EXPOACUÍCOLA 2009, PERÚ

I FERIA INTERNACIONAL ESPECIALIZADA EN ACUICULTURA

Experiencias exitosas en el desarrollo de especies acuícolas: Langostino
David E. Saldarriaga Yacila
Ingeniero Pesquero, Magíster en Acuicultura Docente de la Universidad Nacional de Tumbes, Perú

CALLAO, PERÚ 2009

Ubicación de langostineras en Tumbes

Situación del cultivo de langostinos en Tumbes (Dirección de la Producción de Tumbes, 2008)
se desarrolla en Tumbes, cuenta actualmente con 658,64 ha, de las cuales mayor escala y 665,64 ha empresas. desde fines de la década del 1970, un área autorizada de 5 4 993,00 ha están autorizadas para para menor escala. Distribuidas en 54

La producción de langostino se sostuvo con poslarva de laboratorio, principalmente importada (Ecuador) abasteciéndose también de larva Nacional; sembrándose en el sistema semiintensivo con densidades que ha variado entre 8 a 15 PL/m2 y en intensivo de 60 a 200 PL/m2. En los cultivos de langostino realizados bajo los sistemas “extensivo” y semi-intensivo, se han obtenido producciones entre 500 a 2 500 kg/ha. En los cultivos con sistema intensivo las producciones fluctúan entre 5 000 a 12 000 kg/ha.

La infraestructura para el sistema de cultivo intensivo, son en estanques de forma cuadrada o rectangular, cuyas áreas varían entre 0,22 a 1,20 Ha. cuyos fondos están revestidos con geomembrana cubiertos con plásticos tipo invernaderos con la finalidad de mantener la estabilidad de la temperatura del agua (28 ºC a 34ºC) para evitar la incidencia del virus de la “mancha blanca” así como aislar el langostino durante la fase de cultivo de una posible contaminación externa. Cuentan con sistema de aireación, empleando principalmente aireadores de paletas, utilizándose entre 10 a 25 H.P./ha. Algunas langostineras cuentan con estanques sedimentación, a donde son vertidos periódicamente efluentes generados en los estanques de cultivo. de los

El agua solo en la fase de cosecha es vertida hacia los canales de marea, llegando finalmente al ecosistema del manglar, al no contar las empresas con sistemas de tratamiento. En el área continental, las empresas autorizadas, no han desarrollado actividad acuícola en el presente año.

El abastecimiento de poslarvas nacionales se realiza con dos laboratorios de producción comerciales: Larvas Marinas (20 a 40 millones/mes) y Marinaazul (60 millones/mes). El segundo, incluye un Centro de Investigación y Producción de post larvas en ciclo completo, la que cuenta con infraestructura de mejoramiento genético, biología molecular, maduración cultivo de algas y larvicultura. Ambas para su propia demanda. Las empresas langostineras importan post larva de laboratorio, principalmente de Ecuador. Las importaciones al mes de octubre (2008) fue 985 951 millares de poslarva, la que representa el 87,66% del total ingresado y 300 000 millares de nauplios, que significa el 79,77% del total registrado en el mismo período; las que han ingresado con certificación libre del virus de la “mancha blanca” WSSV, YHV, IHHNV y bacterias.

El volumen de exportación según evaluación preliminar al mes de septiembre, alcanzó a 3 586,86 TM, con un valor FOB de US $ 22218732.81. La población económicamente activa en la actividad de acuicultura durante enero-septiembre del 2008 ocupando a 1 750 trabajadores permanentes y 1 100 trabajadores eventuales empleados en cosecha y descabezado. Los sistemas semi-intensivos tienen una relación de empleo de 0,2 a 0,4 trabajadores/ha (personal técnico y administrativo), de los cuales, aproximadamente el 30% son permanentes. En los sistemas intensivos, esta relación es de 1,5 a 2,0 trabajadores/ha. Los laboratorios de producción de poslarvas, en su conjunto, se aproxima en 120 personas. La cinco plantas procesadoras, emplean 1 500 personas en los distintos turnos (un alto porcentaje de mujeres).

Problemas identificados por la Dirección de la Producción de Tumbes.
Presencia de enfermedades en la actividad acuícola. Informalidad en el desarrollo de la actividad. Ingreso ilegal al país de poslarva de langostino de laboratorio. Evacuación de efluentes provenientes del cultivo directamente al ecosistema. Dependencia de países extranjeros para el abastecimiento de semilla de langostino. Uso de sustancias químicas por acuicultores informales. Falta de un catastro acuícola.

FODA del cultivo de langostinos (Berger 2006)
Fortalezas y Oportunidades
– – – – – – – – –

Cultivo de ciclo corto Existe tecnología y capacidad empresarial Nuevas tecnologías permiten cultivos en nuevas áreas Amplias posibilidades en cultivos “tierra adentro” Existen facilidades logísticas (plantas de proceso) Especie local apreciada a nivel mundial: L. vannamei Se domina la producción de post larvas Prestigio del producto peruano en mercados internacionales Gremio

Debilidades y Amenazas
– – – – –

Epidemias Área tradicional escasa y sobrecargada Conflictos: debilidad institucional y ausencia de ordenamiento territorial Fluctuación de precios Ausencia de programas de selección genética

Fenómeno El Niño 1997-1998 Mancha Blanca 1999 Sistemas Semiintensivos e Intensivos

Producción de langostino en Tumbes, Perú (1990 a 2008)
Fuente: Dirección Regional de la Producción, Tumbes (2009).

Mercados en 2005 del langostino cultivado peruano

El 75% de la exportación nacional de langostinos se hace en forma de “colas” congeladas

Fuente: Prompex (2006), en Berger (2006)

10

Sistemas de cultivo de langostino (Jory 2001)

T EM P ER A T U R A P R O M ED IO M EN S U A L D E L A M A Ñ A N A D EL A G U A D E ES T A N Q U ES D E C U L T IV O 199 9 -2 004 D O M IN G O R O D A S S .A . T u m b e s - P ER U 30 29 28 27 Tº AM (º C) 26 25 24 23 22 E NE FEB MAR ABR MAY JU N JU L AGO SEP OCT NOV D IC M ES
19 9 9 2000 2001 2002 2003 2004

(Altamirano 2006)

Situación problemática del cultivo de langostino (Saldarriaga 2005)
A causa del WSSV el área langostinera operativa de Tumbes se redujo de 2 800 ha en 1998 hasta 400 ha (14,3%) en el 2000. La producción disminuyó de 6 000 TM en 1998 hasta 500 TM (8,3%) en el 2000. Las empresas optaron por dos alternativas: Sistemas semiintensivos o Sistemas intensivos. Los cultivos intensivos se iniciaron aplicando la tecnología asiática. Resultados erráticos (500-5 000 kg/ha) y no prosperó el sistema. Incremento de medidas de bioseguridad (geomembrana, pozos tubulares, etc.). Resultados iniciales alentadores (8-12 TM) propician rápido incremento de estas instalaciones (70 has). Actualmente existen 75 ha con invernaderos, con posible desarrollo de 25 ha.

Área de producción de langostino en Perú (año 2008)
Sistema de cultivo Espejo de agua (ha)
Semi-intensivo Intensivo (Tumbes) Intensivo (Piura) Total 3 179,81 75,19 120,00 3 375,00

En operación promedio (ha)
2 686,86 75,19 120,00 2 882,05

Fuente: Dirección Regional de la Producción, Tumbes (2009).

Parámetros de producción en sistema de cultivo semi-intensivo
Densidad de siembra (PL/m2) Peso promedio (g) Rendimiento (kg/ha) Factor de conversión Supervivencia (%) Tasa de crecimiento (g/semana) Clasificación (Entero/Cola) Tiempo de cultivo (días) Costo de producción (U.S. $/ha) Precio del langostino (U.S. $/kg) 20 18 2 000 1,7 55 1,12 50/60 130 5 600 4,6

Fuente: Langostinera Domingo Rodas S.A. Campaña setiembre-diciembre 2008. Cortesía del Ing. Carlos Altamirano (2009).

Parámetros de producción en sistema de cultivo intensivo.
Densidad de siembra (PL/m2) Peso promedio (g) Rendimiento (kg/ha) Factor de conversión Supervivencia (%) Tasa de crecimiento (g/semana) Clasificación (Entero/Cola) Tiempo de cultivo (días) Costo de producción (U.S. $/ha) Precio del langostino (U.S. $/kg) 80 15 9 600 1,5 80 1,4 70/80 90 24 000 3,60

Fuente: Langostinera Domingo Rodas S.A. Campaña setiembre-diciembre 2008. Cortesía del Ing. Carlos Altamirano (2009).

FLUJO DEL DISEÑO DE UN SISTEMA DE CULTIVO INTENSIVO SEMI-CERRADO

Fuente de agua: Canal de Marea Cerco de paño anchovetero (1/2” = 1270µ ) Estación de Bombeo Canal de abastecimiento

Compuerta Estanque Sedimentador 1 Compuerta Estanque Sedimentador 2

Filtros de 0,50 mm (500µ ) Filtros de 300
µ

Filtros de 200
µ

Tanque de descarga

Filtros de 100
Reservori o Canal de distribución Estanques de Cultivo
µ

Filtros de 100
µ

Fuente de agua: Canal de Marea Sedimentador o Tratamiento de agua

(Saldarriaga 2005)

Canal de drenaje

DOMINGO RODAS S.A. CUADRO DE COSTO TOTAL DE ESTANQUES INTENSIVOS CON GEOMEMBRANA E INVERNADERO COSTO TOTAL /HA COSTO TOTAL /ha (%)

MOVIMIENTO DE TIERRA GEOMEMBRANA INSTALACION ELECTRICA AIREADORES OBRAS CIVILES VARIOS INVERNADERO

$ $ $ $ $ $ $

6,700.00 23,700.00 8,000.00 7,600.00 4,000.00 2,000.00 24,100.00

8.8% 31.1% 10.5% 10.0% 5.3% 2.6% 31.7%

TOTAL/ha =

$ 76,100.00 (incluido el IGV)

(Altamirano 2006)

INFRAESTRUCTURA DEL SISTEMA DE CULTIVO INTENSIVO (Saldarriaga 2005) Diseño de estanques
Tubo (Φ=10”) en el ingreso de agua Forma cuadrada Espejo agua: 0,50 ha a 1,00 ha (1,00 ha), Nivel: 1,20 m a 2,00 m (1,40 m en promedio)B.L. de 0,80 m, Pendiente del fondo: long: 0,3 a 1% (0,80%) transv: 0,30 a 0,5 % Arqueta de desagüe (Φ=20”), sifón (Φ=4”)

De tierra Franco arcillosa (40 % a 60 % de arcilla; arcillo-arenosa: 20 % de arcilla) corona: 4 m Base promedio de 10 m Nivel de agua: 1,00 m en la entrada; 1,80 m en la salida, 1,40 m de promedio Talud interior de 1,50 a 2,00 y talud exterior de 0,5 a 1,00

Revestimiento con geomembrana (HDPE)

Espesor:0,80 a 0,75 mm Láminas impermeables, resistentes a los rayos ultravioleta del sol, no reacciona con el agua ni despide tóxicos, no son biodegradables

Infraestructura hidráulica y filtración de agua
Canales de marea. Captación de agua: Bomba axial (Φ=16” a 20”) Motor eléctricos y mecánicos. Capacidad de 0,40 a 1,20 m3/s Canal de distribución Rectangular, trapezoidal Abastecimiento: rectangular cemento, 2,00 m3/s Estanque Sedimentador 1 Filtro plástico de 0,50 mm

Sedimentación Estanques: 1 a 2 ha (1ha) Rectangular, 1,20 m nivel agua. Retener partículas sólidas: M.O., tierra, bacterias y partículas virales Compuerta: Filtro de Nytex de 300 µ Filtro Nytex 200 µ Tubos de P.V.C. de 10”

Canal de distribución Distribución: Trapezoidal, geomembrana Capacidad llenado: 6 a 18 h (12 h, 0,33 m3/s) Filtro Nytex 100 µ Hacia los Estanques de Cultivo. Estanque reservorio Cuadrada, 1 ha, geomembrana Nivel de agua: 1,50 m (1,40 m) Constituye entre el 30 a 60 % del volumen de agua a utilizar (33 %) Capacidad de recambio: 5 % a 15 % (11,11 %) Tubo de P.V.C. o compuerta de concreto (Tubo φ =12“)

Arqueta de desagüe De concreto, ducto (tubo de P.V.C. φ =20“) Canal de drenaje En tierra o revestido geomembrana El agua efluente es vertida al canal de marea, evitando el reciclaje Canal de marea del Estero Corrales (5 km aguas arriba de la estación de bombeo) Capacidad de 3 m3/s)

Invernaderos

Equipos de aireación

Aireador de Paletas Las unidades autónomas son usualmente impulsados por un motor eléctrico de 1 H.P. o 2 H.P

Inyector – Mezclador Unidades autónomas: motor eléctrico de 2 H.P.

Ubicación de los aireadores
20 m muros y 30 m entre ellos El flujo de aire y agua sentido circunferencial: circulación y sedimentación M.O. centro

TIEMPO DE FUNCIONAMENTO DE LOS AIERADORES

mg/L O2 12 10 8 6 4 2 0 12:00
(Vinatea 2006)

Superávit

Déficit

3 mg/L

18:00

00:00

?

06:00

Mortalidad del Camarón

50% da saturación

Wu et al. (2002). Tolerance to, and avoidance of, hypoxia by the penaeid shrimp (Metapenaeus ensis), Environmental Pollution, 118: 351–355

(Vinatea 2006)

Perfil del OD en una piscina con aireación completa

Oxígeno disuelto

12 10 8

(mg/L)

6 4 2 0
0 0 0 0 18 :3 0 0 12 :3 0 0 0

100% 50%

12 :3

15 :3

21 :3

06 :3

00 :3

Hora

03 :3

Oxígeno disuelto

09 :3

Perfil del OD en una piscina con poca aireación
10 8

100%

(mg/L)

6 4 2 0
0 0 0 0 0 0 0 03 :3 0 0 12 :3

01:30

08:30

50%

12 :3

15 :3

18 :3

21 :3

00 :3

06 :3

(Vinatea 2006)

Hora

09 :3

CULTIVO INTENSIVO
Preparación de estanques Retiro total de equipos Lavado y desinfectado Instalación de equipos Sellado y llenado Nivel de llenado de 1.50 m.

Fertilización inorgánica Urea y Fosfato. Fertilización orgánica con melaza. Maduración de 15 días. Prueba- aplicación de probióticos.

(Sócola 2006)

Siembra.
Post-larva de origen ecuatoriano , maduración , PCR , WSSV, IHHNV y NHP, prueba de estrés.

Baculovirus penaei

Siembra.
Aclimatación. Densidad de siembra : 70 a 100 PL /m2. Siembra directa.

Alimentación. Frecuencia: tres a cuatro veces al día. Distribución al “boleo”. Horario: 6 a.m., 11 a.m., 2 p.m. y 5 p.m. Control del consumo por muestreadores (10 a 15 unidades/ha) 3% de la dosis.

LANGOSTINERA DOMINGO RODAS S.A. TIPO DE ALIMENTO SEGÚN EL PESO DE LANGOSTINO
DIAS APROX. 0 - 16 17 - 27 28 - 42 43 - 87 PESO (g) PL - 0.5 g 0.5 - 2.0 g 2.0 - 6.0 g TIPO DE ALIMENTO PC KR1 KR2 TAMAÑO PELLETS(mm) 0.3 - 0.8 0.4 - 1.8 2.0 2.5 40% 40% 40% 35% % PROTEINA

6.0 - 15.0g NB35 NORMAL

Control de calidad de agua. LANGOSTINERA DOMINGO RODAS S.A.
REGISTRO DE PARAMETROS PARAMETRO Temperatura agua y ambiente interno Oxígeno pH Salinidad Transparencia Nivel de agua Color agua Nutrientes (NH3, NO2, NO3, N, P) Alcalinidad Microbiología agua Productividad (fito y zooplancton) Patología y microbiología langostino VECES 3 veces/dia 3 veces/dia 2 veces/dia 1 veces/dia 1 veces/dia 1 veces/dia 1 veces/dia 2 veces/semana 2 veces/semana 2 veces/semana 2 veces/semana 1 veces/semana

Recambio de agua.
Se realizan a partir del día 60 cuando la calidad del agua se comienza a deteriorar con la subida del nitrito, el incremento de las algas y la disminución de la transparencia, para seguir manteniendo la calidad de agua se hace un recambio del 20% semanal hasta la cosecha.

Sifoneos
Los sifoneos comienzan cuando se detecta acumulación de materia orgánica en el centro ya sea algas muertas, resto de alimento, mudas o que ocurra una mortalidad

Aireación
Comienza con 20 H.P./ha., incrementándose hasta 35 H.P./ha Aireadores: Inyector-mezclador (20%) y paleta (80%) por estanque

Monitoreo de parámetros de calidad de agua
Parámetros Oxigeno disuelto pH Temperatura Salinidad Transparencia
(Sócola 2006)

6 am 3–4 mg/L 7,3 –8,0 30-32 ºC -

12 m -

6pm 4-6 mg/L 7,6 – 8,5 30 – 33,5 ºC 35 – 20 mg/L

12 pm 4–3 mg/L -

50 – 30 cm -

Monitoreo de parámetros de calidad de agua Parámetros NH4 NH3 NO2 NO3 PO4 H2S
(Sócola 2006)

Rangos 0,001 0,00 0,02 0,02 0,10 0,00 - 3,5mg/L - 1mg/L - 15mg/L 20mg/L 0,8mg/L 0,02mg/L

Biológicos
Semanalmente se realiza los análisis patológico del camarón y microbiología del agua y camarón. Análisis patológicos del camarón. Branquias Intestino Hepatopáncreas Análisis microbiológico del agua Bacterias. Análisis microbiológico del camarón en hemolinfa y hepatopáncreas Bacterias.

Análisis del fitoplancton (semanal) Fitoplancton más frecuente
Diatomeas Amphiprora Navicula Nitzschia Lauderia Cianofitas Croccocus Cyanobacterias Schyxotris Anacystis   Clorofitas Oocystis Platymonas Dinoflagelados Peridinium Oxitoxon Gymnodinium  

C om paracion d e cre cim ie nto v e rano inv ie rno (2006)
30 25 20 15 10 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 S em an as verano invierno

Peso en gramos

(Sócola 2006)

Comparaciòn de crecimiento en verano
30 25 Peso en gramos 20 15 10 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Semanas Transplante Directo

(Sócola 2006)

IMPACTO DE LOS EFLUENTES DE CULTIVOS ACUÁTICOS (Saldarriaga 2007) La eutrofización de las aguas, sedimentación de los canales de marea o áreas continentales que sirven de sumideros a los efluentes acuícolas. Presencia de microorganismos patógenos causantes de epidemias y la incorporación de nuevos microorganismos es el impacto negativo más relevante. Boyd (1982), señala que el efecto de los efluentes sobre el medio ambiente depende de su carga de contaminantes y de la capacidad de los cuerpos de agua para diluir y/o asimilar los desechos, condiciona que sí el volumen de agua que recibe es grande y la descarga es pequeña podrían no observarse efectos adversos, pero, sí hay una alta concentración de desechos, elevado volumen de descarga y el cuerpo receptor es pequeño, podrían ocurrir efectos adversos, todo depende en último caso de la tasa de cambio de agua que posea el cuerpo receptor

Boyd y Tucker (1998), indican que el mayor problema es cuando el cuerpo de agua sirve como fuente y a la vez como receptor de efluentes, en tal caso los estanques abastecidos con esta agua presentarán problemas durante el cultivo y un alto riesgo de auto-contaminación con agentes que promuevan enfermedades. La Asociación Langostinera Peruana (2005), refiere que es necesario indicar que los problemas de contaminación también son causados por actividades de agricultura, a través del uso intensivo de pesticidas y fertilizantes, y por aquellas propias del desenvolvimiento urbano. Esta contaminación puede ser mucho más grave que la originada por las langostineras, siendo ellas y el ecosistema los más afectados

NITRITO
7,00 6,00 Nitrito (mg/L) 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 Semi- Intensivo Esteros Esteros A gua de A gua de intensivo (2) Zarumilla Tumbes mar (2) estuario (1) (4) (4) (2) 1,00 0,25 6,20

0,83 m g/L
0,03 0,01

0,13

Concentración máxima de nitrito en el efluente del agua de cultivo y en los esteros.
1. Ecuador: Saldias (2003) 2. Ecuador: Massaut el al. (2005) 4. Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

N IT R A T O
70,00 60,00 50,00 Nitrato (mg/L) 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Semi- Intens iv o Dren Lang. en Lang. Es teros Es teros A gua de A gua de Dr intens iv o (2) Z arumilla Tumbes Z arumilla Tumbes mar (2) es tuar io (1) (3) ( 3) ( 4) (4) (2)

6 0 ,0 0

1 8 ,0 0 1 ,2 4

1 6 ,9 3 m g /L
0 ,9 3 4 ,4 3 0 ,4 1 0 ,3 0 0 ,5 0

Concentración máxima de nitrato en el efluente del agua de cultivo y en los esteros.
1. 2. 3. 4. Ecuador: Saldias (2003) Ecuador: Massaut el al. (2005) Perú: Carril et al. (Junio 2006) Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

FOSFAT O
10,00 Fosfato (mg/L) 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 Intensivo (2) Dren Dren Lang. Lang. Zarumilla Tumbes (3) (3) Esteros Esteros Zarumilla Tumbes (4) (4) A gua de A gua de mar (2) estuario (2) 1,71 3,68 2,19 0,40 0,01 0,15 8,59

Concentración máxima de fosfato en el efluente del agua de cultivo y en los esteros.
2. Ecuador: Massaut el al. (2005) 3. Perú: Carril et al. (Junio 2006) 4. Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

D E M AN D A B IO Q U ÍM IC A D E O X ÍG E N O : D B O 5
3 0 0,0 0 30 0 25 0 DBO5 (mg/L) 20 0 15 0 10 0 50 0 S e mi- In te n s iv o ( 2 )Dre n L a n g . Dre n L a n g A g ua d e ma r A gu a d e Ef lu e n te s . in te n s iv o (1 ) Z a ru milla ( 3 ) mb es ( 3 ) ( 2 ) Tu es tu a r io (2 )d o mé s tic o s (2) 2 5 ,1 0 5 0 ,00

30 m g/L
6 ,5 0

1 0,6 0

1 5 ,0 0

2 5,0 0

Concentración máxima de D.B.O.5 en el efluente del agua de cultivo y en los esteros.
1. Ecuador: Saldias (2003) 2. Ecuador: Massaut el al. (2005) 3. Perú: Carril et al. (Junio 2006)

T O T AL D E S Ó L ID O S S U S P E N D ID O S : T S S
1200 1050 900 TSS (mg/L) 750 600 450 300 150 0 S e mi- In te n s iv o ( 2 ) r e n L a n g . Dr e n L a n gA g u a d e ma r A g u a d e Ef lu en te s D . in te n s iv o ( 1 ) Z a r u milla (3 Tu mb e s (3 ) ( 2 ) ) e s tu a rio ( 2 )d o mé s tic o s (2) 1 5 0 ,9 0 1 6 2 ,7 0 5 0 0 ,0 0 11 4 7 ,0 0

100 m g /L
1 5 3 ,8 0 9 0 ,0 0 1 2 0 ,00

Concentración máxima de T.S.S. en el efluente del agua de cultivo y en los esteros.
1. Ecuador: Saldias (2003) 2. Ecuador: Massaut el al. (2005) 3. Perú: Carril et al. (Junio 2006)

O XÍG ENO DISUELT O: O.D.
12,00 12 10 O.D. (mg/L) 8 6 4 2 0 Semiintensivo (1) Intensivo Dren Lang. Dren Lang. Esteros Esteros A gua de A gua de (2) Zarumilla Tumbes (3) Zarumilla Tumbes (4) mar (2) estuario (2) (3) (4) 8,00 8,00 7,28 5,93 12,00

7,01

6,95

> 4 m g/L

Concentración máxima de O.D. en el efluente del agua de cultivo y en los esteros.
1. 2. 3. 4. Ecuador: Saldias (2003) Ecuador: Massaut el al. (2005) Perú: Carril et al. (Junio 2006) Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

pH
14 12 10 pH 8 6 4 2 0 Semi-intensivo Intensivo (2) (1) Dren Lang. Zarumilla (3) Dren Lang. Tumbes (3) Esteros Zarumilla (4) Esteros Tumbes (4) 9,00 9,00 7,90

8,50

7,96

8,01

7,36

6,50

pH máximo en el efluente del agua de cultivo y en los esteros.
1. 2. 3. 4. Ecuador: Saldias (2003) Ecuador: Massaut el al. (2005) Perú: Carril et al. (Junio 2006) Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

PLOMO
0,04 0,03 Plomo (mg/L)

0,03 m g/L
0,02 0,02 < 0,01 < 0,01

0,02 0,01 0,00 Dren Lang. Zarumilla (3) Dren Lang. Tumbes (3) Esteros Zarumilla (4) Esteros Tumbes (4)

Concentración máxima de plomo en los esteros.
3. Perú: Carril et al. (Junio 2006) 4. Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

MERCURIO
0,00

< 0,0010
Mercurio (mg/L) 0,00

< 0,0010

0,00

< 0,0002
0,00 Dren Lang. Zarumilla (3) Dren Lang. Tumbes (3)

0,0002 m g/L
< 0,0001
Esteros Tumbes (4)

Esteros Zarumilla (4)

Concentración máxima de mercurio en los esteros.
3. Perú: Carril et al. (Junio 2006) 4. Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

CADMIO
0,015

< 0,010
Cadmio (mg/L) 0,010

< 0,010

0,005

0,004 mg/L

0,000 Esteros Zarumilla (4) Esteros Tumbes (4)

Concentración máxima de cadmio en los esteros.
4. Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

ARSÉNICO
0,060 0,050 Arsénico (mg/L) 0,040 0,030 0,020 0,010 0,000 Esteros Zarumilla (4) Esteros Tumbes (4)

0,05 mg/L

0,00270

0,0024

Concentración máxima de arsénico en los esteros.

4. Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

MATERIA ORGÁNICA: M.O.
5,00 4,50 4,00 3,50 M.O. (%) 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 Dren Lang. Zarumilla (3) Dren Lang. Tumbes (3)

3,293

1,892

Concentración máxima de M.O. en el dren de las langostineras.
3. Perú: Carril et al. (Junio 2006)

NITRÓGENO TOTAL: N.T.
0,20

0,15 N.T. (%)

< 0,1
0,10

< 0,1

0,05

0,00 Dren Lang. Zarumilla (3) Dren Lang. Tumbes (3)

Concentración máxima de N.T. en el dren de las langostineras.
3. Perú: Carril et al. (Junio 2006)

FÓSFORO: P
25,00 20,00 P (mg/kg) 15,00 10,00

22,396

5,512
5,00 0,00 Dren Lang. Zarumilla (3) Dren Lang. Tumbes (3)

Concentración máxima de fósforo en el dren de las langostineras.
3. Perú: Carril et al. (Junio 2006)

PLOMO
150,00

143,07

Plomo (mg/kg)

100,00

67,29
50,00

69,19 35,93

0,00 Dren Lang. Zarumilla (3) Dren Lang. Tumbes (3) Esteros Zarumilla (4) Esteros Tumbes (4)

Concentración máxima de plomo en los esteros.
3. Perú: Carril et al. (Junio 2006) 4. Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

MERCURIO
0,50 0,40 Mercurio (mg/kg) 0,30

0,457

0,202
0,20 0,10 0,00 Dren Lang. Zarumilla (3) Dren Lang. Tumbes (3)

Concentración máxima de mercurio en los esteros.
3. Perú: Carril et al. (Junio 2006)

CADMIO
0,60

Plomo (mg/kg)

0,5
0,50

0,5

0,40 Esteros Zarumilla (4) Esteros Tumbes (4)

Concentración máxima de cadmio en los esteros.
4. Perú: Dirección General de Salud Ambiental (Nov. 2006)

PLANTEAMIENTO DE SOLUCIONES
Investigación científica. Disminuir la cantidad de nitrógeno en el alimento; Suplementar la dieta con adición de carbohidratos; Policultivo; Manejo de la calidad de suelo; Manejo de la calidad de agua (Sistemas de cero recambio de agua, uso de probióticos y substratos artificiales) Uso de una laguna de sedimentación.

Manejo del suelo

1,50 m
MO + O2 CO2 Descomposición aeróbica

Superficie de agua Columna de agua aeróbica Superficie de sedimento

0,0
MO + O2 CO2

Descomposición aeróbica

Capa aeróbica de sedimento

10 cm

MO

CO2 + MO reducida Fermentación Capa anaeróbica de sedimento MO + NO3-1 CO2 + N2 Desnitrificación
2 MO + Fe(OH) 3 Fe+ + CO2 Reducción del hierro 2 MO + MnO2 Mn+ + CO2 Reducción del manganeso

20 cm

30 cm Profund.

MO + SO4-2 H2S + CO2 Reducción del sulfato MO + CO2 CH4 Producción de Metano -300 0,0 +300 +600 Potencial REDOX (mV)

Estratificación de procesos microbianos en el Agua y sedimento del estanque (adaptado de Boyd, 2005)

Manejo del suelo

Manejo del suelo Secado Secado

Arado

Encalado

Aplicación de abonos: estiércol de vacuno o humus de lombriz

APLICACIÓN DE PROBIÓTICOS
Mejoran la calidad del agua Mejoran la digestión de alimentos

Sirven de complemento alimenticio

Inhiben los microbios patogénicos

Probióticos: Bacilos, Lactobacilos, etc.

ESTANQUES DE SEDIMENTACIÓN

(Saldarriaga 2007)

Generalmente, ese tratamiento no ayuda en la reducción de la biomasa de fitoplancton, sin embargo, reduce de manera drástica la carga inorgánica en el agua y permite la sedimentación de la materia orgánica insoluble que después de llegar a su capacidad máxima de retención (2 años) debe ser tratada por métodos biológicos y removida para darle otro uso que no afecte al medio ambiente. Massaut et al., (2005), refiere que varios estudios demostraron que la permanencia durante 8 horas a 10 horas de efluentes acuícolas en las lagunas de sedimentación, permite una remoción del 75 % de los sólidos totales suspendidos.

MODELO IDEAL: DISEÑO DE UN SISTEMA DE CULTIVO INTENSIVO SEMI-CERRADO (Saldarriaga 2005)

UTILIZACIÓN DE SUBSTRATOS VERTICALES
(Saldarriaga y Alvarado 2008)

Los substratos artificiales constituyen una superficie adicional para la fijación de perifiton o biofilm e incrementan la producción natural del agua de los estanques.

INTRODUCCIÓN
Ramesh et al. (1999) definen al perifiton o biofilme fijado en superficies sumergidas como “comunidad compleja compuesta por organismos heterotróficos y autotróficos tales como bacterias, protozoarios, hongos y algas marinas envuelta en una matriz extracelular de polisacáridos secretada por bacterias”

Instalación de substratos verticales

La instalación: tres semanas antes de la siembra para que el perifiton o biofilm se fije y desarrolle en cada substrato y los juveniles de P. vannamei dispongan de alimento natural desde el inicio del cultivo. Se incluyó un control (sin substratos artificiales)

1,00 m

0,75 m 0,10 m 20% (3,00 m2)

30% (4,50 m2)

40% (6,00 m2)

Análisis de perifiton: Extraídos con una lámina porta objeto, recogidos en placas Petri y refrigerados a 5 ºC. Observación a 100X. Identificación de géneros más importantes. Clave de Botes (2001) y Santander (1981). Esta actividad se realizó cada 15 días de cultivo.

Superv. (% )

100 80 60 40 20 0 Sin Subs tratos 20% 30% 40% 55,00%a 76,53%b 63,20%b 67,33%b

Supervivencia promedio de P. vannamei cultivado con perifiton fijado a substratos artificiales verticales.

Área ocupada por substratos artificiales verticales

Crecim. (g) 20 18 15,44 g a 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Sin Substratos

15,80 g a 13,38 g b 13,91 g b

20%

30%

40%

Crecimiento promedio de P. vannamei cultivado con perifiton fijado a substratos artificiales verticales.

Área ocupada por substratos artificiales verticales

Biomasa promedio de P. vannamei cultivado con perifiton fijado a substratos artificiales verticales.

F.C.R. promedio de P. vannamei cultivado con perifiton fijado a substratos artificiales verticales.

Los géneros del perifiton encontrados fueron:

La supervivencia de juveniles P. vannamei mejoró significativamente en 14% con la presencia de los substratos artificiales con respecto al control.
100% 80% 60% 40%

12% 15% 14%

22%

12% 75% 55% 66% 71% 40%

20% 0%

Pre se nte Día z y Ma rtíne z e t a l. Dom ingos (2003)Corté z (2001) ( Inve stiga ción Ma ldona do (2008) (2004) (15%) 40 Ind./m 2) (prom e dio) (30%)

85

Crecimiento (g)
18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Presente Investigación (20%) Díaz y Maldonado (2008) (30%) Martínez et al. (2004) Domingos (2003) (15%)

15,44 g

15,80 g

16,00 g

12,28 g 10,75 g

12,5 g 10,93 g 10,21 g

Domingos (2003)

Sin Subst. Artif. Díaz y Subst. Artif. Con Maldonado

(2008)

86

Ganancia en Biomasa (kg)

70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Presente Investigación (promedio) Díaz y Maldonado (2008) (30% ) Martínez et al. (2004) Domingos (2003) (15% ) 25% 16% 23% 58%

Acciones necesarias para la competitividad de la industria (Berger 2006)

Apoyo decidido a la acuicultura:

Normatividad, ordenamiento, priorización de actividades, investigación, asistencia técnica, integración de la cadena productiva, BPM, sanidad. Preservaciòn del ambiente y de los recursos: Planificación y ordenamiento territorial, prevención/aminoramiento impactos

Investigación y desarrollo:

Eficiencia productiva en los sistemas tradicionales e intensivos: Investigación
 

Producción de semilla mejorada (genética, sanidad) Conocimiento / manejo del medio de cultivo (monitoreo, bioremediadores) Alimentos / Alimentación Convivencia / prevención de enfermedades (inmuno estimulantes, probióticos, bioseguridad).

 

Mercados y comercialización: Mejorar el acceso a los mercados externos Cumplimiento de exigencias de los importadores: sanidad y salubridad para el consumidor Valor agregado, nuevos nichos, sellos de calidad Nuevos productos Otras acciones: Imagen de la industria Fortalecimiento institucional Financiamiento

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
Altamirano, C. 2004. Cultivo intensivo con invernaderos. Langostinera Domingo Rodas S.A. Tumbes, Perú. Berger, C. 2006. Acuicultura peruana y el comercio mundial. Presentación. Tumbes, Perú. Jory, D. 2001. Manejo integral del alimento de camarón, de estanques de producción camaroneros y principios de bioseguridad. Curso lance en acuicultura. Monterrey, México. Saldarriaga, D. 2005. Diseño de un sistema de cultivo intensivo semi-cerrado para langostino. Langostinera Domingo Rodas S.A. Trabajo de Habilitación Docente. Universidad Nacional de Tumbes. Perú. Saldarriaga, D. 2007. Impacto de los efluentes del cultivo de langostino Penaeus vannamei en el ecosistema de manglares. Universidad Nacional de Tumbes. Presentación. Tumbes, Perú. Saldarriaga, D. y Alvarado, A. 2008. Efecto del perifiton adherido a substratos artificiales sobre el cultivo semi-intensivo de Penaeus vannamei. Investigación Docente. Universidad Nacional de Tumbes. Perú. Sócola, M. 2006. Cultivo intensivo en invernaderos de Litopenaeus vannamei. Corporación Refrigerados INYSA. Presentación. Tumbes, Perú. Vinatea, A. 2006. Eficiencia económica del cultivo intensivo. IX Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera, II Congreso Internacional de Pesquería. Presentación. Tumbes, Perú.

David E. Saldarriaga Yacila
Ingeniero Pesquero, Magíster en Acuicultura Candidato a Magíster en Ingeniería Ambiental Docente de la Universidad Nacional de Tumbes, Perú dsaldarriagay@gmail.com dsaldarriagay@untumbes.edu.pe