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  • Tortas Marta Ballina N10

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    Decoracion de Tortas Cakes

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    1h NY Ballina | | {NUESTRO PRIMER TOMO! Direccion: Marta H. Ballina Fotografia: Carlos Kloc Dibujos: Angélica Guaglianone ‘Marcelo Zecca Departamento de Arte: Maria Rosa Krumpolec Disefio, composicién y edici6n electr6nica: ‘Tycom. EDITORIAL iY Hegamos al ntimero 10! Con paciencia, y ejemplar tras ejemplar, nuestros lectores han logrado formar un hermoso tomo de 200 paginas, que podran encuadernar, adquiriendo simplemente las tapas correspondientes en el lugar donde habitualmente compran sus fasciculos. Yen esta entrega que completa el primer eslabon Instituto de Ensenanza: Asamblea 868/872, 1424 Capital Federal Suscripeiones: Marta H. Balli- ‘na, Casilla de Correo 119, Sucur- sal 7, 1407 Capital Federal, Repi- blica Argentina * Prohibida la re- produccion parcial o total del con- tenido de esta publicacion * Re- gistrada en la Direccion Nacional de Derecho del Autor bajo el Na- mero 230.592 Redacci6n_y Distribucién: Asamblea 872, 1424 Capital Fede- ral, RepGblica Argentina + Telé- fono 92-0975 de la coleccion Decorando Tortas, brindamos un hermoso tema para comuni6n. Adem&s...... moldeados de azticar, algo de facil realizacion para pincipiantes, pero que acostumbramos usar también los profesionales (generalmente cuando la falta de tiempo nos acosa), y la casita del Terror, que es una divertida we construccién de pastillaje, entre otras tantas cosas Pero esto no es, de ninguna manera, una despedida, al contrario, ya estamos listos para comenzar a preparar el proximo tomo de esta Coleccién, y con tantas novedades como no podrén imaginar. As{ quea encuadernar prontito estos diez primeros fasciculos, para empezar a coleccionar los siguientes dela Tercera Coleccion. Hasta siempre (Cove A -Serka = oe I © més interesante de | Buena idea, cierto? Luego, con una manga este modelo esque pue Para realizarla, con la tor | nadeglacé rojoy blanco ycon de decorarse en tanso- | tayacubierta, decorar tres i; | la misma boquilla lo 10. Yademasde convertir- | neas de mayor a menor con | otra rizada bien arand se en una linda sorpresa para | boquilla rizada mediana pata | zar puntos (copos) y de recibir a amigos y familiares, | formar el cuerpo de las velas, | lo punto imitar las borr el mismo motivo puede con- | yconla misma boquilla. deco feccionarse en tamafio peque- | rar los copetes que imitan las fo, configurandounaexcelen- | llamas, pero paralograrelefec te salida como regalos empre- | to real, mezclar en la manga _| ante, y ilisto el traba sarios de fin de ao. ;Qué tal? _| giacé anaranjado con rojg. jo! Agregar algunas hojas de muérdago cortadas con cor Casita Antes de proceder ala explica cién correspondiente, digamos que @sta se diseno especiaimente pa ra lograr un efecto irregular, y que es importante respetar el orden establecido para el armado de las piezas para simplificar el proceso. Y ahora si, para realizarla, pre parar pastilaje, tenir una parte de color gris (para as paredes), y otra porci6n un poco mas pequefia de color negro (para los techos), es tirar, y comenzar a recortar cada tuna de las piezas. Las paredes deben recortarse de 3.6 4 mm de espesor, para que al armarlas puedan sostener bien el ntes de cortar los te chos debe marcarse el pastillale con palote acanalado (u otro palo- te marcador), primero hacia un la do y luego hacia el otro. Una vez cortadas todas las pie- zas, dejar secar bien antes de co menzar a armar. Armado de la casita 1) Armar el primer nivel, to- mando como guia el dibujo del ide adjunto que indica la forma correcta de ensamblar las piezas, que correspon ivel, menos a pieza piezas de este za “F” del primer nivel 3) Armar por separado el ter cer y cuarto nivel, y dejarlos secar muy bien antes de colocarlos en su la construccion va ar sitio 4) Una ver pegados los niveles tercero y cuarto, comenzar a pe gar los techos y las ventanitas, es tas ultimas con sus techitos (aleros) en los lugares correspondientes. ) Completar la construccién pegando los balcones, que se pre- paran de la siguiente manera: cor tar la base de los mismos y el la teral, yapoyar a secar este iltimo en [resco sobre la base, para que tome la curvatura correcta, Una vvez secos, pegar con glacé las dos partes que los componen, dejar secar esta unin y luego pegai a la construccion. 6) Armar la chimenea tambien aparte, una vez seca pegarla a la construccién, y agregar los posti gos de las ventanas, 7) Recortar también en pasti llaje la puerta principal, agregarle 113 rectangulos salientes, y luego pe gar a la construcci6n. Modelar a mano piedritas de pastilaje tenido de gris, y pegarlas rodeando el marco. Modelar también una ca beza de lobo, velas, la aldaba que se encuentra en la puerta, y pegar ala construcci6n 8) Con glacé tefiido de color negro, decorar algunos ladrilos y telarahas. Nota: antes de armar la cons: truccién, se pegé tul en el interior de las aberturas, y luego se deco: Taron con glace gris sobre el tul las separaciones de los vidrios. Dracula Partiendo de un rollito de pas tillale o pasta! de goma tenido de color negro, modelar el cuerpo (torso y piernas) Aparte, y con la ayuda de un moldecito, preparar una carita de pasta de goma de color blanco (pa: ra imitar bien la palidez del rostro de este personaje) insertar un pa lilo por e! cuello, y antes de pin: tar el rostro, diluir colorante negro en agua, y “manchar” alrededor de los ojos para imitar ojeras. La boca no se maquilla 114 Hacer los colmillos con glacé blanco y decorar el pelo con ala- cé teido de color negro, tratando de imitar el peinado caracterstico de Dracula. Una vez lista la cabecita, “pin- char” al cuerpo (para mayor co- modidad, el mufteco puede peaar- se a una base de pastillaje). Modelar los bracitos, dejarlos secar y pegarlos al torso en posi cin de abiertos, para que luego puedan sostener la capa. Aparte, estirar pasta de goma tefida de color negro, recortar un medio circulo y pegario como ca- pa, formando pliegues. Luego re- cortar otra franjita de la misma pasta para formar el cuellito (debe tener la forma tradicional de tres picos) y pegar a la capa Fantasmitas: Modelar con pastillaje de color blanco conitos de aproximadamen. te 6 cm de alto, y cortarles los brazos que serviran luego como sostén de la manta. Aparte, estirar pasta de goma blanca, corfar circulos y pegarlos con clara de huevo a los conitos, plegando bien la pasta. Luego, pintar dos oval gros para imitar los ojos, y una on dita debajo de éstos a modo de bo- quita. Murciélagos Recortar la pieza completa, de acuerdo al mode adjunto, en pas ta de goma de color gris 0 negro, y pegar a la construccién en dife rentesposiciones. También puede colocarseles a estos murciélagos una tanza (hilo de nylon) nerlos en el aire (desde algin ven: tanal 0 Arbol) soste- Decoracion de Ia torta Para armar esta torta yla esca tera de la misma remitirse a lz ex plicacion que se brinda para lator tade la pagina 67, aunque esta es- calera también puede suplantarse por una explanada de pastillaie, 0 untando simplemente la torta con merengue tefido de gris. La cons trucci6n puede iluminarse por den: tro con un juego de pilas. Cuando el homenajeado y sus invitados vean esta torta, usted se convertiré en un idolo por haber elegido un tema tan actual. No nos cree? Haga la prucba Camas ak. Prcachos Con bizcochos tradicionales, 0 inclusive con tostadas de pan, pue- den confeccionarse estas gracio sas camitas para los siete enanos. {Que como se hacen? Aqui va la explicacion: tomar dos bizco chos enteros para formar los res- paldos de la cama lespaldar y pie. respectivamente), tecortar un po cocinco bizcochos para formar el ‘cuerpo dela misma etastico), y pe gar enire si las piezas preparadas, on glacé real o chocolate Luego pegar como sébana una franjita de pasta banca, en la ba se dela almohada, Cotocar un tro cito de pasta como relleno para formar un bulto que imite el cuer po del enano, y cubrir 868 Un rec tangulo de pasta que forma el cu brecama Colocar una cabecita modela da, 0 hecha con moide con pasta de goma, pintada a mano, agre garie el sombrero, la barba, etc ¥y ubicarlas en diferentes posi hes, a algunos, inclusive, agregar les manitas. Lassietecamitas,ubicadas sim plemenie sobre una tora rectan- ular, se transforman por si solas en un motivo dedecoracion. Y pa ra completar, pueden tambien co: locarse en lateral de la torta, los mismos bizcochos con que fueron realizadas las camitas. 115 Sia esta torta de comunion de dos pisos se le cambian los colores con los cuales se la decoré, Por rosa 0 celeste, el mismo modelo Puede adaptarse perfectamente para nacimientos 0 bautismos. Los angelitos de Pastillaje y pasta de goma, las campanitas, las filigranas y el arco de pastillaje, son los accesorios que componen toda la ornamentacién, ts aus tal Saco ue est an puntas de po yas SRbocitas Rochas son ara agregar al cuerpo mde Confeccion de los accesorios Angelitos: modelar a mano con Dastillaie la base de los cuerpitos, ¥y hacer las cabecitas con molde. rocediendo de la siguiente mane ra: presionar un trozo de pasta en el molde, quitar la pasta con la im resi6n de la carita, “pinchar’ un Palillo por el cuello y dejar secar Maauillar luego con pincel y colorantes vegetales, e insertar el Palillo al cuerpito modelado pre- viamente. Estirar pasta de goma, recortar los vestidos y pegar sobre los cuer- pitos con goma arébiga. Para dar- Jes movimientos a los bordes delos trajes, sostener la pasta con bolli- tos de papel mientras se secan (una vez seca la pasia se retiran es tos bollitos y el vestido queda con el movimiento necesario), Modelar a mano los bracitos, dejarlos secar y luego pegarlos ai torso (es conveniente insertar pre viamente un alambre en el torso, de hombro a hombro, para soste ner bien los brazos) ‘Angelito sentado: moldear con pastilaje blanco el cuerpito. agregarle los pies co pasta de coma de color piel y hacer un ‘rtcio en a parte dol cuelo para Posteriormente colocar la cabecita asta de goma - Agregar cabeza, ‘razos, alias ' cocorar Recoriar después las mangas en pasta, y pegarlas dandoles movimiento Recoriar las alitas en pastillaje de acuerdo al molde adjunto, des puntar los bordes con tijera, dejar secar y pegar al cuerpito. Las aureolas se forman con alambre tipo florista (forrados) de color blanco, a los cuales se los hu medece con goma ardbiga y se los espolvorea con brillantina ‘Como puede apreciarse en la fotografia, a cada uno deestos an aelitos debe modelarselo en pos: cién diferente: uno en puntas de pie; otro en posicién normal, con los brazos preparados para soste ner las cuerdas de la campana; y otto sentado leyendo un librito los brazos Campanitas: las campanitas de este modelo fueron moldeadas con, pastillale, pero éstas también pue: den confeccionarse con aziicar moldeada (ver pagina 120). Modo de realizarlas: tomar un molde con forma de campanita espolvorearlo por dentro con fe ula de mafz, insertar en éste una bolita de pastillaje blanco(o azticar moldeada) presionar bien con el dedo pulgar, cortando el exceden te de pasta que sale por los bordes 2 medida que se presiona, pero continuando con la presion, apre tando de a poco para formar bien la pieza, cuando se alcanzan apro ximadamente 3mm. de espesor. desmoldar, hacerle en [resco un orificio en la parte superior (para luego pasar por ese sitio la cinta que forma la cuerda de la campa na y atarlas al arco de pastillaje), y dejar secar. Una vez secas, humedecerlas levemente con goma arabiga, 0 clara de huevo sin batir, y pasar las por abundante brillantina. To mar cintas tipo bebé de color blan- co, pasarlas por el orificio hecho previamente, y hacer un nudo en la cinta en el lugar donde se nece- sita que haga “tope” (para que des- pues al atarlas al arco no se des lice la campanita) 118 Gueden delgedae Doemolear — ‘ligranas: si bien las filigranas deglacé son piezas que brindan un efecto muy delicado alos trabzjos, conviene advertir, como lo hace- mos habitualmente, que en climas humedos no es aconsejable su uso, porque este factor climatico las hace muy quebradizas, por lo tanto en estos casos recomenda mos suplantarias por finas (en es pesor) piecitas de pastillaje de si miar contomo, sobre las cuales se dibujan las filigranas del modelo, y luego se pegan Para hacer las iiligranas de gla cé, tomar el dibujo de éstas que se brinda en el Suplemento de Mol: des, sujetarlo a un tablero, pegar sobre el. mismo papel celofan, v con glacé amarillo en cartucho 0 con boquila lisa pequenia, comen: zar a calcar las filigranas. Dejar se: car bien y luego despegar del pa: pel celofan con sumo culdado. Apuntamos que para realizar estos trabajos es conveniente pre- parar glace del tipo artesanal (ver pagina 9 del Recetario), ya que el glacé muy batido, o en batidora, resulta mas quebradizo para esta Presionar el pastilaie dentro del molde de la campanita, o ir cortando con una estoca {1 excedente que sale por los bordes, hasta que tome bien la forma y las paredes oo utilidad. De todas formas siempre deben prepararse algunas piezas més que las necesarias, para su plantarlas en el caso que se rom- pan en el momento de colocarlas, © despegarias. Cantidad necesaria: filigranas pequefias: 40; filigranas media- nas; 45; filigrana grande (punta del arco): 1 Arco de pastillaje: recoriar una franja de pastillaje de color amar lo de 2 cm de ancho, por 43 cm de largo y 5 mm. de espesor, apo: yarla a secar sobre la linea curva del molde para lograr la curvatura correcta, y hacer en fresco un ort ficio en el tope, para luego pasar por ese lugar las cintas que sostie nen las campanitas. Aparte, confeccionar una base redonda, también de pastilaje ama: rillo, de’ mm de espesor, y de 18 cm de didmetro, y cortarle on: ditas a lo largo de todo el borde. Cuando estas dos piezas estan bien secas, pegar el arco a la ba: se [acer dos tors . de 28 y 22 em de Gametro, respecthemente. Cubrirlas por separado con pasta blanca, y ubicar la torta mas grande sobre una base redonda de 45 cm de digmetro, cubierta también ‘con pasta, pero de color amarillo, para armonizar el conjunto, Insertar (clavar) en este piso un cubo de 15 cm de alto por 10 cm. de lado, similar al utilizado en la pagina 48, forrado con cin. ta tipo bebé de color blan: Co, en este caso se debe cottar tin poco la superficie della torta para que el cubo entre por la misma y apoye definitivamente en la base DECORACION DE LA TORTA de la bandeja (ver dibujos en el molde) En el borde inferior de esta torta decorar un punto cordon con glacé amarillo y ‘con boquilla redonda mediana, y sobre esto ‘comenzar a pegar las fiigranas medianas, una intercalada con la otra er forma inversa, es decir que el vertice de una se coloc | hacia abajo y el de la que va al lado hacia arriba; asi se van pegando hasta completar la vuelta. Pegar luego dos moniitos de cinta de raso de color blanco en los costados, y el angalit que esta leyendo, en el centro del cubo. Para disimular el lugar donde se insert6 el cubo, pegar filigranas pequenas. Sobre el piso menor, pegar la base con el arco, y las campanitas yy olocadas, y los angeltt en la base (deben quedar bien sujetos), y comenzar a pegar las filigranas al arco, la mayor en el centro y las otras a los costados) Completar, pegando fiigra nas chicas en los bordes del cubo. Este piso recién se coloca sobre el cubo, cuan do la torta se ubic lugar definitvo en el permanece! que no es conveniente trasladar este tipo de tortas totalmente arm: 119 Mdeades hAicar Con aaiicar, agua Yee» 18 dda mast, podemos en pocos minu- tos hacer infinidad de figuras pa ra adomnar tortas. Son realmente sencillas de realizar y sacan de ‘apurosenmuchasocasiones,

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