Professional Documents
Culture Documents
Biblioteca UTM
UNIVERSITATEA TEHNICĂ A MOLDOVEI
Reason: I attest to the
accuracy and integrity
of this document
Ion Bumbu
RECICLAREA, TRATAREA ŞI
DEPOZITAREA DEŞEURILOR SOLIDE
Chişinău - 2007
UNIVERSITATEA TEHNICĂ A MOLDOVEI
Facultatea Urbanism şi Arhitectură
Catedra Ecotehnie, Management Ecologic şi Ingineria Apelor
UNESCO/Cousteau
RECICLAREA, TRATAREA ŞI
DEPOZITAREA DEŞEURILOR SOLIDE
Chişinău
U.T.M.
2007
Creşterea standardului de viaţă a populaţiei este strâns legată
de generarea deşeurilor solide.
Prezenta lucrare constituie o încercare de abordare integrată a
problemelor de proiectare a sistemelor de evacuare, valorificare şi
eliminare finală a deşeurilor solide, având ca obiectiv identificarea
metodelor de salubrizare a localităţilor, care să asigure minimizarea
riscului de poluare a mediului, protecţia apelor subterane, reducerea
mirosurilor, împiedicarea răspândirii vectorilor de boli, reducerea
impactului asupra sănătăţii umane.
Lucrarea este destinată studenţilor şi specialiştilor din
domeniile Ingineriei mediului, Ingineriei urbane, Ingineriei apelor.
© U.T.M., 2007
Cuprins
1. Problema deşeurilor sub aspect economic şi ecologic……... 4
2. Caracterizarea şi clasificarea deşeurilor…………………... 7
2.1 Deşeuri miniere………………………………………….... 8
2.2 Deşeuri din industria metalurgică şi energetică…………… 8
2.3 Deşeuri de producţie……………………………………… 8
2.4 Deşeuri de construcţii…………………………………….. 8
2.5 Deşeuri stradale……………………………………….... 9
2.6 Deşeuri menajere…………………………………………. 9
2.7 Deşeuri agrozootehnice……………………………….... 10
2.8 Deşeuri periculoase………………………………………. 10
2.9 Deşeuri radioactive……………………………………….. 11
3. Probleme de proiectare privind evacuarea, valorificarea şi 11
neutralizarea deşeurilor solide…………………………….
3.1 Calculul acumulării medii anuale a reziduurilor solide… 13
3.2 Determinarea numărului necesar de pubele sau containere 15
3.3 Determinarea numărului necesar de autogunoiere……….. 19
3.4 Expertiza proiectelor de salubrizare în centrele populate… 21
4 Procedee de tratare a reziduurilor menajere solide……….. 23
4.1 Tratarea deşeurilor prin fermentare (compostare)………... 23
4.2 Arderea (incinerarea) reziduurilor………………………... 28
4.3 Piroliza (degazarea) reziduurilor menajere………………. 30
4.4 Reducerea chimică şi biologică a reziduurilor………….... 31
5. Gestionarea integrală a reziduurilor menajere…………..... 35
6. Instalaţii şi tehnologii de valorificare complexă a
reziduurilor menajere……………………………………... 40
6.1 Procedeul Thomas (Multibacto)………………………….. 41
6.2 Instalaţii de tip Fläkt din Suedia………………………… . 43
6.3 Procedeul mecanic „Trisoc”…………………………….... 45
6.4 Procedeul Cechini………………………………………… 49
6.7 Instalaţia prototip din Bucureşti – Mililari……………….. 51
7 Gestionarea deşeurilor de la întreprinderile vinicole…….. 53
7.1 Prelucrarea deşeurilor cu conţinut de tartraţi...................... 60
7.2 Neutralizarea sedimentelor ce conţin cianoferaţi……….... 63
Bibliografie……………………………………………….. 65
3
1. PROBLEMA DEŞEURILOR SUB ASPECT ECONOMIC
ŞI ECOLOGIC
6
Dezvoltarea economică şi socială durabilă fără deteriorarea calităţii
mediului impune un management adecvat al deşeurilor fără epuizarea
resurselor naturale.
Preocupările la nivel global privind eliminarea finală a deşeurilor şi
conceptul unei societăţi durabile sunt din ce în ce mai pregnante. Există
un consens general privind resursele limitate ale planetei şi creşterile
continue ale costurilor gestiunii deşeurilor.
7
2.1. Deşeuri miniere
8
2.5. Deşeuri stradale
9
Managementul deşeurilor menajere solide trebuie abordat din punct
de vedere al schimbării mentalităţii populaţiei pentru a considera unele
deşeuri menajere ca sursă de materii prime secundare.
12
Fig. 1. Sistem de colectare a reziduurilor menajere la canalizare.
Fig. 2. Schema transportului pneumatic al reziduurilor menajere.
Ma = A + B + C + D ,
14
A = a1 × n1 + a2 × n2 +…+an × nn,
15
16
Figura 4. Container de 1100 l. capacitate.
2NZ
n=—,
CV
17
(C=0,8).
Mn·Z·K
N = ───── ,
C·V
unde: Z, C, V – vezi mai sus;
18
Mn – acumularea medie nictemerală (timp de 24 ore) a
deşeurilor în urbe, sector, cartier;
K - coeficientul iregularităţii de acumulare a deşeurilor (1,25).
Q
N = ── (buc.),
8pc
21
3. Familiarizarea cu datele de paşaport ale proiectului: denumirea,
instituţia de proiectare, autorii, anul elaborării.
4. Caracteristica centrului populat (numărul populaţiei, starea
fondului locativ şi salubritatea acestuia, numărul instituţiilor
obşteşti, întreprinderilor industriale, de alimentaţie publică, de
deservire comunală, suprafaţa totala a trotuarelor şi a părţilor
carosabile, a drumurilor).
5. Argumentarea sistemului de salubrizare, de evacuare a
reziduurilor solide şi lichide.
6. Stabilirea modalităţii de realizare practică a principiilor sistemului
integrat de salubrizare.
7. Controlul calculelor privind cantitatea reziduurilor solide ce se
formează pe teritoriu. Aici se utilizează normativele medii de acumulare
a reziduurilor prezentate in N.R.C. 2.07.01 - 89 ”Urbanistica.
Planificarea şi construcţia străzilor urbane şi rurale” (tab.3.1.).
8. Se controlează calculele numărului de pubele şi containere, de
transport special necesar pentru acumularea şi evacuarea reziduurilor
solide.
9. Se stabilesc metodele organizate de tratare, valorificare şi
neutralizare a reziduurilor lichide şi solide. Aici este necesar de a stabili
şi metodele de lichidare a gunoiştilor neautorizate.
22
10.Curăţenia teritoriului şi străzilor, periodicitatea şi căile de
efectuare.
24
Figura 8. Modul de organizare a rampelor de depozitare controlată a
reziduurilor menajere: 1 – autogunoieră; 2 – cântar basculă; 3 – grup de
exploatare (portar, cantaragiu, buldozerist); 4 – şopron remiză; 5–
depozit carburanţi; 6 – W.C.; 7 – tractor pe şenile cu lamă buldozer; 8 –
drum de acces la rampă.
26
Figura 9. Schema de compostare a amestecului de deşeuri solide şi nămoluri de la staţiile de epurare a
apelor uzate ,,Biostabilizator”
27
Figura 10. Metode de umplere a gropilor de deşeuri.
28
În ţările europene se prelucrează prin ardere 20-25% din volumul
reziduurilor. Productivitatea celor mai mari uzine ajunge până la 2500
t/zi. Prin ardere se reduce volumul reziduurilor cu aproape 85%, iar
pentru depozitarea unei tone arse este necesară o suprafaţă de numai
0,1 m 2 . Spre deosebire de incineratoarele vechi, noile uzine de ardere
a reziduurilor menajere utilizează o metodă tehnică numită ardere ,,în
masă”.
30
Figura 12. Schema unei instalaţii de piroliză a deşeurilor solide.
31
reziduurilor organice se vor putea alimenta centrale electrice cu puteri
cuprinse între 100-1000 MW.
În acest scop Uniunea Europeană efectuează studii şi
experimentări pentru a găsi noi metode de producţie a substanţelor
chimice prin procedee fotochimice şi fotobiologice precum şi sisteme
sintetice bazate pe cunoaşterea aprofundată a proceselor biologice de
fotosinteză.
Tehnologiile biologice de producere a gazelor combustibile,
folosite în prezent în multe ţări de pe glob, ţin să dezvolte acţiunea
unor microorganisme cu scopul de a se obţine o biomasă bogată,
convertibilă în metan, denumit şi biogaz.
Biogazul este un produs al fermentării anaerobe a produselor
organice. El se produce pe cale naturală pe fundul bălţilor şi lacurilor,
ieşind la suprafaţă sub formă de bule de CH 4 , de aceea în popor el mai
poartă denumirea de gaz de baltă sau gaz de gunoaie, deoarece se
formează şi în timpul fermentării gunoaielor.
Metoda de fermentare biotermică a reziduurilor la început s-a
folosit la valorificarea reziduurilor animaliere de la fermele zootehnice
şi apoi la reziduurile menajere.
Această metodă este destul de veche şi se aplică cu succes în ţările
cu populaţii mari din Asia (China, India).
Prin valorificarea reziduurilor agrozootehnice existente în
Republica Moldova s-ar produce energie care ar acoperi în întregime
necesităţile de energie ale agriculturii. Prin amestecarea reziduurilor
menajere cu mâlurile de la staţiile de epurare a apelor uzate se pot
obţine 400-600 m 3 N de biogaz la 1 t de acest amestec, cu o putere
calorică de 2500-4500 kcal/m 3 N.
Instalaţiile pentru valorificarea complexă a reziduurilor menajere
împreună cu nămolul de la staţiile de epurare a apelor uzate (fig.13,
14, 15) nu sunt foarte complicate şi pot fi executate în întregime de
către uzinele din ţara noastră.
Cercetările existente arată că folosindu-se această metodă
reziduurile pot fi valorificate în totalitate, practic devenind o sursă
importantă de materii prime şi a unei ramuri noi de producere a
energiei, deoarece în afară de biogaz, după terminarea fermentării
rezultă şi un produs solid care în cazul arderii are o putere calorică de
32
2500-3500 kcal/kg, deci superioară lihniţilor inferiori, folosiţi în cea
mai mare parte în centralele electrice.
33
Figura 14. Schema de proiect a unei instalaţii de producere a
biogazului de tip rural
36
În instalaţiile noi, realizate în ultima perioadă, pentru descărcarea
buncărelor sunt utilizate macarale graifăr automatizate cu programare,
astfel un singur operator, în funcţie de necesitate, poate să conducă
simultan mai multe macarale.
În interiorul uzinei deşeurile sunt transportate cu benzi
transportoare de cauciuc cu înserare textilă, având lăţimea de 1-2
m, a căror capacitate poate fi modificată prin schimbarea vitezelor de
transport. Cel mai frecvent înălţimea stratului este de 30-40 cm.
În cazul distanţelor scurte de transport sunt utilizate şi
transportoare cu vibraţii, cât şi transportoare elicoidale.
Pentru transportul pe verticală sunt utilizate elevatoare cu cupe,
benzi transportoare cu ecluze cremaliere sau benzi transportoare cu
carcase.
Pregătirea materiilor prime pentru compostare are scopul de a
accelera reacţiile biochimice care au loc în procesul de descompunere.
În procesul de pregătire trebuie asigurată separarea prealabilă la
maximum posibil a materiilor care nu se descompun şi a celor care pot
fi utilizate direct ca materii prime (fier, sticlă, materii plastice etc.).
Una dintre cele mai importante operaţii ale fazei de pregătire o
constituie ciuruirea, având ca scop sortarea după granulaţie a
materiilor care urmează a fi prelucrate.
Ciururile sunt instalaţiile de bază ale uzinelor de compost şi
asigură în general efectuarea următoarelor operaţii:
- separarea prealabilă a materialelor cu granulaţie fină;
- ciuruirea posterioară a deşeurilor mărunţite, cu scopul de
separare de cele nefărâmiţabile;
- ciuruirea posterioară a deşeurilor maturizate care nu se
descompun sau se descompun greu;
- ciuruirea compostului final cu scopul de a obţine un compost
de calitate mai bună.
După ciuruirea prealabilă se recomandă ca materiile care pot fi
utilizate ca materii prime, cât şi materiile străine să fie separate, astfel
preîntâmpinând încărcarea inutilă a instalaţiilor de sfărâmare cu
acestea.
Pentru operaţia de ciuruire posterioară a deşeurilor sfărâmate
sunt utilizate ciururi cu tambur rotativ sau ciururi oscilante, cu
mărimea orificiilor de 25-40 mm.
37
Pentru extragerea materiilor fieroase din deşeuri sunt utilizate
diverse tipuri de separatoare magnetice. Soluţia cea mai des aplicată
este montarea cilindrilor magnetici în tamburul superior de acţionare a
benzii de transport. Aceştia sunt montaţi în majoritatea cazurilor în
drumul de cădere a materiilor de pe bandă, astfel că în timpul
transportului materiile feroase se lipesc de tambur, iar cele
nemagnetizate vor cădea imediat. După rotirea cilindrului la 180º, la
atingerea zonei nemagnetice, vor cădea şi materiile fieroase (fig.
16).
Pentru extragerea fierului sunt utilizate şi benzi magnetice.
Aceasta reprezintă de fapt o scurtă bandă magnetică transportor
montată deasupra benzii principale de transport a deşeurilor. În partea
de mijloc a benzii magnetice sunt montaţi nişte magneţi puternici.
Banda magnetică extrage fierul din deşeurile transportate dedesubtul
ei şi în procesul rotirii în zona nemagnetică îl va arunca (fig. 17).
Fierul separat este presat în baloturi şi transportat la
întreprinderile respective pentru valorificare.
39
Figura 18. Instalaţii pentru separarea materiilor dure: a) buncăr
de separare; b) separator aruncător; c) separator cu bandă înclinată
a – substanţe organice (uşoare); b – materii grele; 1 – rotor; 2 – bandă
de transport; 3 – placă de lovire; 4 – cilindru; 5 – bandă de separare
înclinată cu mişcare înceată.
41
Fig. 19. Schema tehnologică a procedeului Thomas (Multibacto):
a – aer; b — sticlă, cauciuc; c — materiale plastice, textile; materii
străine dure; e — piatră, sticlă; 1 — buncăr de sortare; 2 — separator
magnetic; 3 — bandă de sortare; 4 — ciur de sfărâmare (Raspel);
5 — separator de materii dure; 6 — bazin de stocare de ape uzate eu
amestecător; 7 — turn de maturizare; S — ciuruire posterioară.
42
Dezavantajul cel mai important al acestui procedeu îl constituie
tocmai deranjamentele enunţate.
Instalaţii de acest tip, cunoscute în Europa, sunt în Italia
(Verona), Elveţia (Turgi) şi în Grecia (Saloniki, 250 000 locuitori,
1966).
43
Figura 20. Schema instalaţiei tip FLÄKT: 1 – buncăr de recepţie;
2 – transportor cu bandă; 3- măcinare primară; 4 – ciur rotaţie; 5 –
transportator cu bandă; 6 – tambur de alimentare; 7 – sortator vertical
cu aer; 8 – ciclon; 9 – container; 10 – ventilator; 11 – transportator cu
bandă; 12 – tambur magnetic; 13 – măcinare secundară; 14 – ciur
rotativ; 15 – transportator cu bandă; 16 – separator cu bandă
electromagnetică.
44
Materialele plastice sânt uscate cu ajutorul căldurii furnizată
uscătorului şi pot fi separate de fibrele de hârtie într-un separator cu
aer. Ele se pot utiliza ca materie primă la fabricarea materialelor
plastice noi, deoarece conţin sub 30% impurităţi.
Instalaţia poate separa 2/3 din conţinutul de materiale plastice din
reziduurile menajere.
Fracţiunea grea cade din sortatorul primar pe o bandă
transportoare. Conţinutul de metale fieroase din amestec este reţinut
de un transportor electromagnetic. Fracţiunea grea nemagnetică trece
printr-un alt ciur cilindric, în care sunt extrase resturile alimentare,
sticlă şi alte materiale necombustibile.
În acelaşi timp, fracţiunea grosieră din ciurul cilindric este
separată în constituenţii săi, într-un sortator cu aer orizontal.
Această instalaţie de la Lovsta este amplasată în apropierea reţelei
de drumuri, iar la intrare are o secţie de cântărire.
Este izolată fonic, iar mirosurile sânt evitate prin depozitarea rezi-
duurilor menajere într-un siloz. Emisiile de praf sânt reduse prin folo-
sirea litrelor cu saci. 0
45
Linia de separare şi de recuperare a materialelor refolosibile cu-
prinde:
¾ un dispozitiv de tăiere (tocătorul) cu un randament de 12 t pe
oră şi cu o putere de 100 CP, având 2 rotoare prevăzute fiecare
cu 8 şiruri de tije semirigide, care strivesc (toacă) reziduurile
menajere;
¾ o hotă de aspiraţie cu diametrul Ø 500 mm care antrenează
fracţiunile uşoare de la banda de extracţie;
¾ două cicloane de separare, pentru fracţiunile uşoare pe de o
parte, iar pe de altă parte pentru peliculele de material plastic;
¾ un filtru decantor de praf pentru reţinerea particulelor
antrenante de fracţiunile uşoare;
¾ un ventilator centrifugal de aspiraţie de 60 CP care asigură
depresiunea necesară aspirării fracţiunii uşoare; un astfel de
sistem permite reîntoarcerea în partea superioară a ciclonului a
cca. 80°/o din hârtia şi cartoanele conţinute în reziduurile
menajere, plasticul în folii şi textilele;
¾ un tambur destrămător care preia fracţia uşoară umezită şi o
destramă cu dinţii unui arbore interior, care se roteşte cu peste
100 rot/min; prin destrămare, hârtia fărâmiţată iese prin găurile
tamburului în timp ce plasticul şi textilele care nu se destramă
nici umezite îşi continuă drumul şi se separă la capătul
tamburului;
¾ benzi transportoare şi separatoare electromagnetice pentru sepa-
rarea fierului.
¾
Linia Combusoc. Această linie este derivată din linia Trisoc si
utilizează următoarele elemente: dispozitivul de tăiere de 12 t/h, hota
de aspiraţie, ciclonii de separare a fracţiunilor uşoare şi tamburul epu-
rator pentru diverse impurităţi. La ieşirea din tamburul epurator, frac-
ţiunea uşoară (hârtie + materiale plastice) este tratată într-un dispozitiv
cu cuţite, care produce combustibilul sub formă de fulgi numit
,,Combusoc".
46
Figura 21. Liniile de recuperare – TRICOC şi COMBUSOC: 1 –
pâlnie de alimentare cu reziduuri; 2 – bandă vibratoare; 3 – bandă
transportoare pentru alimentarea morii; 4 – moară; 5 – bandă
transportoare; 6 – bandă de alimentare a cilindrului; 7 – cilindru de
hârtie şi ventilator; 8 – sac pentru hârtie; 9 – împingător; 10 – ciur
(tromel) de separare; 11 – bandă sub tromelul de separare; 12 – bandă
transportatoare; 13 – tromel de măcinare; 14 – bandă sub tromel
pentru recuperarea hârtiilor; 15 – bazin de recuperare a hârtiilor; 16 –
bandă sortatoare a tromeului de măcinare; 17 – bandă pentru reciclare;
18 – ciclon plastic şi ventilator; 19 – sac pentru plastic; 20 – presă
pentru plastic şi sortaj; 21 – pâlnie de alimentare a morii;
22 – preparator de pastă de hârtie: 23 – bandă de alimentare a presei.
47
Pentru a răspunde diferitelor cerinţe de comercializare, ca
transportul pe distanţe mari şi stocarea unor cantităţi mari, produsul
combusoc ,,fulgi" poate fi filtrat, dând naştere astfel produsului
Combusoc ,,granule".
Caracteristicile generale ale combustibilului Combusoc sunt
următoarele :
¾ Combusoc ,,fulgi": densitate aparentă 0,1—0,15, putând ajunge
la 0,30 prin compactere, granulometria 0,5—3 cm;
¾ Combusoc granule: beţişoare cilindrice cu diametrul de 10 mm
si lungimea de 10—50 mm; densitatea în vrac — 0,60.
Puterea calorică a produsului Combusoc este cuprinsă între 4000
şi 5000 kcal/kg, ceea ce-1 situează în rândul combustibililor
acceptabili.
• Linia de compostare. După ce echipamentele Trisoc au
eliminat cca. 20—25% din produse în scopul recuperării lor, linia de
compostare tratează 50 t de produse practic condiţionate pentru
realizarea unui compost excelent, întrucât este lipsit de materialele
plastice şi cârpele uşoare, dăunătoare compostului. Echipamentul de la
compostare este alcătuit din:
¾ o pâlnie cu jgheab de scurgere, care primeşte reziduurile mena-
jere după ce au trecut prin linia Trisoc sau provenind direct din
rampa de evacuare a reziduurilor orăşeneşti;
¾ un cilindru biologic rotativ, cu diametrul de 3,5 m şi lungimea
de 24 m în care se produc sfâşierea şi fermentarea reziduurilor
menajere şi în care acestea staţionează timp de 2—4 zile;
¾ un tambur — grătar la extremitatea cilindrului, pentru,
separarea compostului de corpurile nedorite (respinse);
¾ un dispozitiv de separare balistică, care extrage corpurile rele
(cioburi de sticlă, capsule etc.), care mai sânt conţinute în
compost;
¾ un dispozitiv de măcinare pentru afânare, cu o putere de 60 CP
ce condiţionează mărimea granulelor din compost;
¾ diferite benzi transportoare.
48
• Linia de incinerare, cu o capacitate de 4,5 t/h, cu un dublu rol:
¾ incinerarea reziduurilor menajere netratate de linia de compos-
tare (sau ca „auxiliar" al acestora);
¾ distrugerea substanţelor evacuate de Trisoc şi de la linia de
compostare.
¾ Această linie de incinerare are două părţi esenţiale:
¾ incinerarea propriu-zisă, cuprinzând: o pâlnie cu jgheab de
scurgere, care primeşte reziduurile menajere şi substanţele
„refuzate" de Trisoc şi de compostare, un cuptor cu grătar
mobil de tipul Alberti—Fonsar, un dispozitiv de extracţie cu
baie de apă, pentru extinderea şi extragerea zgurii şi a fierului
vechi, diferite benzi transportoare;
¾ desprăfuirea gazelor, care împiedică poluarea mediului înconju-
rător şi care cuprinde: un turn de condiţionarea fumului, un
filtru electric care epurează gazele sub 0,250 g/m adaos la 7%
CO2, un coş de fum înălţimea de 29 metri.
Procedeul Cechini din Italia este unul din procedeele cele mai
complete ce se utilizează la scară industrială în cadrul uzinelor de
reciclare a reziduurilor menajere din Roma. Procedeul este conceput
pentru recuperarea totală a reziduurilor menajere. Aşa după cum
rezultă din figura 22 prin acest procedeu se poate obţine:
— recuperarea metalelor fieroase;
— recuperarea hârtiei şi cartoanelor;
— prepararea de hrană pentru animale;
— obţinerea compostului pentru agricultură;
— recuperarea energiei termice prin incinerare.
Rezultă deci că instalaţia de tip Cechini permite o valorificare
completă a reziduurilor menajere (fig. 22).
Trierea automată a reziduurilor este realizată printr-o succesiune
de site (ciururi) rotative, unde sânt introduse fără o măcinare
prealabilă.
49
Figura 22. Diagrama tehnologică a procedeului Cechini.
51
Figura 23. Schema staţiei pilot de valorificare a reziduurilor
menajere Bucureşti – Militari: 1 – transportor cu raclezi;
2 – transportor cu bandă; 3 – transportor orizontal; 4 – separator
electromagnetic; 5 – ciur vibrator; 6 – transportor; 7 – aeroseparator;
8 – separator pentru metalele neferoase; 9 – transportor; 10 –
incinerator; 11 – moară; 12 – presă; 13 – omogenizator; 14 –
transportor; 15 – turn de fermentare; 16 – depozit compost; 17 – presă
de balotat fier.
54
Figura 25. Schema procesului tehnologic de prelucrare primară a
vinurilor: 1 – descărcarea strugurilor; 2 – zdrobirea şi desciorchinarea;
3 – descărcarea ciorchinilor; 4 – fermentarea mustului; 5 – tescovina;
6 – sită; 7 – presarea tescovinei; 8 – mărunţirea; 9 – separarea;
10 – descărcarea tescovinei; 11 – depozitarea vinului; 12 – finisarea şi
răcirea vinului; 13 – cupajarea; 14 - depozit pentru precipitat;
15 – materie primă patru distilare; 16 – filtrarea sub presiune;
17 – spălarea sticlelor de îmbuteliat; 18 – decuvajul; 19 – secţia
distilare; 20 – coloană de epurare; 21 – borhot; 22 – alcool; 23 –
tartru.
56
Figura 27. Schema procesului tehnologic de uscare a tescovinei
(1-4), de separare a seminţelor de struguri (5-8) şi obţinere a făinii
furajere (9-15).
58
Făina furajera se prepară după separarea seminţelor de struguri
din tescovina. Resturile ce rămân după separarea seminţelor sunt
uscate şi apoi măcinate până la obţinerea fainii de nutreţ.
59
Drojdiile care rămân după filtrarea borhotului, pot fi de asemenea
utilizate ca nutreţ pentru vite atât în forma uscată, cât şi în formă
umedă. In prezent însă drojdiile de vin sunt cedate persoanelor
particulare sau altor întreprinderi fără oarecare câştig pentru
producătorii de vin.
60
Lichidul rămas, ce conţine zahar, după decantare este îndepărtat la
fermentare cu distilarea ulterioara a alcoolului.
61
Figura 31. Schema tehnologică de obţinere şi epurare a acidului
tartric: 1,8 – reactoare; 2 – filtru Nitsche; 3,5,10 – aparate de
evaporare; 4 – decantor; 5,11 – cristalizatoare; 7 – centrifugă; 12 –
pompă.
62
Figura 32. Schema staţiei schimbătoare de ioni pentru separarea
acidului tartric din borhotul de coniac: 1 – filtre de cationit; 2 – filtre
de anionit; 3 – rezervor; 4 – rezervor cu acid clorhidric; 5 – dozator;
6 – reactor 7,8 – rezervor cu alcaliu de sodiu; 9 – rezervor intermediar;
10 – hidroclon; 11 – colector de tartrat de var; 12 – uscarea tartratului
de var; 13 – pompă.
63
Totodată, cantitatea reala a fierului la întreprinderile vinicole
poate atinge valori de 20-30 mg/l sau mai mari, iar a cuprului de 2,5-5
mg/l.
Înlăturarea excesului de compuşi ai metalelor grele se poate
efectua prin două metode: metoda de absorbţie şi metoda chimico-
reagentă.
Tehnologia de absorbţie este de perspectivă, deşi din cauza unui
sir de factori nu a căpătat o dezvoltare suficientă .
Institutul de Viticultură şi Vinificaţie a propus pentru utilizare în
aceste scopuri a bentonilului, activat prin prelucrare cu soluţie de acid
clorhidric.
Utilizarea demetalizarii prin metoda absorbţiei a vinurilor brute
exclude necesitatea utilizării hexacianofieratului şi înlătură problema
formarii deşeurilor greu utilizabile .
Metoda chimico-reagentă de demetalizare a vinurilor brute se
bazează pe utilizarea hexacianofieratului de potasiu si este legată de
formarea sedimentului albastru de Berlin.
65