Prajitura frageda cu nuci

1 din 4

dulciurifeldefel.ro

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-frageda-cu-nuci/

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-frageda-cu-nuci/

Prajitura frageda cu nuci

Miha

La prima vedere prajitura frageda cu nuci poate parea sofisticata si greu de facut. Daca prietenele tale nu-ti
vor cere reteta de prajitura lasa-le sa creada ca ai muncit pe branci pentru ea :)))))
O prajitura delicioasa, perfecta pentru atunci cand aveti musafiri. Iese destul de multa, este consistenta si poate
fi portionata in bucati mici.

Ingrediente
Pentru foi:
600 g faina
150 g unt
50 g zahar (pudra)
3 galbenusuri
7 g drojdie uscata
lapte cat cere aluatul (cca 150 ml)
1 pliculet coaja de lamaie Finesse
Umplutura:
200 g nuci macinate
150 g zahar
2 plicuri zahar vanilat (sau esenta de vanilie)
3 galbenusuri

31.01.2016 18:59

Prajitura frageda cu nuci

2 din 4

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-frageda-cu-nuci/

150 g smantana
Pentru glazura de bezea:
6 albusuri
200 g zahar pudra vanilat
5-6 linguri nuca macinata

Mod de preparare Prajitura frageda cu nuci:

Foi:
Punem faina intr-un castron si o amestecam cu un praf de sare, coaja de lamaie, drojdia uscata si zaharul
pudra. Facem o adancitura in mijloc si punem untul topit si galbenusurile. Incepem sa framantam si adaugam
putin cate putin lapte caldut, pana obtinem un aluat moale, elastic si care nu se lipeste de maini.
Acoperim castronul si lasam deoparte pana pregatim umplutura.
Umplutura se pregateste foarte simplu amestecand nuca macinata cu restul ingredientelor.
Impartim aluatul in doua parti si se intind foi subtiri de aluat cat marimea tavii (40/28 cm). Punem prima foaie in
tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra turnam umplutura cu nuca si acoperim cu cea de-a doua foaie de
aluat.
Se lasa la crescut la loc caldut. Intre timp pregatim si glazura de bezea cu nuca.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o bezea ferma
si lucioasa. Punem nuca macinata si amestecam usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus. Se pune in strat
uniform peste aluatul din tava.
Se da la cuptor la foc mic, pana cand glazura de bezea cu nuca se rumeneste usor si foile sunt coapte (eu am
tinut la ~100 grade, cuptor electric cu ventilatie, pentru cca 1 ora si jumatate)
Prajitura frageda cu nuci se lasa sa se raceasca si se portioneaza folosind un cutit bine ascutit si usor umezit
(ca sa nu se sfarame bezeaua).
Eu n-am avut rabdare si am taiat cateva bucati cat inca era calduta. Nu s-a taiat foarte bine si cu toate ca era
foooooarte buna mi s-a parut un pic cam dulce pentru gustul meu. Lucrurile s-au schimbat dupa ce prajitura
frageda cu nuci s-a racit, s-a portionat foarte bine si gustul a fost unul echilibrat

Asadar rabdarea e cheia!

Pofta buna!

31.01.2016 18:59

Prajitura frageda cu nuci

3 din 4

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-frageda-cu-nuci/

RETETA IN IMAGINI
Sursa de inspiratie

31.01.2016 18:59

Prajitura frageda cu nuci

4 din 4

http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-frageda-cu-nuci/

31.01.2016 18:59