Spesial senses

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Pengecap (taste)
Pembau
Pendengar
Penglihatan
Keseimbangan
Sentuhan

Lidah merupakan bagian tubuh yang penting untuk pengecapan,
terdapat reseptor untuk merasakan respon rasa manis, asam, asin, dan
pahit. Reseptor ini peka terhadap stimulus dari zat-zat kimia, sehingga
disebut kemoreseptor. Reseptor tersebut ada yang tersebar di rongga
mulut, faring, dan laring, serta ada pula yang berkelompok dalam
tonjolan-tonjolan epitel permukaan lidah yang disebut papilla, akibatnya
pemukaan lidah menjadi tidak rata.

Gambar Papilla-papilla lidah
Tiap zat yang masuk ke dalam rongga mulut akan direspon rasa
pada lidah pada papilla di tempat yang berbeda. Terdapat empat jenis
papilla, yaitu

o Filiformis. Pengikatan suatu zat kimia dengan sel tonjolan-tonjolan padat. reseptor menyebabkan perubahan channel-channel ion dan menimbulkan Sirkumvalata. Potensial reseptor ini kemudian memulai meluas di atas yang papilla lain. dan untuk . papilla yang sangat besar dengan permukaan pipih depolarisasi potensial reseptor. bagian atas mengandung reseptor-reseptor yang berikatan selektif dengan molekul- melebar. tersebar di permukaan atas molekul zat kimia di lingkungan. o o o Sel-sel reseptor pengecapan adalah sel epitel termodifikasi daripada rasa pengecapan yang sebenarnya. Papilla filiformis lebih berfungsi untuk menerima rasa sentuh. yang berfungsi sebagai tempat berkontaknya cairan dalam banyak diseluruh permukaan lidah dan tidak mengandung vili pengecap mulut dengan permukaan sel reseptor. Menyerupai jamur permukaan sel yang terpajan ke isi mulut. Banyak Ujung-ujung terminal aferen beberapa saraf kranial bersinaps kelenjar mukosa dan serosin. susunan seperti parit. tersebar di potensial aksi di ujung-ujung terminal serat saraf aferen yang bersinaps daerah "v" bagian posterior lidah. Sinyal sensorik dikirimkan terdapat di sepanjang sisi papilla. Terdapat delapan hingga dua belas dengan reseptor tersebut. Batang otak juga memproyeksikan serat-serat ke hipotalamus sebuah taste bud terdapat sekitar lima puluh sel reseptor pengecap. dan epitel berlapis pipih tidak bertanduk. buah dari papilla ini yang terletak pada bagian dasar lidah. permukaan halus. Hanya zat kimia dalam larutan—baik lidah. jalur gustatorik sebagian besar todak rongga mulut. misalnya Setiap taste bud memiliki sebuah lubang kecil yang dinamakan pori-pori apakah rasa yang dikecap tersebut menyenangkan atau tidak. Papilla ini sangat pengecap. mungkin untuk menambah dimensi adektif. sedikit menonjol melalui pori-pori pengecap untuk meningkatkan luas menyebar pada permukaan ujung dan sisi lidah. atau disebut juga mikrovili yang Fungiformis di bagian anterior lidah dan diantara filiformis. cairan atau zat padat yang bisa larut dengan air liur—yang dapat Foliata. tenggorokan dan paling banyak di atas lidah. serta banyak vili pengecap yang dengan taste buds di berbagai bagian mulut. Membran plasma mikrovili karena mempunyai tangkai yang sempit. terdapat di bagian posterior lidah. mengandung vili pengecap. Di dalam menyilang. suatu daerah di lobus parietal yang dekat Mekanisme Pengecapan dengan daerah “lidah” korteks somatosensorik. pada pangkal lidah bagian lateral dan terdapat beberapa berikatan dengan sel reseptor. dan sistem limbik. Tidak seperti sebagian Kemoreseptor pengecapan terdapat pada taste buds di dalam besar masukan sensorik lainnya. dengan banyak lipatan permukaan. melalui perhentian-perhentian sinaps di batang otak dan thalamus ke daerah gustatorik korteks.

seperti layaknya rasa manis tidak dipengaruhi oleh kelompok 5 kategori umum disebut juga sensasi pengecapan utama. Sensasi rasa ini partikel dipengaruhi oleh jumlah konsentrasi ion hydrogen. 2 perubahan struktur kimia seperti penambahan sedikit radikal reseptor rasa manis. berbeda dengan asam. Maka apabila diantaranya: (1) subtansi organic rantai panjang yang menganding terdapat lebih banyak acid dalam suatu makanan. Perlu diketahui bahwa sedikit potassium. manis. Kualitas rasa divariasikan dari garam rasa menyenangkan atau mengenakkan yang secara jualitatif dengan yang lain. terutama  atau substansi yang menyebabkan sensasi pahit Rasa Umami. semerti sedikit berpengaruh. aldehid. Alkaloid banyak dipakai untuk obat- asam makanan tersebut. asam sulfonik. Beberapa jenis Sensasi Pengecapan Utama termasuk gula. 2 reseptor adalah bahan kimi organic. menjadi pahit. Catatan telah mengidentifikasi sedikitnya 13 kemungkinan reseptor kimiawi di spesifik dari substansi terbanyak yang menyebabkan rasa manis dalam sel pengecap. asin atau pahit. penelitian fisiologi dan neurofiologi alogenasi dan garam inorganic dari lead dan berilium. amida. 2 reseptor pahit. sering dapat menyebabkan perubahan rasa dari manis reseptor ion hydrogen. Beberapa ilmuwan menyatakan kemampuan reseptor dibagi dalam  bahan kimia yang menyebabkan rasa manis Rasa pahit. yaitu: agen kimiawi. strisnin dan nikotin. Rasa asin dipengaruhi oleh garam yang terionisasi. obatan. maka akan lebih nitrogen. dan (2) alkaloid. Umami (Bahasa jepang.   Dua kelas Rasa Asam disebabkan oleh acids (asam). kaldu daging dan keju. penghidu. Umami adalah rasa mempunyai pengaruh besar terhadap rasa asin. rasa oahit adalah hampir semua substansi organik. 1 reseptor adenosine. glikol. Ditambah lagi. 1 reseptor glutamate dan 1 saja. keton. kafein. asin. . artinya: enak) adalah sensasi konsentrasi ion sodium. Belum diketahui semua bahan kimia spesifik yang dapat mengeksitasi beberapa asam amino. 1 reseptor klorid. alcohol. substansi yang dapat memberikan asam. terutama kation sodium. Kation garam. beberapa protein kecil. ester. Namun. 1 reseptor inosine. diantaranya: 2 reseptor sodium. seperti quinine. pahit dan “umami”. asam beragam reseptor pengecap. tetapi anion juga yang dominan pada makanan yang mengandung L-glutamat.mengolah aspek-aspek perilaku yang berkaitan dengan pengecapan dan  Rasa manis tidak disebabkan oleh kelompok bahan kimia apapun. manis.

glossopharingeus memediasi sensasi rasa pada lokasi berikut: • Papila sirkumvalata lidah. Cabang-cabang lingual N. dan akhimya ke traktus solitarius pada batang otak. . Nervus ini memberikan inervasi sensorik di dasar lidah. yaitu: N. beberapa sinyal pengecap akan ditransmisikan ke rakus rongga mulut yang lain akan ditransmisikan melalui N. Nervus Glossopharingeus adalah saraf yang paling penting untuk pengecapan. vagus. Sensasi pengecap dari Gambar Transmisi Sinyal Pengecep ke Sistem Saraf Pusat papilla sirkumvalata pada bagian belakang lidah dan dari daerah posterior Akhirnya. trigeminus.TRANSMISI SINYAL PENGECAP KE SISTEM SARAF PUSAT Pengecapan di mediasi oleh 3 saraf kranial. yang terletak di persimpangan antara dua pertiga anterior dan posterior sepertiga lidah • Papila Foliata. terletak di tepi belakang lidah. facialis. Facialis (VII). glossofaringeus ke solitarius dari basis lidah dan bagian-bagian dari daerah faring melalui N. and vagus (X). Semua serabut pengecap bersinaps pada nukleus traktus solitarius dan meneruskan neuron ke daerah thalamus. serta memberikan inervasi motorik dan sensorik pada faring. glossopharyngeal (IX). kemudian melalui korda timpani menuju ke N. Impuls pengecap 2/3 anterior lidah mula-mula akan diteruskan ke N. traktus solitarius tetapi pada ketinggian yang sedikit lebih rendah.

Related Interests