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ORGANICAS EN BARBACOAS O
CANTEROS
Por
CARLOS A. BUSTAMANTE SERRANO
Ingeniero Agrnomo M.Sc.
SANTA MARTA - 2006
1
carbuser@yahoo.com
CAPITULO 3:
Etapas para la produccin de hortalizas en barbacoas y canteros.
Desinfeccin de las barbacoas y canteros.
Tratamiento con agua caliente.
Solarizacion.
Como se desinfecta un suelo mediante solarizacion.
Re uso de las barbacoas y canteros.
Siembra
Siembra directa
Siembra en semillero o almacigo para transplante.
Variedades, forma y densidad de siembra, ciclo y rendimiento.
Calendario de Hortalizas y Verduras.
Tabla de compatibilidad de cultivo de Hortalizas.
Kilos de semilla necesarios por hectrea para siembra directa en
almacigo y numero de semillas en 10 gr.
Variedades, distancias de siembra, forma de siembra, ciclo y
rendimiento de algunos cultivos horticolas.
Dias de aparicion de las plntulas a diferentes temperaturas del suelo
de semillas plantadas.
Profundidad de las raices de las Hortalizas.
Fertilizacin.
Composicin aproximada de sustancias fertilizantes.
Guia de requerimientos en fertilizantes nitrogenados por hortalizas.
Aportes medios de NPK (kg/Ton) de diversas fuentes organicas.
Formulas de fertilizantes recomendados para algunos cultivos
Abonos organicos.
Beneficio del uso de abonos organicos
Estircol
Guano de isla
Lombricompuesto.
La produccin de lombricompuesto.
Compost.
Efectos del compostaje en el suelo.
El proceso de compostaje.
Consideraciones a tener en cuenta.
Aplicacin del compost.
Compost mejorado o fosfocompost.
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Magnesio
Azufre
Hierro
Exceso de nitrogeno
Exceso de estircol
Subsuelo malo
Suelo salino
Regar con agua salina
Daos en raices por labrar
Tratamiento fitosanitario mal realizado
Contaminacin del suelo
Fisiopatias en fresas y fresones
Fisiopatias en solanaceas
Fisiopatias en hortalizas aprovechables por sus hojas.
Plantas parasitas.
CAPITULO 4:
Estimacin de los costos para instalar barbacoas y canteros.
Estimacin de los costos para instalar un cantero.
Estimacin de los costos para construir una barbacoa con bloques.
Bibliografa.
PRESENTACION
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CAPITULO 1:
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Lnea de Produccin:
En tambores plsticos o metlicos de 200 lts, cortados longitudinalmente, se
empata una canaleta, cuyo largo depender de las dimensiones y
facilidades del sitio; con un tubo de media, pulgada fijado en su interior para
suministrar un riego permanente que sube por capilaridad. Finalmente se
llena con arena de ro. Los excedentes de agua de riego con abono se
recogen al final de las canaletas o lneas de produccin, en pailas de 20 lts.,
para ser devueltas al tanque original que debe estar en la parte ms alta del
sistema.
La solucin nutritiva:
En el agua de riego se aplica una solucin nutritiva que contiene las
cantidades necesarias de Nitrgeno (N), fsforo (P205), Potasio (K20),
calcio, magnesio, azufre y una mezcla de micro elementos , que se aplicar
unas 10 veces durante el ciclo de produccin, aproximadamente 85 a 100
das, dependiendo del cultivo.
Las hortalizas son una parte muy importante de la dieta. Casi todas son
ricas en caroteno y vitamina C y contienen importantes cantidades de calcio,
hierro y otros minerales. Su contenido de vitaminas B generalmente es
pequeo. Por lo general, suministran slo un poco de energa y muy poca
protena. Una gran proporcin de su contenido consiste en residuo no
digerible, que agrega volumen o fibra a las heces.
Las hortalizas que se cultivan en el hogar y en las huertas escolares pueden
ser una fuente valiosa de alimentos para la familia y la escuela, y hasta una
contribucin nutricional importante en la ingestin de micronutrientes. Las
huertas caseras se pueden cultivar con mano de obra familiar y la
participacin de mujeres y nios. Por lo tanto, es importante que la mayora
de los hogares rurales y virtualmente cada escuela, dedique ms tiempo al
cultivo de hortalizas.
Una huerta comunitaria cercana a la fuente de agua de la aldea, es con
frecuencia un anexo til para las huertas caseras de los propios residentes.
En las ciudades, an el pedazo ms pequeo de tierra detrs de la casa,
puede producir, con ayuda de agua sobrante, un valioso suministro de
hortalizas durante todo el ao.
La adjudicacin de lotes para cultivar hortalizas merece una seria
consideracin por parte de los concejos municipales y otras autoridades
urbanas. Incluso la gente que vive en apartamentos podra cultivar ciertas
variedades en macetas dispuestas en sus terrazas
Clasificacin de las Hortalizas
Clasifican de las hortalizas segn la parte comestible de la planta:
1. Frutos: Berenjena, pimiento, tomate, guindillas, calabaza.
2. Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
3. Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia,
escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brcoli, coles de
bruselas. Tallos jvenes: Esprrago.
4. Flor: Alcachofa, coliflor.
5. Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judas verdes.
6. Races: Zanahoria, nabo, remolacha, rbano.
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SISTEMAS
DE PRODUCCION
DE HORTALIZAS ORGANICAS EN BARBACOAS Y CANTEROS
La mayora de las hortalizas se pueden cultivar por los sistemas de huertas
caseras, huertas organizas, biointensivas, periurbanas, familiares, etc. De
forma fcil para su propio consumo y vender los excedentes de produccin.
El sistema de Barbacoas o Canteros permite el mejor desarrollo de las
plantas, altos rendimientos y un mejor control y manejo de cultivos, ya que
los sustratos utilizados evitan problemas de suelos como es la salinidad y
nos permite una fertilizacin orgnica controlada.
QUE ES UNA BARBACOA
La barbacoa se considera como un sistema de produccin forzado de
hortalizas en una infraestructura de forma rectangular, construida en
bloques, madera u otros materiales y que esta elevada del suelo utilizando
para su soporte, soportes de cemento o madera. Estas Barbacoas se llenan
con un sustrato compuesto por arena, estircol o compost o
lombricompuesto o Championasa y tierra en proporciones que dependen
del tamao de la barbacoa.
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Las barbacoas se construyen a una altura de 80cm del suelo para facilitar
las labores de manejo del cultivo.
QUE ES UN CANTERO
Los Canteros tambin son llamados barbacoas en el suelo, son estructuras
que se parecen y destinadas a los mismos fines que las barbacoas
propiamente dichas, se construyen tambin con bloques, madera u otros
materiales, pero directamente sobre el suelo y no elevadas. Esto da como
ventaja un abaratamiento en los costos de instalacin y facilidad en la
construccin del cantero.
f)
g)
h)
i)
j)
Escardillo.
Rastrillo.
Pico.
Pala.
Transplantador.
Cuerda.
Regadera.
Estacas.
f)
g)
h)
i)
Riego.
Control de malezas.
Control de plagas y enfermedades.
Precauciones en el uso de productos qumicos agrcolas.
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Solarizaci
n
Solarizacin
Con
este
mtodo,
podrs desinfectar el suelo antes de sembrar o plantar en la parcela. Su
efecto es sobre:
Hongos del suelo: mata a hongos como Fusarium, Verticillium,
Rhizoctonia, Pythium... que parasitan las races.
Nematodos. son unos gusanitos microscpicos que se alimentan de
las races de las plantas. Meloidogyne spp. es uno de los Nematodos
ms frecuentes y hay datos contradictorios en cuanto a la eficacia de
este mtodo en su control.
Gusanos y otros insectos que viven en el suelo alimentndose de
las races.
Muchas hierbas anuales (deja inservibles las semillas), aunque no
controla bien malas hierbas perennes: Cyperus, Cynodon, Portulaca...
Bacterias: acaba con bacterias perjudiciales y aumenta la poblacin
de otras beneficiosas.
La solarizacin conlleva una elevacin del rendimiento del cultivo
posterior, ms crecimiento, vigor, ms altura, ms produccin de
flores y frutos... Hay un aumento temporal de ms nutrientes
minerales disueltos y materia orgnica soluble.
Cmo se desinfecta un suelo mediante solarizacin?
Hay que realizarlo en verano, cuando hace ms calor.
El terreno desnudo se labra con un motocultor y se retiran los restos
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d)
forma y densidad
Variedades,
de
siembra, ciclo y rendimiento: las variedades de hortalizas que se
pueden fcilmente cultivar por este sistema son: lechuga, cebolla,
cebollin, rbano, cilantro, perejil, repollo, col, tomate, remolacha,
zanahoria,
ajo,
p im e nt n ,
etc.
MES
Acelga
Achicoria
CUADRO No. 1
CALENDARIO DE HORTALIZAS Y VERDURAS
E F M A M J J A S O
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Ajo
Ajos Frescos
Alcachofa
Apio
Berenjena
Berza o Repollo
Borraja
Brcol
Calabacn
Calabaza
Cardo
Cebolla
Coles de Bruselas
Coliflor
Endibias
Escarola
Esprragos Trigueros
Esprragos Blancos
Espinacas
Hinojos
Judas Verdes
Lechuga
Nabo
Pepino
Pimiento
Puerro
Rbano
Remolacha
Tomate
Zanahoria
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Cuadro No. 2
TABLA DE COMPATIBILIDAD DEL CULTIVO DE HORTALIZAS
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CUADRO No. 3
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CUADRO No. 4
VARIEDADES, DISTANCIAS DE SIEMBRA, FORMA DE SIEMBRA
CICLO Y RENDIMIENTOS DE ALGUNOS CULTIVOS HIRTICOLAS
CULTIVOS VARIEDADES
DISTANCIA
DE
SIEMBRA
(CM)
20 X 20
o
25 X 25
FORMA
DE
SIEMBRA
CICLO
REDIMIENTO
(Kg. / m2)
34
bulbos
por hoyo
4.2
En
semilleros
en
surquitos
cada 15
cm.
Transplan
te a los
15 das
despus.
A chorro
corrido,
se ralea
dejando 5
cm. entre
plantas.
A los 6 das se
realiza el
primer
entresaque
luego se
cosecha cada
mes
Cosecha: 29
das despus
del transporte.
Cebollin
criolla
Lechuga
*black seeded
simpson,
* grnad
rapido
25 X 25
Rbano
*Gigante
carmes.
*Gigante
mantecoso.
*Scarlet
Globe.
* Red prince
K Strain.
Herb
coriander
15 cm. entre
surcos
Collares vates
40 X 60
Cilantro
Col
18 cm. entre
hileras.
34
semillas
por
hueco.
Semillero
s en
surquitos
cada 15
cm.
Transplan
3-4
22 27 das
despus de la
siembra.
1.4 -1.9
30 -35 das
despus de la
siembra
1 1.5
25.8
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Perejil
Verde comn
20 entre
hileras
Remolacha
* Detroit Dark
Red Short Top
* Maravilla
Temprana
* Mesa de
Egipto
30 cm. entre
surquitos.
Zanahoria
*Danvers 126
*Royal
Chamtenay
30 cm. entre
surquitos
Repollo
* wisconsin all
seasons
* Marrion
market Y.R.
*Read Head
Hybrid
40 X 60
te a los
20 das.
A chorro
corrido
A chorro
corrido
ralear
dejando 5
8 cm.
entre
plantas.
A chorro
corrido.
Ralear
dejando 5
7 cm.
entre
plantas.
Semillero
s en
surquitos
cada 15
cm.
transplant
e a los 60
80 das
70 das
despus de la
siembra
80 95 das
despus de la
siembra.
2.75
2 2.5
90 -95 das
despus de la
siembra.
3-4
60 70 das
despus de la
siembra
3-7
CUADRO No. 5
DIAS DE APARICION DE PLANTULAS A DIFERENTES
TEMPERATURAS DEL SUELO, DE SEMILLAS PLANTADAS A UNA
PROFUNDIDAD DE 12 mm (*)
Especie
Apio
Arveja
Berenjena
Cebolla
Coliflor
Esprrago
0
5
10
15
X
57
26
14
.........
36
13
9
......... .......... ......... ..........
135
31
13
7
......... ..........
19
10
X
X
53
24
20
9
7
13
5
6
15
25
X
6
8
4
5
10
30
X
6
5
4
4
11
35
40
X
.........
........ .........
.........
....
12
X
........ ......
19
28
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Espinaca
Lechuga
Maz dulce
Meln
Nabo
Okra
Pastinaca
Pepino
Perejil
Pimiento
Poroto
Poroto manteca
Rabanito
Remolacha
Repollo
Sanda
Tomate
Zanahoria
62
49
X
.........
X
X
171
X
.........
X
X
.........
.........
.........
.........
.........
X
X
22
12
7
15
7
4
X
22
12
.......... .......... .........
X
5
3
X
X
27
57
27
19
X
X
13
..........
29
17
X
X
25
X
X
16
..........
X
30
29
11
6
42
17
10
..........
15
9
X
......... ..........
X
43
14
51
17
10
6
3
7
8
2
17
14
6
14
12
11
18
4
6
6
12
8
7
5
2
4
4
1
12
15
4
13
8
8
6
3
5
4
5
6
6
6
2
4
3
1
7
32
3
12
8
6
6
3
4
3
4
6
6
X
X
3
..........
1
6
X
3
..........
9
6
X
..........
4
..........
3
9
8
X
X
X
......
2
6
X
.........
.....
X
X
........
........
........
.........
.......
X
X
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CUADRO No. 6
PROFUNDIDAD DE LA RAIZ DE LAS HORTALIZAS
Superficial
(45 a 60 cm)
Moderadamente
profunda
(90 a 120 cm)
Profunda
(ms de 120 cm)
Ajo
Brcoli
Apio
Cebolla
Coliflor
Escarola
Perejil
Papa
Maz
Lechuga
Puerro
Rabanito
Espinaca
Arveja
Berenjena
Acelga
Poroto
Pepino
Remolacha
Pimiento
Zapallos tempranos
Nabo
Zanahoria
Meln
Alcaucil
Batata
Esprrago
Pastinaca
Poroto manteca
Zapallo tardo
Tomate
Sanda
Nitrgeno
(N) %
Acido fosfrico
(P2O5) %
Potasa
(K2O) %
33.5
20.5
16.0
42.0 - 46.0
...............
...............
...............
................
................
................
................
16.0 - 20.0
48.0 - 62.0
................
................
................
................
................
................
................
46.0
2.0
0.6
0.5
1.3
1.1
2.8
................
6.0
1.0
22.0
0.3
0.2
0.9
0.9
2.8
0.8
3.0
0.6
................
0.5
0.5
0.8
0.5
1.5
5.0
1.0
0.4
Orgnicos
Harina de hueso, por vapor
Estircol de caballo, fresco
Estircol de vaca, fresco
Estircol de vaca, seco
Estircol de gallina, fresco
Estircol de gallina, seco
Cenizas de madera
Harina de semillas de algodn
Estircol de oveja, fresco
CUADRO No. 8
GUIA DE REQUERIMIENTOS EN FERTILIZANTES NITROGENADOS
POR LAS HORTALIZAS
CULTIVO
Esprrago
Poroto
Remolacha
Repollo
Zanahoria
Coliflor
Maz
Pepino
Berenjena
Lechuga
Meln
Cebolla
Pastinaca
Arveja
Pimiento
Papa
Espinaca
Batata
Tomate
Nabo
Sanda
Kg por ha
80
30
50
50
60
65
30
30
45
45
30
50
60
45
45
60
45
30
50
45
30
Kg por ha
100
45
65
65
75
80
45
45
60
60
45
65
75
60
60
75
60
40
65
60
45
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carbuser@yahoo.com
tal manera que quede bien distribuido en el Cantero luego se mezcla con el
sustrato, utilizando un escardillo o azadn durante la preparacin del
sustrato del Cantero antes de la siembra o transplante.
Para las hortalizas de hoja como la col, cilantro, perejil, repollo, en la cual se
desea que tengan un buen desarrollo foliar, se recomienda reabonarlas con
50 gr. de urea por metro cuadrado. A los 20 25 das despus de la
siembra o transplante. En el caso de la lechuga el reabonamiento se realiza
a los 12 das despus del transplante.
El contacto de la urea con las hojas debe evitarse para que no les produzca
quemazn. Tambin se recomienda regarlos inmediatamente despus de
aplicada la urea para facilitar su incorporacin al suelo y evitar su
volatilizacin por efectos de temperatura.
Abonos orgnicos
Son sustancias que estn constituidas por desechos de origen animal,
vegetal o mixto que se aaden al suelo con el objeto de mejorar sus
caractersticas fsicas, biolgicas y qumicas. Estos pueden consistir en
residuos de cultivos dejados en el campo despus de la cosecha; cultivos
para abonos en verde (principalmente leguminosas fijadoras de nitrgeno);
restos orgnicos de la explotacin agropecuaria (estircol, purn); restos
orgnicos del procesamiento de productos agrcolas; desechos domsticos,
(basuras de vivienda, excretas); compost preparado con las mezclas de los
compuestos antes mencionados.
Esta clase de abonos no slo aporta al suelo materiales nutritivos, sino que
adems influye favorablemente en la estructura del suelo. Asimismo,
aportan nutrientes y modifican la poblacin de microorganismos en general,
de esta manera se asegura la formacin de agregados que permiten una
mayor retencin de agua, intercambio de gases y nutrientes, a nivel de las
races de las plantas.
Beneficios del uso de abonos orgnicos
41
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L
a composicin y contenido de los
nutrientes de los estircoles varia mucho segn la especie de animal, el tipo
de manejo y el estado de descomposicin de los estircoles. La gallinaza es
el estircol ms rico en nitrgeno, en promedio contiene el doble del valor
nutritivo del estircol de vacuno.
Otros abonos orgnicos son Lombricompuesto, Guano de la Isla.
Championasa, abonos verdes.
Estircol
Los estircoles son los excrementos de los animales que resultan como
desechos del proceso de digestin de los alimentos que consumen.
Generalmente entre el 60 y 80% de lo que consume el animal lo elimina
como estircol.
La estimacin de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la
siguiente manera:
peso promedio del animal x 20 = cantidad de estircol/animal/ao
La calidad de los estircoles depende de la especie, del tipo de cama y del
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del suelo.
El Lombricompuesto debe aplicarse en una cantidad mnima de 3 ton por
ao. Su uso se justifica principalmente para la fertilizacin integral
(orgnica-mineral) en cultivos de alta rentabilidad, particularmente
hortalizas. La forma de aplicacin ms conveniente es localizar el
Lombricompuesto en golpes entre las plantas o en bandas.
La produccin de Lombricompuesto
La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio, con la finalidad de
obtener el humus de lombriz, es una opcin muy importante dentro del
manejo integral de los sistemas de produccin. La lombricultura es
considerada como uno de los vectores que ayudan al proceso de reciclaje y
generan un valor agregado de los recursos orgnicos de la Huerta.
Compost
Es un abono natural que resulta de la transformacin de la mezcla de
residuos orgnicos de origen animal y vegetal, que han sido descompuestos
bajo condiciones controladas. Este abono tambin se le conoce como "tierra
vegetal" o "mantillo". Su calidad depende de los insumos que se han
utilizado (tipo de estircol y residuos vegetales), pero en promedio tiene
1,04% de N, 0,8% P y 1,5% K. Puede tener elementos contaminantes si se
ha utilizado basura urbana.
Cuando se usa estircol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen
riesgos de problemas por sales. En estos casos se debe utilizar una
cantidad reducida de estircol y abundante paja.
Es muy apreciado en los viveros, para realizar diversos tipos de mezclas
con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almcigos de
hortalizas, flores, arbustos o rboles.
Efectos del compost en el suelo
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo.
Mejora la estructura del suelo.
Incrementa la estabilidad de los agregados.
Mejora la porosidad total, la penetracin del agua, el movimiento a
travs del suelo y el crecimiento de las races.
44
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caso contrario la pila o ruma deber cubrirse con paja o rastrojo con la
finalidad de no perder la humedad, de este modo facilitar el proceso de
descomposicin.
Para obtener un compost ptimo, es necesario garantizar una buena
descomposicin de los materiales o desechos orgnicos, esto permitir
matar las semillas de las malas hierbas, agentes patgenos, esporas de
hongos y bacterias que causan enfermedades a las plantas cultivadas.
Cuando se utiliza estircol de vacuno estabulado existen riesgos de
problemas por sales, en estos casos se recomienda utilizar una cantidad
reducida de estircol y paja.
Este compost es muy apreciado en los viveros, para realizar diversos tipos
de mezclas con arena y tierra de chacra que sirven para realizar almcigos
de hortalizas, flores, arbustos y rboles.
El compost a utilizar debe ser homogneo y no debe notarse el material de
origen que ha sido utilizado al inicio de la preparacin, adems debe tener
un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montn no
debe ser diferente a la temperatura del ambiente.
Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan
los nutrientes muy rpido y las races de las plantas pueden asimilarlas
inmediatamente, de esta manera slo se favorece a la planta pero no se
contribuye a mejorar la estructura del suelo. En cambio, cuando el compost
es ms viejo, los nutrientes, especialmente el nitrgeno, estn fijados en la
fraccin hmica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla
lentamente y durante un tiempo ms largo.
Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la
estructura del suelo.
Aplicacin del compost
Se aplica al voleo, en el trigo, cebada, pasto, en la preparacin de camas de
hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa, maz y frutales.
Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por ao, pero
si tenemos cantidades pequeas conviene aplicarlas varias veces al ao.
Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por
hectrea (ms o menos 3 palas por metro cuadrado).
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Requerimiento de compost
De acuerdo a las exigencias del cultivo, teniendo la disponibilidad de
compost y la fertilidad del suelo, se recomienda aplicar las siguientes
cantidades de acuerdo a los cultivos (cuadro 10).
Cuadro No. 10. Requerimiento de compost por cultivo
3 t/ha
Caraota, haba, Guandul
arvejas, frijol, lenteja
Habichuela, poroto.
6 t/ha
9 t/ha
Batata o Camote, zanahoria, Papas, maz,
cebolla, ajo, Cebollin, apio
Pepino, calabacin
Cebolla en Rama, yuca, arroz, zapallo, col,
frutales en general.
acelga, Espinaca
Abonos verdes
50
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TIPO DE
NOMBRE
ENFERMEDAD
CIENTIFICO
Hongo
Pythium sp., sp.,
Fusarium sp.,
Phytophtora sp.,
Rosellinia sp. y
Sclerotium sp.
Hongo
Hongo
Hongo
Hongo
Hongo
Hongo
NOMBRE
COMUN
Mal del talluelo
"damping off"
CULTIVO
Tomate, brcoli,
chile, coliflor,
papa, repollo,
cebolla, apio,
jitomate, ajo,
ayote, chayote,
pepino.
Stemphylium sp., sp. Mancha gris de la Tomate, cebolla,
solani, sp.
hoja
arveja, ayote,
cucurbitacearum
chayote,
esprrago,
berenjena, chile,
pepino,
zanahoria.
Fusarium oxysporum f. Marchitez
Tomate, chile,
sp. cepae, f. sp. apii, f. fungosa o
cebolla, apio, col,
sp. conglutinans
fusariosis,
ajo, arveja,
Pudricin basal, berenjena,
Amarillamiento, esprrago,
secadera,
lechuga, papa,
pepino, repollo.
Sphaerotheca fuliginea Cenicilla
Pepino, zucchini,
polvorienta
ayote, chayote,
lechuga.
Cladiosporium fulvum, Moho de la hoja, Tomate, chile,
C. cucumerinum
Scab, roa
cebolla, pepino,
apio, jitomate,
ayote, chayote.
Septoria sp., sp.
Septoriosis,
Tomate, cebolla,
lycopersici, sp.
Mancha de la
jitomate, apio,
apiicola, sp.
hoja
arveja, ayote,
cucurbitacearum
lechuga,
remolacha,
zanahoria.
Phytophtora infestans Tizn tardo
Tomate, papa,
chile, berenjena.
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Hongo
Bacteria
Bacteria
Bacteria
Bacteria
Hongo
Hongo
Alternaria solani
Tizn temprano
Tomate, papa,
berenjena, chile
verde, chile
picante, jitomate.
Erwinia carotovora
Pudricin
Tomate, chile,
bacteriana, Mal ajo, apio, ayote,
del carrizo,
berenjena,
Podredumbre
cebolla,
blanda
esprrago,
bacteriana
espinaca,
lechuga, papa,
pepino,
remolacha,
zanahoria.
Pseudomonas sp., sp. Marchitez
Tomate, chile,
solanacearum, sp.
bacteriana,
ajo, berenjena,
vesicatoria, sp.
Mancha bacterial cebolla, papa.
cepacia
Xantomonas
Pudricin negra Col, apio,
campestris
berenjena, chile,
remolacha,
tomate.
Pseudomonas
Mancha angular Pepino; tomate,
syringae pv.
de la hoja;
apio, arveja,
Lachrymans; pv.
jaspeado
ayote, berenjena,
Tomato
bacterial
chayote, chile,
pepino.
Botrytis allii, sp.
Botritis, moho
Cebolla, fresa,
cinerea
gris
ajo, arveja, ayote,
berenjena, chile,
esprrago,
lechuga, okra,
papa, pepino,
repollo, tomate,
Corynespora cassiicola Mancha foliar,
Cebolla, ayote,
mancha de la
berenjena, chile,
hoja
pepino, tomate,
zanahoria.
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Hongo
Hongo
Hongo
Hongo
Hongo
Hongo
Hongo
Virus
Hongo
Virus
Virus
Virus
Virus
Virus
Alternaria porri
Peronospora
destructor
Peronospora
parasitica,
Septoria cinerea
Colletotrichum sp., C.
lagenarium, C.
orbiculare
Moho gris
Tomate.
Antracnosis, roa Tomate, chile,
jitomate, col,
cucurbitceas
(pepino), ajo,
ayote, chayote,
esprrago.
Alternaria tenuis, sp. Moho negro,
Tomate, col.
brassicae
mancha foliar
Pseudoperonospora Mildiu velloso,
Cucurbitceas
cubensis
Cenicilla vellosa (pepino), ayote,
chayote,.
Virus del mosaico de Mosaico del
Tomate,
tomate, V. mosaico del tomate, Mosaico berenjena,
pepino, V. del mosaico del pepino,
pepino, lechuga.
de la lechuga,
Mosaico de la
lechuga
Phoma sp., sp.
Pudricin rosa de Cebolla,
terrestris, sp.
la raz
berenjena,
destructiva
chayote, chile,
papa, tomate,
zanahoria.
Virus del moteado del Virus moteado
Chile.
chile
del chile
Virus Y de la papa
Virus Y de la
Chile, papa,
papa
tomate.
Virus X de la papa
Virus X de la
Chile, papa,
papa
tomate.
Virus del jaspeado del Jaspeado del
Chile, tomate.
tabaco
tabaco
Virus del tabaco
Virus del mosaico Chile, berenjena,
del tabaco
papa.
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Virus
Bacteria
Hongo
Virus
Virus
Virus
Virus
Virus
Hongo
Hongo
Virus
Virus
Hongo
Hongo
Virus del
marchitamiento
moteado del tomate
Rhizomonas
suberfaciens
Marchitez del
tomate
Chile, tomate.
Pudricin
Lechuga.
acorchada de la
raz
Cenicilla vellosa Lechuga.
Virosis de la
Papa.
papa
Bremia lactuaceae
Virus A de la papa,
Virus M de la papa,
Virus S de la papa
Virus de la vena
Vena grande
grande
Virus del
Amarillamiento
amarillamiento de la de la vena
vena del pepino
Virus del mosaico del Mosaico del
coliflor, Virus del
coliflor, Mosaico
mosaico de la lechuga, de la lechuga,
Virus del mosaico de Mosaico de las
las cucurbitaceas
cucurbitaceas
Virus del mosaico de Mosaico de las
las arvejas, Virus de la arvejas
hoja blanca del arroz
Alternaria alternata f. Chancro, cncer
sp. lycopersici
del tallo
Verticillium dahliae
Virus del mosaico
dorado
Virus del
enchinamiento del
tomate
Alternaria dauci
Cercospora sp., sp.
carotae, sp. asparagi
Lechuga.
Pepino, arveja.
Coliflor, lechuga,
pepino, repollo,
tomate,
zanahoria,
zucchini.
Arveja.
Tomate,
berenjena,
cebolla, chile,
lechuga,
Secadera
Tomate
Mosaico dorado Okra, tomate.
Enchinamiento
Tomate.
Hongo
Hongo
Pythium violae
Erysiphe sp., sp.
polygoni, sp.
cichoracearum
Hongo
Hongo
Puccinia asparagi
Phytophtora capsici
Hongo
Aspergillus niger
tomate.
Mancha cncava Zanahoria.
Cenicilla
Berenjena, papa,
polvorienta
calabaza, cebolla,
ayote, pepino,
ejote, zucchini,
arveja, berenjena,
chayote, chile,
okra, tomate.
Roya
Esprrago.
Pudricin blanda Berenjena, ayote,
del fruto
pepino.
Cebolla.
Pulgones
Mosca Blanca
Araa Roja
Acariosis Bronceada
Plusinido
Spodoptera
Spodop. Rosquilla
Chiza
Trips
Agrotis
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Gusano Alambre
Minador
Escarabajo
Oruga de la Col
Empoasca sp.
Caracoles y Babosas
Pulguillas de Cruciferas
Baris de la Col
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Minador de la Cebolla
Gorgojos
Bibio
Cochinillas
Botrytis
Oidio
Alternariosis
Sclerotiniosis
Podredumbre Radicular
Mildiu
Alternariosis
Phythophthora
Fusarium en Tomate
Mildiu de Cucurbitaceas
Verticillium
Fusariosis en Patilla
Anracnosis
Camping off
Hernia de la Col
Cercosporiosis
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Verticillium
Mancha Angular
Viruela de la Fresa
Grasa de la Judia
Chancro Bacteriano
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Insolacion
Viruela
Fumagina
Carencia de Manganeso
Roya
Podredumbre
PLAGAS
DAOS
CAUSADOS
CONTROL
DOSIS
COMO
APLICAN
OBSERVACION
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Gusanos
cortadores
o rosquillas
Hbitos
subterrneos y
nocturnos, las
larvas salen a
la superficie,
cortan las
plantas
pequeas al
ras del suelo o
roen las bases
de las ms
desarrolladas.
Daan las
races abriendo
orificios
irregulares.
Cebos
txicos a
base
Rotenona,o
Piretrinas
60 gr. del
producto
por cada
3 Kg. De
afrecho a
aserrn.
Al ver los
primeros
daos.
Grillos y
perro de
agua
Abren galeras
cerca de la
superficie del
suelo, cortando
races y plantas
pequeas.
Atacan races y
ocasionan
heridas
superfi-ciales
produciendo
deformacion
Cebos
txicos a
base de
Rotenona o
Piretrinas.
60 gr.
Del
producto
por cada
3 Kg. De
afrecho a
aserrn
Al ver los
primeros
daos
Hormiga
arriera
Comen follaje
el corte es en
semicrculo
Ex t rac tos
d
e
Canavalia
100
250
gramos
Al verse el
dao
Localizan las
cuevas y
esparcen los
cebos alrededor
y donde haya
actividad de ellas
Babosas
Destruyen el
follaje y atacan
en forma
parecida a los
cortadores.
Viven en
lugares
templados,
hmedos con
suelos sueltos
y ricos en
Materia
organica
Extracto de
Hisopo
------
Al
verse
l
o
s
primeros
daos
Aplicar el
producto al
atardecer, entre
los hilos de
siembra o
alrededor de los
Canteros. No
aplicar el
producto cuando
amenace lluvia o
suelo muy
hmedo
T
O
D
A
S
E
N
G
E
N
E
R
A
L
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GENERALIDADES
Cmo prevenir y curar plagas y enfermedades?
1. Elige cultivares resistentes o tolerantes a plagas y enfermedades.
2. Compra plantas y semillas sanas.
3. Cultiva plantas que se adapten al clima local.
4. Mantn el suelo frtil y bien drenado e incorpora materia orgnica.
5. Abona bien: no apliques un exceso de fertilizantes ni emplees
estircol poco fermentado.
6. Las plantas sanas resisten mucho mejor los ataques de plagas y
enfermedades. Por tanto, un buen cultivo en cuanto a riego, abonado,
apropiada temperatura, luz, humedad, etc., reducir los problemas.
7. Rotacin de cultivos. Cultivar el mismo tipo de hortalizas en la misma
parcela en aos sucesivos, aunque se repongan los nutrientes,
permite asentarse a los parsitos que atacarn el ao siguiente.
8. En la rotacin de los cultivos podemos seguir una regla general
simple:
Haremos tres grandes grupos de hortalizas:
Las de raz
Las coles y otras crucferas
Y las restantes especies
La alternancia consiste en cultivar en cada parcela uno de estos tres tipos
cada temporada sucesiva y combinarlo de modo que no coincidan en
parcelas prximas. Por ejemplo, si en un terreno hemos cultivado coles, la
siguiente temporada no plantaremos en l nabos o rbanos (pues tambin
son crucferas), sino remolachas o zanahorias (que son hortalizas de raz), o
bien apios, puerros o lechugas. Ver ms sobre rotacin de cultivos en este
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artculo.
Ciertas asociaciones no se llevan bien, frenan su crecimiento o
se trasmiten ciertas enfermedades:
Judas verdes al lado de cebollas o guisantes.
Coles con cebollas.
Tomates junto a patatas...
1. Inspecciones constantes de las plantas. Acta a tiempo con los
primero indicios de plagas o enfermedades.
2. Emplea productos qumicos en el huerto familiar slo en casos que
sean estrctamente necesarios. Mucho ms contencin que con las
plantas de jardn que no se comen.
3. Es muy importante conocer el plazo de seguridad que ofrece el
fabricante del producto, es decir, el tiempo que debe transcurrir, los
das desde que se aplica a un producto hasta que se puede consumir
la hortaliza.
Lucha Biolgica de Plagas
1. Insecticidas y fungicidas naturales y preparados con plantas. (Ver ms
abajo una pequea lista)
2. Insecticidas biolgicos: Bacillus thuringiensis y Azadiractin.
3. Productos hormonales: inhiben el crecimiento, actan sobre la
muda. Ejemplo: Diflubenzurn.
4. Fauna auxiliar: insectos depredadores y parasitoides. Naturales y
sueltas.
Predadores: insectos que se alimentan de otros que constituyen
plaga. Por ejemplo, la mariquita de 7 puntos es muy beneficiosa
porque come pulgones.
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muchos
parsitos
principalmente
larvas
de
mariposas,
zanahoria.
Esparcir las cenizas de la lea alrededor de las coles y de las
coliflores aleja babosas y caracoles.
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15. Subsuelo malo: Cuidado con lo que hay debajo: una roca dura, capa
compactada, escombros, etc.. Podra amarillear y crecer poco las plantas.
16. Suelo salino: Hay suelos con un contenido natural en sales alto que
perjudica a las plantas. No son frecuentes pero algunas veces se dan.
Los sntomas son iguales que la sobre fertilizacin: necrosis que empiezan
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20. Herbicidas
Ten especial cuidado de que los herbicidas no caigan sobre las
plantas llevados por el viento (deriva).
Limpia muy bien la mochila para que no queden residuos que
pudieran afectar a otras plantas.
Eleccin del producto selectivo.
Dosis correcta.
Fenologa inadecuada (por ejemplo, en floracin).
Residuos en suelo que afectan a cultivos posteriores.
21. Contaminacin del suelo
Orines de perros y gatos, detergentes, aceites, productos fitosanitarios...
cualquier contaminante que haya podido caer al suelo perjudica a las
plantas ornamentales.
FISIOPATAS en fresas y fresn
Deformacin de frutos: es frecuente en las primeras recolecciones. La
causa son bajas temperaturas que pueden provocar mala polinizacin.
Quemaduras de sol en frutos.
Clorosis frrica: clorosis general de la planta. Aplicar quelatos de
hierro. Normalmente es por exceso de cal.
Carencia de fsforo: coloracin verde oscura de las hojas que vira
rpidamente a tonos cobrizos.
CANTIDAD
70 unid.
3 m3
1.5 m3
PRECIO
UNITARIO ($)
300
40.000
90.000
TOTAL
($)
21.000
40.000
90.000
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bolsa
10.000
40.000
10.000
15.000
216.000
CANTIDAD
11 bolsas
5 m3
132 m (22 Unid)
3 jornales
TOTAL ($)
220.000
300.000
88.000
40.800
648.800
BIBLIOGRAFA
1. BIANCO, V.V., F. PIMPINI. 1990. Orticoltura. Ptron Editore. Bologna,
Italia, 991p.
2. Casseres E. 1981. Produccin de Hortalizas.
3. Fusagri,. Produccion de hortalizas en Canteros o Barbacoas. 1980.
Venezuela.
4. Fusagri,. Hortalizas en Canteros. 1984. Venezuela.
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