaie de 26 cm
i capac din sticl Pyrex
de 26 cm.

10
7

11

10

46

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

47

Plcint de somon
Ingrediente:
1 ceap (tocat i caramelizat) 200 g orez alb cu bobul lung fiert / orez
brun / orez slbatic 1 lingur mrar proaspt tocat 1 lingur suc de
lmie 1/4 linguri sare 1/8 linguri piper negru mcinat 200 g aluat
de patiserie 100 g file de somon fr piele sare i piper negru dup gust
3 ou mari fierte tari i tocate 1 ou mare btut (pentru uns)

FELURI PRINCIPALE
4 PORII
496,5 kcal/porie
44 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Amestecai bine ceapa caramelizat cu orezul, mrarul, sucul de lmie, 1/4 linguri sare
i 1/8 linguri piper , apoi punei-le deoparte.
2. ntindei aluatul de patiserie n tava Delimano.
3. ntindei amestecul de orez pe o jumtate de
aluat, lsnd o margine de 1cm liber.
4. ntindei somonul peste orez. Asezonai dup
gust cu sare i piper. Peste somon, presrai
oule.
5. Ungei marginile aluatului cu oul btut, dup
care aducei jumtatea goal de aluat peste

umplutur. Apsai marginile una peste alta i

ncreii, ca la plcint.
6. Ungei toat suprafaa cu oul btut. Dac
dorii, creai un model decorativ din linii
ncruciate. Cu o furculi, facei patru guri
micue.
7. Punei tava n cuptorul prenclzit i coacei
40 de minute. Dup primele 30 minute, acoperii
tava cu folie ca s nu se rumeneasc prea tare.
8. nainte de a o tia felii, lsai plcinta s se
rceasc.

tiai c...
Acest pete este o surs foarte important de proteine uor digerabile (amino-acizi), acizi grai ca
Omega-3 sub form de trigliceride, vitamine (vitamina D, vitamina A i unele vitamine B) i minerale
precum seleniul, zincul, fosforul, calciul i fierul?
Somonul este un pete anadrom? Se nate n ap dulce, migreaz n ocean i se ntoarce n ap
dulce s se reproduc. Dar exist totui populaii ale mai multor specii care rmn n ap dulce toat
viaa. Credina popular spune c petele se ntoarce exact acolo unde s-a nscut ca s depun icre;
studiile tiinifice au artat c este adevrat i au dovedit c acest comportament depinde de memoria
olfactiv.
Un plus de sntate
Aluatul poate fi cu drojdie, foietaj sau aluat de patiserie, iar coninutul umpluturii poate varia n funcie
de preferine. Adaug salat sau legume verzi i ai un preparat savuros care i va ncnta chiar i pe cei
mici. Dac vrei ceva pretenios, servete cu sos bechamel sau cu alt sos alb.

48

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

49

Miel la cuptor cu sos de iaurt

Ingrediente:
500 g carne de miel 4 linguri de unt 2 dl orez semi-fiert
sare i piper dup gust
Pentru sosul de iaurt: 1 lingur de fin 4 linguri de unt 4 dl iaurt
5 ou sare i piper dup gust

FELURI PRINCIPALE
4 PORII
881 kcal/porie
57,7 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Tiai carnea n felii egale, presrai fiecare

felie cu sare i piper. Ungei cu unt o tav
Delimano, aranjai carnea n ea i punei-o n
cuptorul ncins la foc mediu (160-180C).
2. Cnd carnea s-a fcut de jumtate,
amestecai-o cu orezul pe jumtate fiert, apoi
scoatei tava din cuptor i punei-o deoparte
pn pregtii sosul de iaurt.

3. Amestecai bine fina cu untul ntr-un

Delimano Mixing Bowl. ntr-un vas separat
amestecai iaurtul cu sare, piper i ou pn
obinei un amestec uniform i la final turnai
amestecul de fin cu unt.
4. Turnai sosul de iaurt n tav i mai dai la
cuptor aproximativ 30 de minute.
5. Se servete fierbinte.

tiai c...
Mielul este o oaie tnr, care are sub un an i nu are nc dini incisivi permaneni?
Carnea de miel este o carne foarte nutritiv i o surs bun de zinc i fier?
Carnea de miel este bogat i n vitamina B, mai ales B12?
Carnea de miel este srac n grsimi i o excelent surs de vitamine i minerale?
Un plus de sntate
Untul se poate nlocui cu ulei sau grsime vegetal.
Carnea de miel se poate nlocui cu carne alb, pui sau porc i se poate folosi i brnz.

50

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

51

Ratatouille de pui
Ingrediente:

FELURI PRINCIPALE
4 PORII

1 pui ntreg curat, dezosat i tiat buci

1 kg ceap tiat inele 1 kg roii tiate inele
1 kg ardei tiat inele 250 g orez 2 dl ap
150 unt sau margarin sare i piper

293 kcal/porie
4,7 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai puiul, tergei-l, tiai-l buci i

presrai sare i piper pe fiecare bucat.
2. Punei jumtate din ceapa tocat, roii
i ardei ntr-o tav Delimano, dup aceea
aranjai deasupra lor bucile de pui i orezul
i acoperii totul cu restul de ceap, roii i
ardei.

3. Presrai deasupra puin sare i piper,

dup aceea turnai ap i la sfrit punei
pe deasupra mici bucele de unt sau
margarin, distribuite uniform.
4. Acoperii tava Delimano cu o folie i punei
la cuptor cam o or sau pn se nmoaie
toate ingredientele.

tiai c...
Puiul este principala surs de proteine animale din lume i o alternativ sntoas la carnea roie?
Carnea de pui este considerat o foarte bun surs de proteine, asigurnd 67,6% din necesarul zilnic
de proteine ntr-o porie de 120 g.
Grsimea de pui este mai puin saturat dect grsimea de vit? Dar dac mncai carnea de pui cu
piele, se dubleaz cantitatea de grsime i grsime saturat din mncare. De aceea, este cel mai bine
s curai puiul de piele nainte de a-l gti.
Exist peste 25.000 de tipuri de orez? Principalele grupe de orez sunt cel brun i cel alb. Orezul brun
este nedecorticat sau parial mcinat i pstreaz nveliul exterioar i germenii, prin urmare se poate
numi i orez integral. Straturile exterioare conin toi nutrienii. La orezul alb, straturile exterioare de
tre i germeni sunt eliminate, ceea ce l face mai puin hrnitor.
Un plus de sntate
Orezul se poate nlocui cu orez brun sau se poate elimina cu totul.
Acest preparat se poate prepara cu alimente clasice dovlecei (zucchini), vinete.

52

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

53

Risotto negru
Ingrediente:

FELURI PRINCIPALE
4 PORII

1 kg calamari 2-3 cepe mari tocate

3 cei de usturoi zdrobii ptrunjel tocat
400 g orez ulei de msline sare, piper

831 kcal/porie
28,37 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Curai calamarii sau sepiile i tiai-i n

fii egale (pstrai sacul de cerneal).
2. nclzii puin ulei de msline ntr-o tigaie
Delimano i clii uor ceapa, dup care
adugai ptrunjel i calamarii. Se las pe foc
15 minute.
3. Dup aceea adugai usturoiul zdrobit
i ptrunjelul tocat i asezonai cu sare i
piper, dup care acoperii calamarii cu ap i
fierbei-i pn se nmoaie.

4. Punei orezul i cerneala ntr-o oal Delimano i fierbei-le pn se nmoaie, amestecnd din cnd n cnd. Dac mai trebuie,
mai adugai ap.
5. Luai oala de pe foc i punei-o deoparte
10 minute nainte de a servi mncarea.
6. Luai oala de pe foc i punei-o deoparte
10 minute nainte de a servi mncarea.

tiai c...
Aceast mncare se poate prepara n perioada Patelui?
Calamarii simpli, nepreparai au un coninut extrem de sczut n calorii i grsimi? Calamarii sunt o
bun surs de proteine? Ei conin 63% seleniu.
Calamarii sunt printre fructele de mare cel mai bogate n colesterol: 221 mg?
La fel ca petii i creveii, sepiile sunt i ele pline de fosfor mineral? Fosforul ajut la fixarea calciului n
oase i dini. Sepiile sunt bune surse de vitamina B12.
Un plus de sntate
Orezul se poate nlocui cu orez brun.
Mncarea se poate prepara fr ulei.

54

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

55

Cum asezonm cel mai bine

felurile principale?
Gustul final al mncrurilor noastre e dat mai ales de ingredientele principale,
dar condimentele i uleiul sau grsimea folosit joac i ele un rol important n
definirea aromelor.

Metode de asezonare
Verdeuri

Verdeurile sunt pri comestibile ale unor plante

aromatice, inclusiv uleiuri eseniale. Ele se
mpart n plante tari i plante mai puin aromate. Plantele tari cum ar fi rozmarinul, salvia,
cimbrul, frunzele de curry sau de dafin rezist
la fierbere i nu i pierd gustul la temperaturi
ridicate. Dar plantele mai puin aromate sunt
mai bune folosite proaspete sau adugate
n mncrurile fierbini n ultimul moment al
preparrii - acestea sunt busuiocul, menta,
oregano, ptrunjelul sau coriandrul.

Marinate

Marinatele nu dau doar gust bun crnii, ci

le i ajut s se nmoaie. Pentru marinate,
amestecai orice fel de mix de condimente
uscate cu iaurt sau ulei. Iaurtul este cel mai
potrivit pentru crnurile tari sau fileurile de
pete. Carnea trebuie marinat cu cel puin
cteva ore nainte de a o gti.

Sunt amestecuri preparate din condimente uscate cu care se freac bine suprafaa crnii.
Folosirea acestor amestecuri este ideal pentru carnea preparat n frunze de banan sau n
orice alt fel de nveli.

Condimente

Condimentele sunt
prile aromate
semine, rdcini, fructe
sau coaj ale unor
plante tropicale. Exist
diferite metode de a le
folosi pentru asezonare:
ntregi sau pisate, rase,
prjite sau mcinate, n
funcie de tipul lor.

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

Untul

Dei untul este una dintre cele mai savuroase grsimi, el este o surs concentrat de
grsimi din lapte (80%), deci trebuie folosit
cu moderaie. El este produs din lapte,
smntn sau amndou. Se recomand
gtirea la temperaturi joase (punctul de
ardere este de 160 - 190C). Cnd gtii la
temperaturi mai mari, folosii unt clarificat,
adic unt topic la foc mic i lsat s fiarb
pn s-a evaporat aproape toat apa i
proteinele din lapte s-au agregat. Ghee
originar din India este n principiu unt
clarificat.

Uleiul de floarea
soarelui / rapi

Uleiul de msline este uleiul cel mai sntos,

dar pentru procedurile care au nevoie de
un ulei mai uor (ex: prjit) se recomand,
uleiul de floarea soarelui sau de rapi. Exist
multe tipuri de uleiuri de floarea soarelui,
pentru diverse proceduri culinare, cu un
punct de ardere ridicat (160 - 230C), deci
majoritatea sunt potrivite pentru prjit. Uleiul
de rapi are cam acelai coninut de grsimi
i de calorii ca i uleiul de msline, dar este
procesat din porumb i nu din msline i
punctul de ardere este mult deasupra celui al
uleiului de msline (200-230C).

Alte uleiuri

Uleiul de struguri, de nuci, de avocado, de susan i de nuc de cocos sunt doar cteva dintre
uleiurile exotice care i fac loc pe pia. Cu o gam ntreag de arome i beneficii pentru
sntate, noi de abia ncepem s explorm diversele moduri de utilizare ale acestor uleiuri. Ele
au de obicei un gust foarte pronunat, deci este recomandat s cumprm cantiti mici i s
le ncercm la preparate exotice.

Marinate uscate

56

Uleiuri i grsimi

Uleiul de msline

Pe lng minunata arom, uleiul de msline este i cel mai sntos ulei disponibil.
Este un suc natural care pstreaz gustul, aroma, vitaminele i proprietile fructului de mslin i este bogat n grsimi monosaturate i antioxidani. Alegei ulei de
msline extravirgin, care este cel mai benefic pentru sntate, fiindc procesarea
este minim i se pstreaz cele mai multe elemente nutritive, de exemplu
vitamina E i fenolii. Studiile au artat c uleiul de msline
extravirgin are nu doar beneficii cardiovasculare, ci i
avantaje pentru digestie i oase, precum i beneficii
cognitive i anti-cancerigene. Cnd se nclzete,
uleiul de msline este grsimea cea mai stabil,
adic rezist bine la temperaturi ridicate. Punctul
ridicat de ardere (210C) este mult deasupra
temperaturii ideale de preparare a alimentelor.
Capacitatea de digestie a uleiului de msline
nu este afectat cnd uleiul e cald,
chiar dac acesta e folosit de mai
multe ori la prjit. ns uleiul
de msline extravirgin este
recomandat mai ales
proaspt, n salate,
aperitive etc.

57

Delimano

Roaster

avantaje la preparare

Tava Delimano (35x25 cm) este soluia

perfect pentru a coace orice prjitur
sau foietaj sau pentru orice fel de mncare preparat la cuptor.
Tava este ideal pentru prjituri sau plcinte,
dar i pentru pateuri, fursecuri sau biscuii.
Datorita proprietailor termoconductoare

preparatele sunt coapte uniform i mulumit

stratului anti-aderent curarea nu mai este
o problem. Absolut nimic nu se lipete, de
aceea nu este nevoie s folosii hrtie de copt
sau s ungei suprafaa tvii.

Structur intern:
strat antiaderent din
CERAMICA

DESERTURI

Material baz: aluminiu

58

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

59

Desert din gri

Ingrediente:
250 g fin de gri 125 g unt nesrat 2 linguri muguri de brad
250 g zahr 250 ml ap 250 ml lapte ngheat pentru decor

DESERTURI
4 PORII
624 kcal/porie
29 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Topii untul ntr-o oal Delimano, adugai

griul i clii-l la foc mediu, amestecnd
continuu.
2. Adugai mugurii de pin i amestecai
ocazional, dup care luai oala de pe foc.
3. Amestecai ingredientele pentru sirop
(zahr, ap, lapte) ntr-o crati Delimano
pn fierb, dup care turnai-le foarte ncet
n oala Delimano cu gri, amestecnd cu o
lingur lung de lemn. Amestecul va face
bule.

4. Punei oala napoi pe foc i amestecai

pn ncepe s se prind pe lateralele oalei
(va semna cu un aluat) n-ar trebui s
dureze mai mult de cteva minute.
5. Luai oala de pe foc, punei-i un capac
timp de 5 minute, dup care lsai-o s se
rceasc.
6. Cnd s-a rcit, punei ngheat n boluri i
turnai deasupra griul.

DELIMANO tiai c...

Griul este pur i simplu o form de gru dur mcinat, denumit gru durum?
Griul este foarte bogat n proteine, ceea ce l face un nlocuitor ideal pentru fin, mai ales pentru vegetarieni? Griul are indice glicemic mic, deci este digerat i absorbit n stomac mai lent dect fina alb.
Acest lucru ajut la prevenirea fluctuaiilor rapide ale glicemiei din snge.
DELIMANO Un plus de sntate
Se poate prepara cu mai puin unt (50 g) i mai puin zahr.
Se poate aroma cu scorioar, migdale, stafide.

60

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

61

Tufahije
Ingrediente:
6 mere 400 g nuci tocate mrunt 100 g stafide
500 g zahr 1 dl ap

DESERTURI
6 PORII
589 kcal/porie
28 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Curai merele i scoatei cotorul.

Amestecai nucile cu stafidele.
2. Aranjai merele ntr-o tav Delimano i
umplei cavitile cu amestecul de nuci

3. Dizolvai zahrul n ap i turnai-l peste

mere.
4. Coacei pn cnd s-au nmuiat merele,
fr s fie exagerat de zemoase.

tiai c...
Sunt peste 7.500 de soiuri de mere cunoscute? n plus, mrul este o surs bun de vitamine din
complexul B riboflavin, tiamin i piridoxin (vitamina B6). mpreun, aceste vitamine ajut enzimele n
procesul de metabolizare i n diverse alte funcii de sintetizare ale organismului.
Merele sunt srace n calorii? 100 g de fruct proaspt feliat au doar 50 calorii. Fructele nu conin grsimi
saturate sau colesterol, dar sunt bogate n fibre alimentare, care ajut la prevenirea absorbiei de colesterol alimentar LDL.
Nucile sunt pline de nutrieni binefctori, mai ales acizi grai omega-3, eseniali pentru o sntate
optim? Nucile sunt i o surs bogat de energie i conin muli nutrieni benefici pentru sntate,
minerale, antioxidani i vitamine, toate eseniale pentru o sntate de fier. Chiar i numai 25 g pe zi
asigur cam 90% din necesarul zilnic recomandat de acizi grai omega-3.
Un plus de sntate
Dup post, putei prepara acest desert cu fric deasupra.
Putei nlocui zahrul cu ndulcitor.

62

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

63

Tiramisu cu cpuni
Ingrediente (pentru tava de 25x35 cm / 10 porii):
Pentru baz: 30 picoturi 500 g cpuni 250 ml lapte
zahr pudr dup gust lichior Amaretto dup gust
Pentru crem: 250 g mascarpone 375 ml fric 250 g zahr
250 g cpuni 3 ou 10 g praf de gelatin
Pentru decorare: cpuni ciocolat

DESERTURI
4 PORII
414 kcal/porie
22,2 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Amestecai cu un blender manual laptele,

zahrul i lichiorul ntr-un vas pentru amestecat
Delimano.
2. nmuiai cteva secunde jumtate din
picoturi n acest amestec, dup aceea puneile n tava Delimano, formnd un strat.
3. Tiai cpunile n bucele mici i punei
jumtate dintre ele peste picoturi.
4. Punei la fiert puin ap ntr-o crati
Delimano i ntre timp batei oule cu zahrul
ntr-un vas de sticl Pyrex. Cnd apa d n
clocot, punei vasul peste crati i amestecai
cteva minute (avei grij ca vasul s nu ating
apa).
5. . nclzii puin ap ntr-o crati Delimano,
adugai gelatina i apoi amestecai continuu la

foc mic pn se topete complet dar fr s

fiarb.
6. Luai crema de ou de la abur i
amestecai n ea pn se rcete.
7. Batei frica pn se ntrete, apoi
amestecai-o uor cu brnza mascarpone i
crema de ou, adugnd la final i gelatina.
8. ntindei o jumtate de crem pe primul
rnd de picoturi i cpuni, apoi nmuiai
restul picoturilor n amestecul de lichior i
ntindei al doilea strat, iar la final acoperii
cu restul de crem i decorai cu cpunile
rmai.
9. Punei tiramisu la frigider cteva ore.
10. nainte de a-l servi, decorai-l cu
ciocolat.

tiai c...
Traducerea numelui clasicului Tiramisu italian este ridic-m (metaforic binedispune-m)? Se crede
c se face referire la cofeina din espresso i la efectul pudrei de cacao folosit la reet.
Mascarpone este o brnz din trei feluri de smntn, obinut din smntn proaspt, n general
srac n grsimi (25%)? Aceasta se obine din laptele vacilor care au fost hrnite cu o iarb special
plin de plante proaspete i flori, o diet special care i confer un gust unic, descris adesea ca fiind
proaspt i delicios.
Un plus de sntate
Renunai la fric i folosii albuurile spum n crem. Nu este reeta tradiional, dar prjitura e foarte
uoar i plcut.

64

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

65

Bobalki dulci
Ingrediente:
aproximativ 400 ml ap 3 linguri zahr 2 lingurie sare 5 linguri ulei
de rapi 14 g (2 pachete) de drojdie uscat + 100 ml ap + 1 lingur
zahr 600 g fin 100 g mac mcinat 100 g miere sau zahr

DESERTURI
8 PORII
477 kcal/porie
15,5 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Fierbei apa cu zahrul, sarea i uleiul ntr-o oal Delimano, dup care luai-o de pe
foc.
2. ntre timp, dizolvai drojdia ntr-o lingur
de zahr i cam 100 ml ap cald.
3. Punei fina n vasul Delimano, adugai
amestecul cldu de ap, zahr i ulei i
amestecul cu drojdie. Amestecai bine i
frmntai pn se omogenizeaz. Acoperii
aluatul cu un ervet i lsai-l s creasc
pn i dubleaz volumul.
4. Punei aluatul pe un toctor presrat cu
fin i frmntai-l cteva minute.
5. . ntindei aluatul ntr-o foaie de 3 cm grosime i tiai-l buci din care s facei bilue

de 3 cm diametru, rulndu-le n palm.

6. Punei-le ntr-o tav Delimano bine uns.
7. nclzii cuptorul. Lsai biluele s creasc
pn i dubleaz volumul, acoperite cu o
folie de plastic, uns cu ulei.
8. Coacei 15-20 minute sau pn se
rumenesc uor.
9. ntre timp, pisai macul cu puin ap i
punei-l deoparte.
10. Cnd glutele s-au rcit, rupei-le i
punei-le ntr-o sit. Turnai peste ele ap
fiart ct s le nmuiai, fr s le facei terci.
Scurgei-le bine. Peste ele turnai miere cald
i macul pisat. Amestecai uor i servii
imediat.

tiai c...
Macul este o surs important de carbohidrai, calciu i energie? Dei seminele de mac sunt asociate cu opiumul, ele nu au proprieti narcotice i, deci, putem beneficia de elementele lor hrnitoare
fr efectele opiumului. Lichidul din mugurele ce devine opium dispare din seminele de mac odat cu
formarea acestora.
Aadar, seminele de mac se pot folosi pe post de aliment, iar uleiul lor, bogat n acid linoleic (un acid
gras omega-6 important), este sntos i protejeaz inima de afeciuni cardiovasculare i atacuri de cord.
Un plus de sntate
n loc de semine de mac i miere, splai o conserv de 450 g de varz acr i scurgei apa. Clii-o n unt (sau
n ulei, dac inei post) cu ceap tocat. Amestecai varza cu glutile i asezonai cu sare i piper dup gust.
Fina se poate nlocui cu fin integral.
Mierea se poate nlocui cu 75 g sirop de arar + 50 g zahr.

66

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

67

Prjitur cu crem
Ingrediente:
Pentru baz: 7 glbenuuri de ou 200 g zahr 12 lingurie de ap
200 g fin 10 g praf de copt 2 lingurie cacao 1 linguri bicarbonat
Pentru crem: 5 dl ap 4 lingurie zahr 40 g praf de budinc de
vanilie 7 albuuri de ou
Pentru topping: 5 dl fric 20 g ntritor pentru fric 10 g zahr vanilat

DESERTURI
8 PORII
508 kcal/porie
24,5 g lipide/porie

Instruciuni:

1. nclzii cuptorul la 200C.

2. ntr-un vas pentru amestecat Delimano
batei glbenuurile cu zahrul i apa, apoi
adugai treptat ingredientele uscate, pe care
mai nti le amestecai (fina, praful de copt,
cacaua i bicarbonatul); amestecai bine cu
un mixer electric.
3. Cnd aluatul este omogen, turnai-l ntr-o
tav Delimano i coacei 15 minute.
4. Pentru crem: se amestec praful de
budinc cu zahrul i puin ap, apoi se
toarn peste restul de ap i se pune la fiert
ntr-o oal Delimano, amestecnd continuu,
pn se ntrete.

5. Splai vasul pentru amestecat Delimano

i batei albuurile cu un mixer electric;
turnai-le ncet peste budinca cald.
6. Dup ce ai lsat blatul 15 minute n cuptor, oprii cuptorul, ntindei crema uniform
peste el, apoi punei-l napoi n cuptorul cald.
Lsai-o s se rceasc acolo.
7. Pentru topping, batei frica ntr-un vas
Delimano. Cnd se ntrete, adugai
zahrul vanilat i ntritorul. Se adaug peste
prjitur - putei folosi o pung gurit i s
facei diferite forme.
8. La final, se presar cu cacao i se las
cteva ore la frigider.

tiai c...
Un ou conine 6 grame de proteine de calitate i toi cei 9 aminoacizi eseniali?
Sunt o surs important de colin? Un glbenu de ou are cam 300 micrograme. Colina este un nutrient important care ajut la reglarea funciilor creierului, ale sistemului nervos i cardiovascular.
Oule sunt unul dintre puinele alimente care conin vitamina D n form natural.
Un plus de sntate
Putei nlocui zahrul cu ndulcitor.
Putei folosi fric slab sau o putei nlocui cu fric vegetal.

68

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

69

Cum s i ias
perfect.
Frica

Folosii ntotdeauna smntn dulce (30% grsime)

sau fric lichid pe care s o inei la frigider pn
o folosii. ncepei s batei frica n vasul Delimano
cu un mixer manual sau electric, pn cnd smntna
se ntrete. Dac preparai fric chantilly, ncepei
s adugai zahr pudr cte 2-3 linguri o dat
i batei smntna pn se ntrete suficient. Atenie,
dac o batei prea mult, frica se va separa n unt i zer.
Frica i pstreaz forma la frigider cteva ore, dar cel mai
bine este s o folosii imediat sau dac nu, s punei n ea puin
ntritor.

Avei o reet preferat pe care ai vrea

s ne-o mprtii? Ne-am bucura s
ne trimitei i sfaturi de buctrie!
V rugm s ne trimitei ideile
dumneavoastr la:
info@delimano.ro
Studio Moderna, Bd. Iuliu Maniu nr. 7,
sect. 6, Bucureti
sau sunai-ne la: 021 301 73 84

Spuma de albuuri

Deserturile cu gelatin

Gelatina are dou forme: praf sau foie, iar o foia de gelatin
de 3g = 0,5 lingur de praf de gelatin. Ambele trebuie dizolvate sau nmuiate n puin ap rece mcar 10 minute nainte
de a le aduga n lichide calde (nu clocotite). Gelatina se
adaug n lichide calde pentru a se dizolva uniform, nainte ca
lichidul s se rceasc i s se ntreasc.

nainte s batei albuurile, avei grij ca vasul s

fie perfect curat i fr urme de grsime. Folosii
ou la temperatura camerei, fiindc se bat mai uor
dect cele reci. Spargei oule i separai albuurile
de glbenuuri cu ajutorul cojii, turnnd glbenuul
dintr-o jumtate de coaj n cealalt. Avei grij
s nu scpai glbenu n albu, fiindc nu se va
mai bate. Dac totui v scap puin, ncercai s
l separai cu coaja de ou sau cu un erveel de
hrtie (glbenuul se lipete de erveel). ncepei
s batei albuurile n vasul Delimano cu telul sau
cu mixerul, pn se ntrete. Dac trebuie s
adugai zahr, ncepei s-l turnai treptat cte o
lingur i batei bine de fiecare dat.

Putei achiziiona produse Delimano

din magazinele noastre:
Bucureti
Afi Palace Cotroceni
Obor, os tefan cel Mare nr. 240,
bl. 59A Unirii, Bd. Corneliu Coposu
nr. 2 Bneasa Shopping Center,
galeria Carreffur
Braov
Galeriile Real, str. CrmidrieiBazaltului nr. 2
Constana
Str. Rscoalei 1907 nr. 10
Craiova
Calea Bucureti, bl.21B, parter
Sibiu
Galeriile Real, com. elimbr,
os. Sibiului
Timioara
Iulius Mall Timisoara
Cluj:
Iulius Mall Cluj
Suceava:
Iulius Mall Suceava
Le putei comanda pe internet:
www.delimano.ro sau ne putei suna la:
021 301 73 84

70

www.delimano.com

MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

POFT BUN!

021 301 73 84

www.delimano.com