You are on page 1of 15

Torta nad tortama

MILKA TORTA JEDNOSTAVNO NAJBOLJA


SASTOJCI

BISKVIT:
12 bjelanjaka
12 lica eera
20 dkg mljevenih prenih ljenjaka
2 lice brana
KREMA:
12 umanjaka
10 dkg eera
3 lice brana
10 dkg eera
3 pudinga od vanilije
1 l mlijeka
20 dkg Milka okolade sa sjeckanim ljenjacima
20 dkg bijele Milka okolade
25 dkg margarina
500 ml laga

BISKVIT SA LJENJACIMA
1. Izmutite 3 bjelanjka u vrsti snijeg i postepeno dodajte 3 lice eera, nastavite miksati jo malo dok se sve
sjedini.
2. Kuhaom umijeajte 5 dkg mljevenih prenih ljenjaka i pola lice brana.
3. Na dno kalupa (moj je okrugli 26 cm) postavite masni papir i ulijte pripremljenu smjesu.
4. Stavite pei na 200 stupnjeva 15 minuta.
5. Kada je peeno rubove odvojite noem, a dno odlijepite od masnog papira, tako ete dobiti uredne biskvite.
6. Ponovite postupak jo tri puta, tako da dobijete 4 biskvita, bitno je da svaki pripremate posebno.

KREMA SA MILKA OKOLADOM


1. umanjke pjenasto umutite sa 10 dkg eera.
2. Posebno umutite 3 lice brana, 10 dkg eera i 3 pudinga od vanilije, dodajte koliko treba od 1 l mlijeka.
3. Ostalo mlijeko stavite da zavri.
4. Izmjeajte zajedno umanjke i puding.
5. Sve to ukuhajte u uzavrelo mlijeko i kuhajte dok ne postane gusto.
6. Sklonite sa vatre i podijelite na dva dijela.

7. U jo tako vrue dodajte u jedan dio iskidanu okoladu sa ljenjacima, a u drugi dio isto iskidanu bijelu
okoladu, te mijeajte dok se okolade ne istope i sjedine.
8. Ostavite da se ohladi.
9. U svaki dio dodajte po pola izraenog margarina.

MILKA TORTA SLOJ PO SLOJ


1. Biskvit smea krema uta krema lag
2. Biskvit smea krema uta krema lag
3. Biskvit smea krema uta krema lag
4. Biskvit dekoracija po elji

Savrena eurokrem torta


Sastojci:
za kore
15 belanaca
18 kaika eera
12 kaika mlevenih lenika
9 kaika mlevenog keksa
6 kaika brana
za fil
15 umanaca
200 g eera
200 g mlevenih lenika
250 g margarina
1 puding od vanile
5 dl mleka
5 kaika belog eurokrema
5 kaika crnog eurokrema
5 dl slatke pavlake
Priprema
Kore:
1. U odgovarajuoj posudi umutiti 5 belanaca u vrst sneg a zatim postepeno dodavati 6 kaika eera i mutiti
dok se eer ne otopi.
2. Potom dodati 4 kaike mlevenih lenika, 3 kaike mlevenog keksa i 2 kaike brana pa polako promeati.
3. U okrugao kalup za torte obloen papirom za peenje sipati pripremljenu smesu za koru. Pei u zagrejanoj

rerni na 200 C 20 min. dok ne porumeni. Na isti nain od preostalog materijala ispei jo dve kore.
Fil:
1. U manju erpu sipati 4 dl mleka i kuvati dok ne prokljua.
2. Posebno umutiti umanca, eer i puding od vanile sa 1 dl mleka. Sipati u kljualo mleko i kuvati na
umerenoj temperaturi meajui sve dok se ne zgusne.
3. Kad se fil ohladi, dodati u njega omekao margarin i umutiti mikserom.
4. Potom dodati mlevene lenike, promeati i podeliti fil na dva dela. U prvi deo dodati beli a u drugi crni
eurokrem.
Finalni postupak:
1. Slatku pavlaku umutiti u vrst lag.
2. Prvu koru premazati polovinom tamnog fila, preko njega naneti polovinu svetlog fila i premazati ga
polovinom laga od slatke pavlake. Preklopiti drugom korom te isti postupak ponoviti jo jednom i zavriti
treom korom.
3. Filovanu tortu dekorisati po elji.

Cipi ripi
Sastojci
Biskvit
10 bjelanjaka
2 lice octa
10 lica brana
na vrh noza malo p.p
10 lica ulja
10 lica eera
Fil
1 l mlijeka
10 umanjaka
10 dag gustina
2 pudinga od vanilije
20 dag margarina ili maslaca
20 dag eera
Ostalo

2 dcl mlijeka
15 dag mljevenih preprenih ljenjaka
20 dag okolade
Priprema
1. Ispei biskvit. Vrue preliti s 2 dcl mlijeka.
2. umanjke izmiksati sa eerom u to dodati puding i gustin i malo mlijeka.
3. Tu smjesu sipati u zakuhalo mlijeko, mjeati na laganoj vatri da se zgusne.
4. U hladno dodati margarin.
5. Podijeliti na 3 dijela. U prvi dio ne dodavati nita, u drugi dodati ljenjake, u trei pola otopljene okolade,
ostatak okolade koristiti za premazivanje filova.
6. Slagati: biskvituti filokoladna glazura tanko ( staviti u friider i ekati dok se ohladi)fil s
ljenjacimatanka okoladna glazura ( ekati da se ohladi)fil s okoladomtueno vrhnje.

Talijanska torta
Sastojci
Biskvit
6 bjelanjaka
200g eera
3 lice brana
2 liice praka za pecivo
200g mljevenih badema
Krema
6 umanjaka
600ml mlijeka
100g eera
1 vanilin eer
6 lica brana
kap ruma
125g margarina za kreme ili maslaca
100g mljevenih badema
Jo potrebno
500ml slatkog vrhnja (200ml za kremu, 300ml za premazat cijelu tortu)
Priprema
1.

Bademe malo poprite u tavi ili u zagrijanoj peici i sameljite.


Kalup promjera 25cm, obloite papirom za peenje.
Penicu ugrijte na 170C.
2.
Tijesto:
Umutit bjelanjke u snijeg, dodat eer sve zajedno dobro smiksat, dodat prosijano brano s prakom za pecivo,
malo smiksat i runo umijeat bademe, koje ste predhodno poprili i samljeli.
Smjesu ulijte u kalup i pecite oko 25-30min.
Peeno ostavite u kalupu da se ohladi.
3.
Dok se tijesto pee skuhajte kremu.
Krema:
Stavite kuhat oko 450ml mljieka.
umanjke dobro umiksajte sa eerom i vanila eerom.
Pomijeajte brano s ostatkom mlijeka (150ml), brano dodajte umanjcima, u tu smjesu ulijte malo mlijeka (od
onih 450ml to ste stavili kuhat) i sve ulijte u ostatak mlijeka i vratite kuhat, uz stalno mijeanje dok ne
prokuha, maknite je s vatre dadajte kap ruma i KREMU OHLADITE !!!
U hladnu kremu dodajte margarin (dobro izradite) .
4.
500ml slatkog vrhnja ulupajte u lag od toga 5 lica odvojite u kremu (to je oko 200ml), a ostatak ostavite za
premazat tortu.
Gotovu kremu podijelite na dva jednaka dijela i u jedan dio umijeajte bademe.
5.
Slaganje torte:
Biskvit stavite na tacnu i obloite ga s obruom od kalupa (natopite ga s malo mlijeka i ruma).
Namaite kremu s bademima, na to namaite utu kremu.
Tortu ostavite par sati u friideru da se stisne.
Nakon dobrog hlaenja, maknite obru od kalupa i ukrasite je ostatkom laga od slatkog vrhnja.

Boem torta
Sastojci:
za koru
8 belanaca
210 g eera
210 g mlevenih lenika
3 kaike kakaoa
za fil od vanile
5 dl mleka

8 umanaca
250 g eera
100 g brana
1 vanil-eer
za fil od okolade
6 jaja
250 g eera
150 g okolade
250 g putera
za glazuru
100 g okolade
3 kaike ulja
Priprema
Kora:
1. Belanca i eer umutiti u vrst sneg, te dodati mlevene lenike i kakao, pa lagano promeati.
2. Okrugao kalup obloiti papirom za peenje, sipati pripremljenu masu i staviti je da se pee u zagrejanoj rerni
dok ne porumeni.
Fil od vanile:
1. U odgovarajuoj posudi umutiti umanca, brano, eer i vanil-eer sa 1 dl mleka, a ostatak mleka staviti da
se kuva.
2. Pripremljenu meavinu sipati u kljualo mleko i meati sve vreme dok se masa ne zgusne. Zgusnutu masu
ostaviti da se ohladi.
Fil od okolade:
1. U odgovarajuoj posudi sjediniti jaja, eer i okoladu, te kuvati na pari kako bi se masa zgusnula a potom je
ostaviti da se ohladi.
2. Puter penasto umutiti i sjediniti sa ohlaenom masom.
Finalni postupak:
1. Peenu koru presei popreno na dva dela kako bi se dobile tri kore.
2. Prvu koru premazati filom od vanile, zatim naneti fil od okolade, te prekriti drugom korom. Isti postupak
ponoviti, te zavriti treom korom.
3. okoladu otopiti sa malo ulja i preliti preko tree kore.

Torta sa orasima i okoladom


Sastojci za kore 3 puta po :
5 belanaca 5 kaika eera
5 kaika mlevenih oraha

2 kaike brana za sve namene


5 gr praka za pecivo
Krem:
15 umanaca
15 kaika eera
200 300 gr okolade za kuvanje
250 gr maslaca ili margarina
5 kaika mlevenih oraha
250 gr eera u prahu ( moe i manje, zavisno kako volite )
1 kesica laga
Priprema:
Ukljuiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ulupati penasto belanca pa postepeno dodavati eer uz muenje.
Kada se dobio jak ne, pena dodati orahe, brano i praak za pecivo i sve lopaticom sjediniti.
Okrugli pleh 25 cm penika obloiti papirom za peenje pa istresti masu za koru, poravnati i staviti u rernu da
se pee.
Kada stavite pleh u rernu smanjite na 180.
Kora se pee otprilike 20 minuta zavisno od rerne, treba da bude svetlo braon.
Kada ispeete sve tri kore koje se rade na isti nain onda pripremate krem od umanaca, a kore se hlade.
Ulupati umanca sa eerom.
Da umanca zapene i pobele.
Staviti na paru ( erpa sa umancima na erpu sa dva prsta vode, ispod voda vri ali ne dodiruje erpu sa
umancima. erpa sa vodom mora biti ira da bi para od vode koja vri mogla da izlazi napolje )
Kada se krem suvato, tanije kada vuete varjaom i ostaje trag za njom krem je gotov.
Trag ne treba da bude ba jak jer je krem onda previe skuvan. Gustina tad treba da bude tek neto gua od
jogurta.
Skloniti sa vatre i dodati izlomljenu okoladu, pa meati dok se ne otopi.
Kada se otopila dodati orahe, opet izmeati i ostaviti da se skroz ohladi, tada e se i stegnuti.
Ulupati penasto maslac sa eerom u prahu ( maslac ili margarin nisu umueni ako na icama od miksera stoje
dve grudve nego je po zidovima posude u kojoj mutite )
Umuenom maslacu dodati ohladjen krem i sve umutiti.

Ulupati i kesicu laga.


U pleh u kojem ste pekli stavite kesu ili foliju i stavite prvu koru, poprskate je mlekom i nanesete skoro pola
fila.
Preko pemaete tanko lag, pa stavite drugu koru i postupak ponovite.
Kada stavite treu koru namaete tanko ostatak fila, preklopite kesom ili folijom i ostavite u zamrziva 2h.
Izvadite, bie sve vrsto i lepo oblikovano, stavite tortu sa kesom na tacnu i skinete kesu.
Nema okretanja nego izvuete samo, bie jednostano jer je torta tad tvrda.
Odmah je i dekoriete.
Torta ne mora da stoji vie u friideru nego je dovoljno da je ostavite u ostavu.

Minjon torta
POTREBNO JE
ZA PRVU KORU
4 belanceta, 4 kaike eera, 100 g mlevenih oraha, kaika brana
ZA DRUGU KORU 4 belanceta, 4 kaike eera, 100 g mlevenih peenih badema, kaika brana
ZA TREU KORU 4 belanceta, 4 kaike eera, 100 g mlevenih peenih lenika, kaika brana
ZA FIL 12 umanaca, 12 kaika eera, 200 g putera
ZA GLAZURU 50 g okolade za kuvanje, 50 g bele okolade, 50 g mlene okolade, 6 kaika ulja
PRIPREMA
Za sve tri kore postupak je isti. Penasto umutite belanca, dodajte eer i na kraju paljivo umeajte kaiku
brana i za prvu koru orahe, za drugu lenike, a za treu bademe. Pecite tri kore u podmazanom kalupu, svaku
po 20 minuta na 180 stepeni. U meuvremenu pripremite fil. Kuvajte na pari umanca i eer, pa kad se zgusnu,
ostavite da se ohlade i dodajte im penasto umueni puter. Nafilujte kore i na kraju celu tortu premaite ostatkom
fila. Stavite tortu u friider da se stegne, pa ukrasite je na sledei nain: prvo na pari rastopite okoladu za
kuvanje sa dve kaike ulja i prelijte ivice torte, pa je vratite u friider da se stegne; potom na isti nain istopite
belu okoladu i prelijte i spoljanji prsten torte uz ivice, pa opet ohladite; na kraju isto uradite i sa mlenom
okoladom, pa je izlijte na sredinu torte. Moete tako ostaviti, a moete tapiem ili viljukom napraviti are po
torti.

Predivna torta sa malinama


Za dve korice potrebno je:
10 belanaca
10 kaika eera

12 kaika samlevenih oraha


2 kaike prosejanog brana
100 g narendane crne okolade Mena
Dakle, umutiti u vrst am 5 belanaca sa 5 kaika eera, pa patulom umeati 6 kaika samlevenih oraha, 1
kaiku prosejanog brana i 50 g narendane okolade.
Pei u plehu obloenim papirom za peenje dim. 3525 cm, na 190C, 20-ak minuta.
I tako jo jednom.
Za crveni fil:
500 g malina sveih ili smrznutih
300 g eera
2 dl vode
2 pudinga od malina
nekoliko kaika vode da se razmuti puding
Kratko upinovati eer sa vodom, vie prokuvati, pa dodati maline.
Znai kada se maline raspadnu (vodite rauna da je smrznutim uvek potrebno malo vie vremena) dodati dva
razmuena (sa vodom) pudinga i kuvati stalno meajui dok se ne zgusne.
Kod smrznutih malina, koje su po pravilu kiselije, jer ima i ne ba zrelih primeraka, dodati jo eera, moe na
poetku kristal ili pri kraju prah eer. Probajte pa ocenite sami.
Za uti fil:
600 ml mleka
10 umanaca
150 g eera
3 kaike gustina
2 kaike prosejanog brana
ipka vanile
250 g putera
Umutiti malo umanca sa 5 kaika eera od 150g, sve razmutiti sa malo mleka od onih 600 ml, pa dodati
gustin, prosejano brano i skuvati u ostatku mleka. Dodati sr iz ipke vanile (uvek je izmeam sa malo kristal
eera pre dodavanja da se ona sitna zrnca razdvoje).
Sve vreme meajui icom skuvati krem, pa ga pokriti folijom da se ne bi napravila korica.
Kada se ohladi do kraja, dodavati postepeno krem u prethodno penasto umuen puter.
Sve mutiti jo malo da se lepo sjedini.
Za okoladni premaz:
200 g crne okolade Mena
70 g putera
3 kaike ulja
Rastopiti okoladu sa puterom, meati van poreta neprekidno dok se ne napravi glatka smesa, pa dodati ulje,
sjediniti i ostaviti da se prohladi, ali ne previe da se nevbi okolada stegla, teko e se premazivati
Filovanje ide sledeim redom:
1. korica
1/2 crvenog fila
1/2 utog fila
1/2 okoladnog premaza
2. korica
2/2 crvenog fila
2/2 utog fila
2/2 okoladnog premaza

Lenik torta
Sastojci
Kora
10 belanaca
500 g eera
1 kaika sireta
200 g seckanog lenika
Fil
10 umanaca
300 g eera
50 g gustina
500 ml mleka
250 g margarina
150 g mlene okolade
150 g mlevenih lenika
100 g suvog groa
100 ml ruma
Za ukraavanje
300 ml slatke pavlake

Priprema
Penasto umutiti belanca, postepeno dodavati eer i mutiti dok se eer ne rastopi. Dodati malo sireta i paljivo
promeati. Kalupe posuti seckanim lenikom (ravnomerno rasporediti lenike na dva kalupa), razliti smesu i
kore suiti u rerni zagrejanoj na 100*C, oko sat vremena. Suvo groe potopiti u rum i ostaviti da odstoji.
Gustin razmutiti sa malo mleka, a ostatak mleka skuvati i kad provri dodati gustin. Kuvati puding dok se ne
zgusne i ostaviti da se ohladi. Umutiti umanca sa eerom i kuvati na pari. Dodati mlenu okoladu i meati
dok se ne rastopi, a zatim dodati lenike i proceeno suvo groe. Ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti
margarin, dodati ohlaen puding, fil od umanaca i promeati. Premazati koru (lenici su gore) filom, preklopiti
drugom korom i tortu premazati umuenom slatkom pavlakom i ostaviti da se ohladi.

Diplomatska torta

Moskva nit

Sastojci za kore:
12 belanaca
12 kaika eera
400 gr oraha
8 kaika brana
8 kaika mlevenog
keksa
Sastojci za fil:
12 umanaca
12 kaika eera
2 oljice mleka
1 kaika brana
250 gr margarina
2 kaike eera u prahu
1 mala slatka pavlaka
100 gr badema
500 gr vianja
500 gr ananasa
Za ukraavanje slatka
pavlaka ili lag, po volji.
Priprema kore:
3 belanca
3 kaike eera
100 gr oraha
2 kaike brana
2 kaike mlevenog
keksa
Umutiti mikserom
belanca sa secerom, a
zatim dodati i kasikom lagano izmesati orah, brasno i keks. Polako mesati da se zadrzi penoca od belanaca.
Kora se pee 20 min na 180 C. Tako napraviti 4 kore.
Fil:
12 umanaca i 12 kaika eera kuvati na pari. U 2 oljice mleka dodati 1 kaiku brana i dodati u umanca.
Kuvati i meati na pari sve dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i ohladiti fil. U rashlaen fil dodati prethodno
umuen jedan margarin sa 2 kaike eera u prahu. Dobro umutiti. Zatim umutiti jednu malu slatku pavlaku i
dodati u fil, ali promeati runo.
Popariti 100 grama badema kljualom vodom, oljutiti i propei u rerni, pa iseckati na listie. Seckanog voa
(to sitnije zbog kasnijeg seenja torte) ide od prilike kg vianja i isto toliko ananasa.
Fil podeliti na 4 dela.
Reati sledeim redosledom: kora, malo fila, vinje, posuti malo badema, fil. Kora, malo fila, seckani ananas,
badem, fil. Kora, fil, badem. Kora, fil, badem i celu tortu premazati filom. Tortu ukrasiti umuenom slatkom
pavlakom ili lagom.
Napomene: Sluiti kad se ohladi tj. stegne torta!

Moskva nit 2
Sastojci
15 belanaca
21 kaika eera
24 kaike mlevenih oraha
3 kaike brana
15 umanaca
15 kaika eera
2 oljice mleka
250 g margarina
1 kaika brana
2 kesice vanilin eera
1 slatka pavlaka
1 konzerva ananasa
1 kg vianja
200 g prepeenog lenika
4 slatke pavlake

Priprema
Kora: Belanaca umutiti u vrst sneg, dodati eer, mlevene oraha i brano. Pei u podmazanom plehu, 3 kore
svaku ponaosob i prohladiti ih.
Fil: Na pari skuvati umanaca sa eerom, dodati mleko sa umuenim branom i kuvati dok se ne zgusne. Kada
se ohladi sastaviti sa 250 g margarina koji ste umutili sa eerom u prahu. U tako sastavljanu masu dodati i
umuenu slatku pavlaku. Sve lepo umeati.
Filovanje: Kora pa deo fila i preko fila oceene vinje, dosta poredjati, pa preko vianja posuti seckan prepeen
lenik i preko toga jo malo fila. Zatim ide druga kora pa deo fila i preko fila ide ocedjen i na kockice iseckan
ananas iz konzerve i preko ananasa seckan prepeen lenik pa jo malo fila. Zatim ide trea kora pa fil a preko
fila stavimo pomean ananas i vinje i malo fila preko pa seckani lenik.Onda preko svega celu tortu isfilovati
sa umuenom slatkom pavlakom.
Moskva torta
Sastojci za biskvite:
12 bjelanjaka
12 lica eera
4 lice otrog brana
200 g rezanih oraha
Sastojci za kremu:
12 umanjaka
2 jaja
2 vanilin eera
100 g eera u prahu

200 g maslaca
3 dl vrhnja za lag
1 mala limenka ananasa
1 staklenka vianja
100 g oguljenih ljenjaka
Sastojci za ukraavanje:
3 dl vrhnja za lag
Biskviti
Bjelanjke sobne temperature izraditi mikserom, dodavati licu po licu eera uz neprekidnomuenje. Kuhaom
lagano umijeati rezane orahe i brano. Na 4 masna papira olovkom iscrtati krugove promjera 28 cm, okrenuti
papir te smjesu od bjelanjaka i oraha podijeliti na pripremljene krugove.
Lagano izravnati bjelanjke te jednu po jednu pei oko 15 minuta na 180 C.
Krema
umanjke, jaja i eer umutiti mikserom. Kuhati na pari do 75 C, ili dok kuhaa ne ostavi trag na dnu
posude. U hladnu kremu mikserom umutiti umuen maslac. Umijeati lag od 3 dl vrhnja.
Kremu podijeliti na 4 dijela i u svaki dio dodati drugi sastojak.
Tortu slagati u kalup promjera 28 cm.
1. biskvit- u kreme umijeati sitno rezani ananas
2. biskvit- u kreme umijeati rezane vinje ( vinje dobro ocijediti)
3. biskvit -u kreme umijeati 100 g peenih i rezanih ljenjaka
4. biskvit - kreme premazati tortu
Tortu uvati u hladnjaku 12 sati, skinuti kalup te ju ukrasiti tuenim slatkim vrhnjem.

Moskva torta2
Sastojci:
kore .
belanca 12 komada
secer 12 kasika
ml.orasi 300 gr
brasno 3 kasike
ml.keks 3 kasike
fil .
zumanca 12 komada
secer 12 kasika
mleko 50 ml
brasno 1 kasika
margari(u sve se mesa) 375 gr
secer u prahu 2 kasike
slatka pavlaka 1 l
visnje bez kostica 300 gr
seckani ananas 300 gr

Uputstvo za pripremu:
Izmutiti 4 belanceta, pa dodati 4 kaike eera, 100 g mlevenih oraha, 1 kaiku brana i jednu kaiku mlevenog
keksa. Sipati u tepsiju obloenu papirom za peenje i staviti da se pee oko 15 minuta na 180 stepeni, (zavisi od
rerne). Na ovaj nain napraviti tri kore. Za fil: Izmutiti 12 umanceta sa 12 kaika eera i staviti da se kuva na
pari. Posebno u mleko izmutiti kaiku brana, pa dodati umancima. Kuvati jo malo dok se ne zgusne. Onda
skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Posebno izmutiti puter sa eerom u prahu, pa sve zajedno mutiti sa
ohlaenim filom. Fil podeliti na dva vea dela i jedan manji koji ostaje za skroz gornji sloj. Prvu koru premazati
filom, pa po njoj rasporediti vinje iz kompota. Vinje premazati tankim slojem umuene slatke pavlake, pa
staviti drugu koru. Preko nje opet staviti fil, a preko fila seckani ananas. Opet premazati tankim slojem slatke
pavlake. Saviti i treu koru, premazati je najmanjim delom fila, a na kraju celu tortu ukrasiti ostatkom umuene
slatke pavlake.