Ingeniera en Gestin Empresarial

Ing. De procesos
M.I.I Areli Brenis Dzul

Unidad III Planeacin y diseo de instalaciones

Justificacin de la distribucin de planta de un hotel

Equipo:
Arcos guerrero Tania
Ivonne
Daz Garca Jaqueline
Hernndez Ortega Maired
Adilene
Murrieta Tejeda Aracely

NDICE
Introduccin.......................................................................................................... 3
Objetivos............................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL:........................................................................................ 4
OBJETIVOS ESPECFICOS:................................................................................ 4
Justificacin........................................................................................................... 5
Metodologa y distribucin....................................................................................... 6
DISTRIBUCIN DE PLANTA................................................................................... 7
MATRIZ SLP......................................................................................................... 8
DISTRIBUCION DE PLANTA MEJORADA DE ACUERDO AL METODO SLP.................9
DIAGRAMAS....................................................................................................... 10
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO..............................................................10
PRIMER RECORRIDO DIAGRAMA DE RECORRIDO...........................................12
DIAGRAMA DE RECORRIDO MEJORADO..........................................................13
Conclusin.......................................................................................................... 14

Introduccin
El presente documento desollar la justificacin de la distribucin de planta de un
hotel, el cual cuenta con distintos departamentos los cuales fueron establecidos de
acuerdo al mtodo de distribucin de planta SLP, el cual determina el orden de
estos tomando en cuenta su importancia
Adems de la distribucin de planta y de aplicar la ergonoma, tambin se
manejaran distintos diagramas; diagramas de proceso, diagrama de flujo proceso
y diagrama de recorrido, donde se representarn las acciones y tiempos de las
actividades que se desarrollan en dicho hotel.
sta ordenacin incluye tanto los espacios necesarios para el movimiento del
material y personal, almacenamiento, trabajos indirectos y todas las actividades o
servicios, como un equipo de trabajo.
Nuestra empresa es un hotel que cuenta con 6 recamaras, alberca, jardn,
recepcin, estacionamiento, cuarto de lavandera, baos, recepcin, y bodega.
Est situado en la ciudad de Misantla a orillas de la carretera Martnez-Misantla a
un costado de la casa de la cultura. La metodologa para la distribucin de planta
que utilizaremos es el mtodo S.L.P (Systematic Layout Planning) Utiliza una
tcnica poco cuantitativa al proponer distribuciones con base en la conveniencia
de cercana entre los departamentos.

Objetivos
OBJETIVO GENERAL:

Proponer una distribucin de planta para la optimizacin y administracin de los

recursos humanos, materiales y de espacio en la empresa hotel Imperial.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

1.

Identificar el tipo de distribucin

2.
Elaborar un diagrama de proceso de operaciones donde se muestre el
proceso que se lleve a cabo en un hotel.
3.

Realizar un anlisis del flujo de material durante el proceso de produccin.

4.

Minimizar la cantidad de equipo innecesario dentro de la empresa.

5.
Delimitar el espacio de cada etapa de trabajo de acuerdo a las operaciones
que se realizan.

Justificacin
En la actualidad es de suma importancia para las empresa reducir los costos
posibles ya que estos generan grandes prdidas para la organizacin y as logar
una rentabilidad mucho mayor que asegure la existencia de esta en el mercado.
Lamentablemente para empresas pequeas cuyo desarrollo est en concepcin,
es un desconocimiento los beneficios que conlleva una adecuada distribucin de
planta, como lo es la disminucin de costos ocultos ya sea por demoras,
almacenamiento y transporte, adems de elevar la productividad aprovechando de
manera ms eficiente los recursos.

La aplicacin de los conocimientos adquiridos durante la estancia en el aula de

clases con la materia Ingeniera de procesos nos permitir utilizar las estrategias y
principios adecuados para una mejor administracin del espacio y optimizacin de
los recursos humanos en la microempresa Hotel Imperial.

Metodologa y distribucin
Llevando a cabo el mtodo de distribucin de planta SLP distribuimos los
diferentes departamentos de una manera que se cumpliera el mtodo, que dice
que los departamentos deben de estar juntos de acuerdo a su importancia y
relacin.

El tipo de distribucin de planta que utilizamos para el hotel fue la distribucin

por proceso.
Llamada tambin Distribucin de Taller de Trabajo o Distribucin por Funcin. Se
agrupan el equipo o las funciones similares, como sera un rea para tomos,
mquinas de estampado. De acuerdo con la secuencia de operaciones
establecida, una parte pasa de una rea a otra, donde se ubican las mquinas
adecuadas para cada operacin, en este caso son los departamentos del hotel
tales como: recepcin, estacionamiento, bodegas, rea de alberca, baos y rea
habitacional.
La tcnica ms comn para obtener una distribucin por proceso, es acomodar las
estaciones que realizan procesos similares de manera que se optimice su
6

ubicacin relativa. En muchas instalaciones, la ubicacin ptima implica colocar de

manera adyacente las estaciones entre las cuales hay gran cantidad de trfico.
Para optimizar se minimiza los costos de movimientos interdependientes, o sea
minimizar

el

costo

de

manejo

de

materiales

entre

estaciones.

Como el flujo numrico de artculos entre estaciones no revela los factores

cualitativos que pueden ser decisivos para la distribucin, se emplea una tcnica
conocida como PSI) (Planificacin Sistemtica de Distribucin de Planta) o SLP
(Systematic Layout Planning).
Esto implica desarrollar un diagrama de relaciones, que muestre el grado de
importancia de, tener a cada estacin adyacente a cada una de las otras, o usar
CRAFT.
De acuerdo al sistema SLP se realizaron los siguientes pasos para llegar a una
distribucin de planta ptima:

DISTRIBUCIN DE PLANTA
LETRA

ORDEN DE PROXIMIDAD

Absolutamente necesario

Especialmente importante

Importante

Ordinario o normal

Unimportant ( sin importante )

Indeseable

MATRIZ SLP
AREAS DEL
PROCESO
1.Recepcion

AREA
M

2. wc

3. Estacionamiento
4. Bodega

X
O
U

5. Cuarto de
lavandera

6. rea de alberca
7. rea
habitacional
A:1
E: 0
I:2
O:1
U:1
X:1
A: 1
E: 0
I: 0
O: 0
U: 1
X: 0

I
X
X
X
A

X
U
U
U

O
I
A

U
U

DEPARTAMENTOS
1

A: 0
E: 0
I:1
O: 0
U:3
X:1
A: 0
E: 0
I: 1
O: 0
U: 0
X: 0

A:1
E: 0
I: 0
O: 0
U: 1
X: 2
A:
E:
I:
O:
U:
X:

A: 0
E: 0
I: 0
O: 1
U: 1
X: 1

La forma ms optima para la distribucin de los departamentos de acuerdo al

mtodo SLP ES:

4= BODEGA

2= WC

5= CUARTO DE
LAVANDERA

1= RECEPCION

7= AREA
HABITACIONAL

6= AREA DE
ALBERCA

3=
ESTACIONAMIEN
TO

DISTRIBUCION DE PLANTA MEJORADA DE ACUERDO AL

METODO SLP

DIAGRAMAS
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DEL SERVICIO DE UN HOTEL
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DEL SERVICIO DE UN HOTEL
FICHA NMERO: 1
0
Diagrama N
Pag.1 de
RESUMEN
1
Proceso: brindar un buen
actual propuesto
econmi
servicio al cliente.
co
FECHA DE REALIZACION: 9/12/2012

Cant
T
Actividad:
Tipo de
diagrama:
Mtodo

Material:( )
Operacin: ( )
Actual: ( )

Propuesto: ( )
rea/seccin:
Elaborado por: equipo
Descripcin:
1

Preparar las instalaciones

del hotel

Contratar al personal

Hacer una limpieza

general

Promocionar el hotel

Atencin al cliente

Informar sobre los

Cant.
T

Cant
T

Operacin
9
Transporte
0
Espera
4
Inspeccin
1
Almacenamien 0
to
Distancia:
Tiempo:
Aprobado por: MII. ARELI BRENIS DZUL
Dist. Tiemp Observaciones
cm
o
1
Se amuebla y
Seman acomodan las
a
cosas
2
Se contratan a
seman las personas con
as
las
caractersticas
que cuban los
requisitos de los
puestos.
1 da
Realizar una
limpieza a todo
el hotel
1
Dar a conocer el
seman hotel
a
1 min. Saludar al
cliente de forma
adecuada
3 min. Darle a escoger
10

servicios que se brindan

7

Dar las llaves de la

habitacin que se eligi

1 min.

Brindar la atencin
requerida mientras la
instancia del cliente

1-2
noche
s

Despedir al cliente de
forma adecuada.

1 min.

1
0

Realizar la limpieza de la
habitacin que se acaba
de desocupar.
Mandar a lavandera los
blancos.
(toallas y sabanas)

1
hora.

1
2

Colocar en la habitacin
toallas y sabanas limpias,
jabones nuevos, etc.

1 hora

1
3

Revisar que las

habitaciones se
encuentren con buena
presentacin.

15
min.

1
4

Realizar los mismos pasos

cada vez que llegue un
cliente.

1
1

Media
hora

lo que el cliente
quiera obtener
Proporcionarle el
nmero y
ubicacin de la
habitacin
Estar al tanto de
lo que necesite
el cliente
durante su
instancia
Darle las gracias
por su instancia
e invitar que
regrese.
Volver a dejar la
habitacin como
en un principio
Lavar lo utilizado
para que este
listo y utilizar
despus
Ordenar los
artculos de la
habitacin
El encargado
debe revisar que
las habitaciones
no utilizadas
estn listas para
utilizar en
cualquier
momento.
Cada vez que
llegue un cliente
realizar las
actividades
antes
mencionadas.

11

12

PRIMER RECORRIDO DIAGRAMA DE RECORRIDO

13

DIAGRAMA DE RECORRIDO MEJORADO

14

Conclusin
Con todo lo anterior nos pudimos dar cuenta que una correcta distribucin de
planta permite entre otras cosas:
1. Disminucin de daos fsicos y extravos del producto.
2. Facilitacin el proceso de control y supervisin.
3. Aprovechamiento del tiempo y rapidez en el proceso productivo debido a
que para movilizar al producto de un departamento a otro, se reduciran las
distancias en comparacin con el modelo de la planta existente.
4. Eficiencia en el proceso productivo.
.
El diseo de distribucin de planta que minimiza los desplazamientos innecesarios
entre los departamentos. El estudio acertado de distribucin de planta le permite a
las empresas ahorrar costos en el corto y largo plazo, permitiendo mejorar los
indicadores de productividad empresarial ya que no se tiene que incurrir en
redistribuciones posteriores

15