You are on page 1of 2

FASOLE VERDE (IARNA

)
-

-

Se pun pe foc in oala
o 5kg fasole verde curatata
o ½ l ulei
1 strat fasole + 1 strat rosii (oparite, decojite) + 1 strat frunze patrunjel, telina, sare
Se pune capac sa lase zeama care le acopera, pana fierbe
Salicil, in borcane, capsat, se pun in haine la cald

Ingrediente :

Preparare:

5 kg fasole verde

Spalam si curatam fasolea verde. O rupem bucati potrivite. Curatam ceapa si

2 kg rosii

ardeii grasi dupa care ii taiem felii subtiri si ii asezam deoparte separat pe

500 gr ardei gras

fiecare. Rosiile le crestam si le punem la oparit in apa fierbinte (asa putem curata

4 bucati ceapa

mai usor pielita de pe rosii) apoi le curatam de pielita si le taiem felii intr-un vas.

1 legatura frunze telina

Frunzele de telina si patrunjel le tocam marunt. Acestea fiind facute trecem la

2 legaturi frunze

asamblare.

patrunjel

Luam o oala mai mare cam de 20l si incepem sa facem straturile. Primul strat va

250 ml ulei

fi un rand de fasole verde peste care vom pune un rand de ardei gras, un rand

sare neiodata (la vrac )

de ceapa, un rand de rosii, apoi un rand de verdeata tocata. Deasupra punem un

dupa gust

pic de sare. Acoperim cu un nou rand de fasole si repetam straturile de legume

salicil (sau praf

pana se termina toate ingredientele. Ultimul strat va fi obligatoriu de fasole verde.

conservant )

Deasupra vom turna 250 ml ulei, vom acoperi oala cu un capac si o punem la foc
la fiert. Fasolea e gata cand stratul de deasupra e fiert. Se ia cu o lingura din
compozitie si se pune in borcane. Deasupra fiecarui borcan punem un varf de
cutit de salicil (praf conservant) si la sfarsit vom pune din zeama rezultata in
timpul fierberii in fiecare borcan. Vom capsa borcanele si le vom pune in paturi la
dust uscat pana a doua zi dupa care vom aseza borcanele in camara.
Din acest tip de conserva de fasole verde puteti prepara foarte repede o supica,
o ciorba, o mancare scazuta sau o mancare de post cand sunteti presati de timp.