Recetas - Clam Chowder

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Clam Chowder
Estados Unidos

Preparation
60 minutos
1. Primero tenemos que frer el bacn unos 5-7 minutos en una sartn grande y
honda, sobre un fuego medio-bajo. Cuando el bacn est bien crujiente lo
quitamos de su grasa y reservar en un bol cubierto con el Cubre-Recipientes
Elstico.
2. Picar muy bien la cebolla, y aadirla a la grasa de bacn, para cocinarla unos 5
minutos. Aadir la harina y mezclar bien, removiendo durante unos 2-3
minutos, hasta que adquiera un tono marrn.
3. Lentamente aadimos el jugo de las almejas (o caldo de marisco) y los 240 ml
de agua, sin dejar de remover, para que quede un caldo homogneo.
4. En una Bolsa de Asar para Horno y Microondas, introducimos las patatas, y
cocemos durante 10 minutos en el microondas. Abrir con cuidado de no
quemarse, y verte las patatas en el caldo, aadiendo el laurel, y dejar cocinar
durante 10 minutos.
5. Finalmente, aadimos las almejas troceadas, la nata, el perejil, el bacn frito,
sal, pimienta, y cayena, y dejar hervir ligeramente. Retirar del fuego y servir en
caliente.

Ingredientes
600-700 ml de almejas
480 ml de jugo de almeja o 2 pastillas de caldo de marisco
4 lonchas de bacn1 cebolla grande
4 patatas para cocer de tamao medio
3 cucharadas de harina de trigo
240 ml de nata espesa para cocinar
240 ml de agua
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil fresco
Sal
Pimienta

30/01/2016 19:48