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ACTIVIDAD Nº1

SEGURIDAD Y SALUD
OCUPACIONAL
Fabricación de Cervezas

Alumno (s):

Bautista Taipe Renato

Carrera

:

C2

Grupo

Profesor

:

RUBEN COAGUILA

Fecha de entrega

:

30 03

2016

B

Nota

Hora:

Objetivos Generales

Realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa fábricas de cerveza
Backus. en cuanto a las condiciones seguridad industrial y salud ocupacional de la
empresa.

Realizar un modelo de política de seguridad y salud ocupacional cumpliendo los
tres compromisos de la norma OHSAS 18001, para los siguientes rubros de
empresas: fábrica de cerveza Backus

Norma generadora de concentración de mercado
La pérdida de competitividad de los productos de bienes de menor precio como
consecuencia de la norma que modifica el sistema de aplicación del ISC a la cerveza
Las empresas cuya producción está orientada a los mercados de precio, error pierden
mercado porque el incremento de la carga tributaria para esos productos

Riesgos Ambientales
Un importante aspecto desarrollado en el año 2012 por la empresa es la mejora en los
indicadores de desarrollo sostenible. En agua, la empresa redujo 11% del consumo (de 3.7 a
3.3 hl/hl) y en energía total disminuyó 9% el consumo (de 107.7 a 98.1 MJ/Hl).
Reafirmando el cumplimiento de la estrategia global de SABMiller (contrarrestar riesgos
ambientales y disminuir el impacto causado por sus actividades de producción).
Lugar de trabajo
El lugar de trabajo es el sitio donde se realizan las actividades asociadas al trabajo en sí y
que se encuentra bajo el control de una organización. o desechos peligrosos envases, cajas y
embalajes que hayan estado en contacto con estos

Reglamentación local vigente
La prevención de riesgos laborales por parte de los empleadores y el cumplimiento
de la fiscalización de la legislación por parte del Estado para cumplir una buena
labor.

Residuos sólidos en la industria cervecera
MANEJO DE RESIDUOS DENTRO DE PLANTA
En El Proceso .La mayor parte de los residuos generados en las cervecerías son de carácter
orgánico(bagazos, levaduras y fangos de depuradora), que pueden ser considerados como
subproductos ya que pueden ser valorizados por otras industrias (alimentación humana,
alimentación animal, farmacia) o para utilización agrícola como abono orgánico.
Dado el valor comercial de los residuos sólidos generados en el proceso de producción y la
elevadísima DBO que presentan, es recomendable minimizar el vertido de estos junto a las
aguas residuales
.También se generan cantidades elevadas de residuos de envase (vidrio, cartón, plásticos,
metálicos), derivados de las operaciones de recepción de materia prima y envasado. Los
residuos peligrosos generados durante el mantenimiento de las instalaciones (aceites
usados, grasas, tubos fluorescentes, baterías, residuos de envase peligrosos, etc.) son
comunes a los generados en cualquier otra actividad y su gestión debe ser la adecuada.
Como aproximación, se dan a continuación unos valores de referencia de generación de
residuos