UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA “LUIZ DE QUEIROZ”
LCE0100 - Gestão, empreendodorismo e mercado de trabalho
para o cientista dos alimentos

EXERCÍCIO 1

Bianca Ferraz Teixeira - Nº USP 8968050

Gestão da Qualidade Total

Gestão da Qualidade Total

 É o controle exercido por todas as pessoas para a satisfação
de todas as pessoas.
 É uma abordagem para melhorar ara melhorar a
competitividade, a eficácia e a flexibilidade da organização.
Está relacionada com a maneira de planejar, organizar e
compreender cada atividade que depende de cada individuo,
em cada nível na empresa.

Gestão da Qualidade Total

 O termo Qualidade Total representa a busca da satisfação, não só
do cliente, mas de todos os “stakeholders” (entidades significativas
na existência da empresa) e também da excelência organizacional
da empresa.
A Qualidade Total é uma filosofia de gestão baseada na satisfação
dos clientes internos e externos envolvidos na empresa, ou seja, é
um meio para atingir os objetivos e resultados desejados, e como
tal, faz uso de um conjunto de técnicas e ferramentas integradas ao
modelo de gestão.

Princípios Fundamentais da Gestão da Qualidade Total
 Foco no cliente
 Qualidade em primeiro lugar
• Trabalho em equipe permeando toda a organização
• Decisões baseadas em dados e fatos
 Melhoria contínua de produtos e processos
 Envolvimento, comprometimento e desenvolvimento de
recursos humanos

Elementos da Gestão da Qualidade Total
Valores

Métodos

Foco no Cliente
Comprometimento
& Envolvimento
Foco em processos
Abordagem
científica

5S
QFD

Melhoria
contínua

DOE/Taguchi

Benchmarking

Educação &
Treinamento

CEP

Ferramentas

FMEA

Gráficos de Controle
Pareto

Causa e Efeito

Diagrama de dispersão

Seis Sigma

Histograma

Gráfico de Barras
Diagrama Árvore

SGQ ISO

PDCA

 Depois

de entrar em contato com o universo da
Qualidade Total, percebe-se que a razão de ser
de uma empresa são os seus clientes. Portanto,
toda sua administração deve estar voltada para a
qualidade, que é a busca contínua da satisfação
das necessidades dos clientes, sendo a empresa,
o meio para atingir a satisfação das necessidades
de todas as pessoas (clientes, acionistas,
empregados e vizinhos).

Pesquisa de Mercado

Pesquisa de mercado

Coleta de informações junto ao consumidor, concorrente ou
fornecedor para orientar a tomada de decisões ou solucionar
problemas de empresários e empreendedores;

Segundo a Associação Nacional de Empresas de Pesquisa de
Mercado (ANEP): “A coleta sistemática e o registro,
classificação, análise e apresentação objetiva de dados sobre
hábitos, comportamentos, atitudes, valores, necessidades,
opiniões e motivações de indivíduos e organizações dentro do
contexto de suas atividades econômicas, sociais, políticas e
cotidianas”

 Pesquisa

de mercado deve ser feita para verificar
a validade e a viabilidade de uma hipótese ou
responder questões-chave do negócio;

Quando fazer a pesquisa de mercado ??

A empresa deve fazer as pesquisas sempre que tiver que
tomar decisões de marketing importantes, como:

• Expandir a área geográfica de atuação;
• Entrar em novos segmentos de mercado ou canais de
distribuição;
• Lançar ou aperfeiçoar produtos e serviços;
• Definir os meios de divulgação mais adequados;
• Ajustar preços;
• Posicionar produtos e marcas;
• Iniciar um novo negócio (deve fazer parte do plano de
negócios).

 A pesquisa de mercado não substitui a criatividade
e o talento do empreendedor;
 Valida uma hipótese ou uma ideia já concebida;
Importância da pesquisa de mercado para o consultor
Peter Hingston:
“O processo de marketing envolve o equilíbrio de
enorme gama de atividades. A pesquisa de mercado
é a pedra fundamental. Se executada de forma
minuciosa e consciente, resultará em negócio viável e
cheio de propósito, capaz de guiá-lo com elementos
práticos e básicos, tais como: estabelecimento de
preço correto, escolha de formas de distribuição
otimizadas e projeção de imagem adequada.”

Mercado de trabalho

Mercado de trabalho

Mercado de trabalho é o conjunto de oportunidades de empregos
oferecidos pelas empresas públicas, privadas, de economia mista, pelas
pessoas físicas etc, com regras formais e informais estabelecidas para os
salários, benefícios, carreira, comportamentos e, em contrapartida, a
disponibilidade de profissionais que desejam ingressar neste mercado de
trabalho.

O mercado de trabalho está exigente e busca, cada vez
mais, profissionais qualificados e diferenciados com
extenso conhecimento técnico. Nesse cenário, faltam
candidatos preparados para ocupar as vagas disponíveis,
mesmo sobrando pessoas à procura de emprego.

Mercado de trabalho para o cientista
dos alimentos

Fonte: Revista Carta Capital

Fonte:Foodnavigator-usa

Empreendedorismo

Empreendedorismo
Empreendedorismo: estudo voltado para o desenvolvimento de competências e
habilidades relacionadas à criação de um projeto (técnico, científico,
empresarial). Tem origem no termo empreender que significa realizar, fazer ou
executar;
O empreendedor é aquele que apresenta determinadas habilidades e
competência para criar, abrir e gerir um negócio, gerando resultados positivos.

Características de um empreendedor:

Criatividade;

Capacidade de organização e planejamento;

Responsabilidade;

Capacidade de liderança;

Habilidade para trabalhar em equipe;

Saber ouvir as pessoas

Facilidade de comunicação e expressão

Gosto pela área em que atua

Visão de futuro e coragem para assumir riscos

Interesse em buscar novas informações, soluções e inovações para o seu
negócio
Persistência (não desistir nas primeiras dificuldades encontradas)

O empreendedorismo é essencial para a geração de riquezas dentro de
um país, promovendo o crescimento econômico e melhorando as
condições de vida da população. É também um fator importantíssimo na
geração de empregos e renda.

“Um empreendedor é uma pessoa que imagina,
desenvolve e realiza visões”
(FILION, 1999)

Empreendedorismo Universitário

Empreendedorismo Universitário
Universidade: momento de máxima criatividade!

Desafio Universitário
Empreendedor
O Desafio Universitário Empreendedor é uma competição,
com caráter educacional, que reúne, em torno de
rankings, diversas atividades e jogos com o propósito de
disseminar
conteúdos
de
gestão,
inovação
e
empreendedorismo entre os jovens universitários.

Possibilita aos participantes adquirirem o correto
entendimento
dos
conteúdos
relacionados
às
características do comportamento empreendedor e,
simultaneamente, da gestão empresarial.

Referências Bibliográficas
SEBRAE, Pesquisa de mercado: o que é e para que serve. Disponível em:http
://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/Pesquisa-de-mercado:-o-que-%C3%A9-e-pa
ra-que-serve
. Acesso em 25 de fevereiro de 2016.
SEBRAE, Ser empreendedor. Disponível em:
http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/bis/O-que-%C3%A9-ser-empreendedor. Acesso
em 25 de fevereiro de 2016.
CARTA CAPITAL, Setor de alimentos é um dos que mais cresce no Brasil e no mundo.
Disponível em:
http://www.cartacapital.com.br/economia/setor-de-alimentos-e-um-dos-que-mais-cresce-no-b
rasil-e-no-mundo-8009.html
. Acesso em 25 de fevereiro de 2016.
FOOD NAVIGATOR, Food Science salaries continue to rise. Disponível em:
http://www.foodnavigator-usa.com/Suppliers2/Food-science-salaries-continue-to-rise. Acesso
em 25 de fevereiro de 2016.
ENDEAVOR, Empreendedorismo na universidade. Disponível em:
https://endeavor.org.br/empreendendo-na-universidade/ . Acesso em 25 de fevereiro de
2016.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE RECURSOS HUMANOS, Qual o profissional que o
mercado de trabalho atual procura. Disponível em: