ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE LAS OPERACIONES EN EMPRESAS DE BIENES Y SERVICIOS

MÓDULO III DISEÑO DEL PROCESO ABRIL 2010

Módulo III 
  

  

Selección y Estructura de Proceso 6 hrs. Integración vertical/diversificación del proceso 4 hrs. Estudio del trabajo ( Métodos y medición del trabajo) 7 hrs. Reingeniería de proceso 3 hrs. Manufactura asistida por computadora 2 hrs. Planeación y control de la capacidad del proceso. 6 hrs. Examen Final 2 hrs.

Módulo III 


OBJETIVO DEL MÓDULO III: El alumno será capaz de analizar, mejorar , implantar y evaluar estratégicamente los diferentes procesos existentes en los sistemas de producción de bienes y en algunos casos los de servicios con el fin de lograr la productividad en la organización. TÉCNICAS DIDÁCTICAS: Lecturas, trabajos de investigación, tareas y discusiones en clase sobre el tema en cuestión. 



Módulo III 


MÉTODOS DIDÁCTICOS: Utilización del pizarrón, videos, películas, cañón, pantalla y lap-top. lapCRITERIOS DE EVALUACIÓN: ‡ Examen: 40% ‡ Trabajo final : 20% ‡ Tareas: 20% ‡ Participación en clase: 20% 

Módulo III 
   

 

Asistencia mínima 80% Tolerancia de 20 min. en la entrada Descanso de 15 min. Tareas y trabajos sólo en la fecha establecida. Tareas y trabajos a mano. No celulares ni IPODS o similares Laptops sólo si se puede ver la pantalla

Módulo III 

‡

Bibliografía
³Principios de Administración de Operaciones´ (7ª edición) 2009 autores: Jay Heizer & Barry Render Editorial: Pearson Educación de México ³Operations Management for Competitive Advantage´ Advantage´ (10th edición) 2004 autores: Richard Chase, Nicholas Aquilano & Robert Jacobs Editorial: Mc Graw Hill 

 ‡  

Módulo III 

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Bibliografía
³Administración de Operaciones´ (2ª edición) 2000 autores: Nigel Slack, Stuart Chambers, Christine Slack, Chambers, Harland, Harland, Alan Harrison & Robert Johnston Editorial: Compañía Editorial Continental ³Administración de Operaciones Procesos y cadenas de Valor´ ( 8th edición) 2007 autores: Lee J. Krajewsky, Larry P. Ritzman & Manoj K. Krajewsky, Malhotra Editorial: Pearson Educación de México 

‡  

Operaciones 

Las actividades productivas son el fundamento económico de una nación. Ellas nación. transforman los recursos humanos, materiales así como el capital en bienes y servicios más valiosos. valiosos. Es decir una organización está entregada a producir un bien físico o un servicio. servicio. Físico --------- Tangible Servicio ------- Intangible  



Organización/Empresa
Insumos Proceso de transformación Acción Correctiva Bienes o servicios

Control Pronóstico

Retroalimentación

Operaciones 
 1) 2)

Responsabilidades del Administrador de Operaciones Satisfacer las necesidades de cantidad Cumplir fechas terminación de entrega y

3) 4)

Llenar los requisitos de calidad Seleccionar y aplicar los métodos más económicos. económicos.

Diseño del Proceso 
 

Proceso: Conjunto de actividades realizadas en secuencia que transforman los insumos en un producto o servicio determinado a través de un procedimiento establecido Uso de los recursos de la empresa, humanos, equipo y material, para agregar valor.

Diseño del Proceso 

Esta claro que el proceso afecta los logros de la empresa en lo referente a calidad, competitividad , flexibilidad, tiempo y costo. Proceso productivo=Proceso de manufactura=Proceso de fabricación =Proceso de transformación 

Diseño del Proceso 
 

Procesos Se presentan en todas las actividades de la empresa y en todas las funciones. Forman lo que se conoce como ³La cadena de valor ³ de la empresa.

Diseño del Proceso  

      

Producto nuevo Se requiere mejorar la calidad Competencia Cambios en la demanda Cambios en los insumos ( costo o disponibilidad) Rendimiento inadecuado Avances tecnológicos

Situaciones que dan lugar a un análisis para la toma de decisiones sobre procesos.

Diseño del Proceso 


Tipos de procesos: Variables a considerar Volumen Variedad Estacionalidad Contacto con el cliente    

Diseño del Proceso 
 

Por Posición Fija o Por Proyecto Construcción, eventos Poco volumen alta variedad Configuración a medida o Por Células Áreas de programación, Pedidos especiales Volumen alto o bajo, poca variedad. Por Proceso, por departamento o por Lote Ropa, muebles , taller mecánico Partidas de bajo volumen , alta variedad 

  

 

Diseño del Proceso 
 

En línea o Repetitivo Autos, Electrodomésticos Volumen alto, baja variedad Por Producto o Continuo Refinerías , vidrio , acero Volumen alto , baja variedad 

 

Diseño del Proceso 
      

En servicios Enfoque de oficinas Confort, flujo intermitente Enfoque de Tiendas Comportamiento del cliente y flujo del producto Enfoque de almacenes Balance entre costo del espacio y manejo de materiales

Diseño del Proceso 
    

Tipos de decisiones sobre procesos Selección del procesos ( Tecnología) La integración vertical Flexibilidad de recursos Participación del cliente Grado de automatización

Diseño del Proceso  



Grado de homogenización del producto Producto Estandarizado Producto a la medida

Diseño del Proceso  

 

Análisis para la toma de decisiones sobre procesos Análisis de Punto de Equilibrio Tasa interna de Retorno ( TIR ) Árbol de Decisiones

Diseño del Proceso 
   

Impacto de la selección del proceso Sobre bienes y servicios Sobre las operaciones Sobre inversiones y costos Sobre la organización

Diseño del Proceso 
  

Temas adicionales El efecto aprendizaje Sistema de planificación y evaluación financiera Sistema de control

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