You are on page 1of 5

Cea mai buna fasole cu ciolan afumat, dupa o reteta din Baragan.

Cat trebuie fiert
preparatul pentru a fi absolut delicios
Ionela Stanila,

Mancare romaneasca, pregatita dupa o reteta simpla, dar deosebit de gustoasa, cu legume de tot felul care s-au
imprietenit la fiert si ale caror arome inunda bucataria. Aceasta este fasolea cu ciolan, un preparat national care
nu lipeseste din nicio casa.
Secretul mancarii preferate de tot romanul ni-l dezvaluie o gospodina din comuna Unirea, judetul Calarasi,
pasionata de gatit. Ca sa iasa mancare buna se fac la foc mic, de lemne si in vas de tuci. Retele savuroase care
ies din mainile Gelei Dumitrache pot fi descoperite pe blogul cufarulcubucurii.wordpress.com.
Ingrediente:
600 gr. fasole boabe 2 morcovi un pastarnac

.4 cepe medii un cartof 2 ardei gasi 1 kg. combinatie rosii/ardei kapia) cateva frunze de marar(optional) 3 linguri ulei piper si coriandru macinat. o legatura leustean verde sare dupa gust. ciolan afumat o legatura patrunjel verde. o foaie de dafin 3 linguri bulion (home made am avut eu.

dupa care se va scurge zeama si se va adauga in oala alta apa fiarta. timp in care ne ocupam de tocarea zarazavatului pe care il vom pune la fasole. . Cand apa va da in clocot se mai lasa sa fiarba 5 minute. Se arunca apa in care au stat. Din cand in cand se mai schimba apa.Mod de preparare: Se spala bine boabele de fasole si se lasa la inmuiat in apa rece cel putin 6 ore. se mai spala o data si se vor pune la fiert intr-o oala incapatoare. Boabele de fasole se vor umfla. de regula de seara pana dimineata. Acum se lasa fasolea sa fiarba la foc mic.

Intr-o tigaie se pune la prajit carnea de pe ciolan si dupa trei minute se adauga ceapa si ardeiul pe care le-am oprit. osul se va pune la fiert in oala cu fasole.Se taie si carnea de pe ciolan. . Se opreste 1/3 din cantitatea de ceapa si ardei. dupa care se vor adauga in oala zarzavaturile tocate. Se lasa sa fiarba fasolea cam 1/2 ora. iar carnea se va prelucra un pic.

depinde de gusturi. fara conservanti FOTO Reteta de post apetisanta. compozitia din tigaie se va rasturna in oala cu fasole. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand consideram ca bobul de fasole e fiert suficient. Se vor toca marunt leusteanul si patrunjelul. Se serveste cu muraturi. Se pune si foaia de dafin si dupa un minut de imprietenire. cu o salata sau cu ceapa frecata cu sare. Ghiveci calugaresc delicios si usor de preparat. vechi de sute de ani . dupa care se adauga in tigaie si bulionul. Tot acum se adauga si mirodeniile sa se intrepatrunda gusturile. o armonie perfecta de gusturi si culori Cum sa prepari cea mai buna dulceata de capsuni.Se mai lasa 2 minute. cea mai mare parte din ele se adauga in oala atunci cand oprim focul. Secretul celei mai bune retete de bulion. Pofta buna! Va recomandam si: Cum se prepara adevarata pasta de rosii. se potriveste gustul de sare. Ingredientele secrete ale unei retete din Baragan. dar mai oprim cate putin sa punem in farfurie proaspat atunci cand servim.