Tabla I.

PERFIL NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CONEJO POR 100g Y POR RACIN (UN

CUARTO DE CONEJO).
Valor
Medio/100g

Valor Medio por

Racin/125g

Recomendado % Cubierto
CDO*/CDR** por Racin

Valor energtico
(Kcal/Kj)

131/548

164/685

2000*

8,2

Protenas (g)

20,72

25,66

50*

12,83

Hidratos de carbono
totales (g)

270*

Azcares (g)

90*

Grasas (g), de las

cuales

5,33

6,66

70*

9,51

Saturadas (g)

2,03

2,54

20*

12,7

Monoinsaturadas (g)

1,31

1,64

Poliinsaturadas (g)

2,02

2,53

Colesterol (mg)

26,5

33,13

Fibra alimentaria (g)

25*

Sodio (g)

0,057

0,07

2,4*

2,92

Potasio (mg)

403,77

504,71

2000**

25,24

Calcio (mg)

10,93

13,66

800**

1,71

Fsforo (mg)

258,53

323,16

700**

46,17

Magnesio (mg)

25,87

32,34

375**

8,62

Hierro (mg)

0,51

0,64

14**

4,57

Zinc (mg)

0,73

0,91

10**

9,1

Selenio (g)

8,7

10,86

55**

19,75

Tiamina (mg)

0,06

0,08

1,1**

7,27

Rivoflavina (mg)

0,07

0,09

1,4**

6,43

Niacina (mg)

15,53

19,41

16**

121,31

Vitamina B6 (mg)

0,43

0,54

1,4**

38,57

cido flico (g)

8,17

10,21

200**

5,11

Vitamina B12 (g)

7,07

8,84

2,5**

353,6

%Cubierto por Racin:

- CDOs basadas en un consumo diario de 2.000 Kcal., segn EURODIET.
- CDRs tomadas como referencia en la Directiva 2008/100/CE