Indicati definitia si dati exemple de epimeri, anomeri si substante din seria D si seria L a zaharidelor
Glucidele (glycos = dulce) reprezint prima surs de energie pentru organism,
cunoscute i sub numele de hidrai de carbon sau zaharuri (sakkharom = substan dulce) - formula general = (CH2O)n
sunt compui foarte rspndii n natur:
sub form liber (pentoze, hexoze), ct i sub form de combinaii (glicozide, glicoproteide, glicolipide etc.). ex. EPIMERI: transformarea unei oze n alta const n inversarea configuraiei unui atom de carbon asimetric. glucoza este epimer cu manoza. -
ex. ANOMERI: - anomeria i sau fenomenul de mutarotaie:
ex. SUBSTENE din seria D i seria L a zaharidelor - izomerie spaial:
- stabilete apartenena monoglucidelor la una dintre seriile sterice D sau L, lund drept criteriu structura aldehidei glicerice, care avnd un atom de carbon asimetric, prezint dou configuraii: D (+) aldehida gliceric (cu grupa OH n dreapta atomului de carbon asimetric), respectiv L (-) aldehida gliceric (cu grupa OH n stnga atomului de carbon asimetric):