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Como Cultivar Mais Vegetais

8a
EDIO

Como Cultivar

MAIS VEGETAIS*
(e frutas, castanhas, bagas, gros e outras culturas)

* do que voc jamais pensou que fosse possvel em menos espao que voc possa imaginar

JOHN JEAVONS
Ecology Action of the Midpeninsula
Uma cartilha do estimulante mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO de horticultura sustentvel
Traduo para o Portugus por Carlos Henrique Nicolau

TEN SPEED PRESS


Berkeley

Copyright 1974, 1979, 1982, 1991, 1995, 2002, 2006, 2012 de Ecology Action of
the Midpeninsula
Todos os direitos reservados. Publicado nos Estados Unidos por Ten Speed Press,
uma impresso do Grupo Crown Publishing, uma diviso de Random House, Inc.,
New York.
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www.bountifulgardens.org
www.commongroundinpaloalto.org
Veja tambm: www.johnjeavons.info

Informao de Catalogao de Publicao da Livraria do Congresso

Jeavons, John.
Como cultivar mais vegetais: (e frutas, castanhas, bagas, gros e outras culturas) do
que voc jamais pensou que fosse possvel em menos espao que voc possa imaginar
/ John Jeavons. Traduo de Nicolau, Carlos Henrique.
p. cm.
Inclui referncias bibliogrficas e ndice.
1. Horticultura. 2. Agricultura orgnica. I. Ttulo.
SB324.4J43 2012
635dc23
2011040066
ISBN 978-1-60774-189-3
eISBN 978-1-60774-190-9
Traduo para o Portugus (Brasil): Carlos Henrique Nicolau
www.casaemtransicao.hotglue.me
Reviso: Michele Crrea Lau
Impresso nos Estados Unidos
Projeto por Betsy Stromberg
Ilustraes por Pedro J. Gonzalez, Ann Miya, Susan Stanley, Sue Ellen Parkinson,
Betsy Jeavons Bruneau, e Dan Miller
Fotos nas pginas 14 e 235 por Cynthia Raiser Jeavons
Fotografia de capa (abbora) e fotografia da espiral cortesia de Bountiful Gardens
Fotografia de capa (acelga vermelha) iStockphoto.com/swalls
Fotografia de capa (solo) iStockphoto.com/AdShooter
Fotografia de capa (botas vermelhas) iStockphoto.com/cjp
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
Oitava Edio

DEDICADO CYNTHIA RAISER JEAVONS

SUMRIO

AGRADECIMENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . viii
PREFCIO por Alice Waters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ix
NOTA DO TRADUTOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . x
PREFCIO

Ao Ecolgica e o Projeto Cho Comum

pela Equipe Ao Ecolgica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi


INTRODUO

Criando Solo, Construindo o Futuro . . . . . . . . . . . . . . . . 1

A Histria e Filosofia do Mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO Como usar


este livro

Criao e Manuteno de Solo Profundo . . . . . . . . . . . . . . . . 17


Comeando Ferramentas Corretas Esquematizando seus canteiros Tipos
de Preparao Profunda de Solo Procedimento Geral de Dupla-Escavao
Consideraes para Escavao Inicial em Solos Muito Pobres Canteiros
preparados

2 Sustentabilidade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Fertilidade Sustentvel do Solo A Perda de Nutrientes e Hmus do Solo
Adio inicial de Hmus e Nutrientes ao Solo 100% de Sustentabilidade
Impossvel A Necessidade de Mais de 99% de Sustentabilidade Busca da
Sustentabilidade pela Ao Ecolgica Como Planejar a Fertilidade de Seu
Solo

3 O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo . . . . . . . . . . . . . . . 47


Um Sistema Natural" Funes do Composto O Processo Solo e Outros
Materiais na Pilha de Composto Instalando a Pilha Tamanho e Tempo
Construindo a Pilha Regando a Pilha Cura do Composto e Taxas de Aplicao Comparando os Mtodos de Compostagem Materiais para usar ao
mnimo ou nem usar Benefcios do Composto no Solo Construindo uma
Pilha de Composto Passo-a-Passo Todo Composto No Igual

4 Fertilizao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Testando o Solo Coletando Uma Amostra de Solo pH Fontes Recomendadas de Nutrientes Adicionando Fertilizantes e Composto Fertilizao
Mais Sustentvel

5 Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes,


Espaamento Curto e Conservao de Sementes . . . . . . . . . 81
Plantando a Semente Sementeiras Solo das sementeiras Algumas Causas de
M Germinao Repicando as Mudas Transplantando Preenchendo Espaos
Vazios Plantando pelas Fases da Lua Regando Sombreamento Miniestufas
Fatores Chave de gua Capinando Plantando na Estao

6 Plantas Companheiras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108


Sade Rotaes Nutrindo o Solo Complementaridade Fsica Relaes
com Ervas, Insetos e Animais

7 Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos:


Criao e manuteno de um Sistema Natural Equilibrado
com Insetos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Predadores naturais Outras Iniciativas

8 Grficos Mestres e Planejamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138


Cdigos das Letras Vegetais e Hortalias Culturas Calricas, Proteicas, de
Gros e Oleaginosas Cultivos de Composto, Carbnicos, Matria Orgnica,
Forragem e Cobertura Cultivos Energticos, Fibras, Papel e outros Cultivo
de rvores e Canas Tabela de Espaamento de Flores Tabela de Espaamento de Ervas Planilha de Planejamento

9 Exemplos de Planos de Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195

Apndices
APNDICE 1

Ferramentas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

207

A eficcia do mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO na


melhoria da Produo Sustentvel e na Criao de Solo . . . . 229

APNDICE 2

APNDICE 3

Publicaes da Ao Ecolgica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

235

APNDICE 4

Organizaes e Informaes Relacionadas . . . . . . . . . . . . .

241

APNDICE 5

Filiao e Encomendas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

243

NDICE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245
SOBRE O AUTOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257

AGRADECIMENTOS

Betsy Bruneau, Rachael Leler, Tom Walker, Craig Cook, Rip


King, Bill Spencer, George Young, Claudette Paige, Kevin Raftery,
Marion Cartwright, Paka, Phyllis Anderson, Wayne Miller, Paul
Hwoschinsky, Dave Smith, Steve and Judi Rioch, Louisa Lenz, Bill
Bruneau, Dean Nims, Tommy Derrick, Carol Cox, Cynthia Raiser
Jeavons, Rose Raiser Jeavons, Dan Whittaker, Shirley Coe, David
Basile, Jed Diamond, Sensei, John Raiser, Helen Raiser, Jennifer
Raiser, Phill Raiser, Victoria Raiser, Sheila Hilton, Mia Walker, Bill
Somerville, John Beeby, Salvador Diaz, Bill Liebhardt, Jack e Virginia Jeavons, John Doran, Emmanuel Omondi, Joshua Machinga,
Sandra Mardigian, Fernando Pia, Juan Manuel Martinez Valdez,
Mercedes Torres Barreiro, e, especialmente, Jennifer Ungemach,
Carol Vesecky, Vicci Warhol, Mary Zellachild, William Wardlaw e
Patrcia Arnold, Maryanne Mot e Herman Warsh, Richard Rathbun, Mike e Diane Griggs, Steve e Carol Moore, Clancy Drake,
Jasmine Star, Langtry Williams, Mark Larratt-Smith, Gayle Fillman, Jed Diamond, Karina MacAbee, Julian Gorodsky, Ellen Bartholomew, Brian Bartholomew, Randy Fish, Dawn Griffin, Marie
Laure Roperch, Jake Blehm, Mark House, Robert de Gross, Patricia Becker, Don Larson, Veronica Randall, Betsy Stromberg, Carlos
Henrique Nicolau, Shannon Joyner, membros da Ao Ecolgica, e
amigos, todos tm feito contribuies importantes para o contedo
desse livro e seu esprito.
Ns assumimos responsabilidade por quaisquer incorrees que
tenham sido includas, elas so nossas e no de Alan Chadwick ou
Stephen Kafka. Este livro no pretende ser um trabalho exaustivo
no assunto, mas apenas um trabalho de simples completude. A
maioria de ns na Ao Ecolgica um cultivador de nvel iniciante
a intermedirio. O propsito deste livro trazer quanto mais pessoas possvel, um mtodo de horticultura e vida bonito e dinamicamente vivo.

viii

PREFCIO POR ALICE WATERS


Nos primrdios do Chez Panisse, quarenta anos atrs, ns
tnhamos que implorar por feijes decentes, pegar limes das rvores
de vizinhos, e caar longe uma variedade de produto de qualquer
qualidade. Mas a agricultura tem evoludo na Califrnia. Ns agora
trabalhamos com, segundo ltima contagem, perto de cinquenta
propriedades locais, de pequena escala, dirigidas por famlias e que
cultivam orgnica e sustentavelmente as frutas e vegetais da
estao que so a fundao de nossa culinria. Em grande parte, ns
temos que agradecer John Jeavons por isso.
Eu conheci John no vigsimo aniversrio do Chez Panisse, e ele
se preparava para o vigsimo aniversrio da Ao Ecolgica. Ns
dois tnhamos muito a celebrar. O trabalho que John havia comeado
em um pequeno jardim em Stanford havia inspirado pequenas
propriedades em quase todo continente, ele j tinha trabalhado com
os Peace Corps no Togo, ajudado a fundar um centro de agricultura
no Kenya, lecionado no Mxico, e apoiado programas na Rssia e
Filipinas. Seu trabalho deu certo na inspirao, e a um ritmo rpido
o suficiente para nos dar esperana real de que seremos capazes de
cultivar comunidades sustentveis ao redor do mundo.
Os mtodos de John no so nada miraculosos. Ele tem
demonstrado que quase qualquer solo pode ser preparado para
o plantio de alimentos, e que inacreditveis quantidades de
produes de alta qualidade podem ser cultivadas, mesmo nas mais
devastadas terras. Ele tem trabalhado incansavelmente para trazer
autossuficincia para as mais pobres populaes nas partes mais
pobres do mundo. Enquanto escrevo, ele est se preparando para
dividir seu mtodo com os cinco mil produtores de pequena escala
dos cento e trinta e um pases esperados no Terra Madre, o encontro
bianual de agricultores em Turin, Itlia, organizado pelos eco
gastrnomos do Slow Food International. No posso imaginar lugar
mais apropriado para a disseminao de suas ideias.
Vandana Shiva, uma sincera ativista indiana da alimentao, tem
dito que as quintas so zonas de paz neste planeta. Uma revoluo
pacfica na agricultura que eu gosto de chamar de revoluo deliciosa
comeou, e John um de seus mais brilhantes lderes. Como Cultivar
mais Vegetais pode ser um dos mais importantes guias de como fazer
jamais escritos.

ix

NOTA DO TRADUTOR

Em geral, os seguintes critrios foram estabelecidos no texto:


1) Foi utilizado o Sistema Internacional de Medidas (S.I.U.)
ou, em alguns casos, as unidades mais usuais. Foram utilizadas as
seguintes unidades de medida:
a) comprimento: milmetro (mm), centmetro (cm), metro
(m), onde no original usou-se inches ou foot.
b) massa: grama (g), ou quilo (kg), onde no original usou-se
pounds, ou ounces,
c) rea: metro quadrado, onde no original usou-se square
foot.
d) Volume: centmetro cbico (cm3), litro (L) ou metro
cbico (m3), onde no original usou- se cubic feet ou cubic yard.
e) Temperatura: graus Celsius (C), onde no original usouse Farenheit (F)
2) O arredondamento das medidas foi usado, sendo feita a
aproximao ao nmero inteiro ou frao decimal mais prxima.
3) Em relao fauna e flora, foram selecionados, quando possvel, os nomes a partir das respectivas nomenclaturas cientficas,
sendo escolhidos os correspondentes populares em portugus com
menor teor de ambiguidade. Ainda assim, a acuidade da traduo
s pode ser garantida acessando-se os nomes na lngua original,
devendo tambm ser lembrado que muitas espcies so nativas da
Amrica do Norte, o que dificulta a sua traduo..

PREFCIO

Ao Ecolgica e o
Projeto Cho Comum
pela Equipe Ao Ecolgica

OBJETIVO DA AO ECOLGICA: Agir como um catalisador, instruir


professores e treinar estudantes

O trabalho tem sido sempre vlido apesar do contnuo desafio em


atrair apoio forte e atual. A maior qualidade deste empreendimento
a infalvel estamina e dedicao de John Jeavons. Muitas vezes,
quando todos ns perguntamos, Isso funciona? ele responde,
Como ns faremos para que isso funcione? Est se tornando
inacreditavelmente claro que o CULTIVO BIOINTENSIVO MicroProduo Sustentvel ser uma parte importante na soluo da
fome e desnutrio, da diminuio de suplementos energticos,
desemprego e exausto e perda de terras arveis, se os desafios
sociais e polticos puderem ser cumpridos.
Aps quarenta anos de testes, o CULTIVO BIOINTENSIVO
de alimentos tem produzido benefcios fantsticos. Safras podem
atingir mdias de 2 a 6 vezes s da agricultura americana, e
algumas poucas podem atingir at 31 vezes uma vantagem em
tempos de pico de alimentos. Mas ainda h mais a aprender; por
exemplo, ainda estamos trabalhando para desenvolver um sistema
de solo perfeitamente saudvel. A compostagem e o cultivo de
calorias apresentam os maiores desafios por que eles so cruciais

xi

para alcanar as necessidades nutricionais das pessoas e do solo.


Experimentos incluem alfafa, feijes de fava, trigo, aveias, cardos
e confrei. At agora, nossas colheitas so de uma a cinco vezes
maiores que a mdia americana para estes cultivos. O uso de gua
est bem abaixo da agricultura comercial por quilo de alimento
produzido, e cerca de 33% a 12% das tcnicas convencionais, por
unidade de rea cultivada. Isso especialmente importante em um
mundo que alcanou o pico de gua.
O gasto energtico, expresso em quilocalorias de insumos, de
6% a 1% do usado pela agricultura comercial, e ajuda a enfrentar o
desafio do pico de petrleo. O corpo humano ainda mais eficiente
do que qualquer mquina que tenhamos sido capazes de inventar.
Diversos fatores contradizem a concepo popular de que este
um mtodo de trabalho intensivo. Usar ferramentas manuais pode
parecer mais trabalhoso, mas as colheitas mais do que compensam.
Mesmo a 1 dlar por quilo no atacado, abobrinhas podem trazer de
$18 a $32 por hora, dependendo do tempo de colheita, porque so
fceis de cultivar, manter e colher. O tempo gasto na preparao do
solo mais do que compensado depois, em menor necessidade de
capina, desbaste, cultivo e outras tarefas por unidade de rea e por
unidade de colheita. Irrigao e colheita manuais parecem ser o que
toma mais tempo. Preparao inicial do solo, incluindo fertilizao
e plantio, pode tomar de 5 a 9 horas e meia a cada 9 metros
quadrados de canteiros cultivados. Consequentemente, o tempo
gasto diminui drasticamente. Uma nova ferramenta de escavao,
a Barra em U, tem reduzido subsequentemente a preparao dos
canteiros para at poucos 20 minutos. Uma nova ferramenta de
irrigao manual que rega mais rapidamente e mais gentilmente
tambm est sendo desenvolvida.
A natureza tem respondido s nossas perguntas originais
com uma abundncia ainda maior que espervamos, e temos
direcionado nossas pesquisas para a mais importante questo
que pode ser perguntada em qualquer sistema agrcola: Isso
sustentvel? Atualmente o mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO1
usa 50%, ou menos, de fertilizantes comprados quando comparado
ao uso de agricultores comerciais. Podemos manter todos os nveis
de nutrientes no lugar, uma vez que eles foram construdos e
balanceados? Ou algum aditivo externo ser sempre necessrio?
Precisamos olhar mais atentamente para todos os nutrientes:
nitrognio, fsforo, potssio, clcio e micro minerais. Qualquer
um pode ter bons cultivos em bom solo, enriquecendo s custas
das riquezas acumuladas da natureza. O mtodo de CULTIVO
BIOINTENSIVO aparece para permitir a qualquer um pegar

xii

Ao Ecolgica e o Projeto Cho Comum

o pior solo possvel (avaliao de Alan Chadwick sobre nosso


lugar de pesquisa original em Palo Alto) e transform-lo em um
jardim abundante ou mini fazenda. O monitoramento preliminar
de nosso processo de criao de solo, por um cientista em solos da
Universidade da Califrnia, foi provavelmente a mais importante
informao coletada sobre nosso local inicial. O monitoramento
contnuo ir revelar novos segredos e prover esperana para
pessoas com solos marginais, desgastados ou desertificados. No
entanto, uma resposta completa para a questo de longo prazo da
fertilidade sustentvel do solo ir requerer ao menos cinquenta
anos de observao, ao passo que o solo vivo se modifica e cresce!
Ns continuamos a trabalhar com essa oportunidade. Porque no
criarmos ecossistemas de esperana?
Nove anos de cultivo e testes no jardim urbano e mini fazenda
da Ao Ecolgica chegaram ao fim em 1980 devido ao trmino
de nosso contrato de aluguel e uma nova construo no terreno.
Assim como outras terras agricultveis nos Estados Unidos,
nossos amveis canteiros sucumbiram presso da urbanizao.
A urbanizao nos preparou para um lugar rural. As instalaes
da mercearia e as linhas eltricas foram trocadas por cus abertos
e espao para plantar mais ervas, flores, vegetais, feijes, gros e
culturas de composto que jamais imaginamos. Na Mini fazenda
Cho Comum, em Willits, Califrnia, estamos usufruindo de um
lugar permanente onde podemos plantar rvores de todos os tipos
para alimento, combustvel e beleza. Outros projetos incluem um
campo autofertilizante composto de ervas aromticas e trevos, e uma
mini fazenda funcional. Em 1973, ns estimamos inicialmente que
uma pessoa com uma pequena propriedade (1/8 a 1/2 acre) poderia
produzir cultivos que gerassem rendimentos de $5.000 a $20.000
por ano (de R$100 a $400 por semana), aps quatro ou cinco anos.
No entanto, uma senhora na Ilha de Vancouver, British Columbia,
estava ganhando em torno de $400 por semana, cultivando vegetais
gourmet para restaurantes, em 1/16 de acre, vinte anos depois
de nosso comeo. Em princpio, ela pensou que no seria possvel,
mas quando ela tentou os cultivos para proventos, funcionou.
Depois ela passou suas habilidades para outras vinte mulheres. As
culturas incluam couve manteiga, acelgas, beterrabas, beterraba
forrageira, espinafre, cebolinhas, alho, rabanetes, alface romana
e bibb, abobrinha, pepinos, abbora pattypan e lavanda. Melhor
que somente procurar a Ao Ecolgica em busca de respostas, ns
esperamos que voc se envolva e tente o CULTIVO BIOINTENSIVO
por si mesmo! Como este livro demonstra, as tcnicas so simples de
usar. No so necessrios grandes gastos com capital para comear.

Ao Ecolgica e o Projeto Cho Comum

Nota: O mtodo de CULTIVO


BIOINTENSIVO muito eficiente
em energia, muito porque ele
depende do trabalho do capaz e
eficiente corpo humano, ao invs do
trabalho das mquinas. Uma pessoa
consome anualmente em alimentos
a energia equivalente a 123 litros de
gasolina. Em contraste, o carro mais
econmico gastar o mesmo em
um ms ou dois de simples direo.
Imagine o combustvel consumido
por um trator em um ano!

xiii

As tcnicas funcionam em climas e solos variados. Agricultores


americanos esto alimentando o mundo, mas a mini produo pode
dar s pessoas conhecimento e empoderamento para que alimentem
a si mesmas.
Colado na parede de nosso centro local de desenvolvimento,
existia um irnico guia chamado 50 Coisas Realmente Difceis que
Voc pode Fazer para Salvar a Terra. O segundo item era Cultive
todos seus prprios vegetais. Ns tnhamos que rir. Havamos
mudado para nossa nova minifazenda em Willits com um plano
para autossuficincia em alimentos a curto prazo. Isso foi h
quarenta anos atrs. Ns ainda somos gozados pela vizinhana por
corrermos para o mercado de produtores para comprar milho verde,
cenouras e outros vegetais e frutas para alimentar uma extensa
famlia de equipe, aprendizes, internos e amigos em nosso centro
de pesquisa. Prioridades de pesquisa muitas vezes interferem no
cultivo de nossos prprios vegetais e frutas. difcil pesquisar,
escrever, publicar, ensinar, fazer contatos ao redor do mundo e
cultivar tudo ao mesmo tempo!
Rachael Leler disse: Meu primeiro jardim foi um total fracasso.
Eu planejei, cavei e plantei, mas ainda no havia aprendido como
cultivar. Agora minha aula favorita de ensinar sobre compostagem.
Eu trago uma jarra de vidro com resduos uma poo viscosa de
cascas de batata, borras de caf e as rosas apodrecidas da semana
passada. A outra jarra contm composto cheiro doce, de terra, e vivo,
e, a propsito, nada a ver com o peneirado e homogeneizado produto
vendido em centros de agricultura. Estas duas jarras me lembram da
mgica transformao de um jardim: sade do lixo, riquezas do lixo.
Eu posso ver a mgica imediatamente, apesar de ter levado anos
para que compreendesse isso!
Betsy Bruneau, snior da equipe, tem uma afinidade por
pequeninas formas de vida. Ela nos ensinou a apreciar a variedade
infinita de lquens que se pegam em pedras nuas e rvores cadas,
criando solo para formas de vida maiores ainda por vir. As pessoas
costumavam trazer insetos para nossa loja para identific-los. A
primeira resposta de Betsy era usualmente um sussurado Que
lindo! Ela admirava-se com os mandarovs de cores intensas do
tomate, com as intrincadas marcas nas conchas de sbios e velhos
caracis e com o fato de tesourinhas serem timas mes.
Ns vivemos em uma era de consumo, onde somos
constantemente exortados a nos medirmos por nossas posses. No
importa quo ricos planejemos ser, algo de humano em ns diz
que nosso verdadeiro valor refletido por aquilo que ns mesmos
criamos. Porqu no faz-lo cheio de vida ao invs de poludo.

xiv

Ao Ecolgica e o Projeto Cho Comum

Nossa vizinha Ellen passou todo o dia fazendo conservas de feijo


trepador e picles, e ainda trabalhou at meia noite para finalizar
uma fornada de framboesas. Uma de suas observaes : No h
descanso para o jardineiro... mas h sempre sobremesa!
Cultivar nem sempre fcil, mas as recompensas so pessoais
e divertidas. Para a maioria de ns, o meio ambiente o que est
ao nosso redor, separado das atividades humanas. Cultivar oferece
a chance de nos tornarmos parceiros da natureza. A recompensa
no somente uma salada do quintal ou uma reluzente jarra de
pssegos. Cultivar o processo de cavar o solo, iniciar pequenas
sementes, observar uma pequena macieira crescer. Cultivar uma
educao em observao, harmonia, honestidade e humildade em
saber e entender nosso lugar no mundo.
Mas o impacto tambm global. Alan Chadwick sentiu que
cultivar era o nico caminho para prevenir outra guerra mundial
para trazer uma paz viva e ativa na Terra, trabalhando com
foras de vida saudveis, criativas e positivas. Ao fazermos isso,
nos tornamos um com estas foras de vida. Ele sentiu que ao
soprarmos vida de volta ao solo, ns sopramos vida de volta a ns
mesmos. Os tomates cultivados em casa no requerem combustvel
para transporte, embalagens para serem enviadas ao aterro,
decises polticas sobre quem est autorizado a trabalhar nos
campos ou quais nveis de poluentes so aceitos em nossos lenis
d'gua. A natureza no sempre um Jardim do den. Alguma
parceria requerida para trazer o melhor tanto da natureza
quanto das pessoas. D Natureza e ela o retribuir em gloriosa
abundncia era um dos ditos favoritos de Chadwick. O cultivo
e micro produo nos do a oportunidade de participar da sutil
transformao de desertos em delcias. (N. do T.: no original, em
ingls, desert into dessert). Tudo que precisamos fazer comear
com um canteiro e cuidar bem dele, e teremos comeado o processo
emocionante, expansivo e de entrega, de dar vida e sade Terra e a
ns mesmos.
NOTAS FINAIS
1 Neste livro voc ver os termos cultivo biointensivo e Biointensivo. Ambos
referem-se programas, projetos e indivduos usando algo ou mais, respectivamente, das tcnicas biologicamente intensivas antes da Ao Ecolgica
registrar a marca, em 1999, do CULTIVO BIOINTENSIVO, e/ou no usando
todos os aspectos do CULTIVO BIOINTENSIVO, que tm o objetivo de maximizar sistemas fechados de produo sustentvel de alimentos.

Ao Ecolgica e o Projeto Cho Comum

xv

xvi

INTRODUO

Criando Solo,
Criando o Futuro

Temos um emocionante desafio nossa frente. Como podemos


revitalizar nosso extraordinrio planeta, assegurando vida e
sade para o ambiente, para as formas de vida da mirade de
ecossistemas, humanidade e geraes futuras? A resposta est
mais prxima de ns do que a comida que consumimos todos os
dias. Podemos comear a criar um mundo melhor exatamente
de onde estamos em jardins caseiros e pequenas propriedades.
Milhes de pessoas em mais de 140 pases j esto usando as
tcnicas de CULTIVO BIOINTENSIVO de Micro Produo
Sustentvel em direo um mundo melhor.
Ns plantamos como comemos. Se consumimos alimentos que
foram cultivados usando mtodos que inadvertidamente esgotam
o solo no processo de crescimento, ns somos responsveis pela
exausto do solo. assim que estamos cultivando. Se, em vez
disso, ns cultivamos ou requeremos alimentos cultivados de modo
a sanar a Terra, ento estamos curando a Terra e seu solo. Nossa
escolha alimentar diria faz a diferena. Podemos escolher nosso
sustento enquanto ampliamos a vitalidade do planeta. No processo,
preservamos recursos, respiramos um ar mais limpo, desfrutamos
de bons exerccios e comemos alimentos puros.
Quais so as dimenses do desafio de cultivar alimentos que
do energia ao solo? Prticas correntes da agricultura destroem
declaradamente aproximadamente 3 quilos de solos para cada

Eles esto criando pessoas


todos os dias, mas no esto
criando mais terra.
WILL ROGERS

meio quilo de alimento produzido1. As reas de cultivo nos Estados


Unidos esto perdendo solo superficial 18 vezes mais rpido do que
a taxa de formao do solo. Esta perda no sustentvel. De fato,
s restam ao mundo aproximadamente de 33 a 49 anos de solo
agricultvel que valha.2
Porque isso est acontecendo? Prticas de agricultura
convencional frequentemente exaurem o solo 18 a 80 vezes mais
rpido do que a natureza o constri. Este fenmeno acontece
quando o hmus (matria orgnica curada) do solo usado e no
reposto, quando os padres de cultivo so usados de forma a
esgotar a estrutura do solo e quando minerais so removidos do
solo mais rapidamente do que podem ser repostos. At mesmo a
agricultura orgnica provavelmente exaure o solo de 9 a 67 vezes
mais rpido do que a natureza pode cri-lo, ao importar matria
orgnica e minerais de outros solos, que, assim, se tornam cada vez
mais empobrecidos. O resultado planetrio uma reduo em rede
da qualidade global do solo.
Em contraste, as tcnicas usadas no CULTIVO
BIOINTENSIVO de Micro produo Sustentvel podem criar o
solo 60 vezes mais rpido que a natureza3. O objetivo geral das
tcnicas de CULTIVO BIOINTENSIVO, que distinguem estas
tcnicas das prticas Biointensivas, a miniaturizao da produo
de alimentos em um sistema fechado. O CULTIVO BIOINTENSIVO
pressupe o uso das seguintes oito tcnicas em um sistema fechado
que no usa nenhuma substncia qumica. Dez anos atrs, a Ao
Ecolgica cunhou o termo CULTIVO BIOINTENSIVO para
referir-se a este estilo de produo.
As tcnicas Biointensivas incluem:
Preparao profunda do solo, que desenvolve a boa estrutura do
solo. Uma vez que a estrutura est estabelecida poder ser mantida
por muitos anos com um cultivo superficial de 5 centmetros
de profundidade (at que a compactao necessite outra vez de
preparao profunda do solo).
O uso de composto (hmus) para fertilidade do solo e nutrientes.
Pequeno espaamento de plantas, como na natureza.
Plantio sinergtico de combinaes de plantio para que as
plantas que crescem conjuntamente melhorem umas s
outras.

Criando Solo, Criando o Futuro

Cultivo eficiente em carbono, no qual aproximadamente 60%


da rea de plantio plantada com sementes de duplo propsito
e cultivos de gros para a produo de grandes quantidades de
material carbnico para composto e quantidades significantes de
calorias dietticas.
Cultivo eficiente em calorias, no qual aproximadamente 30% da
rea de plantio plantada com cultivos de razes especiais, como
batatas, alho por alho, pastinacas e tupinambos, que produzem
uma grande quantidade de calorias para a dieta por unidade de
rea.

Nota: Mais de 6 bilhes de formas


de vida microbianas podem viver
em 5 gramas de composto curado,
aproximadamente o tamanho de
um quarteiro.

O uso de sementes de polinizao aberta para preservar a


diversidade gentica.
Um sistema de agricultura integral e inter-relacionado.
Quando o CULTIVO BIOINTENSIVO usado apropriadamente
com todos seus componentes e todos seus resduos reciclados e
suficiente matria orgnica cultivada para assegurar que cada
propriedade possa produzir composto suficiente para criar e manter
a fertilidade sustentvel do solo o CULTIVO BIOINTENSIVO
Micro produo Sustentvel pode criar solo rapidamente e manter
sua fertilidade sustentvel. como cada um de ns usa o CULTIVO
BIOINTENSIVO, ou outras prticas de cultivo de alimentos, que
faz a verdadeira diferena!
A combinao destas tcnicas torna possvel uma grande
reduo de recursos comparados s prticas da agricultura
convencional, enquanto aumenta a fertilidade do solo e a
produtividade.
Uma reduo de 67% a 88% no consumo de gua por unidade
de produo
Uma reduo de 50% ou mais no montante de fertilizantes
comprados na forma de fertilizantes orgnicos requeridos por
unidade de produo
Uma reduo de 94% a 99% no montante de energia usada
por unidade de produo
Um aumento de 100% na fertilidade do solo, enquanto a
produtividade aumenta e o uso de recursos diminui

Criando Solo, Criando o Futuro

Um aumento de 200% a 400% na produo calrica por


unidade de rea
Um aumento de 100% nos rendimentos por unidade de rea
No entanto, o CULTIVO BIOINTENSIVO de Micro produo
Sustentvel (ou qualquer outra prtica de agricultura sustentvel)
no uma panaceia. Se no usadas apropriadamente, as prticas de
CULTIVO BIOINTENSIVO podem esgotar o solo mais rapidamente
que outras prticas de agricultura por causa da alta produtividade.
Mas, acima de tudo, usar somente uma abordagem para cultivar
alimentos no seria vital. Seria uma outra forma de mono-cultivo
em um ecossistema mundial vivo que se desenvolve na diversidade.
No futuro, enfoques sustentveis sero provavelmente uma sntese,
uma colagem sustentvel de:
CULTIVO BIOINTENSIVO
Agrofloresta
Plantio direto de alimentos de Fukuoka
A populao aumentar
rapidamente, mais rpido que
em tempos antigos, e de longe

Agricultura Tradicional Asitica de arroz alagado com algas


cianofceas

a mais valiosa de todas as


artes ser a arte de obter uma

Agricultura rida de chuvas naturais

subsistncia confortvel no
menor pedao de terra.

Agricultura indgena

ABRAHAM LINCOLN

Estas tcnicas de cultivo de alimentos so apenas parte de um


futuro sustentvel. Para preservar a diversidade gentica
animal e vegetal da qual todos dependemos, precisaremos
manter metade das terras agricultveis do mundo selvagens,
em estado natural. Ao comearmos a usar os preceitos
sustentveis de cultivo de alimento, das terras e da conservao
de recursos, mais reas selvagens permanecero intocadas, logo
mais diversidade animal e vegetal em perigo na Terra poder ser
preservada. Esta riqueza de diversidade gentica necessria se o
planeta no qual vivemos existe para manter a abundncia.
Geralmente, os desafios da fome mundial, da degradao do
solo e da diminuio de recursos parecem ser to avassaladores
que tendemos a procurar por grandes solues, tais como o envio de
quantidades massivas de gros, a criao de cultivos miraculosos

Criando Solo, Criando o Futuro

de alta produtividade, ou o estabelecimento de infraestruturas emprstimos bancrios, compra de maquinrios e fertilizantes,


mercados e estradas. Estas solues criam dependncia a longo
prazo. O que to emocionante sobre um enfoque pessoal que
este procura responder a questo Como podemos nos capacitar
para darmos conta de nossas necessidades? Solues pessoais
tero aplicaes to variadas como pessoas, solos, climas e culturas.
Nossa pesquisa uma das propostas sustentveis, o CULTIVO
BIOINTENSIVO, um caminho para as pessoas comearem a
desenvolver suas solues.
Nosso trabalho cultivou uma preocupao pessoal sobre a
fome mundial e a desnutrio, ampliado por uma avaliao sbria
da insustentabilidade dos mtodos correntes mais dominantes de
produo da nossa comida. Chegamos a acreditar que se podemos
determinar o menor pedao de terra e recursos necessrios uma
pessoa para suprir todas as suas prprias necessidades de uma
forma sustentvel, ns podemos chegar a uma soluo pessoal.
E se uma pessoa pudesse, em uma pequena rea, facilmente
cultivar todas as culturas que supririam todo alimento, roupas,
materiais de construo, materiais para composto, sementes e
rendimentos para um ano inteiro? Perguntamos se algum sabia
a menor rea requerida. Ningum sabia. Ento comeamos nossa
busca de 40 anos (ainda contando).
Da maneira que a humanidade est vivendo e aumentando a
populao, no seremos capazes de prover nossa prpria comida
necessria se no criarmos um solo vivo a tempo do pico de solos
agricultveis. Os grficos no Apndice 2 ilustram como em menos
de dois anos, haver somente uma mdia abaixo de 836 metros
quadrados de terra agricultvel por pessoa para um grande nmero
de pessoas. Tambm precisamos deixar metade desta terra em seu
estado natural e selvagem, para preservar a diversidade gentica
animal e vegetal em ecossistemas prsperos. Por sua vez isso
permitir aos ciclos da Natureza proverem uma vida maravilhosa
para todos ns.
Por isso, muitas das terras teoricamente acessveis se tornam
limitadas a 418 metros quadrados, e esta disponibilidade pode ser
limitada alm disso, ao tornar-se a gua menos disponvel para
culturas de gua. A ONU-FAO relatou que, em menos de 13 anos,
em 2025, com o aumento da limitao de gua disponvel, mais de
dois teros da populao mundial, em torno de 5 bilhes de pessoas,
no tero gua suficiente para cultivar alimentos suficientes. Com
o CULTIVO BIOINTENSIVO de Micro Produo Sustentvel ,
pode ser possvel cultivar todo o alimento para a nutrio de uma

Criando Solo, Criando o Futuro

A segurana de nosso
futuro agora depende do...
desenvolvimento de novas e
mais produtivas tecnologias de
cultivo.
LESTER BROWN

pessoa, assim como alimento para o solo, em menos de 370 metros


quadrados, sem muita dificuldade e com menos de 67% a 88% de
gua por quilo de alimento produzido. Isso importante, uma vez
que 70% a 80% da gua usada por pessoas usada na agricultura.
Se todos tivermos o desejo, podemos transformar a escassez de gua
em abundncia.
A crise energtica no est em um barril de leo, est
primeiramente em ns mesmos!
Tambm acreditamos que o CULTIVO BIOINTENSIVO
pode produzir mais rendimentos por acre do que as prticas de
agricultura convencional. Lutando por um cultivo de qualidade,
uma pessoa pode assim ser capaz de prover uma dieta e
rendimentos com um solo vivo mais do que suficiente para suas
necessidades. O esforo produzir um renascena humana e
uma cornucpia de alimentos para todos.
O mundo todo est se tornando urbanizado. Atualmente,
91% das pessoas na ndia vivem em cidades. Em breve, 90% das
pessoas na China sero urbanas. Japo, Mxico e Qunia esto
importando aproximadamente 60% de suas calorias. Pessoas esto
se mudando para cidades em busca de uma vida melhor e maior
segurana alimentar, ainda que cada vez mais a oferta mundial de
alimentos excedentes esteja diminuindo. E se no fossemos capazes
de importar alimentos um preo razovel, ou de modo algum?
A maioria das pessoas do mundo perdeu as tcnicas de cultivo.
Os chineses costumavam chamar seus agricultores de Bibliotecas
Vivas, porque sabiam que os agricultores sabiam mais do que
eles haviam aprendido na escola, que seus pais ou de milnios de
experincia e tradio. Eles os sentiam em suas mos e coraes.
Precisamos reaprender isso! A cultura Hananoo nas Filipinas
se desenvolveu na Idade da Pedra. Eles ainda prosperam. Seus
membros so analfabetos. Oitenta por cento de suas conversas
durante as refeies so sobre cultivo de alimentos, e suas crianas
brincam de agricultor. Esta cultura tem mais de 200 cultivos, um
sistema de rotao de 5 anos com 40 variedades de arroz cultivadas a
cada ano para que, caso o clima esteja quente, frio, mido ou seco,
tenham uma boa colheita de calorias! A cultura Maia na Guatemala
sobreviveu enquanto outras civilizaes ao seu redor pereceram.
Eles o fizeram, em parte, atravs do cultivo biologicamente intensivo
de alimentos por zonas. Ningum sabe porque esta cultura to
habilidosa e inteligente eventualmente desapareceu. Existem
muitas possibilidades, incluindo doenas, mas uma delas de que
as prticas de cultivo de alimentos possam no ter sido usadas com
total sustentabilidade. Muitas culturas pereceram por prticas

Criando Solo, Criando o Futuro

insustentveis no solo. A frica do Norte costumava ser o celeiro de


Roma at que foi cultivada exausto. Agora em grande parte
um deserto. O Deserto do Saara costumava ser uma floresta, at ser
cortada com muita frequncia. taxa que o mundo tem se tornado
desertificado desde 1977, o planeta deve estar completamente
desertificado em apenas 70 anos. Talvez hajam menos de 33 a 49
anos de terras agricultveis remanescentes no mundo.
Todos temos uma oportunidade agora de nos tornarmos
instrudos na agricultura! O mundo gastou seus ltimos 30 anos
tornando-se instrudo em computadores. Porque no gastarmos os
prximos 30 anos nos tornando instrudos na agricultura? Se podemos
ir lua e voltar com toda nossa inteligncia, habilidade e sabedoria,
ns podemos construir solo e este bolo esponjoso vivo pode cultivar
alimentos para ns, e mais bons materiais para composto, para
enriquecer nossos solos. A revista Newsweek uma vez chamou o solo
produzido por mtodos de cultivo biologicamente intensivos de sacher
torte, ou confeitaria de alta qualidade, na agricultura.
Podemos pensar que isso seja impossvel, ainda que uma
cultura da Antiga Idade da Pedra no norte do Ir h 10.000
anos atrs cultivasse suas necessidades calricas em apenas
20 horas por ano 20 minutos por dia por 60 dias de acordo
com antroplogos. Vamos nos dar uma quntupla desvantagem e
trabalhar no redescobrimento de como cultivar todo nosso alimento
em apenas 100 horas por ano por pessoa!
Como podemos viver melhor com menos recursos? Isso
possvel!
Porque no comear agora e evitar a pressa?

Criando Solo, Criando o Futuro

A Histria e Filosofia do Mtodo de


CULTIVO BIOINTENSIVO
O mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO de horticultura uma
arte quieta e vital de agricultura orgnica que conecta pessoas
com todo o universo um universo em que cada um de ns uma
parte interligada com o todo. Pessoas encontram seu lugar ao se
relacionarem e cooperarem em harmonia com o sol, ar, chuva,
solo, lua, insetos, plantas e animais, em vez de tentar domin-los.
Todos estes elementos nos ensinaro suas lies e faro por ns a
jardinagem, se apenas os observarmos e ouvirmos. Nos tornamos
gentis pastores provendo as condies para o crescimento da planta.
A agricultura biologicamente intensiva data de quatro mil anos
atrs na China, dois mil anos na Grcia e mil anos na Amrica
Latina. De fato, a cultura Maia cultivou alimentos desta maneira
em seus lares em um esquema de vizinhana. Esta uma das
razes pela qual sua cultura sobreviveu enquanto outras ao redor
entravam em colapso.
O mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO a combinao de
duas formas de horticultura praticadas na Europa durante o sculo
18 e comeo do sculo 19. Tcnicas francesas intensivas foram
desenvolvidas nos sculos 17 e 18 fora de Paris. Culturas eram
cultivadas em 45 centmetros de esterco de cavalo, um fertilizante
que estava prontamente disponvel. Eram cultivadas to prximas
umas das outras que quando as plantas estavam maduras suas
folhas podiam se tocar. O curto espaamento provia um microclima
e uma cobertura viva que reduzia o crescimento de ervas daninhas
e ajudava a manter a umidade do solo. Durante o inverno, jarros
de vidro eram colocados entre as sementes para dar-lhes um incio
precoce. Agricultores plantavam mais de nove safras durante o ano
e ainda podiam cultivar meles durante o inverno.
Tcnicas biodinmicas foram desenvolvidas em meados de 1920
por Rudolf Steiner, um brilhante filsofo e educador austraco. Seu
trabalho comeou aps a introduo de fertilizantes e pesticidas
qumicos. Inicialmente, apenas fertilizantes nitrogenados eram
utilizados para estimular o crescimento. Depois, fsforo e potssio
eram adicionados para dar fora s plantas e minimizar doenas
e problemas com insetos. Eventualmente, micro-minerais eram
adicionados s despensas qumicas para completar a dieta das
plantas. Os nutrientes fsicos, individualmente, em forma de sal
solvel em fertilizantes qumicos, no eram nem completos nem
refeies vitais para as plantas, causando desequilbrios que

Criando Solo, Criando o Futuro

atraam doenas e insetos. Tais fertilizantes causaram mudanas


qumicas no solo que danificaram sua estrutura, mataram a vida
microbiana benfica e reduziram em muito a habilidade do solo de
criar nutrientes que j estavam no ar e no solo, disponveis para
as plantas. Steiner relatou que o nmero de cultivos afetados por
doenas e problemas com insetos aumentou, enquanto o valor
nutritivo e a produo diminuram
Steiner rastreou a causa destes problemas at o uso dos mais
novos fertilizantes e pesticidas qumicos sintticos introduzidos.
Ele retornou s dietas mais suaves, diversas e balanceadas de
fertilizantes orgnicos como cura para as doenas trazidas pela
fertilizao qumica sinttica. Focou no ambiente holstico de
crescimento das plantas: sua taxa de crescimento, o equilbrio
sinrgico de seus ambientes e nutrientes, a proximidade de outras
plantas e suas variadas relaes de companhia. E tambm iniciou
um movimento para explorar cientificamente as relaes entre as
plantas umas com as outras.
O mtodo biodinmico tambm trouxe de volta os canteiros
erguidos de plantio. Dois mil anos atrs, os Gregos notaram que
as plantas prosperavam em deslizamentos de terra. A terra solta
permitia ao ar, umidade, calor, nutrientes e razes penetrarem
apropriadamente no solo. A rea curvada na superfcie entre
as duas bordas do canteiro desmoronado prov maior rea
superficial para penetrao e interao de elementos naturais do
que em uma superfcie plana. Os desmoronamentos simulados
ou canteiros soerguidos usados pelos agricultores biodinmicos
tinham usualmente de 90 a 180 centmetros de largura e variados
comprimentos.
Entre os anos 1920 e 1930, Alan Chadwick, um ingls,
combinou as tcnicas biodinmica e intensiva francesa dentro do
mtodo intensivo biodinmico/francs. Os Estados Unidos foram os
primeiros expostos combinao, quando o Sr. Chadwick trouxe o
mtodo para o Jardim Orgnico do Estudante de quatro acres, no
campus da Universidade de Santa Cruz, na Califrnia, em meados
de 1960. Chadwick, um gnio horticultor bem como dramaturgo
e artista, cultivava por meio sculo. Estudou com Rudolf Steiner,
com agricultores franceses, e como agricultor para a Unio da
frica do Sul. O local que desenvolveu em Santa Cruz estava ao
lado de uma encosta com solo empobrecido e rica em argila. Apenas
o venenoso carvalho crescia bem naquela rea. Chadwick e seus
aprendizes removeram o venenoso carvalho com picaretas e criaram
um rico solo em dois ou trs anos a mo. Um verdadeiro Jardim do
den cresceu da viso e do trabalho duro de Chadwick. Um solo

Criando Solo, Criando o Futuro

improdutivo tornou-se frtil atravs do extenso uso de composto,


com seu hmus doador de vida. O hmus produziu um solo
saudvel que criou plantas saudveis, menos suscetveis doenas
e ao ataque de insetos. As muitas nuances do mtodo intensivo
biodinmico/francs como o transplante de mudas para um solo
melhor cada vez que a planta movida e semear pelas fases da lua
eram tambm usadas. Os resultados foram belssimas flores com
delicadas fragrncias e saborosos vegetais de alta qualidade.
Em 1971, Larry White, diretor do Departamento de Natureza
e Cincia da Prefeitura de Palo Alto, convidou Stephen Kafka,
Aprendiz Snior no jardim da universidade, para dar uma aula
de quatro horas sobre o mtodo de cultivo intensivo biodinmico/
francs. Membros de uma organizao local sem fins lucrativos
de pesquisa e educao ambiental, Ao Ecolgica, foram
aula e reconheceram que o tempo era propcio: a cidade havia
disponibilizado terra para o cultivo pblico dois anos antes, e
eles haviam sido inspirados pelo den local que tinha sido criado
na universidade. Exceto por um programa de aprendizagem de
dois anos em Santa Cruz e as aulas peridicas dadas por Alan
Chadwick ou Stephen Kafka, o treinamento em Biointensivo no
estava disponvel ao pblico. Nem aulas pblicas detalhadas nem
a produo de pesquisa estavam sendo conduzidas regularmente
em nenhum lugar. Em janeiro de 1972 o conselho administrativo
aprovou um projeto que incluiria um horto para pesquisa (o
Horto Cho Comum) para aulas regulares; coleta de dados em
grandes colheitas reportadas pelo sonoro mtodo Biointensivo;
disponibilizao de terras para cultivo ao residentes adicionais
da Midpeninsula; e publicao de informao sobre as tcnicas do
mtodo.
Instrudos por Alan Chadwick e Stephen Kafka, os membros
da Ao Ecolgica comearam a dar suas prprias aulas na
primavera de 1972, em um terreno de 3 3/4 de acres pertencente
Syntex Corporation no Parque Industrial Padro, oferecido Ao
Ecolgica. Como Cultivar mais Vegetais, originalmente com somente
96 pginas, surgiu dos clamores por informao. A Ao Ecolgica
comeou a investigar quais tcnicas de agricultura fariam o cultivo
de alimentos por pequenos produtores e agricultores mais eficiente.
O conceito de mini agricultura comeou a ser desenvolvido.
Em 1980 a Ao Ecolgica perdeu a concesso do terreno em
Palo Alto. Uma nova Mini Fazenda Cho Comum foi inaugurada
em Willits, Califrnia. As instalaes da mercearia e linhas eltricas
foram trocadas pelos cus abertos e espao para mais ervas, flores,
vegetais, feijes, gros e cultivos de composto do que jamais tnhamos

10

Criando Solo, Criando o Futuro

imaginado. O lugar oferecia um terreno permanente para o cultivo


de rvores de todos os tipos para alimentao, combustvel e beleza.
E tambm oferecia um lugar para plantar. Uma biblioteca com
livros de todo o mundo, habitao e escritrio agraciaram o lugar.
A infraestrutura foi construda ao longo do tempo para prestar-se
programas de treinamento de curto e longo prazo. A cada ano,
centenas de pessoas visitam o local em passeios programados e
atravs de oficinas. Internos de todo o mundo estudam no programa
de treinamento de 6 meses. Eles desenvolvem um papel chave na
documentao de dados dos mais de 100 canteiros do horto, dentro de
uma mirade de experimentos.
A pesquisa continua em aspectos quantitativos, como listado
acima, mas tambm aprofundou-se em reas relacionadas
diettica e desenho de composto. Por exemplo, que cultivos podem
produzir calorias e composto? Qual o menor tamanho de terra
que algum precisa para produzir sustentavelmente uma dieta
completa? Que estratgias de gerao de rendimentos so possveis
em uma pequena escala? Quais so as melhores estratgias para
estabelecer um jardim Biointensivo enquanto se consome o mnimo
de nutrientes externos?
Em 1999, a Ao Ecolgica cunhou o termo CULTIVO
BIOINTENSIVO para diferenciar seu trabalho de outras iniciativas
Biointensivas. Ao longo do tempo, Biointensivo passou a referir-se
a vrias prticas, algumas delas incluindo abordagens qumicas. A
Ao Ecolgica procurou distinguir seu trabalho destas iniciativas
e ressalt-lo em desenhos que envolviam a miniaturizao da
agricultura em um sistema fechado.

Como Usar Este Livro


Alan Chadwick avisou, Plante apenas uma pequena rea, e o faa
bem. Ento, uma vez que o fez direito, plante mais! A genialidade
destas palavras orientadoras deve formar a espinha dorsal de
sua aprendizagem. Uma das vantagens de Como Cultivar mais
Vegetais que ele descreve uma abordagem geral e completa
para a agricultura. Outra que permite a voc comear pequeno e
construir suas habilidades como agricultor ao longo dos anos.
Preparao de canteiros, fertilizao, compostagem, propagao
de sementes, transplante, irrigao e capina so realizadas
essencialmente para todos os cultivos. A diferena principal entre
os cultivos so as sementeiras e as recomendaes de espaamento

Criando Solo, Criando o Futuro

11

nos canteiros. (Recomendaes de espaamento encontram-se nas


colunas M, E e I nos Grficos Mestres que comeam na pgina
144). Ao familiarizar-se com as diferentes culturas e outras
personalidades, voc ver outras nuances. No entanto, o trabalho
principal ter sido feito: construir uma estrutura para o cultivo
sustentvel de alimentos. Ento, uma vez que voc sabe como
cultivar alface, saber o bsico para cultivar cebolas, tomates, trigo,
macieiras e at algodo!
Se voc um agricultor iniciante ou um pequeno produtor
lendo Como Cultivar mais Vegetais, voc deve se concentrar em
aprender tcnicas bsicas de preparo de canteiros, criao de
composto e curto espaamento. Voc pode querer se concentrar em
plantar mudas que j tenham sido iniciadas em um viveiro local.
Fazer suas prprias mudas requer um nvel alto de habilidade, e
voc pode querer esperar at seu segundo ou terceiro ano. Seu uso
nos Grficos Mestres do captulo 8 provavelmente se concentrar na
coluna M, que d o espaamento das plantas no canteiro..
Se voc um agricultor intermedirio, recomendamos que
use mais das tabelas e grficos para cultivar mudas, cultivos de
composto, gros e rvores frutferas. Esperamos que voc se torne
fascinado em produzir culturas para fertilidade do solo (cultivos
carbnicos e de calorias) em seu prprio jardim como maneira de
alimentar seu solo e voc mesmo.
Um agricultor se torna plenamente experiente com uma
mdia de dez anos de cultivo. Voc ser capaz de desenhar todas
as informaes providas neste livro enquanto trabalha no cultivo de
maior parte ou todo alimento para sua famlia em casa, ou ensina
outros tcnicas que voc j domina.
Durante o processo de aprendizagem, recomendamos que as
culturas carbnico-calricas (veja pginas 41-43) devam ocupar
uma crescente parte de seu jardim. Cultivos carbnico-calricos
alimentam tanto o solo quanto voc. Exemplos incluem milho,
milheto, trigo, aveia, cevada, centeio e amaranto. Estes cultivos
criam bastante material carbnico para a pilha de composto, o que
por sua vez alimenta o solo com hmus, assim como proveem um
bom e nutritivo alimento. Para mais informao, veja o captulo
8 em particular. (Informaes sobre estes cultivos de duplo
propsito, que fornecem tanto calorias dietticas quanto materiais
para composto, esto inclusas na seo dos Grficos Mestres
comeando na pgina 138, assim como nas sees Cultivos de
Composto, da Mini-srie Autodidtica da Ao Ecolgica, livretos
14, 15, 25, 26, 28, 34, 35 e 36).

12

Criando Solo, Criando o Futuro

Como Cultivar mais Vegetais lhe fornece tudo que voc precisa
para criar um jardim sinfnico das tcnicas bsicas s habilidades
avanadas de planejamento para um quintal lindamente cultivado.
Cada um de ns pode se revitalizar, tambm ao solo e Terra um
pequeno pedao por vez. Antes que percebamos, viveremos todos em
uma vibrante e prspera Terra, repleta de mini reservas comunais e
pessoais, restabelecidas com sade em um todo dinmico e vital!
A real emoo que cada um de ns nunca saber tudo. Aps
anos de agricultura, Alan Chadwick exclamou, Ainda estou
aprendendo! E assim estamos todos ns. De fato, enquanto os
princpios cientficos universais operam dentro dos sistemas
biolgicos do CULTIVO BIOINTENSIVO de Micro produo
Sustentvel, nosso jardim muda a cada ano. Enquanto exploramos,
passamos a entender os princpios subjacentes e todo um novo
mundo se descortinar. Seremos capazes de promover mudanas
para melhorar a sade, fertilidade, efetividade e sustentabilidade
do modo como cultivamos para uma vida ainda melhor neste
planeta.
Esta ltima reviso inclui novo material para tornar seu trabalho
mais fcil: esclarecimentos chave nos captulos de compostagem e
propagao de sementes; informao sobre rotao de culturas,
tcnicas implementadas aperfeioadas, compreenso e abordagens;
Grficos Mestres corrigidos e atualizados e dados de plantio; toda
uma nova organizao dos oito conceitos chave; uma reorganizao
de uma bibliografia mais acessvel. A edio representa quarenta
anos de trabalho com as plantas, solos e pessoas em praticamente
todos os climas e solos ao redor do mundo.
Cada um de ns tem uma vida diante de ns, e a oportunidade
de continuamente melhorar o nosso entendimento sobre o quadro
vivo que estamos pintando. Mais e mais pessoas esto se envolvendo
com o cultivo caseiro de alimentos e a pequena produo como
resultado de um desafio do pico de petrleo, assim como por amor
natureza, trabalhando com um abundante solo com vida. Comece
agora com apenas um canteiro. A auto suficincia em sua prpria
zona alimentar far toda a diferena do mundo. Cada um de ns
tem um tremendo potencial para curar a Terra. Deixe-nos comear.
Como Gandhi observou, esquecer como cavar a terra e cuidar do
solo esquecer de ns mesmos. Em Cndido, Voltaire aponta
o caminho: Todo o mundo um jardim, e que maravilhoso
lugar seria, se cada um de ns tomasse conta de sua parte da
Terra nosso jardim! Cada um de ns necessrio. Construir
uma agricultura sustentvel parte essencial da construo das
comunidades sustentveis. Ao criarmos solo, criamos tambm

Criando Solo, Criando o Futuro

13

uma cultura feita de sade viva e agricultura efetiva, assim como


damos suporte s comunidades. Para cumprirmos este objetivo,
precisamos mudar a nossa perspectiva de agricultura. Precisamos
parar de cultivar e comear a construir solo. Reconhecidamente, para
criarmos solo, precisamos cultivar. Mas, ao invs de plantar apenas
para o propsito do consumo, o objetivo muda para dar e criar um
solo produtor de vida, e no processo, uma abundncia de alimentos.
Devemos comear nos educando, depois dividir o que aprendemos, ao
ensinarmos as pessoas a compreenderem a importncia de criar solo.
Vida cria mais vida, e ns temos a oportunidade de trabalhar junto
com esta poderosa fora para expandir a nossa vitalidade e a deste
planeta.
Junte-se a ns nesta explorao! Apesar do impacto mundial,
a Ao Ecolgica permaneceu uma pequena organizao,
acreditando que o pequeno eficaz e humano. Nos consideramos
catalisadores: nossa funo empoderar pessoas com habilidades
e conhecimento necessrio para capacit-las a melhorarem suas
vidas e deste modo transformar o mundo em um jardim de sade
e abundncia. A mensagem viver ricamente de uma maneira
simples de uma maneira que todos desfrutemos.
Voc pode ajudar a Ao Ecolgica neste trabalho ao pegar cinco
amigos e envolv-los na Micro Produo Sustentvel do CULTIVO
BIOINTENSIVO e/ou em outras prticas de cultivo sustentvel de
alimentos.4 Juntos podemos fazer uma diferena significativa no
mundo, um pequeno lugar por vez. Esta nossa oportunidade.
divertido ser parte de todo o cenrio e parte da soluo ambiental
de longo prazo do mundo!
ENDNOTES
1 Desenvolvido pelas estatsticas do Departamento de Agricultura dos E.U.A.
2 Desenvolvido por P. Buring, Availability of Agricultural Land for Crop and
Livestock Production e D. Pimental e C.W.Hall (editores), Food and Natural
Resources (San Diego: Academic Press, 1989) pp. 69-83, como apontado em
Natural Resources and an Optimum Human Population, David Piental et
al.; Population and Environment: A Journal of Interdiciplinary Studies, Vol.
15, No. 5, Maio 1994; e com estatsticas das Naes Unidas.
3 Ibid.
4 Para ajudar a acelerar o processo, nos ltimos 20 anos a Ao Ecolgica j
capacitou 1.855 participantes no Curso Introdutrio de 3 dias em 47 estados
e no Distrito de Columbia, mais 29 pases e iniciou uma Sesso Autodidtica
em seu site na internet www.growbiointensive.org.

14

Criando Solo, Criando o Futuro

Criando Solo, Criando o Futuro

15

Nada acontece na natureza


que no esteja relacionado com o todo .
GOETHE

OBJETIVO: Desenvolver a estrutura do solo para


que as plantas tenham um bolo esponjoso vivo
em que possam prosperar

CRIAO E MANUTENO
DE SOLO PROFUNDO

reparar o canteiro elevado um importante passo no CULTIVO BIOINTENSIVO. Um canteiro corretamente preparado
facilita uma apropriada estrutura de solo. Uma estrutura de
solo apropriada permite um crescimento saudvel e ininterrupto
da planta. Um solo solto com bons nutrientes permite que as razes
penetrem facilmente, e assim, uma corrente permanente de nutrientes pode fluir para os galhos e folhas. Quanta diferena de uma
situao em que a planta transferida de uma sementeira com solo
solto e adequados nutrientes para um quintal preparado s pressas
ou um campo estimulado por qumicos. A planta sofre no somente
pelo choque de ser arrancada, mas tambm por um ambiente onde
difcil crescer. O crescimento interrompido e as razes encontram dificuldades para penetrar no solo e para conseguir alimento.
Como resultado, a planta produz mais carboidratos e menos protena do que o normal. Este desequilbrio atrai insetos. Um ciclo
debilitante pode comear, e terminar com o uso de pesticidas que
matam a vida no solo e tornam as plantas ainda menos saudveis.
Fertilizantes so ento usados em uma tentativa de melhorar a
sade da planta. Ao contrrio, os fertilizantes destroem ainda mais
a vida no solo, danificam sua estrutura com o passar do tempo e

17

Canteiros vs Fileiras: o plantio


em fileiras normalmente feito
por agricultores e produtores
hoje tem apenas alguns
centmetros de largura com
largos espaos entre eles. As
plantas encontram dificuldade
para crescer nestas fileiras por
conta da extrema penetrao
de ar e das grandes flutuaes
de temperatura e umidade ali
dentro. Durante a irrigao,
a gua corre pelas fileiras,
encharca as razes e lava o
solo e as razes superficiais.
Consequentemente, muito
da vida microbiana benfica
ao redor das razes e no solo,
que so essenciais para a
preveno de doenas e para
a transformao de nutrientes
em formas que a planta possa
usar, destruda e pode at
ser substituda por organismos
prejudiciais. (Em mdia trs

criam plantas cada vez menos saudveis que atraem mais insetos,
e precisam de mais medicinas txicas na forma de mais pesticidas e fertilizantes. Informaes bem documentadas nos contam
que uma ampla variedade de pesticidas matam predadores invertebrados que controlam as populaes de pestes. Estes pesticidas
exterminam minhocas e outros invertebrados que so necessrios
manuteno da fertilidade do solo. Os pesticidas tambm destroem
micro-organismos que possibilitam as relaes simbiticas entre
o solo e os sistemas de razes das plantas. Ns propomos que nos
empenhemos para termos um solo bom e saudvel, em primeiro
lugar, comeando com a preparao dele e uma preparao mais
fcil da prxima vez.
A preparao inicial e o plantio de um canteiro elevado requer
um investimento de tempo entre 6 horas e 1/2 11 horas, para
cavar e transplantar um canteiro de 10 metros quadrados. Se voc
sortudo e tem um solo solto, o tempo gasto ser muito menor. O
tempo investido retribui com colheitas maiores e plantas e solo mais
saudveis.
Ao tornar-se mais habilidoso na dupla-escavao, o tempo investido diminui muito. Frequentemente, um canteiro de 10 metros
quadrados pode ser feito em duas horas ou menos. Estimamos que
uma base de apenas 4 a 6 horas e meia sejam necessrias para a
preparao e processo de plantio do canteiro, enquanto o solo desenvolve uma melhor estrutura ao longo do tempo com o correto cuidado e compostagem.

quartos da vida microbiana


benfica habitam os 15
centmetros superficiais do solo).
Depois que a gua penetra o

ComeandoFerramentas Corretas

solo, as camadas superiores


secam e a vida microbiana
gravemente encurtada. As
fileiras ficam mais sujeitas s
flutuaes de temperatura.
Por ltimo, para cultivar e
colher, pessoas e mquinas
revolvem a terra entre as fileiras,
compactando o solo e as razes,
que comem, bebem e respiram
uma tarefa difcil com algum
ou algo na sua boca ou nariz!

18

Ns recomendamos o investimento em ferramentas de qualidade


para o comeo. Ferramentas pobres vo se desgastar ou cans-lo
enquanto voc prepara sua rea de plantio. Para tudo ficar mais
fcil, ps retas com cabo em D e garfos de boa tmpera devem ser
usados na preparao dos canteiros. O cabo em D permite que
voc fique diretamente de frente para sua ferramenta. Uma ferramenta de cabo longo significa que voc deve segur-la de lado. Esta
posio no permite uma postura simples e direta. Muitas pessoas
acham que as ferramentas com cabo em D so menos cansativas. No
entanto, pessoas com problemas nas costas devem precisar de ferramentas com cabos longos. De fato, qualquer um com dor crnica
e outros problemas de sade deve checar primeiro com seu mdico
antes de iniciar o processo ativo e fsico da dupla-escavao.

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Criao de Solo

Para Propagao de Semente


As ferramentas apropriadas tornaro o trabalho mais fcil e mais produtivo

P para transplantar

Garfo de mo

Semeadeira

Para Preparao do Solo


As ps e garfos de um metro geralmente so para pessoas com 1,65 metro ou menos; ferramentas com 1,10 metro so para pessoas com
1,70 metro ou mais.

P com cabo
em D

Ancinho
curvado
(1,10 metro)

P comum

A diferena entre as ps na viso


lateral.

P reta com
cabo em D
Garfo com
cabo em D

Hula hoe

Criao e Manuteno de Solo Profundo

19

Nota: O solo dos nveis superiores


e inferiores da carreira devem ser
preparados quando o solo atingir
um nvel aproximado de umidade
de 50%.

A p reta tem a particular vantagem de cavar igualmente fundo


ao longo de toda a borda do canteiro, melhor que no padro em V. A
borda plana preferida pois todos os pontos do canteiro devem ter
igual profundidade. A lmina na p reta tambm entra no solo com
quase nenhum ngulo e sem a usual curva da p. Por isso, os lados
do canteiro podem ser cavados perpendicularmente ou at diagonalmente de fora do caminho para dentro, melhorando a penetrao
das razes e o fluxo de gua.
Uma prancha de madeira de 15mm, com 60 ou 90 centmetros
de comprimento por 90 ou 150 centmetros de largura, servir como
uma prancha de escavao para pisar. O tamanho da sua prancha
vai depender da sua altura e da largura do canteiro. Trate a prancha
com leo de linhaa para proteger contra a umidade. Esta prancha
vai distribuir o seu peso sobre o canteiro enquanto voc cava ou trabalha.
Um ancinho em arco (N. do T.: o autor usa o termo Hula Hoe,
como citado acima, nas ferramentas para preparao do solo, daqui
por diante ser referido como ancinho em arco), (preferencialmente
com 1,50 metro de comprimento) faz o nivelamento e a formatao
do canteiro serem mais fceis. Uma enxada de capina a ferramenta perfeita para cultivar os 5 ou 10 centmetros superiores do
solo.

Esquematizando seus canteiros


Com cuidado escolha um lugar para seu canteiro elevado que tenha
acesso gua e luz solar preferencialmente de 7 a 11 horas de sol
direto a cada dia.
Para comear, marque um canteiro com 90 a 150 centmetros de
largura com no mnimo 90 centmetros de comprimento. Um espao
de um metro quadrado assegura um microclima mnimo. Muitas
pessoas preferem canteiros com 1,5, 3 ou 6 metros de comprimento,
para facilidades de clculo.
O comprimento mximo deve ser determinado pela facilidade de trabalho. Considere a sua fonte de composto. Idealmente,
voc ter preparado um composto que estar disponvel assim
que comear a preparar os canteiros. No entanto, muitos decidem
comprar o composto ou esterco curtido para comear. Para esta
aplicao inicial de matria orgnica, podemos considerar o uso
de esterco curado. Enquanto o composto for prefervel, se escolher
o esterco curtido, assegure-se que seja esterco bovino de 2 anos,

20

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Criao de Solo

esterco de cavalo que tenha originalmente bastante serragem ou


esterco de cavalo ou galinha com 2 meses e que no contenha tanta
serragem.
A melhor poca para escavar duplamente o solo de manh
cedo ou tarde na primavera ou outono. A temperatura do ar
est mais agradvel nessas horas, logo menos matria orgnica
ser perdida no processo. Cave apenas quando o solo estiver igualmente mido. Escavar um solo seco e duro quebra sua estrutura e
difcil de penetr-lo. Um solo encharcado pesado e facilmente
compactvel. A compactao destri a estrutura frivel e minimiza a aerao. Estas condies matam a vida microbiana. A umidade correta do solo pode ser determinada por um simples teste
manual. O solo est muito seco para cavar quando est solto e
no mantm seu formato aps ser apertado na palma da mo (nos
casos de areia ou barro). O solo est muito mido quando cola na
p ao cavar.
O objetivo da dupla-escavao soltar o solo numa profundidade
de 60 centmetros abaixo da superfcie. No primeiro ano, voc ser
capaz de atingir apenas 37 ou 45 centmetros com razovel esforo.
Fique satisfeito com este resultado. No culpe a voc mesmo ou suas
ferramentas. Mais importante do que atingir os 60 centmetros nos
primeiros anos melhorar ao longo do tempo. A natureza, o solo
solto, minhocas e as razes das plantas iro soltando o solo a cada
cultivo, logo, cavar se tornar mais fcil a cada ano e a profundidade vai aumentar com o tempo. Seja paciente neste processo de criao do solo. Demora de 5 a 10 anos para construir um bom solo (e
suas tcnicas). Na verdade, muito rpido. A natureza geralmente
requer um perodo de 3 mil anos ou mais para construir a camada
de 15 centmetros de solo agricultvel necessria para cultivar uma
boa cultura de alimento.
Depois que o solo tenha sido inicialmente preparado, voc vai
achar que o mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO requer menos
trabalho por unidade de comida produzida do que na tcnica de cultivo que voc usa atualmente. Os irlandeses chamam isso de mtodo
do canteiro preguioso de cultivo de alimentos.

Nota: Se o garfo no penetrar


facilmente o solo, com o auxlio de
todo seu peso sobre a ferramenta,
arqueie vagarosamente a ferramenta
para frente e para trs. Seu peso e
o arqueamento iro ajudar a cravar
plenamente a ferramenta no solo.

Uma estrutura apropriada de solo e


nutrientes permite um crescimento
ininterrupto e saudvel da planta.

21

Tipos de Preparacao Profunda do Solo


A dupla-escavao o principal caminho para preparar um canteiro
de CULTIVO BIOINTENSIVO at que uma boa estrutura seja
estabelecida. Mais tarde, depender de uma superfcie de cultivo
de 5 ou 10 centmetros. Outra maneira de manter o solo solto entre
uma dupla-escavao e outra uma escavao simples (soltar os 30
centmetros superiores com um garfo). Recomendamos esta ao
entre os cultivos no mesmo ano de produo.

Sistemas de Razes Selecionados Mostrados em Escala


milho verde

cm

alface

tomate

cenoura

couve-flor

beterraba

60
120
180
240
300

Procedimento Geral para a Dupla


Escavao A cada ano antes do cultivo
principal at que a boa estrutura do solo
seja estabelecida
Aps marcar o canteiro, coloque sobre ele a prancha de escavao,
deixando-a a aproximadamente 30 centmetros da borda para a
primeira carreira. Remova 7 baldes de 20 litros de terra do nvel
superior da primeira carreira (considerando um canteiro de 150
centmetros de largura; veja ilustrao na pgina 27). Esteja certo
de cavar as carreiras ao longo da largura do canteiro. Isso lhe dar
3 baldes de terra para composto (que retornaro aos canteiros em
forma de composto curado), 1 balde de terra para fazer as bandejas
para mudas e os 3 baldes restantes retornaro para o canteiro aps
a escavao completa.

22

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Criao de Solo

Agora, de p sobre a carreira ou na prancha de escavao, cave


outros 30 centmetros (ou o mais profundo possvel) com um garfo,
alguns centmetros por vez se a terra estiver pesada ou apertada.
Deixe o garfo o mais fundo que ele conseguir penetrar, solte o subsolo ao empurrar o cabo para baixo e alavanque os dentes no solo.
Se o solo no se descompactar o suficiente neste processo, leve os
torres de terra para fora da carreira. Ento jogue-os para cima e
para baixo com cuidado, e deixe-os carem nos dentes do garfo para
que se quebrem. Trabalhe de uma ponta outra da carreira desta
maneira.
A seguir, mova para trs a prancha de escavao (aproximadamente os 30 centmetros de largura da prxima carreira). Cave
outra carreira atrs da primeira, e cada p cheia de terra dos 30
centmetros de solo que retirar dessa carreira, coloque na primeira carreira. Ao escavar, faa o mnimo de movimento e use o
mnimo de msculos possvel no processo. Assim voc conservar
sua energia e trabalhar menos. De fato, ao cavar o solo, voc
descobrir que pode usar uma economia de movimento e ener-

O processo inicial de Dupla escavao: Passo-a-Passo

1. Espalhe uma camada de composto sobre toda a rea a ser


escavada. (O composto adicionado aps a dupla escavao e
formatao do canteiro para Dupla Escavao Bsica Contnua
[veja a pgina 28]).
2. Com uma p, remova o solo da carreira a 30 centmetros de
profundidade e 30 centmetros de largura ao longo da carreira
e coloque a terra em baldes ou num galo para usar no com-

3a
posto ou nas sementeiras. Se o canteiro tem 150 centmetros
de largura, a terra dever preencher 7 baldes. (A carreira est
sendo cavada ao longo da largura do canteiro)
3a. Solte o solo mais 30 centmetros com um garfo ao enterrar a
ferramenta em sua total profundidade e ento empurre-a para
baixo, o garfo vai alavancar o solo, soltando-o e arejando-o.
(Veja ilustraes ao lado para soltar um solo compactado).

Criao e Manuteno de Solo Profundo

23

gia como no Aikido, no qual voc est praticamente deslocando


seu equilbrio e peso ao invs de escavando. Algumas vezes voc
ter de trabalhar na carreira uma segunda ou terceira vez para
remover todo o solo e obter o tamanho apropriado para ela. Repita
o processo de soltar o subsolo na segunda carreira.
Cave a terceira carreira e assim por diante, at que todo o
canteiro esteja duplamente escavado. Faa o nivelamento do solo
com um ancinho a cada 3 ou 4 carreiras durante o processo de
escavao. Se voc no o fizer, pode terminar com uma carreira
muito funda ao final do canteiro, e ter que mover grande quantidade de terra de uma ponta outra do canteiro para nivel-lo
quando tiver terminado. Esta ao tambm causa uma movimentao desproporcional de terra superficial para a rea de subsolo.
Ao retirar o solo de uma carreira para outra, observe algumas
coisas. Se voc espalhar composto no canteiro antes de comear,
note que uma parte desta camada desce de 8 a 15 centmetros na
carreira, criando um pequeno monte de terra ou desbarrancado.

O processo inicial de Dupla escavao: Passo-a-Passo

3b(i)

3b(i). PARA SOLO COMPACTADO: De p na carreira, solte o solo



30 centmetros a mais com o garfo, ao enterr-lo em sua total
profundidade e revirar a fatia de solo compactado.
3b(ii). Em seguida, ao mover seus braos para cima em um pequeno
empurro, o solo vai quebrar ao cair, atingindo os dentes do
garfo e caindo no buraco abaixo.
24

3b(ii)

4. Cave a parte superior da segunda carreira com 30 centmetros


de profundidade e largura. Mova cada p de terra para a
primeira carreira, misturando o mnimo possvel as duas
camadas de terra.

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Criao de Solo

Isso se aproxima da maneira como a natureza adiciona folhas, flores


e outra vegetao cada na superfcie do solo, onde sero quebradas
e suas essncias podero percol-lo.
Sempre certifique-se de que a camada superior do solo (os 30
centmetros superficiais) no sejam removidos durante a duplaescavao. A maioria da vida microbiana vive nos 15 centmetros
superiores do solo. Igualmente, a camada natural do solo que formada pela gua da chuva e lixiviao, folhas cadas, temperatura,
gravidade e outras foras naturais, menos perturbada quando o
solo no misturado, mesmo quando ele est solto e um tanto distribudo. Tenha como objetivo um equilbrio entre a estratificao
natural e o solo solto por deslizamento. (Como meta, se esforce em
no misturar as camadas de solo. Mesmo que algo se misture,
importante evitar a disrupo excessiva das camadas do solo).
No processo de dupla-escavao, o solo superficial e aerado do
canteiro ser suficiente para encher a carreira final do canteiro.
Voc pode tambm adicionar alguns baldes da primeira carreira. Se
voc adicionar composto feito com terra, tambm contribuir com
terra para o canteiro.
Leve baldes de solo superficial para a pilha de solo.
Nivele e modele o canteiro. Espalhe composto e qualquer corretivo recomendado pelo seu teste de solo sobre a superfcie do canteiro. Isso pode incluir nitrognio orgnico, fsforo, potassa, clcio e
fertilizantes de micro minerais. (Para mais detalhes, veja a pgina
73). Inclua qualquer modificador de pH (como folhas especiais ou
composto de agulhas de pinheiro, para tornar o solo menos alcalino
ou cal para tornar o solo menos cido) como indicado no seu teste de
solo. Adicione o composto, fertilizantes e modificador de pH apenas
em 5 ou 10 centmetros de profundidade com um garfo. Aps adicion-los, no passe mais o ancinho, para evitar prejudicar a distribuio uniforme de fertilizantes e composto.

Consideraes para Escavao Inicial


em Solos Muito Pobres
Voc pode escolher adicionar o composto em diferentes pontos da
dupla-escavao inicial e quando estiver trabalhando com um solo
com pouca quantidade de matria orgnica. Ao invs de aplicar o
composto apenas aps a dupla-escavao, considere espalhar uma
camada de 1 centmetro sobre o canteiro antes de escavar, e/ou uma
camada de 1 centmetro durante a escavao, incorporando-o carreira com 30 centmetros de profundidade..

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25

PREPARAO DO CANTEIRO DE 10 METROS QUADRADOS


1. Cheque a umidade do solo. O solo deve estar igualmente mido
para facilitar a escavao, mas no saturado. Se necessrio,
irrigue a rea a ser cavada. Para argilas duras e secas que no
tenham sido cultivadas, irrigue por 2 horas. Comece os prximos passos quando o solo estiver igualmente mido.
2. Solte os 30 centmetros de solo com um garfo e remova qualquer
cobertura de planta.
3. Cheque a umidade do solo e molhe novamente se for necessrio.
Se seu solo tem principalmente torres grandes, considere esperar alguns dias e deixar a natureza ajudar no trabalho. O calor
do sol, noites frescas, vento e gua ajudaro a quebrar os torres. Molhe os canteiros todos os dias para auxiliar o processo.
OPCIONAL (NICA VEZ): Neste momento, areia pode ser
adicionada ao canteiro com um solo argiloso, ou argila num
canteiro muito arenoso, para melhorar a textura. Normalmente
voc no deve adicionar mais que 1 centmetro (110 litros) de
areia ou argila. (Mais areia deixar que os fertilizantes solveis
em gua sejam levados rapidamente). Misture a areia ou argila
cuidadosamente nos 30 centmetros de solo solto com um garfo.
OPCIONAL (NICA VEZ): Se o solo est pobre (muita areia
ou muito barro), adicione uma nica vez uma camada de 2
centmetros (220 litros) de composto ou esterco curado.
Remova o solo superficial da primeira carreira e coloque-o
em uma rea de estocagem de solo para us-lo para fazer composto ou sementeiras ou para retornar para a ltima carreira do
canteiro.
4. Solte o solo em mais 30 centmetros.
OPCIONAL (NICA VEZ): Espalhe uma camada de 1 centmetro de composto no solo solto da primeira carreira.
5. Escave a parte superficial da segunda carreira e mova para a
parte superior da primeira carreira.
6. Solte a parte inferior da segunda carreira.
7. Continue o processo de dupla-escavao (repetindo os passos 7 e
8) nas carreiras que faltam. Passe o ancinho a cada 3 ou 4 carreiras para assegurar a altura do nvel do canteiro.

26

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Criao de Solo

Dupla Escavao Inicial

1. Quando o solo estiver levemente mido, solte os 30 centmetros superiores de


toda a rea do canteiro a ser escavado com um garfo e remova todo o capim.

2. Espalhe uma camada de 1 centmetro de composto sobre toda a rea a ser


escavada (depois de misturar uma camada de 2,5 centmetros de areia ou barro
em 30 centmetros de profundidade; opcional, veja pginas 25-26).

3. Remova o solo superficial da primeira carreira e coloque-o em uma rea para


estocar terra para fazer composto, sementeiras e terra para preencher a carreira
final, se necessrio.

4. Solte o solo em mais 30 centmetros.

5. Escave a parte superior da segunda carreira e mova-a para a primeira carreira.

6. Solte a parte baixa da segunda carreira.

7. Continue com o processo de dupla escavao (repetindo os passos 3, 4, 5 e 6)


para as carreiras que faltam. Passe o ancinho a cada 3 ou 4 carreiras para garantir
o nvel de altura do canteiro.

8. Preencha o canteiro final. Modele o canteiro com um ancinho. Espalhe o


composto uniformemente e quaisquer fertilizantes necessrios sobre a rea.
Adicione o composto e os fertilizantes numa profundidade de 5 a 10 centmetros
com um garfo. A dupla-escavao agora est completa.

8. Preencha a carreira final. Modele o canteiro com um ancinho. Espalhe composto


uniformemente e quaisquer fertilizantes necessrios sobre a rea. Adicione o composto e os fertilizantes numa profundidade de 5 a 10 centmetros com um garfo.
Seu canteiro est pronto para o plantio!

TIPOS DE PREPARAO PROFUNDA DO SOLO Vises Laterais Simplificadas


A Ao Ecolgica usa 4 tipos bsicos de preparao profunda:
a dupla escavao inicial, mostrada acima
a dupla escavao bsica contnua, mostrada na pgina 28
a dupla escavao texturizada completa, mostrada na pgina 29
a escavao com a Barra em U, mostrada na pgina 30

Criao e Manuteno de Solo Profundo

27

A dupla-escavao texturizada completa foi desenvolvida


para melhorar a qualidade do solo mais rapidamente e aplicada
apenas uma vez. Normalmente usada no lugar da dupla-escavao
inicial, mas pode ser usada em um momento posterior. Descobrimos
que este processo de preparao do solo melhora bastante a sade da
planta e a produo imediatamente, em solos pobres, compactados, e
pesados. Vale o tempo de escavao extra envolvido. No entanto, usa
um montante insustentvel de matria orgnica.

Dupla escavao Bsica Contnua


Uma diferena primria entre a dupla-escavao contnua e a inicial que o composto colocado aps o processo de escavao e
modelagem na dupla-escavao contnua.

1. Aps a colheita o canteiro se mostra com um leve montante de solo recompactado e composto residual. Opcional: quando o solo estiver levemente mido,
solte os 30 centmetros superiores da rea a ser escavada com um garfo e
remova qualquer capim ou ervas.

2. Remova o solo superficial da primeira carreira e coloque-o em uma rea de estocagem para usar em composto, sementeiras e para preencher a ltima carreira,
quando necessrio.

3. Solte o solo em mais 30 centmetros. (Veja nota abaixo.)

4. Cave a parte superior da segunda carreira e mova-a para a parte superior da


primeira carreira.

5. Solte a parte inferior da segunda carreira.

6. Continue com o processo de dupla escavao (repetindo os passos 4 e 5) para as


carreiras restantes. Passe o ancinho a cada 3 ou 4 carreiras para assegurar o nvel
de altura do canteiro.

7. Preencha o canteiro final. Modele o canteiro com o ancinho. Espalhe uniformemente uma camada de 1 centmetro de composto ou outros fertilizantes
necessrios sobre a rea. Coloque o composto e outros fertilizantes com 5 a 10
centmetros de profundidade, com um garfo.

Nota: Depois de soltar a parte inferior da carreira, batatas podem ser colocadas nesta superfcie com espaamento de 22,5 centmetros usando o
espaamento de compensao (veja pginas 82-85). O solo superficial da prxima carreira pode ento ser colocado em cima das batatas. Esta
a maneira mais fcil que encontramos para plantar batatas. (Marque a localizao das batatas com pedras ou gravetos nos caminhos, fora do
canteiro, antes de cobri-los com terra. Isso indicar onde as batatas estaro na superfcie de cada carreira.

28

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Apenas uma vez para solos altamente compactados.

1. Quando o solo estiver levemente mido, solte os 30 centmetros superiores de toda


a rea a ser escavada com um garfo e remova todo o capim e ervas.

2. Espalhe uma camada de 1 centmetro de composto incluindo 50% de terra sobre


toda a rea a ser escavada (aps misturar uma camada de 1 centmetro de barro ou
areia com 30 centmetros de profundidade; opcional, veja pgina 27).

3. Misture cuidadosamente o composto numa profundidade de 30 centmetros.

4. Remova o solo superficial da primeira carreira e coloque-o em uma rea de estocagem para usar em composto, sementeiras ou para preencher a carreira final, quando
necessrio.

5. Solte o solo em mais 30 centmetros.

6. Espalhe uma camada de 1 centmetro de composto incluindo 50% de terra no solo


solto da primeira carreira.

7. Misture cuidadosamente o composto colocado na parte inferior da carreira, com 30


centmetros de profundidade.

8. Cave a parte superior da segunda carreira e coloque-a na primeira carreira.

9. Solte a parte inferior da segunda carreira.

10. Espalhe uma camada de 1 centmetro de composto, incluindo 50% de terra no solo
solto da segunda carreira.

11. Misture cuidadosamente o composto colocado na parte inferior da segunda carreira,


com 30 centmetros de profundidade.

12

12. Continue o processo de dupla escavao texturizante completa (repita os passos 8


at 11) nas carreiras seguintes. Passe o ancinho a cada 3 ou 4 carreiras para assegurar
o nvel de altura do canteiro.

13

13. Preencha a carreira final. Modele o canteiro com o ancinho. Espalhe uniformemente
os fertilizantes necessrios sobre toda a rea e aprofunde-os em 5 ou 10
centmetros com um garfo. A dupla escavao texturizante completa est pronta.

10
11

Criao e Manuteno de Solo Profundo

29

Criao de Solo

Dupla escavao Texturizante Completa

Barra em U

1. Aps a colheita capine levemente o canteiro, se necessrio.

2. Quando o solo estiver levemente mido, comece com a Barra em U ao longo do


comprimento do canteiro. No necessria a prancha de escavao. O solo ser
solto em trs quartos da profundidade da dupla escavao.

3. Continue com a Barra em U at que todo o canteiro esteja pronto; 2 ou 3 passadas com a Barra em U ao longo do comprimento do canteiro sero necessrias,
dependendo da largura do mesmo. A Barra em U tem mais ou menos 60 centmetros de largura e solta o solo com uma largura de 75 centmetros.

4. 4. Quebre qualquer torro de terra remanescente com um garfo. Modele o


canteiro com o ancinho. Espalhe uma camada de 1 centmetro de composto ou
outros fertilizantes necessrios sobre toda a rea e aprofunde-os em 5 ou 10
centmetros com um garfo.

Nota: Veja as pginas 208-211 para ver as tcnicas apropriadas de construo e uso de uma Barra em U.

1,9
metros

0,7
metro
A barra em U.

30

A escavao com a Barra em U pode ser usada como um substituto para a usual dupla-escavao em solos que estejam em razovel
boa forma. Quer dizer, depois de uma ou mais dupla-escavaes. A
Barra em U, com dentes de 45 centmetros de comprimento no prepara o solo to profundamente como a p e o garfo usados na dupla
escavao de 60 centmetros, mas os 30 centmetros inferiores do
canteiro compactam mais devagar com o tempo do que os 30 superiores. Alm disso, a Barra em U parece ter a vantagem de misturar
o extrato de solo muito menos do que na dupla escavao com a p
e o garfo. No entanto, areja menos o solo. uma vantagem em solo
arenoso e mais solto e pode ser um problema em argilas compactas.
Se voc usar a Barra em U regularmente, faa uma dupla-escavao normal assim que houver indcio de aumento de compactao.
O uso da Barra em U mais rpido e fcil do que o da p e garfo,
entretanto, algum conhecimento de como seu solo est melhorando,
ou no, perdido com a diminuio do contato pessoal com a terra.
(Para planos detalhados de como construir uma Barra em U, veja as
pginas 208-211 ou o livro da Ao Ecolgica The Backyard Homestead, Mini-Farm and Garden Log Book.) Na Ao Ecolgica, preferimos escavar duplamente, j que aprendemos mais com este mtodo
e ficamos em maior contato com o solo.
Lembre-se que a aplicao de composto de fora da horta
insustentvel. Dentro de um horto/quintal, no possvel pro-

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Criao de Solo

duzir as quantidades necessrias para aplicar mltiplas camadas


de composto. No entanto, a Ao Ecolgica recomenda a aplicao de composto antes e/ou durante a dupla-escavao apenas na
dupla escavao inicial ou como uma aplicao nica. Ao obter uma
grande produo, voc pode ser capaz de devolver o composto
emprestado para sua fonte original.
Aplicaes de composto ajudaro na melhoria da estrutura de
solos muito argilosos ou arenosos. No entanto, s vezes alguns agricultores resolvem adicionar areia ou barro para melhorar a textura
do solo. A Ao Ecolgica recomenda experimentar em um canteiro durante uma ou duas estaes, antes de tomar tal deciso. Se
escolher adicionar areia ou barro, espalhe uma camada de 1 centmetro na rea do canteiro antes da dupla escavao e misture-a cuidadosamente nos 30 centmetros superiores com um garfo.

caminho

canteiro

O solo no caminho sujeito


compactao, o solo no canteiro
permanece solto.

Canteiros preparados
Toda vez que voc repreparar um canteiro (aps cada colheita ou
estao), at que uma boa estrutura seja criada, os 60 centmetros
de profundidade do canteiro devem ser medidos a partir do canteiro, e no a partir do caminho superficial. A Ao Ecolgica reprepara o solo entre os cultivos com uma escavao dupla ou simples
(soltando os primeiros 30 centmetros com o garfo). Conforme o solo
melhora e os torres grandes desaparecem, seu canteiro pode ficar
no to alto como inicialmente. No se preocupe. Isso um sinal de
que voc e o seu solo esto sendo bem sucedidos. O objetivo da dupla
escavao no a altura do canteiro, mas uma razovel soltura e
boa estrutura do solo.
Uma vez que a boa estrutura tenha sido alcanada com
a dupla escavao, prefervel usar o o cultivo superficial
(o afofamento dos 5 centmetros superiores do solo com uma
ferramenta como a enxada de capina) durante muitos anos,
ou mais. Dessa maneira, a estrutura desenvolvida e a matria
orgnica do solo sero melhor preservadas.
Segue uma maneira simples de determinar quando o solo est
com boa estrutura. Aperte firmemente uma amostra razovel de solo
mido em sua mo. Abra a mo. Se o solo se desmontar facilmente,
no est com uma boa estrutura. Se ele mantiver o formato de sua
mo mesmo quando voc o pressiona gentilmente com os dedos de
sua outra mo, ele no est com uma boa estrutura. Se o solo se desmontar em pequenos grumos quando voc o pressiona com os outros

Criao e Manuteno de Solo Profundo

O solo solto do canteiro


facilita a capina.

Um canteiro de CULTIVO
BIOINTENSIVO. Um equilbrio
entre a estratificao natural
encontrada na natureza e nosso
solo solto por deslizamento.

31

A boa preparao do solo torna possvel a fertilidade no CULTIVO BIOINTENSIVO quatro vezes mais produtividade por unidade de rea!

dedos, provavelmente est com uma boa estrutura.


Quando o cultivo superficial usado, o composto feito
sem solo ser usado porque o solo no ser removido do
canteiro durante o processo de preparao. Toda vez que o
solo inferior se tornar compactado, o canteiro deve ser duplamente
escavado para proporcionar o restabelecimento de uma estrutura
bem aerada.
Lembre-se que estrutura diferente de textura. A textura
determinada por seus ingredientes bsicos: silte, argila e partculas
32

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Criao e Manuteno de Solo Profundo

Criao de Solo

de areia. A estrutura do solo a maneira como estes ingredientes


se agrupam. Com sua assistncia, filamentos pegajosos lanados
pela vida microbiana e as razes produzidas pelas plantas ajudam a
soltar o solo argiloso e melhorar um solo arenoso. O objetivo criar
um suntuoso bolo esponjoso vivo. Bom apetite!
Uma vez preparado o canteiro, voc certamente apreciar
sua profundidade. Quando seu brao est estendido, a distncia
entre a ponta de seus dedos e seu nariz de aproximadamente 90
centmetros. Assim, um canteiro de 90 a 150 centmetros de largura
pode ser fertilizado, plantado, capinado e colhido de cada lado com
relativa facilidade, e insetos podem ser controlados sem precisar
andar pelo canteiro. Uma largura de 90 a 150 centmetros tambm
permite o desenvolvimento de um bom microclima sob as plantas
com um espaamento adensado. Para melhor colheita, voc pode
querer fazer um canteiro mais estreito, com 45 a 75 centmetros de
largura, para plantas suportadas por estacas, como tomates, feijes
e ervilhas trepadeiras.
Tente no pisar nos canteiros uma vez que estejam preparados.
Faz-lo compacta o solo e torna mais difcil o crescimento das
plantas. Se precisar andar nos canteiros, use a prancha de duplaescavao. Ela distribuir seu peso sobre a rea e minimizar o
dano. As plantas obtm muito de sua gua e nutrientes atravs do
contato dos pelos radiculares com o solo. Se elas no desenvolvem
um suprimento abundante desses pelos, menos gua e menos
nutrientes sero absorvidos. Os pelos radiculares so numerosos e
vigorosos em um solo solto, ento mantenha-o assim.
Ao capinar, observe que a raiz do capim sai inteira do solo
em canteiros com terra solta. Esta uma capina bem vinda, e se
voc conseguir retirar toda a raiz, no ser preciso capinar com
tanta frequncia. Igualmente, voc no precisa cultivar o solo dos
canteiros prontos tanto quanto em outros jardins A cobertura
viva mulch fornecida por plantas maduras ajuda a manter
a superfcie do solo solta. Se o solo compactar entre as plantas
jovens, antes que o microclima faa efeito, a voc deve cultivar.
Uma vez preparado este lindo canteiro vivo, ele deve ser
mantido uniformemente mido at e aps o plantio, para que a vida
microbiana e as plantas permaneam vivas. O canteiro deve ser
plantado o quanto antes possvel, para que as plantas possam obter
vantagem da nova vida que foi possvel surgir quando juntamos o
solo, composto, ar, gua, sol e fertilizantes.
Um bom canteiro ser mais alto do que o solo original de 5 a
25 centmetros. Um bom solo contm 50% de espao com ar. (De
fato, ar adequado um dos ingredientes que faltam na maior parte

Nota: Para diferentes prticas de


cultivo contnuo do solo para usar
aps a preparao do solo, procure
a planilha de informao de Cultivo no pacote de informaes Kit
de Compostagem, disponvel em
Bountiful Gardens em
www.bountifulgardens.org.

33

dos processos de preparao de solos). Aumentar o espao de ar


aumenta a difuso de oxignio (dos quais dependem as razes e
micrbios) para dentro do solo e de dixido de carbono (dos quais
dependem as folhas) para fora do solo. A aumentada habilidade
respiratria de um canteiro duplamente escavado a chave para
melhorar a sade das plantas. Para tal, a profundidade deve ser
maior do que 85 cm em um solo argiloso. Um solo arenoso no
produzir tanto quanto um solo argiloso de incio. Para prevenir a
eroso e promover uma maior saturao uniforme de gua em um
canteiro argiloso com uma grande elevao, crie uma aba ao redor
da borda do canteiro (veja pgina 79).
Se o canteiro crescer mais do que 25 centmetros enquanto
voc escava, certifique-se de nivel-lo com um ancinho ao
prosseguir. De outra forma, voc terminar com uma carreira
muito profunda e larga ao final do canteiro, tendo que mover uma
grande quantidade de terra de uma ponta do canteiro outra para
nivel-lo, exatamente quando estiver cansado. Isso pode causar
tambm um deslocamento desproporcional de solo superficial para
a rea do subsolo.

ESTRUTURA DO SOLO
Normalmente ns repreparamos o solo aps cada cultivo, exceto
nos cultivos de composto de outono. Algumas pessoas preferem
faz-lo somente uma vez por ano. Enquanto seu solo melhora e os
torres maiores desaparecem, seu canteiro pode no subir tanto
quanto inicialmente. No se preocupe com isso. apenas um sinal
que voc e seu solo tiveram sucesso. O objetivo da dupla-escavao
no a elevao do canteiro, mas obter uma soltura e boa estrutura
para o solo.
NOTAS FINAIS
1 Para maiores informaes sobre o desenvolvimento da qualidade do solo e
sua estrutura veja a Tabela 20.1 Indicadores Qualitativos de Sade do
Solo do Departamento de Agricultura e Servio de Pesquisa dos E.U.A, Kit
de Teste de Qualidade do Solo (Washington, DC: Departamento de Agricultura e Servio de Pesquisa, 1999) e Fred Magdoff e Harold van Es, Building
Soils for Better Crops, 2 edio. (Burlington, VT: Sustainable Agriculture
Network, 2000).

34

Criao e Manuteno de Solo Profundo

OBJETIVO: Cultivar e manter uma fertilidade sustentvel do solo com


hmus suficiente, enquanto criam-se prsperos micro ecossistemas

SUSTENTABILIDADE

Fertilidade Sustentvel do Solo

ustentabilidade significa viver de uma maneira que permita


haver recursos suficientes para viver bem em um meio
ambiente vivo, diverso e prsperoindefinidamente.
Sustentabilidade possvelpessoas, famlias e comunidades
a alcanam frequentemente ao redor do mundo, ainda que muitos
achem isso muito desafiador. Muitos de ns vivemos com seis vezes
ou mais da quantidade de recursos que estaria disponvel para
cada pessoa no mundo se estes fossem divididos igualmente!
A comida que compramos a maneira como cultivamos ou
produzimos nosso alimento. Quando compramos alimentos que
foram cultivados com prticas menos sustentveis, estas sero as
prticas que estaremos encorajando.
Tambm pensamos frequentemente na sustentabilidade
em termos do uso de recursos no renovveis. Mais importante,
no entanto, aprender a usar bem os recursos renovveis. Se
toda a agricultura na Terra se tornasse orgnica amanh, seria
maravilhoso e desafiador. A conservao de recursos, o cultivo
de alimentos e um ecossistema planetrio mais saudvel seria

O av cria ovelhas, o filho cria


cabras, o neto no cria nada.
RICHARD ST. BARBE BAKER,
Minha Vida, Minhas rvores

35

possvel. No entanto, existiriam novos desafios em como gerenciar


os recursos renovveis dentro desse sistema. O custo de compra
do composto curado necessrio para cultivar alimentos orgnicos
dispararia por que a demanda excederia o suprimento usual. Esta
uma razo porque devemos aprender a preservar, gerenciar e
desenvolver apropriadamente nossos recursos renovveis. O solo,
por exemplo, precisa de um dado nvel de hmus, ou composto
curado, para se manter prspero. Para tanto, cada um de ns
precisa assegurar-se de cultivar matria orgnica suficiente para
preservar apropriadamente os recursos renovveis do solo.
Para que um jardim ou micro produo sejam sustentveis,
estes devem ser capazes de produzir cultivos suficientes para prover
o agricultor com o que ele ou ela precisa, ao longo de um perodo
indefinido de tempo. Isso possvel somente se o solo da micro
produo mantido frtil de uma maneira que no dependa nem de
recursos no renovveis, como petrleo, nem de nutrientes ou sade
de outro solo. A maioria dos fertilizantes qumicos e pesticidas
so criados a partir de petrleo, que tambm abastece tratores,
mquinas processadoras e veculos de transporte. Enquanto os
fertilizantes orgnicos parecem ser uma boa alternativa, sua
produo depende de que outro solo seja capaz de produzir os
materiais crus, como alfafa, semente de algodo e alimento para
animais que produzem farinhas de casco, chifre e sangue. Com estes
materiais constantemente retirados do solo que os produz, este
perde nutrientes e se torna esgotado e infrtil.
Quando nosso foco produzir o mximo que pudermos do solo,
esquecemos de dar-lhe o que ele precisa para permanecer frtil.
Devemos criar solo de uma maneira que seja sustentvel. S ento
ele poder continuar a nos fornecer alimentos em abundncia. Se
cultivamos de maneira que no sustenta a fertilidade do solo, o solo
que usado funcionalmente para cultivos estar em breve esgotado.
Como um recurso no renovvel, ser consumido.

A perda de nutrientes e hmus do solo


Quando uma rea cultivada, as plantas extraem tanto nutrientes
quanto hmus do solo. Para manter a fertilidade do solo, os nutrientes
e hmus devem ser repostos. Estas duas necessidades podem ser
compensadas simultaneamente quando o cultivo e todos os outros
resduos daqueles que consomem a poro comestvel do cultivo so

36

Sustentabilidade

Sustentabilidade

compostados e retornam para a terra. O composto curado ter quase


todos os nutrientes que o cultivo continha e, dependendo dos cultivos
gerados, suficiente hmus para satisfazer o suprimento do solo1. O
carbono que deixou o solo na forma de dixido de carbono retornar se
as plantas que armazenam grandes quantidades desse elemento em
seus corpos maduros (como o milho, amaranto, trigo e arroz) forem
cultivadas e adicionadas ao solo como composto curado.

Adio inicial de Hmus


e Nutrientes ao Solo
Nem todos os solos tm naturalmente todos os nutrientes que
precisam para uma tima sade e uma colheita produtiva. Cultivos
de razes profundas como alfafa e confrei podem ser plantados
para trazer nutrientes dos nveis mais abaixo das razes, para
ento serem compostadas e adicionadas ao solo superficial.
Quando o composto curado adicionado ao solo, nutrientes
que anteriormente no estavam disponveis podem tornar-se
disponveis pelo ciclo geobiolgico. (Neste ciclo, o cido hmico
que produzido no processo de decomposio e est contido
no composto curado junto com o cido carbnico desenvolvido
ao redor das razes das plantas, podem aumentar a atividade
microbiana do solo, decompor mais minerais e possivelmente
alterar o pH fazendo com que nutrientes indisponveis fiquem
disponveis). No entanto, se os nutrientes necessrios no esto nas
regies profundas do solo, eles no estaro presentes no composto
curado. Em outras palavras, se os nutrientes no esto presentes,
o composto curado feito de plantas cultivadas em um solo
com deficincia de nutrientes no conter os nutrientes
deficientes, e o solo continuar desequilibrado mesmo
depois da adio do composto curado. No entanto, em alguns
casos, voc precisar trazer nutrientes na forma de fertilizantes
orgnicos para dentro da micro produo. Seu objetivo deve ser
trazer o mnimo de fertilizantes orgnicos de fora e mant-los no
ciclo do sistema atravs da compostagem.
No comeo, voc tambm pode decidir trazer materiais
carbnicos para o jardim ou microproduo para que suficiente
hmus seja adicionado ao solo. Hmus a comida dos microorganismos do solo, que so responsveis por criarem uma boa
estrutura e fertilidade. Tambm ajuda a manter os nutrientes no
solo. Se no h hmus suficiente (em torno de 4% a 6% de matria

Sustentabilidade

37

orgnica em regies temperadas e 3% nas regies tropicais), os


nutrientes que retornam para o solo na forma de composto curado
podem ser lixiviados.

100% de Sustentabilidade Impossvel

Um [agricultor] tomou uma terra


[em Saskatchewan, Canada],
construiu um celeiro e uma casa
de madeira sobre ela; arou a
pradaria e cultivou trigo e aveia.
Aps vinte anos ele decidiu que
este pas no era bom para a
agricultura, pois oito ps de sua
terra tinham ido embora, e ele
tinha que escalar para chegar
em casa.
RICHARD ST. BARBE BAKER,
Minha Vida, Minhas rvores

38

Alguns nutrientes iro escapar de seu jardim ou micro produo,


tanto atravs da lixiviao, com lavagem pela gua da chuva,
ou pelo vento, que os carrega para longe (apesar da gua e
eroso do vento no serem um problema quando o suprimento
de hmus no solo mantido e todas as tcnicas de CULTIVO
BIOINTENSIVO so usadas). Ao mesmo tempo, no entanto,
nutrientes so adicionados naturalmente micro produo atravs
da gua da chuva, vento, da quebra de material rochoso no solo
e a elevao de guas subterrneas. Com a micro produo e
agricultura sustentvel do CULTIVO BIOINTENSIVO, o ganho
em nutrientes pode eventualmente equiparar-se perda
destes, e o seu equilbrio no solo pode ser mantido se todos
os nutrientes forem reciclados.
De acordo com a segunda lei da termodinmica, todos os
sistemas funcionam atravs de um estado de entropia ou desordem.
No entanto, nenhum sistema, incluindo a agricultura, pode ser
sustentado indefinidamente. Ao extremo, toda a vida ir cessar
assim como o sol queimar daqui a milhares de anos. No entanto,
at que isso acontea, podemos manter nossos solos em nvel
perto da completa sustentabilidade (ao invs de perto da completa
insustentabilidade como agora a situao da maioria dos sistemas
agrcolas). Dentro de uma horta ou micro produo, alguns
nutrientes do solo podem no ser repostos por foras naturais ou
as mesmas foras podem adicionar em excesso estes nutrientes.
Em ambas as situaes, se a manuteno apropriada de nutrientes
no solo no buscada, o solo no ser mais capaz de produzir
quantidades significantes de culturas em um breve perodo de
tempo.

Sustentabilidade

A Necessidade de Mais de 99% de


Sustentabilidade

Sustentabilidade

Sustentabilidade

Na Ao Ecolgica, estamos investigando os componentes do


CULTIVO BIOINTENSIVO como possivelmente um dos mais
rpidos, mais efetivos, mais conservadores de recursos e como
caminho mais ecolgico para reabastecer e equilibrar os nutrientes
do solo. Uma vez que a base nutricional do solo tenha sido
propriamente construda e equilibrada, precisamos aprender como
melhor manter estes nutrientes em nossas hortas e micro produo.
Uma abordagem promissora cultivarmos todos os nossos materiais
compostveis. Se produzimos quantidades suficientes de cultivo que
produzem material para composto, nossa meta ser que o composto
curado resultante contenha tantos nutrientes quanto os cultivos
removidos do solo, assim como hmus suficiente para alimentar
os micrbios e prevenir que os nutrientes sejam lixiviados. Desta
maneira, nossa rea de produo de alimentos se torna uma fonte,
ao invs de um dreno de carbono, nutrientes e fertilidade. (A
perda em cadeia de dixido de carbono, ou disperso, do sistema
uma das principais preocupaes. Mundialmente, a perda de
carbono de nossos solos e de rvores coletadas e seu uso para
combustvel uma situao que causa cada vez mais problemas).
Manter os nutrientes dentro da micro produo, assim como
aprender a diminuir os nutrientes que precisamos trazer de fora,
so importantes tarefas para que cultivemos todo o nosso alimento,
roupa e materiais de construo em 900 metros quadrados (ou uma
mdia de 1/5 de acre), o que pode em breve ser tudo de disponvel
para cada homem, mulher e criana vivendo em naes em
desenvolvimento (veja Apndice 2). Em breve no teremos o luxo de
tomarmos nutrientes de um solo para alimentar outro.
Com apenas 33 a 49 anos de solo agricultvel remanescente no
mundo, aprender como enriquecer, melhorar e manter o solo de
uma maneira sustentvel de vital importncia se quisermos
sobreviver como espcie. Se os sistemas agrcolas atuais s podem
fornecer alimento por um sculo antes que o solo seja esgotado, eles
claramente no so sustentveis. Civilizaes antigas sustentaram
seus solos para alimentar grandes populaes por grandes perodos
de tempo. O solo da China, por exemplo, permaneceu produtivo por
4.000 anos ou mais at a adoo de tcnicas agrcolas qumicas e
mecanizadas, que tm sido responsveis, em parte, pela destruio
de 15% a 33% do solo agricultvel desse pas, no perodo de 1950
a 1990. Muitas das grandes civilizaes do mundo desapareceram

Aprender com o passado


e o presente: Os chineses
miniaturizaram biologicamente
a agricultura e cultivaram
alimentos organicamente
com espaamento mnimo de
plantas e mantendo a fertilidade
do solo (usando compostos
contendo nutrientes e carbono)
por centenas de anos sem
esgotarem seus recursos. Em
1890, este processo permitiu
aos chineses cultivar toda
a comida para 1 pessoa em
aproximadamente 580 a 720
metros quadrados, incluindo
produtos animais utilizados na
poca.

39

Lies de sustentabilidade:
Bioesfera2, um projeto de ciclos
vivos fechados no Arizona
durante a dcada de 90, usou

quando a fertilidade de seus solos no conseguia mais ser mantida.


A frica do Norte, por exemplo, costumava ser o celeiro de Roma,
at que a superproduo a converteu em um deserto e muito do
Deserto do Saara era floresta, at ser devastada.

tcnicas baseadas nestas


redescobertas/sistematizaes
da Ao Ecolgica. O resultado:
eles cultivaram 80% de seus
alimentos por 2 anos dentro
de um sistema fechado. Sua
experincia demonstrou que
uma dieta anual completa
para uma pessoa pode ser
cultivada no equivalente a
apenas 340 metros quadrados!
Em contraste, atualmente a
agricultura comercial precisa de
1500 a 3000 metros quadrados
para fazer o mesmo. Mais ainda,
a agricultura comercial tem que
trazer grandes quantidades de
insumos e solo de outras reas
durante o processo. Cultivar todo
o alimento para uma pessoa, em
um pas em desenvolvimento,
requer aproximadamente 1600
metros quadrados, dadas as
dietas e prticas de cultivo em
uso.

O Laboratrio de

Pesquisas em Meio Ambiente


da Universidade do Arizona
realizou os primeiros testes para
a Bioesfera2, documentando
o estado do solo e da
produo ao longo do tempo.
No Experimento de Dietas
Humanas, todas as culturas
testadas envolviam a rotao de
cultivos de maneira sustentvel
e Biointensiva, incluindo gros,
legumes e adubos verdes.

Busca da Sustentabilidade pela


Ao Ecolgica
Quando a Ao Ecolgica iniciou a Mini Fazenda Cho Comum
em Willits, Califrnia, o solo era to infrtil que muitos compostos
carbonceos no cresciam bem. Em um esforo para melhorar
o solo, para que este pudesse cultivar todos os materiais de
composto carbonceo necessrios para fornecer composto curado
suficiente, material de composto com muito carbono (serragem
misturada com esterco nutritivo de cavalo) foi importado para a
pequena propriedade. Esta abordagem foi eventualmente muito
inapropriada por causa da significante importao dos materiais.
Consequentemente, limitamos nossa construo de composto para
incluir materiais produzidos na pequena propriedade sempre que
possvel. No entanto, como muitos cultivos que estvamos testando
no continham muito carbono, a pequena propriedade produzia
significantemente menos material de composto carbonceo do que
era necessrio para aumentar e manter a fertilidade do solo. Sem
composto curado suficiente, o solo comeou a perder o hmus que
j tinha e sua habilidade em cultivar matria orgnica suficiente
diminuiu. Em 1985, comeamos a cultivar mais de nosso prprio
material de composto do que antes e complementamos nosso
suprimento de materiais carbonceos com palha comprada e alfafa,
para testes de compostos especiais, e esterco de cabra (proveniente
de forragens externas).
Hoje, estamos muito mais perto de atingirmos a
sustentabilidade de hmus no solo em um sistema fechado, dentro
dos limites da pequena propriedade. Raramente importamos
material de composto de fora dos canteiros (alm de ervas dos
caminhos e resduos de cozinha, que contm resduos de fontes
externas). Alm disso, estamos explorando diferentes nveis de
manuteno sustentvel da fertilidade do solo. Estes mtodos
envolvem o uso de diferentes quantidades de composto curado,
resultando, consequentemente, em diferentes nveis de produo
(veja captulo 3).
J que, atualmente, no retornamos os nutrientes

continua na pgina 41
40

Sustentabilidade

Continuao da pgina 40
Todos os resduos dos cultivos
retornavam ao solo aps a
colheita e compostagem. O Dr.
Sustentabilidade

presentes na urina e dejetos humanos para o solo da pequena


propriedade, precisamos importar alguns fertilizantes orgnicos
para manter os nveis de nutrientes e equilibrar o solo. (Com
o tempo, as quantidades e o nmero de fertilizantes diminuiu
significantemente, ao retermos os nutrientes e reciclarmos o
composto). Para o futuro, estamos explorando maneiras seguras,
efetivas e legais de retornarmos os nutrientes de nossos dejetos
para o solo de onde vieram. Nosso objetivo principal era produzir
safras mdias relevantes com a mesma quantidade, ou menos,
de insumos equivalentes da agricultura convencional. Hoje nosso
objetivo , eventualmente, produzir pelo menos mdias relevantes
sem a adio de insumos, aps a criao do solo.

Ed Glenn, que conduziu


os testes, afirmou: Apesar
do financiamento no estar
disponvel para continuar estes
experimentos pelo nmero de
anos necessrios para comporem
as concluses finais, os
resultados suportam a hiptese

OBJETIVOS ATUAIS PARA ENTENDER E ALCANAR


99% DE SUSTENTABLIDADE

de que a produo sustentvel

Nossos objetivos so compreender como um jardim ou pequena


propriedade podem:

ir apenas continuar a produzir

de alimentos com pouco ou


nenhum insumo externo no
grandes colheitas, mas ir
melhorar, ao invs de esgotar, os

Produzir todo seu material compostvel sem ter que importar


nenhuma palha, esterco ou outros materiais carbonceos
necessrios para sustentabilidade do hmus do solo

organismos constituintes do solo.

Manter a sustentabilidade de nutrientes

Como Planejar a Fertilidade de Seu Solo


Para sustentar mais facilmente a fertilidade de seu solo e diminuir
o espao necessrio para produzir um grande percentual de sua
dieta em uma menor rea, a Ao Ecolgica recomenda que voc:
Mantenha aproximadamente 60% de sua rea de cultivo
com culturas de carbono e calorias, que produzem grandes
quantidades de carbono para composto e que tambm produzem
alimento na forma de significantes quantidades de calorias.
Leguminosas tambm podem ser plantados entre os espaos
para produzir biomassa imatura e fixar nitrognio no solo, se
so colhidos com 50% de florao.2
Cultive aproximadamente 30% de razes especiais que
produzam grandes quantidades de calorias num espao limitado
por unidade de tempo.

Sustentabilidade

41

Tenha um mximo de 10% de culturas vegetais para vitaminas


e minerais adicionais. (Mais de trs quartos desta rea podem
ser plantados com cultivos para rendimentos se as vitaminas
e minerais necessrios so fornecidos pelo outro um quarto da
rea.)
Veja a informao nas pginas seguintes para mais detalhes.
Esperamos que estas diretrizes tornem seu caminho para a
sustentabilidade mais fcil. Lembre-se que o objetivo cultivar
material compostvel suficiente no seu espao de plantio, para
manter os nveis de matria orgnica, assim como reciclar os
nutrientes. Testes anuais de solo lhe fornecem a informao para
monitorar seu sucesso e as prximas diretrizes.

A Pequena-Propriedade Sustentvel CULTIVO BIOINTENSIVO


Percentuais Aproximados de reas Cultivadas para Sustentabilidade: 60/30/10
APROXIMADAMENTE 40 CANTEIROS (400 METROS QUADRADOS) PARA 1 PESSOA
(500 METROS QUADRADOS INCLUINDO CAMINHOS)

60% de cultivos de carbono e calo-

rias (por exemplo gros) para a produo do


mximo de carbono e calorias suficientes
- 24 canteiros

30% em razes de alta caloria (por

exemplo batatas) para o mximo de calorias


12 canteiros

10% em culturas de vegetais (por exemplo


folhas para saladas) para vitaminas e minerais
4 canteiros
Se desejado, 50% a 75% dos cultivos de
vegetais podem ser usados para rendimentos

30% da rea: rea de cultivos de razes altamente calricas - e cultivos eficientes em peso e calorias: Cultivos desta
categoria necessitam ser eficientes tanto em rea quanto em peso. Como definido para esta planilha, um cultivo considerado eficiente em rea se a rea necessria para o total de calorias for 16 canteiros (160 metros quadrados) ou menos,
considerando uma produo intermediria de CULTIVO BIOINTENSIVO; considerado eficiente em peso se o peso dirio de
alimento a ser consumido para um total de calorias for menor que 4,5 quilos. 1
Nota: Para uma dieta diversificada, voc pode escolher cultivos que sejam menos eficientes em peso (por exemplo, cebolas
comuns, 7 quilos por dia); e no caso, voc precisar obter uma quantidade significante de alimentos obtidos dos cultivos que
so mais eficientes em peso (por exemplo, avels, 0,4 quilos por dia) e/ou aumentar a sua rea de cultivo.
Cultivos de Razes que no so boas escolhas para esta Categoria:
Cenouras (30,0/12,3)
Beterraba ou beterraba forrageira, somente razes (40,8/12,3)
Rabanetes (48.1/26.4)
42

Sustentabilidade

Para produzir sustentavelmente, tenha estes objetivos em conta para cultivar e aplicar o composto.
Objetivos na Aplicao de Composto (incluindo 50% de solo)
Por 10 metros quadrados, ao menos anualmente antes do cultivo principal e, se possvel, de 4 a 6 meses na estao de cultivo
Peso mido
Material Imaturo para
Cultivo (kg/10 m2)

Iniciante

20 litros

1 balde e 1/2

0,3 cm

7 kg ou mais

45 kg ou mais

Intermedirio

60 litros

3 baldes

0,6 cm

15 kg ou mais

90 kg ou mais

Avanado

120 litros

6 baldes

1,2 cm

30 kg ou mais

180 kg ou mais

Sustentabilidade

Peso Seco Material Maduro para


Cultivo (kg/10 m2)


Notas: A aplicao de 1 metro cbico por 10 metros quadrados no suficiente para prevenir do lixiviamento de minerais, pois o solo provavelmente no tem matria orgnica
suficiente (a menos que a matria orgnica seja originalmente elevada).

A produo de composto ir aumentar com a operao do sistema ao longo do tempo, com a adoo do agricultor e sua maior experincia e a melhoria da condio do solo.

As pesquisas da Ao Ecolgica mostram que poucos sistemas em mdia sero capazes de produzir mais de 4 metros cbicos/10 metros quadrados sustentavelmente. Uma
pequena propriedade sustentvel aplicar o composto disponvel criado a partir do prprio sistema.

Cultivo De Razes De Alta Caloria

Mais Eficiente por rea

Mais Eficiente em Peso

Alho por (6,6 canteiros)

Alho (1,8 kg)

Alho (10,8 canteiros)

Batatas doce (2,5 kg)

Pastinacas (10,8 canteiros)

Barba de bode (3,3 kg)

Barba de bode (11,8 canteiros)

Batatas (3,4 kg)

Batatas (12,2 canteiros)

Tupinambos (3,6 kg)

Batatas doce (12,4 canteiros)

Pastinacas (3,6 kg)

Tupinambos (12,3 canteiros)

Alho Por (4,4 kg)

A ser considerado na Categoria Vegetais

Eficiente em rea mas No Eficiente em Peso

Eficiente em Peso mas No Eficiente em rea

Nabos, incluindo as partes superiores (8,8 canteiros);


requer 10 kg/dia*

Amendoins (1/2 kg); requer 34,1 canteiros

Cebola normal (12,7 canteiros); requer 7 kg/dia*

Mandioca (1,6 kg); requer 20,1 canteiros

Couve nabo (13,4 canteiros); requer 7,5 kg/dia

Soja (1,9 kg); requer 58 canteiros


Bardana (3,8 kg); requer 17,8 canteiros
Feijes (excluindo feijes de fava) (2,4 kg); requer 56,8 canteiros

*Assumindo 2 cultivos por ano OU produes que sejam 2 vezes o nvel intermedirio.
Nota: Outras culturas de razes, como cenouras, beterrabas e rabanetes no so eficientes nem em peso nem em rea e devem portanto serem consideradas como culturas de vegetais.

Sustentabilidade

43

Esclarecimentos e
Exemplos do Projeto de
Propores 60/30/10
CONSELHOS GERAIS PARA
O PLANEJAMENTO DE SUA
DIETA:
60% - Cultivos de carbono e calorias produzem grande quantidade
de carbono e quantidades significativas de calorias.3
Gros: trigo, centeio, aveia,
cevada, triticale, milho, sorgo,
amaranto, quinoa, milho perolado, etc.
Feijes de fava (cultivados at a
maturidade para feijes secos e
produo de biomassa)
Girassis4
Avels
Uvas (comidas na forma de
uva-passa)
30% - Cultivos de razes de alta
caloria produzem uma grande
quantidade de calorias em um
limitado espao. So eficientes
em rea e peso.5
10% - Culturas de vegetais:
Produo de baixa caloria,
vegetais de baixa produo
de carbono, para vitaminas e
minerais. Vegetais e cultivos
para rendimentos no produzem
grandes quantidades de calorias ou carbono em um espao
limitado.

NOTE: Mesmo se voc, quando


tornar tornar-se especialmente
hbil no desenho de sua dieta,
escolher outras propores para
estes cultivos descobrir que a
abordagem 60/30/10 a que
melhor ensina sobre a natureza
e a fora dos cultivos.

O design de propores 60/30/10 foi desenvolvido aps a observao


dos resultados dos desenhos tericos da mini fazenda de CULTIVO
BIOINTENSIVO, aps 10 anos de oficinas. Notamos que muitos
dos projetos estavam nesta proporo, para o planejamento de uma
rea de 40 canteiros. (usando 400 metros quadrados como rea
para o cultivo de uma dieta completa). Uma rea de cultivo de 40
canteiros facilmente manejvel por uma pessoa em meio perodo,
uma vez que o solo e suas habilidades j estejam construdos.
Tambm escolhemos usar 40 canteiros pois muitas das pessoas no
mundo s tm acesso esse limitado tamanho de rea. Uma populao mundial em crescimento ir apenas reduzir as reas agricultveis disponveis. A habilidade de cultivar toda sua nutrio de
maneira sustentvel em uma rea reduzida ser de grande valor.
Oferecemos esta proporo como uma ferramenta condutora para
ajud-lo na criao de projetos iniciais para sua rea de cultivo.
Ao longo dos anos, temos visto numerosos projetos de proporo
que funcionam bem dentro de um projeto de 40 canteiros. Abaixo,
oferecemos uma srie de consideraes.
Se voc escolher comer mais culturas de carbono e calorias, o
peso de seu alimento ser, em geral, menor por dia, mas a rea
necessria para cultivo de sua dieta aumentar.
Se voc escolher comer mais culturas de razes de alta caloria, o peso de seu alimento ser geralmente maior, mas a rea
necessria para cultivar sua dieta diminuir.
Se voc escolher alimentar-se de uma dieta com uma grande
variedade de cultivos, o planejamento de seu jardim/micro
produo ser mais complexo, pois havero mais consideraes
em termos de fases de cultivo, colheitas e conservao.
Se voc cultivar muitas leguminosas no consorciados (alm
dos feijes de fava) como parte de sua dieta, eles reduziro
o peso da sua dieta, mas aumentaro significativamente a
rea necessria para o cultivo, pois as leguminosas no so
muito eficientes em rea para a produo de calorias. Alm
disso, seu planejamento pode produzir mais protenas do que
o necessrio para a dieta de uma pessoa.
A unidade com 40 canteiros uma diretriz. Em muitos climas
e solos com suficiente disponibilidade de gua, uma dieta completa e balanceada pode ser cultivada em at 25 canteiros e

44

Sustentabilidade

algumas vezes at menos, considerando uma produo de nvel


intermedirio. Em climas desafiadores com solos com falta de
gua, podem ser necessrios mais de 40 canteiros.

Sustentabilidade

Sustentabilidade

Ficamos emocionados quando pessoas ou programas adotam


as prticas de CULTIVO BIOINTENSIVO, mas ainda existe um
desafio a ser encarado. Muitas pessoas so bem sucedidas usando
as tcnicas Biointensivas para gerar alimentos para interveno
na nutrio, mas poucos esto tentando cultivar todas as calorias
necessrias em um princpio que tambm alimente o solo adequadamente. Quando as pessoas dizem que esto cultivando seu prprio
alimento, tendem a referir-se a 5% a 10% de suas dietas (os vegetais
que conseguem produzir durante a estao de cultivo). As calorias
e a fertilidade sustentvel do solo na micro produo e cultivo so o
prximo passo, o que precisa ser catalisado por cada um de ns. As
publicaes da Ao Ecolgica, One Circle, the Sustainable Vegetable
Garden, e o Self-Teaching Mini-Series Booklets 14, 15, 25, 26, 28, 34,
35 e 36 lidam com o cultivo de uma dieta completa. Uma vez que os
90% adicionais da rea de produo de calorias forem estabelecidos
no jardim e suas tcnicas e solo tenham melhorado, se tomar uma
mdia de 15 minutos, ou menos, por dia por canteiro para mant-lo.
Tem ocorrido uma grande mudana na conscincia humana
desde que a Ao Ecolgica iniciou sua primeira pesquisa e micro
produo h mais de 40 anos. Esta mudana aconteceu porque
indivduos ao redor do mundo comearam a perceber que podiam
modificar a maneira como faziam as coisas em suas prprias vidas.
Cultivar alimentos sustentavelmente de uma maneira cuidadosa
e consciente faz a diferena. Uma vez que voc se torne habilidoso,
que tenha construdo a fertilidade de seu solo, usado ferramentas
simples e eficientes tais como as Barras em U e foices com beros de
gros, e, se escolheu os cultivos mais eficientes voc ser capaz de
cultivar seu alimento em menos de 2 horas por dia.
De fato, antroplogos nos dizem que h 10.000 anos atrs,
uma cultura no norte do Ir cultivava as calorias para uma pessoa
com apenas 20 horas de trabalho por ano 20 minutos por dia por
60 dias. Seu cultivo bsico era Einkorn hornemanni, um trigo da
Antiga Idade da Pedra o segundo trigo mais simples e um precoce
trigo vermelho.
Calorias so o elemento nutricional mais desafiador para o cultivo em uma pequena rea com o mnimo de trabalho, e esta cultura achou uma soluo. Quaisquer vitaminas ou minerais faltantes
podem ser cultivados para complementar as calorias em uma rea e
tempo relativamente pequenos, na forma de vegetais e frutas.

Para preservar a diversidade


na Terra: importante manter
pelo menos metade do solo
agricultvel do planeta como
uma reserva natural. O CULTIVO
BIOINTENSIVO de Micro
produo Sustentvel - com sua
alta produtividade e pequena
necessidade de recursos locais
pode ajudar a tornar isso
possvel.

45

Como humanos, somos parte do ciclo de nutrientes da Terra,


assim como o so as plantas e animais. A Terra nos d as boas vindas ao criar o que precisamos. rvores so um timo exemplo. Elas
absorvem nosso dixido de carbono e nos do de volta o oxignio
para respirarmos. Ao nos tornarmos mais conscientes e conectados
ao nosso lugar no crculo da vida, parecer natural plantar cultivos de produo de carbono que tambm produzam calorias. Dessa
maneira nossos cultivos do de volta Terra a vida com que ela nos
alimentou. Ao nos tornarmos mais responsveis por nosso lugar
neste emocionante fluxo de nutrientes, desejaremos cultivar toda a
nossa dieta.
Considere unir-se cinco amigos e envolver-se no CULTIVO
BIOINTENSIVO de Micro-Produo Sustentvel e/ou outras prticas de cultivo sustentvel de alimentos. A cultura Maia praticava
o cultivo biolgico intensivo de alimentos em comunidade. De tal
maneira, podemos fazer uma diferena significante no mundo, uma
pequena rea por vez!
NOTAS FINAIS
1 Com certeza, os nutrientes que comemos passam por nossos corpos como
resduos. Reciclar os dejetos humanos e urina tambm considerado um
assunto tabu, mas uma rea que precisa de muito estudo para sermos
capazes de reciclar estes nutrientes, em particular, fsforo, de uma maneira
segura, legal e efetiva. Veja a seo Dejetos Humanos na Bibliografia online
em www.growbiointensive.org, para pesquisas sobre reciclagem de dejetos
humanos.
2 Para cultivar o nitrognio necessrio para fazer um bom composto, precisamos plantar tambm leguminosas. Uma maneira de atingir a produo
adicional de nitrognio sem aumentar a rea de plantio o consrcio. Por
exemplo, feijes de fava podem ser plantados entre o trigo no inverno e feijes arbustivos com o milho no vero.
3 Cultivos de carbono e calorias produzem ao menos 13,5 quilos de material
maduro por 10 metros quadrados em produes intermedirias, sendo assim
eficientes em peso.
4 Sementes de girassol contm muita gordura, para evitar toxicidade por cobre
no devem ser ingeridos mais de 300 gramas por dia.
5 Tal como definido pela Ao Ecolgica, um cultivo considerado eficiente
em rea se a rea anual necessria para o total de calorias de 16 canteiros
(160 metros quadrados) ou menos, considerando produes intermedirias
em CULTIVO BIOINTENSIVO. Uma cultura considerada eficiente em
peso se contm 2.400 calorias em 4,5 quilos ou menos.

D Natureza, e ela o retribuir em gloriosa abundncia.


ALAN CHADWICK
46

Sustentabilidade

OBJETIVO: Maximizar a qualidade e quantidade do composto curado


produzido por unidade de composto criado e maximizar a micro
biodiversidade

O USO DO COMPOSTO E A
FERTILIDADE DO SOLO

Um Sistema Natural

a natureza, coisas vivas morrem e sua morte permite


outras vidas renascerem. Tanto os animais quanto as
plantas morrem no cho das florestas e bosques para serem
decompostos pelo tempo, gua, micro-organismos, sol e ar, para
produzir um solo melhorado em estrutura e nutrientes. O cultivo
de plantas orgnicas segue o exemplo da natureza. Folhas, gramas,
ervas, podas, aranhas, pssaros, rvores e plantas devem retornar
ao solo e serem reutilizados no descartados. A compostagem
um importante caminho para a reciclagem de elementos como
carbono, nitrognio, magnsio, enxofre, clcio, fsforo, potassa
e micronutrientes. Todos esses elementos so necessrios para
manter os ciclos biolgicos da vida que existem naturalmente.
Ns, ao contrrio, muitas vezes participamos de uma agricultura
exploratria.

As razes do centeio crescem at 15


centmetros de profundidade.

A compostagem na natureza ocorre pelo menos de trs


maneiras:

47

1. Ocorre na forma de estercos, que so alimentos de plantas e


animais compostados dentro do organismo de animais (incluindo
minhocas) e ento posteriormente curtidos fora do animal
pelo calor da fermentao. Minhocas so especialmente boas
composteiras. Seus resduos so at 5 vezes mais ricos em
nitrognio, 2 vezes mais ricos em clcio permutvel, 7 vezes mais
ricos em fsforo disponvel e 11 vezes mais ricos em potssio
disponvel do que o solo em que elas habitam.1
2. Ocorre na forma dos organismos de plantas e animais que caem
sobre e dentro do solo na natureza e em pilhas de composto.
3. Ocorre na forma de razes, pelos radiculares e formas de vida
microbiana que permanecem abaixo da superfcie do solo aps
a colheita. Estima-se que um gro de centeio plantado em bom
solo cresa 3 milhas de pelos radiculares por dia, 387 milhas de
razes em uma estao, e 6.603 milhas de pelos radiculares a
cada estao!2

materiais frescos
materiais em decomposio
solo superficial
partculas finas de rochas
partculas grandes de rochas
rochas

48

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Qualitativamente, algumas pessoas sentem que o composto feito


de plantas 4 vezes melhor do que aquele feito a partir do esterco, e
que o composto de razes duas vezes melhor do que o composto de
plantas! interessante que as razes (que tm uma relao especial
com os micrbios do solo e com o prprio solo) possam pesar de 45%
a 120% do peso que est acima do solo nas plantas.

Funes do Composto
Composto

O composto tem uma dupla funo. Melhora a estrutura do solo.


Isso significa que o solo ser mais fcil de ser trabalhado, ter
mais aerao e caractersticas de reteno de gua e ser mais
resistente eroso. Alm disso, o composto tambm fornece
nutrientes para o crescimento das plantas e seus cidos orgnicos
tornam os nutrientes no solo mais disponveis para os vegetais.
Menos nutrientes so lixiviados em um solo com adequada matria
orgnica.
Uma estrutura e nutrio melhoradas produzem um solo mais
saudvel. Um solo saudvel produz plantas saudveis mais
capazes de resistirem ao ataque de insetos e doenas. A maioria
dos insetos procura plantas doentes para comer. O melhor meio de
controle de insetos e doenas com um solo vivo e saudvel, mais do
que com o uso de venenos, que matam a vida benfica do solo.
O composto mantm o solo em mxima sade com um mnimo
de despesas. Geralmente, no necessrio comprar fertilizantes
para cultivar plantas saudveis. Inicialmente, fertilizantes
orgnicos podem ser comprados para que o solo possa alcanar um
nvel satisfatrio de fertilidade em um curto espao de tempo. Uma
vez feito isso, a sade do solo pode ser mantida com composto, boa
rotao de culturas e reciclagem de resduos de plantas na pilha de
compostagem.
importante perceber as diferenas entre fertilizao e
fertilidade. Pode haver muita fertilizao no solo e, ainda assim, as
plantas no crescerem bem. Adicione composto ao solo e os cidos
orgnicos nele contidos iro liberar os nutrientes escondidos de
uma forma disponvel para as plantas. Esta foi a fonte da incrvel
fertilidade do jardim de Alan Chadwick em Santa Cruz.

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

49

O Processo
O composto criado a partir da decomposio e recombinao de
vrias formas de vida de plantas e animais, como folhas, grama,
madeira, lixo, roupas com fibras naturais, cabelos e ossos. Estes
materiais so matria orgnica. A matria orgnica apenas uma
frao do material total que compe o solo geralmente entre 1%
e 8% do peso. Ainda assim, a matria orgnica absolutamente
necessria para a sustentao da vida do solo e sua fertilidade.
A matria orgnica refere-se aos resduos animais e de plantas
de todos os tipos e em todos os estgios de decomposio ou
apodrecimento. Inseparveis destes resduos em putrefao so os
micro-organismos vivos que os decompem ou digerem.
Formas de vida microscpicas (bactrias e fungos) no solo
produzem o processo de recombinao, que cria o calor na pilha
de composto. A maior parte da decomposio envolve a formao
de dixido de carbono e gua enquanto o material orgnico
processado. Voc pode controlar a temperatura da sua pilha de
composto com um termmetro ou tambm, inserindo um pedao
de 2,5 cm por 2,5 cm de madeira dentro da pilha, removendo-o
periodicamente e sentindo o calor em sua mo. Voc pode julgar se a
ltima medio foi mais quente ou mais fria do que a anterior.
Ao consumir a energia disponvel, a atividade microbiana
diminui, seus nmeros diminuem e a pilha resfria. A maioria da
matria orgnica remanescente est na forma de compostos de
hmus. O hmus inclui os corpos vivos e mortos dos micrbios.
Quando o hmus se forma, o nitrognio se torna parte de sua
estrutura. Isso estabiliza o nitrognio no solo porque os compostos
do hmus so resistentes decomposio. Eles so trabalhados
lentamente por organismos do solo, mas o nitrognio e outros
nutrientes essenciais so protegidos da solubilidade e dissipao
muito rpidas. Matria orgnica inclui hmus e alguma matria
orgnica no decomposta.
O hmus tambm atua como um lugar de adsoro (acumulao
de nutrientes em sua superfcie) e troca de nutrientes para as
plantas no solo. A superfcie das partculas do hmus carregam
uma carga eltrica negativa. Muitos dos nutrientes das plantas
como clcio, sdio, magnsio, potssio e micro minerais carregam
uma carga eltrica positiva na soluo do solo e portanto so
atradas e aderidas superfcie do hmus. Alguns nutrientes das
plantas como o fsforo, enxofre, e a forma de nitrognio que
disponvel para as plantas no so carregados positivamente.
Felizmente, um bom suprimento destes nutrientes se torna

50

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Devolva ao solo tanto quanto


tomou dele e um pouco
mais e a Natureza o prover
abundantemente!
ALAN CHADWICK

Composto

disponvel para as plantas atravs da transformao biolgica na


pilha de composto e no solo.
As razes das plantas, ao crescerem pelo solo em busca de
nutrientes, so alimentadas pelo hmus. Cada raiz cercada por
um halo de ons de hidrognio, que um subproduto da respirao
das razes. Estes ons tambm carregam eletricidade positiva. A
raiz na verdade barganha com o hmus, trocando alguns de seus
ons de hidrognio positivamente carregados, por ons carregados
positivamente presos na superfcie do hmus. Uma troca ativa
acionada entre hmus e razes, as plantas escolhendo quais
nutrientes necessitam para equilibrar sua qumica interior.
Portanto, o hmus o alimento mais confivel para as plantas,
e as plantas removem quaisquer combinaes de nutrientes
que escolham da superfcie daquele. As prticas do CULTIVO
BIOINTENSIVO se apoiam neste processo natural, contnuo e
lento de liberao de nutrientes para as plantas, ao invs de tornar
disponvel, quimicamente e de uma s vez, todos os nutrientes de
uma estao.
A beleza do hmus se deve ao fato que este alimenta as plantas
com os nutrientes que estas pegam de sua superfcie e tambm pelo
fato dele armazenar seguramente os nutrientes em formas que no
so prontamente lixiviveis. O hmus contm muito do nitrognio
original remanescente que foi colocado na pilha de composto, na
forma de grama, resduos de cozinha e assim por diante. O hmus
foi formado pela atividade ressintetizadora de numerosas espcies
de micro-organismos alimentando-se daquele lixo original.
Os micro-organismos no solo ento continuam a alimentar
o hmus depois que ele finalizado e espalhado pelo solo. Ao
alimentar os micro-organismos, os nutrientes centrais no hmus
so liberados em formas disponveis para as razes das plantas.
Assim, os micro-organismos so uma parte integral do hmus e um
no pode ser encontrado sem o outro. O outro nico componente
do solo que se agrega e troca nutrientes com as plantas a argila,
mas o hmus pode se agregar e trocar uma quantidade muito maior
destes nutrientes.

Nota: O solo para sua pilha de composto vem da primeira carreira de


seus canteiros escavados. Enquanto
seu canteiro melhora, o seu composto tambm melhora. Ademais, o
solo na pilha de composto se torna
como composto. Ele segura sumos
do composto, micrbios e minerais
que de outra maneira seriam lixiviados da pilha. Esta uma maneira de
obter mais composto.

Solo e Outros Materiais na


Pilha de Composto
importante adicionar solo sua pilha de compostagem. Este
solo contm um bom suprimento inicial de micro-organismos.

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

51

Dica: Sempre se assegure de adicionar pelo menos 3 tipos diferentes de


culturas s pilhas de seu composto.
Diferentes micrbios multiplicamse melhor em tipos especficos de
culturas. O resultado desta diversidade de culturas a diversidade de
micrbios no solo, o que assegura
um solo melhor e mais saudvel.

Dica: Voc provavelmente vai querer


construir algum composto sem solo
para suas reas de cultivos perenes.
Isso porque voc no pode tirar
facilmente o solo destas reas para
construir as pilhas de composto.
Tambm, as razes perenes necessitaro de superfcie de cultivo de
aproximadamente 5 centmetros de
profundidade na maioria dos casos.

Tambm contm um tipo de bactrias que ajudam a estabilizar o


nitrognio na pilha. Os organismos ajudam de diversas maneiras.
Alguns quebram os componentes complexos em formas mais
simples, para que as plantas possam utilizar. Existem muitas
espcies de bactrias de vida livre que fixam nitrognio do ar em
uma forma disponvel para as plantas. Muitos micro-organismos
guardam o excesso de nitrognio. Os excessos so liberados
gradualmente assim que as plantas necessitam de nitrognio.
Uma concentrao excessiva de nitrognio disponvel no solo (o
que torna as plantas suscetveis doenas) deve ser evitada.
Existem fungos predadores que atacam e devoram nematoides
(veja a pgina 122), mas estes fungos s so encontrados em
grandes quantidades em um solo com hmus adequado.
A vida microbiana fornece uma pulsao viva no solo, o que
preserva sua vitalidade para as plantas. Os micrbios seguram
nutrientes essenciais em seus prprios tecidos corporais enquanto
crescem, e ento os liberam vagarosamente ao morrerem e se
decomporem. Desta maneira, ajudam a estabilizar a liberao de
alimento para as plantas. Estes organismos tambm excretam
continuamente uma gama de componentes orgnicos para o solo. s
vezes descritas como cola do solo, estas excrees contribuem para
construir a estrutura do solo. Os componentes orgnicos tambm
contm antibiticos para a cura de doenas e vitaminas para a
produo de sade e enzimas que so partes integrais das reaes
bioqumicas em um solo saudvel.
O uso do solo no composto importante, porque ele:
Permite pilha segurar melhor a umidade facilitando a
decomposio
Contm micrbios que permitem pilha se decompor mais
facilmente
Segura muitos dos nutrientes carregados pelos sucos do
composto, prevenindo a lixiviao destes.
Perceba que ao menos trs diferentes materiais de trs
diferentes texturas so usados na receita do composto do mtodo
de CULTIVO BIOINTENSIVO, e em muitas outras receitas. As
texturas variadas permitiro uma boa drenagem e aerao da
pilha. O composto tambm ter um contedo de nutrientes mais
diversificado e maior diversidade microbiana. Uma pilha feita
primariamente de folhas ou aparas de grama torna a passagem de

52

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Alguns outros tipos de Pilhas de Composto


Tipo pilha aberta

Tipo palete

Tipo caixa modular

Tipo aramado grande

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

53

Composto

O tipo menos custoso de recipiente


para composto feito em casa.

gua e ar mais difcil caso ela no seja revirada com frequncia,


isso porque ambos tendem a emaranhar-se. necessrio uma
boa penetrao de ar e gua para uma decomposio apropriada.
A disposio em camadas dos materiais promove uma mistura
de texturas e nutrientes e ajuda a assegurar uma decomposio
uniforme.
A diversidade microbiana muito importante no solo em
desenvolvimento. Muitos micrbios produzem antibiticos que
ajudam as plantas a resistirem doenas, e plantas saudveis tm
menos desafios com insetos. Cada micrbio tende a preferir um tipo
de alimento alguns preferem o refugo da beterraba, outros a palha
do trigo e assim por diante. Alm disso, uma maneira de maximizar
a diversidade microbiana na pilha de composto cri-la com uma
grande variedade de materiais.

Instalando a Pilha
As pilhas de composto podem ser construdas em um buraco no cho
ou em uma pilha sobre o cho. A ltima maneira prefervel, pois
em perodos chuvosos um buraco pode encher de gua. Uma pilha
pode ser feita dentro ou no de um recipiente. Ns construmos
nossas pilhas de composto sem o uso de recipientes. Eles no so
necessrios, e utilizam recursos de madeira e metal.
A pilha deve ser construda debaixo de uma rvore decdua
de carvalho. A natureza desta rvore fornece as condies para o
desenvolvimento de excelente solo sob ela. E o composto um tipo
de solo. O segundo melhor lugar para uma pilha de composto
sob qualquer tipo de rvore decdua (com a exceo de nogueiras e
eucaliptos). Como ltimo recurso, voc pode construir sua pilha sob
rvores perenes ou qualquer lugar sombreado em seu quintal. A
sombra e a proteo contra o vento fornecidas pelas rvores ajudam
a manter o nvel de umidade da pilha. (A pilha deve ser posicionada
com 15 centmetros de distncia do tronco da rvore, para que no
seja um abrigo para potenciais insetos prejudiciais.)
Para aqueles que desejarem usar recipientes, estes podem
ajudar a modelar a pilha e manter os materiais com boa aparncia.

Viso lateral de uma pilha de composto no CULTIVO BIOINTENSIVO

solo

vegetao imatura (verde) e


resduos de cozinha

vegetao madura (seca)

ramos, pequenos galhos e


caules carbnicos

solo solto (30 centmetros)

54

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

O recipiente menos custoso feito de tbuas de madeira com


3,6 metros de comprimento, peas de 90 centmetros de tela de
galinheiro de 2,5 centmetros, em 5 pedaos de 90 centmetros de
comprimento, pranchas de 2,5 por 5 centmetros e 2 conjuntos de
pequenos ganchos e ilhs. As tbuas so pregadas ao final de 2
pedaos da tela de galinheiro, com um intervalo de 90 centmetros
ao longo do comprimento da tela. Os ganchos e ilhs so ligados ao
final das 2 pranchas, como demonstrado.

recomendvel um tamanho mnimo de pilha de composto de


1 metro por 1 metro por 1 metro (um metro cbico de composto
ligeiramente mido e pronto, pesando aproximadamente 500
quilos). (Em climas mais frios, um tamanho mnimo para pilha
de composto de 1,2 metros por 1,2 metros por 1,2 metros ser
necessrio para manter o calor no processo de compostagem).
Pilhas menores falham em prover o isolamento necessrio para
o aquecimento (acima de 60o C) e permitem a penetrao de
muito ar. Tudo bem se voc construir pilhas vagarosamente deste
tamanho, ao passo que os materiais tornam-se disponveis, no
entanto melhor construir a pilha de uma s vez. Uma pilha
grande de composto deve ter 120 centmetros de altura, 150
centmetros de largura e 3 metros de comprimento. Uma pilha
estar curada quando estiver com aproximadamente um tero ou
um quarto do seu tamanho original, dependendo dos materiais
utilizados.
A melhor hora para preparar o composto na primavera ou
outono, quando a atividade biolgica maior. (Muito calor ou muito
frio diminui o ritmo e eventualmente mata a vida microbiana
na pilha). Os dois perodos de alta atividade, convenientemente,
coincidem com o mximo de disponibilidade dos materiais, na
primavera, quando a grama e outras plantas comeam a crescer
rapidamente, e no outono, quando as folhas caem e outras formas de
vida vegetal comeam a morrer. O composto em outras estaes vai
simplesmente ser curado mais vagarosamente.

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Composto

Tamanho e Tempo

Nota: Existem mais de 6 bilhes


de formas de vida microbiana em
apenas uma colher de ch de composto curado quase o nmero de
pessoas no planeta!

55

PRINCIPAIS FUNES DA MATRIA ORGNICA


1. A matria orgnica alimenta as plantas atravs da troca
de nutrientes e atravs da liberao de nutrientes aps sua
decomposio.
2. uma forma continuada de lenta liberao de nutrientes para
as plantas.
3. cidos orgnicos no hmus ajudam a dissolver os minerais
no solo, tornando os nutrientes minerais disponveis para as
plantas. Esses cidos tambm aumentam a permeabilidade das
membranas das razes das plantas e, alm disso, promovem a
captura de gua e nutrientes pelas razes.
4. Matria orgnica fonte de energia para as formas de vida
microbiana do solo, que so parte integral da sade deste. Em
um grama de solo rico em hmus existem bilhares de bactrias,
1 milho de fungos, 10 a 20 milhes de actinomicetos e 800.000
algas.
5. Os micrbios que se alimentam de matria orgnica do solo
agregam temporariamente as partculas do solo. Os fungos,
com seus miclios filiformes, so especialmente importantes.
Eles literalmente costuram o solo. Os micrbios secretam
componentes enquanto vivem, metabolizam e, por ltimo,
quando se decompem. Suas secrees so uma cola bacterial
(polissacardeos) que mantm as partculas unidas, melhorando
a estrutura do solo. A estrutura vital para a produtividade
do solo, pois assegura uma boa aerao, boa drenagem, boa
reteno de gua e resistncia eroso.
6. A matria orgnica a chave para a estrutura do solo,
mantendo-o a salvo de eroses severas e numa condio aberta e
porosa para boa penetrao de gua e de ar.

O solo adicionado na pilha de


composto aps a camada de
vegetao imatura e resduos de
cozinha.

56

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Construindo a Pilha

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Composto

O cho sob a pilha deve ser solto em uma profundidade de 30


centmetros para fornecer uma boa drenagem. A seguir, deposite
fibras (arbustos, podas de rvores, estacas de cardo ou outros
materiais lenhosos) com 7,5 centmetros de altura, se disponveis,
para circulao do ar.
Uma receita para o composto no CULTIVO BIOINTENSIVO
, por volume, 45% de material maduro (seco), 45% de material
imaturo (verde) (incluindo resduos de cozinha) e 10% de solo. Cada
camada deve ser regada bem ao ser criada. Esta receita de 45/45/10
lhe dar uma porcentagem de carbono para nitrognio em sua pilha
de composto de aproximadamente 30 para 1, e produzir composto
com uma quantidade significativa de carbono humificado de alta
qualidade num curto prazo. O resultado ser uma pilha mais
quente (termoflica a 45o C a 65o C) com produo mais rpida de
composto curado, que normalmente libera nutrientes ao longo de 3
meses a 2 anos. Entretanto, muito do carbono neste tipo de pilha de
composto perdido, e o composto curado resultante contm apenas
de um tero a metade da matria orgnica curada que uma pilha de
composto 60 por 1, mais fria (mesoflica, 10o C a 45o C), produziria.
Uma pilha 60 por 1 construda com aproximadamente 8
partes de material maduro para 2 partes de vegetao verde
(incluindo resduos de cozinha) e 1 parte de solo. O resultado desta
pilha um composto curado de lenta liberao, que geralmente
libera nutrientes num perodo superior a 3 meses (e at 5000
anos!), especialmente se os materiais maduros contm grandes
quantidades de lignina, como hastes de milho e sorgo. Esta pode
ser uma maneira de construir a fertilidade de seu solo longo
prazo, mas os nutrientes disponveis mais rapidamente atravs de
um composto curado de uma pilha 30 por 1 sero importantes para
um bom crescimento da maioria dos vegetais. Fazemos pilhas de
composto separadas com pequenos galhos de arbustos, pois elas
podem demorar at 2 anos ou mais para se decomporem.
Os materiais devem ser adicionados pilha em camadas de
2,5 a 5 centmetros com a vegetao madura por cima, a vegetao
imatura e resduos de cozinha em segundo e o solo em terceiro
(numa camada de 0,5 a 1 centmetro). Voc pode, no entanto,
construir uma pilha espontaneamente, adicionando materiais
diariamente ou ao passo que se tornam disponveis. Normalmente,
esse tipo de pilha ir demorar mais tempo para curar, mas pode
ser construda mais facilmente. A vegetao madura contm muito
carbono. difcil para os micrbios digerirem esse elemento sem
quantidades suficientes de nitrognio.
57

Notas:
Quando revirar uma pilha de
composto, crie a base da nova
pilha menor do que a original,
para dar pilha revirada maior
volume interno e menor rea
superficial.
Se voc no estiver pronto para
usar seu composto quando este
estiver completamente curado,
pare de molhar e espalhe-o para
que seque. (Veja o livreto 32 da
Ao Ecolgica, CULTIVO BIOINTENSIVO Compostagem e Cultivo
de Materiais para composto.)
menos provvel que um composto peneirado em uma tela de
arame de 1 centmetros atraia snfilos, que se alimentam dos pelos
radiculares. Para uma peneira fcil
de usar, veja a pgina 220.

Ao menos que voc tenha uma grande famlia, pode ser


necessrio guardar um pouco de seus resduos de cozinha em um
recipiente bem tampado e inquebrvel por muitos dias, para dar
material suficiente para a camada dos resduos de cozinha. Voc
pode querer segurar sua respirao quando abrir o recipiente por
conta do cheiro forte que provm do processo de decomposio
anaerbica que estava funcionando no recipiente fechado. O cheiro
desaparecer em algumas horas aps a reintroduo do ar. Todos os
resduos da cozinha podem ser adicionados, exceto carnes e grandes
quantias de restos de salada oleosos. Assegure-se de incluir ossos,
folhas de chs, borras de caf, cascas de ovo e cascas de ctricos.
Sempre cubra os resduos com solo, para evitar moscas e odores!
Adicione a camada de solo imediatamente aps o material
imaturo e resduos de cozinha. O solo contm micro-organismos
que aceleram a decomposio, mantm o cheiro em um nvel menor
e evita que as moscas ponham ovos no lixo. Ser difcil eliminar
completamente o cheiro quando resduos de membros da famlia do
repolho forem adicionados. Em poucos dias, no entanto, at mesmo
este odor minimizado do solo desaparecer.

Regando a Pilha
Ao adicionar cada camada, regue cuidadosamente, assim a pilha
estar uniformemente mida como uma esponja retorcida que
no libera gua em excesso quando apertada. Bastante gua
necessrio para que os materiais aqueam e decomponham
adequadamente. Pouca gua resulta numa atividade microbiana
diminuda e muita gua simplesmente afoga a vida microbiana
aerbica. Regue a pilha, quando necessrio, como voc rega seu
jardim. As partculas da pilha devem reluzir. Durante a estao
chuvosa, algum abrigo ou cobertura pode ser necessrio para
prevenir alagamentos e uma decomposio anaerbica menos ideal
que ocorre em uma pilha encharcada. (As condies necessrias
para um funcionamento apropriado da pilha de composto, e aquelas
requeridas para um bom crescimento das plantas nos canteiros
so similares. Em ambos os casos, uma mistura apropriada de ar,
nutrientes do solo, estrutura, micro-organismos e gua essencial.)

58

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Cura do Composto e Taxas de Aplicao

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Composto

Normalmente, uma pilha de composto precisa ser revirada para


ajustar o nvel de umidade e tornar a textura mais homognea
para a completa quebra dos componentes. Isso deve ser feito a um
ponto de mais ou menos 3 semanas, aps a temperatura da pilha
ter atingido seu pico e diminudo. Uma diminuio na umidade
normalmente ocorre ao mesmo tempo, a cor comea a mudar do
verde e amarelo original para marrom e o odor do composto comea
a mudar de bolorento para um cheiro de terra fresca. O composto
normalmente estar pronto depois de 2 meses.
O composto no precisa necessariamente ser revirado.
Se voc no o fizer, a pilha demorar mais tempo para cura,
mas produzir mais composto curado por unidade de material
produzido. Isso acontece por causa da menor oxidao que pode
ocorrer, comparado a quando voc revira a pilha. Se voc revira o
composto frequentemente, ter composto curado mais rapidamente,
mas produzir menos composto curado por unidade de material
produzido.
O composto estar pronto para uso quando estiver escuro, com
uma aparncia rica e se desfizer em suas mos. A textura deve ser
uniforme e voc no deve ser capaz de discernir os materiais de
origem. O composto maduro cheira bem como gua em uma fonte
na floresta! Uma pilha de composto no CULTIVO BIOINTENSIVO
deve estar pronta em cerca de 3 meses, para uma pilha construda
e curada durante a estao quente de cultivo, e at 6 meses para
pilhas construdas na estao fria.3
As partes que no se decompuserem completamente ao fim
do perodo de compostagem devem ser colocadas na base de uma
nova pilha. Isso vale muito para galhos e pequenos arbustos, que
podem usar a proteo extra do peso da pilha para acelerar sua
decomposio, numa situao de calor e umidade aumentados.
Na horta, uma mxima manuteno, com a adio de 1
centmetro de composto, deve ser adicionada ao solo anualmente
antes do cultivo principal e, se possvel, antes de cada cultivo
adicional com 4 a 6 meses. As diretrizes para uma manuteno
geral so uma camada de 0,5 a 1 centmetro de composto (28 a 110
litros) por 10 metros quadrados, se disponvel.

59

Comparando os Mtodos de
Compostagem

Nota: Para manter a boa fertilidade


em solos temperados, aproximadamente 4% a 6% (do peso) de
matria orgnica so necessrios.
Nos solos tropicais desejvel cerca
de 3%. notvel o fato de que o
nvel de matria orgnica do solo
costumava medir 27,5 centmetros
de profundidade h alguns anos
atrs. Mais tarde, este nvel foi
reduzido para 16,5 centmetros.
Hoje, est reduzido a menos de 15
centmetros.

60

O mtodo de compostagem do CULTIVO BIOINTENSIVO


difere-se em particular do mtodo biodinmico, pois o do CULTIVO
BIOINTENSIVO mais simples, geralmente no usa esterco,
e normalmente no usa solues com ervas para estimular o
crescimento de micro-organismos.4 O esterco, usado continuamente
em grandes quantidades nas pilhas de composto biodinmico,
um fertilizante desequilibrado, apesar de ser um bom agente
texturizante pelo contedo de serragem decomposta que apresenta.
Ao invs de usar solues com ervas, as vezes, as prticas de
CULTIVO BIOINTENSIVO usam ervas, como a urtiga e outras
plantas, como o feijo de fava, como parte dos ingredientes na pilha
de composto. Receitas especiais de composto podem ser criadas
no CULTIVO BIOINTENSIVO para atingir um pH especfico e
exigncias de nutrientes.
O mtodo de compostagem do CULTIVO BIOINTENSIVO
tambm difere do mtodo Rodale; ns usamos pouco ou nenhum
esterco e normalmente nenhum p de pedras ou suplementos de
nitrognio.5 Fertilizantes no precisam ser adicionados pilha,
j que um composto bem sucedido pode ser criado a partir de
uma mistura de ingredientes. Os suplementos de nitrognio, no
entanto, aceleram o processo de decomposio. Ambos os mtodos
biodinmico e Rodale so bons, comprovados pelo seu uso h muito
tempo. A receita Biointensiva de Chadwick parece ser mais simples
de usar e igualmente efetiva.
Algumas pessoas usam a compostagem em camadas, num
processo de espalhar materiais orgnicos no compostados sobre
o solo e ento enterr-los na terra, onde sero decompostos. A
desvantagem deste mtodo que o solo no deve ser cultivado por 3
meses ou mais, at que a decomposio tenha ocorrido. As bactrias
do solo seguram o nitrognio durante o processo de decomposio,
tornando-o assim indisponvel para as plantas. A compostagem em
camadas pode ser benfica se for usada durante o inverno em reas
frias porque o a imobilizao do nitrognio previne que este seja
lixiviado durante as chuvas de inverno.
Outras pessoas usam adubos verdes cultivos de cobertura
como a ervilhaca, trevo, alfafa, feijes, ervilhas ou outros
leguminosas, cultivados at que a planta esteja de 10% a 50%
em flor. Assim, as plantas ricas em nitrognio so incorporadas
ao solo. Ao usar as leguminosas dessa maneira, o mximo de
nitrognio fixado nos ndulos de suas razes. (O nitrognio
O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Composto

retirado dos ndulos no processo de formao da semente. Voc


pode ver se os ndulos fixaram nitrognio ao cortar um ao meio com
uma tesourinha. Se o interior rosa, fixaram nitrognio). Esta
uma maneira de trazer um solo no trabalhado para uma melhor
condio. Estas plantas fornecem nitrognio sem que voc precise
comprar fertilizantes e tambm o ajudam a escavar o solo. Suas
razes soltam o solo e eventualmente se tornam hmus para a terra.
Feijes de fava so excepcionalmente bons para adubao verde se
voc planeja plantar tomates, suas partes decompostas ajudam a
erradicar os organismos que causam a murchadeira do solo.
No entanto, achamos que o cultivo de adubos verdes muito
mais eficiente quando usado como material de composto, e suas
razes ainda tm efeito positivo no solo. Existem muitas razes para
isso. Devido sua alta concentrao de nitrognio, o adubo verde
se decompe mais rpido e at esgota um pouco do hmus do solo.
Outra desvantagem do processo de adubao verde que a terra
no est produzindo cultivos de alimento durante o perodo de
crescimento da cobertura e durante mais um ms da decomposio.
Alm disso, comparando-se a mesma rea de cultivo, os adubos
verdes geralmente produzem apenas um quarto do carbono
produzido pelos cultivos de compostos carbonceos, e o carbono
na forma de hmus o elemento mais limitante e essencial na
manuteno da fertilidade do solo (ao servir como fonte de energia
para a vida microbiana e segurar minerais no solo, para que eles
no sejam lixiviados).
A vantagem do mtodo do CULTIVO BIOINTENSIVO em
pequena escala que a compostagem no quintal facilmente vivel.
Quando voc usa culturas de composto sem enterrar os resduos
do cultivo, o processo de crescimento colocar nitrognio no solo
e tornar possvel cultivar plantas, como milho e tomate, que so
muito exigentes em nitrognio. E os resduos das plantas so de
grande valor na pilha de composto.

Materiais para Usar ao Mnimo ou Nem


Usar
Se voc precisar usar adubos e/ou materiais menos desejveis
na sua pilha de composto, eles devem somar apenas um sexto
da sua pilha por volume, para que seus efeitos menos ideais
sejam minimizados. Alguns materiais no devem ser usados na
preparao do composto:

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

61

Plantas infectadas com uma doena ou ataque grave de insetos,


aonde os ovos possam ser preservados ou insetos possam
sobreviver, apesar do calor da pilha.
Nota: s vezes construmos uma
pilha de composto em um canteiro
em desuso, para que o prximo
cultivo neste canteiro se utilize dos
nutrientes lixiviados da pilha para o
solo. Na prxima estao criamos
o composto em outro canteiro em
desuso.

Plantas venenosas, como a espirradeira, cicuta e mamona, que


danificam a vida do solo.
Plantas que demoram muito para decompor, como folhas da
magnlia.
Plantas que contenham cidos txicos para outras plantas ou vida
microbiana, como o eucalipto, umbelulria, nogueira, zimbro e
cipreste.
Plantas que possam ser muito cidas ou contenham substncias
que interfiram no processo de decomposio, tais como agulha
de pinheiro, que extremamente cida e contm uma forma
de querosene. (No entanto, pilhas de composto especial so
frequentemente feitas com materiais cidos, como as agulhas
e folhas do pinheiro. Este composto ir diminuir o pH do solo e
estimular as plantas que gostam de cidos, como os morangos.)
Heras e suculentas, que no podem ser mortas pelo calor do
processo de decomposio e podem rebrotar quando o composto
estiver posicionado no canteiro.
Ervas perniciosas, como a ipomeia e a grama-bermudas, que
provavelmente no morrem no processo de decomposio e
iro sufocar outras plantas quando rebrotarem depois que o
composto estiver no canteiro.
Esterco de gato e cachorro, que pode conter patgenos perigosos
para as crianas. Estes patgenos nem sempre so eliminados
pelo calor da pilha de composto.
Plantas infectadas com doenas ou insetos e ervas perniciosas
devem ser incineradas para correta destruio. Suas cinzas se
tornam ento bons fertilizantes. As cinzas tambm ajudam a
controlar os insetos nocivos do solo, como a lagarta da cenoura,
que so afastadas com a alcalinidade das cinzas (use cinza em
quantidades moderadas.)

62

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

Benefcios do Composto no Solo


Melhoria da estruturaO composto quebra a argila e os torres
e agrupa o solo arenoso. Ajuda na aerao apropriada em solos
argilosos e arenosos.

Composto

Reteno de UmidadeO composto absorve at 6 vezes seu


prprio peso em gua. Um solo com bom contedo de matria
orgnica absorve a chuva como uma esponja e regula o suprimento
para as plantas. Um solo privado de matria orgnica resiste
penetrao da gua, levando ento descamao, eroso e
alagamento.
AeraoPlantas podem obter at 96% dos elementos que
necessitam do ar, sol e gua. Um solo solto e saudvel ajuda na
difuso do ar e umidade e na troca de nutrientes. Em um canteiro
com microclima estimulado pelo curto espaamento das plantas, o
dixido de carbono liberado pela decomposio de matria orgnica
se difunde pelo solo e absorvido pela cobertura de folhas acima.
FertilizaoO composto contm nitrognio, fsforo, potssio,
magnsio e enxofre, mas extremamente importante pelos micro
minerais. O princpio mais importante retornar ao solo, pelo uso
dos resduos de plantas e estercos, tudo que tenha sido tomado dele.
Estocagem de nitrognioA pilha de composto um armazm
de nitrognio. Uma vez que est atrelado ao processo de quebra e
compostagem, o nitrognio hidrossolvel no se lixivia ou oxida no
ar por um perodo de 3 a 6 meses ou mais dependendo de como a
pilha foi construda e mantida.

Nota: Voc sabia que parte do composto que voc cria e coloca no
solo para as plantas se alimentarem,
para agir como esponja na reteno
de gua e para prevenir doenas,
porque contm antibiticos pode
durar at 5000 anos no solo? Que
maravilhoso compromisso para a
fertilidade sustentvel do solo!

Proteo do pHUm bom percentual de composto no solo permite


s plantas crescerem melhor em situaes de pH menos ideal.
Neutralizao das toxinas do soloImportantes estudos
recentes mostram que plantas cultivadas em solos compostados
organicamente absorvem menos chumbo, metais pesados e outros
poluentes urbanos.
Liberao de nutrientesOs cidos orgnicos dissolvem os
minerais do solo e os tornam disponveis para as plantas. Ao
decompor-se, a matria orgnica libera nutrientes para as plantas e
para populaes microbianas do solo.

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

63

Alimentao para a vida microbianaUm bom composto cria


condies saudveis para organismos que vivem no solo. O composto
abriga minhocas e fungos benficos que lutam contra nematoides e
outras pestes do solo.
Mximo em reciclagemA Terra nos fornece alimento, roupas
e abrigo e ns fechamos o ciclo oferecendo fertilidade, sade e vida
atravs do manejo dos materiais.

Construindo uma Pilha de Composto


Passo-a-Passo
1. Sob a rea da pilha (1 ou 1,5 metro quadrado), solte o solo,
numa profundidade de 30 centmetros com um garfo.
Nota: Estamos descobrindo que
pilhas frias de composto, que so
criadas com mais carbono e podem
demorar 4 meses ou mais para curar,
podem produzir muito mais carbono
curado (hmus) e composto por
unidade de carbono construdo
possivelmente at o dobro. Esse
tipo de processo de compostagem
predominantemente de putrefao,
ao invs do significante calor. Se
os resultados provam consistncia
com o tempo, o processo pode ser
essencial para manter uma fertilidade global e sustentvel do solo,
visto que suficiente hmus essencial para tornar a fertilidade possvel.
Voc pode querer experiment-lo!

2. Se disponveis, disponha os materiais fibrosos, tais como


arbustos ou outros materiais lenhosos, com 7,5 centmetros de
altura para circulao do ar.
3. Coloque uma camada de 5 centmetros de material maduro,
tais como ervas secas, folhas, palha e antigos dejetos do jardim.
Molhe cuidadosamente.
4. Coloque uma camada de 5 centmetros de material imaturo,
tais como ervas verdes, aparas de grama, podas de cercas vivas,
cultivos de cobertura verdes e resduos da cozinha que voc
guardou. Molhe bem.
5. Cubra levemente com 0,5 a 1,5 centmetros de camada de solo
para prevenir moscas e odores.
6. Umedea o solo.
7. Adicione novas camadas de vegetao madura, vegetao
imatura, resduos de cozinha, solo e materiais disponveis at
que a pilha esteja com 90 ou 120 centmetros de altura.
8. Cubra o topo da pilha com uma camada de 1 a 2,5 centmetros
de solo.
9. Depois que a pilha estiver terminada, molhe-a regularmente

64

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

at que esteja pronta para o uso.


10. Deixe a pilha terminada curar de 3 a 6 meses enquanto voc
constri uma nova pilha. Revire a pilha uma vez para acelerar a
decomposio. Para propsitos de planejamento, lembre-se que
uma pilha de composto com 120 centmetros de altura estar
com 30 a 40 centmetros quando estiver pronta para uso.

Todo Composto No Igual


Composto

CINCO FATORES IMPORTANTES PARA MAIOR EFICCIA DO


COMPOSTO
Descobrimos cinco fatores que podem permitir ao composto de
CULTIVO BIOINTENSIVO ter muito mais poder quantitativamente
e qualitativamente
1. Mais composto total devido alta produtividade. O resultado
pode ser de 2 a 6 vezes mais composto curado.
2. Possibilidade de mais composto quando se usa um processo de
compostagem fria. Voc pode tent-lo usando:
um pouco mais de materiais carbonceos e/ou menos material
nitrogenado,
mais materiais grosseiros e menos finos,
um pouco mais de solo quando construir a pilha,
um pouco mais de gua quando construir a pilha, e
no revirar a pilha.
A primeira vez que fizemos isso, obtivemos 38% mais composto
curado. Uma publicao sugere que mais de 100% pode ser
possvel.
3. Construir a pilha com uma proporo de 44/1 de carbono/
nitrognio, ao invs de 30/1 ou 60/1. Ao longo do tempo o
composto curado em 44/1 consistentemente produz maiores

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

65

colheitas de gro e biomassa (em um teste comparando esses


trs tipos de composto, o composto curado 44/1 produziu o dobro
de gros e biomassa seca.)
4. Construir uma pilha que utiliza mais formas estruturais de
carbono, como celulose e lignina (palhas e caules maduros) e
menos formas metablicas de carbono, como acares e
amidos (folhas imaturas e caules). O resultado pode ser um
composto curado mais durvel.
5. Conservar as pilhas de composto que esto curando,
cuidadosamente. Uma pilha de composto que tenha sido
cuidada adequadamente pode conter 20% ou mais de matria
orgnica do que uma pilha tpica, com 8% a 10%. Todo composto
curado no igual. Um metro cbico de composto curado pode
ter o dobro ou mais de poder de composto!
Em um mundo com crescente esgotamento e desertificao dos
solos, quantidades suficientes de composto sero a chave.
Muitas pessoas defendem as pilhas de compostagem quente,
porque dizem que matam as sementes de grama, organismos
doentes e larvas de insetos. Pilhas de compostagem quente curam
em aproximadamente 60o C. essa temperatura, provavelmente
apenas 25% destes so destrudos. necessria uma temperatura
de mais ou menos 81o C para matar 100% deles e essa
temperatura queima um monte de matria orgnica que poderia
se tornar composto curado, por isso consideramos adotar as pilhas
frias. Tais pilhas fazem melhor uso de materiais grosseiros, mais
carbono estrutural ou do material maduro (ao invs do carbono
metablico), e usam um pouco melhor a gua e solo. Tudo isso
significa menos nitrognio na pilha e uma menor temperatura.
De fato, em testes por mltiplos anos, descobrimos que usar
composto curado criado com uma proporo mais perto de 45/1, ao
invs do composto mais perto da proporo 30/1 ou 60/1, produziu
colheitas notavelmente maiores de materiais secos e calorias.
Estamos procurando entender melhor essa diferena.

66

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

NOTAS FINAIS
1 Cuidados devem ser tomados para evitar uma super dependncia das
minhocas como fertilizadoras, os nutrientes delas so muito disponveis e,
posteriormente. podem ser facilmente perdidos no sistema do solo.
2 Helen Philbrick e Richard B. Gregg, Companion Plants and How to Use
Them (Old Greenwich, CT: Devin-Adair Company, 1966), pp. 7576.

Composto

3 Se por alguma razo voc precisar de composto curado rapidamente, existem


trs maneiras de acelerar a taxa de decomposio na pilha de composto
apesar delas provavelmente deixarem voc com muito menos composto
curado por unidade de material adicionado sua pilha original, ao invs da
grande quantidade de composto avivador que voc procura.
Uma maneira aumentar a quantidade de nitrognio. A proporo de
carbono para nitrognio muito importante para a taxa de compostagem.
Materiais com uma proporo alta de carbono/nitrognio, como folhas secas,
palhas de gros, caules de milho e pequenos galhos de rvores, levam muito
tempo para decompor sozinhos, pois eles tm deficincia em nitrognio, do
qual as bactrias dependem para se alimentar. Para aumentar a proporo
de decomposio dos materiais carbonceos, adicione materiais ricos em
nitrognio como grama recm-cortada, esterco fresco, restos de vegetais,
vegetao verde ou fertilizantes como farinha de alfafa. Uma mdia de 6 a
10 quilos de torta de alfafa por 0,7 m3 de composto ir fortalecer a pilha de
composto com um alto contedo de carbono. Salpique estes fertilizantes em
cada camada que voc construir em sua pilha.
Um segundo mtodo aumentar a quantidade de ar (aerao).
Bactrias aerbicas benficas prosperam em uma pilha bem aerada.
Montar as camadas apropriadamente e revirar periodicamente a pilha ir
aperfeio-la.
Terceiro, voc pode aumentar a superfcie de rea dos materiais. Quanto
menor o tamanho dos materiais maior a superfcie de rea exposta. Galhos
quebrados decompem mais rpido do que galhos inteiros. No encorajamos
o uso de picadeiras porque a natureza far este trabalho em um espao de
tempo relativamente curto, e todos tm suficiente acesso materiais que
iro compostar rapidamente sem ter que lanar mo de uma picadeira. O
barulho destas mquinas bastante perturbador para a paz e a quietude
de um jardim, alm de tambm consumirem um combustvel cada vez mais
escasso.
4 Para a mtodo biodinmico de preparao de composto, veja Alice Heckel
(ed.) e, The Pfeiffer Garden Book (Stroudsburg, PA: Biodynamic Farming
and Gardening Association, 1967), pp. 3751.
5 Para o mtodo Rodale de preparao de composto, veja Robert Rodale (ed.),
The Basic Book of Organic Gardening (New York: Ballantine, 1971), pp.
5986.

O Uso do Composto e a Fertilidade do Solo

67

OBJETIVO: Construir e manter nveis apropriados e equilibrados


entre os nutrientes do solo enquanto mantm um nvel
adequado de cidos carbnicos e hmicos para uma boa
ciclagem de nutrientes

FERTILIZAO

objetivo do CULTIVO BIOINTENSIVO Microproduo Sustentvel produzir essencialmente todo a


fertilidade do solo sustentavelmente e eventualmente no
precisar de insumos externos. Um sistema de CULTIVO
BIOINTENSIVO se empenha na construo de nutrientes em
nveis apropriados e em equilbrio para os tipos particulares
de solo, chuva, clima, exposio ao sol, altitude e capacidade de
troca catinica (uma medida de disponibilidade de nutrientes em
um dado solo), enquanto mantm estes nutrientes em sua rea
de produo ao compostar adequadamente e reciclar todos os
resduos. Isso possvel uma vez que os nutrientes do solo sejam
equilibrados atravs da anlises competente do solo seguida pela
aplicao de quantidades apropriadas de fertilizantes orgnicos.
A sustentabilidade pode ser alcanada pela realizao de dois
objetivos:
cultivar culturas de composto para gerar composto curado
suficiente, e
retornar todos os nutrientes do solo gerados pelo cultivo para
o solo, atravs de compostagem suficiente e apropriada e
reciclagem legal de dejetos humanos.
68

Se estes dois objetivos so cumpridos, tanto os nveis de


nutrientes, como de hmus do solo podem ser reabastecidos de
uma maneira sustentvel. Ou seja, a fertilidade do solo pode ser
mantida praticamente indefinidamente, desde que essas prticas no
dependam direta ou indiretamente de recursos no renovveis (como
no caso dos fertilizantes qumicos que so produzidos do petrleo).
Exemplos de prticas que usam recursos no renovveis so:

Lies aprendidas: Durante uma


seca na ndia alguns anos atrs,
muitas mulheres cultivaram
alimentos usando os mtodos
Biointensivos. Sua produo foi
o dobro de outras que usavam
prticas de fileiras com simples
escavao. Uma senhora conse-

o uso de fertilizantes orgnicos provenientes de outros solos e

guiu colheitas ainda mais altas do


que outros agricultores Biointen-

trazer matria orgnica de outros solos esgotando portanto


os nutrientes destes. Muitos fertilizantes usados na agricultura
orgnica so igualmente finitos.

sivos usando gua, fertilizantes


e sementes disponveis em sua
rea de cultivo. Esperando por
maiores colheitas, os outros
consumiram a mesma quantidade de recursos em reas 7 a 15
vezes maiores. A senhora com
melhores resultados obteve uma
produo total em 1/7 a 1/15
de rea. Ela tirou proveito da
observao de Alan Chadwick,
Comece com um canteiro e
faa-o bem! Ento expanda sua
rea de cultivo.

Testando o Solo
A Ao Ecolgica recomenda que voc teste seu solo para a
maioria dos nutrientes e micro minerais, assim como para o pH
(nveis de acidez ou alcalinidade do solo), antes de escolher os
fertilizantes. Um teste profissional de solo executado por um
laboratrio lhe fornecer uma avaliao mais completa. Eles so
uma excelente ferramenta para analisar deficincias, excessos e
o equilbrio relativo de todos os nutrientes no solo de sua horta.
Testes de solo so investimentos: eles podem lhe economizar muito
dinheiro, uma vez que lhe salvaguarda contra uma superaplicao
de fertilizantes, lhe permite contabilizar os nutrientes j
disponveis em seu solo para um bom crescimento das plantas; e

Fertilizao

69

Fertilizao

Estes objetivos so grandiosos, mas necessrios se pensarmos


numa fertilidade a longo prazo. Alguns esforos, tais como a
reciclagem de resduos humanos, podem no ser possveis para
voc. A chave estar constantemente se perguntando: O quo
sustentvel esta maneira de produzir? O que posso fazer para
torn-la mais sustentvel?
Ao contrrio de outras estratgias de fertilizao, a do
CULTIVO BIOINTENSIVO usa uma abordagem genrica ao invs
de uma fertilizao caso-a-caso, baseada em cultivos individuais.
As culturas rotacionam pelo jardim ao longo do tempo e o composto
criado pela produo da horta, o qual tambm distribudo por
toda ela. Essas so as razes para criar um plano abrangente de
fertilidade, ao invs de um plano especfico de cultivo.

Fertilidade em Contexto: 96%


da quantidade total de nutrientes
necessrios para os processos
de crescimento das plantas
obtida enquanto as plantas usam
a energia do sol para trabalhar os
elementos j disponveis na gua
e no ar. Composto, solo, esterco,
cinza de madeira, nitrognio
das leguminosas e nutrientes
do crescimento de certas ervas
e gramas nos canteiros (veja o
captulo Plantas Companheiras)
suprem apenas 4% da dieta
das plantas. Imagine: as plantas
fazem 96% do trabalho, e voc
buscando aumentar apenas os
4%!

aumentam as colheitas. Para um teste profissional de solo, a Ao


Ecolgica recomenda o Servio de Testagem de Solo Timberleaf.1
Esta companhia espeializada em testagem para agricultores
e produtores orgnicos e familiarizada com as prticas de
fertilizao Biointensiva. O servio analisa todos os minerais do
solo e das plantas e as caractersticas fsicas do solo 24 aspectos
diferentes, deixam voc saber o nvel de cada um, descrevem
quanto corretivo voc precisa adicionar para corrigir deficincias
e desequilbrios e lhe informa em linguagem normal o que tudo
significa. Poucos testes fazem isso. Eles tambm podem fornecer
acompanhamento de reviso e conselhos para sua experincia
anual no cultivo. Antes de efetuar um teste de solo profissional,
pergunte se o teste inclui recomendaes de fertilizao orgnica.
Se voc no capaz de conseguir um teste de solo profissional,
compre um kit de teste caseiro. A Ao Ecolgica recomenda o
kit LaMotte2. Com o kit caseiro voc estar limitado testar
nitrognio, fsforo, potssio e o pH. Se voc tem dificuldade em
cultivar plantas saudveis no seu jardim, um kit de teste caseiro
no trar a soluo. Plantas cultivadas em solos deficientes, tanto
em micro como em macro minerais, mostram sua deficincia em
folhas amareladas, atrofia no crescimento, veios roxos nas folhas,
assim como de inmeras outras formas.

O QUE UM TESTE CASEIRO NO LHE DIR


Um teste profissional de solo uma excelente ferramenta para
anlise de deficincias, excessos e o equilbrio relativo dos nutrientes
de todas as plantas em sua horta. Um teste caseiro, no entanto,
muito limitado e aponta apenas o nvel de pH e deficincias de
nitrognio, fsforo e potssio.
Por causa do solo, clima e outras caractersticas mencionadas
acima, nenhuma frmula padro de adio de nutrientes ir
funcionar em todas as situaes. O grfico na pgina 80 deve ser
considerado com um guia geral.

Coletando uma Amostra de Solo


Para pegar uma amostra de solo de sua produo use uma p
que no seja de ferro ou uma colher de ao inoxidvel para cavar
uma fatia vertical com 20 centmetros abaixo da superfcie. Pegue
amostras de 6 a 8 reas representativas e misture-as bem em um

70

Fertilizao

Teste de Solo
Data de execuo: _________________________________ Executado por: ___________________________________
Teste

Resultados

Recomendaes por 10 metros quadrados

Nitrognio
Fsforo
Potssio
pH
(6.5 ou levemente menos cido o ideal)

Observaes
(incluindo textura)

Fertilizao

balde de plstico. Tenha certeza de no incluir resduos, como razes


e resduos orgnicos superficiais na amostra. No colete amostras
por at 30 dias aps a adio de fertilizantes, composto ou esterco
na rea. As amostras normalmente devem ser retiradas ao fim da
estao de cultivo ou imediatamente ao incio de uma. Voc precisar
de um volume total de meio quilo de solo para os testes profissionais,
ou quatro colheres de sopa cheias, para o teste caseiro.
Para utilizar os servios Timberleaf envie sua amostra como
instrudo no pacote do teste, sem sec-la ao sol. Amostras para o kit
caseiro devem ser secas em uma pequena sacola de papel, em luz
indiretano ao sol ou no forno. Quando voc estiver pronto para
comear o teste, siga as instrues do kit.
Uma vez terminado o teste, reveja a Anlise de Correes
Orgnicas de Solo Recomendadas, que se inicia abaixo e fornece
o contedo nutricional chave de muitos fertilizantes orgnicos
comumente usados. Em seus clculos, no necessrio subtrair
os nutrientes que voc adicionou ao solo em forma de composto ou
esterco compostado.
Os padres de crescimento de certas plantas e a presena de
certas plantas na rea pode nos dar informaes valiosas sobre a
disponibilidade de nutrientes. As pessoas costumavam aprender
sobre as necessidades de nutrientes de seus solos atravs da
observao dos campos e sua vegetao. Esta habilidade est
essencialmente perdida. Ns recomendamos usar o livro Teste
seu solo com plantas, de John Beeby, se esta uma rea que lhe
interessa. Eventualmente, cada um de ns poder criar testes vivos
de solo com plantas desenvolvidas para lerem e determinarem os
nveis existentes de nutrientes no solo de uma certa rea.

Fertilizao

71

ANLISE DE CORREES ORGNICAS


DE SOLO RECOMENDADAS3

alkaline

7.0
6.5

6.0
5.5

5.0

5.0

4.5

4.5

4.0

cido

7.5

4.0

Page 51.eps

5.5

6.0

6.5

Neutro

8.0

neutral

7.0

7.5

Alcalino

acid

8.0

Escala de pH do Solo

Nitrognio, fsforo e potssio so os principais nutrientes que


as plantas necessitam. Eles so comumente conhecidos por seus
smbolos qumicos: N, P e K, respectivamente. De acordo com a
lei, qualquer produto vendido como fertilizante deve prover uma
anlise, caso seja pedido, para estes trs minerais. Esteja ciente que
a composio pode variar para os mesmos produtos de diferentes
fontes. Tenha certeza de checar a anlise fornecida com o produto.
Nitrognio um elemento chave em protenas, serve como
fonte de alimento para micro organismos na pilha de compostagem
e fomenta o crescimento verde. Fsforo d s plantas energia e
necessrio para o crescimento das flores e sementes. Potssio
ajuda na sntese de protenas e na translocao de carboidratos
para construir galhos fortes e razes, que so a parte controladora
da planta. Plantas tambm necessitam de um bom suprimento
de matria orgnica para dar-lhes adicional nitrognio, fsforo,
enxofre, cobre, zinco, boro e molibdnio, alm de oito outros
nutrientes. Apenas sob condies ideais os minerais do solo nativo
fornecem estes nutrientes naturalmente. As plantas precisam de uma
refeio completa de nutrientes, e como bons administradores do solo,
somos responsveis por prov-los.

pH
Nota: Costumvamos enumerar
muito mais fertilizantes orgnicos
como fontes de nutrientes. Com o
tempo, no entanto, observamos que
muitos tinham elementos txicos
ou semi-txicos. Por exemplo, a
Farinha de Conchas de Ostras, uma
excelente fonte de clcio, tambm
contm 2% de chumbo.

72

Uma leitura de pH lhe conta a acidez ou alcalinidade relativas


da gua do solo, geralmente chamada de soluo do solo.
A disponibilidade de nutrientes para as plantas, a atividade
microbiana e a estrutura do solo so afetadas pelo pH. A maioria
dos vegetais cresce melhor em um solo levemente cido, com um pH
de 6,8. Uma variao de 6.0 a 7.0 boa para a maioria dos cultivos.
Mais importante que a leitura do pH atual a qualidade do pH.
Isso determinado pelo teste da quantidade de potssio, magnsio,
clcio e sdio prontamente disponveis no solo para as plantas.
Apenas um teste de solo profissional pode determinar o equilbrio
mineral do solo. Se possvel, tenha estas informaes antes de
aplicar modificadores de pH ao seu solo. Por exemplo, calcrio um
modificador comum de pH. No entanto, nem todos os calcrios tm
a mesma composio mineral. Uma aplicao de calcrio dolomtico,
ao invs do calctico, em um solo com alto teor de magnsio iria
romper o equilbrio do solo e afetar negativamento o crescimento
das plantas.
Fertilizao

Fertilizao

A matria orgnica e esterco aplicados ao solo podem alterar


o pH ao longo do tempo. Igualmente, quando matria orgnica
adequada usada, descobrimos que as culturas toleraro uma
maior variao de pH. O hmus das plantas, agulhas de pinheiro e
serragem produzem composto cido que pode abaixar o pH. Esterco
pode alcalinizar e aumentar o pH, embora, algumas vezes, possa
abaixar o pH em um ponto. (Por exemplo, aproximadamente 60
litros (3 baldes de 20 litros) de esterco (25 quilos em peso seco)
aplicados em 10 metros quadrados podem baixar o pH em um
ponto). O composto pode ser tanto cido quanto alcalino. Usar o
calcrio adequado com o correto equilbrio mineral a maneira
menos dispendiosa e mais prtica de aumentar o pH. Enxofre
elementar, um nutriente deficiente em muitos solos, um excelente
modificador para abaixar o pH. Embora voc possa usar matria
orgnica para alterar o pH, precisar saber a estrutura mineral
do seu solo, seu pH atual e o pH dos materiais aplicados, para
administr-los corretamente e em quantidade efetiva.

Fontes Recomendadas de Nutrientes


NITROGNIO
Farinha de alfafa
2% a 3% N, 7% N, 7% P, 2.5% K. Permanece por 3 a 4 meses. Use de
2 a 10 quilos por 10 metros quadrados. Uma fonte de rpida ao de
nitrognio e potssio. (Se no for orgnica, pode conter resduos de
pesticidas de metoxicloro). Lembre-se que muito nitrognio no solo pode
quebrar a matria orgnica muito rapidamente.

FSFORO
Rocha fosftica
11,5% a 17,5% de P total. Permanece por 3 a 5 anos. Use de 2 a 7
quilos por 10 metros quadrados (veja pgina 80). Liberao muito
lenta.

FOSFATO FLUIDO (COLOIDAL)


8% de P total. 2% de P disponvel. Permanece por 2 a 3 anos. Use
de 4,5 quilos a 14 quilos por 10 metros quadrados (veja pgina
80). Sua base argilosa o torna mais disponvel para as plantas

Fertilizao

73

do que o fsforo de rocha fosftica, embora os dois sejam usados


indistintamente. Se torna disponvel ao longo de 2 a 3 anos.

POTSSIO
Cinza de madeira
1% a 10% de K. Permanece por 6 meses. Use um mximo de 750
gramas por 10 metros quadrados. Se torna disponvel depois
de um perodo de seis meses. Cinzas de madeira so ricas em
potssio e ajudam a repelir larvas. Tambm podem ter um
efeito alcalinizante no solo, ento use-a com cuidado se o seu
solo est com um pH acima de 6,5. Cinza negra melhor. As
cinzas fornecem fora e essncia para a planta, auxiliam no
controle de insetos e agem como realador de sabor nos vegetais,
especialmente alface e tomates. Voc pode produzi-la com uma
fogueira controlada, de solo coberto e de queima lenta durante
uma garoa ou chuva leve. Essa cinza tem mais potssio e outros
minerais porque eles no escapam para a atmosfera enquanto
a madeira consumida pelo fogo. Cinzas de madeira devem ser
estocadas em um recipiente at serem usadas; a exposio ao ar
ir destruir muito do seu valor nutritivo. Cinza de madeiras de
lareiras podem ser usadas desde que sejam feitas de madeira e
no de papel colorido ou gorduroso.

Granito Triturado (Finamente modo)


3% a 5% de K. Se torna disponvel aps um perodo de 10 anos.
Use de 750 gramas a 4 quilos por 10 metros quadrados. No
apenas uma fonte de liberao lenta de potssio, mas tambm de
micro-minerais.

MODIFICADORES DE SOLO
Cal Dolomtica
25% de Ca (clcio) para 14% de Mg (magnsio). Uma boa fonte
de clcio e magnsio a ser usada quando ambos so necessrios.
No use cal dolomtica em um solo com nvel adequado ou alto de
magnsio. No use cal para adoar (neutralizar o pH) a pilha de
composto, isso resultar em uma sria perda de nitrognio. Uma
camada de solo ir desencorajar moscas e reduzir odores. 10 metros
quadrados = 1,7 quilos.

Carbonato de Clcio (Calcita)


Uma boa fonte de clcio quando os nveis de magnsio esto muito

74

Fertilizao

altos para aplicar a cal dolomtica. Cal de farinha de concha de


ostras (34% a 36% de Ca) um bom substituto se usado de forma
limitada, mas muitas fontes contm 2% de chumbo. 10 metros
quadrados = 850 gramas.

Gipsita/Pedra de gesso (Sulfato de clcio)


23% de Ca, 19% de S (enxofre). Costuma corrigir nveis
excessivos de sdio permutvel. Aplique somente quando
recomendado por um teste de solo profissional, porque causa
quebra da estrutura do solo, e o conduz a laminao. 10 metros
quadrados = 600 gramas.

Casca de ovo seca e moda

Fertilizao

Rica em clcio. Especialmente boa para os cultivos da famlia do


repolho. Nos solos alcalinos as cascas de ovo ajudam a quebrar
a argila e liberar nutrientes presos. O clcio tambm um
instrumento em permitir que outros nutrientes sejam mais
fcil e efetivamente fixados. Use mais de 1 quilo por 10 metros
quadrados. Seque-as primeiro.

Esterco (todos os tipos)


Os nveis de nutrientes em diferentes estercos depender do
manejo apropriado do processo de cura e da quantidade de palha ou
serragem presente. Idealmente, no use mais de 8,5 litros por 10
metros quadrados (um balde e meio) de composto amadurecido por
ano (cerca de 4 quilos em peso seco). melhor usar o composto que
contenha pouca serragem no decomposta.
Composto muito curado ou compostado contm pouco
nitrognio, e pode ter uma quantidade substancial de serragem
que demanda nitrognio. Se voc usa muito esterco contendo
grandes quantidades de serragem como texturizador de solo, voc
pode querer adicionar algum fertilizante nitrogenado, assim como
2 quilos extras de farinha de alfafa por 10 metros quadrados.
Esterco que no contm muita serragem ou palha pode conter
excesso de sal e pores desequilibradas de nitrognio, fsforo e
potssio. O mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO usa tanto (ou
mais) fsforo e potssio que nitrognio. Isso resulta em plantas
mais fortes e saudveis. Esta a diferena entre o mtodo do
CULTIVO BIOINTENSIVO e a abordagem intensiva francesa, que
depende fortemente do uso de esterco de cavalo, com 3 partes de
nitrognio para uma parte de fsforo e para 3 partes de potssio.
Esta proporo desequilibrada a favor do nitrognio, o que muitas
vezes resulta em plantas com crescimento fraco e mais suscetveis

Fertilizao

75

doenas e ataques de insetos. Uma proporo de uma parte de


nitrognio para uma parte de fsforo para uma parte de potssio
melhor.
Na pilha de compostagem, o esterco compostado um
estimulante microbiano e uma substncia proveniente de plantas
e animais que tenham sido compostados tanto dentro quanto fora
de um animal.
recomendado usar esterco compostado ou envelhecido como
uma alternativa ao composto somente quando este no est
disponvel. Uma razo para isso que, para obter uma camada
de 2,5 centmetros de composto envelhecido de novilho para usar
como composto em uma rea de 10 metros quadrados, deve ser
cultivada uma rea de 50 metros metros quadrados de forragem.
Isso significa que uma rea 4 vezes mais extensa do que sua rea
de cultivo est se esgotando em micro minerais e hmus! Tal
prtica no sustentvel se utilizada por um perodo muito longo.
Quando os compostos dos prprios cultivos so usados, os materiais
de composto para sua horta de 10 metros quadrados podem ser
cultivados apenas no seu prprio espao!

Composto
Como discutido no captulo anterior, um bom composto a parte
mais importante da horta, pois areja o solo, fragmenta a argila, liga
a areia, melhora a drenagem, previne eroso, neutraliza toxinas,
retm a preciosa umidade, libera nutrientes essenciais e alimenta
a vida microbiana no solo, criando condies saudveis para
antibiticos naturais, vermes e fungos benficos.
O CULTIVO BIOINTENSIVO d bastante nfase no
composto por estas razes. Alm disso, com a demanda crescente
de fertilizantes orgnicos, o suprimento disponvel para
cada pessoa no mundo diminuiu. Logo, poucos fertilizantes
estaro disponveis a preos razoveis. Os materiais usados
para produzir os fertilizantes qumicos esto se tornando
menos disponveis. Materiais para o composto do CULTIVO
BIOINTENSIVO, por outro lado, so plantas e solo, que podem
ser produzidos de forma sustentvel em um jardim saudvel.
Enquanto o composto feito de plantas cultivadas em um solo
pobre em nutrientes no conter nutrientes que no estejam
presentes no solo; quando os nutrientes forem introduzidos
no solo, o composto cultivado reciclar esses nutrientes. Estes
materiais compostveis podem ser produzidos indefinidamente se
cuidarmos de nosso solo e no o esgotarmos.
De forma geral, use somente um mximo de 120 litros de

76

Fertilizao

composto curado, feito de quantidades iguais de material maduro


(seco) e imaturo (verde) e 30 litros de solo por 10 metros quadrados,
por 4 a 6 meses de cultivo, evitando usar mais do que uma quantia
sustentvel de composto. (Veja pgina 57). 120 litros de composto
Biointensivo feito com solo so aproximadamente 0,1 m3. Isso
cobrir um canteiro de 10 metros quadrados com 1 centmetro de
profundidade. Alternativamente, use um mximo de 60 litros (cerca
de 3 centmetros) de composto curado produzido sem solo. Ambos os
tipos de compostos, com e sem solo contm a mesma quantidade
de matria orgnica.

ESTERCOS SLIDOS
(aproximadamente)

1,50% N

1,00% P

0,50% K

sem dados

4,50% N

3,50% P

2,00% K

Vaca leiteira

7,28% C

0,56% N

0,23% P

0,60% K

Cavalo

18,63% C

0,69% N

0,24% P

0,72% K

Porco fresco

6,5 % C

0,50% N

0,32% P

0,46% K

Ovelha

19,6% C

1,40% N

0,48% P

1,20% K

Novilho

11,9% c

0,70% N

0,55% P

0,72% K

Galinha seco

Fertilizao

9-15% C

Galinha fresco

Adicionando Fertilizantes e Composto


O canteiro deve ser moldado antes da adio de fertilizantes e
corretivos. Adicione cada fertilizante e corretivo escolhido de cada
vez. Evite dias com muito vento e mantenha o fertilizante perto do
canteiro quando estiver espalhando-o. Use as diferentes cores para
ajud-lo. O solo escuro, logo espalhe um fertilizante claro (como a
farinha de ostras) primeiro, um mais escuro depois (como a farinha
de alfafa) e assim por diante (veja ilustraes abaixo e na prxima
pgina). melhor aplicar menos fertilizantes porque voc pode
voltar ao canteiro depois para espalhar o que sobrar, mas difcil
recolher o excesso de fertilizante que cai em um lugar s. Busque
uma distribuio uniforme. A seguir, adicione composto. Depois de
tudo aplicado, peneire os fertilizantes e outros corretivos inserindo
um garfo por 5 a 10 centmetros inclinado, e ento levante-o com
um movimento ligeiramente balanceado.
Muitas coisas devem ser observadas sobre os nutrientes

Fertilizao

77

adicionados ao solo nos 5 a 10 centmetros superficiais:


Os nutrientes so adicionados na camada superficial, como ocorre
na natureza.
Os nutrientes so realocados no solo pelo movimento de grandes
organismos e quando a gua flui para baixo.
Fertilizantes orgnicos se decompem mais devagar do que a maior
parte dos fertilizantes qumicos. Por utilizar ciclos naturais de
nutrientes, os minerais disponveis para as plantas so liberados
por um perodo maior de tempo, so usados mais eficientemente e
beneficiam as plantas por todo seu ciclo de vida.

Fertilizao mais sustentvel


Cada agricultor deve se esforar em usar menos e menos
fertilizantes trazidos de fora de seu jardim. Aqui esto algumas
ideias para criar um sistema mais fechado, em que poucos
recursos sejam importados:
1. Use toda a comida que voc plantou em sua casa, para que todos
os resduos retornem para o solo. Exporte o mnimo possvel
de sua valiosa fonte de solo.
2. Cultive algumas rvores. Seus sistemas de razes profundas
trazem nutrientes do subsolo para o solo superficial e at para
as folhas. Estes nutrientes, caso contrrio, no se tornariam
disponveis para a alimentao da planta.

Espalhando fertilizantes

78

3. Cultive seu prprio fertilizante atravs de plantas que


produzem boas quantidades de material de composto, que
concentra os nutrientes necessrios em uma forma que as
plantas possam usar. Para informaes iniciais de quais plantas
usar, veja o livro da Ao Ecolgica, Growing and Gathering
Your Own Fertilizers (veja Apndice 3), Organic Method Primer,
de Bargyla e Gylver Rateaver4 e Weeds and What They Tell5,
de Ehrenfreid Pfeiffer. Se todos decidissem utilizar fertilizantes
orgnicos, haveria uma escassez global; finalmente a soluo
seria cultivarmos ns mesmos e reciclarmos todos os resduos.
As longas razes da alfafa (podem chegar a at 37 metros) e

Fertilizao

(Esquerda) Juntando terra de dentro para fora


com um ancinho, para criar uma aba; (direita)
Juntando terra de cima para o lado, para criar
uma aba.

Lanando fertilizante na
superfcie de um canteiro

4. Mantenha ao menos 4% a 6% de matria orgnica em peso


em pelo menos 15 centmetros superficiais do solo em regies
temperadas e 3% em regies tropicais. Isso encorajar o
crescimento da vida microbiana, que protege os nutrientes da
lixiviao.

Fertilizao

confrei (at 2,5 metros) tambm ajudam a trazer nutrientes


lixiviados e recm liberados do extrato do solo e das rochas.

Peneire os fertilizantes com um


garfo. Uma escavao em toro
tambm usada para peneirar os
fertilizantes. mais fcil para as
costas e no requer curvar-se tanto.
Este mtodo requer 3 movimentos
de uma s vez:
um leve movimento para cima e
para baixo com a mo esquerda.
torcer a coluna e projetar o garfo
para a frente com a mo direita.
um ligeiro empurro do cabo
para dentro e para fora com a
mo esquerda e direita. Desenvolva esta habilidade praticando.
No passe o ancinho no canteiro
para suaviz-lo, aps incorporar
os fertilizantes, pois geralmente
isso cria uma concentrao
irregular dos fertilizantes que
foram previamente espalhados.

5. Explore a reciclagem legal, segura e apropriada dos dejetos


humanos. Este assunto permanece como tabu em vrias
sociedades, no entanto, pesquisas e o estabelecimento de
melhores prticas so fundamentais para uma sustentabilidade
a longo prazo. A maioria dos solos do mundo tem sido
significativamente esgotado de minerais ao colhermos os
cultivos contendo nutrientes, sem retorn-los ao solo.

Fertilizao

79

NITROGNIO (N), FSFORO (P) e POTSSIO (K)


Quilos de nutrientes puros/fertilizantes, adicionados por 10 metros quadrados. O objetivo reduzir as deficincias de nutrientes no solo
ao longo do tempo. (Se voc adicionar grandes quantidades de nutrientes prontamente disponveis de uma vez, nutrientes que no
estejam em falta no solo se tornaro indisponveis.)
Nvel existente de
Nutriente no solo
(determinado por um
teste de solo)

Muito Alto6

Alto

Mdio Alto

Mdio

Mdio Baixo

Muito Baixo

Baixo

Nitrognio Puro

0,1

0,2

0,25

0,3

0,35

0,4

0,5

Farinha de Alfafa

4,2

8,4

10,5

12,6

14,7

16,8

18,9

Fsforo Puro

0,2

0,3

0,35

0,4

0,45

0,5

0,6

Rocha fosftica

4,5

6,8

10,2

11,4

13,6

Fosfato Fluido

13,6

16

18

20,4

22,8

27,2

Potssio Puro

0,15

0,2

0,25

0,3

0,35

0,4

0,5

Cinza de madeira7

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

Granito triturado8

1,5

2,5

3,5

4,5

5,5

6,5

8,5

NOTAS FINAIS
1 Timberleaf, 39648 Old Spring Road, Murieta, CA 92563-5566, (951) 6777510, www.timberleafsoiltesting.com. Baseado em nossa experincia, a
Ao Ecolgica recomenda modificaes nos resultados de teste de solo da
Timberleaf nas seguintes reas: Se pedra de gesso recomendada, use dois
teros do montante recomendado. A compostagem construda a partir dos
preceitos da Ao Ecolgica contm cerca de 50% de solo quando curada. A
recomendao da Timberleaf no contm solo. Recomendamos que o montante
mximo sustentvel de composto que deva ser aplicado seja de 120 litros
(incluindo 50% de solo). Para as recomendaes de fertilizantes de nitrognio
e fsforo, lembramos que em um jardim de CULTIVO BIOINTENSIVO os
fertilizantes so para o solo, no para cultivos em particular; recomendamos
o uso da mxima quantidade de fertilizantes de nitrognio e fsforo indicadas
pelo teste da Timberleaf para todos os canteiros.
2 LaMotte Chemical Products, Box 329, Chestertown, MD 21620: Model STH.
www.lamotte.com.
3 A Ao Ecolgica no recomenda nem faz mais uso de muitos fertilizantes
orgnicos por causa de potenciais problemas com doenas, resduos de
pesticidas ou toxicidade por metais pesados.
4 Rateaver, Bargyla e Gylver, Organic Method Primer (Pauma Valley, CA:
Rateavers, 1973).
5 Pfeiffer, Ehrenfried, Weeds and What They Tell (Biodynamic Farming &
Gardening Association, 1981).
6 A adio de nutrientes neste nvel opcional.
7 A aplicao de cinza de madeira deve ser usada com cuidado para solos com
um pH acima de 6,5. Um mximo de 700 gramas deve ser usado. 700 gramas
contm 300 gramas de potssio.
8 Finamente modo.
80

Fertilizao

OBJETIVO: um melhor e ininterrupto crescimento das razes e plantas

SEMENTES DE POLINIZAO
ABERTA, PROPAGAO DE
SEMENTES, CURTO ESPAAMENTO
E CONSERVAO DE SEMENTES

gora que sabemos um pouco sobre o corpo e a alma de


nosso planeta Terra, estamos prontos para testemunhar o
nascimento de mudas. Apenas por um momento, feche seus
olhos e pense que voc a semente de sua planta favorita, rvore,
vegetal, fruta, flor ou erva. Voc est sozinho. Voc no pode fazer
nada nesse estado. Lentamente voc comea a ouvir sons ao seu
redor, talvez o vento. Voc sente o calor do sol, sente o cho debaixo
de voc. O que voc precisa para um bom crescimento? Pense como
uma semente e pergunte a si mesmo o que uma semente precisa.
Ela precisa de todo o microcosmos do mundo ar, calor, umidade,
solo, nutrientes e micro organismos. Plantas necessitam de todas
essas coisas, assim como os pssaros, insetos e animais tambm
precisam.
Geralmente, os elementos necessrios para o crescimento
recaem em duas categorias: terrestres (solo e nutrientes) e
celestes (ar, calor, umidade). Os elementos celestes no podem
ser completamente categorizados, no entanto, tanto o ar, calor e
umidade vem dos cus para circular atravs do solo, e as plantas
podem incorporar o ar atravs de suas razes assim como pelas
folhas. Nutrientes podem estar nas correntes de ar. De fato,

Nota: Sementes podem germinar


de 2 a 7 vezes mais rpido em uma
bandeja contendo composto, por
causa do cido hmico presente
nessa mistura.

81

as laranjeiras recolhem o zinco, um importante mineral, mais


prontamente atravs das folhas do que das razes. Veja o captulo
7 para maiores informaes sobre o papel que outros elementos
dos mundos vegetal e animal desempenham outras plantas e
animais, por exemplo.

A semente deve ser plantada numa


profundidade igual sua espessura.

Espaamento hexagonal: As folhas


de alface so espaadas em centros
de 20 centmetros.

82

Plantando a Semente
Esteja certo de usar sementes de polinizao aberta. Elas tm
resistido ao tempo, e por isso que ainda esto disponveis para
nosso uso. Muitas foram usadas por sculos ou mais e tm sido
passadas de gerao gerao, por conta de sua sade, vigor,
resistncia a insetos e doenas e o maravilhoso sabor e cores de
suas pores comestveis! Alm disso, so sementes que voc
pode guardar este ano, plantar ano que vem e elas crescero
genuinamente. Ao selecion-las, voc estar criando uma nova cepa
que ter as caractersticas que voc mais aprecia e mais prosperam
no seu solo e clima. Para uma incrvel seleo de sementes sua
escolha, veja o livro The Garden Seed Inventory, Kent Whealy
(ed.). Ele lista todas as variedades comercialmente disponveis
de sementes de vegetais de polinizao livre na Amrica do
Norte! Voc se surpreender com o nmero de variedades, cores e
caractersticas!

SementesdePolinizaoAberta,PropagaodeSementes,EspaamentoCurtoeConservaodeSementes

Uma tela de espaamento ajuda no


posicionamento das sementes nas
bandejas. Coloque uma semente no
centro de cada espao.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Sementes

Leva apenas uma mdia de 3% a mais de rea de cultivo


anual para cultivar as sementes que voc precisar no prximo
ano e voc pode comear a realizar uma maravilhosa feira de
troca de sementes em sua comunidade! Veja os livros Growing to
Seed, Saving Seeds and Seed to Seed para mais detalhes. Todos
esto disponveis em Bountiful Gardens, servio internacional de
suprimentos agrcolas sem fins lucrativos da Ao Ecolgica.
As sementes devem ser plantadas em uma profundidade igual
sua espessura. Feijes de fava e manteiga podem ser plantados
de lado. Seus sistemas de razes, que emergem do olho, podem
crescer diretamente para baixo. As sementes devem ser cobertas
com solo que contenha hmus, similar ao solo com matria orgnica
de plantas encontrado na germinao de sementes na natureza. O
composto estimula o processo da germinao. Cubra as sementes com
uma grossa camada de solo para sementeiras depois de espaar as
sementes, e ento regue-as uniformemente.
As sementes, plantadas em bandejas ou nos canteiros, devem
ser plantadas num padro diagonal ou em um espaamento
hexagonal com iguais distncias entre quaisquer duas sementes.
Veja os Grficos Mestres no captulo 8 para saber como usar
o espaamento dos diferentes tipos de plantas. As folhas das
mudas na sementeira e das plantas no canteiro devem se tocar
minimamente. O espaamento apropriado das plantas forma
uma cobertura que retarda o crescimento de ervas, ajuda na
reteno de umidade do solo e cria um microclima sob suas folhas,
caractersticas essenciais para um crescimento equilibrado
e ininterrupto. Quando espaar sementes nas sementeiras,
coloque-as com espao suficiente para que suas folhas se toquem
minimamente quando estiverem no tamanho para transplante.
Tente espaamentos de 2,5 a 5 centmetros dependendo do
tamanho da muda no estgio de transplante. Em geral, o
espaamento listado nos Grficos Mestres para vegetais, flores
e ervas igual ao espaamento dentro das fileiras listado na
parte de trs dos pacotes das sementes, ou s vezes, trs quartos
da distncia. Desconsidere quaisquer espaamentos entre as
fileiras. Os Grficos Mestres listam nossos melhores espaamentos
determinados para estas plantas.
Para tornar o espaamento das sementes nos canteiros ou
bandejas mais fcil, use telas de galinheiro com 2,5 a 5 centmetros.
A tela construda num padro hexagonal, logo as sementes podem
ser posicionadas no centro do hexgono e ficarem corretamente
centradas. Ou, se um centro maior que 2,5 centmetros necessrio,
e voc s tem uma tela de 2,5 centmetros, apenas conte o nmero
apropriado de hexgonos antes de posicionar a prxima semente.

83

Use uma vareta de espaamento


para posicionar as sementes;
tamanhos de 7,5 a 90 centmetros
so usados de acordo com o cultivo.
A triangulao a maneira como
transplantamos mudas e plantamos
a maioria das sementes.

Quando transplantar ou plantar sementes em espaamento


maior de 7,5 centmetros, tente usar varinhas de espaamento
cortadas nos tamanhos adequados para determinar onde
posicionlas. Transplante ou semeie uma semente em cada ponto
do processo de triangulao. Em breve voc ser capaz de
transplantar com acuidade razovel, sem necessidade de medio!
Uma vez que voc entenda o espaamento, voc pode querer
praticar a difuso mo em sementeiras de alguns cultivos, como
alface e flores. A difuso o mtodo que Alan Chadwick e seus
aprendizes usavam com sementeiras. Assegure-se que as sementes
tenham 0,5 a 1 centmetro de espaamento na primeira bandeja,
para que possam aproveitar completamente o microclima para o
estmulo inicial do crescimento e sade. Esse mtodo, no entanto,
requer mais tempo para repicar as mudas mais de uma vez.
Quando as folhas das mudas estiverem quase se tocando, repique-as
(transplante-as) para outras sementeiras, com centros de 2,5, 4 ou 5
centmetros.
Cubra as sementes nas bandejas com uma camada de terra
para sementeiras, como descrito anteriormente nesse captulo.
Quando difundir as sementes dentro do canteiro, afunde-as

Use um modelo de espaador triangular para posicionar as sementes


nos canteiros.

Utilize sua prancha de escavao


como uma prancha de plantio para
minimizar a compactao. Ao movla ao longo do canteiro, solte o solo
por debaixo dela com um garfo de
mo.

84

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

gentilmente com um ancinho a uma profundidade igual a sua


espessura (quando estiverem soltas na superfcie). Assegure-se
de apenas afundar o ancinho, no empurre-o. Se voc o empurra,
as sementes, os fertilizantes e o composto podem concentrar-se
irregularmente ao longo do canteiro ao invs de se manterem
uniformemente espalhados. Ou voc pode afundar as sementes no
solo, na profundidade apropriada, com seu dedo indicador. Preencha
o buraco puxando a terra para dentro com seu polegar e indicador.
Agora que voc preparou seu canteiro de CULTIVO
BIOINTENSIVO e espalhou o composto, poder escolher entre
semear diretamente as sementes no canteiro ou utilizar mudas.
Transplantar sementes envolve um planejamento prvio e mais
tempo, mas, em um pequeno jardim, pode ter muitas vantagens:
Mudas transplantadas usam melhor o espao do canteiro.
Sementes podem levar de 5 dias a 12 semanas ou mais para
alcanar o tamanho para transplante. Se o crescimento se d
na sementeira, algo pode ser cultivado no canteiro neste meio
tempo.
Sementes

Voc pode estar quase certo de que cada muda transplantada ir


crescer e se tornar uma planta madura saudvel. Nem todas as
sementes germinam, logo, no importa com quanto cuidado voc
as semeie no canteiro, terminar com brechas entre as plantas,
e consequentemente, solo descoberto que permitir evaporao.
As plantas crescem melhor se so uniformemente espaadas.
Algumas sementes so semeadas por difuso, espalhando-as
pelo solo. Difundir as sementes no importa o quanto voc
tente espalh-las ir, inevitavelmente, criar um padro
randmico, com algumas mais perto e outras mais longe do que
o espaamento correto para o crescimento da planta. Plantas
muito prximas umas das outras competem por luz, gua e
nutrientes. Quando esto muito distantes, o solo ao redor delas
comea a se compactar, mais gua evapora e espao perdido.
As razes de mudas transplantas uniformemente podem
encontrar nutrientes e crescer mais facilmente, e suas folhas
iro cobrir e proteger o solo, criando um bom microclima com
melhor proteo para o solo. Dixido de carbono capturado sob
a copa das folhas com espaamento prximo, onde as plantas o
necessitam para um bom crescimento.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

85

58 cm

35 cm
Uma viso do fundo da bandeja
construda. Deixe 0,5 centmetro
entre as tbua para drenagem. (Todas as medidas dadas so dimenses internas.)

Transplantar estimula o crescimento. Quando voc transplanta


uma muda para um canteiro duplamente escavado, compostado,
que est aerado, macio e cheio de nutrientes, voc est dando
uma segunda refeio de nutrientes, ar e umidade, aps sua
primeira refeio na sementeira. Se as sementes so semeadas
diretamente no canteiro, o solo comear a se recompactar
aps a escavao inicial, enquanto estas germinam e se tornam
mudas. Por isso, o solo no estar to solto para as plantas
crescerem depois que o estgio de muda tenha sido alcanado.
Mudas numa sementeira requerem muito menos gua (2 litros
por dia) do que as mudas em um canteiro (45 a 90 litros por 10
metros quadrados por dia).

Sementeiras
7,5 cm

Bandejas feitas com madeira de


sequoias ou equivalente. Uma
bandeja com profundidade de 7,5
centmetros (dimenses internas),
cheia de solo para sementeiras
uniformemente mido com plantas
pesa aproximadamente 20 quilos.
As folhas so razes no ar.

As razes so folhas no cho.

86

O tamanho padro para sementeiras caseiras 7,5 centmetros


de profundidade por 35 centmetros de largura e 58 centmetros
de comprimento (dimenses internas). Para jardins menores,
sementeiras com metade dessas dimenses so mais convenientes.
A profundidade fundamental, pois uma sementeira superficial
permite que as razes das mudas toquem o fundo muito cedo.
Quando isso ocorre, as plantas acreditam que alcanaram seu limite
de crescimento, e entram em um estado de senilidade prematura.
Nesse estado elas comeam a florir e frutificar, mesmo que ainda
estejam no tamanho de transplante. Experimentamos isso com
brcolis e cravos de defunto anes; as cabeas de brcolis tinham
o tamanho da unha de um dedo mnimo. A largura e comprimento
das bandejas no so to fundamentais. Elas no devem ser muito
largas, pois ser difcil de carreg-las. Se as plantas necessitarem
de mais de 4 a 6 semanas na sementeira, use uma com metade do
tamanho e 15 centmetros de profundidade.
Quando plantar sementes ou mudas, lembre-se que as duas
reas mais importantes para as plantas so os 5 centmetros abaixo
e acima da superfcie da bandeja ou canteiro. O microclima criado
sob as folhas das plantas e a proteo das razes superiores na
bandeja ou canteiro so fundamentais. Sem a proteo apropriada,
as plantas desenvolvero hastes grossas no ponto em que os
galhos surgem do solo. Uma haste grossa desacelera o fluxo de
seiva, interrompe e enfraquece o crescimento da planta. Estes
poucos centmetros so importantes, pois, em um sentido real,
as razes so folhas no solo e as folhas so razes no ar. As razes

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

inspiram (absorvem) quantidades significativas de gases como


se fossem folhas, e as folhas absorvem umidade e nutrientes do ar.
Igualmente, a atividade vital da planta varia entre abaixo e acima
do solo de acordo com os ciclos mensais. O crescimento das razes
estimulado durante o terceiro quarto de cada perodo de 28 dias, de
acordo com as fases da lua. (Veja pginas 93-95).
A distncia fundamental para cima e para baixo da superfcie
no canteiro de aproximadamente 5 centmetros. Obviamente sero
diferentes entre rabanetes e milhos, pois suas folhas iniciam-se em
diferentes alturas do solo e porque seus sistemas radiculares tm
diferentes profundidades. Em geral, a diretriz de 5 centmetros
nos ajuda a desenvolver a sensibilidade sobre as necessidades das
plantas abaixo e acima do solo. Em particular, esse microclima
protege as razes e a vida microbiana, ambas concentradas no solo
superficial.
Uma vez plantada uma sementeira, existem diversos lugares
dependendo do tempo onde voc pode coloc-la enquanto as
sementes germinam e crescem:
Em uma estufa ou miniestufa se o clima frio.

Uma sementeira
Nota: As estufas geralmente tm
duas camadas de vidro para mxima
proteo, e so aquecidas ou no.

Em um lugar frio por 2 dias, quando as mudas esto a ponto


de serem transplantadas durante o clima frio, para que fiquem
fiquem calejadas (aclimatao para um exterior mais frio.
A cu aberto por mais 2 dias para que fiquem rsticas antes de
transplantar.
A cu aberto sob um sombrite de 30% em climas quentes.
sombra, para desacelerar seu crescimento em climas quentes.
Voc pode querer construir coberturas de sementeiras para
proteger as mudas de pssaros e roedores. Uma maneira fcil
de faz-las construir uma bandeja igual s outras, mas sem o
fundo. Usamos tela galvanizada de 1,25 centmetros no fundo.
Ento viramos de cabea para baixo e posicionamos no topo da
sementeira para proteger as mudas e sementes.

7,5 cm

35 c

29

cm

Meias bandejas so mais fceis de


carregar. Esta sementeira rasa, com
solo mido e nivelado e plantas,
pesa aproximadamente 11 quilos.

15 cm

35 c

29

cm

Uma meia sementeira profunda


(15 centmetros de profundidade)
assegura um peso manejvel. Esta
bandeja, com solo mido nivelado
e plantas, pesa aproximadamente
20 quilos. Nota: todas as medidas fornecidas so de dimenses
internas.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

87

Sementes

Nota: As estufas frias tm uma ou


duas camadas de vidro; so abertas
ao tempo, ao menos em parte, ao
serem abertas durante o dia e fechadas durante a noite.

Pilha de compostagem de terra de


turfa

Solo das sementeiras

Um solo solto com bons nutrientes


deixa as razes penetrarem facilmente, e um fluxo constante de
nutrientes corre para as hastes e
folhas.

88

Agora voc est pronto para preparar o solo onde plantar suas
mudas. Uma mistura de solo para sementeiras boa e simples
uma parte de composto peneirado e uma parte de solo do
canteiro (guardado da primeira carreira quando voc cavou o
canteiro). A terra velha das bandejas, que foi usada para plantar
as mudas, pode ser armazenada. Embora alguns nutrientes
tenham sido esgotados, ela ainda estar rica em outros nutrientes
e matria orgnica, para ser usada em uma nova mistura para
as sementeiras. Neste caso, a receita deve ser uma parte de terra
velha de sementeiras, uma parte de composto peneirado e uma
parte de terra do canteiro. O composto para a mistura de solo para
as sementeiras deve ser passado por uma peneira com 0,5 ou 1
centmetro. Ao melhorar a terra dos canteiros e o composto, sua
terra para sementeira e mudas tambm melhoraro.
Lembre-se de preencher completamente sua sementeira com
terra, ou levemente at a borda, para que as mudas tenham o
mximo de profundidade possvel para crescerem. Se possvel, cubra
o fundo da bandeja com uma camada de 0,3 centmetros de folhas
de carvalho (parcialmente apodrecidas) para drenagem e nutrientes
adicionais. Tambm pode-se adicionar cascas de ovos quebradas
sobre as folhas de carvalho para plantas que gostam de clcio como
cravos e membros da famlia do repolho. Espalhe as cascas de ovos
levemente para cobrir um quarto da superfcie total.
A mistura clssica para plantas de Alan Chadwick para comear
mudas em sementeiras de uma parte de cada por peso: composto
umedecido por igual (peneirado, se possvel), areia grossa e terra de
turfa. Esses trs ingredientes fornecem uma mistura frtil e de textura
solta. Terra de turfa feita pela compostagem de sees de grama de
turfa cultivada em bom solo. As sees de grama so compostadas
pela alternncia de camadas de grama e solo dentro da pilha (veja a
ilustrao na pgina 91). Uma boa terra, da primeira carreira de um
canteiro escavado por exemplo, pode ser substituda por terra de turfa.
Misture completamente o composto, areia e terra de canteiro ou terra
de turfa, e se quiser, coloque-as na bandeja, por cima das folhas de
carvalho apodrecidas.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Algumas causas de m germinao

Repicando

Algumas causas para quando as sementes falham em germinar ou


as plantas crescem mal aps a germinao, podem ser:
Uso de composto de sequoia. Este composto amplamente
disponvel como cobertura ou amaciante de solo, mas contm
inibidores de crescimento que podem impedir o desenvolvimento
das plantas ou a germinao das sementes. ( assim que as
sequoias reduzem a competio.)

Levante a primeira muda para fora


da primeira sementeira.

Plantio precoce ou tardio na estao. Sementes e mudas


esperam pela temperatura e durao certa do dia para iniciar e
continuar seu crescimento.

Abra o espao de plantio na nova


sementeira enquanto. . .

Sementes

Uso de mata mato ou esterilizadores de solo. Muitos mata


matos tm vida curta, mas podem limitar o crescimento de um
jardim muito tempo depois de sua suposta degradao. Algumas
pessoas os usam para minimizar ou eliminar o cuidado com o
jardim, mas eles podem continuar a fazer efeito por 2 anos. No
h nenhuma razo para usar estes venenos em seu quintal.
Alm disso, o leo de motor usado pode destruir reas de cultivo
valiosas. Leve-o para uma estao de reciclagem.
Uso de sementes velhas. Cheque sua fonte.
Plantio em solo muito mido. Solo muito mido restringe
oxignio, que necessrio para o crescimento da raiz. As plantas
podem morrer em solos frteis quando o oxignio muito pouco
para sustentar o crescimento.

. . . coloca a muda no buraco.

Repicando as Mudas

Gentilmente aperte o solo do buraco.

O mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO procura alimentar


continuamente o crescimento ininterrupto da planta. Parte dessa
tcnica corporificada no conceito caf da manh-almoo-jantar
que Alan Chadwick acentuou. Se as mudas so cultivadas em
um solo muito bom com bons nutrientes e boa estrutura para
serem transplantadas para uma rea que tenha menos nutrientes
e uma estrutura pobre, as plantas sofrero um choque na raiz. Os
resultados so melhores quando as mudas so repicadas de uma

Mudas repicadas e espaadas uniformemente.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

89

sementeira com uma boa mistura de caf da manh para uma


segunda com um almoo, com terra fresca para sementeira. A
planta esquecer o trauma de ser repicada quando se deleita com
a nova refeio da segunda sementeira. Este processo minimiza o
trauma e at melhora o crescimento. Finalmente, um esplndido
jantar BIOINTENSIVO sada a planta no canteiro! Com esse
gentil cuidado e estmulo do crescimento saudvel, h uma menor
possibilidade de danos por insetos e doenas. No mtodo de
CULTIVO BIOINTENSIVO, repicar e transplantar pode estimular
o crescimento, ao invs de diminu-lo.
Mudas de sementes difundidas esto prontas para ser repicadas
quando seus cotildones (as primeiras folhas das sementes que
aparecem, apesar de no serem realmente folhas) aparecem e antes
de que suas razes sejam muito longas, para facilitar o manejo. Voc
deve efetuar a segunda repicagem (se necessria) quando as folhas
das mudas comearem a se tocar.
Para repicar as mudas, encha uma bandeja de 7,5 ou 15
centmetros de profundidade com solo para sementeira e amontoe
levemente o solo (lembre-se de preencher os cantos). Use uma
colher para repicar ou uma faca de cozinha para soltar o solo
sob as mudas, para que possa levantar uma muda de cada vez,
segurando-as pelos cotildones e mantendo o mximo possvel de
terra nas razes.
Enfie uma colher para repicar ou uma faca de cozinha no solo
da segunda bandeja em um ngulo levemente para trs, bem onde a
muda deva ficar, e empurre a p para abrir o buraco.
Deixe a muda cair no buraco, posicionando-a um pouco mais
fundo do que ela estava anteriormente. Para muitos cultivos, como
alface e a famlia do repolho em particular, muito bom para as
mudas estarem profundas o suficiente para que os cotildones
estejam no nvel do solo. Assegure-se de no enterrar o ponto de
crescimento.
Retire a colher e deixe o solo cair ao redor da semente. No
necessrio perder tempo em apertar cuidadosamente o solo ao redor
da muda; quando voc regar a sementeira, o solo vai assentar nas
razes e haste. Se no for necessrio adicionar terra no buraco que
a muda foi posicionada, apenas deixe o solo no buraco com a p,
com um s movimento. Disponha as mudas em centros hexagonais,
ou equilibrados, para maximizar o espao na bandeja e otimizar o
microclima que se desenvolver enquanto as mudas crescem.

90

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Transplantando

Desenformando corretamente uma


muda.

Espalhando as razes comprimidas


da planta antes de transplant-la
para o canteiro.

Sementes

Uma vez um agricultor Biodinmico cultivou uma fileira de


brcolis. Apenas duas plantas tinham pulges, mas ambas estavam
muito infestadas. Quando elas foram desenterradas, o agricultor
descobriu que as plantas tinham sido danificadas na raiz durante
o transplante. O brcolis saudvel, que tinha experimentado um
crescimento ininterrupto, estava intocado por insetos, enquanto a
natureza eliminara as plantas no saudveis.1
Quando transplantar, importante segurar gentilmente as
mudas e toc-las o mnimo possvel. Elas no gostam que seus
corpos seja manuseados, apesar de gostarem da companhia humana
e de terem as folhas amarelas removidas de seus galhos. Voc deve
segur-las apenas pela ponta de suas folhas (se a planta tiver que
ser tocada) ou pelo solo ao redor de suas razes. Se voc cultivou
as mudas em sementeiras, use um garfo de mo para separar uma
fatia de 10 centmetros quadrados de solo e plantas do resto. Com
o garfo, levante a fatia da bandeja e coloque-a no cho. Ento puxe
cuidadosamente da fatia uma planta por vez para transplantio. Se
estiver muito seco, quente ou com vento, coloque a fatia em uma
toalha molhada. Sempre mantenha o mximo possvel de terra ao
redor das razes quando transplantar.
Se a muda foi cultivada em um vaso, vire-o de cabea para
baixo, deixando a haste da planta passar por entre seus dedos
e bata levemente no fundo do vaso com a outra mo, ou bata a
beirada do vaso em algo slido.
Em todos os casos, se as plantas estiverem com as razes
comprimidas (suas razes esto to juntas, por terem sido mantidas
tempo demais numa sementeira ou vaso, que formam uma massa
apertada com o solo), gentilmente espalhe as razes em todas
as direes. Esse processo importante porque a planta no
deve despender muita energia de crescimento criando um novo e
abrangente sistema de razes para comer e beber, quando um bom
sistema j foi produzido. Ao invs disso, a energia da planta ir
para o fluxo natural de crescimento contnuo.
Esteja certo de posicionar a muda em um buraco profundo o
suficiente para que ela seja enterrada acima de seu primeiro par
de folhas verdadeiras. Regue as mudas aps transplant-las para
ajudar o solo a assentar ao redor das razes, eliminar excesso de
espao de ar e prover uma quantidade adequada de gua para
o crescimento. Ao ser pressionado para baixo pela gua, o nvel
final de solo permanecer alto o suficiente para cobrir as razes
superiores. As razes das plantas precisam de firme contato com
o solo, para absorverem gua e nutrientes apropriadamente.

Nota: As mudas so transplantadas


quando esto com 5 a 7,5 centmetros de altura, exceto por aquelas
marcadas com LG nas colunas H
e L dos Grficos Mestres, na pgina
143. As mudas LG so transplantadas quando esto com 15 a 22,5
centmetros de altura.

Para melhor formao dos bulbos,


no plante as cebolas muito profundamente, ao contrrio, plante-as
como mostrado aqui.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

91

A maioria dos vegetais deve ser


transplantada acima das duas
primeiras folhas verdadeiras.

Prprio

Imprprio

Resultado de um transplante
imprprio
Dica: Quando as hastes dos pepinos,
squashes, abboras e cabaas
crescerem no caminho, devolvaas para dentro dos canteiros, para
manter os caminhos livres. As hastes
preferem o microclima mais mido
e permanecero ali.

92

Pressione firmemente o solo ao redor da muda, se necessrio, mas


no muito. Apert-lo muito ir danificar as razes e no permitir a
penetrao apropriada de gua, nutrientes e ar. O solo que muito
solto permitir o ar e umidade concentrarem-se ao redor das razes.
Isso causar a queima e apodrecimento das razes.
Transplantar as mudas acima de suas primeiras folhas
verdadeiras previne que se tornem muito pesadas na ponta e
que se curvem durante o perodo inicial de crescimento. (Isso
especialmente verdade para membros da famlia do repolho). Se a
planta dobra, ela se levantar sozinha, mas ir desenvolver uma
haste grossa que reduzir sua qualidade e tamanho. Cebolas e alho,
no entanto, se desenvolvem melhor se o bulbo no tem muito solo
empurrando-o.
Idealmente, o transplante deve ser feito ao entardecer, para que
as mudas se estabeleam em seu novo lar durante condies mais
moderadas de clima. Se o transplante executado durante o dia,
alguma sombra deve ser providenciada. Em nosso quente vero,
sombreamos as mudas recm transplantadas com uma tela de 30%,
ou Reemay, uma cobertura de tecido crua, por diversos dias, para
minimizar o choque do transplante ou que murchem.
prefervel transplantar do que plantar diretamente as
sementes. Mais importante, o transplantio melhora a sade da
planta. Os canteiros se tornam compactados ao serem regados
e o solo no estar to solto para a semente que plantada
diretamente no canteiro. Alguma compactao ter ocorrido
durante o tempo que a semente uma criana, um ms depois,
e em alguns casos, at 2 meses, quando est quase adolescente,
e a maioridade pode ser seriamente afetada. Se, ao contrrio,
voc transplantar a criana de um ms para o canteiro, um
sistema adulto de razes forte pode ser desenvolvido nos prximos
2 meses e uma boa vida adulta provvel. De fato, um estudo da
Universidade da Califrnia, em Berkeley, em meados de 1950,
indicou que um aumento de 2% a 4% no crescimento das razes
pode aumentar as colheitas de 2 a 4 vezes.2

Preenchendo espaos vazios


Algumas mudas recm transplantadas podem morrer por diversas
razes ou serem comidas por animais ou insetos. Por isso,
geralmente guardamos as mudas extras deixadas nas sementeiras
aps o transplante. Usamos estas mudas durante os prximos dez
dias, para preencher os buracos ou pontos vazios no microclima.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Plantando pelas Fases da Lua

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Sementes

Um dos mais controversos aspectos do mtodo de CULTIVO


BIOINTENSIVO o mtodo de plantio de sementes e mudas,
de Alan Chadwick, de acordo com as fases da lua. Sementes
de curta germinao e de germinao extra-longa (que levam
aproximadamente um ms para germinar) so plantadas 2 dias
antes da lua nova, quando significantes foras magnticas atuam,
e aps 7 dias da lua cheia. Sementes de longa germinao so
plantadas na lua cheia e e mais de 7 dias depois. Mudas so
transplantadas no tempo oposto (veja grfico na pgina 94). Ambos
perodos de plantio obtm vantagem da soma total de foras da
natureza que esto excepcionais na lua nova incluindo gravidade,
luz e magnetismo. A gravitao lunar que produz as mars altas
dos oceanos, bem como mars de gua no solo est muito alta na
lua nova. E a lua, que est escura, progressivamente se ilumina. O
dia exato em que voc planta ou transplanta no to importante
quanto aproveitar as vantagens do mpeto da natureza.
Se voc colocar sementes de germinao curta na terra 2 dias
antes das foras lunares estarem fortes, a semente tem tempo
de absorver gua. A fora exercida pela gua na semente ajuda a
criar uma mar que ajuda a romper o tegumento em conjuno
com as foras produzidas pelo inchao da semente. Sem dvida
voc se pergunta por que em uma vez a semente da beterraba
vem quase que imediatamente e numa outra vez o processo de
germinao pode durar at 2 semanas no mesmo canteiro sob
condies similares. Diferenas de temperatura e umidade,
mudanas de pH e nveis de hmus podem influenciar as sementes
em cada caso, mas se ao mesmo tempo voc percebe uma diferena
acentuada no tempo de germinao, cheque seu calendrio para
determinar a fase da lua na qual voc plantou as sementes.
Voc pode achar que a lua tem alguma influncia. Sementes de
germinao extra-longa so semeadas tambm na lua nova. Elas
germinaro depois de um ms.
Olhando para o desenho das fases da lua, voc pode observar
que h tanto aumento quanto diminuio da gravidade lunar e
influncias da fora da luz que recorrem periodicamente durante
o ms lunar. s vezes as foras trabalham umas contra as outras,
e outras vezes elas se reforam. Quando a atrao gravitacional
lunar diminui e a quantidade de luz da lua aumenta, durante os
7 primeiros dias de ciclo lunar, as plantas entram num perodo
de crescimento equilibrado. A gravidade lunar decrescente (e o
correspondente aumento relativo na gravidade da Terra) estimula

93

Plantando pelas Fases da Lua


2 dias antes da lua nova

Lua nova

Plante sementes de germinao curta


e extra-longa (maioria dos vegetais e
ervas) em sementeiras ou canteiros e
transplante as mudas de sementes de
germinao longa.

Primeiros 7 dias

segundos 7 dias

Aumento equilibrado na taxa de crescimento da raiz e da folha.


Luz da lua +
Gravidade lunar -

Aumento na taxa de crescimento da folha.


Luz da lua +
Gravidade lunar +

Lua cheia

Terceiros 7 dias

Quartos 7 dias

Transplante sementes de germinao curta


e extra-longa das sementeiras para os
canteiros e plante sementes de germinao
longa.

Aumento na taxa de crescimento da raiz.


Luz da lua Gravidade lunar -

Lua nova

Diminuio equilibrada da taxa de


crescimento da raiz e folha (perodo de
descanso).
Luz da lua Gravidade lunar +

LEGENDA

Lua nova

+ Crescente

94

Primeiro quarto

Lua cheia

ltimo quarto

Decrescente

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Sementes

o crescimento das razes. Ao mesmo tempo, o aumento constante da


luz da lua estimula o crescimento das folhas.
Durante os segundos 7 dias do ciclo lunar, as foras
gravitacionais da lua revertem sua direo relativa, e aumentam.
Esse puxo diminui o crescimento da raiz, pois a atrao
gravitacional da Terra diminuiu. A luz da lua, por outro lado,
continua a aumentar e o crescimento das folhas especialmente
estimulado. Se o crescimento da raiz foi suficiente no perodo
anterior, ento as quantidades apropriadas de nutrientes e gua
sero conduzidas para a parte superior da planta, e um crescimento
equilibrado e ininterrupto ocorrer. Esse perodo de gravidade,
luz da lua e foras magnticas aumentadas d s sementes que
ainda no germinaram, um impulso especial. As sementes que no
germinaram no perodo da lua nova devem faz-lo na lua cheia. Alan
Chadwick dizia que durante esse perodo que as sementes no
podem resistir brotao e cogumelos aparecem repentinamente ao
longo da noite.
Durante os terceiros 7 dias do ciclo lunar, a quantidade de luz
da lua diminui, junto com a atrao gravitacional. Ao diminuir
a luz da lua, o crescimento superior da planta tambm diminui.
O crescimento das razes estimulado novamente, no entanto o
puxo gravitacional da lua diminui. Este um bom perodo para
transplantar, pois o crescimento da raiz est ativo. Essa atividade

Efeitos do Ciclo Lunar na Taxa de Crescimento das Folhas e Razes


crescimento
Leaf growthda folha
crescimento
Root growthda raiz

GROWTH

TAXA DE
RATE OF
CRESCIMENTO

Aumentado
Increased

Decreased
Diminudo

LUNAR


CYCLE

Lua nova
new
moon

quarto
1st1quarter

Lua cheia
full
moon

ltimo
quarto
last
quarter

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Luamoon
nova
new

95

Regador ingls tipo Haws de bico longo

Regador especial com


bico para cima

Arejador Ross acoplado


uma vlvula

possibilita que a planta supere melhor o choque do transplante e


promove o desenvolvimento de um bom sistema de razes enquanto
o crescimento das folhas diminui. Ento, 21 dias depois, quando o
crescimento das folhas estiver no mximo, a planta ter um sistema
de razes desenvolvido que pode fornecer suficiente nutriente e
gua. Esse tambm o tempo de plantar sementes de germinao
longa, que levam aproximadamente duas semanas para germinar;
assim elas estaro prontas para se aproveitar do impulso da
atrao gravitacional da lua nova.
Durante os ltimos 7 dias do ciclo lunar, a fora gravitacional
lunar aumenta, e o crescimento da raiz diminui. A quantidade de
luz da lua diminui e tambm diminui o crescimento das folhas. Esse
perodo de uma diminuio equilibrada no crescimento, assim
como os primeiros 7 dias do ms lunar so de aumento equilibrado
no crescimento. Os ltimos 7 dias so, ento, o perodo de descanso
que vem antes do perodo de brotao de uma nova vida. Sementes
de curta, longa e extra-longa germinao esto listadas nos Grficos
Mestres do captulo 8.
Uma semente plantada rompe sua membrana por volta
do 28 dia do ciclo lunar e entra num perodo de crescimento
lento, equilibrado e em ascenso nas partes inferior e superior
da planta, passa por um perodo de estmulo de crescimento
da raiz (se preparando para o prximo perodo de estmulo de
crescimento da folha), seguido por um perodo de descanso. Esse
ciclo de crescimento da planta se repete mensalmente. Plantas de
germinao curta e longa so transplantadas na lua cheia, para
que comecem sua vida no canteiro durante o perodo de estmulo
de crescimento da raiz, para compensar o choque que aconteceu
durante o transplante. (Tambm vital que o sistema de razes da
planta esteja bem desenvolvido para que possa, mais tarde, nutrir
as folhas, flores, vegetais, frutos e sementes com gua e nutrientes).
Depois disso, a planta transplantada entra em um perodo de
descanso antes de outro ciclo lunar. Os trabalhos da natureza so
perfeitos.
Plantar pelas fases da lua uma nuance da agricultura que
melhora o crescimento e a qualidade das plantas. Se voc no seguir
os ciclos da lua, suas plantas ainda crescero satisfatoriamente. No
entanto, enquanto seu solo melhora e voc ganha experincia, cada
detalhe se tornar importante e ter um efeito melhor. Experimente
e observe.

Arejador Ross acoplado uma


pistola regulvel de presso

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Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Regando

Um canteiro de CULTIVO BIOINTENSIVO

Regando tomateiros com


um irrigador
Sementes

Quando os canteiros e sementeiras so regados, o mtodo de


CULTIVO BIOINTENSIVO tenta imitar o mximo possvel a
chuva. A chuva fina absorve tanto nutrientes areos benficos
quanto ar, ajudando no processo de crescimento. Para sementes e
mudas em bandejas, voc pode usar um regador ingls especial,
que tem pequenos orifcios no arejador da rosa.3 A rosa aponta
para cima, para que, ao regar, a presso v primeiro para o ar, onde
dissipada. A gua cai levemente sobre as plantas, como chuva,
apenas com a fora da gravidade. Quando regar canteiros, voc
pode usar o mesmo mtodo de espirrar a gua para cima e deix-la
cair, usando uma pistola d'gua ou uma vlvula com um arejador
acoplado.4 (Se voc usar uma pistola de gua ou uma vlvula, pode
precisar de uma mangueira resistente para conter a presso da
gua). Esse mtodo gentil de irrigao compacta menos o solo do
canteiro e as plantas no so atingidas ou danificadas por um jato
d'gua forte. Se escolher apontar o arejador para baixo, fique o mais
longe possvel das plantas e/ou mantenha a presso ajustada de
modo a minimizar a compactao do solo e o dano pela gua.
Algumas plantas, como as da famlia do repolho, gostam de suas
folhas midas. bom, e de fato benfico, regar estas plantas por
cima. Outras plantas, como tomates, ervilhas e membros da famlia
das abboras e meles podem sofrer de murchadeira e bolores, e
seus frutos podem apodrecer quando suas folhas esto midas,
especialmente em climas midos ou com neblina. Tome cuidado
e regue as plantas somente no solo ao redor delas. (Em climas
mais secos isso provavelmente no importar). Para evitar molhar
as folhas das plantas, segure o arejador bem para baixo e aponte
para o lados. Um mtodo melhor usar um basto de rega, que lhe
permitir direcionar melhor a gua para debaixo das folhas.
Regue os canteiros suficientemente a cada dia para mantlos uniformemente midos. A irrigao diria limpa a poeira,
fuligem e insetos das folhas e cria uma deliciosa e mida atmosfera,
conduzindo para o bom crescimento da planta e uma vida
microbiana prspera. (Regar pode ser mais ou menos frequente
quando o clima est mais quente ou mais frio que o normal.)
Regue as plantas maduras dos canteiros quando o calor do dia
comear a arrefecer. Isso ocorre em torno de 2 horas antes do por do
sol durante o vero e mais cedo durante o inverno. No entanto, as
condies climticas, especialmente se h nuvens, podem requerer
uma irrigao mais cedo. O solo, aquecido durante o dia, aquece a
gua fria do regador, tornando-a mais temperada quando atingir as

Nota: importante perceber que


estamos regando o solo, para que
ele prospere como um bolo esponjoso vivo. No estamos regando as
plantas. O solo rega as plantas.
Manter o solo vivo ir reter e minimizar o consumo de gua.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

97

Com um arejador, a gua cai em um padro


oval no canteiro, alcanando aproximadamente 3 metros. Quando regar perto de
voc, reduza a presso da gua.

Com um irrigador, a gua cai em um padro circular no canteiro,


alcanando aproximadamente 1 metro.

razes das plantas. As razes assim sofrem um menor choque, e o


solo e as plantas tm mais tempo para absorver a gua durante a
noite, mais fria e com menos vento. Igualmente, as plantas crescem
significativamente durante a noite, e isso assegura que tenham gua
vontade para faz-lo. Se voc rega logo cedo pela manh, muito
da gua ir se perder na evaporao causada pelo sol e vento e a
irrigao ser menos efetiva. A perda ser ainda maior se voc regar
ao meio dia. Ao regar tarde, as plantas estaro mais suscetveis
ao mofo e problemas de ferrugem devido gua no evaporada que
fica em suas folhas. Ao regar ao final da tarde a gua pode percolar
para o solo por 12 horas ou mais antes do sol e o vento reaparecerem
com fora. Quando reaparecerem, o canteiro estar com um bom
reservatrio d'gua, de onde cada planta poder absorver, antes da
prxima irrigao.
Sementes e mudas em sementeiras e plantas imaturas nos
canteiros devem ser regadas pela manh e noite, ou pelo menos
ao final da tarde. At que o efeito de cobertura viva ocorra, as
sementeiras e canteiros secam mais rpido. Quando as folhas
crescerem e se aproximarem, menos gua ser necessria.
98

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Camada brilhante estabelecida

Meio segundo depois

1 segundo depois

2 segundos depois

Um canteiro recm preparado adequadamente regado quando a camada brilhante de gua excedente desaparecer dentro de 1/2
a 3 segundos depois do interrompimento da irrigao.

mido

seco

mido

relativamente seco

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

99

Sementes

Para determinar quanta gua dar a um canteiro a cada dia,


esforce-se para criar uma camada brilhosa de 1/2 a 15 segundos.5
Quando comear a regar, uma camada brilhante de gua em
excesso aparecer na superfcie do solo. Ao interromper a irrigao
imediatamente, a camada brilhante ir desaparecer rpido. Voc
deve regar at que a camada brilhante permanea de 1/2 a 15
segundos aps voc ter parado de molhar. O tempo envolvido ir
diferir, dependendo da textura do seu solo. Quanto mais argiloso,
mais tempo demorar. Um canteiro recm preparado com boa
textura e estrutura ir provavelmente ter gua suficiente quando
uma camada de 1/2 a 3 segundos for alcanada. Um canteiro
argiloso recm preparado pode indicar que tem gua suficiente
quando atingir uma camada de 3 a 5 segundos, desde que o solo
argiloso tanto retenha mais umidade quanto deixe a gua penetrar
mais rpido. Um canteiro com um ms (que j tenha sido de alguma
forma compactado pelo processo de irrigao) pode requerer uma
camada de 5 a 8 segundos, e canteiros com 2 a 3 meses podem
exigir mais do que isso.
Eventualmente o processo de irrigao se tornar automtico
e voc no ter que pensar quando o canteiro j recebeu gua
suficiente; saber intuitivamente quando o ponto ideal for
alcanado. (Lembre-se de atentar para as diferentes naturezas
das plantas. Squashes, por exemplo, requerem bem mais gua que
os tomates). Uma maneira de determinar quando voc j regou o
suficiente, , na manh seguinte, enfiar seu dedo no canteiro. Se o
solo estiver uniformemente mido nos cinco primeiros centmetros

e continuar mido abaixo deste nvel, voc est regando bem. Se o


solo estiver seco em parte ou totalidade destes 5 centmetros, voc
precisa de mais gua. Se o solo estiver encharcado em parte ou
totalidade dos 5 centmetros, voc precisa de menos gua.
Lembre-se tambm de ajustar seu regador de acordo com o
clima. Um canteiro pode perder mais umidade em um dia com
nuvens, vento ou seco, do que num dia quente, mido e parado.
Algumas vezes, os canteiros ou sementeiras no precisaro de
irrigao ou precisaro duas vezes ao dia. importante notar
essas diferenas e se tornar sensvel s necessidades do solo. Voc
deve regar para a produo de bons frutos, flores e sementes e no
somente para manter as plantas vivas. Cerifique-se de regar mais
os lados e pontas dos canteiros, do que o meio. Essas reas, que
muitos perdem ou menosprezam, so cruciais porque esto sujeitas
maior evaporao do que o meio do canteiro. Canteiros recm
escavados, mas no plantados devem ser regados diariamente, para
que no percam seu contedo de umidade. Um transplante num
canteiro que tenha um baixo nvel de umidade (exceto nos 5 ou mais
centmetros superiores recentemente regados) ter dificuldade no
bom crescimento por causa da camada relativamente seca inferior.
Se voc esperar at que as plantas estejam murchas e cadas para
reg-las, elas revivero, mas tero sofrido danos permanentes
um convite aberto para pestes e doenas. Folhas levemente cadas,
no entanto, no so sempre um sinal de falta de gua. As plantas
esto apenas minimizando a perda d'gua (devido transpirao)
quando murcham em um dia quente, e reg-las neste momento
ir aumentar essa perda, mais que diminu-la. Isso tambm
enfraquecer a planta, devido ao mimo excessivo.

Sombreamento
Depois de ter regado seu canteiro recm plantado, em
climas quentes voc pode considerar cobrir esta rea com
um sombreamento de 30%, de 10 da manh s 5 da tarde,
aproximadamente. Use sombrites que sejam de 30 a 90 centmetros
mais largos, e 90 centmetros mais compridos que o canteiro, para
ele possa cair pelos lados, fornecendo sombra tanto nos lados
quanto no topo. Geralmente inserimos pedaos de 90 centmetros
de comprimento, numa madeira de 2,5 por 2,5 centmetros, em um
ngulo de 45 em relao ao solo, nos quatro cantos do canteiro e a
cada 1,5 metros ao longo e perpendicularmente s laterais. Pregos
sem cabea so martelados parcialmente nas pontas superiores dos
100

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

pedaos de madeira para que o sombrite possa ser colocado no lugar.


s 5 da tarde, desenganchamos o sombrite do lado leste, ao longo do
canteiro, e prendemos suas pontas nos pregos do outro lado vrias
vezes para segur-lo e mant-lo fora dos caminhos e do canteiro.
Ns tambm usamos sombrites para proteger os gros recm
transplantados dos pssaros, no outono e no inverno. Neste caso,
deixamos o sombreamento por 10 dias e usamos pedaos longos de
vergalhes de 5/8 para segurar as pontas do sombrite, para que os
pssaros no entrem na rea de cultivo. Ajustamos os pedaos de
madeira de 2,5 por 2,5 centmetros para que as pontas do sombrite
desam ao cho, com o vergalho ao longo das pontas. Depois de 10
dias, o sombrite removido porque as plantas esto em um ponto
menos suculento e, por isso, no so atrativas para os pssaros.

Miniestufas

Sementes

Uma miniestufa feita de sombrite plstico e madeira6 pode aumentar


a temperatura do solo e do ar ao redor das plantas e possibilitar um
incio precoce da estao de cultivo, na primavera, e aumentar a
estao no outono. Nosso projeto tem paredes duplas, que mantm
a temperatura interior abaixo do ponto de congelamento quando a
temperatura externa cai abaixo de 6,7 C. Isso faz da unidade um bom
extensor da estao de cultivo.

Uma miniestufa.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

101

Dica: para economizar gua, plante


suas mudas em sementeiras, at o
tamanho de transplante (normalmente de 2 a 4 primeiras semanas).
Para muitos cultivos, uma bandeja
que precisa somente de 2 litros de
gua por dia, ir plantar uma rea
de 10 metros quadrados. Quando
plantada, essa rea necessitar de
45 a 90 litros de gua diariamente,
durante a estao de cultivo. A
economia de gua em um ms
(comparado com o plantio direto
no canteiro) de aproximadamente
1.100 a 2.200 litros de gua!

Fatores Chave de gua


O mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO especialmente
importante para reas com escassez de gua. Apesar de serem
necessrias muito mais pesquisas nessa rea, a informao abaixo
deve ajud-lo.
Setenta e cinco porcento da superfcie da Terra onde alimentos
so cultivados recebem 254 milmetros de chuvas ou mais,
anualmente. Cerca de metade dessas chuvas pode ser retida
em solos adequadamente preparados para plantio. Para obter
uma boa colheita, 500 milmetros de chuva so necessrios
anualmente. Em uma rea que recebe apenas 250 milmetros,
a chuva que uma rea de cultivo recebe pode ser aumentada
para 500 milmetros, no exemplo do canteiro inclinado ilustrado
abaixo.
O mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO usa uma mdia
diria de 45 litros (uma variao de 22 a 90 litros) por 10
metros quadrados, enquanto o cultivo comercial consome uma
mdia diria de 90 litros para a mesma rea. O CULTIVO
BIOINTENSIVO tem o potencial de produzir 4 vezes mais
alimentos em uma mesma rea que as prticas da agricultura
comercial.
Pesquisas de instituies acadmicas mostraram que o solo
que contm 2% de seu volume em matria orgnica nos 27,5
centmetros superficiais pode reduzir a quantidade de chuvas
ou irrigao necessrias para solos pobres em at 75%. (Solos
pobres tem cerca de 0,5% de matria orgnica na rea superior
do solo). O CULTIVO BIOINTENSIVO encoraja a manuteno
de mais de 2% de matria orgnica.
Mesmo sob condies ridas, o solo que coberto pode reduzir
a evaporao em mais de 63%, dependendo do tipo de solo. O
microclima criado pelo curto espaamento das plantas fornece
boa sombra.
As plantas transpiram gua, o que pode ser reduzido em at
75% num solo que tenha nutrientes suficientes e balanceados
em sua poro aquosa. O mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO
prepara o solo para que ele tenha um alto nvel de fertilidade.
Ao combinar os 3 ltimos fatores listados acima, o consumo

102

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

de gua pode, muitas vezes, ser reduzido para 1/32 do nvel


(um quarto x meio x um quarto) que as plantas normalmente
requerem. Descobrimos que o CULTIVO BIOINTENSIVO pode
reduzir o consumo de gua em uma mdia de um oitavo quando
comparado aos mtodos normais por quilo de vegetais produzidos
e para cerca de um tero dos mtodos normais por quilo de gros
produzidos, uma vez que o solo esteja em razovel forma.
Nativos de certas regies da frica tm usado um mtodo
de canteiros preparados profundamente, que obteve sucesso
com gros. Eles escavam triplamente o solo, incorporando
bastante matria orgnica bem antes das chuvas da estao.
Imediatamente aps o fim das chuvas, eles plantam suas
sementes. Mais nenhuma chuva cair, ainda que a colheita seja
feita ao fim da estao. Outros dessa rea, notadamente, no
foram capazes de cultivar durante essa estao.

Em um terreno plano, canteiros em


declive (viso lateral) podem ser
usados para coleta de gua.

Um tipo de canteiro inclinado,


nativo americano, usado para
capturar efetivamente a gua da
chuva. Essa uma tcnica chave de
coleta de gua.

Sementes

As tcnicas de CULTIVO BIOINTENSIVO devem produzir


pelo menos 4 vezes mais de colheita, sob condies naturais de
chuvas (quando no irrigadas), do que as que so obtidas sob as
mesmas condies com as tcnicas comerciais. Deixe-nos saber o
que funcionou com voc.
Nativos americanos do sudoeste dos Estados Unidos tm usado
inmeras abordagens para cultivar alimentos em reas com
chuvas limitadas. Um mtodo criar reas largas de cultivos,
no formato de diamantes, em um leve declive, com cada um
dos pontos coincidindo com o topo e a base do declive. Os
cultivos so plantados em um quarto a metade da base de cada
diamante dependendo da quantidade de chuvas. (Mais gua
por unidade de solo concentrada na parte baixa do diamante.)

1.5 m

3m
1.5 m
*para 2% a
7% de declive
camada de 8 a 10,5 cm *

solo compactado

solo compactado

Preparao de um canteiro curvado de


1,5 por 6 metros para a concentrao
de gua da chuva em sua rea de
cultivo, considerando que metade
da quantidade de gua da chuva
est disponvel. Para criar um
canteiro curvado, o solo removido
em camadas de 15 centmetros e
colocado em pilhas separadas. (A
camada mais baixa a camada 5
no usada neste canteiro). As pilhas
separadas minimizam a mistura
indesejada de extratos do solo. Isso
importante por que a matria
orgnica e a vida microbiana esto em
maiores concentraes nas camadas
superiores. A variao na inclinao e
a compactao do solo naquela rea
encorajam um caimento suficiente
para o solo solto, sem eroso.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

103

Com esse mtodo, use a seguinte informao para determinar quando


o diamante ser plantado: Solos bem preparados precisam reter
aproximadamente 250 milmetros de gua por unidade de rea (2350
litros por 10 metros quadrados) pra cultivar uma cultura completa
durante uma estao de 4 meses. Para reter essa quantidade de
gua, o solo precisa de aproximadamente 500 milmetros de chuva
(4700 litros de gua por 10 metros quadrados) por estao. Se chover
apenas 250 milmetros, voc teria apenas metade da gua necessria,
e plantaria apenas metade da rea do diamante. Se voc tem apenas
125 milmetros de chuva, teria apenas um quarto do diamante (mais
ou menos). Experimentos sero necessrios antes de um sucesso
pleno. Cuidado para no plantar em demasia. Um solo completamente
seco no rehidrata ou absorve gua facilmente, o que levar eroso.
Para estar seguro, comece com uma pequena rea e plante um quarto
a menos do que as recomendaes dadas acima, para assegurar que o
solo vai reter suficiente umidade. Uma vez alcanado o sucesso, voc
poder aumentar a rea de cultivo. Compartilhe suas experincias
conosco e com outros, para que essa abordagem possa ser melhor
desenvolvida.
Veja o livro Dry Farming, de John A. Widtsoe, para mais
informaes sobre agricultura rida.

Variaes de temperaturas satisfatrias (e ideais) para o crescimento das plantas7


Determine o Calendrio de Faixas de Cultivo para sua rea

ESTAO DE
CULTIVO

VARIAO

VARIAO IDEAL
Aspargos Ruibarbo

-1 C

4 C 24 C

15 C 18 C

Beterraba Fava Brcolis Couve de Bruxelas Repolho


Acelga Couve manteiga Raiz forte Couve crespa
Couve rbano - Pastinaca Rabanete - Couve nabo
Vinagreira Espinafre Nabo

7 C 24 C

15 C 18 C

Alcachofra Cenoura Couve-flor Apio Aipo


Repolho chins Endvia funcho de Florena Alface
Mostarda Salsa Ervilha Batata

7 C 29 C

13 C 24 C

Chicria cebolinha Alho Alho Por Cebola


barba-de-bode Chalotas

10 C 27 C

15 C 21 C

Feijo Feijo manteiga

10 C 35 C

15 C 24 C

Milho Feijo Fradinho Espinafre Neozelands

10 C 32 C

18 C 24 C

Abbora Squash

15 C 32 C

18 C 24 C

Pepino Meloa

18 C 29 C

21 C 24 C

Pimento Tomate

18 C 35 C

21 C 29 C

Berinjela Pimentas Quiabo Batata Doce


Melancia

Cultivos de
estao fria8

Cultivos de
estao
temperada

Cultivos de
estao quente

104

PLANTA

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Condies de Temperatura do Solo para Germinao de Sementes de Vegetais9


MNIMO

VARIAO IDEAL

IDEAL

MXIMO

Aspargo

10 C

15 - 29C

24 C

35 C

Feijo

15 C

15 - 29C

27 C

35 C

Feijo manteiga

15 C

18 - 29 C

29 C

29 C

Beterraba

4 C

10 - 29 C

29 C

35 C

Repolho

4 C

7 - 35 C

29 C

38 C

Cenoura

4 C

7 - 29 C

27 C

35 C

Couve-flor

4 C

7 - 29 C

27 C

38 C

Aipo

4 C

15 - 21C

21 C*

29 C*

Acelga Sua

4 C

10 - 29 C

29 C

35 C

Milho

10 C

15 - 35 C

35 C

40 C

Pepino

15 C

15 - 35 C

35 C

40 C

Berinjela

15 C

24 - 32 C

29 C

35 C

Alface

2 C

4 - 27 C

24 C

29 C

Meloa

15 C

24 - 35 C

32 C

38 C

Quiabo

15 C

21 - 35 C

35 C

40 C

Cebola

2 C

10 - 35 C

24 C

35 C

Salsa

4 C

10 - 29 C

24 C

32 C

Pastinaca

2 C

10 - 21 C

18 C

29 C

Ervilha

4 C

4 - 24 C

24 C

29 C

Pimento

15 C

18 - 35 C

29 C

35 C

Abbora

15 C

21 - 32 C

35 C

38 C

Rabanete

4 C

7 - 32 C

29 C

35 C

Espinafre

2 C

7 - 24 C

21 C*

29 C

Squash

15 C

21 - 35 C

35 C

38 C

Tomate

10 C

15 - 29C

29 C

35 C

Nabo

4 C

15 - 40C

29 C

40 C

Melancia

15 C

21 - 35 C

35 C

40 C

Sementes

CULTIVO

* Flutuao diria de 15C ou menos noite essencial..

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105

500 milmetros de chuvas durante


uma estao de 4 meses uma
mdia de 4 milmetros por dia.

Capinando
Canteiros intensivamente plantados no requerem capina tanto
quanto outros tipos de agriculturas devido cobertura viva que
as plantas criam. Normalmente, nossos canteiros s precisam ser
capinados uma vez, aproximadamente um ms depois do plantio do
canteiro. Um canteiro preparado em uma nova rea pode ter que ser
capinado mais vezes inicialmente, pois muitas sementes dormentes
sero elevadas para um lugar no solo onde podem germinar mais
facilmente. Com o tempo, com o solo mais rico e mais vivo, voc
ter provavelmente menos ervas, pois elas tendem a prosperar mais
em solos pobres e deficientes do que nos saudveis.
Na verdade, no existe tal coisa como erva daninha. Uma erva
daninha somente uma planta que est crescendo em uma rea
em que voc, agricultor, no quer que ela cresa. De fato, muitas
das chamadas ervas daninhas, como a urtiga, so muito benficas
para o solo e para outras plantas. (Isso ser mais discutido em
detalhes no captulo 6). Ao invs de capinar indiscriminadamente,
voc deveria aprender a natureza e os usos das diferentes ervas
daninhas, para poder identificar e deixar as mais benficas nos
canteiros. At que sejam removidas, elas ajudam a estabelecer, mais
rapidamente, um microclima nutritivo para sua cultura. Ponha as
ervas retiradas na pilha de compostagem. Elas so ricas em micro
minerais e outros nutrientes que ajudaro no crescimento dos
cultivos da prxima estao.
As ervas daninhas geralmente so mais resistentes que as
plantas cultivadas, pois so geneticamente mais prximas de
suas variedades parentais e mais prximas de suas espcies
originrias. Elas tendem a germinar antes das plantas semeadas.
Para tirar essas ervas do canteiro, voc deve esperar at que as
plantas cultivadas compitam com elas em altura, se estabilizem
(no tamanho de transplante) ou o que vier primeiro. Capinar
antes deste perodo perturbar a germinao das sementes
plantadas ou perturbar o sistema de razes em desenvolvimento,
interrompendo o crescimento e criando plantas mais fracas. No
entanto, assegure-se de remover todas as plantas de capim que se
desenvolverem no canteiro depois da primeira capina. Essas plantas
tm incrveis e grandes sistemas de razes que competem com
outras plantas por nutrientes e gua.

Uma postura apropriada pode


facilitar a capina.

106

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

Plantando na Estao
Vegetais, flores e ervas devem ser cultivadas na estao. Essa
uma boa maneira de cuidar de suas plantas. Se elas so foradas
(cultivadas fora da estao), muito de sua energia usada para
combater um clima diferente de sua estao, seja na forma de frio,
calor, chuva ou seca. Menos energia deixada para equilibrar o
crescimento, e uma planta com reservas limitadas de energia
assim como as pessoas mais suscetvel a doenas e ataques
de insetos. Para uma melhor sade dos cultivos e colheitas,
assegure-se de manter suas plantas colhidas. Para determinar o
melhor tempo de plantio de vrias culturas, veja o captulo 9.

NOTAS FINAIS
1 John e Helen Philbrick, Gardening for Health and Nutrition (New York:
Rudolph Steiner Publications, 1971), p. 93.
2 Charles Morrow Wilson, Roots: Miracles BelowThe Web of Life Beneath
Our Feet (Garden City, NY: Doubleday, 1968), p. 105.
Sementes

3 Disponvel por encomenda por diversas fontes, incluindo Walter F. Nicke,


P.O. Box 433, Topsfield, MA 01983.
4 Uma mangueira nmero 20 melhor.
5 Uma maneira simples de estimular o fluxo de gua que um canteiro recebe
medir os litros recebidos por minuto. Ligue o aspersor e aponte o jato para
um recipiente de um litro ou um regador. Se, por exemplo, levar 15 segundos
para encher o recipiente, voc sabe que est irrigando 4 litros por minuto.
Atualmente, em nosso solo bem argiloso, descobrimos que cada canteiro de
1,5 metros por 6 metros receber algo em torno de 20 a 60 litros diariamente
(40 litros na mdia), dependendo do clima, do tipo de planta, do tamanho
das plantas e da permeabilidade do solo.
6 Para planos e instrues, veja The Backyard Homestead, Mini-Farm and
Garden Log Book (Willits, CA: Ecology Action, 1993).
7 Do Handbook for Vegetable Growers de James Edward Knott, (New York:
John Wiley e Sons, 1957), pp. 6-7.
8 Tente esses cultivos em reas sombreadas no vero. Lembre-se, cultivos
necessitam de ao menos 4 horas de sol direto para crescerem. Sete horas o
prefervel e 11 horas ainda melhor.
9 Do Handbook for Vegetable Growers de James Edward Knott, (New York:
John Wiley e Sons, 1957), p. 8.

Sementes de Polinizao Aberta, Propagao de Sementes, Espaamento Curto e Conservao de Sementes

107

OBJETIVO: Focar na totalidade do jardim para criar um


prspero micro-ecossistema que beneficie as inter-relaes

PLANTAS COMPANHEIRAS

omo as pessoas e seus relacionamentos, certas plantas


gostam ou no de outras, dependendo das naturezas
especficas envolvidas. Mudas em tamanho de transplantio
comeam a se relacionar mais e mais com as plantas ao seu redor.
Essas relaes se tornam especialmente importantes quando as
plantas adultas desenvolvem distintas personalidades, essncias e
aromas. Feijes verdes e morangos, por exemplo, prosperam melhor
quando so cultivados juntos do que separados. Para obter uma
alface Bibb realmente saborosa, uma planta de espinafre deve ser
cultivada para cada 4 de alface.
Em contraste, nenhuma planta cresce perto de um absinto,
devido toxicidade de suas folhas e excrees da raiz. No entanto, o
ch de absinto repele moscas negras, desencoraja lesmas, mantm
besouros e carunchos fora dos gros e combate afdeos (pulgo).
Logo, o absinto no uma erva totalmente nociva. Poucas plantas
so. Ao contrrio, elas tm seu lugar na ordem natural das coisas.
Muitas vezes, ervas tambm so especialistas e doutores na
comunidade das plantas. Elas tomam conta muito bem de solos
doentes que precisam ser reconstrudos e at parecem procur-lo.
Onde plantas de cultivo no podem sobreviver, elas so capazes de
captar fsforo, potssio, clcio, micro minerais e outros nutrientes de
fora do solo e do subsolo e concentr-los em seus corpos. As plantas
parecem ter instintos misteriosos.

108

Plantas Companheiras

Ervas daninhas podem ser usadas para concentrar nutrientes


para uma futura fertilizao ou para retirar elementos nocivos, tais
como sais indesejados, da rea de cultivo. Um solo deficiente pode
ser enriquecido com a adio de ervas no composto produzido ou
com o retorno de seus corpos para o solo, como a natureza faz.
O plantio de companheiras o uso construtivo das relaes das
plantas por agricultores, horticultores e produtores. Uma definio
cientfica do plantio de companheiras O posicionamento correto
de plantas que apresentam demandas fsicas complementares.
Uma descrio mais acurada, viva e espiritual O cultivo
integrado de todos esses elementos e seres que encorajam a vida
e o crescimento; a criao de um microcosmo que inclui vegetais,
frutas, rvores, arbustos, trigo, flores, ervas daninhas, pssaros,
solo, micro-organismos, gua, nutrientes, insetos, sapos, aranhas e
galinhas.
As plantas companheiras ainda so um campo experimental,
no qual precisam ser desenvolvidas muito mais pesquisas. A idade
das plantas envolvidas e o percentual de cada tipo de planta pode
ser crucial, assim como a proximidade relativa uma das outras.
O plantio de companheiras no entanto, deve ser usado com muita
cautela e observao. Voc pode querer estudar as causas de
algumas destas relaes beneficiais. Ser que elas ocorrem devido
excrees da raiz, ao aroma da planta ou ao plen de plantas
compostas que atraem insetos benficos? As plantas companheiras
so um campo fascinante.
Algumas das tcnicas de plantio de companheiras que voc
pode tentar e experimentar, sero para sade, rotao de culturas,
nutrio, complementaridade fsica e relaes com animais, insetos
e ervas.

Sade
Melhor crescimentoCultivar feijes verdes e morangos juntos, e
alface Bibb e espinafre, j foram mencionados. De outro lado, cebolas,
alho, cebolinhas e chalotas inibem seriamente o crescimento de
feijes e ervilhas. Entre os extremos, feijes de arbusto e beterrabas
podem ser cultivados conjuntamente sem nenhuma vantagem ou
desvantagem para cada planta. Feijes trepadores e beterrabas, no
entanto, no se do bem. As nuances so incrveis. Qual a diferena
entre feijes de arbusto e feijes trepadores? Ningum parece saber a
razo cientfica para essa diferena de comportamento, mas isso pode
ser observado.

Plantas Companheiras

109

Ehrenfreid Pfeiffer desenvolveu um mtodo conhecido como


cristalizao, com o qual poderemos predizer quais plantas sero
ou no boas companheiras. Em sua tcnica, parte da planta moda
e misturada com uma soluo qumica. Aps a secagem da soluo,
um padro cristalino permanece. Plantas diferentes tm padres
distintos e representativos. Quando duas plantas so misturadas,
os padres aumentam, diminuem ou continuam os mesmos em
fora e regularidade. Algumas vezes ambos padres se aprimoram,
indicando uma influncia recproca e benfica. Ou ambos os
padres podem se deteriorar, numa relao negativa recproca. Um
padro pode se aprimorar, enquanto outro se deteriora, indicando
uma vantagem unilateral. Ambos padres podem continuar da
mesma forma, indicando nenhuma vantagem ou desvantagem
em particular. Ou um padro pode aumentar ou diminuir em
qualidade, enquanto outro no se modifica. Duas plantas que
sofrem uma diminuio na qualidade em uma base 1 para 1 podem
mostrar um aumento de fora em uma proporo 1:10.
Nota: Erva cidreira, manjerona,
organo, dente de leo, camomila, urtiga e valeriana so plantas
perenes. Elas so tradicionalmente
plantadas em uma seo ao longo
do fim do canteiro, para que no
precisem ser perturbadas quando o
canteiro for replantado.

Espaamento para melhor companhiaUsar o espaamento


do CULTIVO BIOINTENSIVO, com a folhas das plantas quase se
tocando, permite que boas companheiras sejam melhores amigas.
Influncias benficas ao redorCertas plantas beneficiam uma
comunidade inteira de plantas. Estas plantas e suas caractersticas
so:1
Erva Cidreira (Melissa officinalis) cria uma atmosfera benfica
ao redor de si e atrai abelhas. Pertence famlia da menta.
Manjerona (Origanum majorana): Tem um efeito benfico para
as plantas ao seu redor.
Organo (Origanum vulgare): Tem um efeito benfico para as
plantas ao seu redor.
Urtiga-mansa (Urtica dioica): Ajuda plantas vizinhas a
crescerem mais resistentes deteriorao. Aumenta o contedo
de leo essencial de muitas ervas. Estimula a formao
de hmus. Ajuda a estimular a fermentao em pilhas de
compostagem. Como ch, promove o crescimento da planta e
ajuda a fortalec-la. Concentra fsforo, potssio, clcio e ferro
em seu corpo.

Urtiga e tomate so boas plantas


companheiras.

110

Valeriana (Valeriana officinalis): Ajuda a maioria dos


vegetais. Estimula a atividade do fsforo em sua vizinhana.
Encoraja a sade e a resistncia doenas nas plantas.
Plantas Companheiras

Camomila (Chamaemelum nobile): Uma especialista em


calcrio. Contm um hormnio de crescimento que estimula
o crescimento de levedura. Em uma proporo de 1:100, auxilia
no crescimento do trigo. Como ch, combate doenas, como o
apodrecimento em plantas jovens. Concentra clcio, enxofre e
potssio em seu corpo.
Dente de leo (Taraxacum officinale): Aumenta a qualidade
aromtica de todas as ervas. Em pequenas quantidades
auxilia vegetais. Concentra potssio em seu corpo.
Carvalho (Quercus spp.): Concentra clcio em sua casca (cinzas
de cascas contm 77% de clcio). Em um ch especial, ajuda
as plantas a resistirem doenas prejudiciais. Sua influncia
benfica ajuda a criar um excelente solo sob seus galhos um
timo lugar para construir uma composteira, mantendo-a a pelo
menos 1,80 metros do tronco da rvore, para que o ambiente no
gere doenas ou atraia insetos prejudiciais.
Estmulo da vida no soloA urtiga ajuda a estimular a vida
microbiana, e isso ajuda no crescimento da planta.

Sistemas de razes melhoram o


solo superficial ao disponibilizarem
nutrientes do subsolo.

Aproximadamente, um mnimo de 250 gramas de nitrognio


so necessrios para 10 metros quadrados de rea cultivada
anualmente. Metade pode vir de um legume, como a ervilhaca
e/ou feijes de fava de frio, como a variedade Banner, que
sobrevive a -12 C, consorciado com um gro de inverno, como
o trigo ou centeio. Esse um tipo de rotao no espao. A
ervilhaca e as favas sero colhidas quando imaturas, quando
esto em 10% a 50% em flor, para que o nitrognio fixado em

Plantas Companheiras

111

Plantas Companheiras

Melhoria do soloA serralha (Sonchus oleraceus) atrai nutrientes


do subsolo para enriquecer um solo esgotado. Aps anos de corpos
de serralha enriquecendo o solo superficial, ervas altamente
exigentes retornam. Essa parte do programa de reciclagem da
Natureza, onde nutrientes lixiviados retornam para o solo superior,
tambm um mtodo natural para disponibilizar nutrientes para
as camadas superficiais do solo. Estima-se que uma planta de
centeio em um bom solo produza uma mdia de 3 milhas de razes
por dia; o que d 387 milhas de razes e 6.603 milhas de pelos
radiculares durante uma estao. As plantas esto continuamente
providenciando seu prprio programa de compostagem. Em um
ano, as plantas produzem de 400 a 750 quilos de razes por acre no
solo, em um pequeno jardim, o trevo vermelho produz de 600 a 1900
quilos de razes no solo no mesmo perodo de tempo.2

PE
LF

ME
HF

HG
MF

suas razes possa permanecer no solo. (Se as leguminosas derem


sementes, o nitrognio ser capturado e usado na formao das
sementes. A outra metade pode vir de uma boa e sustentvel
adio de composto.
E/ou a rotao ao longo do tempo pode ser usada. Isso seria
quando voc cultiva um gro, como o milho, na estao principal
e ento cultiva um legume como cultivo fixador e colhe em
10% a 50% de flor para manter o nitrognio no solo.

PE = pouco exigente
ME = muito exigentes
MF muito fixadores
Reciclagem na agricultura: para
preservar os nutrientes no solo,
plante as muito exigentes, depois, as
muito fixadoras e depois as pouco
exigentes. Mais nas pginas 113 115

Rotaes
Por muitos anos a Ao Ecolgica seguiu um tipo de rotao de
culturas baseado em cultivos muito fixadores, muito exigentes,
pouco fixadores, pouco exigentes em nitrognio. No entanto,
descobrimos que esse processo, enquanto era bom para organizar
um tipo de programa de rotao, era complicado e no levava tudo
em conta. Um exemplo eram as batatas, que so uma cultura
pouco exigente de acordo com as definies envolvidas, ainda que,
em conjunto com tomates, estejam na verdade entre as mais muito
exigentes.
Afinal, comeamos a pesquisar as rotaes e descobrimos que
existiam muitos programas. No entanto, era difcil encontrar um
padro de repetio em quase todos. Alm disso, nota-se que o
cultivo intensivo de alimentos, por conta da diversidade de culturas
usadas, produz um composto geneticamente diversificado. O uso
de composto curado nesses canteiros, por conseguinte, em si um
tipo de rotao. Como resultado dessa e de muitas experincias,
desenvolvemos as seguintes indicaes para uma rotao mais
simples:
Para cultivos de estao principal, com poucas excees,
tentamos no cultivar a mesma cultura, ou um membro da
mesma famlia, no mesmo canteiro por 2 anos consecutivos.
Em reas onde duas ou mais culturas podem crescer no mesmo
canteiro durante o ano, no cultivamos a mesma cultura, ou
um membro da mesma famlia, naquele canteiro uma segunda
vez durante o ano. Tambm tentamos cultivar uma cultura
fixadora de maturao rpida, de mais ou menos 60 dias, aps
a estao principal, sempre que possvel. Feijo de maturao
rpida e variedades de amaranto so bons exemplos. (Uma lista
de famlias de plantas fornecida na pgina 115.)

112

Plantas Companheiras

Alm disso, para cultivos de estao no principal


plantados no outono, existem 3 abordagens: uma rotao de 3
anos e dois tipos de rotao de 2 anos.
Existem alguns pontos a serem observados nestas 3 abordagens.
Tudo comea com um plantio para acmulo de nitrognio para
construir o solo antes que os gros estejam maduros. O segundo
sistema de rotao faz isso apenas com um legume, e, por isso,
fornece a maior parte de nitrognio para o solo. O primeiro
sistema de rotao tem uma terceira parte, onde se cultiva um
legume at a maturidade para fornecer um perodo de descanso
para o solo.3
Voc pode querer experimentar diferentes combinaes,
dependendo da qualidade do seu solo e tipo de clima. O
importante desenvolver uma combinao que fornea o
nitrognio necessrio e que produza biomassa madura e
imatura suficientes para produzir composto curado suficiente
pra manter a fertilidade sustentvel do solo, enquanto voc
produz alimento para si mesmo.
Em reas tropicais, voc precisar substituir culturas de tempo
quente que desempenhem as mesmas funes.
Plantas Companheiras

ROTAO DE 3 ANOS
Ano 1: O cultivo de uma mistura consorciada de culturas para
composto (veja o livreto da Ao Ecolgica, Self-Teaching Mini-Series,
livreto 14) com o dobro da quantidade de sementes de gros
de clima frio semeadas (trigo ou cevada sem casca, aveias sem
casca ou triticale e centeio) e leguminosas (ervilhaca difundida
e um feijo de fava de inverno semeado). Toda a cultura colhida
quando est imatura, para que uma cultura da estao principal
possa ser plantada a tempo de atingir a maturidade. (Inoculao de
leguminosas com a bactria fixadora de nitrognio ser necessria se
o solo no contm estes micrbios.)
Ano 2: O transplante de um gro de clima frio (trigo ou
cevada e aveia sem casca, centeio ou triticale), com a cultura inteira
sendo colhida na maturidade. Em reas com uma longa estao
principal, uma cultura de estao principal quente plantada mais
tarde para atingir a maturidade. Em reas com uma estao de
cultivo curta, sempre que possvel, tentamos cultivar uma cultura
fixadora de maturao rpida, de mais ou menos 60 dias, depois da
colheita dos gros. Feijes de maturao rpida so exemplos disso.

Plantas Companheiras

Rotao de 3 anos

Ano 1

Combinao de gros
imaturos com leguminosas para nitrognio em
cultura de biomassa &
ndulos

Ano 2

Gros maduros para


calorias e biomassa
madura

Ano 3

Leguminosas maduros
para nitrogenao e
descanso do solo

113

Ou uma cultura de composto imatura, como milho perolado, pode


ser cultivada nesse ponto.
Ano 3: O transplante de um legume (uma variedade de fava
de clima frio), com toda a cultura sendo colhida em sua maturidade.
Alm disso, sempre que possvel, tentamos cultivar uma cultura
fixadora de maturao rpida, de mais ou menos 60 dias, depois da
colheita dos gros. Amaranto um bom exemplo. Ou uma cultura
de composto imatura, como milho perolado, pode ser cultivada neste
ponto.

ROTAO DE 2 ANOS

Rotao de 2 anos
Ano 1

Leguminosas imaturos
para nitrognio em
culturas de biomassa &
ndulos

Ano 2

Gros maduros para


calorias e biomassa
madura

Ano 1: O transplante de um legume (uma variedade de feijo


de fava de clima frio) com toda a cultura sendo colhida quando
estiver de 10% a 50% em flor, para que uma cultura de estao
principal possa ser plantada a tempo de maturao. (Inoculao de
leguminosas com a bactria fixadora de nitrognio ser necessria
se o solo no contm estes micrbios.)
Ano 2: O transplante de um gro de clima frio (trigo ou
aveia e cevada sem casca, centeio ou triticale), com a cultura inteira
sendo colhida na maturidade. Em reas com uma estao principal
de cultivo longa, uma cultura de clima quente plantada mais tarde
para atingir a maturidade. Em reas com uma estao principal
curta, tentamos cultivar, sempre que possvel, uma cultura
fixadora de maturao rpida, de mais ou menos 60 dias, depois da
colheita dos gros. Feijes de maturao rpida so exemplos disso.
Ou uma cultura de composto imatura, como milho perolado, pode
ser cultivada nesse ponto.

OUTRO TIPO DE ROTAO DE 2 ANOS


Outro tipo de Rotao
de 2 anos

114

Ano 1

Combinao de gros
imaturos com leguminosas para biodiversidade
de culturas e nitrognio
em cultura de biomassa
& ndulos

Ano 2

Gros maduros para


calorias & combinao
de leguminosas imaturos
para nitrognio em
cultura de biomassa &
ndulos

Ano 1: O cultivo de uma mistura consorciada de culturas para


composto (veja o livreto da Ao Ecolgica, Self-Teaching MiniSeries, livreto 14) com o dobro da quantidade de sementes de
gros de clima frio semeadas (trigo ou cevada sem casca, aveias
sem casca ou triticale e centeio) e leguminosas (ervilhaca difundida
e um feijo de fava de inverno semeado). Toda a cultura colhida
quando est imatura, para que uma cultura da estao principal
possa ser plantada a tempo de atingir a maturidade. (Inoculao de
leguminosas com a bactria fixadora de nitrognio ser necessria se
o solo no contm estes micrbios.)

Plantas Companheiras

Famlias de Plantas para Planejamento de Rotaes


(Evite o plantio de membros da mesma famlia em anos seguidos)
FAMILIA DA BETERRABA
(Chenopodiaceae)
beterrabas / beterraba forrageira /
espinafre / acelga / erva-armola / quinoa

FAMLIA DA SALSA
(Umbelliferae, Apiaceae)
Cenoura / pastinaca / aipo / salsa / funcho / coentro

FAMILIA DO GIRASSOL
(Compositae, Asteraceae)
Alface / endvia / girassol / barba-de-bode
/ alcachofra / cardo / tupinambo

FAMLIA DA CEBOLA
(Amaryllidaceae, Alliaceae)
Alho / cebolas / alho-por / cebolinha

FAMLIA DAS GRAMNEAS


(Graminae, Poaceae)
Milho / arroz / cevada / trigo / aveia /
centeio / milheto / sorgo"

FAMLIA DO TABACO
(Solanaceae)
Tomate / batata / pimento / berinjela

FAMLIA DA ERVILHA
(Fabaceae, Leguminosae)
Feijes / ervilhas / favas * / feijo escarlate
/ feijo fradinho / lentilhas / gro de bico /
amendoim

FAMLIA DAS ABBORAS


(Cucurbitaceae)
pepinos / cabaas / meles, incluindo
melancias / squash de vero / squash de
inverno / abboras

FAMLIA DO REPOLHO
(Brassicaceae)
Brcolis / repolho / couve-flor /
couverbano / couve crespa / couve
manteiga / rabanete / couve-nabo / nabo
/ mostarda

FAMLIA DA MENTA
(Labiatae, Lamiaceae)
Manjerico

FAMLIA DA IPOMEIA
(Convulvulaceae)
batata-doce

FAMLIA DA MALVA
(Malvaceae)
Quiabo

FAMLIA DO AMARANTO
(Amaranthaceae)
Amaranto

FAMLIA DO LRIO
(Liliaceae)
Aspargo

FAMLIA DO TRIGO SARRACENO


(Polygonaceae)
Trigo sarraceno / ruibarbo

Plantas Companheiras

* Cuidado: Muitas pessoas descendentes do Mediterrneo so fatalmente alrgicas feijes de fava, mesmo estes sendo muito populares e amplamente consumidos naquela rea. Pessoas sob certas medicaes tambm experimentam as mesmas reaes. Consulte seu
mdico primeiro.

Ano 2: O cultivo de uma mistura consorciada de culturas


para composto (veja o livreto da Ao Ecolgica, Self-Teaching MiniSeries, livreto 14) de leguminosas (ervilhaca difundida e um feijo
de fava de inverno semeado) com gros transplantados de clima
frio (um gro diferente do plantado no Ano 1 e centeio). As culturas
de ervilhaca e feijes de fava so recolhidas quando esto entre 10%
e 50% em flor, e todo o cultivo de gros colhido quando maduro.
Alm disso, tentamos cultivar uma cultura fixadora de maturao
rpida, de mais ou menos 60 dias, depois da colheita dos gros,
sempre que possvel. Feijes de maturao rpida so exemplos
disso. Ou uma cultura de composto imatura, como milho perolado,
pode ser cultivada nesse ponto.
Anos seguintes: O mesmo ciclo dos anos 1 e 2 acima, com um
gro diferente sendo usado com cevada em cada ciclo sucessor.

Plantas Companheiras

115

Nutrindo o Solo
Plantio SucessionalO plantio sucessional de companheiras
conhecido h anos como uma rotao de culturas. Uma das formas
principais desse mtodo foi apresentada nas pginas anteriores.
Outro mtodo usado por algumas pessoas descrito abaixo.
Aps o preparo apropriado do solo, so semeadas as plantas
muito exigentes. Essas so seguidas por plantas muito fixadoras
e ento pelas pouco exigentes. Esse um tipo de reciclagem
agrcola em que pessoas e plantas participam em retornar ao solo
o mximo possvel do que foi tomado.
Muito exigentes a maioria dos vegetais que gostamos e
comemos (incluindo milho, tomates, abbora, alface e repolho)
pegam grandes quantidades de nutrientes, especialmente nitrognio,
do solo. No mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO, aps a colheita
dos muito exigentes voc pode retornar fsforo e potssio para o solo
na forma de composto.
Para retornar nitrognio ao solo, cultive plantas muito fixadoras.
Elas so plantas fixadoras de nitrognio, tais como ervilhas, feijes,
alfafa, trevo e ervilhaca. Feijes de fava tambm so bons para esse
propsito. Eles no apenas trazem grandes quantidades de nitrognio
do solo, mas tambm excretam substncias que ajudam a erradicar os
organismos causadores da murchadeira do tomate.
Depois das muito fixadoras, plante as pouco exigentes (todas
os cultivos de razes) para dar ao solo descanso antes da prxima
investida em muito exigentes. Trs vegetais so pouco amantes de
nitrognio: nabos (pouco exigente), batatas-doce (pouco exigente) e
pimentes verdes (muito exigente em outros nutrientes, exceto em
nitrognio). Os 2 pouco exigentes seriam normalmente plantados
aps muito fixadores, que fixam muito nitrognio no solo. Voc pode
tambm achar melhor segui-los por uma muito exigente. Seria
tambm benfico plantar pimentes verdes aps os muito exigentes.
(Eles normalmente vm depois de um muito fixador e um pouco
exigente)4. Voc pode experimentar esses plantios fora de sequncia.
Plantio EspacialPlantas companheiras muito exigentes,
muito fixadoras e pouco exigentes podem crescer na mesma rea
ao mesmo tempo. Por exemplo, milho, feijes e beterrabas podem
ser entremeados no mesmo canteiro. Assim como com o plantio
sucessional de companheiras, voc deve proceder com cautela.
Nessa combinao, os feijes devem ser feijes de arbusto pois
feijo trepador e beterrabas no crescem bem em conjunto. Feijes
trepadores tambm so conhecidos por arrancarem as orelhas

116

Plantas Companheiras

PLANTIO DE 2 CULTURAS COMPANHEIRAS


Os crculos mostram a mdia do dimetro de crescimento de razes

B
M

B
B

M
B

M
B

B
B
M

B
B

M
B

48 c

48 cm
B

48 c

M = Milho (37,5 cm)


B = Beterraba (10 cm)

B
B

M
B

B
B

B
B

M
B

M
B

B
B

B
B

M
B

M
B

B
B

B
B

B
M

B
M

M
B
B
B

B
B
M
B

M
B
B
B

B
B
M
B

B
B

B
B

M
B

M
B

B
B

19 cm
M

M
B

M
B

M
B

B
B

M
B

B
B

B
B

5 cm

Poli-cultivo de Plantas Companheiras no espao

feijo de arbusto

beterrabas

milho

dos talos de milho. No entanto, algumas vezes feijes trepadores


tm crescido bem com milho e um vegetal como a cenoura pode
substituir as beterrabas para que voc possa usar os feijes altos.
Quando plantas diferentes so cultivadas juntas, voc sacrifica um
pouco da vantajosa cobertura viva pelo plantio de companheiras
no espao, por causa das diferentes alturas das plantas. Uma
maneira de determinar o espaamento para diferentes plantas
cultivadas juntas somar seus espaamentos e dividir por 2. Se
voc cultivar milho e beterraba juntos, some 37,5 centmetros com
10 centmetros, para um total de 47,5 centmetros. As beterrabas,
ento, devem estar 23,75 centmetros distantes das plantas
de milho e vice-versa. Cada planta de milho deve estar a 47,5
centmetros de distncia de outro milho e as beterrabas a 23,75

Plantas Companheiras

feijo de arbusto

Plantas Companheiras

milho

beterrabas

Nota: Quando consorciar milho com


outras culturas (por exemplo feijes
e abboras), transplante o milho
duas semanas antes das outras
culturas, para que ele tenha tempo
de se estabelecer primeiro.

117

PLANTIO DE 3 CULTURAS COMPANHEIRAS


Os crculos mostram a mdia do dimetro de crescimento das razes.

63.5 cm
M

FB

FB

M
B

FB

B
F

FB

F
B

FB
F
M

FB

F
B

M
F

M
F

F
M

FB
F

FB

FB
B

F
M

M
38 cm
B F

FB

FB

FB

F
B
F
F

M
38 cm

F
B

F
F

F
M

F
F

B
FB

F
F

M
B

M
B

F
B

M = Milho (37,5 cm)


B = Beterraba (10 cm)
F = Feijes arbustivos (15 cm)

F
F
F
F
F
B F
M
B F
M
B F
M
13 cm 27 cm 24 cm
F
M
B F
M
B F
M
B F
B
B 13 cm 27
B cm 24 cm
B
B
B

F
B

M cm
63.5

cm
.5

63

FB

cm
.5

63

B
F

M
F

centmetros umas das outras. No desenho abaixo, observe que cada


milho tem 18,75 centmetros em cada direo, o que requer uma
rea total com um dimetro de 37,5 centmetros. Cada beterraba,
ao mesmo tempo, tem os 5 centmetros necessrios em cada direo,
requeridos para um espaamento de cultivo de 10 centmetros de
dimetro.
Um exemplo de espaamento para 3 cultivos conjuntos milho
(muito exigente), feijes de arbusto (muito fixador) e beterrabas
(pouco exigentes) dado na pgina 117. Voc deve notar que esse
mtodo para plantio de companheiras usa mais feijes de arbusto
e beterrabas do que milhos. Certifique-se de plantar as mudas
de milho e beterraba duas semanas antes dos feijes, ou estes
retardaro o crescimento das outras.
Um mtodo mais fcil e to efetivo de plantio de companheiras
no espao dividir seu canteiro em sees separadas (ou canteiros
dentro do canteiro) para cada vegetal. Nesse mtodo, um
agrupamento de plantas de milho deve estar prximo de um grupo
de feijes de arbusto e de beterrabas. Na verdade, esse um tipo
de plantio sucessional de companheiras, pois so criadas sees
de plantas muito exigentes, muito fixadoras e pouco exigentes,

118

Plantas Companheiras

dentro de um mesmo canteiro. As razes se estendem de 2,5 a


10 centmetros ao redor de cada planta, por isso, esse tambm
um plantio de companheiras no espao. Recomendamos que voc
use esse mtodo. Padres adicionais de espaamento sem dvida
existem e sero desenvolvidos para o plantio de companheiras no
espao.
Harmonizao e planejamentoAgora voc pode observar que o
plantio de companheiras envolve selecionar a combinao de fatores
que melhor funcionam no seu solo e clima. Felizmente, a mirade
de detalhes recai sobre um padro de simples diretrizes. Dentro
dessas diretrizes, no entanto, existem tantas outras combinaes
possveis que o processo de plantio pode se tornar bem complexo.
Fique tranquilo. Faa apenas o plantio de companheiras que seja
razovel para voc e que venha naturalmente. O que voc aprender
este ano e se familiarizar, pode ser aplicado ano que vem, e assim
por diante. Uma maneira fcil para comear com vegetais para
salada, pois esses geralmente so companheiros. Tambm mais
fcil plantar companheiras sucessionalmente do que no espao.
Como voc provavelmente no ter rea suficiente para usar
um canteiro para cada cultura, voc deve criar muitas sees de
plantas muito exigentes, muito fixadoras e pouco exigentes dentro
de cada canteiro. Voc pode querer cultivar predominantemente
cultivos de 1 grupo, como os muito exigentes. (No provvel
que voc queira cultivar um tero de cada tipo de cultura). No
entanto, voc precisar fazer ajustes, como adicionar fertilizantes
e composto extra ou cultivar certas plantas em conjunto que no
so companheiras. Sendo assim, voc precisar se satisfazer com
menores colheitas, vegetais de menor qualidade e plantas menos
saudveis. Ou tentar alterar sua dieta, ainda balanceada, e mais
alinhada com o equilbrio da natureza. Em qualquer proporo,
voc pode observar que muito til planejar seus cultivos com
antecedncia. Voc precisar saber quantos quilos de cada vegetal
voc vai querer durante o ano, quantas plantas sero necessrias
para cultivar o peso que voc precisa, quando plantar as sementes
nas sementeiras e no solo, quando e como rotar seus cultivos e
quando cultivar e transplantar ervas, para que estejam no pice
de sua influncia especial. Use os Grficos Mestres no captulo 8
para ajud-lo nesse trabalho. As ervas devem estar razoavelmente
maduras quando transplantadas para canteiros para o controle
de insetos ou influncia benfica geral, para desenvolverem um
bom efeito como companheiras. Tente fazer um planejamento para
12 meses de cada vez, e sempre com um mnimo de 3 meses de
antecedncia.

Plantas Companheiras

119

Nota: Usar a tcnica de sol e


sombra uma maneira de alcanar
as caractersticas fisicamente
complementares de suas plantas.

Alfaces podem ser aninhadas entre


outras plantas para o sombreamento
parcial que precisam.

O milho pode fornecer a sombra


que os pepinos precisam.

Complementaridade Fsica
Sol/SombraMuitas plantas tm necessidades especiais de luz
solar ou sombra. Pepinos, por exemplo, so muito difceis de serem
agradados. Eles gostam de calor, umidade, um solo bem drenado e
alguma sombra. Uma maneira de fornecer essas condies cultivlos com milho. As plantas de milho, que gostam de calor e sol,
podem fornecer sombra parcial para os pepinos. Plantar alfaces ou
cenouras entre outras plantas para sombra parcial tambm um
exemplo. Girassis, que so altos e gostam de muito sol, devem ser
plantados no lado norte do jardim. L recebero sol suficiente para
si, mas sem sombrear outras plantas.
Enraizamento Superficial/ProfundoUm exemplo o consrcio
de feijes de razes superficiais com milho de razes profundas.
Um processo dinmico de melhoria da estrutura do solo ocorre
com o tempo, pois plantas com sistemas radiculares de diferentes
profundidades e larguras trabalham diferentes reas do solo no
canteiro.5
Maturao Lenta/RpidaOs agricultores intensivos franceses
eram capazes de cultivar at 4 culturas ao mesmo tempo em um
canteiro, devido ao crescimento escalonado e taxas de maturao
dos diferentes vegetais. O fato das pores comestveis das plantas
aparecerem em diferentes locais verticais tambm ajudava.
Rabanetes, cenouras, alface e couve flor eram cultivados juntos em
uma combinao usada pelos franceses para obterem vantagem
dessas diferenas.
Localizao vertical da poro comestvel da plantaVeja na
outra pgina a ilustrao de maturao rpida/lenta.

Relaes com Ervas, Insetos e Animais


Controle de ervas espontneas"O cultivo de beterrabas,
membros da famlia do repolho e alfafa significantemente
desacelerado pela presena de ervas. Para minimizar esse problema
para plantas sensveis, voc pode cultivar outras plantas durante
a estao anterior para desencorajar o crescimento dessas ervas
espontneas no solo na estao corrente. Dois exemplos de plantas
so couve e colza. Outro exemplo o cravo-de-defunto mexicano
(Tagetes minuta).6 Em muitas instncias j eliminou capim, ipomeia
120

Plantas Companheiras

selvagem, hera, podagrria, rabo-de-asno e outras ervas persistentes


que desafiam a maioria dos venenos. Sua ao letal funciona apenas
em razes de amido e no tem efeito em lenhosas como rosas, frutferas
arbustivas e arbustos. Onde ela foi cultivada, o solo foi enriquecido e
limpo, sua textura foi refinada, e pedaos de barro foram quebrados7.
Deve-se tomar algum cuidado quando usar este cravo, pois ele tambm
pode eliminar culturas de vegetais, e excretar toxinas. Testes precisam
ser feitos para determinar quanto tempo a influncia dessas toxinas
permanece no solo. Mas para eliminar as ervas perniciosas do solo e
deix-lo pronto para os vegetais, o cravo-de-defunto parece ser uma boa
planta.

Serralha com alface um exemplo


de simbiose por enraizamento
profundo/superficial. Suas razes
no competem entre si.

Plantas Companheiras

Controle de insetos e pestesAo menos 2 elementos so


importantes no plantio de companheiras para controle de insetos.
O primeiro o uso de plantas adultas com aroma e acumulao de
leos essenciais bem desenvolvidos. Voc quer que os insetos saibam
que a planta est l. Em segundo, importante usar uma grande
variedade de ervas. Cinco ervas diferentes ajudam a desencorajar a
lagarta do repolho, apesar de uma planta poder funcionar melhor
que outra em sua rea. Testar muitas ervas o ajudar a determinar
aquelas que funcionam melhor para voc. Quanto mais plantas
desagradveis existirem em seu jardim, mais cedo os insetos
danosos tero a ideia de que o seu jardim no um lugar agradvel
para comer e se propagar. Usar uma grande quantidade de ervas
tambm se encaixa no conceito de diversidades de plantas criado
pela natureza. Muito mais pesquisas precisam ser desenvolvidas
para determinar as idades ideais para controle de plantas e o
nmero de plantas por canteiro. Poucas plantas no controlaro o
problema de insetos, e muitas podem reduzir sua colheita. Algumas
plantas controladoras de insetos so:
Moscas brancas: Cravo-de-defunto exceto calndula e tabaco
de jardim. O primeiro capaz de excretar substncias de suas
razes que outras plantas absorvem. Quando as moscas brancas
sugam outras plantas, pensam que esto em um cravo-dedefunto e vo embora. O tabaco de jardim tem uma substncia
pegajosa em suas folhas nas quais as moscas brancas grudam e
morrem, quando vem se alimentar.
Formigas: hortel-verde, tanaceto e poejo. A menta muitas vezes
atrai as moscas brancas, portanto voc pode plantar alguns
cravos-de-defunto para control-las, mas no tantos que alterem
o gosto da menta, e certamente os menos venenosos. Essa
outra rea para consenso. Poucos insetos provavelmente so um
problema menor do que uma menta com gosto estranho.

Plantas Companheiras

Um exemplo de uso vantajoso da


maturao rpida/lenta consorciar
cenouras com rabanetes.

121

Nematoides e pestes de raiz: O cravo-de-defunto mexicano (Tagetes


minuta) elimina todos os tipos de nematoides destrutivos... larvaarame, milpedes e vrias pestes comedoras de razes em seu
redor. O cravo-de-defunto francs (Tagetes patula) elimina alguns
nematoides destruidores de plantas... em um alcance de um
metro... Os benficos... besouros que no se alimentam de razes
saudveis no foram afetados.8

Pssaros e plantas podem trabalhar


em conjunto. As sementes de
serralha atraem o tentilho, que por
conseguinte come os afdeos do
repolho.

Afdeos: Capuchinhas amarelas so uma armadilha para afdeos


negros. Elas podem ser plantadas ao lado dos tomates para
esse propsito. Remova as plantas e afdeos antes que os insetos
comecem a produzir jovens com asas. Hortel-verde, urtigamansa, abrtano e alho ajudam a repelir afdeos.
Vermes do tomate: Borragem ajuda, reconhecidamente, a repelir
os vermes do tomate e/ou serve como isca. Suas flores azuis
tambm atraem abelhas.
RoedoresPedaos de sabugueiro posicionados em buracos de
roedores repelem estes animais. Narcisos, mamona e catapcia
menor (Euphorbia lathyrus) so todas venenosas para roedores.
Cuidado com os ltimos dois, pois so muito txicas para crianas.
Pssaros, abelhas e outros animaisSerralha atrai pssaros.
Alguns pssaros so vegetarianos e outros so onvoros. Os
pssaros onvoros podem ficar para capturar alguns insetos aps
um lanche de sementes. Se voc est tendo problemas com pssaros
comendo as bagas em sua plantao, voc pode erguer uma casa de
cambaxirra no meio dele. As cambaxirras so comedoras de insetos
e no incomodaro as bagas. Mas elas atacaro qualquer pssaro,
por maior que seja, que chegue perto de seu ninho.
Beija-flores so atrados por flores vermelhas. Eles gostam
especialmente das pequenas, vermelhas e retorcidas flores da slvia
anans em nosso jardim. Abelhas podem ser atradas por hissopo,
tomilho, nepenta, erva-cidreira, manjerona, manjerico, segurelha
de vero, borragem, menta e flores azuis. Uma vez em seu jardim
elas ajudam na polinizao.
Animais tambm so bons para o jardim. Seus dejetos podem
ser usados como fertilizantes. Galinhas so umas das poucas
controladoras confiveis de tesourinhas, ispodes, piolho da
madeira, caracis, gafanhotos e larvas, apesar de voc ter que
proteger as mudas jovens das galinhas, que bicam saborosos nacos
de plantas.

122

Plantas Companheiras

O plantio de companheiras, em todos os seus aspectos, pode


ser um exerccio complexo e muitas vezes incompreensvel - se voc
se importar demais com os detalhes. A natureza complexa. Ns
podemos apenas ajud-la ou aproximarmo-nos de suas criaes. Se
formos gentis em relao suas foras e equilbrios, ela corrigir
nossos erros e preencher nossa falta de entendimento. Ao ganhar
mais experincia e desenvolver uma sensibilidade para o cultivo,
mais detalhes do plantio das companheiras se tornaro claros. No
deixe um planejamento excessivo acabar com a diverso e emoo do
trabalho com a natureza!

Ervas Companheiras para a Horta Orgnica10


Uma lista de ervas, suas companheiras e seus usos, incluindo algumas flores e ervas benficas.
companhia para tomates; detesta arruda, melhora crescimento e sabor, repele moscas e mosquitos

Alcaravia

plante aqui e acol, solta o solo

Alho

plante perto de rosas e framboesas, detm os besouros japoneses; melhora crescimento e sabor

Borragem

companhia para tomates, squash e morangos; detm o verme do tomate, melhora crescimento e sabor

Camomila

companhia para repolhos e cebolas; melhora crescimento e sabor

Capuchinha

companhia para rabanetes, repolhos e cucurbitceas11; plante debaixo de frutferas; detm afdeos,
besouros do squash e abboras, melhora o crescimento e sabor

Cebolinhas

companhia para cenouras; melhora crescimento e sabor

Cereflio

companhia para rabanetes, melhora crescimento e sabor

Cravo de defunto

muito til no impedimento de pestes; plante pelo jardim, afasta os besouros do feijo mexicano, nematoides e outros insetos

Erva cidreira

distribua pelo jardim

Erva-doce

plante fora dos canteiros, a maioria das plantas no gostam dela

Funcho

companhia para repolho, melhora crescimento e sade do repolho, no gosta de cenouras

Hissopo

detm a mariposa do repolho, companhia para repolhos e uvas; mantenha-o longe dos rabanetes

Hortel-pimenta

plantada entre repolhos para repelir a mosca branca

Ligstica

melhora o sabor e a sade das plantas se plantado aqui e acol

Linhaa

companhia para cenouras e batatas; detm os besouros da batata; melhora crescimento e sabor

Manjerona

plante aqui e acol, melhora o sabor

Menta

companhia para repolho e tomates; melhora a sade e o sabor; detm mariposas brancas do repolho

Monarda

companhia para tomates; melhora crescimento e sabor

Plantas Companheiras

contnuo

123

Plantas Companheiras

Manjerico

Ervas Companheiras para a Horta Orgnica


Nepenta

plante nos cantos; detm o besouro-pulga

Planta de toupeira

detm toupeiras e ratos se plantado aqui e acol

Quenopdio

uma erva comestvel; permite o plantio em quantidades moderadas, especialmente com milho

Raiz forte

plante nos cantos das batatas para deter besouros

Urtiga

companhia para batatas, detm o besouro da batata; melhora crescimento e sabor

Urtiga-branca

repelente genrico de insetos

Petnia

protege os feijes

Abrtano

plante aqui e acol, companhia para repolho; melhora crescimento e sabor; detm as mariposas do
repolho

Absinto

plante nas bordas para deter animais

Alecrim

companhia para repolho, feijes, cenouras e slvia; detm a mariposa do repolho, besouros do feijo e
moscas da cenoura

Arruda

mantenha longe do manjerico; plante perto de rosas e framboesas; detm besouros japoneses

Beldroega

essa erva comestvel faz uma boa cobertura de solo entre o milho

Calndula

companhia para tomates, mas plante em outros lugares tambm; detm besouros do aspargo, vermes
do tomate e pestes em geral do jardim

Estrago

plante pelo jardim

Fedegoso

entre as melhores ervas para puxar nutrientes do subsolo; boa para batatas, cebolas e milho; mantm
as ervas menos densas

Ipomeia Selvagem

plante com milho

Mileflio

plante nas bordas, caminhos e perto de ervas aromticas; melhora a produo de leo essencial

Slvia

plante com alecrim, repolho e cenouras; detm as mariposas do repolho e moscas da cenoura; mantenha longe dos pepinos

Segurelha de vero

Plante com feijes e cebolas; melhora crescimento e sabor, detm besouros do feijo

Serralha

plante com moderao entre tomates, cebolas e milho

Tanaceto

Plante debaixo de frutferas; companhia para rosas e framboesas; detm insetos voadores, besouro
japons, besouros do pepino e do squash e formigas.

Tomilho

plante aqui e acol; detm vermes do repolho

Valeriana

plante aqui e acol

124

Plantas Companheiras

Vegetais comuns, suas companheiras e suas antagonistas9


VEGETAIS

COMPANHEIRAS

Abboras

milho

batatas

Aipo

alho por, tomate, feijes de arbusto, couve-flor, repolho

Alface

cenouras e rabanetes (alface, cenouras e rabanetes formam um bom time


juntos), morangos, pepinos, cebolas

Alho-por

cebolas, aipo, cenouras

Aspargos

tomates, salsa, manjerico

Batatas

feijes, milho, repolho, raiz forte (devem ser plantados nos cantos dos
caminhos), cravos, berinjela (como uma atrao para o besouro da batata
do Colorado)

Berinjela

feijes, batatas

Beterrabas

cebolas, couve-rbano

feijes trepadores

Cebolas (e alho)

beterrabas, morangos, tomates, alface, segurelha, alho por, camomila


(esparsamente)

feijes, ervilhas

Cebolinhas

cenouras, tomates

ervilhas, feijes

Cenouras

ervilhas, alface lisa, cebolinhas, cebolas, alho por, alecrim, slvia, tomates

funcho

Ervilhas

cenouras, nabos, rabanete, pepinos, milho, feijes, a maioria dos vegetais


e ervas

cebolas, alho, gladolos,


batatas, cebolinhas

Espinafre

morangos

abboras, squash, pepinos,


girassis, tomates, framboesas

morangos, tomates, feijo


de arbusto

Feijes

batatas, cenouras, pepinos, couve-flor, repolho, segurelha de vero, maioria dos vegetais e ervas

cebola, alho, gladolo,


cebolinhas

Feijes de arbusto

batatas, pepinos, milho, morangos, aipo, segurelha

cebolas

Feijes trepadores

milho, segurelha, girassis

cebolas, beterrabas, couverbano, repolho

Girassis

pepinos

batatas

Milho

batatas, ervilhas, feijes, pepinos, abboras, squash

Morangos

feijes de arbusto, espinafre, borragem, alface (nos cantos), cebolas

Nabos

ervilhas

Pepinos

feijes, milho, ervilhas, rabanete, girassis, alface

Pimentes

manjerico, quiabo

Rabanetes

ervilhas, capuchinha, alface, pepinos

Salsa

tomates, aspargos

Sojas

vai bem com tudo, ajuda todos

Squash

capuchinhas, milho

Tomates

cebolinhas, cebolas, salsa, aspargos, cravos, capuchinhas, cenouras

Plantas Companheiras

repolho

batatas, ervas aromticas

couve-rbano, batatas, erva


doce, repolho

125

Plantas Companheiras

Famlia do repolho (repolho,


plantas aromticas, batatas, aipo, funcho, camomila, slvia, hortel
couve-flor, couve crespa,
pimenta, alecrim, beterrabas, cebolas.
couve-rbano, brcolis)

ANTAGONISTAS

ENDNOTES
1 Helen Philbrick e Richard B. Gregg, Companion Plants and How to Use
Them (Old Greenwich, CT: Devin-Adair Company, 1966), pp. 16, 57, 58, 60,
65, 84, 85, 86, 92; e Rudolf Steiner, AgricultureA Course of Eight Lectures
(London: Biodynamic Agricultural Association, 1958), pp. 9395, 97, 99, 100
2 Helen Philbrick e Richard B. Gregg, Companion Plants and How to Use
Them (Old Greenwich, CT: Devin-Adair Company, 1966), pp. 7576.
3 Leguminosas fixam nitrognio atmosfrico nos ndulos de suas razes
durante a primeira parte de seu crescimento. Quando comeam a florescer e
dar sementes, todo esse nitrognio transferido atravs da planta e vai para
a semente na forma de protena. Dessa maneira, o crescimento de leguminosas maduras fornece um perodo de descanso de nitrognio no solo, pois
o nitrognio do solo no necessrio ao seu crescimento, uma vez que as
bactrias apropriadas estejam no solo.
4 Esta maneira de observar os cultivos foi desenvolvida muitos anos atrs.
baseada em quanto os cultivos de nitrognio geralmente consomem ou
produzem. Na verdade, essa informao no sempre acurada. Por exemplo,
batatas, uma cultura de raiz pouco exigente, consomem uma das maiores
quantidades de nitrognio. Como resultado elas so funcionalmente muito
exigentes. No entanto, esse sistema pode ser uma maneira de organizar as
rotaes. Veja: Chaboussou, Healthy Crops (Charlbury, England: Jon Carpenter Publishing, Alder House, Ox7-3PH, 2004).
5 Veja tambm Emanuel Epstein, Roots, Scientific American, May 1973, pp.
4858.
6 Ilegal na Califrnia, onde considerada uma erva txica que, agressivamente, toma terras de gado e evita o crescimento da forragem. Provavelmente tambm txica para o gado.
7 Audrey Wynne Hatfield, How to Enjoy Your Weeds (New York: Sterling
Publishing, 1971).
8 Ibid, p. 17.
9 De Organic Gardening and Farming, February 1972, p. 5253.
10 De Organic Gardening and Farming, February 1972, p. 54.
11 Plantas da famlia da cabaa.

126

Plantas Companheiras

OBJETIVO: Criar um micro ecossistema prspero em vida

Um Sistema Inter-relacionado de
Cultivo de Alimentos: Criao e
manuteno de um Sistema
Natural Equilibrado com Insetos

nsetos e pessoas so apenas partes do complexo e interrelacionado mundo da vida. Ambos so partes importantes
e integrais de seu dinamismo vital. Insetos so uma parte
importante da dieta de muitos pssaros, sapos e rs e de alguns
outros insetos, na complexa cadeia alimentar da natureza. O
mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO relembra que toda vez que
voc se relaciona com um inseto, est se relacionando com todo
o sistema de vida e que se voc preferir dominar a populao de
insetos, do que trabalhar em harmonia com eles, parte do sistema
morre. Por exemplo, dependemos de insetos para polinizar muitos
de nossos vegetais, frutas, flores, ervas, fibras e outras culturas.
Quando escolhemos o domnio e o controle orientados pela morte,
ento o escopo e a profundidade de nossas vidas se tornaro mais
estreitos e menores. Na verdade estamos depreciando nossas vidas
do que acrescentando-lhes. Ao tentar isolar um inseto e lidar com
este separadamente da relao com o ecossistema em que vive,
estamos trabalhando contra a natureza, que por sua vez trabalha
contra ns, em resultados contraprodutivos.
Quando um excesso de insetos surge, a natureza est indicando
que existe um problema em sua horta. Em cada caso, precisamos

127

nos tornar sensveis a este desequilbrio. Observao e ao suaves


produziro bons resultados. Ao contrrio quando uma abordagem
pesada tomada e venenos so usados, predadores benficos so
mortos assim como os insetos prejudiciais. Pulverizar rvores para
eliminar vermes ou besouros frequentemente resulta em surtos de
caros ou pulges, porque as joaninhas e outros predadores no
podem se restabelecer por si prprios to rpido quanto as espcies
destrutivas.
Prestar ateno ao solo e sade da planta, planejando um
ambiente variado e deixando alguns espaos selvagens para
benfeitores inesperados minimiza as perdas por pragas mais
efetivamente do que com o uso do veneno. Tambm, para obter
insetos benficos em sua rea de produo de alimentos, voc
deve prover alimentos para eles e estes poderiam ser alguns
dos insetos prejudiciais! Se no existem insetos prejudiciais para
aliment-los, ento havero poucos, talvez nenhum, inseto benfico
nas redondezas para agirem como amigos guardies do seu jardim.
Este aparente paradoxo a necessidade de ambos tipos de insetos
para um jardim mais saudvel simblico no equilbrio natural.
Nem muita umidade, mas o suficiente. Nem muita aerao, mas o
suficiente. Nem muitos insetos prejudiciais, mas o suficiente. Voc
encontra a necessidade para este equilbrio em todos os lugares
na pilha de compostagem, no solo, no microclima, no microcosmo do
quintal como um todo.
No pequeno ecossistema do quintal ou de uma mini fazenda,
especialmente importante dar as boas vindas a todos os tipos de
vida possveis. As formigas destroem a mosca da fruta e as larvas
das moscas domsticas e mantm o jardim livre de detritos em
decomposio. Voc alguma vez j amassou um caracol e observou
como as formigas vem transportar rapidamente os restos em quase
um dia? Lacraias so carnvoras e so predadoras de outros insetos.
Moscas taquindeas parasitam as lagartas, lacraias, vermes do
tomate e gafanhotos, ao deixarem neles seus ovos. J achamos
vermes do repolho imobilizados e eriados com torpedos brancos e
felpudos do tamanho da cabea de um alfinete a larva da vespa
bracondea, que eclodem e vo em busca de mais vermes do repolho.
Sapos comem lacraias, lesmas e outras pestes. Galinhas controlam
lacraias, tatuzinhos-de-jardim e moscas. At mesmo os ancies e
fascinantes caracis tm um predador natural: humanos!
O primeiro passo no controle de insetos cultivar plantas
fortes e vigorosas, ao cultivar um lugar saudvel onde elas possam
crescer. Normalmente (mais ou menos 90% do tempo), insetos
atacam apenas plantas no saudveis. Assim como uma pessoa
saudvel que se alimenta bem menos suscetvel doenas, assim
128

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

so as plantas saudveis com uma boa dieta, menos suscetveis


doenas e ataques de insetos. O inseto no a fonte do problema,
mas normalmente um solo no saudvel o . O solo necessita de
sua energia, no o inseto. O crescimento ininterrupto que o mtodo
de CULTIVO BIOINTENSIVO enfatiza tambm importante
para manter a sade da planta. Ns somos pastores provendo
as condies para nossas plantas serem saudveis e terem um
crescimento vigoroso.
Aqui esto alguns elementos a serem considerados no cuidado
com a sade de sua horta:
O solo foi cavado apropriadamente?
Os nutrientes adequados s plantas esto disponveis no solo?
Foi usado composto suficiente?
O pH do solo est em limites razoveis para o crescimento da
planta?
As mudas foram transplantadas apropriadamente?
As plantas esto sendo regadas apropriadamente?
H capina efetiva?
O solo est sendo mantido de uma maneira que o permita reter
a umidade e nutrientes?
As plantas esto recebendo sol suficiente?
Ecossistema Natural

As plantas esto sendo cultivadas na estao correta?


Outro fator que auxilia a sade das plantas e minimiza os
problemas com insetos e doenas manter o equilbrio correto de
fsforo e potassa no solo, em relao quantidade de nitrognio.
A proporo ideal entre estes elementos ainda indeterminada.
Pesquisas tambm precisam ser completadas para determinar as
quantidades mnimas desses elementos (em quilos por 10 metros
quadrados) que devem estar no solo. (Menores quantidades de
fertilizantes orgnicos so requeridos em comparao com os
fertilizantes qumicos solveis sintticos, pois eles se decompem
mais vagarosamente e permanecem disponveis para as plantas por
um perodo maior.)

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

129

O planejamento adequado da produo pode eliminar muitos


insetos e problemas por doenas.
Use sementes que cresam bem no seu solo e clima.
Use variedades de plantas que sejam resistentes ao clima,
insetos e doenas. Novas cepas, especialmente hbridas,
(quer sejam desenvolvidas para altas produes, resistncia
doenas ou outras razes), devem ser evitadas. Alguns hbridos
produzem alimentos de menor valor nutritivo em comparao
com outras cepas, e frequentemente usam mais nutrientes
do solo numa taxa mais rpida do que o solo pode sustentar
ao longo do tempo. Os hbridos tambm tendem a ser mais
suscetveis a algumas doenas, mesmo quando so resistentes a
algumas doenas predominantes.
Plantio de companheiras. Cultive vegetais e flores que crescem
bem uns com os outros.
Evite o plantio dos mesmos vegetais nos mesmos canteiros a
cada ano. Esta prtica um convite s doenas.
Rotacione seus cultivos; siga as plantas muito exigentes pelas
muito fixadoras e ento pelas pouco exigentes.

Predadores Naturais
Encoraje o controle natural de insetos ao recrutar a ajuda da
Natureza.
PssarosAlguns so vegetarianos. Outros so onvoros. Um
pssaro que faz um lanche de sementes pode permanecer para
um jantar de insetos. Uma cambaxirra alimenta com 500 aranhas
e lagartas seus filhotes, em uma tarde; um debulhador consome
6.000 insetos por dia; um chapim come 138.000 ovos de locustas
em 25 dias; e um casal de pica-paus come 5.000 formigas como um
lanche. Um papa figos pode consumir 17 lagartas em um minuto.
Voc pode encorajar a presena de pssaros com gua corrente, ao
plantar arbustos para que se protejam, ao plantar bagas azedas
para alimento e ao cultivar plantas que tenham sementes que eles
gostem de comer.

130

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

Sapos, cobras e aranhasEles tambm comem insetos e outras


pestes da horta. Sapos comem at 10.000 insetos em 3 meses,
incluindo gramiolas, lesmas, grilos, formigas, lagartas e besouros
da abbora.
JoaninhasEstes besouros so bons predadores em sua horta,
desde que eles comam uma peste em particular, os pulges, e no
os insetos benficos. Joaninhas comem de 40 a 50 insetos por dia, e
suas larvas comem ainda mais.
Louva-deusEstes predadores devem ser usados apenas em
situaes de emergncia, pois eles comem tanto insetos prejudiciais
quanto benficos. Eles no so seletivos e comem inclusive a si
mesmos.
Vespas tricogramaElas depositam seus ovos em hospedeiros,
como a larva da borboleta e a mariposa, que comem folhas. Quando
elas nascem, a larva da vespa parasita a larva hospedeira, que
falha em alcanar a maturidade. Mais de 98% dos hospedeiros so
inutilizados desta maneira.
Moscas taquindeasEstes parasitas ajudam no controle das
lagartas, besouros japoneses, tesourinhas, mariposas ciganas,
mariposas do rabo-marrom, vermes do tomate e gafanhotos.
Moscas sirfdeasEstes parasitas rapinam pulges e ajudam na
polinizao.1

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

Ecossistema Natural

Mesmo depois de ter feito o possvel para promover uma horta


saudvel e equilibrada para suas plantas, ainda assim voc pode
ter problemas com insetos. Se sim, voc deve pensar nos insetos
indesejveis com uma ideia de controle vivo, ao invs de eliminao.
Se existe um problema, identifique a peste e tente determinar o
quanto uma mudana no meio ambiente pode resolver o problema.
Em nosso jardim de pesquisas, minimizamos (no eliminamos,
claro) os esquilos ao introduzirmos cobras que se alimentam deles.
O livro de bolso Golden Guides Insects and Insect Pests contm
dicas de grande valor para conhecer as criaturas que habitam
nossa horta. Dentro das 86.000 espcies de insetos nos Estados
Unidos, 76.000 so consideradas benficas ou amigveis2. Logo,
tenha cuidado! Um inseto que parece feio ou malicioso pode ser um
amigo. Se voc no acha um culpado bvio para seu problema, tente
explorar a horta noite, com uma lanterna. Muito predadores esto
ativos nessa hora.
131

Questione-se se o estrago extensivo o suficiente para


justificar um trabalho de policiamento. Em 1972, cultivamos feijes
arbustivos em um de nossos canteiros-teste. As folhas primrias
foram quase que inteiramente destrudas pela larva alfinete.
Mas na maioria dos casos o estrago no foi to rpido a ponto de
interromper o desenvolvimento de folhas secundrias saudveis.
As folhas secundrias, menos tenras, foram finalmente atacadas
e duramente devoradas. No entanto, cerca de 80% da rea das
folhas secundrias permaneceu e colhemos feijes saborosos e sem
defeitos. A produo em quilos foi ainda 2 vezes maior que a mdia
americana! Testes recentes demonstraram que o dano, de at 30%,
por insetos nas folhas pode na verdade aumentar a produo de
alguns cultivos. Voc pode decidir sacrificar uma parte da produo
pela beleza; muitas lagartas destrutivas se tornam belas borboletas.
Para alcanar a produo desejada e/ou encorajar a presena de
borboletas, voc pode cultivar algumas plantas extras das culturas
que elas gostam.
Muitas vezes subestimamos a habilidade das plantas em
tomarem conta de si mesmas. O dano causado por insetos
muitas vezes afeta apenas uma pequena porcentagem da poro
comestvel. Por conta disso, muitos horticultores do CULTIVO
BIOINTENSIVO plantam um pouco a mais para o mundo dos
insetos se alimentar. Essa prtica bela, branda e em consonncia
com o controle vivo de insetos. Alm disso, muitas pesquisas
tm demonstrado que organismos benficos encontrados no solo
e oceanos podem resistir ao estresse, na forma da temperatura,
presso, pH e flutuao de nutrientes, em um grau muito
maior, em meios organicamente fertilizados do que em meios
sinteticamente fertilizados. Suspeito que pesquisadores chegaro a
uma concluso similar sobre a resistncia das plantas ao ataque de
insetos.
Em qualquer momento que insetos ou outras pestes invadam
seu jardim, h uma oportunidade de aprender mais sobre os ciclos
e equilbrios da natureza. Aprenda porque eles esto ali e encontre
um controle vivo. Proteja as mudas novas de pssaros e esquilos com
redes ou telas de galinheiro, embosque lacraias em lugares secos
e escuros, lave os pulges com um forte jato de gua ou bloqueie
formigas com uma barreira pegajosa de vaselina, Tanglefoot Pest
Barrier ou uma tack trap (N. do T.: as duas ltimas se referem
armadilhas comerciais feitas de uma espcie de composto orgnico
pegajoso, fabricado para agarrar insetos). Enquanto fizer isto,
continue se empenhando por um equilbrio natural de longo prazo
em sua rea de cultivo.

132

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

Ecossistema Natural

Em nosso Horto de Pesquisa Cho Comum, apenas 3


problemas de pestes nos exigiram muita energia: caracis, lesmas e
espermofilos. Nos primeiros anos ns capturamos principalmente
espermofilos. Muito tempo foi gasto checando e recompondo
armadilhas e nos preocupando com elas, ainda que os espermofilos
provavelmente s tenham danificado cerca de 5% de nosso cultivo.
Mais tarde descobrimos que, alm das cobras, eles realmente no
gostam de certas coisas colocadas em seus buracos (sardinhas, suco
de alho, cabeas de peixe, urina masculina e esquilos mortos). Os
esquilos podem ser bloqueados com cercas de narcisos. Narcisos
contm arsnico em seus bulbos e podem desencoraj-los. As cobras,
claro, previnem uma exploso populacional. Uma combinao de
abordagens e persistncia gentil valeram a pena.
Temos uma rotina simples para caracis e lesmas. Ao final das
chuvas de primavera samos noite com lanternas e coletamos
baldes deles. Colocamos os caracis em baldes com gua e sabo,
que os extermina. Se usamos sabo de rpida degradao, podemos
coloc-los na pilha de compostagem no dia seguinte. Capturamos
a maioria deles nas 3 primeiras noites. Saindo ocasionalmente ao
longo das prximas 2 semanas pudemos pegar alguns novos, que
eram muito pequenos para a primeira investida, ou que nasceram
dos ovos deixados no solo. Uma limpeza concentrada pode ser
efetiva por vrios meses. A cobra de barriga vermelha come grandes
quantidades de lesmas. Uma cobertura viva de sorgo tambm repele
bem as lesmas.
Outro tipo de problema tem sido resolvido atravs da
observao. Por exemplo, em um ano, o canteiro do tomate cereja
estava murchando. Muitas pessoas, incluindo um estudante
de insetos graduado, nos disseram que ele estava infestado por
nematoides. Quando escavamos o solo para conferirmos o prejuzo,
descobrimos a real fonte do problema. O solo estava seco abaixo dos
20 centmetros. Uma boa embebio do solo resolveu o problema,
e aprendemos a no confiar tanto em conselhos, mas sempre
checarmos por ns mesmos como esperamos que voc faa.

133

Outras Iniciativas
Aqui esto algumas outras abordagens de controle vivo para tentar:
Coleta manualVoc pode coletar os insetos das plantas, uma
vez que esteja certo que o inseto danoso e a fonte do problema.
Alguns insetos so nocivos apenas em um estgio e podem at ser
benficos em outros estgios.
PulverizaoEm geral, os insetos podem ser divididos em duas
categorias aqueles que mastigam e mordem as plantas e aqueles
que sugam seus sumos.
Insetos mastigadores ou mordedores incluem lagartas, besouros
saltadores, pulga da batata, locustas, roscas e gafanhotos.
Substncia aromticas e desagradveis como alho, cebola e
pimenta borrifadas podem desencoraj-los.
Insetos sugadores inclui pulges, tripses, crislidas do squash,
moscas e cochonilhas. Solues base de sabo (no detergentes,
que danificam a planta e solo, alm dos insetos) solues
miscveis de leo e outras solues que asfixiam os insetos,
ao revestir seus corpos e prevenir a respirao atravs dos
espirculos, ou fendas respiratrias ajudam a controlar esses
insetos.
ArmadilhasAlgumas armadilhas, como papel jornal picado em
potes de argila, virados de cabea para baixo em varas pelo jardim,
atrairo lacraias durante as horas diurnas. Lesmas, caracis,
pulga da batata e sinfilias podem ser presos sob tbuas midas ou
batatas-doce cortadas ao meio longitudinalmente. Eles se abrigam
sob estes lugares no calor e na luz do dia.
BarreirasA substncia pegajosa comercial Tanglefoot ir pegar
alguns insetos rastejando em troncos de rvores durante parte
de seu ciclo de vida. Pegar insetos dessa maneira muitas vezes
previne infestaes nas rvores na prxima estao. (Barreiras
Tanglefoot devem ser aplicadas nos troncos das macieiras em Julho,
para capturar as larvas das mariposas da ma. Isso minimizar
a infestao na prxima primavera. Planeje-se!) Voc tambm
pode usar barreiras de plantas e iscas. Cultive um vegetal ou flor
preferido por um inseto em particular longe da horta, para atra-lo
para l. Coloque plantas repelentes perto de vegetais ou flores que
precisam de proteo.
134

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

Ecossistema Natural

Plantas companheirasVoc tambm pode querer plantar


algumas ervas em seu canteiro para controle dos insetos. A idade e
o nmero de plantas usadas por 10 metros quadrados determinaro
a efetividade da erva. Uma planta nova no tem um aroma ou
exsudao da raiz fortes o suficiente para desencorajar insetos
nocivos ou atrair os insetos benficos. Similarmente, poucas ervas
no controlaro uma peste ou atrairo um predador necessrio.
Ervas em demasia podem retardar o crescimento e produo
dos vegetais. Flores compostas, como calndulas e girassis, so
excelentes atrativos para insetos predadores por causa de seus
grandes suprimentos de plen, servindo como fontes de alimento
para os predadores. Poucas plantas (de 2 a 4) por 10 metros
quadrados provavelmente sero suficientes. Ainda no executamos
muitos experimentos com elas, pois testes precisos podem levar de
2 a 3 anos para uma erva crescendo com 1 cultivo e para o controle
de 1 inseto. No entanto, voc pode querer tentar algumas dessas
observaes biodinmicas. muito divertido tentar por si prprio!
Provavelmente a forma mais importante de controle de insetos
com plantas justamente a diversidade de cultivos. O mtodo de
CULTIVO BIOINTENSIVO que usamos se utiliza de diversos
cultivos e experimentamos apenas 5% a 10% de perda de produo
devido a pestes. Agricultores biodinmicos e produtores tambm
usam o cultivo diverso e tm sugerido que se plante 10% a mais de
rea para compensar as perdas. Em contraste, a rea plantada em
mono cultivo na agricultura comercial atual prov um habitat ideal
para um amplo ataque por pestes, favorecidas pela cultura nica.
Pesticidas tm sido usados para contra atacar o problema inerente
aos mono cultivos. A Agncia de Proteo Ambiental estimou que,
em 1940, Agricultores americanos usavam 25 milhes de quilos
de pesticidas e perdiam 7% de seus cultivos antes da colheita, e
que em 1970, 12 vezes mais pesticidas foram utilizados, ainda que
a percentagem de cultivos perdidos antes da colheita tenha quase
dobrado.3 Hoje, cerca de 30 vezes mais pesticidas so utilizados
do que em 1940, e a percentagem de perda por insetos tem sido
estimada em mais de 37%. De fato, muitos pesticidas direcionados
para uma espcie de peste, na verdade aumenta o nmero de pestes
que no so o alvo . Por sua ao na fisiologia da planta, pesticidas
podem tornar uma planta nutricionalmente mais favorvel
insetos, assim, aumentam a fertilidade e longevidade das pestes
alimentadas.4

135

Pragas e Plantas Controladoras5


PRAGA

PLANTA CONTROLADORA

Formigas

Hortel-verde, tanaceto, poejo

Afdeos

Mamona, sassafrs, poejo

Besouro da batata do
Colorado

Berinjela, linhaa, feijes verdes

Besouro de junho

Cobertura de folhas de carvalho, cascas de rvores

Besouro do pepino

Rabanete

Besouro do squash

Capuchinha

Besouro Japons

Gernio branco, estramnio

Besouro mexicano do feijo

Batatas

Besouros

Absinto, menta

Borboleta do verme do
repolho

Slvia, alecrim, hissopo, tomilho, menta, absinto,


abrtano

Gorgulhos

Alho

Lacraia

Cobertura de folhas de carvalho, cascas de rvores

Lesmas

Cobertura de folhas de carvalho, cascas de rvores

Mariposas

Slvia, santolina, lavanda, menta, urtiga, ervas

Mosca negra

Consrcio de plantas, urtiga

Moscas

Castanheira, arruda, tanaceto, pulverizao de absinto


e/ou tomate

Mosquito da malria

Absinto, abrtano, alecrim

Mosquitos

Leguminosas

Pulga da batata

Linhaa, berinjela

Pulgo langero

Capuchinha

Pulges

Capuchinha, hortel-verde, urtiga, abrtano, alho

Vermes em cabras

Cenouras

Vermes em cavalos

Folhas de tanaceto, folhas de amoreira

136

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

evidente que os pesticidas no so a soluo efetiva para


perdas nos cultivos por pestes. Um cultivo diversificado e sem
pesticidas pode ser capaz de reduzir as perdas totais por pragas
mais do que o mono cultivo com pesticidas, mesmo na agricultura
de larga escala. Usando prticas padronizadas de agricultura,
pesquisadores da Universidade de Cornell, em um estudo de 5 anos,
completado em 1970, descobriram que sem o uso de pesticidas a
populao de insetos poderia ser reduzida pela metade, quando
apenas 2 culturas eram consorciadas.6 Voc pode faz-lo quando
cultivar uma diversidade de plantas em seu jardim, com tcnicas
vivificantes!
Essa introduo ao controle de insetos enfatizou abordagens
gerais e filosficas. O livro de Philbrick, Companion Plants and
How to Use them, de Hunter, Gardening without poisons, e
de Philbrick, The bug Book (veja a seo Vida e Equilbrio dos
Insetos na bibliografia online em www.growbiointensive.org) tem
explorado vigorosamente os espectros do controle orgnico de
insetos em detalhes. Estes livros proveem combinaes de plantas
companheiras, receitas de solues para controle de insetos e
prescries para compra de insetos predadores.
Esperamos que cada pessoa que leia esse livro plante ao menos
um pequeno canteiro biointensivo de 1 metro quadrado. Voc
vai achar a experincia divertida e emocionante, alm das suas
expectativas!
NOTAS FINAIS
1 Beatrice Trum Hunter, Gardening Without Poisons (New York: Berkeley
Publishing Corp., 1971), pp. 31, 37, 42, 43, 48.
2 Ibid., p. 28.
Ecossistema Natural

3 James S. Turner, A Chemical Feast: Report on the Food and Drug Administration (Ralph Nader Study Group Reports) (New York: Grossman, 1970).
Citado em Frances Moore Lappe e Joseph Collins, Food First (Boston:
Houghton Mifflin Company, 1977), p. 49.
4 Francis Chaboussou, Healthy Crops: A New Agricultural Revolution
(Charlsbury, UK: John Carpenter Publishing for The Gaia Foundation,
2004).
5 Helen Philbrick e Richard B. Gregg, Companion Plants and How to Use
Them (Old Greenwich, CT: Devon-Adair Company, 1966), pp. 5253. . Este
livro e outros devem ser consultados para o uso adequado e taxas de aplicao destes remdios de plantas. O uso ou aplicao inadequados podem
causar problemas e ser perigoso para voc, suas plantas e animais.
6 Jeff Cox, The Technique That Halves Your Insect Population, Organic
Gardening and Farming, May 1973, pp. 103 104.

Um Sistema Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos

137

OBJETIVO: Maximizar a efetividade do tempo e espao na rea de cultivo de menor escala

GRFICOS MESTRES E
PLANEJAMENTO

s Grficos Mestres que se seguem devem ajud-lo na


sua tarefa do cultivo. Os grficos para gros, cultivos de
composto, rvores e outras culturas fornecem uma viso do que
pode ser realizado em seu prprio jardim ou pequena propriedade.
(Veja tambm, da Ao Ecolgica, The Backyard Homestead,
Mini-farm and Garden Log Book). Informao adicional sobre
fontes especiais de sementes e em colheita, limpeza, moagem,
armazenagem e conservao destes cultivos sero includos no
futuro. Os grficos so amplamente baseados em nossos muitos
anos de experincia, e esto, em geral, completos e precisos.
A Ao Ecolgica continua a estudar os espaamentos e outras
informaes de cultivo para gros, cultivos forrageiros, fibras,
arbustos e rvores frutferas ans, outras culturas de rvores,
bagas e uvas e cultivos de composto. Como os testes continuam,
a informao revisada e a chance de erro menor. (Uma boa
explicao sobre a informao desses grficos dada na seo de
planejamento do livro The Sustainable Vegetable Garden.)
Deve-se notar que:

138

Voc pode no atingir colheitas mximas no primeiro ano.


Igualmente, uma planta sozinha provavelmente no produzir
tanto quanto uma planta entre vrias outras, sob condies
microclimticas.1
Sementes plantadas fora da estao demoraro mais para
germinar e/ou podem se decompor antes que germinem, a
menos que cresam em miniestufas especiais ou sob a sombra
de redes.
Espaamento prximo pode ser necessrio durante o inverno,
para compensar o lento crescimento durante esse perodo e
para criar um microclima de inverno equilibrado. (Tente trs
quartos a metade do espaamento usual com alfaces no vero).
Espaamento prximo pode promover um crescimento mais
rpido e equilibrado, ao criar um microclima mais rapidamente.
Desbaste plantas extras para dar espao para as maiores.
(Cenouras baby e beterrabas so delicadas.)
Voc pode precisar de maiores espaamentos nos trpicos,
durante os meses mais midos.
Umas das coisas emocionantes sobre o mtodo de CULTIVO
BIOINTENSIVO a nfase no solo. Uma vez que voc saiba como
preparar bem o solo para os vegetais, um mundo inteiro de cultivos
se tornar disponvel para voc. A preparao dos canteiros,
fertilizao e mtodos de irrigao permanecem essencialmente os
mesmos apenas os espaamentos so diferentes!
Estes grficos o ajudaro a expandir do cultivo apenas de
vegetais para a incluso dos seguintes grandes grupos:

Nota: Formas de vida microbiana


prosperam e aumentam muito suas
atividades, quando a temperatura
noturna do ar alcana um mnimo
de 15 C. Na prxima manh que
voc for ao jardim e notar que ele
cresceu bastante ao longo da noite, e
est com um verde escuro e vioso,
cheque a temperatura da noite
anterior. Voc pode se surpreender!
Outras Temperaturas Chave do Ar
0 C
Comea a liberao

de nitrognio no solo.
10 C

Uma liberao
significante de nitrognio
ocorre no solo.

30-35C

O ponto mximo de
liberao de nitrognio
alcanado no solo.

32C
O processo de

polinizao comea a
diminuir.
3540C
Uma diminuio

significante da liberao

de nitrognio ocorre no
solo.
55C

A liberao de
nitrognio no solo cessa.

Gros, fontes de protenas e culturas de leo vegetal.

Grficos Mestres

Composto, matria orgnica e cultivos forrageiros. Alguns cultivos


de composto, como milheto perolado, sorgo e milho, podem
produzir grandes colheitas de biomassa e devem ser totalmente
reciclados atravs da compostagem, sempre que possvel, para
minimizar o potencial de degradao do solo.
Energia, fibra, papel e cultivos diversos.
Cultivos de rvores e canas.

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

139

Nota: As tcnicas de CULTIVO


BIOINTENSIVO podem ser usadas
para cultivar importantes culturas
de protenas. Experimente com
trigo, soja, gros, feijes e outras
sementes que trabalham bem. Para
informao em como cultivar suas
prprias sementes de polinizao
aberta, na menor rea, e preservar a
diversidade gentica, veja o Livreto
13 da Ao Ecolgica Self-Teaching
Mini-Series, Booklet 13, Growing to
Seed.

Nota: O trigo pode ser debulhado


facilmente com uma minidebulhadeira3 disponvel em uma organizao pblica da sua rea.

140

Eventualmente, esperamos adicionar cultivos de rvores para


combustvel e materiais de construo. Se voc procura mais
informao do que est contida nestes detalhados grficos, veja a lista
de livros no web site da Ao Ecolgica.
Existe uma conveniente sucesso benfica para o solo, e bom
saber disso. Vegetais de um ano melhoram o solo para os gros
do prximo, e isso leva o solo a suportar mais culturas de rvores
permanentes no terceiro ano. Se quiser estudar esse processo mais
de perto, vejo o livro da Ao Ecolgica The Backyard Homestead,
Mini-Farm and Garden Log Book, para cultivos de vegetais,
forrageiras e rvores, e leia o One Crop Test Booklet: Soybeans
(Livreto 2).
A importncia do solo especialmente aparente com um
sistema de cultivo permanente. Mesmo cultivos biolgicos e de
rvores podem ser insalubres se usados inapropriadamente. O
Dr. Hans Jenny, cientista de solo emrito na Universidade da
Califrnia, em Berkeley, pontuou na revista Science:
Na virada do sculo, prudentes estaes agrcolas experimentais
instalaram lotes de cultivo permanente e monitoraram por dcadas
o equilbrio de nitrognio e carbono. Um solo mexido e cultivos
removidos iniciaram declnios profundos no nitrognio, carbono
e substncia de hmus e causaram deteriorao da estrutura do
solo. Sob estas circunstncias a infiltrao de gua reduzida e o
escoamento e eroso so encorajadas. As colheitas sofrem. Enquanto
as aplicaes de fertilizantes nitrogenados impulsionam a produo,
elas no restauraram o corpo do solo. Na Europa central, agricultores
costumavam remover o lixo da floresta e coloc-lo em seus campos,
para adubao. A produo das rvores, registrado por Aaltonen
diminuiu notadamente.2
Estamos discutindo sobre a converso indiscriminada de
biomassa e resduos orgnicos em combustveis. O capital de
hmus, que substancial, merece ser mantido, pois bons solos
so um bem nacional. A questo ser levantada: Quanta matria
orgnica deve ser fixada no solo? Nenhuma frmula geral pode ser
dada. Os solos variam amplamente em caractersticas e qualidade.

As culturas devem ser abordadas, ento, com uma sensibilidade


sobre como a maneira que esto sendo cultivadas afeta a
sustentabilidade da vitalidade e sade do solo. Entender essa
relao peculiar leva tempo e eventualmente envolve o cultivo de
diferentes culturas, incluindo um grande nmero de rvores. As
rvores modificam beneficamente nosso clima, puxam e tornam

Grficos Mestres e Planejamento

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

Nota: Na coluna Z dos Grficos


Mestres, mais informaes so
adicionadas, incluindo uma percentagem esperada de refugos.
Por ora, de 12% para feijes verdes
e 25% para alho por. Se voc os
colher da maneira mais oportuna,
praticamente no haver refugo.
Mantenha o fator refugo em mente,
pois algumas preferncias pessoais
podem envolver alguns refugos
na preparao da comida e, ainda
mais do que o montante indicado.
interessante descobrir que as batatas
irlandesas tm a maior quantidade
de vitaminas e minerais em suas
cascas e logo abaixo delas, assim, se
voc descasca as batatas, que tm
um percentual de 19% de refugo,
ter um montante desproporcional
de nutrientes perdidos, comparados
com o peso das cascas.

141

Grficos Mestres

disponveis nutrientes da parte profunda do solo, protegem o solo da


eroso, ajudam a manter os lenis d'gua saudveis e nos fornecem
alimento e materiais de construo.
Colunas de valores de alimentos foram adicionadas aos Grficos
Mestres para protenas, calorias e clcio para cada cultura. Estes
so importantes, mas so muitos outros os valores alimentares
incluindo ferro, vitaminas e aminocidos. Veja os livros de
referncia listados na bibliografia se quiser buscar isso mais tarde.
Assegure-se de explorar os cultivos de composto entre suas rvores
para aumentar a friabilidade do solo e o contedo de nitrognio e
matria orgnica. Tente o trevo vermelho mdio. Ele tem lindas
flores vermelhas.
Cada vez mais pessoas desejam cultivar alimentos. Dez metros
quadrados de gros podem produzir 4, 8, 12 ou mais quilos de
sementes comestveis. Se voc est em um clima mais frio e deseja
cultivar feijes para alimentao, tente variedades como o feijoamendoim, olho-amarelo e feijes oxicoco, disponveis na Vermont
Bean Seed Company. rvores ans, se alimentadas adequadamente,
podem produzir de 25 a 50 quilos de frutas anualmente, em sua
maturidade. Duas rvores em centros de 2,4 metros em 10 metros
quadrados podem ter uma colheita combinada de mais de 100
quilos, e o consumo mdio de frutas nos Estados Unidos, por pessoa,
de aproximadamente 80 quilos de frutas por ano. Feijes de fava
podem produzir a melhor quantidade de matria orgnica. Alfafa
e o trevo tambm so bons fixadores de nitrognio, aumentando a
fertilidade do seu solo.
Nosso objetivo com o trigo eventualmente obtermos 2 colheitas
de 13 quilos em um perodo de 8 meses. Isso renderia um po de
meio quilo por semana ao ano, com apenas 10 metros quadrados!
Ns poderemos literalmente colher o po de nossos jardins. Parece
impossvel? Produes perto disso j esto acontecendo em algumas
partes do mundo. Nossa maior taxa de produo de trigo registrada
de aproximadamente 10 quilos por 10 metros quadrados,
utilizando cerca de 250 milmetros de gua para toda a estao, com
composto cultivado por ns mesmos para fertilizao e um pouco
de fertilizantes orgnicos comprados. Os Zulus, na frica do Sul,
usam uma tcnica similar ao mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO
e cultivam gros com chuvas naturais. Veja o que voc pode fazer!
Nos informe se voc conseguiu os 13 quilos, e nos conte como o fez!
Quando planejar sua horta, lembre-se de prestar ateno em
todos os fatores envolvidos. Por exemplo, sementes de gergelim
so muito boas para nutrio, mas geralmente obtm pequenas
colheitas (comparadas com outras culturas proteicas), so difceis na

colheita e exaurem o solo. Logo, em um canteiro de alguns metros


quadrados, de base nutritiva e sustentvel, sementes de gergelim
no so particularmente superiores a outras fontes de protena,
mesmo que sejam bem nutritivas e boas de se comer. Uma grande
colheita de gergelim ir requerer uma grande rea de cultivo.
importante examinar a praticidade total de cada cultivo.
Quando voc comear a produzir cultivos intermedirios, outro
fator a considerar ser a quantidade de nutrientes que cada cultivo
toma do solo. Muitas leguminosas, que fixam nitrognio no solo,
podem exauri-lo de outros nutrientes com o tempo. A soja tal tipo
de planta, e cultivos contnuos dela tm demonstrado desgastar
o solo. importante desenvolver e trabalhar com ciclos naturais
sustentveis.

142

Grficos Mestres e Planejamento

Cdigos das Letras


Taxa aproximada de germinao, como vendido pelas
empresas. No conhecida taxa legal mnima de germinao.
Pode ser maior ou menor.

qt

Litros.

Replante nos pontos onde a germinao falhou. Chamamos


isso de cobrir os espaos vazios.

Semente de germinao curta (de 1 a 7 dias).

Cada semente contm em mdia 3 sementes, das quais


metade germina.

AC

Colha alfafa e trevo de 5 a 10 centmetros acima da coroa


(tesouras de ovelhas funcionam bem para isto), solte o solo
com um garfo, regue o canteiro e cubra a rea com um
sombrite por 1 a 2 semanas.

SN

Durante o clima quente, cubra com sombrites ou redes entre


aproximadamente 10 da manh e 5 da tarde para melhores
resultados.

Colher de sopa.

Nos canteiros.

Colher de ch.

BB

Deixe as sementes de molho noite, para melhor germinao.

TO

BC

Disperso mo.

Centros.

45 centmetros para tomates cereja; 53 centmetros para


tomates normais, 60 centmetros para tomates grandes.
As informaes sequenciais nas colunas D, H e I devem ser
usadas de acordo com o espaamento escolhido.

Xcaras.

1 quilo de po requer 660 gramas de farinha (5 xcaras)

CA

Cantaloupe.

Mnimo aproximado

Ainda no conhecido.

VER

Vero.

Espaamento aumenta com o clima mais quente.

EL

Sementes de germinao extra-longa (22 a 28 dias).

30 a 38 centmetros para variedade an; 45 centmetros para


variedades de 2 a 4 quilos, 53 centmetros para variedades de
5 a 6 quilos, 60 centmetros para variedades maiores.

Em bandejas.

Estimado

Semente um pacote com 2 a 6 sementes, das quais


aproximadamente 1,62 germinam.

Baseado na experincia da Ao Ecolgica, metade dos dentes


de alho so grande o suficiente para serem usados, em mdia.

Melo honeydew

---

No aplicvel

Transplante para um recipiente apropriado de 4 a 20 litros.


Cultive a muda at 1 ano. Transplante ento para o solo.

Protena digervel para animais.

INV

Inverno

**

Dependendo da variedade selecionada

Mdia de germinao em laboratrio.

O peso da palha geralmente de 1 a 3 vezes maior do


que o peso das sementes colhidas e limpas no CULTIVO
BIOINTENSIVO de gros, de 1 a 2 vezes maior que os gros
colhidos na agricultura convencional (Roger Revelle, The
Resources Available for Agriculture. Scientific American,
Setembro 1976).

Semente de germinao longa (8 a 21 dias).

LG

Transplante as mudas quando maiores de 15 a 23 centmetros


de altura.

"Primeiro grupo de nmeros: semeadura no vero em estufa


sombreada para estabelecer-se no outono, ou semeadura no
inverno (em reas de inverno ameno) em estufa para
estabelecer-se na primavera. (Uma estufa sombreada uma
rea geralmente coberta com tela de 30% para prover uma rea
mais mida, protegendo as mudas de outono durante o vero.)
Segundo grupo de figuras: semeadura no inverno com uma
boa estufa ou mini estufa em reas com inverno rgido, para
estabelecerem-se na primavera.
Caleje as mudas por 2 dias ao ar livre, nas bandejas, antes de
transplant-las para o canteiro."

##

Cozinhe para minimizar o cido oxlico, que segura o clcio

Se semeado diretamente em centros, melhor do que


difundido mo, plante 2 sementes por centro para
compensar a baixa taxa de germinao.

Canteiro estreito (60 centmetros de largura) produzir


melhores colheitas, devido polinizao melhorada

Produo pode ser significantemente maior.

OUT

Outono.

++

Tempo de colheita dado na coluna O.

Perene.

+++

PRI

Primavera.

Rendimentos totais semelhantes, porm maior produo de


biomassa e de sementes com centros menores. A semente
maior, que mais fcil de debulhar, com centros maiores.

Aipo repicado para uma terceira bandeja, com 15 centmetros


de profundidade, em centros de 5 centmetros, onde crescer
por mais 4 a 6 semanas, at que esteja pronto para ser
transplantado. As mudas devem estar com 10 centmetros
de altura. No final, levar de 3 a 4 meses, da semeadura at o
transplante.

Grficos Mestres

AA

Visite growbiointensive.org/footnotes/ para baixar os pdfs desta pgina e das pginas 191-194. Se voc imprimi-las dos dois lados e plastificlas, o resultado ser um conjunto de marcadores dos Grficos Mestres que podem ser usados para acessar rapidamente os cdigos e ps de
pginas.

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

143

144


Nmero aproximado de sementes
por 50 gramas4 (Variao: da maior
menor semente)

Grficos Mestres e Planejamento


2.700-2.925

180-225

8 Feijo verde trepadorN

9 Beterraba cilndrica

180-225

Baby: 63-162
normal: 45-69

6 Feijo manteiga
trepadorN

7 Feijo verde de arbusto

Baby: 135-162
normal: 45-69

21,600

4 Manjerico

5 Feijo manteiga de
arbusto

1.575 -2.250

Taxa legal de germinao mnima5

3 Aspargos

0,65G

0.7

0.7

0.7

0.7

0.6

0.7

Gramas/Volume de sementes por


10 m2 (ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie
curvada6,7, 8

246 g - 196 g /
1 1/2 1 1/8c
246 g - 196 g /
1 1/2 1 1/8c
39,2 g 36,4 g /
6 TAA

Normal: 512 g - 336 g /


3 3/16 2 c

Normal: 994 g - 650 g/


6 3/16 3 c

2,5 g / 1 t

9 g / 1 t ou 159 razes

3 razes / -

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

Sementes:
0,70A

F1

F1

F1

F1

F1

162

175

175

175

175

175

175

"sementes: F1
Razes: B"

F:BC

Sementes
175

sementes: F
razes: B
Sementes: 1

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento na primeira
bandeja (em ordem de preferncia)

de razes divididas
ou sementes

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
germinao)14

3-4

8.2

3.5

3.5

1.8

3.5

0.9

0.9

3-4

1-2

1-2

1-2

1-2

1-2

pequena
parte
Sementes
de uma
3-4
bandeja

7,5

15

15

3,75

111

60

60

5.6

2.65

pequena
parte
de uma
bandeja

12-16

G
Nmero de primeiras bandejas por
10 metros quadrados.

coloque os
tubrculos o
mais prximo
possvel

F
Nmero aproximado de semanas na
primeira bandeja16

B / C - use uma
bandeja de 15
cm de
profundidade).
Coloque os
tubrculos o mais
prximo possvel

E
Profundidade da segunda bandeja e
espaamento (centmetros)

4,8 kg / -

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

BANDEJAS

Nmero de segundas bandejas por


10 metros quadrados

2 Alcachofra normal

PLANTIO

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

100 gramas de
razes brotadas

SEMENTE
M

10

15

15

20

15

15

30

180

37,5
(centros)
15
(profundidade)

CANTEIROS

Espaamento no canteiro
(centmetros)

1 Tupinambos

CULTIVO

Vegetais e Hortalias

1343

621

621

320

621

621

159

84

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


Secos: 5,2 / 7,7 /
10,3

5 Feijo manteiga de
arbusto

9 Beterraba cilndrica

8 Feijo verde

trepadorN

7 Feijo verde de arbusto


7.9
7.9

30,6
D

17,5+ / 32,4+ /
48,6+

Razes:
49,5 / 99 / 243
Verdes:
24,7 / 49,5 / 121,5

5.3

2.6

3.3

13,5 / 32,4 / 48,6

Secos:
10,3+ / 15,5+ / 20,7+

15,7 / 33,8 / 67,5

4 Manjerico

6 Feijo manteiga
trepadorN

4,3 / 8,5 / 17

3 Aspargos

Grficos Mestres


12.7

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13

15.8

13.4

7.6

10.3

10.3

3.9

8-9

8-9

11-13

9-11

4+

12

12

12

12

12

Sementes:
4 anos
Razes: 1
ano

6-8

D, P

"0,5 (fresco)
0,1 (enlatado)
0,05 (congelado)"

Colha as alcachofras quando estiverem


plenamente rolias, mas antes de se
tornarem fibrosas. Corte os talos depois que
comearem a secar. Rebrotam da raiz.
Plante das razes ou sementes. De sementes:
deixe as plantas darem sementes, sem
colh-las, no primeiro e no segundo ano,
para que as plantas desenvolvam razes
fortes; corte os galhos secos; colha pequenos
brotos no terceiro ano, e brotos grandes no
quarto ano. De razes: deixe darem sementes
no primeiro ano, colha no segundo.
Transplante quando as mudas tiverem 2
pares de folhas verdadeiras e um terceiro
vindo; tire os cotildones. Depois que cerca
de 6 ns crescidos aparecerem nas plantas
ou quando comear a florir, corte-as de
novo para que fiquem com apenas 2 ns.
Corte os ramos de novo para que fiquem
com 1 n.

Cada semente produz de 1 a 3 mudas.


Transplante apenas 1 muda de cada
semente, para que aumente a diversidade
PRI, VER, gentica. Para uma boa colheita, colha os
OUT
bulbos e folhas quando os bulbos tiverem
alcanado o tamanho mximo, sem se
tornarem fibrosos e quando as folhas ainda
estiverem suculentas.

0,9

"1 (fresco)
1,6 (enlatado)
0,9 (congelado)"

0,6

Plante os tubrculos uma semana aps


a ltima geada forte. Tente as variedades
de 90 dias. Colha depois que a flores
morrerem.

Transplante quando as mudas tiverem 2


folhas verdadeiras, mas antes que alcancem
7,5-10 centmetros; enterre-as na metade
acima dos cotildones. Quebre e descasque
VER os feijes: Colha normalmente (dia sim, dia
no) para uma boa produo. Algumas variedades produzem tudo de uma vez; outras
continuam a produzir durante um longo
PRI, VER perodo. Feijes secos: colha-os quando
estiverem abrindo as vagens, para que as
plantas produzam mais feijes.
PRI, VER

VER

VER

PRI

OUT

PRI

Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19

Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17

Tubrculos:
45 / 92,7 / 207+
Biomassa, seca:
~3,4 / ~6,7 / ~1,4

U
Quilos consumidos por ano
por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

17-26

PLANEJAMENTO

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

12,3

11,6

16,7

203,5

26,4

14

11,6

15,8

145

220

Folhas:

429

Raizes:

310

3373

270

229

469

759

665 M

112

273

720

847

124

205

978

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

Tubrculos:
189+

S
Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita

TEMPO

Estao de plantio no ano (PRI,


VER, OUT, INV)

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

2 Alcachofra normal

1 Tupinambos

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo


em Miligramas (mg)25
Razes, cruas: 33% de
refugo. Excelentes folhas
muitas vezes significam
muito nitrognio em
fertilizao e pouco
crescimento da raiz. A
variedade cilndrica pesa
o dobro das beterrabas
normais. Folhas: cruas.

Cru: 12% de refugo

Sementes secas: (Feijes


manteiga contm uma
pequena quantidade de
cianido)

Cru: 44% de refugo

Cru

Crua: 31% de refugo.


Usado na produo de
lcool para gasleo. Boa
fonte de matria orgnica.

NOTAS

146

621
15
4-6Q, LG
2.5
250

84
37.5
3-4#
5-6LG
1.4
60

2507
7.5
-

159 /
84 /
53
30 /
37,5 /
45**
3-4#
5-6LG
2,6/1,4
/0,9

60

60

60

2,5

7,5
4-6
1.1
137
F:BC
L / EL
0,45 / 1/4 t
129,600

18 Aipo

0.55

15
2-3#
3-4
0.45
187
F1
S
0,28 g / 1/24 t
16,200

17 Couve flor

0.75

6.1
137
F:BC/
BC em cantieiro
##
S
5,6 g / 1 1/4 t BB
0.55
33.750-45.000

16 Cenouras

S
0,65 g 0,34 g 0,2 g /
1/24 t
16,200

15 Repolho, normal

0.75
16,200

14 Repolho, Chins

0.6
3,060

13 Bardana

0.7
16,200

12 Couve de bruxelas

0.75

S
0,84 g / 1/8 t

S
36,4 g / 4 T

S
0,28 g / 1/24 t

S
0,28 g / 1/24 t
16,200

11 Brcolis

0.75

3-4

15
2-3#
3-4
187
F1

0,85/
0,45/
0,3

15
2-3#
3-4
1.1
187
F1

3-4+
8.9
150
F1

F1

175

0.3

2-3#
3-4

15

5
15
2-3#
3-4
0.45
187

8.2

10 Beterraba normal

CULTIVO

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4 (Variao: da maior
menor semente)

2.700-2.925

Taxa legal de germinao mnima5

0,65G

SEMENTE

Gramas/Volume de sementes por


10 m2 (ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie
curvada6,7, 8

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

39,2 g 36,4 g /
6 TAA

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento na primeira
bandeja (em ordem de preferncia)

F1

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
germinao)14

162

Nmero de primeiras bandejas por


10 metros quadrados.

F1

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

3-4

I
G
F

PLANTIO

Vegetais e Hortalias

60

201
25
3-4#
5-6LG
3.35

1343
10
-

53
45
3-4#
5-6LG
0.9

84
37.5
3-4#
5-6LG
1.4

1343
10

J
Profundidade da segunda bandeja e
espaamento (centmetros)

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas por


10 metros quadrados

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

N
M

Espaamento no canteiro
(centmetros)

CANTEIROS

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Grficos Mestres e Planejamento

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


1.6

31,2
Fresco:
32,6 Processado:
43,7

43,2 / 85,9 /
172,3

43,2 / 85,9 /
172,3

Razes: 46 / 67
/ 180+

19,8 / 45 / 130,9

108 / 216 / 431,5

15 Repolho,
normal

16 Cenouras

17 Couve flor

18 Aipo
72.3

17.5

31,2

4.5

0.4

2.7

14 Repolho,
Chins

33,7 / 67,5 / 135

1.3

13 Bardana

16,5

31,9 / 47,7 / 63,9

2.5

12 Couve de
bruxelas

Grficos Mestres


15,2
D

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9

11 Brcolis

13

Cabeas: 11,7 /
17,5 / 23,8
Folhas: 25,4+ /
35,1+ / 47,7+

Mdia da produo americana em


quilos por 10 metros quadrados12,
12-16

8-12**

9-11

9-16**

2,7

Veja Repolho para repicagem e transplante. As cabeas da


couve flor se desenvolvem em apenas alguns dias. Colha-as em
tamanho mximo, antes que comecem a amarelar.
Transplante quando as mudas estiverem com 10 centmetros
de altura. Para mxima produo, colha os talos de fora sequencialmente, puxando-os para baixo e girando, enquanto segura a
planta; deixe um mnimo de 6 a 8 talos significantes por planta;
os talos de fora ficaro maiores com a maturidade.

PRI,
OUT

PRI,
OUT

3-4 a
2652

4 (fresco)
0,7 (enlatado)
0,65 (congelado)

3,4 (fresco)
0,5 (chucrute)

0,8 (fresco)
0,2 (congelado)

Para repicagem, posicione as mudas na terra, acima dos cotildones. No transplante, enterre bem as mudas, deixando de 1
a 3 folhas acima do solo. Colha as cabeas antes que as folhas
superiores comecem a amarelar ou se separar.

Colha no auge de tamanho e suculncia, antes que as folhas


comecem a amarelar e a planta d sementes.

Se desenvolve melhor em solo frtil. Veja o Repolho para


repicagem e transplante. Quando o n do broto comear a
inchar, remova as folhas de baixo para melhor crescimento.
Colha quando os brotos estivem rolios ao mximo, antes que
as folhas de fora se tornem fibrosas e o broto se torne amargo.

Colha depois de 10 meses, quando as razes tiverem alcanado


o tamanho mximo, e antes de se tornarem fibrosas.

0,14

2,6 (fresco)
1,2 (congelado)

Veja o Repolho para repicagem e transplante. As cabeas crescem muito rpido. Colha antes que as flores comecem. Podem
produzir cabeas secundrias para uma boa colheita adicional.

Transplante quando as cenouras tiverem duas folhas verdadeiras, uma terceira por vir e uma boa raiz, com no mais que
7,5 centmetros; cuidado para manter a raiz reta. Colha quando
estiverem com dimetro mximo, enquanto ainda esto doces.

PRI,
OUT

PRI,
OUT

OUT

PRI,
OUT

PRI,
OUT

Cada semente produz de 1 a 3 mudas. Transplante apenas 1


muda de cada semente, para que aumente a diversidade gentica. Para uma boa colheita, colha os bulbos e folhas quando os
bulbos tiverem alcanado o tamanho mximo, sem se tornarem
fibrosos e quando as folhas ainda estiverem suculentas.

PLANEJAMENTO

PRI,
VER,
OUT
4+

2-4+

8-12

mais
de 42

7-11**

12

4-6

11-13

8-9

PRI,
VER,
OUT

Mximo aproximado de produo


de sementes em quilos por 10
metros quadrados19
4+

R
Nmero aproximado de semanas
para maturidade no cho17
8-9

S
Nmero aproximado de semanas
em perodo de colheita

13.8

T
Estao de plantio no ano (PRI,
VER, OUT, INV)

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Quilos consumidos por ano por


uma pessoa mdia nos EUA13, 18

15,3
D

TEMPO

10.0

11,6

27

11,6 /
18

11,6

15

45

12,3

11,6

86

161

249

430

249 /
249

130

720

430

220

Folhas:

429

Raizes:

367 M

415

249

895

440 /
376

415

410

330

665 M

112

NUTRIO

Contedo de protena por quilo em


gramas (g)25

10 Beterraba
normal

PRODUO

Contedo de calorias
por quilo25, 50

Razes: 24,7 /
49,5 / 121,5
Verdes: 24,7 /
49,5/ 121,5"

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo em


Miligramas (mg)25

147

25% de refugo

Crua.

Crua, sem folhas. 18% de


refugo. Folhas excelentes
muitas vezes significam muita
fertilizao em nitrognio e
pouco crescimento da raiz.

Verde, cru. 10% de refugo.


Vermelho, cru: 10% de refugo

Cru. 3% de refugo

Semeie Watanabe na primavera para colheita no vero, e


Takinogawa na primavera ou
outono para colheita no vero
ou prxima primavera.

Crua: 8% de refugo.

Cabea: crua, 22% de refugo.


Folhas, cruas. Contm mais
nutrientes do que as cabeas.

"Razes, cruas: 33% de refugo.


Excelentes folhas muitas vezes
significam muito nitrognio em
fertilizao e pouco crescimento da raiz. A variedade cilndrica
pesa o dobro das beterrabas
normais. Folhas: cruas."

NOTAS

148

1343
10
-

84
37,5
3-4#
5-6LG
1.4
60

159
30
-

1343
10
-

53
45
3-4#
5-7LG
0.9
60

159
30
-

84
30
-

159
30
3-4#
5-6LG
2.6
60

320
20

F1

187

7.2

2-3#
3-4

15
1-2#
3-4
0.45
187
F1

15
2-3
0.35
150
F1

3.3
48
F2

0.45
187
F1

2-3#
3-4

3-5 dias

5
F1

200

0.8

2-3#
3-4

15

3-4

S
5,6 g / 1/16 t

S
0,28 g / 1/24 t

L
159 razes / -

L
9 kg de bulbos

L / EL
0,4 / 1/12 t

S
5,6 g / 1 1/4 T

S
28-20 g / 2 1 2/5 c

S
0,6 g / 1/8 t

0.75
16,200

27 Couve rbano

0.75
16,200

26 Couve crespa

Usa-se razes vivas

0,5Z
Dentes: 22

0.6
11,700

23 Berinjela

0.8
1.689-1.800

22 Pepinos

0.75
201-280

21 Milho verde

0.8
16,200

20 Couve manteiga
Anual & Perene

Grficos Mestres e Planejamento

25 Raiz forte

24 Alho

19 Acelga, Sua

CULTIVO

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4 (Variao: da maior
menor semente)

2,700

Taxa legal de germinao mnima5

0,65G

C
B

SEMENTE

Gramas/Volume de sementes por


10 m2 (ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie
curvada6,7, 8

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

11,2 / 2 TAA

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento na primeira
bandeja (em ordem de preferncia)

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
germinao)14

162

Nmero de primeiras bandejas por


10 metros quadrados.

F1

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (centmetros)

PLANTIO

Vegetais e Hortalias

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas por


10 metros quadrados

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

N
M

Espaamento no canteiro
(centmetros)

CANTEIROS

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

149

34,2 / 51,3 / 68,8

30,1 / 60,7 / 121,5

27 Couve rbano

26 Couve crespa

25 Raiz forte

7,2

1.7

7-8

8-9

26

17-44

4-8

17

1,2

Transplante os pedaos de razes depois da


ltima geada forte. Cave as razes depois de
6 meses ou quando as folhas comearem a
morrer. Planta perene em clima quente.
Para repicagem e transplante, veja Repolho.
Para colheita, veja Acelga.
Para repicagem e transplante, veja Repolho.
Colha assim que as folhas comearem a ficar
menos verdes e opacas e os bulbos pararem
de crescer.

PRI,
OUT

PRI,
OUT
PRI,
OUT
PRI,
OUT

24 Alho

Bulbos:
108

13

Separe os bulbos em dentes; plante apenas


os dentes maiores, de 2,5 a 5 centmetros
abaixo do solo. A maior parte do crescimento
dos bulbos ocorre nos ltimos 45 dias. Colha
quando as plantas tiverem de 6 a 7 folhas
verdes. Seque bem, sombra. Variedade
Pescoo mole: corte os talos 5 centmetros
acima do bulbo. Variedade Pescoo duro:
corte os talos 5 centmetros acima do bulbo.

18.4

10-11

0,2

27 / 54 / 108
Variedade pescoo
duro: biomassa,
seca: 3,4 / 6,7 /
13,5+ 54

0.3

7-14

Transplante quando as mudas estiverem com


15 centmetros. Colha quando o fruto comear
a ficar macio.

24,8

24,3 / 48,6 / 73,3

23 Berinjela

7-10

"Normal: 2,7. Pickles:


2 (fresco)
1,6 (enlatado)"

1.8

71,1 / 192,2 / 261,4

22 Pepinos

24

Transplante quando as mudas tiverem 3 folhas


verdadeiras grandes. Colha quando estiverem
com aproximadamente 15 a 20 centmetros, o
fruto deve ser liso, sem espinhos, comeando
a ficar verde-claro, corte a haste a cerca de 1,3
cm da planta.

Fresco:
17,7
Para
picles:
11,8

9-13**

12

"Verde: 4,3 (fresco) 4


(congelado)
3,7 (enlatado)"

10.1

21 Milho verde

Para checar a maturidade, abra a espiga e


espete com a unha. Colha quando o suco
estiver algo entre claro e leitoso. Espere mais
30 dias para colher as plantas para uma tima
biomassa para composto.

12,1
0

Descascado, seco:
7,6 / 15,3 / 30,6
Biomassa, seco: 5,4
/ 10,8 / 21,6

20 Couve manteiga
Anual & Perene

VER

VER

VER

PRI,
OUT

PRI,
VER,
OUT

43,2 / 85,9 / 172,3

19 Acelga, Sua

Grficos Mestres


Para repicagem e transplante, veja Repolho.
Colha sequencialmente, quando as folhas
madurarem, 1 a 2 folhas por planta; certifiquese de deixar ao menos 5 folhas significantes
por planta.

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9
D

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13
Para transplantio, veja Beterrabas. Colha
sequencialmente, ao madurarem as folhas, 1 a
2 talos por planta, certifique-se de deixar um
mnimo de 5 folhas significantes por planta.

Quilos consumidos por ano


por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

44

Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19

PLANEJAMENTO

15

31

24

55

9,7

8,6

19

36

22

269

500

634

1488

260

130

880

300

189

300

1322

1020

255

97

238

15,4

2026

808
M

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

7-8

Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17

90 / 182,2 / 367,5

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

13

TEMPO

Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita

PRODUO

Estao de plantio no ano (PRI,


VER, OUT, INV)

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo


em Miligramas (mg)25
Crua. 27% de refugo

Folhas e caules crus. 26%


de refugo. Bom contedo de
vitaminas e minerais.

Crua. 27% de refugo.

12% de refugo. Contm


antibiticos. A quantidade
de sementes depende
do tamanho dos bulbos e
dentes.

Crua. 19% de refugo

Cru, inteiro. 5% de refugo

Cru. 45% de refugo (sabugo)

Folhas e caules, crus.

Crua. 8% de refugo. Boa


matria orgnica de alta
produtividade.

NOTAS

150

1343
10
-

2507
7,5
-

159
30
3-4
2.6
60

621
15
-

84
37,5
-

432
17,5
-

320 /
248
20 INV /
22.5 PRI
- OUT
2-3
2,9/2,2
111

159
30
2-3
1.4
111

621
15

6-8#
8-10
3.8
175
F:BC

7.2
175
F:BC

6-8
1.3
125
F1

3-4
3.3
187
F2

3-4LG
1.86
45
F2

F1

162

2.7

3-4+

15

6-8

5
-

3,75
7,5
1-(2)
0,4/0,31
200
F:BC

F:BC

200

0.2

1-2

7,5

3,75

3,75
15
6

S
5,6 g / 2 1/2 T

S
9-8 g / 3 3/4 T

L
18 g / 3 1/2 t

S
1,55 g / 1/4 t

S
2,8-2,5 g / 1/2 t

S
11,5 g / 3 2/5 TAA

S
0,45 g 0,33 g / 1/4 t

S
0,24 g / 1/8 t

0.7
14,625

0.7
20.250-22.500

0.5
900

0.75
27,000

0.75
1.800-2.250

0.65
2,880

31 Beterraba forrageira

0.8
45,000

30 Alface, Folha

0.8
45,000

29 Alface, Cabea

Grficos Mestres e Planejamento

36 Cebolas, normal

35 Cebola verde

34 Quiabo

33 Mostarda

32 Meles

28 Alho por

CULTIVO

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4 (Variao: da maior
menor semente)

22,500

Taxa legal de germinao mnima5

0.6

C
B

SEMENTE

Gramas/Volume de sementes por


10 m2 (ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie
curvada6,7, 8

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

2,8 g / 3/8 t

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento na primeira
bandeja (em ordem de preferncia)

2.1

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
germinao)14

150

Nmero de primeiras bandejas por


10 metros quadrados.

F:BC

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (centmetros)

PLANTIO

Vegetais e Hortalias

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas por


10 metros quadrados

5.6

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

111

N
M

Espaamento no canteiro
(centmetros)

CANTEIROS

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


13,5 / 27 / 54

45 / 90 / 243

45 / 90 / 243

35 Cebola verde

36 Cebolas, normal

81 / 101,2 / 121,5

33 Mostarda

34 Quiabo

1.3

23,3H
26,5CA

22,5 / 32,7 / 65,2

32 Meles

45.6

Razes:
30,6
Verdes:
D

Razes:
90/ 180 / 360+
Verdes:
45 / 90 / 180+

31 Beterraba forrageira

4.6

17.8

4.3

2.6

1.8

25.2

60,7 / 90,7 / 243

30 Alface, Folha

38.6

34 / 67 / 135

Grficos Mestres


14-17

8-17

7-8

5-6

12-17**

13

8-30

13

4+

1-3

6-12**26

8-12+

1-3

11-13

4,8CA
1,0H

8,6

Transplante quando as mudas tiverem 3 folhas verdadeiras e grandes. Colha depois que a pele comear a
mudar de cor, e as flores comearem a ficar macias.
Transplante quando as mudas tiverem de 3 a 4 folhas
verdadeiras boas. Colha as folhas de fora regularmente, deixando 3 boas folhas no centro da planta.
Repique quando as mudas tiverem 5 centmetros.
Transplante quando estiverem com 15 centmetros.
Colha quando as vagens estiverem suculentas, antes
que fiquem duras e fibrosas.
TTransplante quando as mudas tiverem a grossura de
um lpis comum. Colha quando as plantas estiverem
ligeiramente mais grossas que seu dedo menor, ou
como desejar. Tamanho da raiz para plantio 2,5 cm
(aparada). Colha quando tiverem um dimetro entre
0,3 e 0,4 cm, 2,5 cm acima do comeo das razes.
Transplante quando as mudas tiverem a grossura de um
lpis comum. Colheita: quando um nmero significativo
de folhas comearem a cair, empurre para baixo o resto
e continue a regar por uma semana; pare de regar e
deixe as cebolas curarem no solo por 1 a 2 semanas;
solte o solo sob as cebolas e levante-as. Disponha-as
em camadas, em uma rea sombreada e bem arejada,
para secarem vagarosamente. Coma primeiro as cebolas que no secaram bem. Comprimento da raiz para
transplante: 5 cm aparada.

PRI,
OUT

VER

PRI,
VER,
OUT

PRI,
OUT

VER

Veja Beterrabas.

4,3

Transplante quando as mudas atingirem de 5 a 7,5


centmetros. Colha no comeo da manh, para melhor
sabor, quando a planta estiver no seu pice, antes que
comece a ficar amarga. Cultivo de inverno em miniestufas com paredes duplas.

PRI,
VER,
OUT,
INV
PRI,
VER,
OUT

9,6

Transplante quando as mudas estiverem com 5 a 7


centmetros. Colha no comeo da manh, para melhor
sabor, quando as folhas de fora ainda estiverem
brilhantes e verdes.

PRI,
OUT

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9
Transplante aps 8-12 semanas na bandeja, quando
as mudas estiverem to grandes quanto um lpis n 2.
Colha depois de aproximadamente 5 meses ou mais.

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13
PRI,
OUT

Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19
4-8

Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17

108 / 216 / 432


biomassa, seca: 3,4 /
6,7 / 13,5

PLANEJAMENTO

Quilos consumidos por ano por


uma pessoa mdia nos EUA13, 18

19

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

13,6

14,3
/4

20,7

21

3,5 / 5

8,3

8,6

11,4

380

319 /
167

330

260

150 /
350

180

130

610

244

489
/
148

790

160

71 /
71

434

190

271

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

4.4

S
Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita

TEMPO

Estao de plantio no ano (PRI,


VER, OUT, INV)

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

29 Alface, Cabea

28 Alho por

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo em


Miligramas (mg)25

151

Seca. Crua. 9% de refugo

Crua. Bulbo e folha inteira.


4% de refugo.
Crua: bulbo e poro branca,
63% de refugo

Crua. 14% de refugo

Crua. 30% de refugo

Cantaloupe. 50% de refugo.


Honeydew. 37% de refugo

Veja Beterrabas

Crua. 36% de refugo.

Crua. 5% de refugo.

Cru. 25% de refugo.

NOTAS

248
22,5
centros
15 a 22,5
profundidade49
-

187
30
3-4#
5-7LG
2.6
60

187
30
3-4#
5-7LG
2.6
60

1343
10
-

2507
7.5
-

1343
10
-

833
12.5
6-8
13.9
60

1343
10

152

DS
Nota 31
Veja a nota na
pgina 28

2-3
1.2
137
F1

15
2-3
1.2
137
F1

1-2
6.7
200
F1

1-2
12.5
200
F1

3-4
9
150
F1

2-3
2.8
150
F:BC

15

5
6-8#
8-10
3.8

L
-

44 Batata, irlandesa

14 kg 10,5 kg

L / EL
0.55
8,100

43 Pimento Verde

1,8 g / 3/8 t

L / EL
1,8 g / 3/8 t
8,100

42 Pimenta Caiena

0.55

S
0.8
170-281

41 Ervilhas, TrepadeiraN

0.8
170-281

40 Ervilhas de arbusto

0.6
8,820

39 Pastinaca

500-300 g / 1 1/10 2/3 c

S
1-0,6 kg / 2 - 1 1/4 c

L
13,1 g / 1 2/3 c

L / EL
2,2 g / 1 t
0.6
32400

38 Salsa

37 Cebola, Torpedo

CULTIVO

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4 (Variao: da maior
menor semente)

14,625

Taxa legal de germinao mnima5

0.7

C
B

SEMENTE

Gramas/Volume de sementes por


10 m2 (ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie
curvada6,7, 8

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

5,6 g / 2 1/2 T

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento na primeira
bandeja (em ordem de preferncia)

175

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
germinao)14

F:BC

H
G

Nmero de primeiras bandejas por


10 metros quadrados.

15

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (centmetros)
Nmero aproximado de semanas na
primeira bandeja16

PLANTIO

Vegetais e Hortalias

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas por


10 metros quadrados

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

N
M

Espaamento no canteiro
(centmetros)

CANTEIROS

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Grficos Mestres e Planejamento

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


Fresco: 4
Seco:
1,2

Fresco:
4,1
Seco:
2

Fresca:
11,2 / 23,8 / 47,7
Seca:
1,8 / 4,5 / 10,8

Fresca:
11,2+ / 23,8+/ 47,7+
Seca:
1,8 / 4,5 / 10,8

Seca: 2,2 / 4,5 / 9

30,6 / 61,2 / 91,8

45 / 90 / 351

41 Ervilhas,
TrepadeiraN

42 Pimenta Caiena

43 Pimento Verde

44 Batata, irlandesa

37.9

30.9

53,5 / 107,5 / 215,5

39 Pastinaca

40 Ervilhas de arbusto

30,2 / 40,9 / 81,9


(4 a 6 meses para
colheita)

38 Salsa

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9
9-12

9-17

Tubrculos: 351

9-11

10-11

8-10

15

10-13

0.14

0.05

10.8

10.8

11.2

11.2

17

17

12

12

4-8+

17-26

1,8 (fresco)
0,6 (enlatado)
0,9 (congelado)

1,8 (fresco)
0,6 (enlatado)
0,9 (congelado)

3,1

21,2 (fresco)
25,7 (congelado)

Vagarosa na germinao e crescimento. Transplante


quando as mudas tiverem de 3 a 4 boas folhas verdadeiras. Seja paciente! Colha quando amadurecerem ou
aps a geada para um sabor mais adocicado.
O tempo fator importante: transplante aproximadamente uma semana aps a ltima geada forte, ou aps
a ltima geada leve, em reas com uma boa estao de
cultivo. Colha quando as sementes estiverem abrindo
as vagens. Ervilhas de arbusto em canteiros com 60
cm de largura geralmente produzem melhor, devido
polinizao melhorada.
O tempo fator importante: transplante aproximadamente uma semana aps a ltima geada forte ou aps
a ltima geada leve, em reas com uma boa estao de
cultivo. Colha quando as sementes estiverem abrindo
as vagens.
Transplante quando as mudas estiverem com 15 centmetros, e com o solo morno. Use uma miniestufa de
cobertura em reas com uma estao de cultivo curta.
Colha quando estiverem plenamente maduros e antes que
o fruto comece a descolorar.

Veja Nota 31. Depois que as folhas comearem a


morrer, pare de regar, espere duas semanas e cave
com cuidado. Disponha em camada nica, sombra,
para que curem por 2 ou 3 dias. Guarde em uma rea
ventilada, fresca e escura.

PRI,
OUT

PRI,
VER

VER

VER

PRI,
OUT

PRI,
OUT

PRI,
OUT

PRI,
OUT

PLANEJAMENTO

Repique quando as mudas tiverem uma folha


verdadeira. Transplante quando as mudas tiverem
7,5 centmetros de altura. As plantas so sensveis
ao manejo inadequado. Escolha as melhores mudas
para transplantar: razes brancas, folhas verde escuras.
Colha os talos de fora com cuidado, deixando de 3 a 5
grandes talos por planta, remova os no comestveis e
composte-os.

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

8,6

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13
14-17

Q
Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19
4.6

R
Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17

45.6

S
Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita
Transplante quando as mudas tiverem a grossura
de um lpis comum. Colheita: quando um nmero
significativo de folhas comearem a cair, empurre para
baixo o resto e continue a regar por uma semana; pare
de regar e deixe as cebolas curarem no solo por 1 a
2 semanas; solte o solo sob as cebolas e levante-as.
Disponha-as em camadas, em uma rea sombreada e
bem arejada, para secarem vagarosamente. Coma primeiro as cebolas que no secaram bem. Comprimento
da raiz para transplante: 5 cm aparada.

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

TEMPO

Quilos consumidos por ano


por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

153

Grficos Mestres

748

359

380

17

180 / 269

9,9 /
11,2

768-mdia;
Vermelho:
720;
Russet: 788,
Branca:700

3234

764 / 3393

808 / 3393

NUTRIO

99

24 /
240

24 /
240

14,5

36

13,6

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

90 / 180 /360+

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

37 Cebola, Torpedo

CULTIVO

57

74 /
103

1500

99 /
638

99 /
638

425

2026

Crua: 19% de refugo.


Partes verdes venenosas.
Veja quadro ao lado.

Verde: 18% de refugo.


Vermelho: 20% de refugo

Seca: incluindo sementes:


4% de refugo

Verdes, sem vagens.


62% de refugo (vagens)
Secas: tente a variedade
comestvel sugar snap

Verde, sem vagens. 62%


de refugos. Secas: tente
a variedade comestvel
sugar snap

Cru. 15% de refugo

Crua

Seca. Crua. 9% de refugo

Aproximadamente 12%
das calorias, 8% das
protenas, e 18% do clcio
consumido no mundo
na forma de batatas,
cultivadas em 2,4% das
terras para agricultura.

244

NOTAS

Contedo de clcio por quilo


em Miligramas (mg)25

621
15
-

159
30

1343
10
-

2507
7.5
-

621
15
-

26
60
D
0.4

3-4
4.2
150
F1

3-4
6.6
24
F1

3-4

3.2
187
F1

3-4
3.3
187
F1

150
sementes: F1
Razes: B

0.18

B:BC

F2

45

1,2/0,3

3-4LG

15
-

4-6
-

S
10,3 / 2 t

L
32 g / 6 T

S
390 g (bulbos)

S
47,6 g / 1/2 c

S
2,5 g / 1/4 t

L
0,7 g / 2/3 t

S
36,4-28 g / 1 3/4 T

S
21-2 g / 1/10 T

Grficos Mestres e Planejamento

0.6
5,040

53 Espinafre, normal

0.4
630

52 Espinafre,
Nova Zelndia, Malabar

0,75Y
15Y (bulbos)

51 Chalotas

0.75
3,420

50 Barba-de-bode

0.75
16.875-21.375

49 Couve-nabo

0,60Y
3.060Y

48 Ruibarbo

0.75
4.500-5.625

47 Rabanete

0.75
170-450

46 Abbora

45 Batata, doce

CULTIVO

Taxa legal de germinao mnima5

5,4 kg

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

Gramas/Volume de sementes por


10 m2 (ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie
curvada6,7, 8

SEMENTE

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento na primeira
bandeja (em ordem de preferncia)

60

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
germinao)14

DS
Nota 32
Veja a nota na
pgina 28

H
G

Nmero de primeiras bandejas por


10 metros quadrados.

PLANTIO

Vegetais e Hortalias

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4 (Variao: da maior
menor semente)

154

60

5894
5
-

53 /
14
45/75 **
-

248
22,5 centros
15 a 22,5
profundidade49

J
Profundidade da segunda bandeja e
espaamento (centmetros)

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas por


10 metros quadrados

--

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

Espaamento no canteiro
(centmetros)

CANTEIROS

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


2.5

Fresco: 30,1
Processado:
69

45 / 87,3 / 188,1

"Razes: 45 / 90
/ 162
Verdes: 45 / 90
/ 162"

22,5 / 45 / 147

81 / 101,2 / 121,5

22,5 / 45 / 101,2

49 Couve-nabo

50 Barba-de-bode

51 Chalotas

52 Espinafre,
Nova Zelndia, Malabar

53 Espinafre, normal

7.7

4.9

Fresco: 15,6
Processado:
17,5

1.2

6.6

16.4

2.7

73 / 143,5 /
215+

48 Ruibarbo

2.6

22,5 / 45 / 157,5

2.7

47 Rabanete

Grficos Mestres


Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17
6-7

10

10-13

5-10**

8-13

7-9

11-17**

42

13

4+

17+

26

4+

17+

17+

0,7

Transplante quando as mudas tiverem 3 folhas


verdadeiras. O tempo crucial (veja Ervilhas).
Colha as folhas grandes antes que comecem a
ficar opacas, deixe 5 folhas boas por planta.
PRI,
OUT

Nova Zelndia: veja Espinafre normal, exceto


a colheita, quando as folhas estiverem plenamente maduras. Malabar: veja Espinafre normal.

PRI,
VER,
OUT

"31,3: enlatado
8,1: fresco"

Transplante quando as mudas tiverem 15 centmetros, disponha as mudas mais fundo do que
na bandeja. Colha quando estiverem coloridos e
o fruto saia facilmente.

6,2

Para transplante, veja Pepinos. Abra levemente


as flores fmeas das novas abobrinhas para que
saiam, se no sarem facilmente, no as force.
Colha preferivelmente quando estiverem com
20 a 25 centmetros, 330 a 560 gramas; remova
os frutos anormais e/ou deformados da planta.

Para transplante, veja Pepinos. Colha quando a


melancia soar: Plunk! quando voc der uma batida
nela com a articulao de seus dedos; se soar Plink
ou Plank!, no est madura ainda.

Para transplante, veja Pepinos. Escore os


squashs em pedras para mant-los longe da
umidade do solo. Colha quando a haste estiver
seca e dura, corte a 5 centmetros da haste.

VER

Para transplante, veja Pepinos. Variedade branca:


colha quando estiver quase todo branco, com
apenas uma pequena parte verde. Variedades
coloridas: colha antes que o fruto fique escuro
e duro.

Para transplante, veja Pepinos. Colha antes que


o fruto fique amarelo-escuro e duro.

PLANEJAMENTO

Veja couve-nabo.

PRI,
OUT

VER

VER

VER

VER

VER

S
Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita

10

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13

15,7 / 33,7 /
67,5

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Quilos consumidos por ano


por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

2.7

Q
Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19

TEMPO

23,1

22

2,2

8,6 /
30

11

11,5

11,4 /
9,6 /
9,3

8,8

11,6

220

141

319 /
167

269 /
280

200

141

335 /
376 /
258

180

190

669 M

579

33

335 /
2450

130

266

236 /
225 /
126

273

273

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

33,7 / 67,5 / 138

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

46 Abbora

45 Batata, doce

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo


em Miligramas (mg)25

155

Cru. 28% de refugo.

Cru.

Cruas, 54% de refugo.

"Raiz, crua.
Folhas, cruas."

Crua.

Crua. 5% de refugo.

Acorn, crua. 24% de


refugo. Butternut, crua:
30% de refugo. Hubbard,
crua. 34% de refugo

Cru, 2% de refugo.

Cru, 2% de refugo.

NOTAS

156


Nmero aproximado de sementes
por 50 gramas4 (Variao: da maior
menor semente)

Grficos Mestres e Planejamento


0.8

0.8

16.875-22.500

Semente
pequena:
900-1.125
Semente grande:
337-561

59 Nabo

60 Melancia

0.75

18.000 21.600

0.75

0.75

58 Tomates

540

57 Squash, Abobrinha

Taxa legal de germinao mnima5

180-450+

Gramas/Volume de sementes por


10 m2 (ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie
curvada6,7, 8

56 Squash de inverno

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

0.75

Sementes grandes:
12C: 33,6 -20,5 g / 2 3/4T*
18C: 11,2-6,7 g / 2 5/8-1
5/8t *
21C: 7,5-4,5 g / 1 3/3-1
13/16 t

Sementes pequenas:
12C: 12,6-10 g / 3-2 3/8 t *
18C: 4,2-3,3 g / 1 1/8-3/4 t*
21C: 2,8-2,2 g / 5/8-1/2 t *
24C: 2-1,7 g / 7/16-3/8t
S

0,16/0,11/0,08g / 1/161/32 t

5-3,6 g / 2/3

12 C:
60-24 g / 9 - 3 3/4 T
15 C: 31-12,6 g / 5-2 T
18 C:
20-7,8 g / 3 1/5 - 1 1/4 T

6,7 g / 2 2/5 t

10,3 g / 1 1/3 T

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento na primeira
bandeja (em ordem de preferncia)

540

F2

F1

F1

F2

F2

F2

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
germinao)14
42

200

187

45

45

45

45

1.9

1.9

3,8/1,3/
0,8/0,6

6.7

0,3/0,2
/0,14

1.2

3,5/1,9/1,2

G
Nmero de primeiras bandejas por
10 metros quadrados.

F2

3-4LG

2-3

4-6

3-4LG

3-4LG

3-4LG

3-4LG

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

15

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (centmetros)

14 -11,2 g / 2 - 1 1/2 T

60

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

0.75

BANDEJAS

0,9/0,6
/0,4

K
Nmero de segundas bandejas por
10 metros quadrados

393-506

PLANTIO
L

3-4LG

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

55 Squash, Patty pan

SEMENTE

37.5

37.5

30 / 45 / 52,5
/ 60W

10

45 / 52,5 /
60TO

45

30 / 37,5**
/ 45

CANTEIROS

Espaamento no canteiro
(centmetros)

54 Squash, Crookneck

CULTIVO

Vegetais e Hortalias

159 / 53 /
35 / 26

1343

53 / 35
/ 26

53

159 / 84
/ 53

84

84

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

2.5

Fresco: 30,1
Processado:
69

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9
15,7 / 33,7 /
67,5


33,7 / 67,5 / 138

22,5 / 45 / 157,5

73 / 143,5 /
215+

45 / 87,3 / 188,1

"Razes: 45 / 90
/ 162
Verdes: 45 / 90
/ 162"

22,5 / 45 / 147

55 Squash, Patty pan

56 Squash de inverno

57 Squash, Abobrinha

58 Tomates

59 Nabo

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

60 Melancia
1.2

6.6

2.6

2.7

Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17


10-13

5-10**

8-13

7-9

11-17**

13

4+

17+

26

4+

17+

17+

VER

PRI,
OUT

VER

VER

VER

VER

VER

Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita

10

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

"31,3: enlatado
8,1: fresco"

Transplante quando as mudas tiverem 15 centmetros, disponha as mudas mais fundo do que
na bandeja. Colha quando estiverem coloridos e
o fruto saia facilmente.

6,2

Para transplante, veja Pepinos. Abra levemente


as flores fmeas das novas abobrinhas para que
saiam, se no sarem facilmente, no as force.
Colha preferivelmente quando estiverem com
20 a 25 centmetros, 330 a 560 gramas; remova
os frutos anormais e/ou deformados da planta.

Para transplante, veja Pepinos. Colha quando a


melancia soar: Plunk! quando voc der uma
batida nela com a articulao de seus dedos; se
soar Plink ou Plank!, no est madura ainda.

Para transplante, veja Pepinos. Escore os


squashs em pedras para mant-los longe da
umidade do solo. Colha quando a haste estiver
seca e dura, corte a 5 centmetros da haste.

Para transplante, veja Pepinos. Variedade branca:


colha quando estiver quase todo branco, com
apenas uma pequena parte verde. Variedades
coloridas: colha antes que o fruto fique escuro
e duro.

Veja couve-nabo.

PLANEJAMENTO

Para transplante, veja Pepinos. Colha antes que


o fruto fique amarelo-escuro e duro.

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Quilos consumidos por ano por


uma pessoa mdia nos EUA13, 18

16.4

2.7

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13

54 Squash, Crookneck

TEMPO

2,2

8,6 /
30

11

11,5

11,4 /
9,6 /
9,3

8,8

319 /
167

269 /
280

200

141

335 /
376 /
258

180

190

33

335 /
2450

130

266

236 /
225 /
126

273

273

Cruas, 54% de refugo.

Raiz, crua.
Folhas, cruas.

Crua.

Crua. 5% de refugo.

Acorn, crua. 24% de refugo.


Butternut, crua: 30% de
refugo.
Hubbard, crua. 34% de
refugo

Cru, 2% de refugo.

Cru, 2% de refugo.

Aproximadamente 12% das


calorias, 8% das protenas,
e 18% do clcio consumido
no mundo na forma de
batatas, cultivadas em 2,4%
das terras para agricultura.

11,6

NOTAS

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

2.7

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

Grficos Mestres

Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo em


Miligramas (mg)25

157

158

Grficos Mestres e Planejamento


162-324

9 Feijo Branco

126

7 Feijo Pinto

90-180

900

6 Feijo Mung

8 Feijo Mexicano,
Vermelho e Preto

90

5 Feijo comum

27-126

4 Feijo de fava, tempo


quente

Taxa legal de germinao mnima5


0,70A

0,70A

0,70A

0,70A

0,70A

0.75

0.75

(ajustados para taxa de germinao,


espaamento e superfcie curvada.)6, 7, 8

27-126

Gramas/Volume
de sementes por 10 m2

3 Feijo de fava, tempo frio

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)
S

277-137 /
1 3/4 5/6 c

495-249 /
2 1/10 1 1/10 c

355 / 2 c

106/ 7 5/8 T

495 / 1 9/10 c

795-170 /
7 1/2 1 5/8 c

1545-330 /
14 1/2 3 c

67 / 6 1/3 T

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento
na primeira bandeja

0,70A

F1

F1

F1

F1

F1

F1/BR

F1/BR

F:BC

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
175

175

175

175

175

187

187

175

3.5

3.5

3.5

7.7

3.5

3.3

1.7

4.7

"0,9
0,25"

1-2

1-2

1-2

1-2

1-2

1-2

G
Nmero de primeiras bandejas por
10m

175

H
Nmero aproximado de semanas na
primeira bandeja16

F:BC

7,5

3,8

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (centmetros)

111

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

900 com casca

BANDEJAS

5,6

2,6

K
Nmero de segundas bandejas por
10 m

1-0,5 / 1/3 1/6 t


0,25-0,11 / 1/40-1/80 t

PLANTIO

Nmero aproximado de semanas


na segunda bandeja16

0,70A

SEMENTE
M

15

15

15

10

15

15

20

12.5

Partes
verdes: 15
Semente:
30

CANTEIROS

Espaamento no canteiro (cm)

2 Cevada

45.000-96.120

1 Amaranto, Gro e folha

A
Nmero aproximado de sementes por
50 gramas4 (Variao: da maior menor
semente)

Para protenas, veja tambm: Feijo


Manteiga; Trigo sarraceno, Couvemanteiga, Milho verde; Alho; Ervilhas;
Batatas (Irlandesa e Doce)

CULTIVO

Culturas Calricas Proticas Gros e Oleaginosas

621

621

621

1,343

621

621

320

833

621
159

Nmero mximo de plantas por


10 metros quadrados7

germinao)14

(em ordem de preferncia)

10.8

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13
Semente:
1,8
Biomassa
seca:
2,7

Semente:
2,9
Biomassa
seca: 4,3

1,8
1.7

1.7

1.7

1.7

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9

Folhas comestveis:
30,6 / 61,2 / 122,4+
Sementes:
1,8 / 3,6 / 4,2
Biomassa seca (talos):
5,4 / 10,8 / 21,6
Biomassa, mida:
24 / 59,4 / 142,7

Sementes: 2,25 / 4,5 /


10,8K,U
Biomassa seca: 5,4 /
13,5 / 32,4
Semente seca:
2,25 / 4 / 8,1
Biomassa seca:
8,1 / 16,2 / 32,4
Biomassa mida:
40,5 / 81 / 162
Semente seca:
0,9 / 1,35 / 2,7
Biomassa seca:
2,7 / 5,4 / 10,8
Biomassa mida:
13,5 / 27 / 54
Semente:
1,8 / 4,5 / 10,8
Semente:
1,8 / 4,5 / 10,8
Semente:
1,8 / 4,5 / 10,8
Semente:
1,8 / 4,5 / 10,8
Semente:
1,8 / 4,5 / 10,8

1 Amaranto, Gro e
folha

2 Cevada

3 Feijo de fava,
tempo frio

4 Feijo de fava,
tempo quente

5 Feijo comum

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

6 Feijo Mung

7 Feijo Pinto

8 Feijo Mexicano,
Vermelho e Preto

9 Feijo Branco

10.8

10.8

10.8

10.8

10.8

Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17


12

12

12

12

12

13-17

17-43

9-10 a
3447

Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita


8

Verde: 4+
Semente
-

VER

VER

VER

VER

VER

PRI

PRI,
OUT

PRI,
OUT

VER

Estao de plantio no ano (PRI,


VER, OUT, INV)

Verdes: 6
Semente:
12

Feijes Pinto: geralmente so algo entre


arbusto e trepador. Pronto para colher
quando as vagens tiverem um delicado
padro vermelho.

Feijes secos: colha quando os feijes estiverem saindo das vagens, para que a planta
d mais feijes. Os feijes podem cair no
cho se ficarem muito tempo no p. Fixam
mais de 10 gramas de nitrognio por metro
quadrado por ano.

Transplante quando as mudas tiverem 2 folhas verdadeiras, mas antes que atinjam 7,5 a
10 cm, enterre-as acima do cotildone.

Para feijes, colha todas as vagens quando


as primeiras ficarem negras, antes que
caiam.

Transplante quando as mudas estiverem


com 2,5 cm, antes que as razes fiquem
difceis de manejar. Para biomassa, colha
quando as plantas estiverem 50% em flor.

Transplante quando as sementes estiverem


com 4-5 cm de altura, antes que a razes
fiquem difceis de manejar. Colha quando
a planta estiver 85% dourada, cuidado com
pssaros.

Repique quando os cotildones tiverem


emergido e antes das primeiras folhas
verdadeiras. Transplante quando tiverem de
5 a 7,5 cm de altura e estiverem fortes. Para
gro: colha quando as sementes estiverem
maduras e secas o suficiente para sarem
da cabea facilmente; cuidado com os pssaros. Para folhas: colha quando estiverem
grandes, verdes e brilhantes, e antes que
comecem a perder seu mximo verde.

PLANEJAMENTO

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Todos os feijes secos


comestveis: 6

0.3

Quilos consumidos por ano por


uma pessoa mdia nos EUA13, 18

2.7

TEMPO

222.6

228,6
224,6

228.6

241.6

224.6

28,6
250,6

28,6
250,6

81,8
95,7
7*

24,4
143,8

3,383

3.482
3.383

3,392

3,463

3,322

356
3.403

356
3.403

3.482
3.474
493

229
3.731

1,436

1.346
1.098

1,346

1,177

1,098

92
1.018

92
1.018

160
339
319

2.140
1.524

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

8.1

7,2+

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

159

Grficos Mestres

Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19

CROP

Contedo de clcio por quilo em


Miligramas (mg)25

NotAs

: Mexicano Vermelho
: Preto

Excelente cultivo de
matria orgnica.
Fixa mais de 70
gramas de nitrognio
(variedades de vero)
e 150 gramas (variedades de inverno)
por 10 m, por ano.
Cuidado: podem ser
txicos para algumas
pessoas

:Leve: perolado ou scotch.


:Palha e joio, seco.
Variedades normais difceis de
descascar. Use variedades sem
casca.

:Verde: boa fonte de clcio.


:Semente

: em vagens. 66% de refugo.


: Feijes secos.
: Sementes secas, Cru

621
12.5
-

621
17.5
-

621
17.5
-

1,343
17.5
-

621
10
-

621
30/60
-

320
17/30.5/
37.5+++
-

833
10
-

621
159
90

1-2
4.7
175

2-4
2.4
175

2-3
2.4
175

2-4
2.4
175

1-2
7.7
175

2
0,9 / 0,14
187

3-5 dias
0.5
175

1-2
7.7
175

F1

F:BC

F:BC

F:BC

F1

F1

F1

F1

germinao)14

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento
na primeira bandeja

PLANTIO

Nmero de primeiras bandejas por


10m

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (centmetros)

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de

160

S
35 / 3 T

S
3,4 / 2/5 T

S
8,4 / D

S
1,7 / 3/4 t

S
42 / 7 / 5
3 1/2-1 1/4 T

90 / 6 1/2 T

S
34-17 / 3-2 T

S
1.075 / 6 c

0,70A
1,710

18 Aveia

0,70A
9,000

17 Milheto Proso

0,70A
3,960

16 Milheto Perolado

0,70A
18,000

15 Milheto Japons

0,70A
1,080

14 Lentilhas

0.75
270

13 Feijo de corda

0,70A
180-360

0,70A
90

12 Milho, Farinha ou
Forragem Seco

11 Gro de bico

10 Mandioca (Manihot
esculenta)

Para protenas, veja tambm: Feijo


Manteiga; Trigo sarraceno, Couvemanteiga, Milho verde; Alho; Ervilhas;
Batatas (Irlandesa e Doce)

CULTIVO

Nmero aproximado de sementes por


50 gramas4 (Variao: da maior menor
semente)

Taxa legal de germinao mnima5

(ajustados para taxa de germinao,


espaamento e superfcie curvada.)6, 7, 8

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

(em ordem de preferncia)

Gramas/Volume
de sementes por 10 m2

SEMENTE

Culturas Calricas Proticas Gros e Oleaginosas

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas por


10 m

Nmero aproximado de semanas


na segunda bandeja16

N
L

Espaamento no canteiro (cm)

CANTEIROS

Nmero mximo de plantas por


10 metros quadrados7

Grficos Mestres e Planejamento

Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13
5,4+

5,8+

Semente:
8,2

1,3

Semente:
1,5

Semente:
3,2

Semente:
2,2
Biomassa
seca: 3,2
(estimado)

Sementes:
4,9 / 7,6 / 10,3+
Biomassa seca:
10,8 / 21,6 / 43,2
Biomassa mida:
48,1 / 96,3 / 192,6

Semente: 1,1 / 2 / 4
Biomassa mida
41 / 82,3 / 164,7
Semente:
1,8 / 2,7 / 3,6+
Semente:
1,35 / 3,1 / 5,8+K
Biomassa seca: 5,4 /
13,5 / 32,4
Semente:
1,35 / 2,7 / 5,4
Biomassa seca:
6,75 / 18 / 33,7
Biomassa mida:
31,5 / 83,2 / 157,5
Semente: 1,35 / 2,7 /
5,4+K Biomassa seca:
2,7 / 6,7 / 16,2

"Semente:
1,35 / 3,15 / 5,8+ KU
Biomassa seca:
5,4 / 13,5 / 32,4"

12 Milho, Farinha ou
Forragem Seco

13 Feijo de corda

15 Milheto Japons

16 Milheto Perolado

17 Milheto Proso

18 Aveia

14 Lentilhas

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


5,4

5,8+

3,6+

10,3+

10.8

Semente:
1,8 / 4,5 / 10,8

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9

11 Gro de bico

13-17 a
3847

10-13 a
3847

17-21

6-8

12

9-12

11-1653
a 43

Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita

161

Grficos Mestres

PRI,
OUT

VER

VER

VER

PRI,
VER

VER

PRI

VER

Estao de plantio no ano (PRI,


VER, OUT, INV)

26-52

Veja cevada

"Calorias do Milheto Finger: 1.509


Calorias do Milheto Foxtail: 1.550"

Use as variedades de 45 a 60 dias. Transplante quando estiver com cerca de 4 cm.


Colha quando as plantas estiverem 85%
douradas. Difcil de debulhar.

Transplante quando as mudas estiverem


com cerca de 3,7 cm. Colha quando as
plantas estiverem 85% douradas, cuidado
com pssaros e para que no caia no cho.

11,3 (comida)
38,7 (acar e amido)

Veja Feijes.

Veja Feijes. Pode-se colher mais de 1/3


das folhas por 21 a 30 dias, at a florao.

Transplante quando as mudas estiverem


com 2,5 cm, antes que as razes fiquem
muito grandes. Colha as espigas quando as
palhas secarem. Para acelerar a secagem,
abra as espigas sem retir-las. Remova
as palhas para secagem final. Remova os
gros da espiga quando estiverem bem
secos, ou guarde as espigas com os gros e
palhas, se necessrio.

Veja Feijes.

Transplante as estacas com 30 a 45 cm de


comprimento e 2,5 a 3,7 cm de dimetro,
no comeo das chuvas.

PLANEJAMENTO

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Quilos consumidos por ano


por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

R
Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17

TEMPO

141,7
7*

98.8

41,8*

246.4

227.5

88.9

205

12.1

"3.881
513"

3,773

3,348

3,397

3,452

3,423

3,643

3,632

1,597

528
189

200

1,184

739

220

1,496

680

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

Razes: 13,5 / 27 / 54

10 Mandioca
(Manihot esculenta)

CROP

Contedo de clcio por quilo


em Miligramas (mg)25
": Gro, seco.
: Palha e joio seco. Variedades
normais difceis de descascar.
Use variedades sem casca."

: Seco. Rico em ferro.

: Seco. As sementes se
formam em 45 dias quando
os dias comeam a ficar mais
curtos. A colheita pode ser
at 3 vezes maior em clima
quente e solos bons.

: Sementes secas, cruas.

: Seco

: Sementes secas, cruas.


Tambm produz bastante
matria orgnica.

: Sementes secas, cruas.

: Crua. Algumas variedades


podem demorar at 104
semanas para madurarem.

NotAs

833
12.5
-

833
12.5
-

1,343
10
-

248
22.5
-

159
60
3
111
7,5
3,8

1.4

4
150
-

248
22.5

2-3
2.4
175

1-2
2.4
175

2
3.8
175

1-2
0.9
175

1
0.23
175

2-3
0.02
175

2-4

F:BC

F:BC

F:BC

F:BC

F:BC

F1

F1

germinao)14

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento
na primeira bandeja

PLANTIO

5.9

Nmero de primeiras bandejas por


10m

42

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (centmetros)

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de

162

S
50 / 2 3/5 c

S
67 / 5 2/5 T

S
48 / 3 3/5 T

S
1,1 / 2 t

S
0,7 / 1/6 t

S
D

0,70A
1.152 descascado

25 Crtamo

0,70A
900 descascado

24 Centeio

0,70A
1.980 descascado

23 Arroz

0,70A
14,400

22 Canola

0,70A
18,000

21 Quinoa

0,70A

20 Feijo Guandu

19 Amendoim

Para protenas, veja tambm: Feijo


Manteiga; Trigo sarraceno, Couvemanteiga, Milho verde; Alho; Ervilhas;
Batatas (Irlandesa e Doce)

CULTIVO

0,70A

Nmero aproximado de sementes por


50 gramas4 (Variao: da maior menor
semente)

Taxa legal de germinao mnima5

36-126 descascado
54-162 com casca

(ajustados para taxa de germinao,


espaamento e superfcie curvada.)6, 7, 8

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

330/109 /
4 3/8 1 1/2 c
com casca"

(em ordem de preferncia)

Gramas/Volume
de sementes por 10 m2

SEMENTE

Culturas Calricas Proticas Gros e Oleaginosas

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas por


10 m

Nmero aproximado de semanas


na segunda bandeja16

N
L

Espaamento no canteiro (cm)

CANTEIROS

Nmero mximo de plantas por


10 metros quadrados7

Grficos Mestres e Planejamento

10,8

10,8

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13
3.2

3.2

Semente:
6,9
Biomassa
seca
estimada:
10,3
Semente:
1,6
Biomassa
seca
estimada:
2,3

Semente:
1,35

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9
Sementes:
1,8 / 4,5 / 10,8

Semente:
0,9 / 1,8 / 7,2+

Semente: 2,7 / 5,9 /11,7


Biomassa seca:
8,1 / 17,5 / 35,1

Semente: 2,2 / 5,4 / 9

Semente: 3,6 / 7,2 /


14,4K,U
Biomassa seca: 10,8 /
24,3 / 43,2

"Semente:
1,8 / 4,5 / 10,8K,U
Biomassa seca:
5,4 / 13,5 / 32,4"

"Semente: 1,8 / 4 / 7,7


Biomassa seca:
2,25 / 4,5 / 9"

19 Amendoim

20 Feijo Guandu

21 Quinoa

22 Canola

23 Arroz

24 Centeio

25 Crtamo

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


7,6+

11,7

Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17


17

17 a 3847

17

16

22

Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita


-

26+

VER

OUT

Transplante quando as mudas estiverem


com cerca de 4 5 cm. Colha cuidadosamente depois que a planta comear a
secar, quando 98 a 100% das cabeas
estiverem secas, e antes que a sementes
comecem a cair.

Veja cevada

leo: 0,45

0.2

10

PRI,
VER,
OUT

VER

Transplante quando as mudas estiverem


com cerca de 4 5 cm. Colha para sementes quando as plantas estiverem 85%
douradas; cuidado com pssaros e para
que no caiam no cho. Para biomassa,
veja Feijes de Fava.

VER

Transplante quando as mudas estiverem


com menos de 5 cm. Colha quando as
plantas estiverem 85% douradas; cuidado
com pssaros e para que no caiam no
cho.

Repique quando os cotildones tiverem


emergido e antes das primeiras folhas
verdadeiras. Transplante quando tiver de
5 a 7,5 cm de altura, e forte. Colha quando
as sementes estiverem maduras e secas
o suficiente para sarem facilmente da
cabea.

0,3

Transplante quando as mudas estiverem


com cerca de 4 cm. Colha quando as
folhas comearem a perder sua cor verde
e comearem a ficar opacas, cheque a
maturidade retirando alguns amendoins.

VER

VER

Estao de plantio no ano (PRI,


VER, OUT, INV)

17

PLANEJAMENTO

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Quilos consumidos por ano


por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

7,2+

TEMPO

190.5

120,8
D

74,8
66,9
5,9*

161.7

203.5

259.4

5,159

3.344
198

3.612
3.643
D

4,312

3,520

3,423

5,658

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

10,8

PRODUO

Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19

CROP

Contedo de calorias por


quilo25, 50

163

Grficos Mestres

378
260

319
240
189

1,408

1,067

689

Contedo de clcio por quilo


em Miligramas (mg)25
: Seco, com casca.
Fonte de matria
orgnica e leo vegetal. As cascas pesam
49% do peso sem
elas.

Seco, integral.
: Palha e joio, seco.
15% no po de trigo
aumenta os fitatos,
que por sua vez fixam
o ferro."

": Marrom.
: Branco
: Palha e joio, seco."

: Seco. Ajuda a erradicar ervas.

: Seco

: Seco. Cascas
pesam 61% do peso
sem elas. Variedade
perene de vida curta
em climas tropicais.

Sem casca, cru. As


cascas pesam 27% do
peso sem elas. Pode
ser carcinognico
se no estocado
apropriadamente.

NotAs

164


1.170 com casca Y

900 com casca

1.440 descascado

900 com casca

900 com casca

900 com casca

30 Trigo Duro

31 Trigo, Early Stone Age

Grficos Mestres e Planejamento

32 Trigo, Vermelho Primavera duro

33 Trigo Vermelho de
Inverno

34 Trigo Branco

0,70A

0,70A

0,70A

0,70A

0,70A

0,50+Y

67 / 6 1/3 T

67 / 6 1/3 T

67 / 6 1/3 T

42 / D

67 / D

230-92 /
1 1/8- 1/2 c

22 / 4,5 / 14/21 T

F:BC

F:BC

F:BC

F:BC

F:BC

F1

F1

F:BC

187

162

175

175

175

175

175

125+

germinao)14

29 Girassol

Taxa legal de germinao mnima5


0.75

(ajustados para taxa de germinao,


espaamento e superfcie curvada.)6, 7, 8

180-450

Gramas/Volume
de sementes por 10 m2

28 Soja

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

Tipo normal:
19 / 1 2/3 T
Tipo giesta: 53 / 6 4/5 T

Plante inicialmente em Bandejas/


Canteiros; Espaamento
na primeira bandeja

0,65A

Nmero aproximado de plantas


por bandeja (ajustado para taxa de
2.4

2.4

2.4

2.4

1-2

1-2

1-2

2-3

1-2

2-3

0,2 / 0,4
1,3/2

2.4

2-3

3.3

1,3
4,1

3.5

G
Nmero de primeiras bandejas por
10m

175

H
Nmero aproximado de semanas na
primeira bandeja16

F:BC

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (centmetros)

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

2,2 / 1/5 T

BANDEJAS

K
Nmero de segundas bandejas por
10 m

1800

PLANTIO

Nmero aproximado de semanas


na segunda bandeja16

0,70A

SEMENTE

15

12.5

12.5

12.5

12.5

833

833

833

833

833

26 / 53
149/248

60/45
30/22,5**
+++55

12.5

621

432
1.343"

621

15

Tipo
normal:
17,5 Tipo
giesta: 10

CANTEIROS

Espaamento no canteiro (cm)

27 Sorgo

19,800

26 Gergelim

A
Nmero aproximado de sementes por
50 gramas4 (Variao: da maior menor
semente)

Para protenas, veja tambm: Feijo


Manteiga; Trigo sarraceno, Couvemanteiga, Milho verde; Alho; Ervilhas;
Batatas (Irlandesa e Doce)

CULTIVO

Culturas Calricas Proticas Gros e Oleaginosas

Nmero mximo de plantas por


10 metros quadrados7

(em ordem de preferncia)

Mdia da produo americana em quilos por 10 metros


quadrados12, 13
D

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10metros quadrados 9

Semente:
0,7 / 1,4 / 2,8

4,5

11,7

7,7+

11,7

11,7

11,7

Semente
com casca:
1,6

Semente: 21
Biomassa
seca estimada: 3,1

Semente:
2,4 Biomassa seca
estimada:
3,7
Semente:
2,9 Biomassa seca
estimada:
4,3
Semente:
1,7 Biomassa seca
estimada:
2,5

Semente, com casca:


24C: 1,1 / 2,25 / 4,5
Haste seca: 9C: 9 /
18 / 36

Semente:
1,8 / 4,5 / 11,7K,U
Biomassa seca:
5,4 / 13,5 / 32,4

Semente:
1,8 / 4,5 / 7,7K,U
Biomassa seca:
5,4 / 13,5 / 23

Semente: 1,8 / 4,5 /


11,7K,U Biomassa seca:
5,4 / 13,5 / 32,4

Semente: 1,8 / 4,5 /


11,7K,U Biomassa seca:
5,4 / 13,5 / 32,4

Semente: 1,8 / 4,5 /


10,8K,U Biomassa seca:
5,4 / 13,5 / 32,4

30 Trigo Duro

31 Trigo,
Early Stone Age

32 Trigo, Vermelho
Primavera duro

33 Trigo Vermelho
de Inverno

34 Trigo Branco

29 Girassol

6,3

2.1

Sementes secas:
1,8 / 3,6 / 6,3+

28 Soja

Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


16-18 a
3847

16-18 a
3847

16-18 a
3847

16-20 a
4247

16-18 a
3847

12

Verde: 8-9
Seca: 16-17

13

13-17

2-4

Nmero aproximado de semanas em perodo de colheita

165

Grficos Mestres

OUT

OUT

OUT

OUT

OUT

VER

VER

VER

VER

Estao de plantio no ano (PRI,


VER, OUT, INV)

10,8

Veja cevada

Veja cevada

Veja cevada

Veja cevada

Veja cevada

Transplante quando as mudas tiverem 2


folhas verdadeiras e uma terceira vindo.
Se possvel, cubra os cotildones; para
mudas muito compridas, cubra apenas at
2,5 cm abaixo das folhas. Colha quando
a cabea estiver seca e escura. Pode ser
necessrio proteger contra os pssaros.

Veja Feijes.

Veja Milheto Perolado

Transplante quando as mudas estiverem


com cerca 4 cm. Colha quando as vagens
estiverem cheias e as plantas comearem
a perder sua cor verde, e antes que as
sementes caiam.

PLANEJAMENTO

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

todos os propsitos:
63,3

Veja Trigo Vermelho


Duro Primavera

todos os propsitos:
210,3

Quilos consumidos por ano


por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

2,7+

Q
Mximo aproximado de
produo de sementes em quilos por 10 metros quadrados19

TEMPO

"94
2,9*"

"122,8
101,9
2,9*"

"139,7
2,9*"

"182,6
D"

"126,7
2,9*"

239.6

"109,8
340,3"

"109,8
33*"

185.7

"3.412
220"

"3.263
3.263
220"

"3.282
220"

"D
D"

"3.389
220"

5,687

"1.337
4.151"

"3.383
772"

5,718

"359
209"

"460
420
209"

"359
209"

"D
D"

"370
209"

1197

"669
2.255"

"279
339"

11.576

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em gramas (g)25

Semente: 3,6 / 7,2 /


Semente: 3,1
10,8 Biomassa seca:
Biomassa
11,2 / 22,4 / 44,8+
mida:
Biomassa mida: 39,6 /
23,5"
78,7 / 157,5+

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

27 Sorgo

26 Gergelim

CROP

Contedo de clcio por quilo


em Miligramas (mg)25
:Gro, seco.
:Palha e joio, secos. Para
clima mido e ameno, como
Nordeste do Pacfico. No
muito usado.

:Gro, seco. Variedade dura.:


Gro, seco, variedade macia.
:Palha e joio, secos

:Gro, seco.
:Palha e joio, secos."

:Gro, seco. :Palha e joio, secos (Triticum monococcum


var. Hornemanii. Variedade
com mais de 12.500 anos.
Mais difcil de debulhar que
outros trigos.

: Gro, seco.
: Palha e joio, secos

: Seque as sementes sem


as cascas. Cascas pesam
46% do peso sem elas. Sementes = aproximadamente
20% de leo. 150 gramas
de sementes produzem 1
colher de sopa de leo.

: verde.
: com casca, seca

Gro, seco.:Forragem, seca.


4 litros de xarope de sorgo
podem ser obtidos de 10 m
de algumas variedades."

:Seco. Muito rico em clcio.


Semente: 40% de leo.

NotAs

833
12.5
-

833
12.5
-

833
12.5
-

833

8
1.2
175

8
1.2
175

8
1.2
175

8
1.2
175

2-3
0.12
150

15

60

0.3

3-4

90

12.5

18

D
Difuso a
mo
-

8
1.2
175

Nmero aproximado
de plantas por bandeja

F:BC

F:BC

F:BC

F:BC

F1

B:BC

S
31 / 2/3 t
20,520

7 Trevo Doce, Hubam

0,70A

S
2,2 para feno / 20 para adubo
verde / 2 T / 1 1/10 c
26,100

6 Trevo Vermelho, mdio

0,70A

S
16,8+ / 1 1/4 t
12,600

5 Trevo, Crimson

Grficos Mestres e Planejamento

0,70A

S
15,4+-8,4 / 1/6 t

4 Trevo, Alsike

0,70A
80,775

3 Cardo

1,1 / 1 1/2 t
0.6
1,238

S
73 / 1/2 c
0,70A

Matria orgnica, ver tambm:


Tupinambos, Feijes, Favas e Alho

1,800

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4

2 Trigo Sarraceno

Taxa legal de germinao mnima5

2,4 / 1/4 T

(ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie curvada.)6, 7, 8

0,70A

Gramas/Volume de sementes
por 10 m

25,200

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

1 Alfafa

C
CULTIVO

F:BC

Plante inicialmente em
Bandejas/Canteiros; Espaamento
na primeira bandeja
(em ordem de preferncia)

PLANTIO

(ajustado para taxa de germinao)14

(Variao: da maior menor semente)

166

Nmero de primeiras bandejas


por 10m

833

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

12.5

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (cm)

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

N
M
L

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

CANTEIROS
BANDEJAS

Espaamento no canteiro (cm)

SEMENTE

Cultivos de Composto, Carbnicos, Matria Orgnica, Forragem e Cobertura

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Biomassa
seca: 1,9

Biomassa
seca: 1,9

Biomassa
seca: 3,9

Biomassa
seca: 1,9

Biomassa seca:
0,9/1,8/2,7
Gro: 1,8/3,6/7,2+

Biomassa seca: 9 /
18 /36

Biomassa seca:
5,4 / 11,2 / 17,1
(colheita 6 meses)

Biomassa seca:
6,7 / 13,5 / 20,2
Biomassa mida:
27 / 54 / 81
(colheita 6 meses)
Biomassa seca:
8,1 / 16,2 / 24,3
Biomassa mida:
40,5 / 81 / 121,5
(colheita 6 meses)

Biomassa seca:
6,7 / 13,5 / 20,2
Biomassa mida:
30,6 / 61,2 / 91,8
(colheita 6 meses)

1 Alfafa

2 Trigo Sarraceno

3 Cardo

4 Trevo, Alsike

5 Trevo, Crimson

6 Trevo Vermelho,
mdio

7 Trevo Doce, Hubam

1+

7,2+

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


17-26

17 at o
primeiro
corte, de 5 a
9 a partir de
ento

17-26

1 corte

2-3 anos

1 corte

1 corte

uma
colheita

Colha
quando
os talos
estiverem
maduros

17-26

9-13

PRI

PRI

PRI

PRI

PRI

PRI,
meio do
VERO

PRI

Biomassa
seca: 6,7
Biomassa
mida:
22,5

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos
por 10metros quadrados 9
0,8+

Produo mdia americana


em quilos por 10 metros
quadrados12, 13
3-50+
anos

Mximo aproximado de
produo de sementes em
quilos por 10 m

Biomassa seca: 16,6


/ 31 / 46,3
Biomassa mida:
66,6 / 123,7 / 185,4
2,2-2,7: aparas

Perene de vida curta. Para colheita, veja Alfafa.


Mais produtivo do que outros trevos. Veja os
livros de Voisin na bibliografia (em Compost
Crop) para maneiras de aumentar significativamente a produo. Tente de 3 a 5 vezes a
taxa de semeadura se estiver cultivando para
semente. As razes podem ter igual peso de
biomassa sob o solo.

Veja os livros de Voisin na bibliografia (em


Compost Crop) para maneiras de aumentar
significativamente a produo. Tente de 3 a
5 vezes a taxa de semeadura se estiver cultivando para semente. As razes podem ter igual
peso de biomassa sob o solo.

246,4

93.7

112,8*

98*

Anual. Para colheita, veja Alfafa. Veja os livros


de Voisin na bibliografia (em Compost Crop)
para maneiras de aumentar significativamente
a produo. Tente de 3 a 5 vezes a taxa de
semeadura se estiver cultivando para semente.
As razes podem ter igual peso de biomassa
sob o solo.

80,7*

Perene. Colha as flores para proventos, assim que o azul comear a aparecer, ou para
biomassa antes que as sementes comecem
a se dispersar. Colha os talos para biomassa
quando ficarem lenhosos e as folhas superiores
murcharem.

116.8

Veja os livros de Voisin na bibliografia (em


Compost Crop) para maneiras de aumentar
significativamente a produo. Tente de 3 a
5 vezes a taxa de semeadura se estiver cultivando para semente. As razes podem ter igual
peso de biomassa sob o solo.

A variedade japonesa pode produzir mais


biomassa seca.

275,3

Seca:
116,8*

781

990

860

959

3,344

904

1,247

1,687

1,228

1,148

1,137

1,467

Cultivada como perene. Transplante quando as


mudas estiverem com 2 a 3 meses. Pode durar
mais de 25 anos. Colha quando estiver de 10%
a 50% em flor, quando as folhas estiverem
opacas/cinzas, quando as hastes comearem a
cair ou quando as folhas tiverem buracos. Corte
5 cm acima da coroa. AC

PLANEJAMENTO

Quilos consumidos por ano


por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

NUTRIO

Contedo de protena por


quilo em grama (g)25

12 at o
primeiro
corte, de 5 a
9 a partir de
ento

R
Nmero aproximado de
semanas para maturidade no
cho17

TEMPO

Nmero aproximado de
semanas em perodo de
colheita

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 505

Grficos Mestres

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo


em Miligramas (mg)25

167

: Seca.

: Seca. Antes da
florao. Fixa mais
de 100-135 gramas
de nitrognio/10
m/ano

: Seca. Fixa mais


de 90 gramas de
nitrognio/10 m/
ano

: Seca. Fixa mais


de 120 gramas
de nitrognio/10
m/ano

Flor em potencial
para o mercado.
Pode se tornar
uma erva nociva/
txica, no permita
a disperso das
sementes.

:Gro seco: Difcil


de debulhar.
Boa para mel de
abelhas. 225 ml de
mel/10 m

:Seco, em 10% de
florao. Fixa de
150 a 250 gramas
de nitrognio/10
m/ano

NOTAS

168


Nmero aproximado de sementes
por 50 gramas4

(Variao: da maior menor semente)

Grficos Mestres e Planejamento

17 Ervilhaca, Roxo,
Hairy ou Wooly PodBB

16 Rabo de gato

15 Teosinto

14 Crotalria Gigante

13 Sanfeno

1,440

148,500

792

5,400

D / D

Difuso a
mo

0,70A

0,70A

0,70A

0,70A

0,50A

154 (18 se consorciado) /


3/4 c (1 1/2 T)

0,3 / 1,8 t

3,1 / 2/3T

5,6 / 1 1/2 t

23 com casca / D

30

12.5

Propagado por sementes, pedaos e razes. Mais pesquisas precisam ser desenvolvidas. Para alguma informao veja:
The Book of Kudzu, de Bill Shurtleff, na bibliografia.

B:BC

B:BC

F:BC

F1

F:BC

F:BC

175

175

175

125

1.2

0.2

2.5

3.3

2-3

2-3

Difuso a
mo

12.5

52.5

17.5

12.5

Uma importante cultura de composto escondida sob a terra. A matria de razes no solo pode atingir de 45% a 120% da biomassa sobre o solo, ao final da estao de cultivo.
(Brady and Weil, The Nature and Properties of Soils, 12th ed., p. 423)

0,70A

1001/ 1 1/3 c

(em ordem de preferncia)

Nas vagens: 2808


Limpos: 3672

3,600

11 Kudzu

0,70A

53 razes

(ajustado para taxa de germinao)14

12 Razes em geral

30,375

(ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie curvada.)6, 7, 8

10 Grama, Centeio,
Italiano

Gramas/Volume de sementes
por 10 m

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

Plante inicialmente em
Bandejas/Canteiros; Espaamento
na primeira bandeja

9 Confrei Russo

Nmero aproximado
de plantas por bandeja
1.2

833

35

432

833

159

833

Nmero de primeiras bandejas


por 10m

175

H
Nmero aproximado de semanas na
primeira bandeja16

F:BC

F
Profundidade da segunda bandeja e
espaamento (cm)

CANTEIROS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

0,8 / 1/4 t

BANDEJAS

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

0,70A

PLANTIO

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

82,350

B
Taxa legal de germinao mnima5

SEMENTE

Espaamento no canteiro (cm)

8 Trevo branco

Matria orgnica, ver tambm:


Tupinambos, Feijes, Favas e Alho

CULTIVO

Cultivos de Composto, Carbnicos, Matria Orgnica, Forragem e Cobertura

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

169

Biomassa
seca: 1,9

Biomassa seca: 8,1


/ 19,8 / 48,6
Biomassa mida:
35,5 / 89,1 / 213,8

Gro:
0,9 / 1,8 / 2,7
Biomassa seca:
7,6 / 15,3 / 30,6
Biomassa mida:
39,6 / 74,7 / 104,4

Biomassa seca:
8,1 / 15,8 / 23
Biomassa mida:
20,2 / 39,1 / 57,2
(colheita 6 meses)

Biomassa seca:
2,2 / 4 / 8,1
Biomassa mida:
10,8 / 20,2 / 40,5
Plantada sozinha

13 Sanfeno

14 Crotalria Gigante

15 Teosinto

16 Rabo de gato

17 Ervilhaca, Roxo,
Hairy ou Wooly PodBB

Biomassa seca:
5,8 / 11,7 / 23,8
Biomassa mida:
23,8 / 47,3 / 95

Biomassa seca:
4,5 / 9 / 13,5
(colheita 6 meses)

12 Razes em geral

11 Kudzu

9 Confrei Russo

10 Grama, Centeio,
Italiano

Biomassa seca:
28,2
(estao de
12 meses

Biomassa seca:
4,5 / 9 / 13,5
Biomassa mida:
41,4 / 82,8 / 124,2
(colheita 6 meses)

Grficos Mestres

0,2+

0,2+

3,1+

17

17+

17 at primeiro corte,
9 a partir de
ento

12-17 at
primeiro
corte

anos

3-5 anos

PRI,
OUT

PRI

VER

VER

PRI

PRI

PRI

PRI

Colheita possvel no
CULTIVO BIOINTENSIVO
em quilos por 10metros
quadrados 9
17-26

Produo mdia americana em quilos por 10


metros quadrados12, 13
1+

Mximo aproximado de
produo de sementes em
quilos por 10 m

8 Trevo branco

R
Nmero aproximado de
semanas para maturidade
no cho17

Para melhor germinao, deixe as sementes de


molho por uma noite em gua morna; misture com
areia seca ou solo para minimizar amontoamento;
espalhe a semente suavemente com um ancinho.
Colha com 10% a 50% em flor. Pode se tornar
espontnea se dispersar as sementes.

Perene. Colha quando as cabeas mais novas


estiverem coloridas para uma maior produo de
biomassa.

Colha os gros antes que caiam.

Para colheita, veja Alfafa. Ou deixe crescer, e colha


as sementes antes que caiam.

Perene. Divida as razes e plante. Colha para


biomassa quando comear a florir; corte 5 cm acima
do solo.

246,4

151,8*

40,9*

48,8*

74,8*

29,2
24,9

33,9*

7.5

93,7*

D
D

781

1129

409

D
D

1,247

Perene de vida curta. Para colheita, veja Alfafa. Veja


os livros de Voisin na bibliografia (em Compost
Crop para maneiras de aumentar significativamente
a produo. Tente de 3 a 5 vezes a taxa de semeadura se estiver cultivando para semente. As razes
podem ter igual peso de biomassa sob o solo.

PLANEJAMENTO

Quilos consumidos por ano


por uma pessoa mdia nos
EUA13, 18

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

NUTRIO

Contedo de protena por


quilo em grama (g)25

Biomassa
seca: 1,9

S
Nmero aproximado de
semanas em perodo de
colheita

TEMPO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 505

Biomassa seca:
4,5 / 11,2 / 17,1
Biomassa mida:
22,5 / 45 / 67,5
(colheita 6 meses)

CULTIVO

Contedo de clcio por


quilo em Miligramas (mg)25
: Seca. Fixa mais de 110
gramas de nitrognio por
10m/ano

: Seca, florao precoce.

Menos produtiva em
biomassa e significantemente menos produtiva
em gros do que o milho,
mas produz um sistema
extensivo de razes.

Leguminosas gro

: Seca. Vai melhor em


clima levemente seco.
Significantemente
menos produtiva do que
a alfafa.

: Raiz seca.
: Feno curado. : Tecido
pode ser feito da raiz.
Pode ser invasora.

No boa para o solo.


Use centeio para criar
solo e para comida.

: Seca. Fixa mais de


100-135 gramas de
nitrognio/10 m/ano

NOTAS

170


Tempo de germinao Curto/
Longo/Extra-longo (S/L/EL)
(em ordem de preferncia)

(ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie curvada.)6, 7, 8

(Variao: da maior menor semente)


F1

162

2.7

Grficos Mestres e Planejamento


10,800

0,70A

Semente: 5,6 / 1/2 t


Fibra: 17 / 1 2/3 t

F1

175

4,8
14,3

Veja o livro da Ao Ecolgica Backyard Homestead,


Mini-Farm and Garden Log Book.

0.9

7 Ovos de galinha

175

F1

Uma variedade perene africana. Em pesquisa.

6 Algodo, rvore

21 / varia

540

5 Algodo comum

8 Linhaa

3-4

2-3

3-4

Aproximadamente 450 gramas para cada 4 litros de leite. Aquea o leite a 82 C. Adicione 1/2 xcara de vinagre para 4 litros de leite. Mexa.
Deixe assentar por 5 minutos. Coloque em um coador para queijo. Deixe coar at que todo o lquido escorra. Resultado: queijo cremoso.

(ajustado para taxa de germinao)14

0,70A

Gramas/Volume de sementes
por 10 m

11,2AA / 2 T

Plante inicialmente em
Bandejas/Canteiros; Espaamento
na primeira bandeja

0,65A

Nmero aproximado
de plantas por bandeja

4 Queijo

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4

Semente:
12,5
Fibra: 7,5

30

17.5

833
2.507

159

432

Nmero de primeiras bandejas


por 10m

H
Nmero aproximado de semanas na
primeira bandeja16

2,880

F
Profundidade da segunda bandeja e
espaamento (cm)

3 Beterraba, acar

CANTEIROS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

em pesquisa

BANDEJAS

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

2 Bambu comum

PLANTIO

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

em pesquisa

B
Taxa legal de germinao mnima5

SEMENTE

Espaamento no canteiro (cm)

1 Bambu, Papel

CULTIVO

Cultivos Energticos, Fibras, Papel e outros

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

8 Linhaa

"Semente:
0,9 / 1,8 / 3,6
Biomassa seca:
1,8 / 3,6 / 7,2+"

Em pesquisa

6 Algodo, rvore

7 Ovos de galinha

0,5 / 1 / 2,1+

5 Algodo comum

0,6

0.7

10.2

12-14

17-26

PRI

VER

VER

40,9 / 81,9 /
163,8

3 Beterraba, acar

4 Queijo

PRI,
VER,
OUT

Em pesquisa

2 Bambu comum

47.1

Em pesquisa

Grficos Mestres

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10 metros quadrados9
12

Produo mdia americana em


quilos por 10 metros quadrados12, 13
13,7

Mximo aproximado de
produo de sementes em
quilos por 10 m 19
-

R
Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17

Para semente, colha antes que comecem a


cair. Para fibra, colha quando as sementes
comearem a mudar de cor, de verde para
marrom, e a base da planta comear a
amarelar.

Colha quando as sementes estiverem


plenamente desenvolvidas.

Use bambus amontoados para minimizar


o alastramento, razes podem precisar ser
contidas. Para construo, mobilirio e
tubulaes colha aps 3 anos.

Ovos: 240 (13,5)

Todos acares:
30,2 kg.
Todos os xaropes:
mais de 38 litros

195.8

114.6

79.8

5,322

1,448

3,731

3,841

2,453

480

618

Todo papel e papelo:


314,5

PLANEJAMENTO

Quilos consumidos por ano por


uma pessoa mdia nos EUA13, 18

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em grama (g) 25

Em geral:
12,4

S
Nmero aproximado de
semanas em perodo de colheita

TEMPO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

1 Bambu, Papel

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo em


Miligramas (mg)25

171

: 11% de refugo

Taxa mnima de reposio de roupas por


ano: 1,1 kg. Milhares de anos atrs na ndia,
as pessoas colocavam um mineral no solo,
junto com as plantas de algodo e o resultado eram fibras coloridas!

: Queijo cremoso. Adicione salsinha, sementes de dill e cebolinhas para dar sabor.

Cerca de 2,3 kg de beterrabas para acar


so necessrios para a produo de 1 T de
acar.

Materiais de construo e tubulaes

Provavelmente quaisquer espcies locais


abundantes, a preos razoveis, podem ser
usadas. Um papel de melhor qualidade
feito dos colmos jovens e ainda sem folhas;
os mais velhos e maduros so muito fibrosos para processamento fcil, mas podem
ser usados para papel spero e papel de
fibras escuras. 40% da produo de papel.
Para papel de embrulho, de jornal e papel
de livro. O papel tambm pode ser feito de
diversas plantas fibrosas, incluindo repolho.

NOTAS

172


(Variao: da maior menor semente)

Grficos Mestres e Planejamento


Para leo. Em pesquisa.

16 Broto de alfafa
A ser desenvolvido. Nutritivo, mas requer uma grande rea para a
produo da semente.

15 Leite de cabra

17 Broto de trigo

42

1.25

3-4

45

Para jornal, papel higinico, fibra, twine, corda. Cresce mais de 5,4 metros. De 8 a 10 toneladas de fibra por acre anualmente. (5 vezes a polpa por acre comparado com madeira)

Veja o livro da Ao Ecolgica Backyard Homestead, Mini-Farm


and Garden Log Book. Uma vaca requer o dobro de pastagem que
uma cabra e produz o dobro de leite.

90

Para borracha. Em pesquisa

(em ordem de preferncia)

14 Leite de vaca

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4
S

(ajustado para taxa de germinao)14

13 Kenaf

(ajustados para taxa de germinao, espaamento e superfcie curvada.)6, 7, 8

12 Jojoba

Gramas/Volume de sementes
por 10 m

11 Guaiule

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

14 / varia

Plante inicialmente em
Bandejas/Canteiros; Espaamento
na primeira bandeja

0,70A

Nmero aproximado
de plantas por bandeja

53

Nmero de primeiras bandejas


por 10m

H
Nmero aproximado de semanas na
primeira bandeja16

F
Profundidade da segunda bandeja e
espaamento (cm)

CANTEIROS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

270

BANDEJAS

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

10 Cabaa

PLANTIO

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

Para leo automotivo. Em pesquisa.Uma planta txica para controle de roedores. No deve ser usada perto de crianas.

B
Taxa legal de germinao mnima5

SEMENTE

Espaamento no canteiro (cm)

9 Catapucia menor

CULTIVO

Cultivos Energticos, Fibras, Papel e outros

Nmero mximo de plantas por 10


metros quadrados7

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


-

13 Kenaf

14 Leite de vaca

15 Leite de cabra

16 Broto de alfafa

17 Broto de trigo
-

Para borracha. Em pesquisa

12 Jojoba

Para borracha. Em pesquisa

11 Guaiule

Grficos Mestres

16

Ano
todo

Ano
todo

VER

PRI

Colheita possvel no CULTIVO


BIOINTENSIVO em quilos por
10 metros quadrados9
-

Produo mdia americana em


quilos por 10 metros quadrados12, 13
-

Mximo aproximado de
produo de sementes em
quilos por 10 m 19
D

R
Nmero aproximado de semanas para maturidade no cho17

Para transplante, veja Pepinos. Escore as


cabaas com pedras para mant-los fora
da umidade do solo. Colha quando a haste
estiver seco e duro, corte 5 cm acima da
haste

669

658

1,287

1,168

As quantidades nutricionais dadas para os


brotos diferem.

31.9

35

Leite fluido e creme:


93 kg (99 l)
D

PLANEJAMENTO

Quilos consumidos por ano por


uma pessoa mdia nos EUA13, 18

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

NUTRIO

Contedo de protena por quilo


em grama (g) 25

Para leo automotivo. Em pesquisa. Tambm uma planta txica


para controle de roedores. No
deve ser usada perto de crianas.

S
Nmero aproximado de
semanas em perodo de colheita

TEMPO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

PRODUO

Contedo de calorias por


quilo25, 50

10 Cabaa

9 Catapucia menor

CULTIVO

Contedo de clcio por quilo em


Miligramas (mg)25

173

Tem apenas 1/3 da vitamina B12 quando


comparado ao leite de vaca.

: 3,7% de gordura.

Para mais informao sobre o kenaf,


escreva para a American Kenaf Society,
PMB 440, 1001 South 10th Street, Ste G,
McAllen, TX 78501

NOTAS

13-21
6
360450
240
D
-

13-21
6
360450
240
D
-

13
360
D
-

58
750
D
-

6
240
D
-

21
450
D
-

148
1,200
D
-

6
240
D
-

25
495

174

D
mnimo
D

D
mnimo
D

D
mnimo
D

D
mnimo
14

D
mnimo
D

D
mnimo
D

D
mnimo
39

D
mnimo
D

10
D
302-193
681

10
D
302-193
681

10
L
303

10
L
70

10
L
681

5
EL
194

5
EL
27

5
EL

D
-

9 Banana an alta

D
D

8 Abacate ano alto

D
32-36

7 Damasco semi ano

0,90A
32-36

6 Damasco comum

D
32-36

5 Damasco, ano

D
1.080-1.800

4 Ma, semi an

0,65A
1.080-1.800

3 Ma comum

D
1.080-1.800

1 Amndoa

CULTIVO

(Variao: da maior menor semente)

2 Ma, an

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4

Taxa legal de germinao mnima5

22-27

681

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

160

10

Espaamento na bandeja para


primeira e segunda bandeja (cm)

Nmero aproximado de plantas


por acre

SEMENTE

(ajustado para taxa de germinao)14


I

Nmero de plantas na primeira


bandeja

mnimo

Nmero de primeiras bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (cm)

PLANTIO

Cultivo de rvores e Canas

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

N
M
L

Espaamento no canteiro (cm)

CANTEIROS

Metros quadrados necessrios


por planta

Grficos Mestres e Planejamento

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


11,3

11,3

11,25 / 22,5
/ 45

11,25 / 22,5
/ 45

4 / 8 / 16

5 Damasco, ano

6 Damasco comum

7 Damasco semi ano

8 Abacate ano alto

12,1 / 27 / 41,4+

11,3

11,25 / 22,5
/ 45

4 Ma, semi an

9 Banana an alta

23,1

22,5 / 33,75
/ 45

17,2

7,2

23,1

10, 11

22,5 / 33,75
/ 45

Colheita possvel no CULTIVO BIOINTENSIVO em quilos por 10m

3 Ma comum

Produo mdia americana em quilos por 10 metros quadrados12, 13


23,1

19

2 Ma, an

Mximo aproximado de produo


de sementes em quilos por 10 m

22,5 / 33,75
/ 45

Nmero aproximado de anos para


colheita e colheita mxima
D

3-4

10

10

35-50

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

HPW

HPW

0,58

0,08

7,2

(1) Colha de acordo com o tempo de maturao da


variedade. Colha antes da primeira geada, antes de
perdas significativas e antes ou quando danos por
pssaros comearem a ocorrer. Tempo ideal de
colheita ir variar de ano pra ano, dependendo das
condies climticas.
(2) Considere enxertar diversas variedades em
uma rvore para colheita em significativa parte da
estao de cultivo, dependendo do clima.
(3) Note que uma rvore de bom tamanho e em
maturidade, pode produzir aproximadamente 15
kg de mas por dia, em produes intermedirias.
Voc no precisa de muitas rvores para ter suficiente frutas. Considere cuidar bem de algumas rvores. Demora menos tempo! 5,5 litros de vinagre
de ma ou cidra podem ser obtidos por 10 m.
Veja (1) e (2) em Mas. HPW, DW

0,2

PLANEJAMENTO

HPW, DW

Para varietais e outras informaes, veja (HPW)


Western Fruit, Berries and Nuts: How to select, Grow
and Enjoy, de Lance Walheim e Robert L. Stebbins
(na bibliografia de Frutas, Bagas e Nozes) e/ou
(DW) Dave Wilson Nursery Catalog (em Catlogos
de sementes, bibliografia), ou (HPC) Citrus:
How to select, Grow and Enjoy, de Richard Ray e
Lance Walheim (em Frutas, Bagas e Nozes, na
bibliografia)

S
Nmero aproximado de semanas
em perodo de colheita e anos
possveis de colheita

com
casca:
3,8

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

3,2

TEMPO

Quilos consumidos por ano por uma


pessoa mdia nos EUA13, 18

com casca:
0,63 / 1,26
/ 1,9+

PRODUO

7,5
8,1

15,6

9,5

9,5

9,5

1,7

1,7

1,7

186

576
612

1.250

477

477

477

532

532

532

5,969

"55
68"

75

158

158

158

64

64

64

2,334

NUTRIO

Contedo de protena por quilo em


grama (g) 25

1 Amndoa

CULTIVO

Contedo de calorias por quilo25, 50

Grficos Mestres


Contedo de clcio por quilo em
Miligramas (mg)25

175

:Amarela.
:Vermelha.
32% de refugo.

:25% de refugo.

:Cru. 6% de refugo.

:Cru. 6% de refugo. 9
metros de altura.

:Cru. 6% de refugo.
Tambm existe uma
variedade de colheita
no outono.

:Crua, 8% de refugo.
Desbaste com 15 a
20 cm.

:Crua, 8% de refugo.
Desbaste com 15 a
20 cm.

:Cru, 8% de refugo.
As tipo esporas
produzem melhor.
Desbaste com 15 a
20 cm.

:Com casca. As cascas


representam 49% do
peso sem elas.

NOTAS

83
900
D

6
240
D

0,8
90
D

37
600
D

6
240
D

0,8
90
D

6
30-240

60
120
D

"0,4
1,5"

0,1-1,5
30-120
D

176

D
mnimo
20

D
0,3
D

D
1
D

D
mnimo
D

D
0,3
22

D
1
D

D
4/1
D

D
8,5 / 1
D

7,5
L
481

7,5
L
681

7,5
L
4,840

7,5
L
1,089

7,5
L
681

7,5
L
4,840

F
D
681

0,75A
270-288

18 Cereja doce, normal

D
270-288

17 Cereja doce, an

D
D

16 Cereja doce, arbusto

360-450

15 Cereja azeda, normal

0,80A
360-450

14 Cereja azeda, an

D
D

13 Cereja azeda, arbusto

12 Framboesa-amora

10 Amora

CULTIVO

(Variao: da maior menor semente)

11 Mirtilo, arbusto baixo,


arbusto alto

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4

Taxa legal de germinao mnima5

18.000

10.890
2.723

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

2.723

15

Espaamento na bandeja para


primeira e segunda bandeja (cm)

Nmero aproximado de plantas


por acre

SEMENTE

10
15
D

(ajustado para taxa de germinao)14


I

Nmero de plantas na primeira


bandeja

4/1

Nmero de primeiras bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (cm)

PLANTIO

Cultivo de rvores e Canas

BANDEJAS

1,5

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

2,5

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

16,7

N
M
L

Espaamento no canteiro (cm)

CANTEIROS

Metros quadrados necessrios


por planta

Grficos Mestres e Planejamento

3,6 / 7,6 / 15,3

7,6 / 15,3 / 22,9

7,6 / 15,3 / 22,9

3,6 / 7,6 / 15,3

7,6 / 15,3 / 22,9

7,6 / 15,3 / 22,9

14 Cereja azeda, an

15 Cereja azeda, normal

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

16 Cereja doce, arbusto

17 Cereja doce, an

18 Cereja doce, normal

6,7

6,7

6,3

6,3

3 -4

10-20

10-20

Nmero aproximado de anos para


colheita e colheita mxima

13 Cereja azeda, arbusto

11,6

11,7 / 17,5 /
23,4+

10, 11

12 Framboesa-amora

Colheita possvel no CULTIVO BIOINTENSIVO em quilos por 10m


D

Produo mdia americana em quilos por 10 metros quadrados12, 13

8,5 / 16,6 /
33,7

Mximo aproximado de produo


de sementes em quilos por 10 m

11 Mirtilo, arbusto baixo,


arbusto alto

6-7

6-10

10-15

6-25

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Veja (1) em Mas. HPW, DW

Propagado por ramas. Canteiros com 60 cm de


largura. 4-8 ramas por centro. Veja amora

Propagado por ramas no fim da primavera. Remova as flores nos primeiros 2 anos. Use tela para
pssaros. Veja (1) em Mas. HPW, DW.

Propagado por ramas. Canteiros com 60 a 90


cm de largura. Algumas pessoas usam 60 cm de
centro. Veja (1) em Mas. HPW

Para varietais e outras informaes, veja (HPW)


Western Fruit, Berries and Nuts: How to select, Grow
and Enjoy, de Lance Walheim e Robert L. Stebbins
(na bibliografia de Frutas, Bagas e Nozes) e/ou
(DW) Dave Wilson Nursery Catalog (em Catlogos
de sementes, bibliografia), ou (HPC) Citrus:
How to select, Grow and Enjoy, de Richard Ray e
Lance Walheim (em Frutas, Bagas e Nozes, na
bibliografia)

S
Nmero aproximado de semanas
em perodo de colheita e anos
possveis de colheita

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

6,7

TEMPO
V

PLANEJAMENTO

0,28

0,05

Quilos consumidos por ano por uma


pessoa mdia nos EUA13, 18

10,8 / 16,2 /
21,6+

PRODUO

7,9

7,9

7,9

11

11

11

6,4

11,6

429

429

429

532

532

532

359

570

581

150

150

150

202

202

202

189

139

319

NUTRIO

Contedo de protena por quilo em


grama (g) 25

10 Amora

CULTIVO

Contedo de calorias por quilo25, 50

Grficos Mestres


Contedo de clcio por quilo em
Miligramas (mg)25

19

177

: Enlatada, sem caroo

: Enlatada, sem caroo.


Existe uma variedade
de autopolinizao.

: Enlatada, sem caroo

: Crua: 8% de refugo.

: Crua: 8% de refugo.

: Crua: 8% de refugo.

": Enlatada, 8% de
refugo.
Estao de colheita:
Logan (meio vero)
Young (meio vero)
Olallie (fim do vero)"

: Crua, 8% de refugo.

: Crua.

NOTAS

6
240
D
-

6
240
D
-

53
720
D
-

21
450
(540750)
D
-

21
450
D
-

83
900
D
-

1,5
30-120
D
-

83
900
D
-

148
1,200

D
0,3
D

D
0,3
D

D
mnimo
D

D
mnimo
D

D
mnimo
D

D
mnimo
D

D
4/1
D

D
mnimo
D

15
D
681

15
D
681

7,5
L
76

22,5
D
194

22,5
D
194

22,5
D
48

15
D
2.723

10
D

178

Grficos Mestres e Planejamento

27 Uva de mesa

26 Uvas, passa

25 Toranja

19 Castanha

CULTIVO

(Variao: da maior menor semente)

270-360

18-36

24 Avel

23 Figo

72

22 Tmara

21 Uva passa preta

D
-

20 Coco

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4

0,72A

Taxa legal de germinao mnima5

48

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

27

15

Espaamento na bandeja para


primeira e segunda bandeja (cm)

Nmero aproximado de plantas


por acre

SEMENTE

(ajustado para taxa de germinao)14


2,5

Nmero de plantas na primeira


bandeja

mnimo

Nmero de primeiras bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (cm)

PLANTIO

Cultivo de rvores e Canas

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

N
M
L

Espaamento no canteiro (cm)

CANTEIROS

Metros quadrados necessrios


por planta

Colheita possvel no CULTIVO BIOINTENSIVO em quilos por 10m

10, 11

6,4

7,7

2,8

33,2

20,4

14

10,3 / 20,7
/ 31,5

Cru: 5,4/10,8/
16,2++

com casca: 3,2


/6,7/13,5

28,4/42,7/56,7

fresco, para
secar: 20,2 /
30,1 / 40,5
20,2 / 30,1 /
40,5

23 Figo

24 Avel

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

25 Toranja

26 Uvas, passa

27 Uva de mesa

com
casca:
24,8

5-6

10-15

Nmero aproximado de anos para


colheita e colheita mxima

22 Tmara

21 Uva passa preta

Produo mdia americana em quilos por 10 metros quadrados12, 13


D

19

1,3 / 2,7 / 5,8

Mximo aproximado de produo


de sementes em quilos por 10 m

com
casca:
6,7

17

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Propagado por ramas.

Veja (1) em Mas. HPW, DW. Propagado por


ramas.

HPC

Veja (1) em Mas. HPW, DW. Propagado por


ramas.

Veja (1) em Mas. HPW, DW. Propagado por


ramas.

Para polinizao, 1 macho para 100 fmeas. Propagado por ramas.

Canteiros com 60 cm de largura. Veja (1) em Mas.


HPW. Propagada por ramas.

HPW, DW

Para varietais e outras informaes, veja (HPW)


Western Fruit, Berries and Nuts: How to select, Grow
and Enjoy, de Lance Walheim e Robert L. Stebbins
(na bibliografia de Frutas, Bagas e Nozes) e/ou (DW)
Dave Wilson Nursery Catalog (em Catlogos de sementes, bibliografia), ou (HPC) Citrus: How to select,
Grow and Enjoy, de Richard Ray e Lance Walheim
(em Frutas, Bagas e Nozes, na bibliografia)

S
Nmero aproximado de semanas
em perodo de colheita e anos
possveis de colheita

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

20 Coco

TEMPO
V

PLANEJAMENTO

2,1

Seca: 0,9

0,03

Quilos consumidos por ano por uma


pessoa mdia nos EUA13, 18

com casca:
1,6 / 3,1 / 6,7

PRODUO

5,3

24,9

2,2

125,9

11,9
42,9

22

16,7

18,3
35

66,9

594

2.884

185

6.327

799
2.735

2.735

528

1.795
3.452

3.762

106

618

73

2.086

350
1.258

590

587

68
130

519

NUTRIO

Contedo de protena por quilo em


grama (g) 25

19 Castanha

CULTIVO

Contedo de calorias por quilo25, 50

Grficos Mestres


Contedo de clcio por quilo em
Miligramas (mg)25

179

:Crua. 11% de refugo.

:Seca. 18% de
umidade.
Taxa de secagem:
4.3:1

:Crua. 55% de
refugo.

:Com casca: 54%


do peso sem casca.
46% de refugo.

:Cru. Taxa de secagem 3:1.


:Seco: 23% de
umidade.

:Seca e com caroo.


Caroo: 13% do peso
seco.

: Cru. 2% de refugo

:Fresco: 48% de
refugo.
: Carne

:Seca e com casca:


18% do peso sem
casca. Problemas
com blight.

NOTAS

6
240
D
-

37
600
D
-

83
900
D
-

21
450

53
720
D

D
-

1.200
D

D
-

148

148
1.200

13
360
D
-

6
240

mnimo
-

D
mnimo
D

D
mnimo
D

D
mnimo
D

D
mnimo

mnimo
8
I

D
8-12
I

681

5
D
109

5
D
48

5
D

D
194

27

76

10
D

10
D
27

Grficos Mestres e Planejamento

D
D

36 Nectarina an

D
D

35 Mesquita

D
D

34 Manga

540-720

33 Lima

D
360-540

32 Limo

0,50J
324

31 Accia americana

dendo da

variedade

0,80J

depen-

1,8-9 dependendo da
variedade

30 Nogueira americana

29 Goiaba

28 Uva, vinho

CULTIVO

(Variao: da maior menor semente)

0,55

D
D

Taxa legal de germinao mnima5

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4

mnimo

D
mnimo
D
5
D
303

15
D
681

E
D

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

C
B

SEMENTE

Espaamento na bandeja para


primeira e segunda bandeja (cm)

Nmero aproximado de plantas


por acre

180

(ajustado para taxa de germinao)14


I

Nmero de plantas na primeira


bandeja

0,3

Nmero de primeiras bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (cm)

PLANTIO

Cultivo de rvores e Canas

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

N
M
L

Espaamento no canteiro (cm)

CANTEIROS

Metros quadrados necessrios


por planta

P
Produo mdia americana em quilos por 10 metros quadrados12, 13

Colheita possvel no CULTIVO BIOINTENSIVO em quilos por 10m

10, 11

34,3

31

vagem e feijo:
2,7 / 5,9 /11,7+

33,8 / 50,4 /
67,5

sementes: D
vagens: D

18 / 27 / 36

31 Accia americana

32 Limo

33 Lima

34 Manga

35 Mesquita

36 Nectarina an

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


D

3-4

8-12

Nmero aproximado de anos para


colheita e colheita mxima

13

com
casca:
5,9

19

14,5

30 Nogueira americana

13

50+

10-100

25-350

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

HPW. Propagado por sementes ou enxerto.

HPW, HPC

HPW, HPC

Veja Forest Farming, de J. Sholto Douglas e Rebecca


Hart e/ou Tree Crops de J. Russell Smith (na bibliografia, em rvores)

Veja (1) em Mas.

HPW

Propagado por ramas.

Para varietais e outras informaes, veja (HPW)


Western Fruit, Berries and Nuts: How to select, Grow
and Enjoy, de Lance Walheim e Robert L. Stebbins
(na bibliografia de Frutas, Bagas e Nozes) e/ou (DW)
Dave Wilson Nursery Catalog (em Catlogos de sementes, bibliografia), ou (HPC) Citrus: How to select,
Grow and Enjoy, de Richard Ray e Lance Walheim
(em Frutas, Bagas e Nozes, na bibliografia)

PLANEJAMENTO

0,8

0,01

0,13

1,7

9,2

Quilos consumidos por ano por uma


pessoa mdia nos EUA13, 18

Mximo aproximado de produo


de sementes em quilos por 10 m
D

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Nmero aproximado de semanas


em perodo de colheita e anos
possveis de colheita

14,2

TEMPO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

14,4 / 21,6 /
28,8

PRODUO

5,5

37,4
168

5,1

5,9

7,3

132

5132

7,7

8,1

587

"D
D"

647

235

180

6.717

601

433

579

"572
D"

100

277

174

traos

222

101

NUTRIO

Contedo de protena por quilo em


grama (g) 25

29 Goiaba

28 Uva, vinho

CULTIVO

Contedo de calorias por quilo25, 50

181

Grficos Mestres


Contedo de clcio por quilo em
Miligramas (mg)25
:8% de refugo. 2,4
metros de altura. Desbaste com 15 a 20 cm.
(25 para variedades
precoces.)

:Semente
:Vagem"

:33% de refugo.
27 metros de altura na
maturidade.

:16% de refugo.

:33% de refugo

Pode-se fazer uma


farinha dos feijes. Vagens e feijes so boa
forragem. Uma rvore
muito importante.
Gleditsia trianconti

:Com casca: 65% do


peso sem casca.

:Crua. 35% de refugo.


4,5 metros de altura.

:Crua. 37% de refugo.

NOTAS

30
540
D
-

148
1.200
(-2.100)
D
-

24
480
(-600)
D
-

6
240
D
-

21
450
D
-

240

660
720

45
53

148
1.200
D
-

21
450

D
mnimo
D

D
mnimo
8

D
mnimo
D

D
mnimo

D
mnimo

I
2,5

D
134

10
L
27

EL
170

D
681

194

D
681

10

2,5

I
D

5
97
76
D

5
D
27

182

D
133

45 Caqui

0,50J
11

44 Pec

1,350

43 Pera, normal

1,350

42 Pera, an

1,098

41 Pssego, normal

1,098

40 Pssego, ano

360-540

38 Oliveira

37 Nectarina normal

CULTIVO

(Variao: da maior menor semente)

39 Laranja, doce

Nmero aproximado de sementes


por 50 gramas4

Taxa legal de germinao mnima5

10
D

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

194

E
D

mnimo

D
mnimo

D
mnimo
D
I

Espaamento na bandeja para


primeira e segunda bandeja (cm)

Nmero aproximado de plantas


por acre

SEMENTE

(ajustado para taxa de germinao)14


I

Nmero de plantas na primeira


bandeja

mnimo

Nmero de primeiras bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


primeira bandeja16

Profundidade da segunda bandeja e


espaamento (cm)

PLANTIO

Cultivo de rvores e Canas

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas na


segunda bandeja16

N
M
L

Espaamento no canteiro (cm)

CANTEIROS

Metros quadrados necessrios


por planta

Grficos Mestres e Planejamento

30,1

27,1

24
17,9

30

30

Navel: 14,4 /
21,6 / 28,8
Valencia: 18,9 /
28,3 / 37,8

Clingstone: 27
/ 40,5 / 54

Clingstone: 27
/ 40,5 / 54
Freestone: 17,5
/ 26,6 / 35

16,2 / 32,4 /
48,6
16,2 / 32,4 /
48,6
Com casca: 2,7
/ 5,4 / 11,2+

3,6 / 7,2 / 14,4+

39 Laranja, doce

40 Pssego, ano

41 Pssego, normal

42 Pera, an

43 Pera, normal

44 Pec

45 Caqui

10, 11

6,8

Colheita possvel no CULTIVO BIOINTENSIVO em quilos por 10m

3,6 / 7,7 / 15,7

Produo mdia americana em quilos por 10 metros quadrados12, 13

38 Oliveira

Mximo aproximado de produo


de sementes em quilos por 10 m

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


19

com
casca:
11,3+

2-3

3-4

8-12

Nmero aproximado de anos para


colheita e colheita mxima

20-300

150

50-75

8-12

50+

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

HPW, HPC

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

Para varietais e outras informaes, veja (HPW)


Western Fruit, Berries and Nuts: How to select, Grow
and Enjoy, de Lance Walheim e Robert L. Stebbins
(na bibliografia de Frutas, Bagas e Nozes) e/ou (DW)
Dave Wilson Nursery Catalog (em Catlogos de sementes, bibliografia), ou (HPC) Citrus: How to select,
Grow and Enjoy, de Richard Ray e Lance Walheim
(em Frutas, Bagas e Nozes, na bibliografia)

S
Nmero aproximado de semanas
em perodo de colheita e anos
possveis de colheita

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

13

TEMPO
V

PLANEJAMENTO

0,8

0,2

1,5

1,5

1,2

7,7

0,8

Quilos consumidos por ano por uma


pessoa mdia nos EUA13, 18

18 / 27 / 36

PRODUO

5,5

91,7

6,4

6,4

5,3

5,3

8,8
9

11,6
17,6

5,5

587

6.855

545

554

330

330

345
383"

972
2.700

587

579

728

73

73

79

79

271
299

"510
-"

579

NUTRIO

Contedo de protena por quilo em


grama (g) 25

37 Nectarina normal

CULTIVO

Contedo de calorias por quilo25, 50

Grficos Mestres


Contedo de clcio por quilo em
Miligramas (mg)25

183

:8% de refugo. 2,4


metros de altura. Desbaste com 15 a 20 cm.
(25 para variedades
precoces.)

: Com casca: 47% do


peso sem casca.

:9% de refugo. 9 a 12
metros de altura.

:9/% de refugo. 2,4


metros de altura.

:13% de refugo. 7,5


metros de altura.
Desbaste com 15 a 20
cm. (25 em algumas
variedades precoces)

:13% de refugo. 2,4


metros de altura.
Desbaste com 15 a 20
cm. (25 em algumas
variedades precoces)

:Navels (colheita inverno), 32% de refugo.


: Valencia (colheita
vero): 25% de refugo

:Verde. 6% de refugo
:Madura. 20% de
refugo. Pasquale,
mais de 40% de leo.
Todas as outras: 16,521,8% de leo.

:8% de refugo. 7,5


metros de altura.
Desbaste com 15 a 20
cm. (25 para algumas
variedades precoces)

NOTAS

148
1.200
D
-

148
1.200
D
-

148
1.200
D
-

37
600
D
-

D
-

600

37

0,1
30
D
60

1,5
30-120
D
-

9,3
300
D
D

30
540
(-720)
D
-

0,8
90
D
-

37
600

184

mnimo
8

mnimo
12

mnimo

mnimo
6

mnimo

10
4
D

mnimo

10
EL
27

10
L
27

10
EL
27

2,5
D
109

2,5
D
109

2,5
D
43.560

15
D
2.723

5
D
435

134

10

0,40A
6

56 Nogueira Californiana
Preta

0,80A
4

55 Nogueira Inglesa
(Persa)

0,50A
6

54 Nogueira do Leste
Preta

D
540-720

53 Tangerina

D
360-540

52 Tangelo

D
72.000

51 Morangos

50 Framboesa vermelha

D
D

49 Rom

D
90-99

48 Ameixa, normal

47 Ameixa, arbusto

46 Pistache

CULTIVO

(Variao: da maior menor semente)

Nmero aproximado de sementes por 50 gramas4

Taxa legal de germinao


mnima5

com casca: 50

4.840

5
D

Tempo de germinao Curto/


Longo/Extra-longo (S/L/EL)

109

Espaamento na bandeja para


primeira e segunda bandeja (cm)

Nmero aproximado de plantas


por acre

SEMENTE

mnimo
D

2
-

mnimo
D

(ajustado para taxa de germinao)14


I

Nmero de plantas na primeira


bandeja

PLANTIO

Cultivo de rvores e Canas

Nmero de primeiras bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas


na primeira bandeja16

Profundidade da segunda
bandeja e espaamento (cm)

BANDEJAS

Nmero de plantas na segunda


bandeja14

Nmero de segundas bandejas


por 10 m

Nmero aproximado de semanas


na segunda bandeja16

N
M
L

Espaamento no canteiro (cm)

CANTEIROS

Metros quadrados necessrios


por planta

Grficos Mestres e Planejamento

Produo mdia americana em quilos por 10 metros quadrados12, 13

Colheita possvel no CULTIVO BIOINTENSIVO em quilos por 10m


5,5

Bagas:
5,4 / 8,1 / 10,8
Biomassa seca:
2,2 / 4,5 / 11,2

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190


com casca: 2,2
/ 3,4 / 4,5+
com casca: 2,2
/ 3,4 / 4,5+

55 Nogueira Inglesa
(Persa)

56 Nogueira Californiana
Preta

53 Tangerina
com casca: 2,2
/ 3,4 / 4,5+

52 Tangelo

3,1

3,1

3,1

21,5

24
D

com
casca:
4,5+

com
casca:
4,5+

com
casca:
4,5+

19

54 Nogueira do Leste
Preta

18 / 36 / 72

51 Morangos

50 Framboesa vermelha

46

22,5 / 33,8
/ 45

48 Ameixa, normal

49 Rom

"12
16,6"

Normal: 8,5
/ 17,1 / 25,6
Seca: 8,1 / 16,2
/ 32,4

10, 11

Mximo aproximado de produo


de sementes em quilos por 10 m
D

6-10

20-25

30-50

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Comeo
PRI

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

HPW, HPC

HPW, HPC

Use plantas novas no final dos corredores para renovar o canteiro no quinto ano. Plante inicialmente no
outono para uma melhor produo no primeiro ano.
Geralmente propagados por alastramento, melhor
do que por sementes, exceto a variedade Alpine.
Veja (1) em Mas. HPW.

Pode de 1-3 varas/metro de fileira. Canteiros com


60-90 cm de largura.
Algumas pessoas plantam em centros de 60 cm.
Veja (1) em Mas. HPW. Propagado por ramas.

HPW, DW

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

Veja (1) em Mas. HPW, DW.

Para varietais e outras informaes, veja (HPW)


Western Fruit, Berries and Nuts: How to select, Grow
and Enjoy, de Lance Walheim e Robert L. Stebbins
(na bibliografia de Frutas, Bagas e Nozes) e/ou (DW)
Dave Wilson Nursery Catalog (em Catlogos de sementes, bibliografia), ou (HPC) Citrus: How to select,
Grow and Enjoy, de Richard Ray e Lance Walheim
(em Frutas, Bagas e Nozes, na bibliografia)

S
Nmero aproximado de semanas
em perodo de colheita e anos
possveis de colheita

1,4

PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO

Estao de plantio no ano


(PRI, VER, OUT, INV)

TEMPO
V

PLANEJAMENTO

2,1

0,3

0,15

1,5

0,9

0,9

Quilos consumidos por ano por uma


pessoa mdia nos EUA13, 18

4,3 / 8,6 / 17,1

PRODUO

205

148

5,9

2,9

6,6

"14,5
11,6"

2,9

4,6
7,5

4,6

192,5

6,268

6,497

339

229

354

"706
552"

352

598
704

598

5.927

988

traos

295

200

"290
213"

18

163
112

163

1.307

NUTRIO

Contedo de protena por quilo em


grama (g) 25

47 Ameixa, arbusto

46 Pistache

CULTIVO

Contedo de calorias por quilo25, 50

185

Grficos Mestres


Contedo de clcio por quilo em
Miligramas (mg)25

Nmero aproximado de anos para


colheita e colheita mxima

De 9 a 18 metros.

:Com casca: 55% de


refugo. Mais de 18
metros

:Com casca: 78% de


refugo. Mais de 45
metros de altura. Uma
boa rvore para plantar
para seus bisnetos!

:26% de refugo. 9
metros de altura.

:44% de refugo. 9
metros de altura.

:4% de refugo. Melhor


colheita do segundo
ao quarto ano.

:Preta.
:Vermelha. Tambm
variedades amarelas e
roxas. 3% de refugo.

: 44% de refugo.

:Damson. 9% de
refugo.
: Prune. 6% de refugo.
Desbaste com 10 a
15 cm.

:9% de refugo. 90 cm
de altura. Desbaste
com 10 a 15 cm.

:Com casca: 50% do


peso sem casca. 9
metros de altura.

NOTAS

Tabela de Espaamento de Flores


Os espaamentos variam para as flores dependendo da variedade e de como as flores so usadas. Os dados abaixo o ajudaro a comear
com as flores mais comuns.
ANUAIS REPLANTE A CADA ANO, NA PRIMAVERA,
A PARTIR DE SEMENTES

PERENS NECESSITAM DE ESPAO PERMANENTE NO JARDIM

Altura (cm)

Espaamento*
(cm)

120-180

30

10-15

25-30

Fidalguinha

Amor perfeito

15-22,5

20-25

Aquilgia

60-90

ster

Altura (cm)

Espaamento*
(cm)

30-150

60

60

30

Flocos (Phlox drummondii)**

15-45

22,5

30

Gailrdia

60-90

30

30-90

25-30

Gaznia

15-30

25

trepadeira

30-37,5

Gipsi

90-120

35-40

15

15-22,5

Goivo

30-75

30

Boca de leo

45-90

30

Margarida Africana

10-15

30

Calndula***

45-60

30

Margarida (Marquerite)

6-7,5

45-60

30

20

Margarida (Shasta daisy)

75-90

30

trepadeira

25

Papoula comum

45-60

30-45

Coreopsis

60

22,5-45

Papoula da Califrnia

22,5-30

30

Cosmos***

60-90

30-45

Papoula oriental

6-7,5

30-35

30

30

Papoula ornamental

30

30

30-60

30

Penia

60

35-40

30

30

Petnia

30-40

30

60-120

30-60

Relva do olimpo (Armeria)**

10-15

25-30

Cravo de defunto francs

15-45

20-30

Sangue de Ado
(Salvia splendens)**

30-45

12

Crisntemo (Chrysanthemum)

60-90

45-60

Schizanthus

45-60

30-45

Crisntemo (Painted daisy)

90

30

Sempre viva

60-90

30-45

Digitlia

90

30

Sino de coral
(Heuchera sanguinea)

60

30

Equincea

30

45-60

Tabaco de jardim

60-90

45-60

trepadeira

30

Zinia

30-90

30-45

60

30

15-90

30-37,5

"Nota: A maioria das flores tem sementes de germinao longa (8 a 21 dias)


* Espaamento para plantas de tamanho padro. Para variedades menores, reduza os
espaamentos em proporo reduo do tamanho da planta.
** Nomes botnicos em latim previnem possveis confuses
*** Se difundem facilmente ao jogar suas sementes ao cho."

Alcea***
Alisso doce (Lobularia maritime)

Aubrieta
Beldroega

Capuchinha an***
Capuchinha trepadeira***

Cravina (Dianthus)**
Cravina barbela
Cravo
Cravo de defunto africano

Ervilha de cheiro
Escabiosa
Escada de Jac
(Polemonium caeruleum)**

186

Esporinha

Grficos Mestres e Planejamento

Tabela de Espaamento de Ervas


ANUAIS SEMEIE NA PRIMAVERA PARA COLHEITA NO FINAL DO VERO

Altura
(cm)

Espaamento*
(cm)

Anis

60

20

Alcarvia

75

15

Borragem

30-45

37,5

75

15-25

Ceroflio

30-45

10

Salsa

Coentro

30-45

12,5

Segurelha de vero

Coentro

30-45

15

Camomila (Matricaria recutita)

Altura
(cm)

Espaamento*
(cm)

Cominho

30

45

Erva doce

90-150

30

75

20

30-60

15

75

12,5

30-45

15

Altura
(cm)

Espaamento*
(cm)

75

30#

60-90

37,5#

Funcho
Manjerico doce

PERENES - NECESSITAM DE ESPAO PERMANENTE NO JARDIM

Espaamento*
(cm)

Angelica

120-180

90

Hortel pimenta

Abrtamo

90-150

75

Hortel verde

Absinto

90-150

30-60

Lavanda

90

45

Alecrim

90-120

45-60

Ligstica

180

7,5

Arruda

90

45

Manjerona

30

30

30-90

25-37,5

Marroio

60

22,5

Aspargo-dos-pobres

30

40

Mileflio branco,
vermelho ou rosa

75-90

30

Asprula odorfera

15-25

20-30#

Mileflio comum
(Achillea millefolium)

90-150

30-45

90-360

30

Monarda

90

75

25-60

12,5

Nepenta

60-90

37,5#

Confrei

37,5-90

30

Organo

60

45-60

Crisntemo balsamita

60-180

30

Pimpinela

450

37,5

Erva cidreia

90

30#

Slvia

60

45

Erva de So Joo

60

20

Slvia abacaxi

120

60-90

Estrago

60

30-45

Santolina

60

75

20-30

45

Segurelha de inverno

30

30

Hortel pimenta

60

120

Stvia

30-45

30

Lima

60

45

Tanaceto

120

75

Limo

60-90

##

Tomilho

30

15

Ma

25

45

Urtiga mansa

120-180

60#

Rosa

90

75

Valeriana

120

45

60

30

Verbena limo

300

60

Artemsia romana

Camomila romana
(Chamaemelum nobile)

Gernios Perfumados

Cebolinhas

Coco

Hissopo

Grficos Mestres

Altura
(cm)

Nota: Muitas ervas tem sementes de germinao extra longa (22 a 28 dia).
Baseado em nossa experincia. Outras so do Herb Chart de Evelyn Gregg, Biodinamic Farming and Gardening Association, Wyoming, Rhode Island.
Normalmente comeam por ramas ou diviso de razes, demoram de 1 a 4 anos para atingirem o tamanho completo a partir da semente
# Se difundem por debaixo do solo, mantenha contida ou plante onde possa se expandir. ## Desconhecido

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

187

188

Grficos Mestres e Planejamento

10

CULTURA

CC

Metros
Quadrados
Necessrios21

BB
Nmero
Aproximado de
Plantas
Necessrias20

Quilos
Selecionados
Bandejas
Necessrias22

DD

MATERIAIS NECESSRIOS

AA

ALIMENTO
NECESSRIO

Planilha de Planejamento

FF

Gramas/Volume
de Sementes
Produo Atual
Necessrios23
por 10 m

EE

Produo Atual
Comparada
com a Mdia
Americana24

GG

PRODUO

NOTAS FINAIS
1 Para mais informaes sobre potenciais colheitas apresentadas na coluna
E dos Grficos Mestres e como elas foram e so determinadas, veja as
informaes da Ao Ecolgica em Produes. Disponvel por $ 1.00 a mais
em um envelope autoendereado com dois selos de primeira classe para:
Ecology Action, 5798 Ridgewood Rd., Willits, CA 95490.
2 V. T. Aaltonen, Boden und Wald (Berlin: Parey, 1948).
3 Um bom debulhador movido a pedais est disponvel em CeCeCo.;
Caixa Postal 8, Cidade de Ibaraki, Osaka, Japo; ou com Christy Hunt
Agricultural, Ltd.; Foxhills Industrial Estate, Scunthorpe, South
Humberside, DN15 8QW, Reino Unido.
4 De Donald N. Maynard e George J. Hochmuth, Knotts Handbook for
Vegetable Growers (New York: John Wiley & Sons, 1999), pp. 9798; e outra
fontes de referncias.
5 Ibid., p. 460; e outras fontes de referncias.
6 Coluna N Coluna A Coluna B.
7 O nmero de plantas que voc precisar pode variar. A elevao de uma
superfcie curvada de canteiro (aproximadamente 25 centmetros de altura)
aumenta em mais de 10% a superfcie de plantio, e um canteiro elevado de
topo plano aumenta em mais de 20% a superfcie de plantio. O espaamento
em padro hexagonal utiliza menos espao do que quando as plantas
so alinhadas em oposio umas s outras. Mais de 159 plantas cabem
em um espao de 12 metros quadrados em uma superfcie curvada, com
espaamentos de 30 centmetros, ao invs de poucas plantas. Provavelmente
voc ter mais plantas prontas do que precisa quando usar a Coluna I
para planejar, logo use as melhores plantas primeiro e guarde as restantes
para preencher as reas vazias que perderam plantas ou para presentear
os amigos. Para calcular a distncia entre as fileiras no padro de
espaamento, multiplique o espaamento por 0,87. Para calcular o nmero
de plantas no espaamento padro em um canteiro reto, primeiro calcule
a nmero de plantas por espaamento quadrado e ento multiplique por
1,13.
8 Menos sementes sero necessrias se a semente de uma dada variedade
particularmente pequena e/ou no h muita elevao no canteiro.
9 Estimativas baseadas em nossa experincia e pesquisa. Use a figura inferior
se voc iniciante, a do meio se j tiver experincia,e a superior se for um
excelente agricultor com um clima e solo excepcionais. (O processo de teste
e desenvolvimento requer muito tempo e tem envolvido muitas falhas. Essa
direo, no entanto, tem sido encorajada ao longo dos anos, pois o solo,
nossas habilidades e colheitas tem melhorado, e os nveis de consumo de
recursos tm diminudo. Ainda h muito por fazer.)

Grficos Mestres

10 As mdias aproximadas de produo em algumas instncias so muito


menores do que as esperadas. Por exemplo, um agricultor iniciante obter
cenouras muito maiores que os 20 gramas indicados, mas todas as suas
cenouras no germinaro to bem quanto as de um agricultor excelente e
no sero to grandes. No entanto, estimado que o peso mdio de cada
cenoura seja de 20 gramas, considerando uma produo de 2.507 cenouras
por canteiro.
11 Coluna E 3 Coluna I 3 0.01.
12 Do Departamento de Agricultura, Estatsticas de Agricultura dados de
2005 e 2003 (Washington, DC: U.S. Government Printing Office, 2000; veja
o ndice ao final do volume), e outras fontes de referncia.
13 Nmeros em cotas so aproximaes de outros dados, pois os dados oficiais
no esto disponveis para esta cultura..

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

189

14 Considerando bandejas com dimenses internas de 32 centmetros por 53


centmetros (ou 0,18 metros quadrados) tanto para as bandejas de 7,5 quanto
15 centmetros de profundidade, com no mnimo 250 plantas alocadas em
centros de 2,5 centmetros e 60 plantas com centros de 5 centmetros; se forem
usadas meias bandejas, 125 plantas com 2,5 centmetros de centro e 30 plantas
com 5 centmetros de centro.
15 Quando as sementes so dispersadas em uma sementeira, possvel
a reduo do nmero de bandejas usadas. Para calcular o nmero de
sementeiras necessrias para a disperso de sementes, determine o nmero
de plantas que voc precisa, divida pelo nmero na coluna L2, e ento divida
pelo nmero na coluna L3. Disperse a quantidade necessria de sementes
uniformemente no nmero de bandejas calculado.
16 Do livro de Donald N. Maynard e George J. Hochmuth, Knott's Handbook for
Vegetable Growers (New York; John Wiley & Sons, 1999) p. 51, e de nossa
experincia e pesquisa.
17 As Semanas Aproximadas para atingir a Maturidade no Solo geralmente
permanecem iguais, seja com sementes iniciadas em sementeiras ou no
canteiro, pois o nmero de semanas para maturao indicado no pacote
de sementes considera condies timas de cultivo que raramente so
presentes.
18 Do Departamento de Agricultura, Estatsticas de Agricultura dados de
2005 e 2003 (Washington, DC: U.S. Government Printing Office, 2000; veja
o ndice ao final do volume), e outras fontes de referncia.
19 Baseado em parte nos campos padres de James Edward Knott, Handbook
for Vegetable Growers, (New York: John Wiley & Sons, 1975) pp. 198-199,
em combinao com um fator mltiplo baseado em nossas pesquisas e
experincia; e outras fontes de referncias. O resultado, no entanto,
preliminar e muito experimental. Se estiver cultivando para semente,
lembre-se de ajustar para a taxa de germinao quando determinar o
montante cultivado para seu uso.
20 Coluna BB Coluna F.
21 Coluna BB Coluna E 3 100. Use a figura inferior na Coluna E se voc
iniciante, a do meio se j tiver experincia e a superior se for um excelente
agricultor com um clima e solo excepcionais.
22 Coluna CC Coluna L2 or M3.
23 Coluna DD 3 Coluna D 3 .01.
24 Coluna GG Coluna G.
25 Do Departamento de Agricultura dos E.U.A., Composition of Foods
(Washington, DC: U.S. Government Printing Office, 1963) e outras fontes
de referncia, e do site de busca do USDA: www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/
search/index.html.
26 Em clima quente e/ou com uma boa miniestufa, 6 a 8 semanas; em clima
mais frio e externo, sem miniestufa, 6 a 8 semanas; 9 a 12 semanas.
27 Johnnys Selected Seeds.
28 Pequenas cabeas secundrias e tercirias podem ser usadas para dobrar a
produo.
29 A Redwood City Seed Company tem uma interessante variedade tropical,
Snow Peak, que d suas cabeas somente no vero. Uma boa variedade com
pequenas cabeas para o cultivo fora da estao.
30 Produz 4 vezes a protena geral (no aminocidos) e 8 vezes o clcio (livre de
cido oxlico) por unidade de rea, comparado ao leite produzido por uma
vaca ou cabra em uma rea igual de alfafa.

190

Grficos Mestres e Planejamento

31 Esteja certo de obter sementes de batatas Irlandesas; muitas batatas nas


lojas tm sido tratadas para retardar a brotao. Brote-as sem solo, em
uma bandeja de 7,5 centmetros de profundidade ou caixa com pequenos
espaos de ar entre os tubrculos em um local quente, seco e arejado, com
luz indireta por um ms, at que os brotos estejam com 0,5 centmetros
de comprimento. Cuidado: Evite condies de 90% de umidade e 21 C, ou
mais, por um perodo de 24 horas, elas podem ser encorajadas a murcharem.
Use pedaos de batata pesando ao mnimo 50 a 60 gramas. Cada pedao
de batata deve conter em mdia 2 ou 3 olhos brotados. Para propsitos de
plantio, tubrculos ficam em dormncia de 5 a 20 semanas aps a colheita.
Para procedimento de plantio, veja nota na pgina 28.
32 Esteja certo de obter sementes de batata-doce; muitas batatas nas lojas
so tratadas para retardar a brotao. Brote-as em uma jarra com boca
larga com gua. Insira palitos de dente ao redor das batatas, para mant-las
submersas pela metade. As razes se formaro na gua, e pequenas plntulas
surgiro dos olhos da parte superior. Cada batata-doce de 240 gramas
brotar de 3 a 4 destes olhos. Quando o broto estiver com 2,5 a 4 centmetros
de comprimento, retire-o com um pedao da batata-doce e plante-o em
uma sementeira com profundidade de 7,5 centmetros, em centros de 5
centmetros, deixando apenas o ltimo par de folhas sobre a superfcie do
solo. Batatas-doce inteiras tambm podem ser brotadas, lado a lado em uma
sementeira, aproximadamente de 4 a 8 bandejas so necessrias para um
canteiro de 10 metros quadrados. Quando as mudas estiverem com 18 a 22
centmetros de altura, transplante-as para o canteiro, deixando ao menos 15
centmetros da haste para dentro do solo.
33 Bountiful Gardens.
34 Use a variedade francesa (Vilmorin's Cantalun alaranjada) ou a variedade
Israelita (Hangen esverdeada). Ambas tm um exterior suave. Isso
minimiza o enraizamento.
35 Stokes Seeds.
36 Tente a cebola torpedo. Seu formato alongado particularmente apropriado
para os canteiros elevados intensivos, e produzem o dobro por unidade de rea.
37 Batatas irlandesas. Faa seu pedido para o ano inteiro em Janeiro, para
garantir a disponibilidade. Especifique as sementes no tratadas e a data
de entrega desejada (um ms antes do plantio, para que os brotos possam se
desenvolver apropriadamente).
38 Batatas doces: Variedades Jersey, Jewel, Centennial, Garnett. Pea em
Setembro, as no tratadas, tamanho nmero 2, para o prximo vero em
caixas de 20 quilos, para garantir a disponibilidade. Joe Alvernaz, P.O. Box
474, Livingston, CA 95334, uma boa fonte, apesar de no ser orgnica.
Pergunte por preos e inclua um envelope autoendereado e com selo.
39 Variedade Burpee's Triple Treat com sementes descascadas. Sem perda de
nutrientes e sementes saborosas!
40 Variedade Burpee's Sparkler: topo vermelho com base branca. Aparncia
agradvel.
Grficos Mestres

41 Variedade Burpees New Hampshire Midget.


42 Native Seeds/SEARCH.
43 Vermont Bean Seed Co.
44 Fedco Seeds.
45 R. H. Shumway Seed.
46 J. L. Hudson, Seedsman.

Cdigos das Letras na pgina 143, notas na pginas 187190

191

47 Se o inverno se prolongar.
48 Em algumas regies tropicais.
49 Profundidade de 15 centmetros em regies com noites mais frias.
50 Alguns valores calricos determinados pelo site do USDA.
51 Incluso para forragem.
52 Perodo de colheita mais longo, para colheita sequencial de talos separados de cada
planta, ao longo da maturao dos talos.
53 Maior que 43 semanas em outros pases.
54 Variedades de pescoo duro Polish Jenn e German Porcelain: 15/30/60.

192

Grficos Mestres e Planejamento

Objetivo: Criar um jardim sustentvel que produza


comida e composto para sua sustentabilidade

Exemplos de
Planos de Cultivo

gora chegamos arte de aplicar a teoria ao design do jardim.


Nenhuma publicao pode tornar a agricultura infalvel! Se o
cultivo de plantas no envolver uma aprendizagem e experimentao
reais, no chegar perto de ser satisfatrio. Esses planos foram
criados baseados em quanto cada americano consome em mdia
por ano, em experimentaes com o conceito de design 60/30/10
(veja pginas 41-44) e em consideraes para a fertilidade do solo.
Todos tm preferncias diferentes e sua dieta mdia americana ir
mudar rapidamente, quando tiver abundncia de vegetais frescos,
gros e outros regalos para comer de seu jardim! Voc aprender a
incorporar a abundncia de seu quintal em suas refeies.
Se voc nunca praticou a agricultura antes, ou se est
comeando um jardim em uma nova rea, deve pesquisar as
condies e experincias locais. Converse com seus vizinhos que
cultivam, cheque com o agente de agricultura do governo local ou
pergunte no viveiro local.

195

Voc vai querer saber:


Quando comea a estao principal de plantio?
Quando ocorrem a primeira e a ltima geada?
Quando a primeira e a ltima estao de chuva?
Que papel tem a precipitao em seu clima? Existe uma estao
chuvosa e uma estao seca?
Que cultivos e variedades crescem bem em sua rea? O que
cresce mal?
Quais so os insumos especiais para o seu solo, especificamente?
Existem algumas condies climticas especiais a saber, tais
como ventos fortes, ondas quentes e secas ou chuvas excessivas?
Como normalmente as pessoas planejam para estas condies
climticas?
Mantenha em mente as seguintes questes relacionadas ao
design Biointensivo:
Que vegetais desejo cultivar para alimentao? (10% de cultivo de
vegetais)
Que culturas eu desejo plantar para composto e calorias? (60%
de cultivo de calorias e carbono)
Como o jardim produzir bastante calorias em um pequeno
espao? (30% de cultivo de razes especiais)
Devo incluir algum cultivo em meu design somente para
materiais compostveis (por exemplo, feijes de fava ou gros
para corte na fase imatura, ou alfafa)? Como essas reas afetaro
meu design?

196

Exemplos de Planos de Cultivo

Lembre-se que um foco Biointensivo significa que um de seus


objetivos produzir a sua prpria fertilidade do solo e dieta em um
reduzido espao. O conceito 60/30/10 uma diretriz. Em sua forma
mais simples, se refere diviso do espao de seu jardim em 60%
de culturas de carbono e calorias, 30% em culturas de razes de alto
teor calrico e 10% em culturas de vegetais, em um determinado
tempo na estao principal de cultivo. Em um contexto mais
complexo, voc pode considerar o jardim ao longo de todo o ano.
Para ferramentas de planejamento mais profundo, considere
o Programa de Planejamento e Design de Dieta do CULTIVO
BIOINTENSIVO (disponvel em www.growbiointensive.org, ou
Livreto 31: Designing a GROW BIOINTENSIVE Sustainable MiniFarm A Working Paper. Voc ser capaz de medir o seu sucesso com
o montante de composto que conseguir criar ano aps ano, e com as
colheitas e calorias produzidas em seu espao de cultivo.
Considere tambm que o conceito bsico 60/30/10 no inclui
explicitamente o uso de materiais exclusivos para a parte imatura
do seu composto (por exemplo, alfafa, feijes de fava cortados verdes,
trevo), no entanto, eles so uma parte chave da sustentabilidade.
Lembre-se: a medida de seu sucesso o montante de alimentos e
materiais compostveis criados em seu espao, combinado com a
sade geral de seu jardim.
A seguir alguns exemplos de planos diferentes. Para os
que esto familiarizados com o livro The Sustainable Vegetable
Garden, de John Jeavons e Carol Cox, iro reconhecer o primeiro
planejamento como uma adaptao da horta apresentada naquele
trabalho. Os designs so variados e servem como exemplos para o
que possvel. Lembre-se, estes so apenas pontos de partida para
ideias e abordagens. Use os formatos para desenvolver seus prprios
planejamentos.
Ao escolher um lugar para sua horta, leve em considerao a
quantidade de luz solar direta. Idealmente, sua rea de horta deve
ter 11 horas de luz solar ou mais; 7 horas podem permitir que as
plantas cresam razoavelmente e, em algumas instncias, 4 horas
podem funcionar bem, para cultivos de estao fria (veja pginas
104-105).
Certifique-se de que haja gua disponvel assim como de que a
rea seja livre de predadores. Sua horta ser muito atrativa para
muitos: incluindo visitantes indesejveis. Uma cerca ir ajudar a
mant-los afastados.
Durante o planejamento, pense em plantar uma ampla gama
de flores (flores compostas de preferncia) e ervas para atrarem
milhares de polinizadores e inimigos naturais dos insetos que

Exemplos de Planos de Cultivo

197

possam se tornar pestes se o seu sistema no estiver equilibrado.


2,5 metros quadrados de aipo ou salsinha cultivado para semente
serviro como fortes estaes alimentcias de plen para os insetos
predadores que comem ou parasitam os insetos prejudiciais. Alm
disso, esses cultivos produzem matria orgnica para o composto e
deliciosas sementes para a cozinha. (Veja o captulo 7, Um Sistema
Inter-relacionado de Cultivo de Alimentos, para mais informao.)
As ferramentas corretas tornaro sua experincia no cultivo
mais aprazvel e produtiva. Reveja cada captulo para observar que
ferramentas so recomendadas.
Tambm o encorajamos a comear a pensar em como aprender
a salvar as sementes, pois a compra de sementes anuais para sua
horta facilmente gera grandes despesas. Alm disso, ao aprender
a salvar as sementes, voc estar salvando as sementes mais bem
adaptadas ao seu microclima. A guarda de sementes pode ser muito
satisfatria, no entanto mais espao deve ser includo no design
de seu jardim. Em mdia, tomar apenas 3% a mais de rea para
cultivar todas as sementes para sua horta do prximo ano!

O ANO NO JARDIM DE CLIMA TEMPERADO


Inverno
Planeje a horta.
Pea sementes de polinizao aberta e no tratadas (lembre-se
de disponibilizar o tempo para as sementes chegarem!) e/ou
limpe as sementes salvas da ltima estao para este propsito.
Faa as sementeiras, trelias, miniestufas e unidades para
sombreamento.1

Primavera
Semeie as bandejas para que as mudas possam amadurecer
enquanto o solo est sendo preparado.
Comece as novas pilhas de composto com ervas, aparas de
grama e composto maduro dos resduos dos cultivos salvos
durante o inverno.

198

Exemplos de Planos de Cultivo

Colha as culturas para composto imaturo plantados na estao


anterior.
Cave os canteiros e incorpore fertilizantes orgnicos e composto
curado ao solo de sua rea de cultivo.
Plante cultivos de inverno ameno no comeo da primavera
e cultivos de tempo quente no final da primavera e comeo
do vero. Geralmente, 7 a 11 horas de luz solar direta so
necessrios para o crescimento saudvel das culturas.

Vero
Plante culturas de vero.
Mantenha a horta regada e capinada..
Colha e desfrute os frutos de seu trabalho.
Em reas de inverno ameno, plante jardins de outono com
cultivos de tempo frio ao final do vero.

Outono
Comece as pilhas adicionais de composto com muitas folhas e
resduos da horta..
Colha as culturas de vero..
Plante as culturas de outono/inverno..

Exemplos de Planos de Cultivo

Planos de Cultivo


Aps o trmino de cada seo e seu respectivo cultivo,
considere as seguintes possibilidades::
Semeie trigo sarraceno para um cultivo de cobertura de vero,
se necessrio (principalmente para trazer insetos benficos e prover
material para composto) aps o cultivo principal.
E/ou plante amaranto ou sorgo aps a estao de cultivo para
corte como material imaturo, antes das geadas.

199

Planejamento Inicial da Horta 2 canteiros2


Cm = 60% cultivo maduro

= 30% cultivos

Ci

= 60% cultivo imaturo

= 10% cultivos

Canteiro 1 Vegetais
ESTAO PRINCIPAL DE CULTIVO20 de maio a 30 de setembro
Mapa do canteiro (fora de escala)
V

Batatas
2,5 m2

Milho verde
2 m2

Melancia

1 m2

Alface
1 m2

Melo
Cantalupe
1 m2

Cebolas
0,5 m2

Cenouras
0,4 m2
V

Tomates
1 m2

0,2 m

0,2 m

1,50 m

6 metros

Feijo
Pepino Cebola
Verde
2
2

0,2 m2

1,50 m

1,20 m

0,60 m

0,60 m

0,60 m

0,30 m 0,30 m0,30 m

0,60 m

Canteiro 1 Cultivos de Composto


Estao de Cultivos de Tempo Frio 1 de Outubro a 20 de maio
Mapa do canteiro (fora de escala)

6 metros

Cultivo para composto de inverno


10 m2

Nota: A data de plantio esperada NO a mesma data para todos os cultivos. Reveja as Taxas Satisfatrias (e Ideais) de Temperatura para
Plantio (pginas 104-105) para determinar as melhores datas. Tambm cheque as datas recomendadas para plantio em sua regio. Uma
boa fonte de informao pode ser encontrada na parte dois do The Backyard Homestead, Mini-Farm and Garden Log Book.

200

Exemplos de Planos de Cultivo

1,50 m

Ci

Plante culturas de composto para inverno. Uma boa mistura (receita por metro quadrado) pode
ser plantada 6 semanas antes da primeira geada forte. Ela composta por:
56 gramas (1 1/3 de xcara) de trigo vermelho de primavera transplantado ou difundido mo.
11 gramas (1 colher de sopa) de centeio transplantado ou difundido mo.
17 gramas (cerca de 5 1/4 de colheres de ch) de ervilhaca semeada, depois de demolhadas por
uma noite. (Misture as sementes com um pouco de terra seca antes de dispers-las, para que no
grudem umas nas outras.)
28 gramas (cerca de 1 1/4 de xcara) de Feijes de Fava Banner, semeados com centros de 50
centmetros transplantados ou semeados diretamente.

Canteiro 2 - Gros e Feijes (60% Culturas de Inverno)


ESTAO DE CULTIVO DE TEMPO FRIO 1 de outubro a 20 de maio
Mapa do canteiro (fora de escala)

1,50 m

Cm

6 metros

Cm

Ci

Aveia
2,5 m2

Trigo
2,5 m2

Cultura de Composto de Inverno


5 m2
1 de Outubro a 20 de Maio

3m

3m

Canteiro 2 Milho e Feijes (Cultivos de Composto de Vero)


Estao Principal de Cultivo 21 de maio a 30 de setembro
Mapa do canteiro (fora de escala)

Cm

Milho para Farinha,


Consorciado com Feijes, preto
5 m2

Milho Verde,
Consorciado com Feijes, preto
5 m2

3m

3m

Exemplos de Planos de Cultivo

Planos de Cultivo

1,50 m

Cm

6 metros

201

Canteiros 1 e 2 Plantio
(Estao Principal de Cultivo)
INCIO EM BANDEJAS
Metros
quadrados

Espaamento
(cm)

52.5

Cebola comum

0.5

10

100 sementes para garantir 70 plantas

Cebola verde

0.2

7.5

75 sementes para garantir 50 plantas

Cenoura

0.4

7.5

200 sementes para garantir 100 plantas

Cultivo

6+ semanas antes
da data esperada
do plantio

Tomates

6 sementes para garantir 4 plantas

INCIO EM BANDEJAS
5 semanas antes
da data esperada
do plantio

Cultivo

Metros
quadrados

Espaamento
(cm)

Alface

22.5

35 sementes para garantir 25 plantas (escalone o plantio


para obter uma colheita mais longa)

INCIO EM BANDEJAS
Metros
quadrados

Espaamento
(cm)

Melancia

45

7 sementes para garantir 5 plantas

Pepinos

0.2

30

3 sementes para garantir 2 plantas

37.5

12 sementes para garantir 9 plantas

Cultivo

Melo cantaloupe
4 semanas antes
da data esperada
do plantio

REPICAGEM
Alface

Cultivo

Tomates

PREPARAO

2 semanas antes
da data esperada
do plantio

Cultivo

Metros
quadrados

Espaamento
(cm)

Batatas

2.5

22,5
+22,5
profundidade

Coloque para brotar em rea aquecida. Corte as batatas


em pedaos, cubra a superfcie cortada com cinzas e
seque por 2-3 dias. 3,4 kg por rea. Transplante quando
estiverem prontas.

INCIO EM BANDEJAS

Feijo verde

0.2

15

16 sementes para garantir 13 plantas.

INCIO EM BANDEJAS

1 semana antes
da data esperada
do plantio

Na data de
plantio

202

Milho verde

6,5

30

40 sementes para garantir 31 plantas.

Milho farinha

10

30

212 sementes para garantir 159 plantas

Feijo seco, preto

10

15

887 sementes (1,6 xcara) para garantir 621 plantas.

Difunda a mo as cenouras (alternativamente)


Consulte os Grficos Mestres para informao sobre tempo e dicas para tamanho para transplantio.

Exemplos de Planos de Cultivo

Canteiros 1 e 2 Plantio
Estao Fria de Cultivo
INCIO EM BANDEJAS
2 semanas antes da
data esperada do
plantio

Metros
quadrados

Espaamento
(cm)

Trigo

2.5

12.5

300 sementes (cerca de 2 colheres sopa) para


garantir 200 plantas (canteiro 2)

Aveia

2.5

12.5

300 sementes (cerca de 2 colheres sopa) para


garantir 200 plantas (canteiro 2)

Cultivo

INCIO EM BANDEJAS
Semeie o Mix de Composto para Inverno (receita por 15 m) cerca de 6 semanas antes da primeira geada forte.

6 semanas antes da
primeira geada forte

Trigo vermelho duro


primavera

15

difuso

85 gramas (cerca de 7,8 colheres sopa)

Centeio

15

difuso

17 gramas (cerca de 1,5 colher sopa)

Ervilhaca

15

difuso

25 gramas (cerca de 1,25 colher sopa)

ao longo do
canteiro

52,5 cm

68 gramas (cerca de 0,5 xcara) semeado

Feijo fava
Na data de plantio

Transplante os cultivos na rea indicada do mapa. Escolha as plantas mais saudveis. Consulte os Grficos Mestres
para mais informaes sobre tempo e dicas para melhor tamanho de transplantio. Registre as informaes sobre
as datas de plantio para futura referncia.

ANALISANDO MELHOR
Os materiais maduros para composto incluem: estacas de milho e cultivos de composto de inverno.
Materiais imaturos para composto, so muitos: tampas de cenouras, plantas de tomates j
colhidos, parreiras de pepinos etc. Tambm incluem materiais como amaranto ou trigo sarraceno
no cultivados at a maturidade aps a estao de cultivo principal. Se voc plantou milho verde,
deixe-o continuar a crescer por 30 dias depois da colheita das espigas. Isso permitir que a planta
de milho produza muito mais carbono em quantidade e/ou qualidade em um curto perodo de
tempo.
Para mais material para composto e calorias em um espao pequeno, utilize milho para farinha ao
invs do milho verde no planejamento.

Reveja os Grficos Mestres para todos os tipos de informao sobre os cultivos que estar
cultivando. Voc encontrar o espaamento para as plantas, quando colher, dicas especiais e muito
mais.

Exemplos de Planos de Cultivo

203

Planos de Cultivo

Se voc tem apenas uma estao principal de horta, est perdendo muitas oportunidades de
obter mais material para composto e calorias. Alm disso, por no ter plantas de razes profundas
no solo, sua microbiologia afetada negativamente.

Design da Dieta Sustentvel3


5 unidades de Canteiros (Estaes variam de acordo com a rea)

ESTAO DE CULTIVO DE TEMPO FRIO 1 DE OUTUBRO A 20 DE MAIO


Cm

Cm

Cm

Centeio
2,5 m2

Cm

Cm

Cm

Cultura de Composto
de Inverno
10 m2

Cultura de Composto
de Inverno
10 m2

Trigo
7 m2

Feijes de Fava
10 m2

Cultura de Composto
de Inverno
10 m2

Alho 0,5 m2

ESTAO PRINCIPAL DE CULTIVO 20 DE MAIO A 30 DE SETEMBRO


R

Cm com V

Cm

V Pimenta Caiana

Cm

Trigo (continuao)
7 m2

Alho Por
1,5 m2

Milho e Feijes
consorciados
10 m2

Feijes Pinto, secos


7,5 m2

V
R

Milho e Feijes
consorciados
3,5 m2

Cm

Batatas
8,5 m2

Cm com V

0,5 m2

Batata-doce
2,5 m2

Alho 0,5

m2

Tomates
2,5 m2

Amaranto
7,5 m2
V

Cebolinhas
2 m2

Salsinha
1 m2

CULTIVO FIXADOR DE FINAL DE ESTAO


Cm

Amaranto
10 m2

204

Feijes Secos
10 m2

Cm com V

Cm com V

Cm com V

Continuao do Cultivo
de Vero
10 m2

Continuao do Cultivo
de Vero
10 m2

Continuao do Cultivo
de Vero
10 m2

(cultivo fixador de trigo


sarraceno, se necessrio)

(cultivo fixador de trigo


sarraceno, se necessrio)

(cultivo fixador de trigo


sarraceno, se necessrio)

Exemplos de Planos de Cultivo

Plantio para Design da Dieta Sustentvel


TODAS AS ESTAES
INCIO EM BANDEJAS
Cultivo

Metros quadrados

Espaamento (cm)

1.5

15

155 sementes para garantir 95 plantas.

0.5

30

16 sementes para garantir 8 plantas

2.5

52.5

11 sementes para garantir 9 plantas

Salsa

12.5

135 sementes para garantir 85 plantas

Cebolas

7.5

700 sementes (3/4 colher sopa) para garantir 500 plantas

2.5

22.5

3,4 kg para garantir 65 plantas

Alho por
6+ semanas antes Pimenta caiana
da data esperada de
Tomates
plantio

Batata doce

INCIO EM BANDEJAS
Cultivo

5 semanas antes da
data esperada do
plantio

Amaranto

Metros quadrados

Espaamento (cm)

10 + 3,5

30

310 sementes (1/3 colher sopa) para garantir


230 plantas

REPICAGEM
Amaranto

Pimentas

Salsa

Tomate

PREPARAO
4 semanas antes da
data esperada do
plantio

Crop

Batata

Square Feet

Bed Spacing

10

22.5

(Coloque para brotar em uma rea aquecida


e iluminada. Quando os brotos tiverem 0,7
cm de comprimento, corte as batatas em
pedaos, cubra-as com cinzas, e seque por 2
a 3 dias) 13,5 kg

INCIO EM BANDEJAS

2 semanas antes da
data esperada do
plantio

Favas, tempo frio,


semente pequena

10

20

426 sementes (1 5/8 xcara) para garantir


320 plantas.

Trigo

12.5

430 plantas (4,4 colheres sopa) para garantir


300 plantas

2.5

12.5

250 sementes (1,4 colheres sopa) para


garantir 175 plantas.

Centeio

INCIO EM BANDEJAS

10

15

887 sementes (1,1 xcara) para garantir 621


plantas

Feijo pinto

7.5

15

660 sementes (0,5 xcara) para garantir 460


plantas.

Feijao comum

13.5

15

897 sementes (2,6 xcaras) para garantir 628


plantas

Milho, farinha

13.5

30

300 sementes (4 colheres sopa) para


garantir 210 plantas.

PLANTIO
Na data de plantio

Cultivo

Alho

Metros quadrados

Espaamento (cm)

0.5

10

0,4 kg para garantir 70 plantas

Exemplos de Planos de Cultivo

205

Planos de Cultivo

1 semana antes da
data esperada do
plantio

Feijo preto

ANALISANDO MELHOR
Uma simples anlise rpida do desenho da primeira estao
mostra que esta no atinge 60% em termos de cultivo de
carbono e calorias, mas chega perto dos 50%. Cultivos de
composto de vero e inverno o aproximaro da produo
suficiente de materiais compostveis durante todo o perodo
anual. No final do inverno e comeo da primavera do primeiro
ano, plante 5 metros quadrados adicionais de trigo e o design
chegar muito perto de ser sustentvel enquanto produz
calorias adicionais em um pequeno espao. As sees de 5
metros quadrados de trigo, milho e vegetais de vero podem ser
rotacionadas a cada ano.
Varie os vegetais com o tempo, para conhecer novos cultivos.
Alho pode ser adicionado ao design para adicionar mais calorias
na categoria de 30%. Lembre-se que as variedades Polish Jenn
pescoo duro e German Porcelain pescoo duro podem produzir
muita matria orgnica madura 15 quilos, mais muitos bulbos
comestveis.
O planejamento da horta se torna mais sustentvel ao adicionar
mais cultivos de composto. Considere adicionar uma rea perene
para alfafa e/ou trevo vermelho mdio. Aproveite a rea ao redor
das frutferas e plante essas culturas debaixo delas.
NOTAS FINAIS
1 Veja o livro da Ao Ecolgica The Backyard Homestead, Mini-Farm and
Garden Log Book para miniaturas de miniestufas e planejamento para
sombrites.
2 Essa horta uma adaptao da horta encontrada no livro The Sustainable
Vegetable Garden de John Jeavons e Carol Cox.
3 Essa uma adaptao do design originalmente criado por Margo Royer
Miller e ento implementado por Margo e Dan Royer Miller no Horto
de Pesquisa da Ao Ecolgica, em 2008. Ela saiu de um design de uma
dieta sustentvel e de composto, usando o Livreto 31: Designing a GROW
BIOINTENSIVE Sustainable Mini-FarmA Working Paper.

206

Exemplos de Planos de Cultivo

Apndice 1

Ferramentas

Um dos objetivos da Ao Ecolgica tem sido o desenvolvimento


de tcnicas Biointensivas que usem o mnimo possvel de
procedimentos e de ferramentas, preferencialmente manuais.
Nossa filosofia tem sido o encorajamento do uso do que ns
descrevemos como ferramentas sofisticadas de baixa tecnologia
ferramentas que so baratas, simples, fceis de construir e ainda
assim altamente funcionais. Quisemos evitar um alto investimento
de capital inicial e o alto custo de manuteno, funcionamento e
reparo de equipamentos mecnicos complexos.
Carros tm importantes propsitos, mas considere o custo real
do funcionamento de um, sem mencionar a poluio que ele emite.
Ivan Illich, autor de Tools for Conviviality, e advogado de uma
vida mais simples, ressaltou que se todos somassem o tempo gasto
em ganhar o dinheiro para comprar, manter, abastecer e dirigir
um automvel, veriam que cada pessoa est na verdade viajando
a 6,5 km por hora em um carro a velocidade de uma bicicleta
comum! Recentemente, um estudo foi feito com o tempo mdio gasto
por uma me dona de casa nos Estados Unidos, trabalhando em,
para e ao redor da casa e da famlia. Foi descoberto que, mesmo
com ferramentas que poupam trabalho, ela gasta o mesmo tempo
que sua conterrnea gastava centenas de anos atrs! Porque no
olhar para caminhos que maximizam a simplicidade, sofisticao
e qualidade, e ainda assim ter as tarefas feitas mais rapidamente?
Esse tem sido nosso objetivo ao desenvolvermos ferramentas para o
pequeno agricultor.

207

Projeto: William Burnett e Robert Clark


Desenvolvimento do Desenho: Dan Torjusen
Texto: Marion Cartwright
Ilustraes: Pedro J. Gonzalez

No incio de nossos programas de pesquisa, identificamos a


necessidade de quatro ferramentas em particular que j estavam
disponveis, mas no da maneira que necessitvamos. Elas eram:
1) a Barra em U, um garfo largo ou um tipo de arado manual
2) Uma miniestufa verstil e multi uso para controle de pestes e
temperatura; 3) Uma ferramenta de irrigao que pudesse regar
trs vezes mais rpido e trs vezes mais gentilmente (para evitar
danos s plantas ou a compactao do solo) do que as disponveis;
e 4) um debulhador manual de baixo custo. A Barra em U e as
miniestufas so agora uma realidade, e planos e especificaes para
essas duas ferramentas esto inclusos nesse captulo. Alm disso,
contm planos e especificaes para uma peneira de composto e solo,
sementeiras e plantadeiras.
Ns o convidamos a construir essas ferramentas como aqui
apresentado e a fazer suas prprias modificaes. Quaisquer
modificaes para a Barra em U devem ser desenvolvidas com um
cuidado especial, pois estas ferramentas so resultado de uma
pesquisa longa e especial, e um processo de desenvolvimento e
testes. Quaisquer modificaes que a tornem menos resistentes
podem ser perigosas para o usurio. Atualmente estamos tentando
achar um design bom e durvel para a Barra em U, com cabos
destacveis, para que possa ser transportada mais facilmente.
Tambm acreditamos que as miniestufas possam ser melhoradas,
com a criao de painis intercambiveis que caibam em uma
mesma estrutura, ao invs de duas. Suas sugestes podem nos
ajudar com o contnuo processo de design.

BARRA EM U OU ARADO MANUAL


A preparao profunda do solo de extrema importncia no mtodo
biodinmico/francs intensivo. Tradicionalmente, o solo solto em
uma profundidade de 60 centmetros com uma p e garfo, em um
processo chamado dupla escavao. A primeira vez que um local
trabalhado, a dupla escavao pode levar de 2 a 6 horas, a cada 10
metros quadrados de canteiro elevado, dependendo das condies
do solo e da habilidade do praticante. Aps a dupla escavao do
solo, e seu primeiro cultivo, geralmente levar 2 horas para escavar
duplamente e modelar um canteiro elevado, usando a p e o garfo.
Existe uma maneira menos cansativa e menos demorada
para preparar um canteiro elevado e ao mesmo tempo arejar
profundamente o solo. Uma vez que escavamos duplamente nossos
canteiros, ns sempre usamos uma Barra em U para subsequente
cultivo em nossos canteiros teste. Uma vez que os dentes da Barra
em U no escavam to profundamente e no arejam o solo tanto
208

Apndice 1: Ferramentas

Apndice 1

quanto a dupla escavao com p e garfo, ns ainda executamos


a dupla escavao do solo periodicamente, quando um aumento
significativo da compactao observado. Outra desvantagem
da Barra em U que o agricultor perde contato pessoal com os
diferentes extratos do solo e pode no ficar consciente das mudanas
da qualidade em relao s diferentes tcnicas de preparao do
solo, cultivos e corretivos usados. Ainda assim o tempo economizado
com a Barra em U significante. Cada pessoa deve decidir que
fatores so mais importantes.
A Barra em U essencialmente um garfo muito largo com uma
manopla de cada lado, em um quadro com dentes de 45 centmetros
de comprimento. A Barra em U reduziu nosso tempo de cultivo
de solo de 2 horas por cada canteiro de 10 metros quadrados para
10 a 30 minutos. Ela simples de usar e reduz os movimentos de
agachamento e levantamento da escavao. Ela solta e areja o solo
com um mnimo de mistura dos extratos. Sua nica desvantagem
que s pode ser usada em solo bem solto (normalmente um solo que
j tenha sido duplamente escavado por pelo menos uma estao).

A Barra em U

Dimenses da Barra em U
30

frontal

75

7"

75

136 cm

26,5 cm

detalhe
6,25 cm

45,5 cm

13,15 cm
detalhe

18,75 cm

37,5 47,5
cm cm
10
cm

lateral

Apndice 1: Ferramentas

72,5 cm

209

Uma posio simples de carregar.


Tenha cuidado com os dentes, especialmente perto dos ps. A Barra em
U balanceada, para que seu peso
seja distribudo uniformemente.

210

Dois estudantes de engenharia da Universidade de Stanford


projetaram e construram dois tipos de Barras em U para a Ao
Ecolgica, usando dois designs iniciais diferentes.1 O projeto
apresentado aqui foi o preferido pela Ao Ecolgica tanto pela
facilidade de construo quanto pela efetividade na preparao do
solo. Os desenhos atualizados devem permitir que um soldador
competente construa uma com pouca dificuldade. No se pretende
ser um faa voc mesmo para algum sem experincia em soldas.
Os projetistas da Barra em U descobriram que uma ferramenta
com 60 centmetros de largura com dentes de 45 centmetros de
comprimento seria o maior tamanho possvel para uma Barra em
U. De outra maneira se tornaria muito difcil para uma pessoa de
estatura e fora medianas oper-la.
A armao da Barra em U feita de tubos de 10 centmetros
quadrados com paredes de espessura de 2,5 milmetros. As peas
angulares e do brao so de 6,5 centmetros quadrados, de mesma
espessura. O material da armao de ao laminado a quente, ao
de baixo carbono, tambm conhecido como ao leve 1010/1020.
Os dentes da Barra em U so barras semi redondas, de ao
fundido. Se o ao fundido no estiver disponvel, use ao laminado
a frio. Os reforos na parte de trs do dente tm 2 milmetros de
espessura e 25 milmetros de profundidade. A barra onde voc
ficar em p feita do mesmo material, soldada aos topos do
reforo na largura da Barra em U e nivelada com a parte superior
do quadro.
Os custos do material dependem da quantidade em que forem
encomendados. O ao, se comprado novo de um fornecedor,
geralmente vendido em peas de 6 metros de comprimento.
A Barra em U torna possvel uma forma bastante eficiente de
produo pessoal de alimentos. O projeto foi mantido simples para
que a ferramenta fosse acessvel a qualquer pessoa. Muitas vezes,
nesse mundo industrializado, respostas simples e eficientes para
os problemas so desprezadas porque elas so consideradas muito
simples ou pouco inovadoras. Ainda assim, para ns, a Barra em U
tem sido um avano que torna o cultivo Biointensivo mais efetivo
em custos.
Gostaramos de agradecer especialmente a William Burnett e
Robert Clark pelo projeto e construo do prottipo da Barra em
U; o Departamento de Engenharia Mecnica da Universidade de
Stanford; o ARLO (Escritrio de Pesquisa e Ao da Universidade
de Stanford); e Bill LeLand, que foi essencial ao juntar todos ns.

Apndice 1: Ferramentas

1. Posicione as pontas dos dentes da Barra em U no solo, no


incio do canteiro. Voc trabalhar de frente para trs, ao longo
do canteiro. (A Barra em U tem 60 centmetros de largura,
mas solta uma faixa de 75 centmetros de solo; duas passadas
com a Barra em U so necessrias para escavar um canteiro
com 1,5 metros de largura)
2. Empurre a Barra em U para dentro do solo. Suas mos devem
estar posicionadas perto dos dentes, inicialmente, e ento
serem movidas para os cabos, enquanto voc posiciona firmemente a ferramenta no solo. Movimente-a para os lados, se
necessrio.
3. Pise sobre a Barra em U, primeiramente com todo o seu peso
em apenas um p.
4. Pise sobre a Barra em U com seu outro p, movimentando-se
e fazendo a Barra ficar paralela ao solo. (Cuidado: a Barra em
U no deve ser utilizada em terrenos inclinados.)

Apndice 1

Usando a Barra em U

5. Deixe seu peso para trs para ganhar o mximo de alavancagem. Os dentes iro girar dentro do solo.
6. Antes de comear a descer ao cho, desa da Barra em U.
Continue a girar os dentes atravs do solo ao puxar alternadamente os cabos em sua direo e, depois empurrando-os para
baixo.
7. Depois de ter girado completamente os dentes pelo solo,
torres de terra podem ficar grudados nos dentes. Empurre os
cabos da barra para cima e para baixo rapidamente, at que os
torres quebrem e caiam dos dentes. Arraste a Barra em U 20
centmetros para trs (no levante a ferramenta, ela pesa em
torno de 20 quilos e levant-la pode lhe cansar ou prejudicar
sua coluna). Usando os cabos, leve a ferramenta novamente
sua posio inicial, como mostrada no passo 2. Continue o
processo.

Apndice 1: Ferramentas

211

MINIESTUFA MULTIUSO E MODULAR


(Para aquecimento, sombra e proteo contra pestes)
Projeto: Dan Torjusen e Robert Clark
Desenvolvimento de Desenho: Patrick Long
Texto: Gaye Carlson
Ilustraes: Pedro J. Gonzalez

Por muito anos, a Ao Ecolgica procurou por uma miniestufa,


viveiros e proteo contra pssaros para estender a estao de
cultivo e proteger as culturas. O projeto a seguir, criado por Dan
Torjusen, chega mais perto do que estvamos procurando. Apesar
de no projetada para inverno em reas com grandes quantidades
de neve, a miniestufa pode ser montada no comeo da primavera e
posicionada ao longo de canteiros de cinco metros quadrados. Ela
ir aumentar a temperatura do solo e do ar ao redor das plantas
e permitir que o agricultor comece mais cedo a sua estao de
cultivo. A construo com paredes duplas do projeto pode manter a
temperatura interna acima do ponto de congelamento quando esta
cair abaixo de -7C. Isso torna a unidade uma boa extensora de
estao de cultivos.
As madeiras para as miniestufas podem durar por 12 anos ou
mais. Recomendamos as folhas de plstico transparente, multi
anuais, de 6 milmetros, por exemplo, Klerks K50 Clear e Dura-film
Super 4, apesar de cobertura plstica mais barata tambm poder ser
utilizada.

Ferramentas
1. Serra manual ou circular
2. Martelo
3. Pistola de grampo
4. Furadeira e brocas de 3/16, 3/8.
5. Cinzel
6. Fita mtrica
7. Rgua de alumnio ou esquadro de carpinteiro.
8. Transferidor
9. Serra de bancada (opcional)
10. Grampos de marceneiro

212

Apndice 1: Ferramentas

Veja detalhe da porta

Apndice 1

Montagem Final da Miniestufa Viso Expandida

Veja detalhe da dobradia


e calafetagem

Veja detalhe do quadro final

Calafetagem ao longo das bases


interiores dos quadros para isolamento.

Veja detalhe do parafuso


lateral do quadro

sarrafos

150
cm
quadro da ponta

152,5
cm
quadro da porta

60 cm

53,75 cm

78,7 cm

85 cm

60 cm

53,75 cm

Dimenses dos Quadros da Miniestufa (Sarrafo Omitido)

296,25 cm
quadro lateral

Apndice 1: Ferramentas

213

As ferramentas necessrias para construir uma miniestufa so


bsicas, com a exceo da serra de bancada. A serra de bancada no
realmente necessria, mas prtica, pois permite que se comprem
madeiras 2 x 4 e cort-las ao meio. (As peas de sequoias de 2 x
4 so menos caras do que as 2 x 2, pois as 2 x 2 geralmente so
vendidas apenas como o miolo limpo da madeira). Com uma serra
de bancada, tambm fica mais fcil de executar os cortes chanfrados
na ponta superior do quadro das portas. O uso de grampos de
marceneiro til, pois podemos cortar as junes em muitos
pedaos, ao serem cortadas juntas, ou seja, ao mesmo tempo.
As unidades de sombreamento e de proteo para pssaros
custam aproximadamente US $ 12,50 por metro quadrado em
materiais. A tela para sombra projetada para durar mais de 15
anos, e vem com diferentes densidades de telas que bloqueiam de
3% a 98% da luz do sol. A tela de 3% consegue manter os insetos
afastados enquanto deixa entrar a maioria da luz; as telas de
30%, 45% e 55% so usadas nos cultivos de primavera e inverno
durante o vero. A experimentao dir o que melhor para sua
localidade, nas diferentes estaes do ano e nos diferentes cultivos.
Tente comear com uma tela de 30%. Duas ou trs telas podem ser
necessrias durante o ano, assim que o tempo esfriar ou esquentar.
Cuidado para no regar demais quando usar telas acima de 30%.
As telas acima de 90% geralmente so usadas para deixar luz
suficiente entrar de modo que mantenham o cultivo vivo, mas no
o suficiente para deix-los crescerem, por um perodo de 3 a 5 dias
antes da comercializao, pois o crescimento poderia acarretar o
surgimento de pendes, sementes ou eventual perda da produo.
Se a unidade de 5 metros quadrados durar ao menos 10 anos, o
custo anual ainda assim ficaria em torno de US $ 12,50. Esse custo
seria muito menor que o valor da produo cultivada ou protegida
por ele.
Ainda h uma outra vantagem desse design os painis
intercambiveis. possvel misturar ou combinar as funes: um
painel de estufa em um lado e em uma ponta, para bloquear os
ventos inibidores de crescimento, sombrites nas principais portas
para filtrar excesso de luz e painis para pssaros (ou sombrite 3%)
na outra lateral e ponta, para afastar os pssaros e pestes.
Tambm seria possvel a construo de uma estufa ainda maior
acima destes painis, adicionando pinos e painis empilhados.
Pense nisso como um jogo de montar para adultos de tecnologia
apropriada!
Esperamos que voc goste de construir e usar essa miniestufa/
viveiro/tela para pssaros e continue aprendendo com seus
resultados no uso ou modificaes que tenha feito.
214

Apndice 1: Ferramentas

Apndice 1

Materiais
(Use sequoia ou outra madeira resistente ao tempo, bem tratada
para minimizar o empeno.)
QUANTIDADE

Madeira

Parafusos

Material

2 x 2 x 10

15

2 x 2 x 8 (ou 32 x 4 x 10)

2 x 4 x 8 (se cortadas para fazer as de 2 x 2)

2 x 4 x 8

1 x 4 x 12

28

Sarrafos de 1/4 x 8

pinos de 3/8 x 3

Parafusos 3/16 x 2 1/2 (tamanho 10), com 8 porcas e 16


arruelas

Parafusos panela de 3/16 x 1 1/4 (tamanho 10) com 4


arruelas

Parafusos completamente rosqueados 3/8 x 5 1/2, com


8 porcas, 8 mariposas de forja e 16 arruelas.

Meio quilo pregos galvanizados 8d


1 quilo
8

Plstico
Sombrite

pregos galvanizados 3d
Correias de nilon de 3/4

1 caixa

Grampos 1/2

rolo de
9 x 80
metros

8 mm, 6 anos, filme plstico transparente vinlico duplamente polido ou outro filme agrcola. 100 pedaos de
12,5 x 90 cm so necessrios para uma miniestufa com
painis duplos.
Use sombrite 3%

Procedimento
1. Se voc comprou as madeiras 2 x 4 para fazer as 2 x 2, corte
todas, com exceo de uma com 2,4 metros, cortada ao meio.
2. Corte as peas como especificado abaixo. (os encaixes e chanfros
sero cortados mais tarde.)
Painis laterais: (4) 1 x 2 x 296 cm (sero entalhados)

(8) 2 x 2 x 56 cm

Painis da porta: (4) 2 x 2 x 148 cm (sero chanfrados)

(4) 2 x 2 x 148 cm

(8) 2 x 2 x 79 cm (sero entalhados)
Painis da ponta: (4) 2 x 2 x 56 cm

(4) 2 x 2 x 150 cm

(2) 2 x 4 x 90 cm

Apndice 1: Ferramentas

215

Faa vrios cortes com 2 cm de


profundidade, com uma
serra circular ou de mo.

Use um cinzel para fazer


um entalhe limpo.

3. Corte os encaixes. As junes dos quadros 2 x 2 podem ser


feitas cortando um entalhe de 2 cm de profundidade ao final de
uma madeira 2 x 2. Isso pode ser feito rapidamente, ajustando
a corte da serra circular para essa medida e fazendo vrios
cortes com distncia entre 3 e 6 centmetros, na rea do entalhe.
O material restante pode ser removido com um martelo ou
cinzel. Vrias peas 2 x 2 podem ser cortadas ao mesmo tempo,
usando os grampos para prend-las
A juno entre as peas 2 x 4 e 2 x 2 no final do painel
uma juno em meia volta onde ambas as peas so contnuas e
encaixadas uma na outra.
4. Monte os quadros laterais com os pregos 8d. Instale os
parafusos de montagem, travando os parafusos rosqueados com
as porcas rebaixadas.
5. Monte os quadros das portas com os pregos 8d. Aps preg-los,
mas antes de cortar as diagonais, assegure-se de esquadrinhlas, medindo suas diagonais (quando as diagonais opostas so
iguais, todos os cantos tero 90). Uma vez esquadrinhada,
coloque a diagonal da estrutura na sua posio, marque e corte
ao comprimento.
6. Monte os retngulos 2 x 2 finais com os pregos 8d. (Diagonais
e centros 2 x 4 so cortados e instalados no prximo passo.)
7. Faa os cortes chanfrados e a estrutura do telhado. Disponha as
madeiras 2 x 4 em suas posies de encaixe no ltimo quadro,
permitindo que elas se estendam mais do que o necessrio. Dois
ngulos de 18,5 agora precisam ser cortados nas duas madeiras
2 x 4 para formarem o cume do telhado. Esse ngulo pode ser
determinado com um transferidor e, em seguida, colocadas as
madeiras 2 x 2 diagonais no lugar, voc pode marcar onde vai
cortar as madeiras 2 x 2 em todas as de 2 x 4. O ngulo do
chanfro para a outra extremidade das madeiras 2 x 2 pode ser
marcado e cortado de maneira semelhante. A borda superior
da porta, onde ela ser articulada em relao viga central,
tambm deve ser chanfrada com um ngulo de 18,5 para se
assentar corretamente.
Finalmente, antes de pregar, cortar um entalhe de 1,2 cm x
3,7 cm nas peas de 2 x 4 para a pea de 1 x 4 do cume do
telhado.

216

Apndice 1: Ferramentas

Apndice 1

Montagem do ltimo Quadro

1,9 cm

juno em
meia volta

detail
cm

3,7 cm
18.5

25 cm

71,2

85 cm

ripa

8. Envolva com o plstico. O plstico deve ficar bem esticado sobre


o quadro e grampeado diversas vezes (com espaos de 5 a 7,5 cm)
apenas nas bordas. Cada quadro duplamente plastificado, por
dentro e por fora. O excesso de plstico deve ser recortado depois
de grampeado.
9. Aplicar a calefao na extremidade superior da porta e aonde
as portas se encontram no meio. Esta uma pea simples de
plstico com 10 centmetros de largura, dobrada e presa por
um pedao de ripa. (Veja detalhe da porta). Tambm se aplica
a calefao ao longo da parte inferior interna das bordas do
quadro para vedao de ar.
10. Corte e pregue as ripas em cima de todas as bordas grampeadas
usando os pregos galvanizados 3d.
11. Anexar os quadros laterais e finais com as porcas borboletas.
Monte as peas 1 x 4 x 30 cm do cume nas ranhuras 2 x
4, mas no as pregue. Isto permitir que a miniestufa seja
desmontada facilmente para armazenar ou trocar os painis.
12. Monte e instale as dobradias.

Apndice 1: Ferramentas

217

13. Pinos. Em cada canto da estufa existem pinos de madeira de


3/8 que encaixam em buracos na porta (no mostrado nos
diagramas). Eles so necessrios para a rigidez estrutural da
miniestufa e para prevenir que o cume da estufa afrouxe com
o peso das portas. Podem ser instalados facilmente ao fazer um
furo com uma broca 3/8 nas quinas do painel e encaixando-os
pela metade. Ento a porta pressionada contra os pinos,
marcando a posio dos furos na porta.

Detalhe do Parafuso Lateral


a porca deve ser rebaixada antes da
colocao do plstico
e das ripas

ripa

10
cm

filme plstico
grampeado no quadro,
e coberto com a ripa

Detalhe da Dobradia e Calefao


corte em 18,5 calefao (plstico enrolado)
ripa
quadro da porta

parafuso panela
e arruela de 1 1/4

parafusos, porcas e
arruelas de 2 1/2

correia de nilon (2 peas)

218

Apndice 1: Ferramentas

ripa cobrindo as pontas dos


plsticos e grampos (4 peas)
plstico de calefao

plstico de calefao

filme plstico grampeado


nas bordas do quadro

ripas da base
(4 peas)

14. Espaadores. Sero teis durante a operao diria da estufa,


ao anexar um pequeno pedao de ripa no topo dos quatro
cantos inferiores de cada porta, para evitar que os plsticos se
colem quando as portas esto abertas e encostadas nas portas
opostas.

Outras possibilidades
Construmos outra miniestufa, mas ao invs de fech-la com
plstico, usamos telas para pssaros na cobertura dos painis.
O sombrite, que sombreia mais do que telas para insetos ou
pssaros, podem ser colocadas em cima das telas para pssaros,
para controlar a quantidade de luz solar que o canteiro recebe.
(O sombrite pode ser cortado largo o suficiente para permitir que
a uma bainha de 3 a 4 centmetros seja costurada, para evitar
que desfie. Elas podero ser facilmente anexadas com parafusos e
porcas.)
Painis extras podem ser criados com a combinao dos painis
de plstico e sombrite na mesma miniestufa, para atingir climas
especficos e requisitos para a horta.
Outra possibilidade seria a retirada dos quadros 2 x 2 e fazer
painis removveis ao invs das duas estruturas separadas.
Nos deixe saber suas experincias na construo e cultivo com
as miniestufas. Sugestes para melhorias so bem vindas.

Apndice 1: Ferramentas

219

Apndice 1

Detalhe do Quadro da Porta

Carrinho de mo e Peneira para Composto

ganchos 4

VISO FRONTAL

VISO TRASEIRA
2" x 4"

parafuso
sextavado 4

45 cm

compensado de 1/2

150 cm

2" x 4"
1" x 4"

bloco de
2,5 cm x 2,5 cm
x 10 cm
100 cm

87,5 cm

nvel do cho

nvel do cho

95 cm

CARRINHO DE MO E PENEIRA PARA COMPOSTO


Projeto: Steve Shuck
Desenvolvimento de Desenho: Pedro Klauder
Ilustraes: Pedro J. Gonzalez

220

Quando comeamos a trabalhar no Horto Cho Comum, Steve


Shuck, um apoiador e membro de longa data da Ao Ecolgica,
observou que tnhamos uma necessidade peridica de grandes
quantidades de solo peneirado e composto para as sementeiras e
cobertura das pequenas sementes nos canteiros. Como resultado,
ele criou uma peneira para solo, para ser usada com um carrinho de
110 litros. Um carrinho contm o solo a ser peneirado, e outro abaixo
recebe o solo refinado.
O solo no peneirado fica em um recipiente telado que vai
para frente e para trs, para acelerar o processo. Recipientes
com diferentes telas galvanizadas podem ser usados, dependendo
do tamanho das partculas desejadas. Nos fundos do recipiente
ficam as dobradias laterais que permitem que os torres que no
passaram pela peneira voltem para o cho atrs da peneira. Depois,
os torres so retirados do barril vazio e usados como solo nas
camadas de compostagem. Essa ferramenta facilitou muito as coisas
para ns.

Apndice 1: Ferramentas

Apndice 1

Carrinho de mo e Peneira para Composto


150
cm

VISO DIREITA

VISO ESQUERDA

gancho de 4,
porca e arruela

2" x 4"

frente

fundos

parafusos sextavados
de 4 e porcas de 1/4
de dimetro
3'

1" x 12"
nvel do cho

nvel do cho

QUANTIDADE

VISO SUPERIOR
bloco de 2,5 cm x
2,5 cm x 10 cm

1" x 4"

Madeira

fundos

2 x 4 x 240 cm

1 x 4 x 240 cm

1 x 6 x 90 cm

1 x 12 x 120 cm

Compensado 1/2 x 60 cm x 120 cm CDX

Ripas 1/4 x 120 cm

lado direito

lado esquerdo

3' X 3'
compensado
de 1/2

Ferragens

frente

tela de arame galvanizado 1/2

Cantoneiras de 3 x 3 x 1/2

conjunto de ganchos

gancho de madeira 4

gancho 4

6
20

2,5 x 10 cm

Material

parafusos sextavados com buracos de 4 com


de dimetro

1/4

arruelas para parafusos de 4

pedaos de corrente de 1

dobradias de 2

1 pacote

grampos de 3/8

250 g

pregos galvanizados 3d

*outros tamanhos opcionais de tela

Apndice 1: Ferramentas

221

Peneira Oscilante para Solo


VISO SUPERIOR
83,75 cm
82,5 cm

2,5 x 10 cm
10
cm

2"x 4"

gancho de madeira 4

98,75 cm

para gancho de 4
Tela de arame
2" x 4 "
2,5 x 15 cm

75 cm

ripa

de 1/4

ripas de 1/4

2,5 x 10 cm

7,5 cm
ganchos

22,5 cm

120 cm

grampos

22,5 cm
(dimenses
externas)

73,75 cm

dobradia
cantoneira

trava da porta oscilante

VISO TRASEIRA
trava da porta oscilante

gancho de madeira 4
2" x 4"

VISO LATERAL
gancho de madeira 4

cantoneira

2" x 4"

ripa de 1/4
2,5 x 10 cm

aramado

VISO FRONTAL
2" x 4"

2,5 x 10 cm

gancho de madeira 4
2" x 4"
ripa de 1/4
2,5 x 10 cm

222

wire mesh

Apndice 1: Ferramentas

aramado

2,5 x 15 cm

2,5 x 10 cm

ripa

8,1 cm
(dimenses
externas)
7,5 cm
(dimenses
internas)

lat
era

l
57
53 ,5 cm
(2,
,75
5x
cm (dim
7,5
e
(di ns
cm
me e
)
s
ns
e
e xte
s in rn
ter as)
na
s)
Lembre-se de deixar
0,3 centmetros de espao
entre cada ripa da base
para garantir drenagem suficiente

Apndice 1

Sementeira

fundo adeira)
de m
a
(tbu
(2,
5x
7,5
cm
)
cm
,5
2
3
35,6

cm

a)
adeir

a de m
(tbu
a
t
n
o
p

Sementeiras
Gostamos de usar bandejas de madeira ao fazermos mudas. Elas
oferecem s sementes uma casa onde podem respirar e drenar
facilmente e so feitas de material natural. O design mostrado abaixo
para uma bandeja padro, de 21 centmetros de largura por 55
centmetros de comprimento, com 8 centmetros de profundidade
(dimenses externas). Uma bandeja desse tamanho contm
aproximadamente 250 centros de plantio com 2,5 centmetros de
espaamento, ou 60 centros com 5 centmetros de espaamento. Voc
pode construir uma sementeira de qualquer tamanho, mas lembre-se
de que quanto maior a bandeja, mais pesada ela ser (pela quantidade
de solo que contm) alm disso, alguns formatos so terrveis para
carregar.

TBUA DE PLANTIO
A tbua de plantio uma placa com buracos, usados para fazer as
fileiras de sementes iniciais nas sementeiras.
Semear mltiplos vegetais ou cultivares em bandejas pode
consumir muito tempo, especialmente para agricultores comerciais.
Essa ferramenta simples desempenha muitas funes para
melhorar a quantidade e a qualidade das sementes dispostas em
grandes sementeiras. A seguir veja algumas destas funes:
Prov profundidade e textura uniformes do solo na bandeja.
Assegura uma profundidade nivelada de plantio para uma
germinao uniforme.

Apndice 1: Ferramentas

223

Mantm as variedades de cultivares separadas, evitando a mistura.


Permite um nmero mximo de mudas por sementeiras economizando espao nas reas
aquecidas de germinao, trabalho e suprimentos.
As fileiras de mudas podem ser removidas facilmente, com o mnimo de disrupo ao mover,
repicar ou transplantar para a sementeira final.
Isto pode no parecer muita coisa, mas pode fazer uma grande diferena na produo em escala do
agricultor.

TBUA DE TRANSPLANTE
Mover as mudas de sementeiras com espaamento menor para sementeiras com maior espaamento
chamado por vrios nomes, como repicar ou transplantar. No importa o nome, consome muito tempo,
quando voc est lidando com milhares, s vezes dezenas de milhares de transplantes. A tbua de
plantio a primeira ferramenta para a otimizao do processo, e ento a tbua de transplante criar
um sistema eficaz.
Muitas vezes um agricultor experiente pode ganhar tempo ao repicar manualmente as mudas,
com uma transplantadeira (uma pequena p usada para fazer os buracos no solo das sementeiras,
com um movimento para frente, e cobrindo-as, com um movimento contrrio). Mesmo com a
proficincia de tal habilidade, a tbua de transplante mais rpida. Alm disso, a pequena
propriedade pode estar utilizando trabalhadores sem experincia, aprendizes, etc. A tbua de
transplante realmente ajuda a aumentar a eficincia e manter o espaamento (para ter um nmero
consistente nas sementeiras, maximizar o crescimento e obter transplantes uniformes).
A chave para o uso efetivo desta ferramenta ter um solo adequado nas sementeiras, uma boa
umidade de solo e mudas com tamanhos corretos. As mudas devem ter apenas 2 folhas, e no mais
do que algumas razes junto raiz principal, quando forem colocadas no solo. Se elas forem muito
grandes, no cabero, se forem muito pequenas, deslizaro pelo buraco, tornando difcil manter a
profundidade necessria da muda. O solo para sementeiras pode ser usado. A umidade deve ser
suficiente para permitir a boa penetrao dos transplantadores no solo, mas no tanta que grude-as
neles, ou muito pouca, que deixe buracos quando estes forem removidos. Se voc conseguir a umidade
ideal, ser muito agradvel o seu uso. Quando o processo est funcionando perfeitamente, as pequenas
plantas podem ser posicionadas nos buracos do transplantador na profundidade certa (atrao esttica
do solo, gua e razes mantm a planta no lugar.) Quando todas as mudas estiverem no lugar certo,
uma pancada na lateral da bandeja ir alocar o solo ao redor das mudas. A seguir, uma boa rega ir
prover o contato necessrio da raiz com o solo. Voc poder realmente economizar tempo quando tudo
isto funcionar em conjunto!
A tbua de transplante pode ser feita de compensado (do tamanho de suas bandejas), e pinos simples
de madeira de 1 ou 1,5 centmetro por 9 centmetros podem ser usados para os transplantadores. O
compensado furado no dimetro dos transplantadores para a bandeja de sementes, encontrado na
pgina 86, e mergulhado em cola de madeira. Coloque ento os pinos de madeira at que fiquem
presos. Nota: Uma furadeira de bancada muito til em manter todos os buracos perpendiculares ao

224

Apndice 1: Ferramentas

Apndice 1

compensado.
Alternativamente, tubos de PVC pode substituir os pinos
de madeira. importante furar os buracos perpendicularmente
ao compensado. tambm importante cortar os tubos de PVC
esquadrinhados, para mant-los perpendiculares ao compensado.
Para ambos os modelos de tbua de transplante, tanto
alas como uma tbua simples podem ser anexados no verso do
compensado, para tornar seu uso mais fcil.

Tbua De Transplante
1,87 cm

2,5 cm

padro de espaamento
3 fileiras de 11 (33) + 4 fileiras de 10
(40) = 73 transplantadores no total
32,5 cm

5 cm

5 cm

5 cm

2,5 cm

53,75 cm

Tbua de Transplante (detalhe)


compensado de 3/4 ( dimensionado para as bandejas com
6 mm de folga nas bordas
tubo de PVC de 1/2 x 1 3/4

arruela plana de 1/4"

conector de toro
longo vermelho de 1

parafuso para
deck de 31/2
buraco de 1/8"
um pouco de vedante para
manter o tubo alinhado
com a porca

Apndice 1: Ferramentas

225

TRANSPLANTADEIRA GIRATRIA
Para um produtor biologicamente intensivo, milhares, ou dezenas de milhares de transplantes podem
levar muito tempo. Usando uma transplantadeira giratria, o tempo gasto pode ser drasticamente
reduzido. No caso de cebolas, alhos e alho por, uma transplantadeira pode fazer buracos centrados
em 15 centmetros, fundos o suficiente para plantar as mudas. A transplantadeira mostrada aqui
para um canteiro de 1,5 metros de largura, cobrindo facilmente mais do que meio canteiro. Quando se
alcana o fim do canteiro, simplesmente vira-se, alinhando-se com os buracos, e puxando-a para o outro
lado do canteiro. Isto permite aumentar a flexibilidade necessria para preencher canteiros elevados e
ainda assim fazer bons e profundos buracos. Uma vez feitos os buracos, as mudas (ou dentes, no caso
dos alhos) so depositadas nos buracos e ento assentadas na terra e regadas. Usando esta tcnica,
duas pessoas habilidosas podem fazer 621 transplantes, num canteiro de 10 metros quadrados, em
menos de 15 minutos.
As rodas na transplantadeira no somente oferecem um modo fcil de transport-la, como tambm
fazem de peso necessrio para cravar os buracos individuais no cho. As rodas mostradas na foto so
rodas antigas de carrinhos de mo encontradas numa sucata mas qualquer outra roda servir. O
cabo invertido para que as rodas fiquem para baixo para o transporte, e para cima quando alinhadas
no canteiro para a marcao dos buracos. Um solo bem arado, com uma boa estrutura e umidade so
importantes para a boa penetrao dos pinos, e para que os buracos no desmoronem.

Lista Parcial de Peas


Qtd.

Material

33

Pinos de madeira de 1 x 6.5 cm (antigos cabos de ferramentas podem ser usados)

1.5 x 2.5 x 90 cm (barras de suporte dos pinos)

tubo de condute de metal para os cabos ou para os eixos de 3/4 x 1 mt

Caibros de 1.5 x 1.5 x 150 cm (para os braos)

Parafuso e porca de 3/16 x 5 cm (este prendem o eixo aos braos, e os braos aos
cabos)

Tbua de pinus de 3/4 x 6,5 cm, diagonal, cortada ao comprido, para ser usada
como um brao diagonal, para reforar os cabos.

rodas com 40 cm de dimetro, podendo ser adaptados ao que estiver disponvel

suportes de compensado para as rodas de transporte

eixo adaptado para as rodas

tubo de espaamento para manter as rodas de transporte no lugar

contrapinos ou parafusos para manter o eixo de transporte no lugar.

226

Apndice 1: Ferramentas

Apndice 1

Transplantadeira Giratria (viso frontal)


102,5 cm
parafuso posicionado no tubo do cabo

Eixo da Roda (detalhe)


150 cm

142,5 cm

porcas duplas

arruelas

adaptador
roda

15 cm 15 cm 15 cm 15 cm 15 cm 15 cm

15 cm 15 cm 15 cm 15 cm 15 cm
90 cm
93,75 cm

7,5 cm

7,5 cm

parafuso
posicionado no
tudo do eixo
espaador de
madeira ou
arruela de 1/4

Transplantadeira Giratria (viso lateral)

Tambor Giratrio (seo em corte)


pino de 1 x 8,75 cm

5 cm
3,75 cm
6,25 cm

60

suporte de compensado
para a roda

roda de
compensado
de 26,5 cm de
dimetro
cantos alinhados
em 23,75 cm.

rodas de 40 cm
de dimetro montadas no
adaptador para o eixo

Apndice 1: Ferramentas

227

MARCADOR DE CANTEIRO

largura do canteiro 90 cm

encaixes
para linha medidora

10 cm

15 cm
15 cm

228

largura do
caminho 45 cm

opcional: tubo de PVC


de 3/4 x 15 cm,
ou manivela com
mangueira de jardim

Raramente um produtor de mercado deseja gastar tempo mantendo


as coisas bonitas. Logo, manter 900 canteiros alinhados pode ser
visto como perda de tempo. No entanto, isto pode ser um bom
investimento. Os canteiros podem facilmente desmontar-se com
o tempo, e podemos pisar um p de brcolis, milho ou outros que
avanam no caminho, nos forando a pisar no canteiro ao lado. O
marcador de canteiros multi uso uma ferramenta simples para
manter os canteiros e caminhos (e cultivos) no lugar, melhorando a
eficincia do espao e maximizando a qualidade do solo (sem mais
pisoteio onde no se deve). Esta ferramente combina medio e
alinhamento, prumo e carretilha. Ela apruma a linha rapidamente
e a mantm apertada sobre o canteiro, para que fique precisa e
conveniente quando trabalhar o canteiro. ( sempre uma perda de
tempo e um aborrecimento ir frequentemente ao final do canteiro
para apertar a linha.)
O tamanho da ferramenta igual largura do canteiro, a outra
parte do aparelho da largura do caminho. Encaixes na parte
maior (da largura do canteiro) fornecem uma medida certa para o
espaamento das plantas. Isso, combinado com um pedao de madeira
ou galho pode ser medido contra ele e usado como um rpido palito
de plantio. O marcador de canteiro feito com um vergalho de
3/8. O vergalho tem um pouco de trao, o que endurece o ao.
Esta ferramenta requer soldagem, mas pode se tornar um bom
projeto para estudantes do colgio. Como alternativa, para evitar a
necessidade de solda, pode-se fazer um marcador de canteiro menos
durvel com tubo de PVC e encaixado com pinos de aterramento
(colados, preenchidos ou vedados) na ponta do tubo.
NOTAS FINAIS
1 Estudo de caso B9: Design de um implemento agricultural simples Frana/
Canad: A Handbook of Appropriate Technology, The Canadian Hunger
Foundation, Ottawa, Canada e o Brace Research Institute, Quebec, Canada,
co-publicao, Abril 1976. Maurice Franz, Digging Without Pains and Aches,
Organic Garndening and Farming, April 1976, pp. 76-77.

segure aqui
e
aqui
(segure horizontalmente para
aprumar a linha)

Apndice 1: Ferramentas

APNDICE 2

A Eficcia do Mtodo de
CULTIVO BIOINTENSIVO na
Melhoria da Produo
Sustentvel e na Criao
de Solo

Como mostram os grficos a seguir, em algum ponto entre os anos


2014 e 2021, praticamente no haver terra suficiente para produzir
todos os nutrientes necessrios para a maior parte da populao
mundial, utilizando as prticas convencionais de agricultura.
Esta prtica requer correntemente cerca de 700 a 6300 metros
quadrados de rea agricultvel por pessoa, e a maioria das pessoas
s ter acesso a somente 900 metros quadrados de solo arvel,
em meados de 2014. Alm disso, a maioria das prticas atuais
esto cultivando apenas alimento nas reas indicadas, produzindo
quantias insignificantes de matria orgnica para produzir o
hmus necessrio para assegurar o desenvolvimento de um solo
saudvel Com muitas destas prticas, uma igual rea adicional
ser necessria para produzir a quantidade de matria orgnica
necessria para manter a fertilidade do solo, tanto para a produo
de alimento quanto para a produo de matria orgnica.

229

rea Aproximada Requerida para o Cultivar a Dieta para Uma Pessoa


Usando Tcnicas Convencionais Mecanizadas e Qumicas ou Orgnicas
Dieta rica em produtos animais (combustveis fsseis disponveis) atualmente

3.100 6.300m

Dieta mdia Americana (combustveis fsseis disponveis) atualmente

1.500 3.000m

Dieta mdia Americana Vegetariana (combustveis fsseis disponveis) atualmente

700m

Dieta mdia Americana vegetariana (sem produtos animais)


(ps era de combustveis fsseis)

2.100 2.800m

Mdia de rea atual necessria para dietas em naes em desenvolvimento, usando


prticas agrcolas atuais (combustveis fsseis disponveis)

1977: 3.000m
1988: 2.200m
2000: 1.600m

Estimativa de Terras Arveis Disponveis para o Cultivo de uma Dieta para Uma Pessoa com Diferentes Nveis de
Disponibilidade de gua
Ano 2000, naes em desenvolvimento (onde 80% da populao do mundo estava vivendo) com gua disponvel

1.600m

Ano 2014-2021, naes em desenvolvimento (onde 90% da populao mundial estar vivendo) com gua disponvel

900m

Ano 2000, reas escassas em gua, ao redor do mundo

400m

rea Requerida para o Cultivo de Uma Dieta para Uma Pessoa Com o Mtodo de CULTIVO BIOINTESIVO,
Incluindo Cultivos que Produzem um Alto Nvel de Calorias por Unidade de rea (Veja pginas 43-44)
Colheitas intermedirias de CULTIVO BIOINTENSIVO com fertilidade sustentvel do solo

400 m2

Entre os anos 2014 e 2021, com uma mdia de 900m disponveis (veja acima), suficiente terra e recursos devem estar disponveis em muitas reas em naes em desenvolvimento com o CULTIVO BIOINTENSIVO, deixando cerca de 500m de terra excedente para a preservao da diversidade gentica animal e vegetal, em situaes com adequada
disponibilidade de gua.

Terra disponvel, com diferentes


nveis de disponibilidade de gua

DIETA

Rico em produtos
animais

Mdia Americana

Vegetariana

Vegetariana

Vegetariana com Cultivo de


Razes Especiais

Tcnica
Agrcola

Haver Terra Suficiente para Cultivar Uma Dieta Completa para Uma Pessoa Usando as Tcnicas Convencionais
Mecanizadas, Qumicas e Orgnicas ou Usando o Mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO?

Convencional ou
Orgnica

Convencional ou
Orgnica

Convencional ou
Orgnica

Convencional ou
Orgnica (ps era
de combustveis
fsseis)

CULTIVO BIOINTENSIVO
(produo intermediria/
sustentvel)

1.600m
(ano 2000, gua
disponvel)

insuficiente

insuficiente

rea suficiente, e
900m de
excedente*

insuficiente

rea suficiente e 1.200m de


excedente*

900m
(ano 2014-2021,
gua disponvel)

insuficiente

insuficiente

rea suficiente, e
200m de
excedente*

insuficiente

rea suficiente e 500m de


excedente*

400m (ano
2000, gua
escassa)

insuficiente

insuficiente

insuficiente

insuficiente

rea suficiente e sem excedentes

* Nmero de metros quadrados representam a rea excedente (no necessria para a produo de alimentos), que devem ser deixadas em seu estado natural para preservar a diversidade gentica animal e vegetal e os ecossistemas.

230

Apndice 2: A Eficcia do Mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO

Aplicaes do CULTIVO BIOINTENSIVO


O Mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO eminentemente prtico para
a produo sria de alimentos em pequena escala. Algumas aplicaes
possveis so:
Apndice 2

Um pequeno agricultor pode ser capaz de gerar de US $ 20.000 a US


$ 40.000 ou mais, por ano, em uma pequena propriedade de 1/8 de
acre. Ele ou ela pode trabalhar por 40 horas semanais e obter frias
de 4 meses a cada ano. (Para mais detalhes, veja o livro da Ao
Ecolgica, The Backyard Homestead, Mini-Farm and Garden Log
Book e Cucumber Bonanza, Srie de Livros Autodidticos.)
Um agricultor, em seu quintal, nos Estados Unidos, pode cultivar
o suprimento para um ano de vegetais e frutas (145 quilos) em 20
metros quadrados em 6 meses de cultivo, assumindo uma produo
intermediria de CULTIVO BIOINTENSIVO. Esse alimento valeria
mais de US $ 600 e poderia ser eventualmente cultivado em cerca de 30
minutos (2 canteiros) por dia, fazendo a hora de trabalho do agricultor
valer de US $ 20 a US $ 40 ou mais.
Uma dieta balanceada pode ser cultivada com uma produo
intermediria em menos de 100 metros quadrados por pessoa em 8
meses de cultivo com outros 100 metros quadrados necessrios para
torn-la sustentvel (para um total de 200 metros quadrados). (Veja
o livro de David Duhon e Cindy Gebbard, One Circle, publicado pela
Ao Ecolgica, e tambm Designing a GROW BIOINTENSIVE
Sustainable Mini-Farm para mais informaes. Normalmente levar
cerca de 400 metros quadrados para cultivar sustentavelmente uma
dieta completa para uma pessoa). Usando tcnicas da agricultura
comercial, necessrio aproximadamente 2.200 metros quadrados
por pessoa na ndia, 700 metros quadrados nos Estados Unidos e
340 metros quadrados no Japo, para produzir dietas similares e
insustentveis.

Talvez seja injusto comparar nossa


produo, obtida nos solos argilosos
e duros de Palo Alto com a produo
agrcola comercial. O atrofiado brcolis esquerda foi cultivado usando
tcnicas normais de cultivo, afofando
o solo e adicionando fertilizantes
qumicos. O brcolis mostrado ao
meio foi obtido, afofando o solo com
30 centmetros de profundidade e
incorporando uma camada de 7,5 cm
de esterco curado com algum composto. O brcolis direita demonstra
a superioridade do mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO, com o solo
solto em 60 centmetros e composto
incorporado.

Eventualmente esperamos produzir manualmente tanto alimento por


hora quanto a agricultura comercial produz com mquinas.
Pontos chaves como baixo custo inicial, baixo uso de gua e
diversidade de cultivos tornam a abordagem do CULTIVO
BIOINTENSIVO especialmente vivel para pequenos produtores nos
pases em desenvolvimento.
Essa abordagem descentralizada e autossuficiente coerente com a
nfase atual em permitir que pases e comunidades produzam seu
prprio alimento.

Apndice 2: A Eficcia do Mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO

231

Potencial da Produo de Alimentos em Pequena Escala do CULTIVO BIOINTENSIVO,


Indicado Pela Pesquisa da Ao Ecolgica
Escalas de produo potenciais, comparadas com mdias locais, por unidade de rea
6+

6+

6+

= mdia local

5+
= baixo CULTIVO BIOINTENSIVO
3
2

2
1

Rendimento*#

= alto CULTIVO BIOINTENSIVO

2
1

Produo de
gros

Produo de
vegetais#

Nutrio por
unidade de rea

*maior se o alimento diretamente


comercializado para mercados e consumidores
#A escala completa no se aplica a todos os cultivos

Quilos de alimentos produzidos por hora


Potencialmente pode atingir a mesma produo por hora do que com mquinas, j que o solo
e habilidades melhoram e a produo aumenta e pelo uso de ferramentas manuais simples e
econmicas quando todo esforo de trabalho para ambos mtodos so avaliados.
Mdia da
Agricultura
Comercial
Americana

Potencial do
CULTIVO
BIOINTENSIVO

Escalas de uso potencial de recursos, comparadas com mdias locais, por quilo de alimento produzido
1

= Mdia da agricultura comercial Americana

1/2

and
less

= potencial do CULTIVO BIOINTENSIVO


(varia por cultivo, clima e solo)

1/3
1/8

gua . . . vegetais

232

gua . . . gros

fertilizante nitrogenado
comprado (orgnico). . .
vegetais

Apndice 2: A Eficcia do Mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO

Taxa de Criao de Solo com as Prticas de CULTIVO BIOINTENSIVO em Palo Alto Comparadas
com as Taxas Normais de Criao de Solo

Apndice 2

A. Aumento observado (acumulado) de carbono no solo (que era subsolo inicialmente) no Terreno de Pesquisas da Ao Ecolgica
(nmeros preliminares). O programa comeou em Junho de 1972.
B. Acmulo normal de solo por processos naturais.
C. Desenvolvimento natural?
*%C
1,7 = % Matria
*% Times,
C Times,1.7
% Or
gOrgnica
anic Matt
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Normal Soil Genesis

Gnese Normal do Solo

Estado
St
eadyEstacionrio
St
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2
C

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Curve shows what

A curva mostra o que


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acontece
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orgnica

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adicionada
artificialmente
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excesso.
Se Ideixado
sozinho,
carbon cont
entofthedo
o contedo
de carbono
solo soil
retornar
aonnvel
will
etur
rto thedo
estado
estacionrio
steady
state level.

100

250

500

1,000

1,500

2,000

TIME (in
ear
ys)
TEMPO
(em
anos)
Questo: Qual seria o destino da curva de carbono (ou curva de nitrognio) se o canteiro fosse agora deixado em pousio depois da adio
intensa de matria orgnica?
A.

B.

C.

Permanece no nvel natural do estado


estacionrio?

Queda drstica ao ponto zero?

Substancial queda, mas nivelamento,


ento aumentando novamente com um
desenvolvimento natural?

Provavelmente no.

Provavelmente no.

Provavelmente. Ganho acelerado de centenas de anos do desenvolvimento do solo


(um mnimo de 6 meses at 8 anos com o
tipo de cultivo da Ao Ecolgica).

Apndice 2: A Eficcia do Mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO

233

Sustentabilidade
As tcnicas biointensivas esto
sendo usadas para melhorar a
dieta de pessoas em 142 pases
ao redor do mundo.

Para mais informao sobre a


histria da Ao Ecolgica, programas atuais, oficinas e aulas,
ou para se tornar um membro
ou apoiar nosso trabalho, visite
o site www.growbiointensive.org
ou escreva para:
Ecology Action
5798 Ridgewood Road
Willits, CA 95490-9730.
Para pedir outras publicaes
da Ao Ecolgica, veja a pgina
236.

O mais importante elemento na avaliao dos sistemas agrcolas se


a produo ou no sustentvel de um ponto de vista ambientalmente
equilibrado. Por centenas de anos os chineses praticaram uma agricultura
manual, intensiva e orgnica, usando apenas fertilizantes cultivados
ou produzidos em suas terras. Eles eram capazes de alimentar de 1,5
a 2 vezes mais pessoas por acre do que os Estados Unidos atualmente
alimentam, com tcnicas qumicas e mecanizadas ou orgnicas e
mecanizadas (considerando uma dieta similar sem carne). Alm disso,
as tcnicas qumicas degradam a capacidade de produo do solo. Wilson
Clark, na publicao de janeiro de 1975, Smithsonian, observou: Ainda
que mais milho tenha sido produzido por acre em 1968 do que na dcada
de 40, a eficincia atual dos cultivos que usam fertilizantes nitrogenados
disponveis diminuiu cinco vezes.
A agricultura qumica requer constante aumento na quantidade de
fertilizante, a um crescente custo, enquanto o suprimento de petrleo
diminuiu. O uso de fertilizantes qumicos degrada a vida microbiana,
saliniza e quebra a estrutura do solo. Um solo empobrecido deixa
os cultivos mais vulnerveis a doenas e ataques de insetos e requer
um aumento no uso de pesticidas para sustentar a produo. Uma
agricultura moderna, a um passo do apocalipse, no ecologicamente
sana, no importa o quo produtiva, eficiente ou econmica ela parea
ser (John Todd, em The New Alchemy Institute Bulletin, Nmero 2).
A agricultura biointensiva pode sustentar produes porque ela repe
ao solo aqueles elementos necessrios para sustentar a fertilidade.
Uma agricultura de pequena escala recicla os nutrientes e o hmus to
importantes para as formas de vida microbianas que fixam o nitrognio
atmosfrico e produzem antibiticos que previnem as doenas.
Estudos preliminares feitos por cientistas do solo na Universidade da
Califrnia, Berkeley, indicaram que, em um perodo de menos de 6 meses
(e em at 8 anos) o solo envolvido em nossos testes (que era apenas um
subsolo de horizonte-C inicialmente) foi desenvolvido para um nvel de
carbono humificado igual a centenas de anos de desenvolvimento natural
do solo! Se mantida, esta melhoria pode tornar possvel no somente a
manuteno da fertilidade sustentvel do solo, mas tambm a recuperao
de terras marginais e deterioradas (veja o grfico anterior). O mtodo de
CULTIVO BIOINTENSIVO tambm alimenta a vida e estrutura do solo,
utilizando recursos renovveis, pode ser produtivo economicamente em
uma pequena e manual escala, e fornece maiores produes.
NOTAS FINAIS
1 Considerando quantidades mdias de vegetais, frutas, gros, feijes, ovos, leite,
queijo e carne.

234

Apndice 2: A Eficcia do Mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO

APNDICE 3

Publicaes da Ao Ecolgica

Beeby, John. Future Fertility: Transforming Human Waste into Human Wealth.
Willits, CA: Ecology Action, 1995. 168 pp.
Duhon, David, e Cindy Gebhard. One Circle: How to Grow a Complete Diet in
Less Than 1,000 Square Feet. Willits, CA: Ecology Action, 1984. 200 pp.
Esse livro o ajudar a explorar suas necessidades nutricionais e a planejar e
produzir uma dieta completa em menor escala.
Gridley, Karen, ed. Man of the Trees: Selected Writings of Richard St. BarbeBaker. Willits, CA: Ecology Action, 1989. Essa coleo de trechos dos
escritos mais importantes de Richard St. Barbe Baker fornece um
fascinante vislumbre de um dos indivduos mais visionrios do sculo.
Alm do interesse humano, no entanto, o livro carrega uma urgente
mensagem sobre o papel vital das rvores na sobrevivncia do planeta.
(Disponvel tambm em espanhol.)
Jeavons, John. How to Grow More Vegetables, Fruits, Nuts, Berries, and Other
Crops Than You Ever Thought Possible on Less Land Than You Can
Imagine. 8th Edition. Berkeley, CA: Ten Speed Press, 2012. 288 pp. Uma
das cartilhas mais populares da Ao Ecolgica d as mais completas
instrues e informaes sobre o mtodo de CULTIVO BIOINTENSIVO.
. Cultivo Biointensivo de Alimentos: Ms Alimentos en Menos Espacio.
Willits, CA: Ecology Action, 2002. Traduo em espanhol da 6 edio de
How to Grow More Vegetables.
. Comment Faire Pousser. Berkeley, CA: Ten Speed Press, 1982. 192 pp.
Traduo em francs da 2 edio de How to Grow More Vegetables.
. Mehr Gemuse im Eigenen Garten. Willits, CA: Ecology Action, 1981.
82 pp. Traduo em alemo da 1 edio de How to Grow More Vegetables.
. Kak Vyraschivat Bolshe Ovoschei. Moscow: BVL Publishers, 1997.
220 pp. Traduo Russa da 5 Edio de How to Grow More
Vegetables.
. Traduo em rabe da 5 edio de How to Grow More Vegetables.
Willits, CA: Ecology Action, 1997. 300 pp.

235

. Verso em Braile da 3 edio de How to Grow More Vegetables. Willits,


CA: Ecology Action, 1981. Para detalhes em como obter uma cpia, escreva
para Monterey Country Braille Transcribers, P.O. Box DF, Pacific Grove,
CA 93950.
. Traduo em Hindi da 1 Edio de How to Grow More Vegetables.
Willits, CA: Ecology Action, 1987. 70 pp.
. 1972 Preliminary Research Report. Palo Alto, CA: Ecology Action of
the Midpeninsula, 1973. 22 pp. A primeira publicao de dados da Ao
Ecolgica no mtodo Biointensivo e implicaes para pequenos produtores.
. 19721975 Research Report Summary. Palo Alto, CA: Ecology Action,
1976. 19 pp. Sumrio de dados e projees dos primeiros quatro anos de
pesquisa com as tcnicas Biointensivas da Ao Ecolgica.
. Quantitative Research on the Biodynamic/French Intensive Method.
Em Small Scale Intensive Food ProductionImproving the Nutrition of
the Most Economically Disadvantaged Families, pp. 3238. Washington,
DC: League for International Food Education, 1977. Procedimentos
do workshop preparado em nome do Escritrio de Nutrio, Bureau
para Assistncia Tcnica, Agncia Americana para Desenvolvimento
Internacional.
Jeavons, John, and Carol Cox. The Sustainable Vegetable Garden. Berkeley,
CA: Ten Speed Press, 1999. 118 pp. O livro bsico do CULTIVO
BIOINTENSIVO para aqueles que esto comeando. Tambm fornece
recomendaes especficas nos melhores cultivos para produzir e como
produzir para uma famlia inteira.
Jeavons, John, J. Mogador Griffin, and Robin Leler. The Backyard Homestead,
Mini-Farm and Garden Log Book. Willits, CA: Ecology Action, 1983. 224 pp.
Um manual para uso dirio no desenvolvimento de uma melhor
autossuficincia no quintal de casa ou como gerar renda de uma pequena
propriedade rural. H material cobrindo ferramentas, teste de cultivo,
assim como calendrios, grficos, tabelas e muito espao para registro.
Tambm inclui informao em como criar seu prprio gramado de ervas
autofertilizantes.
Roberts, Hugh, ed. Intensive Food Production on a Human Scale: Proceedings
of the Third International Conference on Small Scale and Intensive Food
Production. Willits, CA: Ecology Action, 1982. 224 pp. O resultado de um
encontro de 100 representantes de projetos em 16 pases.
. Proceedings of the Soil, Food, and People Conference. Willits, CA:
Ecology Action, 2001, 180 pp. O resultado do encontro de 276 pessoas de
26 pases focando no papel do cultivo Biointensivo de alimentos no novo
sculo.
Shepard, Michael, and John Jeavons. Appropriate Agriculture. Menlo Park,
CA: Intermediate Technology, 1977. 14 pp. Um artigo cedido por Peter N.
Gillingham na conferncia Small is Beautiful, apresentando Dr. E.F.
Schumacher, na Universidade da Califrnia, em Davis.

MINI-SRIES AUTODIDTICAS E OUTROS LIVRETOS


Annual Report. 1993. 30 pp.
Another Way to Wealth. Booklet 1. 1991. 16 pp.

236

Apndice 3: Publicaes da Ao Ecolgica

Backyard Garden Research. Booklet 17. 1988. 32 pp. Melhorando a performance


de sua horta atravs da observao. (Disponvel tambm em espanhol.)
Biointensive Mini-Farming: A Rational Use of Natural Resources. Booklet
0. 1985. 15 pp. Explica o que a Ao Ecolgica est fazendo e porque.
(Disponvel tambm em espanhol, francs, alemo, portugus e chins.)
Biointensive Micro-Farming: A Seventeen-Year Perspective. Booklet 19. 1989.
20 pp. (Disponvel tambm em Espanhol.)

Apndice 3

A Complete 21-Bed Biointensive-Bed GROW BIOINTENSIVE Mini-Farm:


Fertility, Nutrition, and Income. Booklet 14. 1986. 28 pp. Experimente
cultivar sustentavelmente todo o seu alimento e cultivos de composto, alm
de gerar renda, com menos de 210 metros quadrados de alta produtividade.
A Complete 33-Bed Biointensive Bed GROW BIOUNTENSIVE Mini-Farm:
Fertility, Nutrition, and Income. Booklet 36. 2011. 32 pp. Experimente
cultivar sustentavelmente todo seu alimento e cultivos de composto, alm de
gerar renda, com menos de 330 metros quadrados de nvel intermedirio de
produtividade.
Cucumber Bonanza. Booklet 1. 1979. 24 pp. Toma os pepinos como um exemplo
de histria de cultivo e, atravs de 7 anos de trabalho, aumenta a produo
comercial de pepinos de 63 quilos em 1973 para 180 quilos em 1979. Uma
excelente introduo para uma microproduo e as variveis que podem
ser examinadas para obter melhor produtividade. (Disponvel tambm em
Espanhol.)
Cultivating Our Garden. Um detalhado artigo sobre os mtodos de CULTIVO
BIOINTENSIVO. 4 pp. (Disponvel tambm em espanhol, russo, rabe e
japons.)
Designing a GROW BIOINTENSIVE Sustainable Mini-FarmA Working
Paper. Booklet 31. 2003. 45 pp.
Dried, Cut, and Edible Flowers for Pleasure, Food, and Income. Booklet 18.
1990. 61 pp. (Disponvel tambm em espanhol.)
An Ecology Action Reading Guide. Booklet 20. 1989. 36 pp. Planeje seu prprio
currculo.
Ecology Actions Comprehensive Definition of Sustainability. Booklet 24. 2005. 4
pp. (Disponvel tambm em espanhol.)
Examining the Tropics: A Small-Scale Approach to Sustainable Agriculture.
Booklet 11. 1982. 31 pp. (Disponvel tambm em espanhol.)
Foliar Feeding. Booklet 16. 1987. 9 pp. (Disponvel tambm em espanhol.)
Food for the Future, Now: A Survival Garden Plan. 2010. 48 pp. Tambm
explora uma dieta chave de 1.600 calorias.
GROW BIOINTENSIVE Apprentice Possibilities. 2005. 28 pp.
GROW BIOINTENSIVE Composting and Growing Compost Materials.
Booklet 32. 2004. 35 pp.
GROW BIOINTENSIVE Sustainable Mini-Farming Teacher Training and
Certification ProgramRevised. Booklet 30. 2005. 43 pp.
Grow Your Manure for Free. Booklet 22. 1989. 32 pp. Sumrio de cultivos de
composto para melhorar a fertilidade de seu solo. (Disponvel tambm em
espanhol.)
Growing and Gathering Your Own Fertilizers. Booklet 12. 1984. 125 pp.
(Disponvel tambm em russo.)
Growing More Food with Less Water. Booklet 35. 2011. 28pp.

Apndice 3: Publicaes da Ao Ecolgica

237

Growing Medicinal Herbs in as Little as Fifty Square FeetUses and Recipes.


Booklet 27. 1995. 40 pp.
Growing to Seed. Revised. Booklet 13. 1999. 45 pp. Como cultivar sua prpria
semente na menor rea possvel e preservar a diversidade gentica.
(Disponvel tambm em espanhol.)
Learning to Grow All Your Own Food: One-Bed Model for Compost, Diet, and
Income Crops. Booklet 26. 25 pp. Uma companhia para o Livreto 14.
Learning to Grow All Your Own Food: One-Bed Model for Compost, Diet, and
Income Crops. Booklet 36. 2012. 225 pp. Uma companhia para o Livreto 35.
2012.
Micro-Farmers as a Key to the Revitalization of the Worlds Agriculture and
Environment. Booklet 21. 1989. 13 pp.
One Basic Kenyan Diet: With Diet, Income, and Compost Designs in a ThreeGrowing-Bed Learning Model. Booklet 25. 1991. 28 pp.
One Basic Mexican Diet. Booklet 15. 1987. 32 pp. Explora uma completa
autossuficincia nutricional em uma pequena rea com uma dieta
Mexicana como ponto focal. (Disponvel tambm em espanhol.)
One Crop Test Booklet: Soybeans. Booklet 2. 1980. 24 pp. Contm instrues
passo-a-passo para conduzir testes comparativos para espaamento e
produo (com monitoria opcional de gua) de soja uma importante
cultura proteica do mundo. Esse livreto o permite participar da pesquisa da
Ao Ecolgica, ou simplesmente cultivar uma melhor soja.
A Perspective. Booklet 9. 1981. 17 pp. Discurso de John Jeavons na Segunda
Conferncia Internacional de Produo Intensiva de Alimentos em
Pequena Escala. Outubro 1981.
The Smallest Possible Area to Grow Food and Feed. Booklet 28. 1997. 45 pp.
Solar Water Heater. 2000. 12 pp.
Test Your Soil with Plants. Booklet 29. 1997. 86 pp.

PACOTES DE INFORMAO
Abordagens atuais sobre as ltimas informaes de nosso horto de pesquisa
e nosso trabalho ao redor do mundo. Os tpicos vo desde Dados dos Cultivos
de Nosso Jardim Comum (no pacote de Fertilidade Sustentvel do Solo) at
Dupla escavao vs. Barra em U (no pacote de Tcnicas de Horticultura) at
Sobre o Amaranto e Quinoa (no pacote Cultivos). A informao apresentada
em artigos pequenos e completos em determinados assuntos, inter-relacionando
todas as Informaes.
Childrens Gardening Resources. 3 pp.
Cooking with Sunshine. 2 pp.
Crops. 9 topics, 15 pp. Informao sobre cultivos especficos e observaes sobre
certos cultivos teis.
Data Report for One Crop. 2 pp., free. O formulrio para enviar dados de seu
jardim para a Ao Ecolgica.
Gardening Techniques. 12 topics, 31 pp. Algumas tcnicas e observaes na
arte da horticultura.
GROW BIOINTENSIVE Projects. 5 topics, 14 pp. Perfis de alguns dos maiores
projetos Biointensivos ao redor do mundo.

238

Apndice 3: Publicaes da Ao Ecolgica

Insect and Animal Life. 5 topics, 10 pp. Dicas teis para lidar com nossos
vizinhos mais selvagens.
Inspiration. 6 topics, 13 pp. O quadro mais amplo. Os artigos mostram o papel
principal da Ao Ecolgica e colocam nosso trabalho em perspectiva.
Limited Water Growing. 4 topics, 6 pp. Tcnicas em economia de gua.
Small Cabin/Land Trust Information. 2 pp.
Sustainable Soil Fertility. 16 topics, 41 pp. O corao de nosso trabalho
descobrindo como ter um verdadeiro jardim ou pequena produo
sustentvel.
Apndice 3

Yields. 4pp. Descreve os principais fatores que baseiam os nmeros das


produes.

REPUBLICAES
Composting for the Tropics. 28 pp.
Living Quarters for Plant Roots. 6 pp.
Plant Species Index for the Pacific Northwest and General Reference. 20 pp.

PUBLICAES RELACIONADAS DE OUTRAS ORGANIZAES


Intensive Small Farms and the Urban Fringe. Sausalito, CA: Landal Institute
for Small Farm Research, 1976. 93 pp. Parcialmente baseado nas
pesquisas da Ao Ecolgica.
Jeavons, John. Biointensive Sustainable Mini-Farming: I. The Challenge;
II. Perspective, Principles, Techniques, and History; III. System
PerformanceInitial Trials; IV. System PerformanceContinuing
Trials in a More Difficult Environment and Soil; V. Future Potential,
Some Representative World Applications, Future Challenges, and
Research Opportunities. Journal of Sustainable Agriculture, pp. 49105.
Birmingham, NY: Haworth Press, 2001.
Martinez, Juan Manuel. Huertos Familiares. ECOPOL: (c.o. Edif. H10-1-2. Col.
Lomas de Plateros, Mexico, D.F. CP 01480, Mexico), 1992. Livreto usado pelo
programa nacional no Mxico para ensinar a microproduo Biointensiva
em nvel introdutrio.
. Rotofolio Huertos Familiares. Rotofolio Huertos Familiares. ECOPOL:
(c.o. Edif. H10-1-2. Col. Lomas de Plateros, Mexico, D.F. CP 01480,
Mexico), 1992. Flipchart usado para ensinar a microproduo Biointensiva
em vilas do Mxico.
A Preliminary Assessment of the Applicability of French Intensive/Biodynamic
Gardening Techniques in Tropical Settings. Santa Barbara, CA: Direct
International Development/Direct Relief Foundation, 1978. 47 pp.
Reportagem sobre visitas a 4 jardins demonstrativos intensivos na Amrica
Central.
Seshadri, C. V., et al. Biodynamic Gardening. Vol. 4. Tharamani, Tamil Nadu:
Shri AMM Murugappa Chettiar Research Centre (Tharamani, Tamil
Nadu, 600 113, India), 1980. 38 pp.
. Biodynamic HorticultureImprovements & Extension. Vol. 15. Tharamani,
Tamil Nadu: Shri AMM Murugappa Chettiar Research Centre (Tharamani,
Tamil Nadu, 600 113, India), 1983. 43 pp.

Apndice 3: Publicaes da Ao Ecolgica

239

Yang, Y. K. Home Gardens as a Nutrition Intervention, in Small Scale


Intensive Food Production: Improving the Nutrition of the Most
Economically Disadvantaged Families, pp. 6080. Washington, D.C.:
League for International Food Education, 1977.

AULAS CREDENCIADAS EM CULTIVO BIOINTENSIVO


O Dr. Ed Glenn e Dra. May Olsen, do Laboratrio de Pesquisa Ambiental (na
Universidade do Arizona) do aulas Biointensivas para zonas ridas a cada
semestre, baseados em anos de experincia. Contacte-os em 2601 E. Airport
Drive, Tucson International Airport, Tucson, AZ 85706-6985, ou por fax (602)
573-0852.

DVDS DE NOSSO TRABALHO E PRINCIPAIS TRABALHOS DE


OUTROS
(Disponvel em Bountiful Gardens)
Circle of Plenty (1987) sobre nosso horto em Willits e o projeto Menos y Mejores
no Mxico. O livro aborda srios problemas na agricultura mundial e mostra que
o mtodo Biointensivo uma soluo vivel mesmo nas condies de solo pobre
do Terceiro Mundo.
Gardensong (1983) um belssimo filme sobre o trabalho de Alan Chadwick,
sobre o nosso trabalho e de outros.
El Huerto Ecologico (1992). Este vdeo usado para introduzir as prticas
Biointensivas no Mxico.
A Journey in KenyaBiointensive Farmers (1993). Sandra Mardigian e Doug
Burck revisitam os graduados no Centro Agrcola Manor House, os quais
apoiaram e documentam as magnficas e positivas mudanas que resultaram de
seus jardins Biointensivos tanto para os indivduos quanto para todas as vilas!
Maravilhoso, recheado de cenas dos hortos africanos e seus agricultores. Cerca
de 20 minutos. (Disponvel em ingls e espanhol.)
GROW BIOINTENSIVE: A Beginners Guide in 8 Easy Sessions. Este vdeo
enfatiza quo fcil implementar o cultivo Biointensivo. Fornece uma excelente
introduo ao mtodo.
A Perspective: The Living Land. (1999). Esse especial para a TV PBS est
disponvel em Foundation for Global Community, 222 High Street. Palo
Alto, CA, 94301, ou pelo telefone (800) 707-7932. O programa foca nas bases
de nossas vidas: o solo, agricultura e alimentos. Muito bem produzido.
Entrevistas com John Jeavons da Ao Ecolgica, Wes Jackson do Land
Institute, Alice Water do Chez Panisse e Mas Masumoto, autor do Epitaph for
a Peach e Harvest Son, so costuradas numa bela trama.
Bibliografia: growbiointensive.org/bibliography/
Professores Certificados: growbiointensive.org/about_teachers.html

240

Apndice 3: Publicaes da Ao Ecolgica

APNDICE 4

Organizaes e Informaes
Relacionadas

Biointensivo para Rssia

Para ajudar o trabalho Biointensivo na Russia, contate: Biointensivo for Russia,


913 Oso Road, Ojai, California 93023-9514, e-mail cbvesecky@gmail.com, ou visite
biointensiveforrussia.igc.org.

Bountiful Gardens

Servio internacional de pedidos por correio para agricultura e microproduo.


Um projeto sem fins lucrativos da Ao Ecolgica. Para um catlogo gratuito de
publicaes em horticultivo, fertilizantes, ferramentas e sementes escreva para
Bountiful Gardens, 18001 Shafer Ranch Road, Willits, Califrnia 95490-9626,
ou ligue ( 707) 459-6410, fax (707) 459-1925. Visite Bountiful Gardens em www.
bountifulgardens.org. Tambm visite www.growbiointensive.org.

Circle of the Sun Farm and Education Center

Circle of the Sun foi fundado em 2010 em Trotwood, Ohio, por Margo e Dan
Royer-Miller, seguido de um aprendizado de trs anos na Ao Ecolgica e um
ano na equipe. Os objetivos de Royer-Miller so praticar e ensinar os mtodos
de CULTIVO BIOINTENSIVO e tcnicas simples relacionadas, enquanto
promovem a produo local de alimentos em sua regio. Eles oferecem visitas
em seu horto ao fim do vero e oportunidades de ensino ao longo da estao de
cultivo. Visite royermillers.blogspot.com ou contate a Ao Ecolgica para mais
informaes.

241

Common Ground Garden Supply and Education Center

Loja de agricultura orgnica e centro de educao com biblioteca, aulas,


mais de 500 variedades de sementes de polinizao aberta e itens de viveiro:
vegetais, ervas, flores, gros e muito mais. Um projeto sem fins lucrativos
da Ao Ecolgica. Commom Ground fica em 559 College Avenue, Palo Alto,
Califrnia 94306, ou ligue (650) 493-60702. Visite Commom Ground em www.
commongroundinpaloalto.org.

Ecology Action / CULTIVO BIOINTENSIVO

A Ao Ecolgica ensina pessoas em todo o mundo a se alimentarem melhor


enquanto alimentam o solo e conservam os recursos naturais. A Ao
Ecolgica uma organizao sem fins lucrativos 501(c) (3) com sua Minifazenda Cho Comum e sede localizados em 5798 Ridgewood Road, Willits,
CA 95490. Visite tambm www.growbiointensive.org; para uma sinopse das
iniciativas e resultados desse trabalho desde 1972, veja The Story So Far...
nesse website. Torne-se um membro e ajude este crescente trabalho.
Certifique-se de ver a seo Self Teaching em:
www.growbiointensive.org/self_teaching.html.

ECOPOL, Latin America

Um parceiro internacional da Ao Ecolgica para o mundo hispnico


a ECOPOL. Contato: Juan Manuel Martinez Valdez, Director, ECOPOL,
Apartado Postal Numero 2, Aculco, Estado de Mexico, Mexico; ecopolac@aol.
com e onaledar@yahoo.com; tel 011-52 (55) 565-111-43 ou 011-52 (55) 130-86040.

Grow Biointensive Agriculture Center of Kenya

Um parceiro internacional da Ao Ecolgica no Qunia o Grow


Biointensive Center of Kenya, G-BIACK, que trabalha com agricultores
em pequena escala nas provncias Central, Leste e de Nairobi no Qunia.
Contato: Samuel Nderitu, PO Box 4171, Madaraka, Thika, Qunia;
growbiointensivecenterkenya@gmail.com ou gbiacenterkenya@yahoo.com; tel.
+254-720-323-134.

John Jeavons

www.johnjeavons.info : Veja a seo World of Hope


Google+ https://plus.google.com/106507624180546136919/posts. Aqui existem
muitas coisas sobre o CULTIVO BIOINTENSIVO que no esto em mais
nenhum lugar.
Jeavons Google Talk: http://www.youtube.com/watch?v=afHd9EhsJ1U

Kilili Self Help Project

Voc pode ajudar a manter o treinamento nas vilas quenianas com o workshop
de Habilidades Biointentivas. Para tornar isso realidade, mande uma doao
dedutvel para Kilili Self Help Project, 260 Marion Avenue, Mill Valley,
California 94141: $50 treinaro 10 agricultores e $100 treinaro 20. Ajude o
mundo a cultivar!

Manor House Agricultural Centre, Africa

Um parceiro internacional da Ao Ecolgica para a frica a Manor House


Agricultural Centre. Contato: Emmanuel Omondi, Director, Manor House
Agriculture Centre, Private Bag, Kitale, Kenya.
242

Apndice 3: Organizaes e Informaes Relacionadas

APNDICE 5

Afiliao e Encomendas

Gostaria de fazer parte do trabalho da Ao Ecolgica. No envelope est minha


doao para afiliao por um ano, que inclui o recebimento da publicao da Ao
Ecolgica.
US$20 Informativo
US$40 Apoio US$60 Famlia
US$100 Mantenimento US$250 Mantenimento Solidrio
US$400 Apoio pesquisa
US$1000 Afiliao vitalcia
Presente do membro no valor de US$___________ Outros ___________
Por favor tambm envie:
How to Grow More Vegetables. 2012 edition, by John Jeavons, $19.95 (U.S.
funds). Residentes na Califrnia adicionem 7,25% de taxa de venda. Para envio e
manuseio por favor adicione $4,95 para E.U., $12,00 para Canad e $14,00 para
outros pases.
The Sustainable Vegetable Garden. 1999 edition, by John Jeavons and Carol
Cox, $12,95 (U.S. funds). Residentes na Califrnia adicionem 7,25% de taxa de
venda.
Para envio e manuseio por favor adicione $ 4,00 nos E.U., $ 4,95 para Canad e
$ 10,00 para outros pases.
Proceedings of the Soil, Food, and People Conference: A Biointensive Model for
the New Century. $30,00 (U.S. funds). Residentes na Califrnia adicionem 7,25%
de taxa de venda. Para envio e manuseio por favor adicione $ 6,65 para E.U., $
10,00 para Canad e $ 19,00 para todos os outros pases.

JUNTE-SE A NS.
As doaes dos membros
fornecem uma base financeira
confivel que assegura a educao
continuada e os programas
de pesquisa para o CULTIVO
BIOINTENSIVO sustentvel de
alimentos em todo o mundo.
Nossos agradecimentos a
todos nossos amigos que esto
investindo no futuro, tornando
esse trabalho possvel.

Pea online em
Bountiful Gardens em
www.bountifulgardens.com

-ou -

Por correio para Ao Ecolgica


(veja ao lado)

Boletim Informativo, US$2,50 ps-pago.


Nome _______________________________________________________
Endereo _______________________________________________________
Envie para: ECOLOGY ACTION, 5798 Ridgewood Road, Willits, CA 95490-9730
243

NDICE

Abelhas, plantio de companheiras


e, 122
Abboras plantio de companheiras com, 125
condies de temperatura do solo
para, 105
devolvendo as hastes, 92
Abrtano
para controle de afdeos, 122
Absinto
plantio de companheiras com, 125
plantio perto de, 108
plantio de companheiras com, 124
Ao Ecolgica, 10, 240.
Veja tambm CULTIVO
BIOINTENSIVO Micro-Produo
Sustentvel
informao sobre, 234
afiliao e assistncia, 13-14
informao para afiliao, 241
publicaes, lista de, 233-238
objetivos de sustentabilidade,
40-41
Acelga sua, condies de
temperatura do solo para, 105
cidas, plantas cidas no composto,
62
Adubo verde, 61
Aerao e composto, 63
Afdeos
plantio de companheiras para
controle, 122
plantas para controle de, 136
Africa
trabalho biointensivo em, 239
frica do Norte, superproduo na,
7
Agricultura rida de chuvas
naturais, 4

Agricultores experientes, 12
Agricultores Iniciantes, 12
Agricultura Asitica de arroz
alagado com algas cianofceas, 4
Agrofloresta, 4
gua e rega. Veja tambm Umidade
do Solo
disponibilidade de, 5
canteiros vs. Fileiras e, 18
pilha de composto, rega, 58
CULTIVO BIOINTENSIVO MicroProduo Sustentvel e, 3
fatores chave de gua, 103
disponibilidade de gua para a
dieta de uma pessoa, 230
condies de chuva, 106
sementes e mudas, 81, 97-100
tempo para, 97
Aipo
Plantio de companheiras com, 125
condies de temperatura do solo
para, 105
Alcaravia, plantio de companheiras
com, 123
Alecrim, plantio de companheiras
com, 124
Alface
Bibb, espinafre plantado com, 108
plantio de companheiras com, 123
sistema de razes da, 20
simbiose de razes profundas/rasas
com, 121
condies de temperatura do solo
para, 105
Alfafa
adubo verde com, 60
guia para adicionar torta de alfafa,
77
Nitrognio (N), torta de alfafa
para, 73

Nutrientes de, 37
Alergias a feijes de fava, 115
Alho
para controle de afdeos, 122
plantio de companheiras com, 123
eficincia de composto e, 43
transplante de mudas, 92
Alho por
Plantio de companheiras com, 123
eficincia de composto e, 43
Amaranto
como cultivo calrico-carbnico, 12
plantio rotacional com, 112
Amendoins e eficincia do composto,
43
Amrica do Sul, trabalho
biointensivo na, 242
Ancinho, 19-20
Animais. Veja tambm animais
especficos
plantio de companheiras e, 122
Arado Manual. Veja Barra em U
Aranhas para controle de insetos/
pestes, 131
Arveis, terras arveis para a dieta
de uma pessoa, 230
Arejadores, 96
Ar, espao de ar no solo, 34
ARLO (Escritrio de Pesquisa e Ao
da Universidade de Stanford), 210
Armadilha para insetos, 132
Arruda, plantio de companheiras
com, 124
rvores, compostagem sob, 54
Aspargos
planto de companheiras com, 123
condies de temperatura do solo
para, 105
Aulas em Agricultura
BIOINTENSIVA, 238

245

Auto-didticos, Mini-srie de
livretos, 45, 234-235
Aveia como cultivo calricocarbnico, 12

Bactria, compostagem e, 51-52


Backyard Homestead, Mini-Farm
and Garden Log Book, The O Dirio da Horta, Quintal e
Pequena Propriedade Rural (Ao
Ecolgica), 30, 138, 140-141, 234
peneiras para composto, 58
Planejamento inicial da horta, 198
Bandejas para mudas, Veja
Sementeiras
Barba de bode, e eficincia do
composto, 43
Bardana, eficincia de composto e,
43
Barra em U, 206-207
escavando, 27, 30-31
dimenses da, 207
trabalhando com, 205-209
Barreiras para controle de insetos,
132, 134
Bastes de rega, 97-98
Batatas
plantio de companheiras com, 123
eficincia do composto e, 43
dupla-escavao para, 28
nutrientes em, 141
Batata-doce e eficincia de composto,
43
Beeby, John, 71
Beija-flor, 122
Beldroega, plantio de companheiras
com, 124
Berinjelas
plantio de companheiras com, 123
condies de temperatura do solo
para, 105
Besouro da batata, plantas para
controle de, 136
Besouro de junho, plantio para
controle de, 136
Besouro do squash, plantas de
controle para, 136
Besouro mexicano do feijo, plantas
para controle de, 136
Besouro da batata, plantas para
controle de, 136
Besouros listrados do pepino, plantas

246

para controle de, 136


Besouros, plantas para controle de,
136
Beterrabas
Plantio de companheiras com, 123
sistema de razes de, 20
Plantio rotacional com, 115
Condies de temperatura do solo
para, 105
Bibb, espinafre plantada com alface,
108
Bichos de conta, 128
Biodinmico, mtodo de
compostagem, 60
Bioesfera2, 40-41
Biointensivo para Rssia, 239
Borboletas, 131-133
plantas para controle de, 136
Borragem
Plantio de companheiras com, 124
Para controle do verme do tomate,
122
Bountiful Gardens, 239
Informao para afiliao, 241
Brcolis, plantio de companheiras
com, 123
Brown, Lester, 6
Burnett, William, 206

Cabaa, devolvendo as hastes da, 92


Cachorro, esterco de cachorro no
composto, 62
Caf da manh-almoo-jantar,
conceito, 89
Calcita, 74
Clcio

de ostras em p, 77

fontes recomendadas para, 75
Clcio, sulfato de, 75
Calcita, 75
Calejando mudas, 87
Calndula, plantio de companheiras
com, 124
Camada de resduos de cozinha da
pilha de composto, 57-58
Camomila, plantio de companheiras
com, 111, 125
Cana, Grficos Mestres para cultivo
de, 174-185
Canteiros

Desenho dos 40 canteiros, 43-44

Esquematizando, 20-21

Index

preparao para solo pobre dos,


25-26

Canteiros preparados, 31-34

Canteiros erguidos, 17

fileiras vs, 17

Planejamento inicial de plantio
com 2 canteiros, 198-201

Larguras para, 32-34
Canteiros em declive para captura de
chuva, 103
Cambaxirra, atraindo, 122
Capuchinhas

para controle de afdeos, 122

plantio de companheiras com,
125
Caracol, 128

mtodos de controle de, 133134
Carbonato de clcio, 75
Carbono/nitrognio, proporo de
carbono/nitrognio na pilha de
compostagem, 66-67
Carbnico, cido, 37
Carvalhos, plantio de companheiras
com, 111
Carrinho de solo e peneiradora, 218221
Catapcia menor para controle de
roedores, 122
Cebolas

plantio de companheiras com,
123

eficincia de composto e, 43

plantio rotacional com, 115

condies de temperatura do
solo para, 105

transplante de mudas, 91
Cebolinhas, plantio de companheiras
com, 123, 124
Cenouras

plantio de companheiras com,
123

sistema de razes de, 20

condies de temperatura do
solo para, 105
Centeio

como cultura calrica e
carbnica, 12

nitrognio (N) de, 111

razes de, 47, 48
Cereflio, plantio de companheiras
com, 124
Cevada como cultivo carbnicocalrico, 13

120
plantio de duas culturas
companheiras, 118

plantio de trs culturas
companheiras, 119

vegetais, lista de, 123

localizao vertical das pores
comestveis da planta, 120, 121

controle de ervas e, 121
Companion Plants and How to Use
Them (Philbrick), 137
Compostagem de alta produo, 65
Composto de sequoia e germinao,
89
Composto e compostagem. Veja
tambm Adubos

adio de composto, tcnicas
para, 77

taxas de aplicao, 59-60

materiais evitveis para, 61-62

benefcios da, 63-65

mtodo de compostagem
biodinmico, 60

construindo as pilhas, 58-59

cultivos calrico-carbnicos e,
13

taxa de carbono/nitrognio da
pilha de composto, 65-66

recipientes para as pilhas,
54-55

taxas de cura, 59-60

diferentes culturas na pilha, 50

dupla-escavao, adicionando ,
23

objetivos da Ao Ecolgica,
40-41

compostagem eficiente, 65-66

funes do composto, 49

objetivos para, 43

pilhas de composto quentes, 66

instalando as pilhas, 54-55

mxima manuteno de, 59

comparao de mtodos, 60-61

na natureza, 47-48

composto sem solo, 32

nutrientes do, 37, 49, 63

fontes externas da horta, 30-31

e pH do solo, 72-73

processo de, 49-51

mtodo de compostagem
Rodale, 60-61

compostagem em camadas, 60

peneirando o composto, 58

tamanho da pilha, 55

Index

cheiro da pilha de composto,


57-58

solo na pilha, 52-53, 58

composto como modificador de
solo, 75-76

fontes de composto, 21

planejamento inicial,
compostando cultivos, 198, 199

guia passo a passo para
construo das pilhas, 64-65

tempo para construo, 55

revirando a pilha de composto,
58-59

tipos de pilhas, 53

regando as pilhas, 58
1. ervas na pilha de

composto, 106

carrinho de mo para solo e
peneirador de composto, 218220

Recipientes para as pilhas de
composto, 55

cultivos de estao fria, 104
Compostagem em camadas, 60
Compostagem fria, pilhas de, 65, 66
Conchas, secas e trituradas, 75
Confrei, nutrientes do, 37
Construindo as pilhas de composto,
57-58
Couve, famlia da, plantio rotacional
com, 115
Couve-flor

plantio de companheiras com,
123

sistema de razes de, 22

condies de temperatura do
solo para, 105
Couve-rbano, plantio de
companheiras com, 123
Couve, plantas companheiras com,
123
Cornell, Universidade de, 137
Cotildones, 90
Cox, Carol, 195
Cravo-de-defunto

plantio de companheiras com,
124, 125

para controle de nematoides,
122

para controle da mosca branca,
121
Cravo-de-defunto francs, para
controle de nematoides, 122
Cravo-de-defunto, plantio de

247

Index

Chadwick, Alan, 9-13, 46, 49, 51, 60,


69, 84

conceito de caf da manhalmoo-jantar, 89

lua, plantio pelas fases da,
93-96

mistura de solo para mudas,
88
Cheiro da pilha de composto, 58-59
China

agricultura biologicamente
miniaturizada, 39

urbanizao na, 6
Chumbo em Farinha de Conchas de
Ostras, 72
Chuva, condies de chuva, 102-105
Chuvas naturais, Agricultura rida
de chuvas naturais, 4
Cicuta no composto, 62
Cinza de madeira

guia para adio, 80

para potssio (K), 74-75
Cinza de madeira verde, 75
Cinza negra de madeira, 74
Cinzas para potssio (K), 74,75
Cipreste no composto, 62
Circle of Sun, Centro de Agricultura
e Educao, 239
Clark, Robert, 212
Clark, Wilson, 232
Cobras

cobras para roedores, 133

controle de insetos/pestes com,
131
Cdigo de letras para os Grficos
Mestres, 143
Colorado, besouro da batata do
Colorado, plantas para controle
de, 136
Companheiras, plantio de, 108-126

companheiras benficas, 110111

mtodo de cristalizao, 110

exigncias de maturao
rpida/lenta, 120

ervas, lista de, 123-125

controle de insetos/pestes e,
121-122, 135-136

complementaridade fsica, 120

planejamento para, 118-119

exigncias para enraizamento
superficial/profundo, 120

nutrientes do solo e, 116-120

espaamento para, 110, 117-

companheiras com, 125


Cravo-de-defunto mexicano para
controle de nematoides, 122
Cristalizao, mtodo, 110
Cultivo Biointensivo, 240
CULTIVO BIOINTENSIVO Microproduo Sustentvel, 1-7

aplicaes de, 227-232

planejando para a fertilidade,
41-42

histria do, 8-11

filosofia do, 8-11

potencial do cultivo em pequena
escala, 230

taxa de criao de solo com, 231

sustentabilidade com, 232
Cultivo calrico-carbnico, 2, 12

propores do desenho para, 44
Cultivo, rotao de. Veja Rotao de
Cultivos
Cultivos calricos, design de
propores para, 44
Cultivo de rvores, 139

Grficos Mestres para, 174-184
Cultivos de estao principal, rotao
para, 112
Cultivos de estao quente, 105
Cultivos eficientes em calorias, 2-3

Grficos Mestres para, 158-165
Culturas da Idade da Pedra, 7

Einkorn hornemanii, 45
Curando a pilha de compostagem, 59

Dano foliar por insetos, 130-131


Debulhando trigo, 140
Decomposio anaerbica, 58
Dente de leo, plantio de
companheiras com, 110, 111
Desenhando canteiros, 20, 21
Design dos 40 canteiros, 44, 45
Desmoronamentos, 9
Destruio do solo, 1-2
Diamante, reas de cultivo com
formato de, 102,103
Diria, irrigao, 97
Dieta, Programa de Planejamento e
Design da Dieta, 195
Dieta para uma pessoa, rea
necessria para cultivo de, 228
Disperso de fertilizantes, 77,78
Disperso de sementes, 83-85
Diversidade

248


de micrbios, 53

preservao da, 45
Doentes, plantas doentes no
composto, 62
Dolomtica, Cal dolomtica, 74
Dupla-escavao, 18-34

dupla-escavao texturizante
completa, 26-27, 29

objetivo da, 21

dupla-escavao inicial, 27

dupla-escavao contnua, 30

para solos pobres, 25-30

procedimento para, 23-26

processo passo-a-passo, 23-26

tempo para, 21

escavao com Barra em U,
27-28, 30
Dupla-escavao contnua, 30
Dupla escavao, texturizao
completa, 26-27, 29
DVDs, lista de, 238

ECOPOL, 240
Einkorn hornemanni, 46
Energia

CULTIVO BIOINTENSIVO
Micro-produo Sustentvel e,
3

Grficos Mestres para cultivos
energticos, 170-173
Enxofre e pH do solo, 72-73
Ervas

controle de pestes/insetos e,
120-122

Grficos Mestres para o
controle de ervas, 187
Erva Cidreira, plantio de
companheiras com, 110, 124
Erva cidreira, plantio de
companheiras com, 124
Erva-doce, plantio de companheiras
com, 124
Ervas e capina, 106

plantio de companheiras com,
120-121

ervas no composto, 62

mtodos de capina, 33

na comunidade de plantas, 108109
Ervas perniciosas no composto, 62
Ervilhaca

adubo verde com, 60-61

Index


nitrognio (N) da, 111
Ervilhas

plantio de companheiras com,
123

adubo verde com, 60-61

plantio rotacional com, 115

condies de temperatura do
solo para, 105

rega, 97
Estao, plantio por, 104, 105
Esterco, 21, 47-48

esterco de gato e cachorro no
composto, 62

comparaes de, 76-77

esterco verde, 60-61

uso limitado de, 62-63

e pH do solo, 72-73

como modificadores de solo,
75-76
Estufas. Veja tambm Miniestufas,
mudas crescendo em, 87-88
Estufas frias para mudas, 87
Eucalipto no composto, 62
Espaadores para plantio de
sementes, 83-84
Espaamento, 2, 83-84

para plantio de companheiras,
110, 114-115

Grficos Mestres para
espaamento de flores, 186

Grficos Mestres para
espaamento de ervas, 187

Inverno, espaamento de
plantas no, 128
Espinafre
Alface Bibb plantada perto de,
108

Plantio de companheiras com,
123
Estrago, plantio de companheiras
com, 125
Experimento em Dieta Humana,
40-41
Exterminadores de ervas e
germinao, 89

Famlia trigo sarraceno, plantio


rotacional com, 115
Fedegoso, plantio de companheiras
com, 125
Feijes

Plantio de companheiras com,


anlise em fertilizantes, 71-72

guia para adio, 80

controle de insetos/pestes e, 129

fontes recomendveis de, 76-77
Formigas, 128

plantio de companheiras para
controle, 121

plantas para controle de, 136
Fukuoka, plantio de alimentos, 4
Funcho, plantio de companheiras
com, 124

Galinhas, 128

para controle de insetos, 121122
Gandhi, M., 13
Garden Seed Inventory, The
(Whealy), 83
Gardening Without Poisons (Hunter),
137
Garfos com cabo em D, 18-19
Gatos, esterco de gatos no composto,
62
Gerao de renda

CULTIVO BIOINTENSIVO,
Micro Produo Sustentvel e,
3
Germinao

problemas, causas de, 89-90

de ervas, 106
Gipsita, 75
Girassis

plantio de companheiras com,
123

plantio rotacional com, 115

necessidade de luz solar dos,
120
Glenn, Ed, 45-46
Goethe, 15
Gorgulhos, plantas para controle de,
136
Grficos Mestres, 11-12, 138-192

para cultivos calricos, 158-165

para cultivo de cana, 174-185

para cultivos energticos, 170173

para cultivo de fibras, 170-173

grficos de espaamento de
flores, 186

para cultivo de gros, 158-165

grfico de espaamento de
ervas, 187

Index

letras cdigos para, 143


para cultivos de papel, 170-173
planilha de planejamento, 188
para cultivos proteicos, 158-169
para cultivos de rvores, 174185

para cultivos de hortalias e
vegetais, 144-157

para cultivos de oleaginosas,
158-169
Granito triturado, 74

guia para adio, 80
Grama, plantio rotacional com, 115
Grama-bermudas, 62
Growing and Gathering Your Own
Fertilizers (Ao Ecolgica), 78
Growing to Seed (Ao Ecolgica), 83,
140

Hananoo, cultura, 7
Haws, regador Haws, 96-97
Heras no composto, 62
Histria do CULTIVO
BIOINTENSIVO Microproduo Sustentvel, 8-11
Hissopo, plantio de companheiras
com, 124
Horta, planos de Horta, 193-204

plano inicial de horta com 2
canteiros, 198-201

sustentvel, design de dieta
para, 202-204

por horta de clima temperado,
196-201
Hortel-verde

para controle de formigas, 121

para controle de afdeos, 122
Horto Cho Comum, 10

Centro de Educao e
Suprimentos, 239
Hula hoe (enxada de capina), 19, 20

para cultivo superficial, 31
Hmico, cido hmico, 37
Hmus

adubo verde e, 60-61

adio inicial de, 37

perda de, 36-37

nutrientes e, 50-51

sustentabilidade e, 40-41
Hunter, Beatrice Trum, 137

249

Index

123
Eficincia do composto e, 43
Adubo verde com, 60-61
Condies de temperatura do
solo para, 105

no planejamento inicial da
horta, 199
Feijo fradinho, condies de
temperatura para, 105
Feijes de Arbusto, plantio de
companheiras com, 123
Feijes de fava

alergias, 115

adubo verde com, 60-61

nitrognio (N) de, 111
Feijes trepadores, plantio de
companheiras com, 123
Feijes verdes, morango plantado
com, 108
Ferramentas, 18-20, 205-226
Fertilidade

fertilizao e, 49

em perspectiva, 70
Fertilizao, 68-80

composto e, 63

fertilidade e, 49

fertilizao sustentvel, 77-80
Fertilizantes

tcnicas para adio de, 77-78

anlise de minerais NPK, 71-72

CULTIVO BIOINTENSIVO
Micro-produo Sustentvel e,
3

histria dos, 8-9

fertilizantes orgnicos, 36
Fibras, culturas de fibras, Grficos
Mestres para, 170-173
Fileiras, canteiros vs, 20
Filosofia do CULTIVO
BIOINTENSIVO Microproduo Sustentvel, 8, 11
Flores

no planejamento do jardim,
195-196

Grficos Mestres para
espaamento, 186
Fosfato

guia para adio, 80

fontes recomendveis de, 73
Fosftica, Rocha, 73

guia para adio, 80
Fosfato fluido, 73

guia para adio, 80
Fsforo (P)


Illich, Ivan, 205


Importao de alimentos, 5
Inclinados, canteiros para captura de
gua da chuva, 101-102
Indgena, agricultura, 4
Informao, lista de pacotes, 236-237
Insetos, controle de pestes e, 127-137

galinhas para, 122-123

plantio de companheiras e,
120-121, 134-137

coleta manual para, 134

hortas saudveis e, 128-130

controles vivos, 132

predadores naturais, 132-134

pulverizao, 134

armadilhas, 132-134
Insetos. Veja tambm Pestes de
insetos (Golden Guides), 131132
Intermedirios, agricultores, 12
Inverno, espaamento de plantas no,
139-140
Ipomeia

plantio de companheiras com,
125

na compostagem, 61-62

plantio rotacional com, 115

Japons, plantas para controle de


besouro, 136
Jenny, Hans, 140
Joaninhas, controle de insetos/pestes
com, 131

Kafka, Stephen, 10
Kenyas Kilili Self Help Project, 240
Kilili Self Help Project, 240

Laboratrio de Pesquisa Ambiental,


Universidade do Arizona, 45-46
Lacraias, plantas para controle de,
136
Lagartas, 128
LaMotte, kit de teste para solo, 69
Latina, Amrica Latina. trabalho
biointensivo na, 240
Largura dos canteiros, 31-33

250

Larva arame, controle de, 122


Leguminosas

design de propores para, 44

adubo verde com, 60-61

nitrognio (N) de, 111
LeLand, Bill, 208
Lesmas

mtodos de controle, 132-134

plantas para controle de, 136
Ligstica, plantio de companheiras
com, 124
Liliceas, famlia da. Plantio
rotacional com, 115
Lincoln, Abraham, 4
Linhaa, plantio de companheiras
com, 124
Louva-deus, plantio de companheiras
com, 131
Lua, plantio pelas fases da, 93-96
Lunar, plantando pelo ciclo, 93-96

Maia, cultura, 6
Malo, famlia. Plantio rotacional
com, 115
Mamona

no composto, 61

para controle de roedores, 122
Mandioca, eficincia de composto e,
43
Manjerico, plantio de companheiras
com, 124
Manjerona, plantio de companheiras
com, 110, 124
Manor House Agricultural Centre,
240
Manual, coleta manual de insetos,
134
Manual, disperso manual de
sementes, 83-96
Manual, garfo, 21
Materiais carbnicos, 37
Marcadores de canteiro, 226
Mariposas, plantas para controle de,
136
Melancias, condies de temperatura
do solo para, 105
Melo, condies de temperatura do
solo para, 105
Meles

condies de temperatura do
solo para, 105

devolvendo as hastes dos, 92

Index


rega, 97
Menta

para controle de formigas, 121

plantio de companheira com,
124

plantio rotacional com, 115
Micrbios

composto e, 51-53, 64

temperatura e, 139
Mileflio, plantio de companheiras
com, 125
Milheto como cultivo carbnicocalrico, 12
Milho

como cultivo calrico-carbnico,
12

plantio de companheiras com,
123

na pilha de compostagem, 57

pepinos cultivados com, 120

sistema de razes, 22

condies de temperatura do
solo para, 105
Milpedes, controle de, 122
Miniestufa, 101, 210-217

dimenses da, 211

detalhe do quadro da porta de,
217

detalhe da dobradia, 216

montagem final de, 211

materiais para, 213

procedimentos para construo
de, 213-217

detalhe do parafuso lateral do
quadro, 216
Mini debulhadeira para trigo, 140
Modular, caixa modular de pilha de
composto, 54
Mdulo espaador triangular para
semeadura, 83-84
Mofo foliar e pH do solo, 72-73
Mono cultivo, 3-4
Morangos,

plantio de companheiras com,
115, 123

feijes verdes plantados com,
115
Moscas, 128

moscas negras, plantas para
controle de, 136

plantas para controle de, 136

moscas sirfdeas, controle de
insetos/pestes com, 131

moscas taquindeas, 128, 131

Nabo

plantio de companheiras com,
123

eficincia do composto e, 43

condies de temperatura do
solo para, 105
Narcisos para controle de roedores,
122, 133
Nematoides do besouro, controle de,
122
Nematoides, plantio de companheiras
para controle de, 122
Nepenta, plantio de companheiras
com, 124
New Alchemy Institute Bulletin, The,
232
Newsweek Magazine, 6
Nitrognio (N)

torta de alfafa para, 73

anlise em fertilizantes, 71, 72

composto e, 63

com adubo verde, 60-61

guia para adio de, 80

muito fixadores e, 116-117


de leguminosas, 111

em adubos, 75-76

temperatura e, 139
Nogueira, plantas de nogueira no
composto, 62
Nutrientes

plantio de companheiras e, 115119

composto e, 37, 49, 63

hmus e, 50-51

adio inicial de, 37

perda de, 36-37

em batatas, 141

fontes recomendveis de, 73-77

para sementeiras, 88

serralha para, 111

ervas concentradoras, 109

Oleaginosas, cultivo de, Grficos


Mestre para, 158-169
Oleandro no composto, 62
Olsen, Mary, 238
One Circle, Sustainable Vegetable
Garden, 45
One Crop, Test Booklet: Soybeans
(Ao Ecolgica), 140
Organo, plantio de companheiras
com, 110
Organic Method Primer (Rateaver &
Rateaver), 78
Orgnicos, fertilizantes, 36
Orgnico, matria, 50

anlise em fertilizantes, 72

funes chave da, 56

rega e, 102
Organizaes, lista de, 239-240
Ostras, Farinha de concha de, 72
Outono, rotao para cultivos de
outono, 112

P reta com cabo em D, 18-19


Ps, 19
Paletes, pilha de compostagem com,
53
Papa figos, 130
Papel, Grficos Mestres para cultivos
de, 170-173
Pssaros

plantio de companheiras e, 121

controle de pestes/insetos com,

Index

130
Pastinacas

eficincia do composto e, 43

condies de temperatura do
solo para, 105
Ps retas, 18, 19
Peneirando

composto, 58

fertilizantes, incorporao de,
78-79

barril de solo e peneirador de
composto, 218-220
Pepinos em Abundncia Cucumber
Bonanza (Srie de Livretos
Auto-didticos), 229
Pepinos

Plantio de companheiras com,
123

Plantio com milho, 120

Condies de temperatura do
solo, 105

devolvendo as hastes, 92

Necessidades de sol/sombra,
120
Pestes. Veja Controle de insetos/
pestes
Pesticidas

desvantagens dos, 137

estrutura do solo e, 16-17
Petnia, plantio de companheiras
com, 125
Pfeiffer, Ehrenfreid, 78, 110
pH

anlise de, 72-73

do composto, 62=63

do solo, 37, 72-73
Philbrick, Helen, 137
Pilha aberta de composto, 53
Pilha de compostagem com tela, 53
Pilhas de compostagem quente, 66
Pimenta, hortel-pimenta, plantio de
companheiras com, 124
Pimenta

plantio de companheiras com,
123

condies de temperatura do
solo para, 105
Pinheiro, agulhas de

no composto, 62

e pH do solo, 72-73
Planos de rotao bienal, 114
Plantas cadas, irrigao, 100
Plantas venenosas no composto, 61-62
Plantio, espaamento. Veja

251

Index

moscas brancas, plantas


companheiras para controle de,
121
Moscas brancas, plantio de
companheiras para controle de,
121
Mosquitos da malria, planta para
controle de, 136
Mosquitos, plantio para controle de,
136
Mudas. Veja tambm sementeiras;
transplantio

repicando, 89-90

razes de, 85-87

preenchendo espaos vazios, 92

rega, 85, 96-100
Muito exigentes. Veja tambm
Plantio de Companheiras;
Rotaes no plantio

exigncias de nutrientes, 116118
Muito fixadora. Veja tambm Plantio
de Companheiras; Rotaes no
plantio

exigncias de nutrientes, 116118
Mulch, camada de cobertura viva, 33

espaamento
Plantio. Veja tambm Plantio de
Companheiras; Transplantios,

pelas fases da lua, 93-96

pelas estaes, 104, 107

de sementes, 83-86

planejamento inicial da horta
para, 200-201
Poejo para controle de formigas, 121
Posicionando as pilhas de
compostagem, 54-55
Potassa

controle de insetos/pestes e, 129
Potssio (K)

anlise em fertilizantes, 72-74

guia para adio, 80

fontes recomendveis de, 73-75
Pouco exigentes. Veja tambm
Plantio de companheiras:
Rotaes no plantio

exigncia de nutrientes , 116117
Prancha para semeadura

pranchas planas para
semeadura, 222, 223

transplantadeiras giratrias,
224-225
Pranchas para escavao, 21, 33

como pranchas de plantio, 85
Predadores naturais, 130-134
Preenchendo espaos vazios com
mudas, 92
Preparando solos pobres, 25-30
Profundidade dos canteiros, 31
Projeto de sistema vivo fechado, 40-41
Protenas, cultivos fontes de
protenas, Grficos Mestres
para, 150-169
Pulgo langero, plantas para
controle de, 136
Pulverizando para insetos, 134

Quiabo, condies de temperatura


do solo para, 105

Rabanetes

plantio de companheiras com,
123

condies de temperatura do
solo para, 105

252

Razes compridas, mudas com, 91-92


Razes, controle de pestes comedoras
de, 122
Razes

composto e compostagem e, 48

hmus e, 51

de mudas, 85-87
profundas/superficiais,
exigncias, 120
Raiz forte, plantio de companheiras
com, 124
Rateaver, Bargyla, 78
Rateaver, Gylver, 78
Reciclagem

reciclagem na agricultura, 116

composto e, 64

reciclagem de dejetos humanos,
79
Recavando canteiros, 34
Refugo, fator de refugo para cultivos,
142

Plantio sucessional com
companheiras, 115
Rega, ferramentas para, 206
Rega e clima, 98-100
Regadores English Haws, 96-97
Re-impresses, pgina de, 237
Repicando mudas, 89-91
Repolhos

Plantio de companheiras com,
123

condies de temperatura do
solo para, 105

irrigao, 97
Revirando a pilha de composto, 59
Rodale, mtodo de composto, 60-61
Roedores

Plantio de companheiras para
controle de, 122

mtodos de controle, 132-133
Rogers, Will, 1
Rotao no espao, 112-115
Rotaes no plantio, 111-115

plantio de famlias para, 115

planos de rotao bienais, 115

planos de rotao trienais, 113
Rssia, trabalho biointensivo em, 240

Saara, deserto do, 7


Sabugueiro, para controle de
roedores, 122
Salsa

Index

plantio de companheiras com,


123

plantio rotacional com, 115

condies de temperatura do
solo para, 105
Slvia, e plantio de companheiras,
125
Sais, ervas que depositam, 110
Sapos, 128

controle de insetos/pestes com,
131
Savings Seeds (Bountiful Gardens),
83
Science, revista, 140
Seed to Seed, 83
Segunda lei da termodinmica, 38
Semeadeiras, 19
Sementes de polinizao aberta, 3

informaes sobre cultivo, 140

plantio, 83-84
Sementeiras, 221-222

semeadeira para, 212-222

solo para, 88-89
Sementes, 75-100. Veja tambm
Sementes de polinizao
aberta;

problemas de germinao de
mudas, causas de, 89

telas para plantio, 83

lua, plantio pelas fases da,
93-96

plantio, 83-86

ferramentas de propagao, 19

variedades de, 83

rega, 85, 96-100
Serragem

em adubos, 19, 75

e pH do solo, 72-73
Serralha, 111

atrao de pssaros, 122

plantio de companheiras com,
125

simbiose por enraizamento
profundo/superficial, 121
60/30/10, proporo de design, 41-46
Sincho, plantio de companheiras
com, 124
Sobre-plantio e sobre-rega, 103-104
Sombra

plantio de companheiras e, 120

solos em, 102
Sombreamento, 100-101

miniestufas para, 210-217
Shiva, Vandana, 4

Sorgo na pilha de composto, 57


Squashes

plantio de companheiras com,
123

plantio rotacional com, 115

condies de temperatura do
solo para, 105

rega, 97-99

St. Barbe Baker, Richard, 35, 38


Stanford, Parque Industrial, Syntex
Corporation of, 10
Stanford, Departamentto de
Engenharia Mecnica de, 208
Steiner, Rudolf, 8-9
Student Garden, Universidade da
Califrnia, Santa Cruz, 9-10
Suculentas no composto, 62
Superficial, cultivo, 32, 52
Sustentabilidade, 35-46

design para fertilidade, 41-46

objetivos Ao Ecolgica, 39-41

plano de horta para design em
dieta sustentvel, 202-204

objetivos a serem alcanados,
68-69

CULTIVO BIOINTENSIVO
Micro-produo Sustentvel e,
232

perda de nutrientes e hmus,
36-37

99% sustentvel, necessidade
de, 39

100% sustentvel, 38
Sustainable Vegetable Garden, The
(Jeavons & Cox),195
Syntex Corporation, 10

Tabaco, famlia do

tabaco de jardim para controle
da mosca branca, 121

plantio rotacional com, 115
Tabaco de jardim no controle de
moscas brancas, 121
Tack trap, bloqueando formigas com,
132
Tanaceto, plantio de companheiras
com, 125
Tanaceto

para controle de formigas, 122

plantio de companheiras com,
125
Tanglefoot Pest Barrier,132,134
Taquindeas, moscas, 128

controle de insetos/pestes com,
131
Temperado, planos de horta para
clima, 196-201
Temperatura

temperatura chave do ar, 139

condies de temperatura do
solo, 105

Index

Tesourinhas, 128
Test your soil with Plants (Beeby), 71
Testes caseiros de solo, 70
Testes profissionais de solo, 69
Timberleaf, servio de teste de solo,
69-70

amostra de solo para, 70-71
Todd, John, 232
Tomates

plantio de companheiras com,
123

sistema de razes do, 20

condies de temperatura do
solo para, 105

urtiga plantada com, 110

rega, 90-91
Tomate, controle de vermes do, 122
Tomilho, plantio de companheiras
com, 125
Tools for Conviviality (Illich), 205
Toro, adio de fertilizantes pela
escavao em, 79
Toxinas em fertilizantes, 72
Transplantadeira, 224-225
Transpirao, 100, 102
Transplantio, 86

benefcios do, 85-86

mtodos para, 90-92

informao para planejamento
inicial da horta, 199

salvando mudas excedentes, 91

tempo para, 91

processo de triangulao para,
84
Transplantio, p para,18
Trevo, adubo verde com, 60
Tricograma, controle de insetos e
pestes com vespa, 131
Trienal, plano de rotao, 113
Trigo

como cultivos calricocarbnicos, 12

nitrognio (N) de, 111

no planejamento inicial da
horta, 199

culturas da Idade da Pedra e,
45
debulhando,140
Trigo, debulhadeiras, 206

mini debulhadeiras, 140

materiais para, 219
Tripla escavao, mtodo de,103
Tupinambo e eficcia de composto, 43

253

Index

Shuck, Steve, 218


Sirfdeas, moscas, controle de
insetos/pestes, 131
Smithsonian, 232
Soja

plantio de companheiras com,
123

eficincia do composto e, 43
Sol, necessidades de sol/chuva, 120
Solo, amostras, 70-72
Solos arenosos, composto para, 31
Solos argilosos, composto para, 31
Solo. Veja tambm solo profundo

cultivo carbnico-calrico e, 12

na pilha de compostagem,
52-53, 58

destruio do, 1-2

para sementeiras, 88

solo coberto, 102

sucesso para melhoramento,
139-140

ferramentas para preparao,
18-20

reteno de gua pelo, 103-104
Solo, estrutura do, 16

composto e, 49

textura comparada, 32
Solo, fertilidade do. Veja tambm
Sustentabilidade

CULTIVO BIOINTENSIVO
Micro-produo Sustentvel e,
3
Solo, fontes modificadoras, 74-76
Solo profundo, 2, 17-34

tipos de preparao, 22, 26-30
Solo, soluo do, 72-73

anlise do, 72-73

coletando amostras para, 71-73
Solo, textura do solo e estrutura
comparada, 32-33
Solo, toxinas no solo e composto, 63
Solo, umidade do

composto e, 63

solo pobre, preparao para,
25-26
Solo, teste do, 69-70

Umbelulria no composto, 62
Urtiga branca, plantio de companheiras com, 124
Urtiga, plantio de companheiras com, 124
Urtiga, 106

para controle de afdeos, 122

plantio de companheiras com, 109

vida no solo e, 111
UN-FAO, 5
Universidade do Arizona, Laboratrio de Pesquisa Ambiental, 45-46
Universidade da Califrnia, Berkeley, 232
Universidade da Califrnia, Santa Cruz, 9-10
Urbanizao, 5-6

Valeriana, plantio de companheiras com, 125


Vaselina, bloqueando formigas com, 133
Vegetais

Grficos Mestres para, 144-157

no planejamento inicial da horta, 198
Vermes

plantas para controle de, 136

vermes do tomate, controle de,122
Vermes do repolho, 128

plantas para controle de, 136
Vespas, 128

vespas tricograma, controle de insetos e pestes com, 131
Volume, composto por, 57

Weeds and What They Tell (Pfeiffer), 78


Whealy Kent , 83

Zimbro, no composto, 57 62

254

Index

SOBRE O AUTOR
John Jeavons lder no desenvolvimento do mtodo, professor e consultor para o mtodo de agricultura sustentvel em pequena escala conhecido como
CULTIVO BIOINTENSIVO Micro-Produo Sustentvel. Ele autor, co-autor
ou editor de mais de quarenta publicaes nesta tcnica altamente produtiva e
conservadora de recursos. Seus mtodos de cultivo de alimentos so praticados
em 142 pases e recomendados por organizaes como UNICEF, Save the Children, e os Peace Corps.
Cientista poltico graduado na Universidade de Yale, Jeavons trabalhou para a USAID (Agncia Americana para Desenvolvimento Internacional)
e para a Universidade de Stanford, antes de devotar os ltimos 40 anos ao
desenvolvimento das tcnicas Biointensivas. Foi o ganhador do Prmio Boise
Peace Quilt em 1988, do Prmio Giraffe por servios pblicos, em 1989, do
Prmio Santa Fe Living Treasure, em 1989, e do Prmio Steward de Agricultura Sustentvel, em 2000.
Em 2006, Jeavons focalizou o Workshop Pan-Latin America em CULTIVO
BIOINTENSIVO Micro-Produo Sustentvel na Costa Rica com participantes de 21 pases. Em 2007, facilitou o Workshop e Simpsio Pan-Africa
em CULTIVO BIOINTENSIVO em Kitale, Qunia. Em 2008, Jeavons foi coinstrutor no Workshop Pan-Africa de CULTIVO BIOINTENSIVO na frica do
Sul, com participantes de 7 pases. E, em 2010, palestrante na Conferncia
e Workshop Pan-Latin America no Mxico, com participantes de 21 pases.
Hoje, Jeavons viaja constantemente, aconselhando estudantes, professores,
produtores locais, e representantes de organizaes governamentais privadas
e sem fins lucrativos.
O sistema de cultivo compreensivo e sustentvel desenvolvido por Jeavons
possibilita que pessoas de todas as regies do mundo cultivem uma dieta equilibrada em um pequeno pedao de terra. O antigo Secretrio Americano de
Agricultura Bob Bergland disse de seu trabalho, Existem provavelmente um
bilho de pessoas no mundo desnutridas. O mtodo de Jeavons possibilitou
que este segmento da populao se alimentasse adequadamente, pela primeira
vez na histria. Este seria um desenvolvimento memorvel neste mundo, e
faria mais pela resoluo dos problemas da pobreza, misria e fome do que
quaisquer coisas que tenhamos feito.

257