orlten

csbos

TELEK

KRIS

ajnlsa

A Nagyimnak, (Abuelita) Aurnak. Ksznm, hogy mindig

arra buzdtottl, hogy az telem legyen egyben agygyszerem
is! Te segtettl a szeretet szentlyv s hatkony patikv
alaktani akonyhmat. Neked ajnlom ht e pomps s pazar
(hogy akt kedvenc jelzddel ljek) knyvet!

CHAD

ajnlsa

Drga Nagyanyusomnak, aki azalatt tvozott el kzlnk,

mg e knyvet rtam. Te voltl az igazi szupernagyi, acsald ksziklja, az n ihletadm s legnagyobb mesterem
akonyhban. Receptjeid s szereteted rkre aszvembe
vstem.

ZELT A TARTALOMBL

Az rlten csbos telekbl alksztstl egszen amen vacsorapartik megtervezsig mindennek kitanulhatod acsnjt-bnjt, hogy konyhamvszeted valban az
egszsg, aboldogsg, akedlyes csaldi s barti sszejvetelek, valamint aremek
murik alfja s megja legyen. Tallsz e knyvben fzsi tippeket; konyhai trkkket; pnz- s idsprol tleteket; szakmai fortlyokat; tantteleket az rlten csbos
trend filozfijhoz; s persze tbb mint 150 tpanyagban gazdag, mennyei receptet.
Az rlten csbos teleket fogsokra osztottam, akr egy hossz s fnyz tkezst.
Az els fogs ttekintst nyjt az rlten csbos trendrl. Amsodik s harmadik fogs ate szemlyes gyorstalpal szakcstanfolyamod, hogy knnyedn s magabiztosan
kszthesd el receptjeinket. Meg fogod tanulni, hogyan vsrolj be, miknt spjzold
el akszleteket, s persze hogyan fzz! A negyedik fogsnl vgre homlokon cskol
amzsa, s elrept avarzslat birodalmba kvetkeznek areceptek! Vgl pedig, de
nem utolssorban, belevettnk e knyvbe nhny menmintt s egy hasznos olvasmnylistt.
Mivel anyers koszt dominns szerepet jtszik az rlten csbos trend filozfijban, az egsz knyvben tallsz elszrva guszta nyerskaja-recepteket. Atpllkrzkenysgben szenved vagy trendi megszortsokat alkalmaz olvas szmra praktikus jelzsek mutatjk, hogy mely receptek glutn- s szjamentesek. De aggodalomra
semmi ok! Elllunk pr lelemnyes tippel bizonyos alapanyagok helyettestsre, hogy
szksg esetn ne jjj zavarba az adott recept elksztse sorn. Nyugodt lehetsz afell,
hogy az rlten csbos telek elksztsekor mindenkor ate zlsed mondja ki adnt
szt. Ha egy-egy recept tlsgosan des vagy ss neked, vltoztass rajta btran! Amikor
otthon fzk, n magam is ritkn mricsklek. Az rlten csbos telek sajt sfje, Chad
Sarno sem szokott azzal veszdni, hogy pontosan kimrje, mibl hny evkanlnyi vagy
cssznyi kerljn az telbe. Areceptek inkbb tmutatsul szolglnak, nem rnak el
thghatatlan szablyokat. Mrj bkezen! Keverj-kutyulj, fszerezz! s ne feledd,
hogy amint az zrzkelsed fejldsnek indul s megtisztul, egszen ms teleket fogsz
finomnak tallni! m egyben lgy btor
is! Prblkozz meg j sszetevkkel, s
tmutatsunk alapjn tedd ket sajt
konyhamvszeted szerves rszv!
Ha pedig bizonytalan vagy, hogyan
llts ssze egy teljes tkezst, megnyugodhatsz, mert errl is gondoskodtunk. A knyv vgn megtallhatod a legmegfelelbb ment minden
alkalomra. Ksd ht fel magadra azt
akacr-hetyke ktnyt, s breszd fel
avega-csbts bensdben szunnyad
nagymestert.

12

KONYHAESZKZK

Kvetkezzen egy lista legkvnatosabb konyhai segdeszkzeinkrl! Vannak kztk, melyeket okvetlenl be kell szerezned, msok nlklzhetk. s ne feledkezz
meg akisebb kiegszt ktykrl sem!

FZEDNYEK: Mondj szajnart a hagyom-

nyos teflon-, alumnium s egyb nem tapads

ednyeknek! A burkolatuk ugyanis magas hmrskleten knnyen lepattogzik, s gy krtkony karcinogneket juttat msklnben egszsges teledbe. Br szmos nem mrgez s tapadsmentes termk van forgalomban, amilyen
pldul a Greenpan, mely 95 szzalkban szil cium-dioxidbl kszl,legjobb vlaszts mgis az
ntttvas, ha nem sajnlsz
tle egy kis idta megfelelfelletkezelsre. Arozsdamentes acl, rz- s egyb
vastag fenek serpenyk is remekl bevlnak.
KONYHAI ROBOTGPEK: A ro-

botgpeket kismilli mvelet elvgzsre

hasznlhatod, s gy temrdek idt sprolhatsz
darabols, aprts, darls s kevers sorn. Kivlan alkalmasak tovbb sr krmek s szszok,
nvnyi eredet sajtok, fagylaltok, diflbl/
magvakbl kszlt vajksztmnyek, telzestk
s fszerkeverkek, tartalmas mrtsok, diflkbl s magvakbl kszlt psttomok ellltsra s mg hosszan folytathatnnk felsorolst.
me, egy gyes tipp: Ha gyorsan szeretnl elkszteni egy szemet gynyrkdtet saltt, darabolj fel egy halom idnyzldsgetrobotgpedben,
helyezd ket saltagyra, s locsold meg jfle
ntettel! Prma fogs! Kedvenc robotgpmrknk
a Cuisinart.
TURMIXGP: Egy hatkony turmixgp megvl-

toztatja az leted. Ez az egyik legfontosabb kony-

58

rlten csbos telek

hai eszkz. Mi nap mint nap hasznljuk

szeretett Vitamixnket. Br magasabb rfekvs termk, az rkkvalsgig eltart.
Btran hasznlhatod egszsges turmixok,
szszok, desszertek, ntetek, kevert tsztk
s mrtogatsok ksztshez. Tovbbi informcikrt ltogass el a kriscarr.com/
resources weblapra!
GYMLCSPRS: A gymlcsprs kivlaszt-

sa olyan, minta prvlaszts! Mivela piacon oly

nagy a felhozatal, az ember nehezen tud dnteni egy bizonyos tpus mellett. Az rlten csbos
konyhban kt tpust szoktunk hasznlni gymlcscentrifugt s ikerhengeres gymlcsprst.
Acentrifugaelven mkd lfacsarkat knnyebb
tiszttani s hasznlni, kevesebb helyet foglalnak
a pulton, s tkletesen alkalmasak napi letelixred elksztsre. Aduplahengeres prsekkel ksztett l tovbb friss marad, m az ilyen kszlk
drgbb, stiszttsa is idignyesebb. m ezek
a prsek sokoldalbbak, mivel bzaflevet, mogyorvajat, fagylaltot s zldsgpsttomot is kszthetnk velk. Nem szksges mindkt tpust
beszerezned, hogy mindezeket a mveleteket el
tudd vgezni. Ha engem krdezel, kezdetnek rdemes egy gymlcscentrifugt
vsrolnod (a Breville Ikon megbzhat vlaszts), a tbbi flancos funkcit pedig ms konyhai
eszkzkkel is ptolhatod. Tovbbi informcikrt ltogass el
a kriscarr.com/resources weblapra!

HMOZ: Erre okvetlenl szksged van. Vsr-

lskor olyan termket keress, melynek les a pengje s vastag a nyele gy jobban megmarkolhatod, s knnyebben
tudod hasznlni!

VGDESZKA:

Ha mr vana konyhdban, az remek.

Amennyiben azonban nincs,
vagy egy modernebb darabra vgysz, tgy prbta
bambusz vgdeszkval! A fa- s bambuszdeszLES KSEK: A j minsg ksek klnbz- kknl egyarnt gyelj, hogy miutn elmostad,
tetik meg a zldflt a tapasztalt nindzstl! A konyharuhval trlgesd el ket, gy ugyanis elke7477. oldalon az gvilgon mindent megtudhatsz rlheted, hogy kiszradjanak s berepedezzenek!
a ksekrl, amire valaha kvncsi voltl! Felesle- A kemnyfa-vgdeszkkat rdemes hbe-hba
ges egsz vagyont kltened egy-egy darabra, vagy lekezelni semleges olajjal (lelmiszeripari finompp egy teljes kskszletet beszerezned. Csak arra sg svnyi olajjal, vagy di-, mandula-, illetve
kkuszolajjal). Ezek knnyebben tisztthatk,
gyelj, hogykseid j
minta manyag deszkk, radsul krnyezetbaminsgek s megrtok. Radsul, ha manyag deszkt hasznlsz,
felel slyak legyenek, s knyelmesen
azt sem szabad elfelejtened, hogy brmikor lepatlljanak a kezedben!
tanhatnak rla apr darabok, s bekerlhetnek az
teleidbe. Fj!
GYALUK: A spirlszeletelk seperc alatt nyers
spagettiszlakra vagdaljka legbumfordibb cukki- SZR & SALTACENTRIFUnit (s egyb zldsgeket) is. Amandolinszeletel GA: Kell mg tbbet mondanunk?
kapra jnnyers vegn lasagnatszta legyrts- Ezeka darabok nlklzhetetlenl. A Joyce Chen mandolinszeletel beszerzse nek valamennyi rlten csbos
nagyjbl negyven zldhast kstl, mg a fran- vegn telhez.
szia gyrtmnyokrt egy szzast is elkrnek. Aklnbz tartozkok pengje borotvales, gy az esz- PROLKOSR & SZUSITEKER LAP: A tbbrkz remekl alkalmas gyalulsra, aprtsra, vkony teg bambusz gzlkosarak remekl hasznlhacskokra vagy apr kockkra metlsre valban tk zldsgek s nokedlik prolshoz, fzshez.
paprvkonyra aprthatjuk vele zldsgeinket. m Egy proledny-kszlet vagy sszecsukhat phadd figyelmeztesselek, bartom: krlek, rol is nagyszeren megfelela clnak. Aszusitenagyon vigyzz az ujjaidra! Elmeslhet- ker lapok megknnytik, hogy odahaza is gyorsan
nk itt egy-kt vres sztorit, de nem sze- elkszthesdsajt tekercseidet. Mg egy hasznos
retnm elvenni az tvgyadat. Elg ht, tipp: jszakra szusiteker lappal takard lea beha annyit mondok, hogy vigyzz,a szele- ztatott gabonaflket s hvelyeseket!
tel harap! Mindig gyelj r, hogy hasznlda kzvd elemet!
NVNYITEJPRSEL ZSK: Bocsnat, hogy
mondtad? Ejnye, te kis konyhamalac, mg nem
hallottl rla? A hzi kszts tejfacsar zskok
egyszerek (s olcsk) lnyeg, hogy tartsd tisztn ket! Lapozz elre a di-/magtej alaprecepthez
a 93. oldalra! Ezekben a zacskkban magokat is
csrztathatsz, vegn sajtokat kszthetsz, s leszrheted klnleges hzi kszts zestett tolajaidat.

MSODIK FOGS

59

A STSFZS S ELKSZTS

TOLVAJNYELVE

Ha most ismerkedsz akonyhamvszettel, s idegenl hangzik szmodra szakcszsargonunk, fusd t aszakkifejezsek e tipp-topp kis listjt!
STS: Ennl amveletnl szraz hkezelsnek

KARAMELLIZLS VAGY BARNRA PIRTS:

BLANSROZS VAGY ELFZS: E mvelet sorn

PRZSANYAGOK FELOLDSA: E mveletet gy

KEVERS: Ez azt jelenti, hogy elegytjk egyms-

ASZALS: A nyerskoszt kemencjeknt is ismert

vetjk al az telt astben, aminek ksznheten

gyakran elhagyhatjuk azt avaj- vagy olajmennyisget, melyet aserpenyben vagy fritzben val stskor hasznlnunk kell. Asts jellemzen akenyrflesgek, a gykrzldsgek s egyb olyan
eledelek elksztsi mdja, amilyen pldul ami
desburgonya-vagdaltunk.

rvid idre megmrtjuk azldsgeket, gymlcsket vagy fszernvnyeket egy fazk forr vzben,
majd rgtn utna jghideg vzbe tesszk ket (ezt
jeges frdnek is nevezik). Ily mdon az adott lelmiszer egy kiss megpuhul, m megrzi lnk sznt s harsog frissessgt.

sal ahozzvalkat vagy nagy lvezettel sszekutyuljuk ket egy tlban, vagy turmixgpet hasznlunk asimbb, krmesebb llag elrshez.
DINSZTELS: A dinsztels az tel lass hevt-

se fed alatt atzhelyen vagy astben, mg meg

nem puhul. Amvelet sorn elszr is kiss barnra pirtjuk az tel felsznt. Azutn egy kevs
zldsgalaplevet, bort, citromlevet vagy ecetet ntnk r, s lefedjk az ednyt, hogy az tel agzben proldjon. Ezt az eljrst atmrebb fogsok,
pldul a200. oldalon tallhat hamis marhaszegynk elksztsnl alkalmazzuk.

66

rlten csbos telek

Ez amvelet valjban az tel hirtelen hkezelse kzepes hfokon mindaddig, mg a benne tallhat cukroktl a felszne aranybarnv vlik.
E mdszerrel kihangslyozhatjuk az tel gazdag,
des zvilgt leggyakrabban ahagymnl alkalmazzuk. Az deskmny s asrgarpa is remekl
karamellizlhat.

vgezzk, hogy vizet, zldsgalaplevet vagy bort

tltnk aserpenybe, melyben elzleg az tel
pldul hagyma vagy zldsgfle slt. Afolyadk
feloldja a serpeny aljra tapadt cukrokat, s gy
atovbbi telkszts sorn nem kell lemondanod
ezekrl az rtkes zanyagokrl.

aszal nlklzhetetlen anyers/l tkeket kszt szakcs szmra. Az aszalssal kiszikkasztod az

teled, spedig rendszerint 48 C-ot meg nem halad hmrskleten. Amvelet elvgzse utn rgcslnivalid vagy kreatv nyerstkeid ftt vagy slt
llagot ltenek. Ez az eljrs megrzi mindazokat
az enzimeket s tpanyagokat, melyek magasabb
hmrskleten lebomlannak. Aszalssal nyers
kekszflket s kenyereket, fodroskel-szirmot,
gymlcstekercset (gymlcsbrt), s mg sok
minden mst is kszthetnk.
PANROZS: E mvelet sorn valamilyen be-

vonanyagba forgatjuk az telt, pldul a szejtnszeletet lisztbe, przlibe vagy kukoricalisztbe,

CSRZTATS: Beztatjuk adiflket vagy mag-

azutn serpenyben kistjk, vagy addig pirtjuk,

mg akls kreg ropogss nem vlik.

vakat tiszta vzbe rendszerint egy jszakra ,

hogy beinduljon acsrzs folyamata, vagyis elbjjon adiflbl vagy magbl acsra. Mihelyt ez
megtrtnt, az adott lelmiszer mr knnyebben
emszthet, s abenne lv vitaminok s svnyi
anyagok is hatkonyabban szvdnak fel aszervezetnkben.

EMULGELS VAGY ELEGYTS: Ez amvelet

GRILLEZS: Az tel elksztse nylt lng felett,

FELVERS: Ez egy jabb keversi technika, mely-

FACSARS: A gymlcs vagy zldsg folyadk-

kt vagy tbb (rendszerint egymssal rosszul elegyed) folyadk elvegytse oly mdon, hogy habvervel felverjk ket, majd az eredmnyhez fokozatosan hozzhabarjuk atovbbi folyadkot, hogy
megelzzk az alkotelemek sztvlst.

nek sorn egy knnyebb s levegsebb keverket

vegytnk egy srbbel, mikzben megrizzk az
elegy egysges llagt. Asrbb keverket ntjk
elszr atlba, majd atetejre jhet ahgabb alapanyag. Ezutn egy fakanllal vagy keverkanllal
ismtelten megforgatjuk az elegyet, fokozatosan s
finoman sszehabarva azt.

rendszerint rostlyon vagy grillstben. Agrillezsnl nem muszj olajat hasznlnunk, ha elzleg
bepcoljuk az telt. Ezzel astsi eljrssal teleink porhanysak, mgis zamatosan ropogsak s
kellemesen fsts aromjak lesznek.

tartalmnak kinyerse, melynek sorn alevet egy

gymlcsprs segtsgvel klnvlasztjuk arostanyagtl (gymlcs- vagy zldsghs). Acentrifugs, mechanikus vagy ikerhengeres gymlcsprsek gazdag palettjrl tetszs szerint vlaszthatsz
apnztrcdnak s egyni ignyeidnek megfelelt.
Alfacsarssal kapcsolatos tovbbi tudnivalkrt
lsd a35. oldalt!

HARMADIK FOGS

67

NEGYEDIK FOGS

rlten

csbos RECEPTEK

Alap

DIFLE/MAGTEJ

tbb mint 3 cssze nvnyi

tej elksztshez
1 cssze nyers difle/mag
zls szerint, 10-12 rra
vzbe ztatva
3 cssze szrt vz

CHAD megjegyzese
Prblkozz meg a hzi
peknditej ksztsvel,
melyet egy leheletnyi
fahjjal, vanlival s
kakaporral tehetsz mg
zletesebb nyencsgg!

A mandulatej az rlten csbos konyha vilgslgere, kivltkpp

azrt, mert fantasztikus fehrjeforrs, s megtallhat benne
aragyog brdet tpll antioxidns E-vitamin. Adiflkbl
vagy magokbl kszlt tej sokoldal kis boszorka rntheted
kockra vgott gymlcskre vagy mzlire, felhasznlhatod
aturmixaid alapjaknt, s frissen ksztett di-/magnektroddal brmely receptben helyettestheted amacskabenzint, avagy
valdi tejet.
1.

Turmixgpben keverd simra ahozzvalkat!

2.

ntsd bele a tejkeverket a nvnyitej-prsel zskba (mely

akonyhai eszkzk sorban szerepel az 59. oldalon), vagy trs
zskba! Helyezz al tlat vagy kancst, ami felfogja azskon t
kicsorg tejet!

3.

Csavard ki alaposan azskot, hogy az sszes folyadk tvozzon

amasszbl!

DIPP = DILISZT

A diliszt ahagyomnyos gabonalisztek glutnmentes alternatvja. Egyszeren morzsold r adimasszt vkony rtegben
az aszal lapjra, s szikkaszd 4-6 rn t, vagy amg porhanyss nem vlik! Majd mg egyszer tedd bele aszraz dippet aturmixgpbe vagy robotgpbe ha pedig egszen finom
szemcsj lisztre vgysz, vgl szitld is t aksztmnyt!

TURMIXOK

93

6 szemlyre
AZ AMARETTKRMHEZ:

1 cssze nyers kesudi, melyet

nhny rt vagy egy egsz
jszakt vzben ztattl, hogy
megpuhuljon

Francia pirts
AMARETTKRMMEL

1 konzervdoboznyi kkusztej
(a nyers vltozathoz turmixolj
ssze cssze kkuszdibelet
1 cssze kkusztejjel)

Egy kis egszsges reggeli knyeztets vegn stlusban. Areceptet leegyszerstheted, ha kihagyod belle az amarettkrmet, s
friss bogysokkal, valamint egy kis juharsziruppal szervrozod
a finomsgot. Ha azonban lsz-halsz a mandulrt, akkor ezt
akrmet muszj megkstolnod!

cssze zls szerinti nvnyi

tej

1.

Az amarettkrm elksztse: Nagy teljestmny turmixgpben

keverd simra ahozzvalkat!

2.

A francia pirts elksztse: Kzepes mret tlban verd fel

amandulavajat, amandulatejet, alisztet, az lesztt, afahjat, ajuharszirupot, aszerecsendit, avanlit s ast hg tsztaanyagg,
vagy turmixgpben keverd simra ahozzvalkat. Tedd flre akeverket!

3.

Vgd fel a bagettet vagy egyb kenyrflt vkony szeletekre!

Mrtsd meg alaposan akenyrszeleteket atsztaanyagban mindkt oldalukat hagyd zni legalbb egy percig, hogy minl tbbet
szvjanak belle magukba.

4.

Olvassz evkanl vegn vajat egy palacsintastben, tepsiben

vagy nagyobb serpenyben kzepes lngon! Mihelyt avaj felolvadt,
helyezz bele egy beztatott kenyrszeletet! Minden egyes tovbbi
kenyrszelethez adj tovbbi evkanl vegn vajat! (Annl jobb,
minl lucskosabbra ztak akenyrszeletek gy lesz szp vastag
rajtuk az zletes bunda.)

5.

Ssd aszeleteket kzepes lngon 2-3 percig! Fakanllal forgasd

meg ket, s amsik oldalukat is ssd meg halvny aranysznre!

6.

Tlals: ntsd nyakon amg meleg kenyrszeleteket amarettkrmmel, s tgy atetejkre egy b maroknyi friss bogys gymlcst s pekndit!

cssze amarettlikr
evkanl vanliakivonat,
vagy 1 vanliard kikaparva
cssze agvszirup
csipetnyi tengeri s
A FRANCIA PIRTSHOZ:

cssze nyers mandulavaj vagy

kesuvaj
1 cssze vanlis mandulatej
cssze teljes kirls
tnklybzaliszt
2 evkanl tkezsi leszt
(elhagyhat)
1 evkanl fahj
cssze juharszirup vagy
datolyakrm
kvskanl rlt szerecsendi
evkanl vanliakivonat
tengeri s zls szerint
teljes kirls bagett vagy
a kedvenc teljes kirls
kenyered (a teljes kirls
fahjas-mazsols kenyr is
felsges)
3 evkanl vegn vaj

Hasznos tipp:

HOGYAN KSZTS DATOLYAKRMET? Turmixolj ssze

1 cssze kimagozott datolyt 1 cssze szrt vzzel, mg sr masszt nem
kapsz! A datolyakrm htszekrnyben kt htig is elll, s finomtott cukor
hozzadsa nlkl is des cskot lehel desszertjeidre, turmixaidra, nteteidre s szszaidra.

A DSZTSHEZ:

friss bogys gymlcsk

prklt vagy juharcukorral
kandrozott pekndi (252. oldal,
elhagyhat)

FEJEDELMI REGGELIK

105

CURRYSVZITORMS HAMIS

6 szemlyre
2 db 35 dekagrammos
csomag szilrd tofu
cssze kesudis aioli
(240. oldal)
3 evkanl aprra kockzott
jhagyma
cssze lereszelt
srgarpa
3 evkanl aprra vgott
petrezselyem
3 evkanl aprra vgott
korianderlevl
3 evkanl tkezsi leszt
1 evkanl dijoni mustr
1 evkanl currypor
kvskanl tengeri s

tojssaltatekercs

Ha ppen mostansg llsz t anvnyi alap trendre, kivl

tojsmentes tojssaltnk elcsittja aklasszikus salts szend
utni svrgsodat. Avzitorma levele majd kicsattan ajtkony
tpanyagoktl, kztk az A- s C-vitamintl, abta-karotintl,
akalciumtl s afolsavtl. Azt tudtad, hogy ez anvny fknt
atavaszi holvads ltal tpllt csermelyek partjn tenyszik?
Ez mr dfi!
1.

Morzsold szt akezeddel atofut egy tlban!

2.

Add hozz akesudis aiolit, az jhagymt, asrgarpt, apetrezselymet, akorianderlevelet, az lesztt, adijoni mustrt, acurryport, ast s aborsot, majd keverd simra az elegyet!

3.

Rakj bsges adag tofusaltt minden tekercs kzepre! Fejeld meg

vzitormval s szeletelt paradicsommal!

4.

Hajtsd be atekercsek szleit, s gngyld fel ket szorosan! Vgd

flbe, s mris tlalhatod!

kvskanl fekete bors

6 teljes kirls tortilla
(alternatva: csrztatott
vagy glutnmentes)
1 cssze vzitorma vagy
bbispent
1 paradicsom vkonyra
szeletelve

KSZTS TEKERCSET A MARADKOKBL!

Gyorsan szeretnl sszetni egy finom telt? Kszts tekercset! A tekercsbe tlts olyan azldsgnek, mint egy gyengd lels. Csak ne feledkezz meg rla, hogy
mindig legyen kznl akedvenc teljes kirls vagy glutnmentes tekercseidbl!
Rakj be egy adagot ahtbe, s forrstsd fel serpenyben, vagy melegtsd meg
astben, amikor szksg van r! A tekercsekhez remekl felhasznlhatod amaradkokat is! Ki akicsit megbecsli Kend meg tekercseidet zletes krmekkel, amilyen azldpapriks guacamole (231. oldal), atahini vagy ahumusz ktflekppen
(243. oldal), majd locsold meg kedvenc nteteddel! Dsztsd friss idnyzldsggel,
gngyld fel, s voil!

SZENDVICSEK S TEKERCSEK

135

FSZERES

paradicsomsalta

2 szemlyre
4 nagy s rett paradicsom fl
centi vastag szeletekre vgva
3 evkanl durvra vgott vagy
kzzel tpdesett bazsalikom
3 evkanl olvaolaj
tengeri s zls szerint
(lehetleg spehely formban)
frissen rlt fekete bors zls
szerint

A paradicsomrl kztudott, hogy gyulladscskkent s rkellenes karotinoidkatonkat llt csatasorba szervezetnkben

alikopint s abta-karotint. Sok szz fajtja ltezik aszles
krben elterjedt Romtl s aklnbz koktlparadicsomoktl egszen akevsb ismert, fajtakeveredstl mentes, si tpusokig, amilyen aGreen Zebra, aBlack Crimson, aCherokee
Purple, aBrandywine s aRed Cup s valamennyinek megvan
amaga sajtos zamata s szemlyisge. Tlald fel kedvenc teljes
kirls bagetteddel vagy glutnmentes kenyereddel, pomps
tvgygerjesztknt brmely tel eltt!
1.

Rendezd el aparadicsomszeleteket egyenletesen egy tnyron!

2.

Szrd meg aszeleteket friss bazsalikommal!

3.

nts rjuk olvaolajat, majd hintsd meg ket tengeri sval, borssal,
s tlalhatod is!

SALTASZIMFNIK

165